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Experiencia Educativa:
Temas Selectos de Calidad Educativa y Certificacin Profesional
Docente:
Jos Luis Villegas Valle
Alumnas:
Areli Alvarado
Rocio Len
Samantha Flores
Nelcy Romero
Proyecto
ndice
Presentacin ........................................................................................................................................ 2
Contextualizacin ................................................................................................................................ 3
Diagnstico .......................................................................................................................................... 5
Delimitacin del Problema .................................................................................................................. 6
Planteamiento del Problema ............................................................................................................... 7
Justificacin ......................................................................................................................................... 8
Marco Referencial ............................................................................................................................ 9
Marco Terico...................................................................................................................................... 9
Alimentacin ...................................................................................................................................... 9
Contexto internacional ................................................................................................................. 9
Contexto nacional ....................................................................................................................... 11
Calidad en los alimentos ............................................................................................................... 14
Curso ................................................................................................................................................. 15
Taller ................................................................................................................................................. 16
Curso-taller ...................................................................................................................................... 16
Beneficios de los participantes ................................................................................................. 17
Marco Contextual .............................................................................................................................. 18
Municipio de Zacatelco ..................................................................................................................... 18
BREVE RESEA................................................................................................................................... 20
Resea de la institucin .................................................................................................................... 21
Objetivo General ............................................................................................................................... 22
Objetivos Especficos ..................................................................................................................... 22
Metas a corto plazo ....................................................................................................................... 22
Plan Operativo ...................................................................................... Error! Marcador no definido.
Presupuesto....................................................................................................................................... 24
Evaluacin ......................................................................................................................................... 25
Referencias ........................................................................................................................................ 27
Presentacin
Hoy en da la alimentacin infantil es un objetivo prioritario en la salud pblica en
Mxico y en la instituciones educativas principalmente por el creciente nmero de
nios que padecen sobrepeso ,obesidad y desnutricin que de no atenderse a
tiempo genera enfermedades afectando su salud y su rendimiento acadmico en
el saln de clases.
En relacin con el desarrollo integral de los estudiantes, la Encuesta Nacional de
Salud en Escolares (ENSE, 2008) destaca que si bien su rendimiento escolar est
relacionado con diversos factores, los problemas de salud asociados con la
alimentacin y la nutricin es uno de los factores con mayor incidencia en los
estudiantes, que afecta la capacidad de aprendizaje en la escuela de manera muy
significativa.
Ante esta situacin se crearon los desayunadores escolares en las escuelas
primarias, disminuyendo de forma significativa la desnutricin y en algunos de los
casos logrando la reduccin de sobrepeso u obesidad en los estudiantes.
Por este motivo la creacin de Curso-taller pues pretende ser una herramienta
eficaz no solo para los maestros y encargados de los desayunadores escolares,
tambin para los padres de familia pues ellos son los ms involucrados en la
alimentacin de sus hijos y no podemos dejarlos fuera de este proceso es por esta
azon la creacin del manual que permitir brindar no solo conocimientos tambin
hbitos alimenticios y un estilo de vida saludable que beneficiara sin duda a los
padres de familia como a la comunidad estudiantil.
A continuacin se presentan la contextualizacin, justificacin marco referencial,
asi como los objetivos y metas a corto y largo plazo, presupuesto y la evaluacin
de nuestro proyecto a acompaada de un pequeo manual que les ser de mucha
utilidad pues contiene la parte prctica de esta investigacin.
Cntextualizacin
En el mundo contemporneo el hambre, la desnutricin y la pobreza prevalecen
en el mundo donde ms de 800 millones de personas estn desnutridas y varios
ms padecen de enfermedades relacionadas con carencia de nutrientes que junto
a la contaminacin del agua y alimento este problema se hace an mayor.
La Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura nos
menciona que 842 millones de la poblacin padece malnutricin de estos 798
millones se encuentran en pases en desarrollo y el resto los 53 millones en la
regin de Amrica Latina y el Caribe (FAO, 2003).
Segn el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia 389 000 nios mueren
antes de llegar a la edad de cinco aos. La tasa de mortalidad infantil de menores
de cinco aos (nios con probabilidad de morir entre el nacimiento y los cinco
aos, por 1 000 nacidos vivos) es de 34 (UNICEF, 2003).
De acuerdo a la FAO a pesar de los esfuerzos realizados por esta organizacin
hoy en el da el mundo 805 millones de personas padecen hambre crnica y
dentro de la poblacin infantil, se estima que 161 millones de menores de cinco
aos padecen malnutricin crnica (retraso del crecimiento). La carencia de
micronutrientes, o hambre encubierta, afecta a ms de 2.000 millones de
personas en todo el mundo, lo que impide el desarrollo humano y socioeconmico
y contribuye al crculo vicioso de la malnutricin y el subdesarrollo. Al mismo
tiempo, se estima que 500 millones de personas son obesas. (FAO, 2013)
Ms all de las dimensiones ticas de este complejo problema en el mundo, los
costes humanos, sociales y econmicos para la sociedad en general son enormes
en cuanto a la prdida de productividad, la salud, el bienestar, la disminucin de la
capacidad de aprendizaje y la escasa realizacin del potencial humano.
En Mxico el panorama es desolador, de acuerdo a la Organizacin Internacional
Oxfam una de cada cuatro personas no tiene suficiente que comer, mientras que
siete de cada 10 adultos padecen sobrepeso u obesidad y uno de cada 10 nios
sufre de desnutricin crnica y es que en el pas, 27.4 millones de personas tienen
carencia por acceso a la alimentacin, mientras un 7.4 millones viven en pobreza
extrema y carencia alimentaria severa.
De acuerdo a la Encuesta en Salud y Nutricin 2012, 14 de cada 100 nios
menores de 5 aos padecen desnutricin; ese problema afecta a 7 millones de
personas en pobreza extrema alimentaria, mientras que el 70 por ciento de la
poblacin adulta es obesa, resultado de la carencia de un programa alimentario es
por ello que la Cruzada Contra el Hambre emprendida como una estrategia
gubernamental por el presidente Enrique Pea Nieto y cuya misin es abatir la
pobreza extrema que presentan ms de 7 millones de personas ubicadas en 400
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municipios del pas, sin embargo este programa ha sido solo una simulacin y
desvi de recursos impresionantes.
Los retos son enormes en este mbito y mientras no se cree una ley reglamentaria
del derecho a la alimentacin no se podr exigir una alimentacin de calidad.
En Mxico observamos ambos problemas por un lado est la desnutricin infantil y
por el otro se ha producido una grave epidemia de obesidad y enfermedades
asociadas que afectan a la mayora de la poblacin, de las cuales se encuentra las
enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de tumores malignos, diabetes y
otras enfermedades crnicas, situacin que denota que se ha transitado
aceleradamente en la mala nutricin.
En Tlaxcala la situacin es la misma pues se sita entre los estados con los
primeros lugares en desnutricin crnica con un 3.2% de acuerdo a Eduardo
Thbar, subdirector de la Unidad de Informacin, Planeacin y Evaluacin de Un
Kilo de Ayuda, a pesar de que la informacin es escasa en el estado basta con
mirar alrededor para darse cuenta que la mala alimentacin, desnutricin y
obesidad est en todas partes y es algo que ya nos alcanz a todos.
Diagn stic
Factores internos
Factores externos
Oportunidades
Amenazas
Fortalezas
Debilidades
Justificacin
El presente trabajo es de suma importancia en nuestro contexto pues los
problemas de alimentacin estn llegando a cifras inimaginables, en Mxico la
Encuesta Nacional de Salud y Nutricin (ENSANUT) alerta sobre el riesgo en el
que se encuentran ms de 4 millones de nios de entre 5 y 11 aos, pues la
prevalencia combinada de sobrepeso y obesidad se presenta en uno de cada
cuatro nios (26%), mientras que uno de cada tres adolescentes la padecen
(31%), revela tambin que el sobrepeso y la obesidad han seguido aumentando
en todas las edades, regiones y grupos socioeconmicos.
Por otro lado la desnutricin que de acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y
Nutricin, realizada en 2012, en todo Mxico 2.8% de los menores de cinco aos
de edad presentan bajo peso, 13.6% muestran baja talla y 1.6% desnutricin
aguda (emaciacin) siendo la anemia la enfermedad ms comn, de la cual si no
se atiende a tiempo las consecuencias en el menor son terribles pues afecta su
desarrollo, cognitivo, motor y su capacidad para solucionar problemas, tambin
presentan menor habilidad al leer y escribir, de lenguaje y aritmtica. Todo esto se
resume a que lo nios con anemia presentan mayor dificultad para concentrarse
en clase y en otras tareas diarias.
Como podemos observar la falta de conocimientos sobre nutricin y alimentacin
lleva a una incorrecta alimentacin ocasionando la desnutricin y la obesidad
infantil, la cual se relaciona muchas veces con aspectos econmicos,
demogrficos y de costumbres del hogar, afectando a la poblacin escolar en
todos sus aspectos, tanto en el rendimiento acadmico as como psquicos y
emocionales.
Una alimentacin sana implica una mejor calidad de vida, por eso siempre es
importante saber cmo debemos comer para garantizar nuestra salud. El
rendimiento del nio en la escuela depender en grado sumo de las facilidades
fsicas existentes y de la capacidad pedaggica e inters de los maestros por
desarrollar en sus educandos todo su potencial intelectivo.
La alimentacin proporciona los nutrientes necesarios para el crecimiento fsico y
compone un factor importancia al crear unos hbitos alimentarios, los cuales a su
vez, son propios del desarrollo psicosocial. Es fundamental saber transmitir una
correcta cultura nutricional en la infancia, ya que durante la misma se definen
aspectos fsicos y psicolgicos determinantes.
En la actualidad en la mayora de la poblacin infantil en edad escolar se
evidencia el desarrollo de una serie de malos hbitos alimenticios, como el
aumento en el consumo de comida chatarra y procesada, mientras que la comida
casera y los alimentos de origen natural parecen estar siendo eliminados.
Es por ese motivo que este proyecto es viable pues brindara las herramientas
necesarias para que las instituciones, maestros, padres de familia y estudiantes se
interesen y adquieran los conocimientos necesarios y suficientes sobre la
importancia de una buena alimentacin y nutricin durante su estancia en los
comedores escolares as como en los hogares de todas las familias de educacin
bsica.
Marco Referencial
Marc Teric
Alimentacin
Contexto internacional
Durante los ltimos aos, el PMA y otros asociados para el desarrollo han venido
informado sobre un aumento en la demanda de alimentacin escolar y en el
inters que est siendo demostrado por los pases. Sin embargo, Cuantos pases
estn
actualmente implementando estos programas? Hay programas
establecidos en pases en diferentes grupos de ingreso, o solo en algunos? Son
estos programas grandes inversiones nacionales o programas pequeos,
financiados por donantes? Estas son algunas de las preguntas que el PMA y sus
asociados han intentado contestar durante estos ltimos tres aos. Con la
finalidad de entender cun significativa es la alimentacin escolar en la prctica,
este captulo presenta las primeras estimaciones del nmero de nios que recibe
comidas en todo el mundo, la envergadura de las inversiones gubernamentales y
la cobertura de los programas Programa Mundial de Alimentos (2013).
En los ltimos 50 aos la produccin mundial de alimentos ha aumentado de
forma vertiginosa, incluso ms que la tasa de la poblacin mundial. Entre 1990 y
1997 la produccin per cpita de alimentos creci casi un 25 %, sin embargo, en el
mundo an pasan hambre 830 millones de personas, aproximadamente una de
cada siete, lo cual representa a una poblacin mayor a la que vive en Europa. El
problema del hambre, como fenmeno grave y generalizado, no se debe a la
escasez de alimentos, sino a la pobreza de las poblaciones afectadas, quienes
carecen de los medios para adquirirlos.
Dentro de la ONU diversos organismos especializados se dedican a la lucha
contra el hambre y han establecido importantes programas sociales para promover
la seguridad alimentaria de los sectores ms pobres de la poblacin,
especialmente en las zonas rurales.
FAO:
El organismo especializado ms conocido en la materia es la Organizacin de las
Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), que desde su
creacin tiene como objetivo lograr el acceso de todas las personas, en todo
momento, a los alimentos que necesitan para gozar de una vida activa y sana, a
travs de diversas acciones para aliviar la pobreza y el hambre mediante la
promocin del desarrollo agrcola, la mejora de la nutricin y la bsqueda de la
seguridad alimentaria.
La FAO cuenta con un Comit de Seguridad Alimentaria Mundial, el cual se
encarga de la vigilancia, la evaluacin y el asesoramiento en lo tocante a la
situacin de la seguridad alimentaria internacional. Entre sus actividades se
encuentran las siguientes:
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Proteccin al consumidor.
Apoyo a la agricultura familiar.
A mediano/largo plazo
Incremento en la produccin.
Reducir prdidas post-cosecha.
Disminuir desperdicios alimentarios.
Proteger y gestionar la biodiversidad.
Fortalecer la educacin nutricional.
Contexto nacional
Los alimentos son indispensables para la vida y suministran al organismo energa
y unas sustancias qumicas (nutrientes) necesarias para la formacin, crecimiento
y reconstruccin de los tejidos. Por lo tanto alimento y nutriente y alimentacin y
nutricin son conceptos diferentes.
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crear un grupo tcnico interdisciplinario y de alto nivel que involucre a los poderes
Legislativo, Ejecutivo, Organismos Nacionales e Internacionales en temas de
alimentacin, Gobiernos de los estados, Organizaciones de Productores e
Instituciones Acadmicas para establecer una agenda de trabajo que conduzca a
la elaboracin de una iniciativa con Proyecto de Decreto que expida la Ley
Emergente para la Produccin y Seguridad Alimentaria. Con la finalidad de que
articule al ejercicio del Presupuesto Rural, garantizando la Soberana y Seguridad
Alimentaria de la Nacin en un marco de sustentabilidad ambiental, equidad social
e integracin productiva.
Monreal (2008), menciona que ante este panorama es necesario revisar la poltica
agropecuaria del pas de mediano y largo plazo, contar con un marco jurdico
actualizado y renovado, brindar un fomento al desarrollo rural en un entorno de
seguridad alimentaria, que permita producir los alimentos requeridos por la
sociedad mexicana, tener criterios de sustentabilidad ambiental y que se reduzca
la desigualdad social y la pobreza en Mxico.
La situacin de la seguridad alimentaria y nutricional en Mxico, entendiendo que
existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento
acceso fsico y econmico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para
satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los
alimentos a fin de llevar una vida activa y sana, presenta un panorama complejo y
de contrastes.
Por una parte, el pas dio un paso trascendental al elevar a rango constitucional el
derecho a la alimentacin con la reforma a la Constitucin Poltica de los Estados
Unidos Mexicanos en 2011. Adems, la disponibilidad de alimentos, medida en
kilocaloras (Kcal), es ms que suficiente para cubrir las necesidades de energa
de su poblacin: 3,145 Kcal en promedio por persona al da comparado con 2,362
Kcal de requerimiento (FAO, 2012).
En otro momento, ms de la cuarta parte de los mexicanos tiene acceso deficiente
a la alimentacin (ENSANUT, 2012); la desnutricin infantil ha disminuido entre
1988 y 2012, sin embargo, casi 14 de cada 100 pre-escolares tienen baja talla
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para la edad, indicador de desnutricin crnica, lo que representa casi 1.5 millones
de menores de cinco aos. En poblacin indgena la prevalencia es de ms del
doble: 33.1%. Adicionalmente, el sobrepeso y obesidad en nios, adolescentes y
adultos se ha convertido en un problema de salud pblica.
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Curso
En un curso, existen diversos personajes en las cuales interviene un facilitador,
aquella persona que es experta en el tema y podr lograr un aprendizaje en
aquellas personas que estn dentro de dicho curso, y como lo describe en la
explicacin anterior la segunda part se encuentra los participantes, aquellas
personas que requieren de dicha informacin; cuyo proceso interactan entre s,
de forma instantnea y directa.
Todo curso depende del objetivo y duracin del programa, pueden tener diversos
ciclos o niveles, incluyen recursos didcticos de gran utilidad, por ejemplo, en una
escuela particular de matemticas, el programa de niveles bsico, intermedio y
avanzado, cada nivel es de 8 cursos, variando de acuerdo el dominio y
comprensin de cada nivel.
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Taller
En un taller, se le denomina como un espacio de trabajo grupal en el que se
realiza un proceso de enseanza- aprendizaje, teniendo un buen aprendizaje del
cual, intervienen factores tales como las operaciones mentales y la afectividad,
estas forman una parte constitutiva para el proceso cognitivo. Lugar donde se
proyecta el co-aprendizaje, ya que todos sus participantes construyen socialmente
conocimientos y valores, desarrollan habilidades y actitudes que lo capaciten para
plantear y resolver preguntas en los diferentes campos de trabajo de un tema o
rea especfica, a partir de sus propias experiencias obtenidas durante el
transcurso del taller.
Se da una enseanza de carcter tutorial, ya que se encuentra bajo la idea de
aprender haciendo, en este sentido las actividades que se realicen sern muy
diversas y podrn cambiar de taller a taller.
La construccin del taller se conceptualiz como un espacio idneo de vinculacin
de los componentes; conocimientos previos, experiencias didcticas y acciones a
desarrollar. En donde se pretende generar nuevas relaciones instructivas, donde
los participantes se convierten en un grupo o equipo para reflexionar sobre el
trabajo que realizan e indistintamente van asumiendo distintos roles en sus
participaciones.
Curso-taller
Los cursos-taller
constituyen una experiencia educativa que puede ser
considerada como la unidad bsica de planificacin, estructuracin y realizacin
del trabaja, certificando el aprendizaje del ser humano generando en ellos la
habilidad y el manejo de nueva informacin, misma que funciona como mejora de
la situacin, siendo un elemento positivo para su progreso.
Durante el Curso/Taller, se requiere llevar a cabo lecturas y prcticas que se
encuentran dentro del manual Calidad Alimenticia del participante, se considera
que la lectura de los textos as como su respectiva practica continua, es necesaria
para enriquecer las actividades y saber de lo que se quiere lograr con el cursotaller, por lo tanto, es recomendable que los facilitadores, aquellas personas
expertas de los temas a tratar, cuenten con los materiales necesarios para un
mejor desenvolvimiento de las mismas.
Las actividades que solicitan en el abordaje de los textos no requieren de la
prestacin de mucho tiempo, por lo cual se debe llevar la lectura y practica previa
de cada uno de los integrantes del taller, para poder cumplir con los tiempos
establecidos para cada actividad, as como de los tiempos estimados para las
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Marc Cntextual
Municipio de Zacatelco
Su nombre dado por los franciscanos que en esa poca se ubicaron en el
municipio de Tepeyanco donde a una
pequea poblacin le dieron el nombre
de Zacatelco que en nhuatl es Zacatlatl- Su nombre proviene de los
vocablos zacatl, que quiere decir zacate,
de tlaltetl, que se traduce como terrn
grande o montculo o adoratorio de
zacate.
Ubicado en a 2210 metros sobre el nivel
del mar el cual se localiza al sur del
estado en el Valle Tlaxcalteca-Poblano,
colinda al norte con el municipio de tepeyanco y san Lorenzo Axocomanitla ,al sur
colinda con el estado de Puebla, al oriente se establecen linderos con los
municipios de Santa Catarina Ayometla, Santa Cruz Quilehtla y Xicohtzinco,
asimismo al poniente colinda con los municipios de Tetlatlahuca y Natvitas,siendo
as uno de los municipios de la Zona Metropolitana de Puebla-Tlaxcala.
Figura 1.1
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Nombre
Seccin
Habitantes
Poblacin
Urbana (U)
Rural(R)
Zacatelco
30 349
Exquitla
3 600
Xochicalco
4 900
Guardia
5 000
Los manantiales
8 100
Xitototla
6 300
FUENTES DE INGRESO
INDUSTRIA
AGRICULTURA
2,581 hectreas son para siembra, esto representa el 1.1
por ciento de la superficie del municipio.
Del total del el rea sembrada 2,189 hectreas cultiva maz,
123 al cultivo de frijol, 110 en haba, 88 en cultivo de avena y
61 al cultivo de ebo.
GANADERIA
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OTROS
BREVE RESEA
En su historia podemos resaltar al revolucionario domingo arenas que es un
orgullo para cada ciudadano de Zacatelco. Fue hijo de Francisco Arenas y de
Margarita Prez, ambos de origen campesino. Desde su niez creci en los
campos donde pastoreaba su ganado, tambin fue repartidor de pan y obrero en
diferentes fbricas. Pero al ver las injusticias se uni a las fuerzas maderistas ms
importantes de Tlaxcala a las rdenes del General Felipe Villegas.
Domingo Arenas fue un revolucionario que logro repartir las tierras a los
campesinos que eran explotados por los hacendados.
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Resea de la institucin
La escuela primaria Ignacio Zaragoza se encuentra en la
zona urbana del municipio de Zacatelco. Fue fundada en
el ao de 1945 con el fin de brindar educacin bsica.
El nombre de la institucin fue en honor del militar
Ignacio Zaragoza que destaca en la historia del Mxico.
Ignacio Zaragoza naci el 24 de marzo de 1829 en
el presidio de Baha del Espritu Santo,Texas que
perteneca Mxico.
En 1854 se incorpor a la rebelin liberal respaldada por el Plan de Ayutla. Luch
en defensa de la Constitucin de 1857 derrotando a las tropas de Leonardo
Mrquez, situadas en Guadalajara, Jalisco, y a favor de los principios liberales,
durante la guerra de Reforma (1858-1861).
Ignacio Zaragoza contrajo fiebre tifoidea y falleci en la ciudad de Puebla el 8 de
septiembre de 1862.
La institucin fue pionera en el municipio en brindar a cientos de nios educacin
bsica que se ha comprometido con cada generacin que ha ingresado.
Matutino
Clave
29EPR0039M
Domicilio
Independencia
no. 4,
Zacatelco
Zacatelco.
cdigo postal
90740
Telfono
24770684
Director
Juan Flores
Flores
Primaria para
nios en edad
escolar
Sostenimiento
Estatal
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Objetiv General
Disear Curso-Taller para mejorar la alimentacin de padres y alumnos de la
escuela Primaria Ignacio Zaragoza turno matutino, del municipio de Zacatelco,
del estado de Tlaxcala.
Objetivs Especfics
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PLAN OPERATIVO
FECHA DE INICIO DEL PROYECTO:
FASES
Segunda Fase
Tercera Fase
Periodo
Mes
Semanas
1era. Fase
2da. Fase
3era. Fase
4ta. Fase
4ta.Fase
2015
JULIO
I II III IV
AGOSTO
1
SEPTIEMBRE
4
OCTUBRE
7
10
NOVIEMBRE
11
12
13
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Presupuest
Presupuesto para el mejoramiento de una alimentacin de calidad en la
primaria Ignacio Zaragoza
ACTIVIDAD
CANTIDAD
3,600.00
-Recursos tecnolgicos.
-Recursos didcticos.
Rehabilitacin del desayunador,
mobiliario y cocina.
$18,159.00
$1,500.00
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Evaluacin
Con un anlisis, antes realizado en la primaria Ignacio Zaragoza, se pudo
observar que la falta de educacin alimenticia no es la suficiente para generar un
mejor desarrollo y desenvolvimiento en los alumnos dentro y fuera de un saln de
clases.
En una encuesta Nacional de Salud y Alimentacin realizada en el ao 2012, por
el Instituto Nacional de Salud Pblica, se analizaron datos de 330 nios y nias
menores de cinco aos que, al aplicar los factores de expansin, representaron a
una poblacin de 117 436 nios. El tamao de muestra fue de 249 menores en
zonas urbanas, que representaron a 96 491 nios y de 81 en zonas rurales que
representaron a 20 945 nios. El cuadro 6.1 muestra la prevalencia de los
diferentes tipos de desnutricin en la poblacin menor de cinco aos de edad de
Tlaxcala desagregada por localidades urbanas y rurales y para la informacin
obtenida en 2006 y 2012.
Datos que muestran una desnutricin bastante creciente, por solo mostrar una
variacin del 2006 al 2012, aclarando que no solo la desnutricin de refiere a
nios delgados por falta de ingesta alimenticia, si no tambin, aquellos nios que
tienen demasiada adquisicin alimenticia mal planteada, ya que para cada edad
se requiere una cierta cantidad de alimento, que le proporcione los carbohidratos
suficientes para tener energa y desempear sus actividades escolares asi como
de las del hogar, sin mostrar cansancio ni fatiga.
Con las estadsticas mostradas por el Instituto Nacional de la Salud Pblica
(INSP), nos basamos para decir que el proyecto CALIDAD ALIMENTICIA tendr
un gran auge, ya que con la participacin del personal que labora en las
cafeteras, de los docentes, de los padres de familia y as de los estudiantes,
podremos generar un cambio. Iniciando por las normas de cuidado y de higiene en
la preparacin de alimentos, normas que se generaran en un CURSO-TALLER
propuesto para la modificacin de los hbitos alimenticios que se han generado
con el transcurso del tiempo.
Se dice que los cambios radicales en la forma de vida de una familia, afecta la
alimentacin como es el claro ejemplo de la implementacin de la tan llamada
COMIDA RAPIDA, por la falta de tiempo de elaboracin de una buena comida,
llegan a optar por la adquisicin e ingestin de estos alimentos. Desarrollando
aqu uno de los principales puntos que ocasiona la mala alimentacin en los nios.
La eficacia de nuestra propuesta mostrada en esta institucin, podra generar
grandes cambios en la manera de comer; ya que se aprovechara la intervencin
de los padres y de los personales que laboran en la cafetera, podrn ir cambiando
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Referencias
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