Proyecto Costrucciones Industriales

Universidad Autnoma Gabriel Rene Moreno
Facultad de Ciencias
Exactas y Tecnologa Carrera de Ingeniera Industrial
Asignatura: Construcciones Industriales
GUA PARA LA ELABORACIN DEL PROYECTO FINAL DE CURSO

El proyecto final se debe estructurar de la siguiente manera:
FORMATO
1. El proyecto final deber ser impreso en hoja de papel bond formato A4
2. Utilizar procesador de texto Word con letra arial N 12, interlineado 1,5 y
una extensin entre 20 y 30 pginas (sin tomar en cuenta los anexos).
3. Margen superior e inferior: 3,0 cm.
Margen izquierdo: 3,5 cm; margen derecho: 3,0 cm.
4. La caratula deber contener la siguiente informacin: Nombre de la
Universidad, Facultad, Carrera, materia, ttulo del proyecto, nombre del
docente, nombre de los estudiantes y fecha de presentacin.
5. La presentacin del proyecto deber realizarse impreso y en CD-ROOM,
el cual deber contener adems el archivo con la presentacin que ser
utilizada para la exposicin.
Docente:
Ing. Oscar Mario Aguilera Sernadez
Pgina 1

CAPITULO 1
INTRODUCCION
1.1. Antecedentes de la empresa
MADISA
Unidad
Industrial Desarrolla y
produce
alimentos
excelente
de
calidad,
orientados a satisfacer
las
necesidades
nutricionales
de
sus
clientes, en un marco de compromiso con sus recursos humanos, la

sociedad y el medio ambiente. Es parte de una compaa industrial y
comercial que cuenta con oficinas en las principales ciudades del territorio
boliviano. La Unidad Comercial representa, importa y distribuye en el
mercado boliviano productos de consumo masivo de marcas reconocidas
mundialmente, adems de productos de elaboracin propia
1.2. Rubro al que se dedica

La Unidad Industrial, se especializa en la elaboracin de alimentos en
polvo, su principal producto es Chocolike, achocolatado en polvo que
est presente en el mercado boliviano desde 1993 y es hoy el producto
lder en su categora
1.3. Planes de la empresa a corto y mediano plazo

Ser una empresa lder en el mercado nacional e incursionar de
forma sostenible en el mercado internacional con productos
nutritivos innovadores, de alta calidad y competitivos; orientada
hacia la excelencia con el soporte de tecnologa adecuada y un
equipo humano competente y proactivo, en un ambiente de trabajo
motivador; superando con responsabilidad las expectativas de
nuestros grupos de inters
1.4. Problemas habituales que tiene
Docente:
Pgina 2

Uno de los problemas a los que se enfrenta habitualmente la

Industria MADISA es el abastecimiento de insumos ya que algunos
de estos son importados y muchas veces por razones que no estn
a su alcance, como problemas relacionados con el clima, transporte,
o retrasos en los pedidos. Para contrarrestar estas circunstancias la
organizacin
cuenta
con
existencias
de
seguridad
en
sus
almacenes.
Otro problema con los que tiene que lidiar la Industria, es en el
proceso de produccin. El proceso es sencillo solo consta de tres
etapas: Mezclado, Molienda y Envasado. En las dos primeras etapas
no existen problemas significantes, el problema radica en el
envasado en el cual el producto puede salir con mayor o menor peso
del indicado, tambin el envase puede estar mal sellado debido a
que ciertas partculas del producto se adhieren al envase dificultando
su sellado.
CAPITULO 2
DESCRIPCION DE LA PLANTA
2.1. Descripcin general de la planta
2.1.1. Descripcin del lugar donde est ubicada la planta

Direccin: Km. 11 Carretera a Cotoca zona Guapilo
Santa Cruz de la Sierra, Bolivia
Telfono: (591-3) 3647100
Fax: (591-3) 3647102
www.chocolike.com.bo
E-mail: unidadindustrial@madisa.cc
Casilla de correo: 580
Docente:
Pgina 3

2.1.2. Croquis de su ubicacin
Docente:
Pgina 4

2.1.3. Planos a escala de la planta en general (tomar en cuenta todas

las reas: Administracin, planta, almacn, etc.)
Almacn de Materias Primas
Baos
Laboratorio
Control de
Calidad
Oficinas
Cuarentena de
Equipos y
Maquinaria
Almacn de
Producto Terminado
Almacn de
Producto Terminado
Depsito
Oficinas
LAVADO DE MAQ.
GERENCIA
Cocineta
Baos
Envasado
Depsito
Docente:
Almacn de Materias Primas
Recepcin de Materia Prima y

entrega de producto Terminado
Sala de
Preparacin
1y2
Pozo
Sptico
Pgina 5

2.2. Descripcin del rea administrativa
2.2.1. Descripcin de los pisos

Los pisos en esta rea estn revestidos mosaicos de 45x30
2.2.2. Descripcin de las Paredes
Las paredes estn revocadas y pintadas de blanco, el techo tena
cielo falso de color blanco
2.2.3. Descripcin del sistema elctrico

La instalacin elctrica con la que contaba el rea de la
administracin era interna salvo la instalacin de las cmaras de
seguridad que estn cubiertas de tubos Bergman y ubicadas
alrededor de las paredes y estas s estn visibles.
2.2.4. Descripcin del sistema de agua potable y alcantarillado
MADISA se encuentra ubicada fuera del rea urbana y el servicio
de agua potable y alcantarillado de Saguapac no est a su
alcance, por lo tanto, el agua que ellos disponen est
almacenada en un tanque y tambin disponen de un pozo. El
agua del tanque proviene de la lluvia, es destinada para limpieza
del equipamiento la cual es previamente tratada. El agua de pozo
se destina para el aseo personal y limpieza de las naves
industriales, que de igual manera es tratada.
2.2.5. Descripcin de servicios adicionales

El
rea
administrativa
cuenta
con
diez
equipos
de
acondicionamiento de aire distribuidos en la Gerencia de

produccin, en las Oficinas de Recepcin y en los Laboratorios
de Control de Calidad.
Docente:
Pgina 6

2.2.6. Planos del rea de administracin
Deps
2.3. Descripcin de la planta
2.3.1. Descripcin de los pisos de la planta

La industria cuenta con dos reas en la planta, la primera es de
mezclado y molienda, la segunda es de envasado. En el rea de
envasado el piso es de granito. El piso de la segunda
rea(mezclado y molienda) era de hormign armado.
2.3.2. Descripcin de las paredes de la planta
Las paredes de ambas reas estn construidas con ladrillo de
seis huecos y pintadas de color blanco.
2.3.3. Descripcin del sistema elctrico en planta
Ambas reas contaban con un sistema de instalacin elctrica
que estaba cubierta por un cielo falso por lo cual no era visible.
2.3.4. Descripcin del sistema de agua y alcantarillado
El sistema de distribucin de agua dentro de la planta era dirigido
solamente para la limpieza de las naves, ya que el proceso no
requera del uso de agua. El agua que se utilizaba provena del
tanque y del pozo las cuales eran distribuidas por bombas
mediante unos tubos de color verde para distinguirlos de los
tubos por donde circula aire comprimido.
2.3.5. Descripcin de servicios adicionales Ej. Aire comprimido,

ventilacin, vapor
Docente:
Pgina 7

Los servicios adicionales con lo que contaban la planta eran los

siguientes: tubos de color azul para circulacin de aire
comprimido y sistemas contra incendio.
2.3.6. Planos de distribucin de planta (ubicacin de las
diferentes maquinas) Lay aut
Planta Alta
Docente:
Pgina 8

Planta Baja
Docente:
Pgina 9

2.4. Descripcin de los almacenes
2.4.1. Descripcin del piso y paredes

La industria cuenta con dos naves industriales, la primera en
donde se encuentra el rea
de almacenamiento de producto
terminado, la segunda en donde se encuentra el rea de

almacenamiento de materia prima. La primera nave, en el
almacenamiento, los pisos son de hormign armado con pintura
deportiva. El piso de la segunda nave era de hormign armado y
pintadas con pintura deportiva
2.4.2. Descripcin del sistema elctrico
Ambas naves industriales, en el rea de almacenamiento tanto
de materias primas como de producto terminado, contaban con
un sistema de instalacin elctrica que estaba cubierta por un
cielo falso la cual no era visible.
2.4.3. Planos de almacenes, baos y portera
Docente:
Pgina 10

CAPITULO 3
ANALISIS DE PRODUCTOS
3.1. Diagramas de procesos de cada producto
Docente:
Pgina 11

Docente:
Pgina 12

Docente:
Pgina 13

Docente:
Pgina 14

CAPITULO 4
PROPUESTA DE SOLUCION A LOS PROBLEMAS
4.1. Propuesta de solucin a problemas de iluminacin
4.2. Propuesta de solucin a problemas de servicios bsicos
4.3. Propuesta de solucin a problemas de almacenes y servicios
4.4. Propuesta de solucin a problemas del rea administrativa
4.5. Propuesta de solucin a problemas de planta
Docente:
Pgina 15

CAPITULO 5
ASPECTOS MEDIOABIENTALES
5.1. Impacto ambiental del proceso desarrollado en la planta
El funcionamiento de la planta viene acompaado de la generacin
de aguas residuales y aguas de servicios sanitarios (negras y grises)
que pueden ocasionar los siguientes impactos ambientales:
Medio Fsico: contaminacin de suelo y agua, erosin
Medio Biolgico: Ninguno de riesgo considerable debido a la

ubicacin urbana de la planta
Medio Social: reclamos, multas o sanciones, molestias,

contaminacin visual
Aguas residuales son aquellas procedentes de uso domstico,

jardinera.
5.2. Impacto por el tratamiento de las aguas residuales y desperdicios

orgnicos
Las aguas de procesos, las aguas residuales y las aguas de servicios
sanitarios (negras y grises) generadas en instalaciones de la
empresa son canalizadas a fozas (tanque sptico) diseado
apropiadamente y, posteriormente, conducidas a un sistema de
infiltracin.
Para la correcta operacin del tanque sptico se siguen las siguientes
reglas:
Remover los slidos peridicamente
Limpiar peridicamente el tanque sptico
Usar el tanque sptico nicamente para eliminar residuos
orgnicos
Est completamente prohibido la disposicin del material
extrado del sistema sptico sobre el suelo superficial, a
cuerpos de agua superficiales o suelos pblicos o privados.
Docente:
Pgina 16

Para el consumo directo se usa agua potable proveda en botellas y/o

sifones. Recalcando que con agua potable nos referimos a aquella
que por sus caractersticas organolpticas, fsico-qumicas,
microbiolgicas, y radioactivas se considera apta para el consumo
humano
CAPITULO 6
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
6.1. Conclusiones y recomendaciones en base al proyecto
BIBLIOGRAFIA
Docente:
Pgina 17

Docente:
Pgina 18

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Ing. Oscar Mario Aguilera Sernadez

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clientes, en un marco de compromiso con sus recursos humanos, la

1.2. Rubro al que se dedica

1.3. Planes de la empresa a corto y mediano plazo

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Uno de los problemas a los que se enfrenta habitualmente la

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Recepcin de Materia Prima y

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2.3.5. Descripcin de servicios adicionales Ej. Aire comprimido,

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terminado, la segunda en donde se encuentra el rea de

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Medio Fsico: contaminacin de suelo y agua, erosin

Medio Biolgico: Ninguno de riesgo considerable debido a la

Medio Social: reclamos, multas o sanciones, molestias,

Aguas residuales son aquellas procedentes de uso domstico,

5.2. Impacto por el tratamiento de las aguas residuales y desperdicios

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Para el consumo directo se usa agua potable proveda en botellas y/o

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