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Facultad de Ingeniera en
Industrias Alimentarias
Materiales en la construccin de
maquinarias
CTEDRA
DISEO DE MAQUINARIAS DE
TECNOLOGIA INTERMEDIA PARA LA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
CATEDRTICO
Sergio
ALUMNOS
Las maquinarias u objetos tecnolgicos son aquellos que los hombres, con su
habilidad, ha creado. Adems pueden ser simples, como una cuchara, o
complejos, como un atomizador. El hombre crea objetos tecnolgicos para que
las personas puedan hacer todo de una manera ms fcil, producir otros
objetos o como tambin productos alimenticios y as mejorar la calidad de vida
de todos.
Qu debemos saber de los materiales y objetos destinados a entrar en
contacto con los alimentos?
Los alimentos entran en contacto con los mas diversos materiales a lo largo de
toda su cadena de produccin (elaboracin, envasado, conservacin,
distribucin y consumo), lo que incluye todo tipo de herramientas y equipos
alimentarios como: envases, maquinas, utensilio y embalajes, as como las
envolturas, revestimientos y coberturas. Por tanto, cualquier material u
objeto destinado a entrar en contacto directa o indirectamente con alimentos ,
ha de ser lo suficientemente inerte para evitar que se transfieran sustancias a
los alimentos en cantidades lo suficientemente grandes para poner en peligro
la salud humana o para ocasionar una modificacin inaceptable de la
composicin de los productos alimenticios o una alteracin de las
caractersticas organolpticas de stos.
ACEROS
EJEMPLO:
Aceros Martensticos
Aceros Ferrticos
Aceros Austenticos
Aceros Austenoferrticos