ANTECEDENTES DE LA ORGANIZACIN

McDonalds
Con operaciones en ms de 40 pases, un presupuesto de publicidad que
ninguna otra marca iguala y ms puntos de ventas que cualquier otro
comerciante, McDonalds es tal vez el nombre comercial ms conocida del
mundo.
Sin embargo son pocos los que conocen la verdadera historia de su xito
maravilloso, su organizacin extraordinaria y sus muchos productos e
innovaciones de servicio.
A McDonalds no lo maneja ni un hombre solo, ni un comit ejecutivo. Si
siquiera es una sola compaa. Si no una federacin de centenares de
empresarios independientes, concesionarios, proveedores, y gerente unidos
por una compleja red de sociedades y creatividad. Esos empresarios
McDonalds y su historia es un caso digno de estudio como ejemplo de un
sistema moderno que florece con una magnitud sin precedentes. Ray kroc es el
nombre del fundador de la cadena de restaurantes ms grande del mundo. El
idio la posibilidad de servir excelente comida en forma rpida en muchas
personas atreves del territorio estadounidense, de hecho, creo la industria del
servicio rpido.
Siempre se ha credo que McDonalds fue obra exclusiva de ray kroc, la verdad
es que kroc no invento las comidas rpidas, ni fue quien descubri a los
hermanos McDonalds (quienes fueron los inventores). Tampoco era un genio
de los nuevos productos y de la publicidad. Pocos comprenden su verdadero
talento: su habilidad para motivar a cientos de empresarios y aprovechar su
gran poder, imponindolas rgidas normas calidad, servicio y aseo a sus
concesionarios y proveedores, revoluciono la industria de servicio de comidas
en estados unidos. Pero tambin dndoles a los concesionarios mucha libertad
de mercado, conservo la vitalidad de McDonalds y al mismo tiempo creo un
modelo de concesin que hoy en da imitan muchas otras cadenas de comida
rpida.
Mxico se convirti en el pas nmero 37 en el que opera McDonalds con
franquicias en Jalisco, baja california, distrito federal, nueva len y sonora
desde el 17 de diciembre de 1993, fecha que abri sus puertas en Hermosillo
con un total de 180 empleados. Para 1996 contaba ya con 3 sucursales ms en
esta ciudad recientemente una en Guaymas, sonora.
En Hermosillo el concesionario es el Lic. Jos Antonio bravo Ortiz aqu al igual
que en el resto del pas es manejado por gerentes mexicanos.

 Visin
Ser el mejor restaurante de servicio rpido del mundo, satisfaciendo
consistentemente a nuestros clientes a travs de una calidad, servicio
limpieza y valor sobresaliente. Soportando eta visin estn 4 estrategias
globales.
Desarrollar a nuestro personal a todos los niveles de la organizacin,
comenzando en nuestros restaurantes.
Adoptar innovaciones en nuestro men, as como tcnicas de mercado
operaciones y tecnologa.
Expandir nuestro pensamiento global compartiendo mejores prcticas
alrededor del mundo.
Larga permanencia, reinventando la categora en la cual competimos y
desarrollar otros negocios y oportunidades de crecimiento.

MISION
Ser una cadena de restaurantes de comida rpida con la mejor calidad,
servicio y limpieza al ms bajo precio. Buscando siempre la satisfaccin
total del cliente, para as poder logra ser el nmero uno en su
preferencia. Al mismo tiempo apoyar a la comunidad devolvindoles
parte de lo que nos ha dado.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
McDonalds cuenta con una organizacional funcional descendente. La
promocin a nivel de superiores se hace mediante capacitacin en el
pas y el extranjero.

 ORGANIGRAMA
OPERADOR

SUPERVISOR

ADMINISTRACI
ON

CONTADOR

RECUROS
HUMANOS

MERCADOTEC
NIA

PRIMER
ASISTENTE

GERENTE
TIENDA

SEGUNDO
ASISTENTE

MANTENIMIEN
TO

GERENTE DE
TURNO

DESCRIPCION DE FUNCIONES
A continuacin se describe las funciones de cada uno de los puestos
anteriormente mencionados. Cabe destacar que en el caso de puestos
operativos, tales como gerente de tienda, asistente y gerente de turno,
se resaltan aquellas responsabilidades que son indispensables para
lograr los objetivos de calidad, servicio y limpieza de limpieza de
restaurantes.

propietario

Es el dueo de la franquicia y es quien establece los

supervisor

Gerente administrativo

Gerente
humanos

de

recursos

Gerente de mercadotecnia

Gerente de mantenimiento

Gerente de tienda

Primer asistente

Segundo asistente

Gerente de turno

objetivos y evala los resultados.

Su funcin es de dar seguimientos a las actividades
generales de mercadotecnia, recursos humanos,
administracin y recursos humanos, administracin
y mantenimento.apoya en el desarrollo de planes de
accin para alcanzar los objetivos del restaurante
evala las actividades gerenciales a travs de
revisiones peridicas.
Se encarga de evaluar los estados financieros a fin
de proporcionar informacin confiable y oportuna
para la toma de decisiones. Desarrollo de planes
estratgicos para coordinar y dirigir los esfuerzos
hacia las metas y objetivos fijados.
Recabe y realiza la nmina general de todos los
restaurantes realiza programas de induccin y
orientacin de personal nuevo. apoya en la
realizacin de cursos de capacitacin presta
servicios como uniformes ,servicio mdico, etc.
Se encarga de dar seguimiento a nivel local de la
publicidad nacional, supervisando la vigencia de
promociones y decoraciones de los restaurantes,
tambin desarrolla planes de mercadotecnia local.
Coordina el equipo de mantenimiento para realizar
este de acuerdo al plan elaborado conforme a los
estndares y necesidades de cada restaurante, vigila
y controla las actividades de mantenimiento.
El gerente de tienda o restaurante es el encargado de
asegurar el nivel general de satisfaccin del cliente,
cumplir con las leyes laborales que se apliquen,
supervisar el entrenamiento, evaluaciones de
desempeo, reclutar y retener personal adecuado,
completar los horarios de los gerentes, conducir
reuniones de equipo asegurar la verificacin de los
depsitos, definir el rea de comercio, asegurar que
se sigan todos los procedimientos de calidad,
servicio y limpieza.
Entre sus funciones esta la evaluacin de los
resultados de objetivos a corto plazo del restaurante,
obtener la retroalimentacin del cliente sobre el
servicio dirigir el entrenamiento sobre los
empleados, mantener los archivos del personal,
prepara y conducir las revisiones del desempeo del
gerente de turno, ejecutar las actividades para
aumentar las ventas,etc.
Entrevista y seleccionar empleados y ayudar a
entrenar a gerente de turno, completar inventarios
semanales y los informes estadsticos, registrar y
aprobar las facturas para pagos , ajustar las tablas
de nivel del panel de abastecimiento del producto
terminado.
Se encarga de los turnos de apertura y cierre, bajo
supervisin.