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nutrientes
energticos
para
poder
hacer
todas
nuestras
Ejemplo: para caminar o correr hay que mover las piernas y esto se consigue
cuando se contraen las clulas de algunos msculos, pero para que esto ocurra
las clulas musculares necesitan energa que la obtienen de algunos
nutrientes.
3.2- Plstica o reparadora: proporcionan los elementos materiales necesarios
para formar la estructura del organismo en el crecimiento y la renovacin del
organismo.
En poca de crecimiento el tamao de nuestro cuerpo aumenta unos
centmetros al ao y esto solo es posible si se aporta la materia necesaria para
Cuando nos comemos una manzana, un trozo de sanda, un grano de uva una
porcin de arroz o cualquier otro alimento, tambin estamos consumiendo
agua. El agua es importante porque nuestro cuerpo est formado
principalmente por agua y porque todos los componentes de ste estn
disueltos en agua o rodeados por ella.
Adems el agua participa en importantes funciones del organismo, por ejemplo
la etapa de digestin de los alimentos.
DIETA EQUILIBRADA
1- A qu llamamos dieta equilibrada?
Una dieta equilibrada es aquella que incorpora una cantidad adecuada de
todos los nutrientes necesarios para mantener un buen estado de salud y
poder realizar nuestras actividades.
1.1- Qu son los nutrientes?
Los nutrientes son sustancias que se encuentran en los alimentos y son
necesarios para el organismo, pues se ocupan de su crecimiento, del buen
funcionamiento de los sistemas de nuestro cuerpo y adems proporcionan
energa para las diferentes actividades.
Cules son las condiciones que debe cumplir una dieta equilibrada?
- Debe aportar una cantidad de energa equivalente al Gasto Total diario.
Mediante los nutrientes energticos glcidos en primer lugar y lpidos.
- Debe suministrar protenas en la cantidad adecuada dependiendo de la
actividad biolgica y de la edad del individuo. Asegurando la ingestin
adecuada de aminocidos esenciales.
- Debe cubrir las necesidades vitamnicas y minerales (sustancias reguladoras).
- Todos los nutrientes deben ingerirse en la proporcin adecuada. Los glcidos
deben representar entre el 50-60% de la dieta, los lpidos el 25-30% y las
protenas el 15% aproximadamente.
- Es conveniente distribuir la ingestin diaria de alimentos en cuatro o cinco
tomas y nunca en menos de tres.
- Es interesante incorporar fibra en la dieta tomando alimentos vegetales ricos
en fibra.
Para asegurarnos un aporte adecuado de todos los nutrientes debemos hacer
una dieta lo ms variada posible y esto podemos conseguirlo tomando
diariamente uno o dos alimentos, en cantidad suficiente, de cada uno de los
grupos que componen la rueda de los alimentos.
Enfermedades nutricionales
1- Enfermedades nutricionales
Las enfermedades nutricionales ms comunes son:
- Desnutricin
- Sobre peso y obesidad
- Anorexia
- Bulimia
- Enfermedades dentales
1.1- Qu es la desnutricin?
Es un trastorno de la nutricin por la carencia de asimilacin por causa de
alguna enfermedad o una mala alimentacin.
A) Causas:
En este caso la alimentacin carece de los nutrientes mnimos (vitaminas y
sales minerales) y tiene un aporte calrico insuficiente (protenas y alimentos
calricos).
Afecta principalmente a los nios ms pobres en todos los pases del mundo.
B) Sus efectos son:
- Falta de peso.
- Retraso en el crecimiento.
- Disminucin de las capacidades intelectuales.
-Problemas de la piel.
-Debilidad del cabello.
C) - Cmo prevenir la desnutricin?
- Lograr una buena alimentacin variada y nutritiva que se base en: cereales y
tubrculos, verduras y frutas de temporada, leguminosas, alimentos de origen
animal (pollo, huevo, pescado, carne, leche o queso).
- Los nios menores de 6 meses deben ser alimentados SOLO con leche
materna.
- Vigilar la talla y peso del nio como forma de monitorear su crecimiento.
1.2- Sobrepeso y obesidad
La obesidad es una enfermedad nutricional debida al consumo excesivo de
alimentos calricos en grandes cantidades, por lo que se produce acumulacin
de grasa corporal y sobrepeso.
A) Las causas son:
- Mayor consumo de caloras que las que el cuerpo gasta.
- Sedentarismo, es decir menor actividad fsica que la que el cuerpo necesita.
- Algunos factores de origen orgnico (factores hereditarios, afecciones del
sistema endocrino).
B) Sus efectos son:
- Puede provocar otras enfermedades, como: Hipertensin arterial, diabetes
mellitus y enfermedades coronarias.
- Acarrea problemas fsicos y psquicos.
C) - Cmo prevenir la obesidad?
- Consumir alimentos de todo tipo, sin abusar de ninguno de ellos
B. Lpidos y protenas.
C. Protenas y glcidos.
D. Protenas y vitaminas.
4. Cul de las siguientes enfermedades se origina por el tabaquismo?
A. Apendicitis.
B. Enfisema pulmonar.
C. Vrices.
D. Influenza.
5. Cul es la sustancia txica del cigarrillo, que afecta principalmente al
sistema circulatorio y que bloquea el transporte de oxgeno?
A. Nicotina.
B. Alquitrn.
C. Monxido de carbono.
D. Dixido de carbono.
6.
A qu estructura del sistema respiratorio afecta negativamente el
alquitrn?
A. Pulmones.
B. Trquea.
C. Bronquiolos.
D. Alvolos pulmonares.
7. Cul de las siguientes opciones, en relacin con los microorganismos
utilizados para elaborar alimentos, es incorrecta?
A. Hongo-queso.
B. Virus-pan.
C. Hongo-cerveza.
D. Bacteria-yogur
II.- Verdadero o falso justifica las falsas.
1- Los nutrientes son sustancias que se encuentran en el cuerpo
humano.
2- ... La anorexia y la bulimia son enfermedades que se produce por
falta de agua.
3- .Las protenas se encuentran en la base de la pirmide alimenticia.
4- La funcin de las protenas son el crecimiento y reparacin celular.
5- La hepatitis se origina por un virus.
6- ... La Salmonelosis se origina por una bacteria.
7- .Carbohidratos es lo mismo que azucares.
8- La mantequilla contiene lpidos.
9-... Es muy saludable consumir mayoritariamente lpidos
10.. Si no consumimos leche lo mas probable es que sufriramos de
caries y descalcificacin.
11. La falta de verduras y frutas en la dieta nos produce mucha falta de
vitaminas
y
carbohidratos.
12Las vitaminas no son nutrientes energticos ni tienen ninguna
funcin
estructural.
nutriente
nutriente
21frutas varias
nutriente
7 ensalada de verduras
nutriente
28 vasos de agua
nutriente
2 platos de porotos
nutriente
1 pescado frito
nutriente
3 huevos duros
nutriente
nutriente
4 chocolates
nutriente
VI.
Completa la
siguiente
pirmide
alimenticia,
estableciendo
orden adecuado de los alimentos y /o nutrientes y porciones.
el
VII. Coloca Verdadero (V) o Falso (F) segn corresponda a las siguientes
afirmaciones
a) ______ Dieta es lo que ingerimos diariamente
b) ______ Las grasas NO son necesarias para nuestro organismo.
c) ______Todas las bacterias son perjudiciales para nuestro organismo.
d) _____ Es necesario consumir de todos los alimentos, pero en proporciones y
cantidades adecuadas