PLAN DE

NEGOCIOS
PANADERIA DELIPAN

REGIN: HUANCAVELICA
PROVINCIA: HUANCAVEICA
DISTRITO: Huancavelica

2015

Estudio de
Pre

Mejoramiento de los Servicios de Salud del Centro

de Salud Santa Ana
R&M S.A.C. DELIPAN

PRESENTACIN
El presente trabajo ha sido elaborado como un Plan de Negocio de
una empresa dedicada a la elaboracin de todo tipo de panes y
pastelera en general. Los resultados obtenidos nos servirn para
tener un conocimiento cabal de los diferentes mbitos en los cuales
este inmerso una empresa de este tipo, desde la idea del proyecto,
la legalizacin del negocio, los tributos, los recursos humanos, la
logstica, la situacin del mercado, el posicionamiento del producto
y otros Para el estudio se tom en cuenta la caracterstica del
producto y a la poblacin objetivo a quienes va dirigido.
El estudio no pretende ser algo definitivo ya que se pudo incurrir en
errores que podrn ser corregidos segn la ejecucin del proyecto,

Estudio de
Pre

I.

Mejoramiento de los Servicios de Salud del Centro

de Salud Santa Ana
R&M S.A.C. DELIPAN

INFORMACIN GENERAL DEL PROYECTO

1.1

NOMBRE DEL PROYECTO:

DELIPAN R&M S.A.C.

Elaboracin y comercializacin de todo tipo de panes y pastelera en

general en el departamento de Huancavelica, Provincia de
Huancavelica,
distrito
de
Huancavelica.
El proyecto ofrecer al pblico panes y pasteles elaborados con la ms
alta tecnologa, panes de alta calidad y buen sabor que va direccionado
a clientes de todos los estrados sociales de la ciudad de Huancavelica.
El estudio se origina en la existencia de una oportunidad concreta de
negocios de atender, un nivel de demanda importante y creciente de la
industria panificadora.
La idea de proyecto se basa en el resultado del Macro y Micro filtro
respectivamente.
LOGOTIPO
IMAGEN N 1.1 LOGOTIPO DE LA EMPRESA

Estudio de
Pre

1.2

Mejoramiento de los Servicios de Salud del Centro

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R&M S.A.C. DELIPAN

UBICACIN DEL PROYECTO:

Macro ubicacin:
DELIPAN R&M S.A.C., est ubicado dentro de nuestro pas Per,
en el departamento de Huancavelica.
MAPA N 1.1 MACROUBICACION

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R&M S.A.C. DELIPAN

Fuente: Elaboracin Propia

Micro ubicacin:
En la provincia de Huancavelica Distrito de Huancavelica, a 1/2
cuadra de la plaza principal Jr. Virrey Toledo
PLANO N 1.1 MICROUBICACION

ZONA DEL

1.3

UNIDAD FORMULADORA:

Los promotores son los Alumnos de la Escuela de Formacin

Profesional de Economa.

1.4

MARIEL LILIANA MEZA INGA

AA

UNIDAD EJECUTORA:

Los responsables de ejecutar el presente proyecto son los

Alumnos de la Escuela de Formacin Profesional de Admiracin
de Empresas, ya mencionados en la unidad formuladora.
1.5

CONCEPCIN DEL PROBLEMA:

La ciudad de Huancavelica no cuenta con una panificadora donde

se cuente con la comodidad del lugar seguridad del ambiente y
buen trato en los servicios brindados con las exigencias de la
poblacin Huancavelicana, por ello se realiz un estudio sucinto

Estudio de
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de Salud Santa Ana
R&M S.A.C. DELIPAN

sobre la factibilidad y apertura de una empresa nueva de la

industria de la panificacin.
La aplicacin de esta investigacin permitir el lanzamiento de
nuestro proyecto denominado DELIPAN R&M S.A.C. evalundose
los riesgos de tal proyecto, centrndose en la aplicacin de una
estrategia de promocin y publicidad, luego de conocer las
caractersticas de nuestro mercado; el cmo satisfacerlo y por qu
medios hacerles llegar la informacin, es uno de los retos de este
trabajo de investigacin.
1.6

OBJETIVOS DEL PROYECTO:

Brindar un mejor servicio cubriendo las exigencias de la

poblacin Huancavelicana y expendiendo productos de calidad a
los consumidores, generando puestos de empleos nuevos y
sostenibles como resultado de la actividad y obteniendo
ganancias y beneficios para los inversionistas.
1.7

OBJETIVOS DEL ESTUDIO DEL PROYECTO:

Los objetivos del estudio del proyecto, al hacer nuestras

encuestas es analizar si nuestro proyecto puede tener una
aceptacin de la poblacin Huancavelicana para poder ejecutarla
con los resultados del estudio de mercado que nos dar los
resultados de nuestra demanda objetiva y potencial.

OBJETIVO GENERAL:
Obtener informacin necesaria para generar indicadores y
permitan conocer el pblico objetivo.
Determinar qu proporcin de la poblacin compra el
producto.
OBJETIVOS ESPECFICOS:
Posibilitar la comparabilidad de la competencia directa e
indirecta relacionada con los servicios que brinda las
panaderas en Huancavelica.
Identificar debilidades, fortalezas, oportunidades y
amenazas de la oferta proporcionada por la competencia.
Conocer la calidad de servicio que brindan los
competidores homogneos.

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R&M S.A.C. DELIPAN

II. ANALISIS DEL ENTORNO

2.1. ESTUDIO DE MERCADO SOBRE EL GRADO DE ACEPTACIN DE
PANIFICADORA R&M S.A.C.
En el siguiente estudio, segn la encuesta realizada, se conocer los
principales datos de nuestro mercado objetivo, tomando en cuenta la
oferta y la demanda, la segmentacin, el anlisis FODA, las
proyecciones efectuadas y el plan de marketing al que se debe recurrir
para lograr los objetivos del proyecto.
2.2. MATERIALES Y MTODOS UTILIZADOS
Nuestra rea de estudio esta principalmente dirigido a toda la parte
urbana del distrito de Huancavelica con sus 4 barrios, Ascensin,
Santa Ana, San Cristbal y Yananaco.
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R&M S.A.C. DELIPAN

Se utiliz el muestreo aleatorio simple sectorizando a nuestra muestra

por barrios y se encuestar de la siguiente manera: A peatones de
forma aleatoria.
Para las viviendas del distrito de Huancavelica (seleccionada
aleatoriamente) se define al azar la esquina de inicio, el inicio de
recorrido y el salto para la seleccin de la primera vivienda.
En caso de rechazo se tomara en cuenta la siguiente vivienda o a la
siguiente persona.
Tcnica de recoleccin de datos:
Las tcnicas para la recoleccin de datos ser la encuesta. El tamao
de la muestra es 205, lo cual se calcul con un nivel de significancia
del 95%, mximo error permisible 6.51%, tamao del segmento
poblacional se utiliz informacin del INEI (censo 2007) la siguiente
frmula:

n = Z2pqN/ (2(N 1)+ Z2pq)

El segmento poblacional sern personas mayores (varones y mujeres)
mayores de 18 aos de edad, residentes y visitantes a nuestra ciudad
de Huancavelica.
El clculo de la muestra la obtuvimos mediante la frmula respectiva
la cual arrojo un resultado de 205.

2.3. RESULTADO DE LA INVESTIGACIN DE MERCADOS

En el proceso de anlisis de las encuestas los resultados obtenidos
fueron los siguientes:
1) Dentro de este mes Usted acudi a una Panadera a comprar algn
tipo de pan? (si su respuesta fuese NO pase a la pregunta n 12)
CUADRO N 2.1
PORCENTA
CONCEPTO
CANTIDAD
JE (%)
Si
148
72.2
No
57
27.8
TOTAL
205
100
Fuente: Encuesta Realizada por el Equipo Tcnico
GRAFICO N 2.1

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2) Con que frecuencia acude a una panadera a comprar pan?

CUADRO N 2.2
PORCENT
CONCEPTO
CANTIDAD
AJE (%)
2 veces al da
31
20.9
A diario
37
25.0
Inter diario
64
43.2
A veces
16
10.8
TOTAL
148
100
Fuente: Encuesta Realizada por el Equipo Tcnico

GRAFICO N 2.2

3) Cul es la panadera de su preferencia?

CUADRO N 2.3

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CONCEPTO
Panadera
Panadera
Panadera
Panadera

CANTIDAD

Capani
Quispe
Max
Lalos

TOTAL
Fuente: Encuesta Realizada por el Equipo Tcnico

29
35
26
58
148

PORCENTA
JE (%)
19.6
23.6
17.6
39.2
100

GRAFICO N 2.3

4) Qu tipos de panes consume con mayor frecuencia?

CUADRO N 2.4
PORCENTAJE
CONCEPTO
CANTIDAD
(%)
Francs
45
30.4
Punta
25
16.9
Colisa
23
15.5
Pas
24
16.2
Pan molde
15
10.1
Otros
16
10.8
TOTAL
148
100
Fuente: Encuesta Realizada por el Equipo Tcnico

GRAFICO N 2.4

5) Cunto es el gasto promedio mensual que realiza al acudir en la

copra de pan?
CUADRO N 2.4

10

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PORCENTA
JE (%)
De s/. 5.00 - s/10.00
24
16.2
De s/. 10.00 - s/15.00
38
25.7
De s/. 15.00 - s/20.00
46
31.1
De s/. 20.00 - s/30.00
40
27.0
TOTAL
148
100
Fuente: Encuesta Realizada por el Equipo Tcnico
CONCEPTO

CANTIDAD

GRAFICO N 2.5

6) Cul cree usted que es el lugar estratgico para Panadera?

CUADRO N 2.5
PORCENT
AJE (%)
Jr. Virrey Toledo
65
44.2
Av. Manchego muos
45
30.6
Jr. Odonovan
37
25.2
TOTAL
147
100
Fuente: Encuesta Realizada por el Equipo Tcnico
CONCEPTO

CANTIDAD

7) Cul es la razn por la que Ud. Acude a una panadera?

CUADRO N 2.7
PORCENT
AJE (%)
Ubicacin
43
29.1
Precios Justos
51
34.5
Variedad de panes
35
23.6
Ambiente agradable
10
6.8
Otros
9
6.1
TOTAL
148
100
Fuente: Encuesta Realizada por el Equipo Tcnico
CONCEPTO

CANTIDAD

8) Si se instalara una panadera exclusiva y de calidad en la ciudad de

Huancavelica panes variados y muy ricos, ambiente adecuado,

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atencin de primera y otros factores. Estaras dispuesto a visitar el

establecimiento?
CUADRO N 2.8
PORCENT
CONCEPTO
CANTIDAD
AJE (%)
Definitivamente SI
49
33.11
Probablemente SI
80
54.05
No se
17
11.49
Probablemente NO
2
1.35
definitivamente NO
0
0.00
TOTAL
148
100
Fuente: Encuesta Realizada por el Equipo Tcnico

GRAFICO N 2.8

9) Estaras dispuesto a pagar entre O.10 y 0.20 cntimos de sol por

unidad de pan?
CUADRO N 2.9
PORCENT
AJE (%)
Definitivamente SI
23
15.54
Probablemente SI
95
64.19
No se
17
11.49
Probablemente NO
12
8.11
definitivamente NO
1
0.68
TOTAL
148
100
Fuente: Encuesta Realizada por el Equipo Tcnico
CONCEPTO

CANTIDAD

12

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GRAFICO N 2.9

10)
Cmo se enter de la existencia de la panadera de su
preferencia?
CUADRO N 2.10
PORCENTA
JE (%)
Publicidad radial
28
18.92
Volantes y/o afiches
18
12.16
Amigos
94
63.51
Otros
8
5.41
TOTAL
148
100
Fuente: Encuesta Realizada por el Equipo Tcnico
CONCEPTO

CANTIDAD

GRAFICO N 2.10

2.4. ANLISIS DE LA DEMANDA

El anlisis del entorno de una empresa nueva, es relevante dado
que de esta forma la empresa puede realizar los constantes y
complejos cambios que experimenta su medio ambiente, y as
visualizar las amenazas y oportunidades que se le pueden presentar
y que le permiten adaptarse a dichos cambios.
Lo ideal para comenzar en un negocio que no se conoce es hacerlo
de a pocos, es recomendable iniciar con una panadera pastelera
pequea, calculemos que si una familia promedio, conformada por
04 personas, consume 10 panes diarios y que si por ejemplo hay
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Pre

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300 familias en la zona que compran panes en mi establecimiento,

tendremos una produccin mnima de 3000 panes diarios
aproximadamente. Asiendo este clculo, recin tomaremos la
decisin comprar nuestros equipos.
2.4.1 OBJETIVO DEL ESTUDIO DE LA DEMANDA
El objetivo principal del estudio de la demanda es cuantificar la
cantidad demandada que debemos producir en promedio como
nueva empresa para poder cubrir la demanda insatisfecha (se
desarrollara en acpites posteriores), que an existe en el mercado.
2.4.2 DESCRIPCIN DE LOS PRODUCTOS
Los productos que se vendern Y que son los ms preferidos por el
pblico, y que se han determinado por la encuesta son:
Pan francs
El Pan francs es considerado el pan de mayor salida preparado en
base harina, agua, sal y levadura.
Pan punta
El Pan Punta es considerado es uno de los panes ms tradicional y
de mayor salida preparado en base harina de trigo.
Pan Colisa
El Pan Colisa es un pan riqusimo y de mayor salida preparado en
base harina de trigo.
Pan pas o pan de trigo
Es el pan ms tradicional de Huancavelica peor que venido estos
tiempos ha ido decreciendo su produccin.
2.4.2 UNIDAD DE MEDIDA DE LOS PRODUCTOS
La unidad de medida trabajada es la unidad.
2.4.3 DEMANDA PRESENTE
Para poder cuantificar y proyectar la demanda, actualizamos la
informacin como la poblacin la cual est determinada por el INEI
(Censo 2007), especficamente la poblacin del 2013 est deducida
con la tasa de crecimiento. Tomando como base 300 familias con un
promedio de 4 personas por hogar.
14

Estudio de
Pre

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R&M S.A.C. DELIPAN

CUADRO N 2.11

2.4.4 DEMANDA FUTURA

El horizonte de evaluacin de nuestro proyecto es de 6 aos porque
es el tiempo estimado para poder analizar apropiadamente nuestro
estudio. La demanda futura se estimara con la tasa de crecimiento
poblacional de la regin equivalente a 1.30%, la cual fue calculada a
partir de los censos de 1993 y 2007.
CUADRO N 2.12

2.5. ANLISIS DE LA OFERTA

2.5.1 COMPETENCIA DIRECTA
Estara conformada por los pub: Panadera Capani, Quispe, Max y
panadera Lalos Ya que ofrecen productos similares a los que
ofrecera el Delipan R&M
Panadera Capani
Este establecimiento cuenta con un ambiente amplio, Con hornos
amplios pero que todava hornea sus panes de manera tradicional.
Panadera Quispe
Este establecimiento cuenta con un ambiente amplio, Con hornos
amplios pero que todava hornea sus panes de manera tradicional.
Panadera Max
Tiene un ambiente amplio, con la diferencia que usa hornos
convencionales y ms acordes a estos tiempos.
Lalos pan
Esta panadera usa tecnologa actual y cuenta con un local amplio y
propio.
2.5.2 COMPETENCIA INDIRECTA

15

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Se considera competencia indirecta a todos aquellos locales que de

alguna manera brinden los productos similares pero en menor
cantidad ejemplos tenemos:

Panadera Baguette
Panaderas y pasteleras Ninos
2.5.3 Objetivos de los competidores:
El objetivo especfico de cada negocio de nuestra competencia es
posicionarse en el mercado y abarcar en su total posibilidad la
atencin y el servicio en la elaboracin de diversos panes, pasteles
y productos similares.
Alcanzar una credibilidad a base de buen servicio en la elaboracin
de productos de la industria panificadora
Estrategias de los competidores:

Promociones, por la compra de una cierta cantidad de panes se

le obsequia algunos panes.
Promocionados por radios locales
Sorteos en los consumos y en ocasiones especiales de la
clientela aniversarios, cumpleaos, etc.
La tradicin en la elaboracin de sus productos.

2.5.4DESCRIPCIN DEL MERCADO DE LA OFERTA

CARCTER COMPETITIVO:
Las empresas dedicadas al este rubro o servicios son de carcter
competitivo. Los cuales bridan servicios y productos homogneos, la
demanda en el mercado es constante y creciente, cuando las
empresas son idnticas u homogneas los precios de los factores
de produccin no varan sea se mantienen o tienen una variacin
mnima.
TCNICAS DE PRODUCCIN:
La elaboracin de los diferentes panes y productos similares
mediante tcnicas y habilidades de cada establecimiento de nuestra
competencia con secretos e ingredientes adicionales hace que la
elaboracin de sus productos se diferencie del resto de los dems
establecimientos.
TAMAO DE LAS EMPRESAS:

16

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Este tipo de empresas en la provincia de Huancavelica son

pequeas empresas por la jerarqua y el margen de utilidad que
genera. No hay empresas en este rubro que seas de magnitudes
considerables.

17

Estudio de
Pre

III.

Mejoramiento de los Servicios de Salud del Centro

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R&M S.A.C. DELIPAN

ESTUDIO TCNICO Y ORGANIZACIONAL

3.2 CAPACIDAD DE OPERACIN
3.2 1 objetivos de produccin
El objetivo de produccin de acuerdo a la demanda de 300 familias que
consumen un promedio de 10 panes cada, que haran unas produccin
de 3000 panes diarios, cantidad que ir incrementndose segn la
necesidad y el crecimiento de las ventas.
3.3 ESTUDIO DE INGENIERIA
3.3.1 Diseo del producto
El tipo de bien que se ofrecer es un bien de consumo perecedero,
porque no se pueden almacenar los panes por demasiado tiempo
(vienes finales).
Componente de los productos:
3.3.2 ESPESIFICACION DE LA MATERIA PRIMA
Identificar los principales insumos:
Pan: Como es de esperar la materia prima es la harina de trigo,
levadura, agua, sal, azcar, saborizantes, conservantes, etc.
3.3.2.2 Cantidad requerida para cada nivel de produccin
establecida
CUADRO N 3.1

Tipo de pan
Francs
Colisa
Punta
Pan de trigo

Peso de masa para

la divisora (gr.)
2400
2400
2400
2400

Nmero de
porciones
60
60
60
60

Fuente: Elaboracin Propia

3.4.1 actividades requeridas para producir Panes

a) ADQUISICIN DE INSUMOS: Consiste en seleccionar a los
proveedores de cada uno de los insumos que intervienen en las
frmulas panaderas y adquirirlos de acuerdo a los requerimientos
de produccin.
b) DOSIMETRA: Esta etapa consiste en dosificar con exactitud la
cantidad de los insumos que intervienen en la frmula, as el

18

Estudio de
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R&M S.A.C. DELIPAN

c)

d)

e)

f)

g)

h)

i)

rendimiento de la produccin ser constante, la calidad estable y

se podr establecer un control de costos.
MEZCLADO-AMASADO: Etapa de la panificacin que tiene por
objeto lograr una distribucin uniforme de todos los ingredientes,
adems de formar y desarrollar adecuadamente el gluten. En
este proceso se debe lograr un alto grado de extensibilidad, la
masa debe ser suave, seca, brillosa, muy manejable y
desprenderse limpiamente de las paredes de la taza de la
mezcladora.
DIVISION DE LA MASA: Esta etapa se realiza para obtener piezas
de masa de igual peso. El peso de cada pieza depender del tipo
de pan que se va elaborar. Este proceso debe ser rpido.
FORMADO: En esta etapa se procede al labrado de acuerdo a la
forma establecida para cada tipo de pan. Es muy importante
formar muy bien las piezas, pues si estn mal confeccionadas se
deformarn durante la coccin. Para llevar a cabo cualquier
formado es imprescindible que la masa haya reposado, pues si
posee liga no se pueden armar los panes.
FERMENTACION: El proceso fermentativo comienza desde el
momento de la incorporacin de la levadura en la masa,
prolongndose hasta el instante en que se inicia la coccin de los
panes. Este proceso se realiza por efecto de la accin de la
levadura en presencia de ciertas sustancias, ya presentes en el
grano del trigo denominadas enzimas. Consiste en la
transformacin de los azcares fermentecibles que al
descomponerse producen gas carbnico y alcohol.
La temperatura recomendada en la cmara de fermentacin
debe ser 26-40C y la humedad relativa de 80-85%, en estas
condiciones se asegura un crecimiento adecuado y se evita la
formacin de "cscara" en la superficie del pan.
BARNIZADO, ACABADO O PINTADO: Etapa que consiste en dar la
presentacin final al pan teniendo en cuenta el tipo de pan que
se produce; para este fin se emplean insumos adicionales como
huevo, ajonjol, semillas de amapola, etc.
HORNEADO DEL PAN: Es la ltima etapa del proceso panificador y
es aqu donde el pan alcanza su mximo y ltimo desarrollo. Las
temperaturas de horneado oscilan entre 200 - 250 C y el tiempo
entre10-20 minutos, dependiendo del tipo de pan.
ALMACENAMIENTO PARA SU VENTA: Es la etapa final del proceso
que se ocupa de la adecuada manipulacin del producto antes de
llegar al consumidor final.

3.5 UBICACIN DE LA EMPRESA

19

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Nuestro local estar ubicado en el distrito de Huancavelica, con la

siguiente direccin: Jr. Virrey Toledo Se ha elegido esta ubicacin,
tomando los siguientes criterios: cercano al cliente y cercano a los
proveedores de estar forma estaremos en mayor contacto con
nuestro mercado objetivo; dicho local ser alquilado.
3.6 DISEO DE PLANTA
El local est diseado para para contener los depsitos, hornos,
cmaras, equipamiento y el local para el despacho de los productos.
Observar en la siguiente grfica

PLANO N 3.1

3.7 DISEO DE DISTRIBUCIN

3.8.1 disposicin por proceso
Este proceso es el ms adecuado ya que se adecua ms a nuestro
giro de negocio ya que con las mismas maquinarias tenemos
diferentes productos, pero se tendr que emplear diferentes
insumos como es de esperar.

20

Estudio de
Pre

IV.

Mejoramiento de los Servicios de Salud del Centro

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ESTUDIO LEGAL
4.1. CONSTITUCION DE LA EMPRESA
ESTUDIOS PRELIMINARES:
La primera decisin: qu tipo de personera me conviene para iniciar mi
negocio.
DELIPAN R&M S.A.C.
4.2. SI ELIJO INICIARME COMO PERSONA JURDICA
Persona Jurdica es una organizacin que puede fundar una persona
natural, varias personas naturales o varias personas jurdicas. La persona
jurdica, a diferencia de la persona natural, tiene existencia legal pero no
tiene existencia fsica y debe ser representada por una o ms personas
naturales. Tampoco depende de la vida de sus fundadores: se constituye
como un centro unitario autnomo.
La empresa es la que responde por las deudas y no los socios. Elegir entre
cuatro formas de organizacin empresarial para organizar mi empresa:
una individual y tres colectivas o sociales.
4.2.1. ELABORACIN DE LA MINUTA DE CONSTITUCIN
PRIMER REQUISITO
Si bien este procedimiento no es obligatorio, se recomienda
realizarlo para no tener el inconveniente de encontrarse con otra
empresa que est solicitando la inscripcin con el mismo nombre, o
uno similar, y origine que nuestra solicitud de inscripcin del ttulo
sea observada.

21

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Pre

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La reserva del nombre en Registros Pblicos

(SUNARP: Superintendencia Nacional de Registros Pblicos.)

La reserva es uno de los primeros trmites que debo hacer para
constituir mi empresa, adems de adoptar la modalidad o sociedad
empresarial que me conviene (E.I.R.L., S.R.L., S.A. o S.A.C.).
Reservar el nombre permite comprobar que no existen otras
empresas con un nombre similar inscritas en el registro e impide la
inscripcin de cualquier otra empresa cuando hay identidad o
similitud con otros nombres, denominacin o razn social
ingresados con anterioridad a los ndices del Registro de Personas
Jurdicas. Para esto tengo que realizar 3 operaciones:
A. Bsqueda en los ndices:
La pido en Registros Pblicos. Esta bsqueda me sirve para saber si
no hay un nombre o ttulo igual, o parecido, al que le pondr a mi
empresa. El resultado de la bsqueda me lo entregan en el da,
tiene vigencia al momento de su expedicin y no produce el cierre
temporal del ndice de denominacin. Si el resultado es negativo,
es decir, si no hay un nombre similar, sigo con la operacin B.
B. Solicitud de inscripcin de ttulo (en el formato de
Reserva de Nombre):
Con esta solicitud reservo el nombre de mi empresa frente a otras
solicitudes que pidan una inscripcin con un nombre similar. Para
eso lleno el formato con el nombre de los socios, el domicilio
fiscal, el tipo de sociedad, la indicacin de si es micro o pequea
empresa (MYPE), entre otros datos.
C. Obtencin de la Reserva de Preferencia Registral:
Luego de solicitar la inscripcin del nombre de la empresa, debo
esperar aproximadamente una semana para que me entreguen la
reserva. Esto significa que el ndice de denominacin se bloquea
por treinta (30) das naturales y nadie puede tomar tal nombre
dentro de ese plazo.
SEGUNDO REQUISITO
Presentacin de los documentos personales.
Se acompaa copia simple del DNI vigente del titular o de los socios.
Las personas casadas adjuntarn copia del documento de identidad
del cnyuge.

22

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En el caso de titular/socio extranjero, deber acompaar copia del

carn de extranjera o visa de negocio.
TERCER REQUISITO
Descripcin de la actividad econmica.
Se presenta en una hoja suelta redactada y firmada por los
interesados. Si es una Empresa Individual de Responsabilidad Limitada
(E.I.R.L.), lleva solamente la firma del aspirante a titular.
CUARTO REQUISITO
Capital de la empresa.
Debo indicar el aporte del titular o de los socios que se hace para la
constitucin de la empresa. Los aportes tengo que detallarlos en
Bienes Dinerarios y Bienes no Dinerarios como sigue:

Bienes Dinerarios.
Se le llama al aporte del capital que hago en efectivo. Una vez
elaborada la minuta, y con una copia de sta, debo efectuar el
depsito bancario a nombre de la empresa. Tengo que adjuntar la
Constancia de Depsito en original y copia.

Bienes no Dinerarios.
Aporte del capital que hago en mquinas, equipos, muebles o
enseres. La lista detallada del aporte de bienes debe presentarse
en una declaracin jurada simple (segn el formato entregado por
el ID Empresarial).

Bienes Dinerarios y Bienes no Dinerarios.

Es la combinacin de ambos aportes.

QUINTO REQUISITO
Estatuto.
Debo acompaar el estatuto que regir a la empresa (rgimen del
directorio, la gerencia, la junta general, los deberes y derechos de los
socios o accionistas, entre otros, segn corresponda).
Elaboracin de la Escritura Pblica
Si ya tengo lista la MINUTA de constitucin de la empresa, puedo
tramitar la elaboracin de su ESCRITURA PBLICA ante un notario y, a
continuacin, presentarla ante las oficinas registrales de la SUNARP
para su inscripcin en el Registro de Personas Jurdicas (PASO 3).

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LA ESCRITURA PBLICA es todo documento matriz incorporado al

protocolo notarial, autorizado por el notario. Sirve para darle
formalidad a la minuta y, posteriormente, presentarla en Registros
Pblicos para su inscripcin. Para su elaboracin, el notario requiere de
los siguientes documentos:

Minuta de constitucin de la empresa (incluyendo una copia simple)

Pago de los derechos notariales.
a) Si el trmite se realiza de manera particular, el Elaboro la
Escritura Pblica monto a pagar ser la tarifa establecida por el
notario.
b) Si este trmite se realiza a travs del Programa Mi Empresa-ID
Empresarial del MTPE, podra acceder a una tarifa social
reducida debido al convenio suscrito con el Colegio de Notarios.
Una vez otorgada la escritura pblica de constitucin, el notario o el
titular de la empresa podrn realizar la inscripcin de la empresa en
Registros Pblicos.
En virtud a convenios suscritos entre el Ministerio de Trabajo y
Promocin del Empleo - MTPE, la Junta de Decanos del Colegio de
Notarios del Per y el Colegio de Notarios de Lima, los costos para la
elaboracin de la escritura pblica se reducen significativamente en
comparacin al trmite realizado de manera particular.
Las minutas, que son elaboradas por el Programa Mi Empresa-ID
Empresarial, son derivadas al Colegio de Notarios de Lima, que las
canaliza a las notaras correspondientes.
Inscripcin en el Registro de Personas Jurdicas
Ya cumpl con el PASO 2 y tengo la ESCRITURA PBLICA de la empresa.
Ahora, si sigo los procedimientos que se describen a continuacin,
podr inscribir a la empresa en el Registro de Personas Jurdicas
SUNARP.
Una vez que obtenga mi escritura pblica de constitucin, el notario o
el titular o los socios tendrn que realizar la inscripcin de la empresa
en la oficina registral competente en el Registro de Personas Jurdicas
de SUNARP.
4.2.2. CMO ME INSCRIBO EN EL REGISTRO DE PERSONAS
JURDICAS?
Hay dos tipos distintos de Registro de Personas Jurdicas
empresariales:
(1)

Registro de Sociedades.
24

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En este registro se inscriben la Sociedad Comercial de

Responsabilidad Limitada S.R.L., Sociedad Annima S.A. y
Sociedad Annima Cerrada S.A.C.
(2) Registro de la Empresa Individual de Responsabilidad
Limitada.
En este registro se inscribe la constitucin de las Empresas
Individuales de Responsabilidad Limitada y el nombramiento de
sus gerentes, entre otros rubros.
Para inscribirme en el Registro de Sociedades debo seguir los
procedimientos registrales indicados por la SUNARP.
4.2.3. CMO ME INSCRIBO EN EL REGISTRO DE SOCIEDADES?
Para inscribirme en el REGISTRO DE SOCIEDADES debo contar con
los
siguientes
documentos:

Primero: Formato de solicitud de inscripcin debidamente

llenado y suscrito.
Segundo: Copia del documento de identidad del representante,
con la constancia de haber sufragado en las ltimas elecciones o
haber solicitado la dispensa respectiva.
Tercero: Escritura pblica que contenga el Pacto Social y el
Estatuto.
Cuarto: Comprobante de depsito por el pago de derechos
registrales (tasas).
Otros documentos: Segn calificacin registral y disposiciones
vigentes.
CALIFICACIN DEL TTULO:
La calificacin del ttulo est a cargo de un registrador pblico de la
oficina registral competente, que debe extender el asiento de
inscripcin en un plazo de 01 DA TIL. A partir de la fecha y hora de
presentacin de los respectivos documentos, la empresa gozar de
los derechos y beneficios que brinda la inscripcin.
A partir de la inscripcin registral, la sociedad adquiere personalidad
jurdica.
En caso de que el ttulo haya sido observado, tendr que subsanar el
inconveniente dentro de los 35 das de presentada a Registros
Pblicos.
Aprobado el ttulo, qu me da la oficina registral?
Luego de calificar el ttulo, la oficina registral me entrega:
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Una constancia de inscripcin.

Copia simple del asiento registral.
4.2.4. Me inscribo en el Registro nico de Contribuyentes (RUC)
SUNAT
Luego de que Registros Pblicos SUNARP me ha entregado el
asiento registral de la inscripcin de mi empresa como Persona
Jurdica, deber tramitar, como siguiente paso, mi inscripcin en el
RUC, registr a cargo de la SUNAT.
Qu necesito conocer sobre el RUC?
Es un registro que contiene informacin del contribuyente. Por
ejemplo, mis datos de identificacin, mis actividades econmicas,
mi domicilio fiscal, as como los tributos a los que me encuentro
afecto, entre otros datos.
Este registro se encuentra a cargo de la Superintendencia Nacional
de Administracin Tributaria- SUNAT, entidad que tiene por
finalidad administrar, fiscalizar y recaudar los tributos con que
contribuyo para que el Estado pueda cumplir con sus fines.
La SUNAT me identifica como contribuyente otorgndome, de
manera inmediata, un nmero de RUC, que consta de once (11)
dgitos.
Debo usar obligatoriamente el RUC para cualquier gestin que
vaya a realizar ante la SUNAT y otras dependencias de la
Administracin Pblica que la SUNAT haya establecido. Este
nmero tiene carcter permanente y es de mi uso exclusivo como
titular.
Me inscribir en el RUC si tengo proyectado iniciar mis actividades
dentro de los 12 meses siguientes a la fecha de inscripcin.
Qu necesito saber antes de la obtencin del RUC?
Si tengo mi empresa, o deseo iniciar una nueva, requiero saber la
documentacin que debo presentar para inscribirme en las
oficinas de la SUNAT y obtener mi nmero de RUC.
En primer lugar, debo tener en cuenta si soy:

Persona Natural o
26

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Persona Jurdica (en este caso, qu tipo de organizacin he

formado).

En segundo lugar, debo conocer el tipo de rgimen de Impuesto

a la Renta al cual se acoger mi empresa.
Ya me he informado sobre los requisitos que necesito para
inscribirme y he decidido por el tipo de rgimen que me
corresponde. Ahora debo acercarme a la dependencia, o al centro
de servicios al contribuyente, de la SUNAT, que corresponda a mi
domicilio fiscal y proceder con mi inscripcin.
Qu me dar la SUNAT?
La SUNAT me entregar (a) el Comprobante de Informacin
Registrada que contiene el nmero de RUC otorgado, as como (b)
los datos que le brind como contribuyente al momento de mi
inscripcin.
La informacin que necesito conocer para llevar con xito mi
inscripcin en la SUNAT y cumplir con el pago de mis tributos de
ley la encontrar en la presente Gua de Formalizacin. El
esquema de la tabla 1 me orientar en mi decisin:
A qu rgimen tributario me acojo?

PERSONA JURDICA

RGIMEN GENERAL DEL IMPUESTO A LA RENTA

RER: Rgimen Especial del Impuesto a la Renta

Qu requisitos y documentos
inscribirme
en
el
nico de Contribuyentes - RUC?

debo presentar
Registro

para

COMO PERSONA JURDICA

1. Si soy representante legal de una empresa jurdica (EIRL, SRL,
SA, SAC, entre otros) y la inscripcin la realizo personalmente,
debo exhibir el original y presentar la fotocopia de los siguientes
documentos:
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Documento de identidad del representante legal.

Para sustentar el domicilio fiscal presentar uno de los
siguientes documentos: Recibo de agua, luz, telefona fija,
televisin por cable (con fecha de vencimiento dentro de los
ltimos dos meses) o de la ltima declaracin jurada de
predio o autovalo, entre otros documentos autorizados por
la SUNAT.
La partida registral certificada (ficha o partida electrnica) por
los Registros Pblicos. Dicho documento no podr tener una
antigedad mayor a treinta (30) das calendario.
En el caso de la declaracin de establecimiento(s) anexo(s),
deber exhibir el original y presentar fotocopia de uno de los
documentos que sustentan el domicilio del local anexo.
2. Si por diversos motivos, como representante legal, no puedo
realizar la inscripcin de manera personal, puedo autorizar a otra
persona. Esta persona, adicionalmente a los requisitos
sealados, deber presentar los siguientes documentos:

Exhibir el original y presentar una fotocopia de su documento

de identidad.
Presentar una carta poder con firma legalizada ante notario
pblico o autenticada por un fedatario de la SUNAT
(especificando que es para realizar el trmite de inscripcin
de la Persona Jurdica
en el Registro nico de
Contribuyentes).
Presentar los siguientes formularios firmados por el
representante legal o persona autorizada:
Formulario N 2119, solicitud de inscripcin o comunicacin
de afectacin de tributos.
Formulario N 2054, representantes legales.
Formulario N 2046, establecimientos anexos (slo en el
caso de contar con establecimiento anexo distinto al sealado
como domicilio fiscal y debidamente sustentado).
Me autorizan las Planillas de Pago
Ya inscrib la empresa en la SUNAT y he tramitado su autorizacin
en el sector correspondiente. Ahora debo llevar planillas de pago. En
ellas debo registrar diversos conceptos; por ejemplo, los pagos que
se realizan a los trabajadores de manera semanal, quincenal o
mensual.
28

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Necesito que las planillas sean autorizadas (aprobadas para su uso)

por la Autoridad Administrativa de Trabajo cuya sigla es AAT del
lugar donde se encuentra el centro de trabajo de la empresa. Si mi
empresa se encuentra en Lima, la AAT est en el Ministerio de
Trabajo y Promocin del Empleo.
Una de mis principales obligaciones como empleador es llevar
planillas de pago, debidamente autorizadas por la AAT. Hacerlo
levanta positivamente la imagen de mi empresa y su prestigio en la
comunidad. Estos son pasos para posicionar a la empresa, ampliar
mi mercado y tener acceso a asesora tcnica y apoyo financiero de
instituciones de promocin. Por otro lado, cumplir la legislacin
vigente y hacer efectiva una medida de beneficio para mis
trabajadores eleva la solidez de las relaciones internas y es un
excelente comienzo para la instalacin de un programa de calidad.
Si tengo a mi cargo uno o ms trabajadores, debo llevar planillas de
pago. Las planillas de pago son un registro contable. Brindan
elementos que permiten demostrar, de manera transparente, ante la
autoridad competente, la relacin laboral del trabajador con mi
empresa, su remuneracin y los dems beneficios que se le pagan.
Estos registros pueden ser llevados en libros, hojas sueltas o micro
formas.
Evaluacin y requisitos para obtencin de la Licencia de
Funcionamiento
Ahora, para evitar multas y/o el cierre de mi establecimiento, que
perturben el funcionamiento de mi negocio, debo solicitar la licencia
de funcionamiento ante la municipalidad donde se ubica mi local.
Esta autorizacin permitir el desarrollo de actividades econmicas,
a la vez que respeto el derecho a la tranquilidad y seguridad de mis
vecinos, y su obtencin se encuentra regulada en la Ley Marco de
Licencias de Funcionamiento, Ley 28976.
Qu es la licencia municipal de funcionamiento?
Es la autorizacin que me otorga la municipalidad para el desarrollo
de actividades econmicas (comerciales, industriales o de
prestacin de servicios profesionales) en su jurisdiccin, ya sea
como persona natural o jurdica, entes colectivos, nacionales o
extranjeros.
Esta autorizacin previa, para funcionar u operar, constituye uno de
los mecanismos de equilibrio entre el derecho que tengo a ejercer

29

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una actividad comercial privada y convivir adecuadamente con mi

comunidad.

Por qu es importante la licencia de funcionamiento?

Slo permitir la realizacin de actividades econmicas,

legalmente permitidas, conforme a la planificacin urbana y bajo
condiciones de seguridad.
Permite acreditar la formalidad de su negocio, ante entidades
pblicas y privadas, favoreciendo su acceso al mercado.
Garantiza el libre desarrollo de la actividad econmica autorizada
por la municipalidad.
EVALUACIN Y REQUISITOS PARA OBTENCIN DE LA LICENCIA
DE FUNCIONAMIENTO
Para el otorgamiento de la licencia de funcionamiento,
municipalidad evaluar los siguientes aspectos:

la

Zonificacin y compatibilidad de uso.

Condiciones de seguridad en Defensa Civil, cuando dicha
evaluacin constituya facultad de la municipalidad. Cualquier
aspecto adicional ser materia de fiscalizacin posterior.
Requisitos:
Para el otorgamiento de la licencia de funcionamiento sern
exigibles, como mximo, los siguientes requisitos:
1. Solicitud de Licencia de Funcionamiento
declaracin jurada, que incluya:

con

carcter

de

Nmero de RUC y DNI o carn de extranjera del solicitante,

tratndose de personas jurdicas o naturales, segn
corresponda.
DNI o carn de extranjera del representante legal en caso de
personas jurdicas u otros entes colectivos, o tratndose de
personas naturales que acten mediante representacin.
2. Vigencia de poder del representante legal, en el caso de
personas jurdicas u otros entes colectivos. Tratndose de
representacin de personas naturales, se requerir carta poder
con firma legalizada.
30

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3. Declaracin Jurada de Observancia de Condiciones de Seguridad

o Inspeccin Tcnica de Seguridad en Defensa Civil de Detalle o
Multi-disciplinaria, segn corresponda
4. Adicionalmente, de ser el caso, sern exigibles los siguientes
requisitos:

Copia simple de ttulo profesional en el caso de servicios

relacionados con la salud.
Informar sobre el nmero de estacionamientos de acuerdo con
la normativa vigente, en la declaracin jurada.
Copia simple de la autorizacin sectorial respectiva en el caso
de aquellas actividades que, conforme a ley, la requieran de
manera previa al otorgamiento de la licencia de
funcionamiento.
Copia simple de la autorizacin expedida por el Instituto
Nacional de Cultura, conforme a la Ley N 28296, Ley General
del Patrimonio Cultural de la Nacin. Verificados los requisitos
sealados, se proceder al pago de la tasa respectiva fijada
por cada municipalidad.
V.

ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN
5.1. ORGANIZACIN.
Visin.
Ser una empresa lder en el mercado Huancavelicano dedicada a la
fabricacin y comercializacin de panes y productos similares con
un sabor y calidad nicos que ofrezca a nuestros clientes un
producto de calidad que atienda a sus necesidades y
requerimientos.
Misin.
Somos una empresa dedicada a la fabricacin y comercializacin de
panes y productos similares a travs del expendio automatizado.
Ofrecemos productos de buena calidad e higiene, brindando as un
producto bueno comprometindonos con el desarrollo de una mejor
atencin hacia nuestros clientes.
5.2. ANALISIS FODA DE LA EMPRESA
CUADRO N 5.1

FORTALEZAS

DEBILIDADES

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Credibilidad y aos en el
mercado con una cartera de
clientes ya ganados
por
sus
servicio y atencin a
la clientela
Conocedores
en
la
elaboracin y
produccin
de panes por medio de su
personal.
Locales
propios
y
acondicionados)
Relaciones ya establecidas
con sus proveedores y
distribuidores por los aos
de trayectoria en dicho
mercado.

Precios altos de los productos

que dicho establecimiento brinda.
Falta de profesionalismo en el
servicio y la atencin al cliente
(poco cordiales nada atentos y
no estn a la expectativa de qu
manera se le atender al cliente)
Ausencia de capacitaciones a su
personal que labora en el
establecimiento
Ausencia de seguridad en los
establecimientos.

AMENAZAS

OPRTUNIDADES

Necesidades de los clientes

Diversificarse en servicios
relacionados
Eliminacin
de
barreras
comerciales en mercados
forneos atractivos.
Crecimiento en el mercado
ms rpido.
Complacencia
entre
las
compaas rivales.

Entrada
de
competidores
forneos con costos menores
Incremento en las ventas y
productos sustitutos.
Cambio en las necesidades y
gustos de los compradores
Cambios demogrficos adversos
Vulnerabilidad a la recesin y
ciclo empresarial.

5.3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

a) Procesos operativos:
Qu Se Hace?
Nuestro proyecto es una empresa que brinda servicio se dedica a
la fabricacin y comercializacin de panes
Cmo se hace?
Se hace en base a harina, agua, levadura, huevo, manteca, etc.
Con Que Se Hace?
Se utilizara, amasadoras, batidoras, hornos, balanzas, etc
Dnde Se Hace?
Se realizar en el mismo local
En Cunto Tiempo Se Hace?
El tiempo es de acuerdo al tipo de pan
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b) Descripcin de puestos:
Administrador
Es el encargado de supervisar el buen funcionamiento operacional
de la panadera Sus funciones es seleccionar y capacitar al personal
para cada rea, resolver problemas tanto del personal como del
negocio abrir y cerrar el local y la caja. Adems deber hacer las
compras de los insumos necesarios para todas las areas del
negocio
Maestro Panadero
Tiene como funcin la principal la fabricacin de los panes y todos
los productos similares. Se encarga de dirigir a los ayudantes en la
preparacin de la masa, los ingredientes y todo el proceso de
fabricacin
Ayudantes
Es el personal que est a disposicin del maestro. Se encargan de la
fabricacin de los panes bajo la supervisin del maestro
c) Definicin del perfil del puesto:
Administrador.

Sexo: indistintos
Edad: 20 a 25 aos
Estado civil: soltero
Nivel acadmico mnimo: Con Licenciatura
Requisitos: estudios superiores en Economa y carreras afines
de mnimo de tres aos de experiencia, responsabilidad,
confianza,
excelente
presentacin,
lealtad,
iniciativa,
flexibilidad de horario, liderazgo y sociabilidad.

Maestro Panadero

Sexo: indistintos
Edad: 22 a 30 aos
Estado civil: soltero (a)
Nivel acadmico Mnimo: tcnico en repostera y la industria
panificadora
Requisitos: buena presencia, responsabilidad, disponibilidad
de tiempo, facilidad de aprendizaje, puntualidad, iniciativa
sociabilidad, liderazgo, dinamismo.

Ayudantes
33

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Sexo: Masculino
Edad: 18 a 35 aos
Estado civil: soltero
Nivel Acadmico: indistinto
Requisitos: buena presencia, responsabilidad, disponibilidad
de tiempo, experiencia mnima en de tres aos en el rea de
barman, puntualidad, dinamismo, responsabilidad.

5.4. FUNCIONES ESPECFICAS POR PUESTO.

Las funciones generales y especficas de la empresa, de los pasos
a seguir son:
1. Establecer el objetivo que se presente lograr con cada funcin
general.
2. Desarrollar las funciones especficas (actividades).
3. Describir los procesos de cada actividad.
4. Determinar los indicadores de desempeo y de mejoramiento, de
cada actividad.
5.5. CAPTACIN DEL PERSONAL
a) Reclutamiento. El reclutamiento del personal estar a cargo del
administrador de la empresa. La empresa contara con personal
con experiencia en fabricacin y comercializacin de productos
de la industria panificadora el personal deber tener buena
presencia con estudios superiores y que tenga las ganas de
superacin, sobresalir y si desempearse adecuadamente en el
cargo que va ocupar
b) Seleccin. Despus de haber seleccionado al personal se
realizara una semana de capacitacin en las instalaciones de la
empresa para garantizar un ptimo desempeo del personal esta
semana de capacitacin ayudara a conocer las inquietudes del
personal y crear un buen clima laboral.
c) Entrevista. Las entrevistas sern personales y sern atendidos
por el administrador se le tendr que evaluar mediante examen
con informacin netamente en conocimiento de panadera los
ganadores sern llamados posteriormente se les har firmar su
contrata de prueba por tres meses y posterior a eso sern
contratados por seis meses y se renovara de la misma forma por
seis meses
d) Contratacin. La contrata ser al inicio por tres meses de prueba
y finalmente se le ira evaluando al empleado, posteriormente se
34

Estudio de
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le contratar por seis meses, las contratas sern con clusulas de

contratacin segn las normas de ley.
e) Induccin. La empresa y el personal trabajador cuando ste es
contratado; contar con la presentacin con la misin, valores,
carcter de la empresa y con el puesto que va a desempear. Por
ello es necesario determinar:
5.6. DESARROLLO DEL PERSONAL.
El personal estar capacitado en cada periodo determinado, para un
mejor rendimiento en la atencin al cliente, lo que se necesita es
captar clientes potenciales.
5.7. EVALUACIN DEL DESEMPEO.
El sistema de evaluacin del desempeo se fundamenta en las
funciones del trabajador y se complementa con la fijacin de
objetivos parciales y finales de cada actividad, que permiten dar
seguimiento al desempeo del empleado y el jefe inmediato,
tomando en cuenta los objetivos de la empresa y las capacidades de
cada persona.
5.8. RELACIONES DE TRABAJO
a) Motivacin. Los personales que laboraran en la empresa sern
motivados con un premio sern reforzados con una conducta
positiva y sern reconocidos por el desempeo y/o el
cumplimiento que realizan.
b) Comunicacin.
La
empresa
como
los
trabajadores
mantendremos una comunicacin efectiva para as facilitar el
intercambio de informacin entre el empleador y el empleado y
solucionar de manera rpida los conflictos interpersonales que
pudiera surgir entre los miembros de la empresa.
c) Trabajo en equipo. Contaremos con un buen equipo de trabajo
para as la empresa vaya en un buen funcionamiento para su
desarrollo y priorizaremos una buena implementacin entre los
trabajadores que laboran en nuestra empresa.
d) Calidad de personal de vida. Cada trabajador de la empresa
contara con descaso tres das por semana, nuestra empresa
tambin contar con una visin de necesidades y requerimientos
contemplando los requerimientos de cada trabajador en el
35

Estudio de
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aspecto econmico social y cultural con cursos bsicos en salud

programas en finanzas sobre ahorro e inversin.

VI.

COSTOS, INVERSIONES Y BENEFICIOS

Costos de produccin

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Inversin:
La mayor inversin se realizara en los activos fijos con un monto de S/.
63,260.00 y el capital de trabajo para mantener a la empresa durante
un mes asciende a S/. 8,700, luego de este la panadera ya podr
mantenerse sola.
CUADRO N 6.1

Financiamiento
Se financia a travs de un banco la suma de S/. 50,000, cuya
estructura del servicio de la deuda es segn el siguiente cuadro.
CUADRO N 6.2

Empresarial Empresarial
Monto Solicitado S/.
50000
Moneda
Soles
37

Estudio de
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T.E.A.(%)
T. Inters Moratoria
Anual
Nmero de Cuotas
Cuota a Pagar (cuota
aprob)
Total Intereses a Pagar
Seg. Desg.(*) (%)
Gastos adm + comis.
(Total)
Tasa Costo Real Anual
(%)

27
79.2
4
4
37825.
50
1.75
120
28

CUADRO N 6.3

Saldo
Capital

0
1
2
3
4

50,000.00
41,625.00
30,988.75
17,480.71
325.50

Amortizacin

Seg. Desg.
(*)

Comisione
s

Gastos
administ.

Tot. Cuo +
Colaterales

Inters

Cuota

8375
10636.25
13508.04
17155.21

13500.00
11238.75
8366.96
4719.79

-50000.00
21875.00
21875.00
21875.00
21875.00

728.44
542.30
305.91
0.00

10.00
10.00
10.00
10.00

20.00
20.00
20.00
20.00

-50000.00
22633.44
22447.30
22210.91
21905.00

49,674.50

37825.50

87500.00

1576.65

40.00

80.00

89,196.65

Beneficios
Produccin Total de Panes: 3000 panes x 0.05 de utilidad = S/. 150.00
diaria x 30 das = 4500 soles al mes solo por la venta de panes.

Utilidad diaria, mensual y anual

CUADRO N 6.4

En el caso de la pastelera es mucho ms rentable por ejemplo si se

invierte 1 se gana 1 a ms, por esa razn en el cuadro anterior
hacemos sugerencias de cierta cantidad de productos de partera
que sera recomendable producir.

38

Estudio de
Pre

VII.

Mejoramiento de los Servicios de Salud del Centro

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EVALUACIN ECONOMICA Y FINANCIERA

Para la evaluacin financiera necesitamos el estado de ganancias y
prdidas y el flujo de caja econmico y financiero.
Balance general, estado de ganancias y prdidas y flujo de
caja.

39

Estudio de
Pre

Mejoramiento de los Servicios de Salud del Centro

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CUADRO N 7.1 ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS

CUADRO N 7.2 FLUJO DE CAJA PROYECTADO

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Estudio de
Pre

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INDICADORES DE RENTABILIDAD1
VANE Y TIRE
CUADRO N 7.3

Los datos fueron tomados de la pgina de DAMODARAN y la

metodologa del clculo del Cok se tom de los libros Finanzas
empresariales: la decisin de inversin y Evaluacin de inversiones en
mercados emergentes del profesor de la Universidad del Pacifico Jess
Tong Chang.
41

Estudio de
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El VANE indica que la empresa incrementara en S/. 74 270 el valor de la

empresa, y que son adicionales a la rentabilidad esperada por los
inversores (TIRE = 35.41%).
PUNTO DE EQUILIBRIO
El punto de equilibrio econmico y productivo, representan el punto
de partida para indicar cuantas unidades deben de venderse si la
empresa opera sin prdidas.
CUADRO N 7.3

En nuestro caso tendremos que producir 168618 panes al ao para

poder operar sin prdidas ni ganancias, el cual viene a ser nuestro
punto de equilibrio.
ANALISIS DE SENSIBILIDAD
A partir del punto de equilibrio (unidades producidas e ingresos
obtenidos en este punto) se har el anlisis de sensibilidad tanto
42

Estudio de
Pre

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para la utilidad como para las unidades producidas, con variaciones

de las mismas de -40% a 40%.

GRAFICO 01 VARIACIN DE LA UTILIDAD

GRAFICO 02 VARIACIN DE LAS UNIDADES PRODUCIDAS

43

Estudio de
Pre

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CONCLUCIONES

La realizacin del plan de negocios sirvi como una gua para la

futura creacin una panadera, cumplie.do as el objetivo
principal.

Se cumplieron los objetivos especficos de investigacin a lo

largo del desarrollo del proyecto, que con sitian en el desarrollo
de un plan operativo para la empresa, la reunin de informacin
para respaldar la creacin de una panadera, la realizacin de un
sondeo de mercado para ayudar a determinar los factores de
xito para la panadera, conocer los aspectos ms relevantes
que influyen en la implementacin del negocio, el anlisis de la
viabilidad del proyecto y proponer la organizacin de la empresa.

El desarrollo del plan de negocios resulto ser una herramienta de

mucha utilidad para el proyecto de la panadera, la planeacin
ayudo a determinar las debilidades y fortalezas del proyecto,
abriendo campo para futuras consideraciones, con la finalidad de
44

Estudio de
Pre

Mejoramiento de los Servicios de Salud del Centro

de Salud Santa Ana
R&M S.A.C. DELIPAN

que se pueda desarrollar el negocio de la forma ms apropiada y

eficiente posible.

El desarrollo de un plan de negocios es un tema complejo,

durante el desarrollo del trabajo se pudo definir que para la
puesta en marcha de la empresa hace falta
una mayor
profundizacin tanto en la parte terica como prctica.

Lo que se busc principalmente con este plan de negocios fue

identificar y conocer la factibilidad para la creacin de este tipo
de giro de negocio.

Uno de los aspectos ms importantes a considerar del plan de

negocios es la calidad de servicio ya que de acuerdo a la
investigacin se pudo observar que es un aspecto al que el
cliente le da mucha importancia.

El presente documento presenta el fundamento terico de la

empresa, considerando todas las dimensiones necesarias para
establecerla y desarrollarla en algn momento y para poder
mantener el negocio en rumbo, en caso de que este sea
implementado.

El hecho de que el plan de negocios se encuentre bien

estructurado y detallado es de gran importancia ya que, de otra
forma se corre el riesgo de que el negocio no se exitoso. Adems
de que proporciona las herramientas necesarias para evaluar
todo los factores que se deben tomar en cuenta para abrir la
panadera y para que sus operaciones sean eficientes y exitosas.

A lo largo del trabajo se pudo observar cun importante es la

planeacin en los negocios, ya que existen aspectos que en
muchas ocasiones no se tomaran en cuenta, quizs por no ser
considerados de importancia, sin embargo contando con el de
negocios estructurado, se puede ir definiendo con ms detalle la
actividad de la empresa, lo cual finalmente, permitir que esta
tenga ms posibilidades de ser exitosa.

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