B.H.T.

ANTIOXIDANTE [500 g]

$99.53

[331]
0331 BHT ANTIOXIDANTE
SINONIMOS: Butil Hidroxi Tolueno.
DESCRIPCION: Cristales granulares blancos de olor muy ligero.
USOS:
El BHT es un compuesto qumico que retarda la rancidez de grasas, aceites vegetales
y animales as como de los alimentos que los contienen.
Se utiliza tambin en vitaminas oleosas como la A y E, grasas y aceites industriales,
parafinas y aceites esenciales, polietileno, alimentos envasados y cosmticos.
CARACTERISTICAS PRINCIPALES: No txico. No confiere sabor u olor a los
productos a los que se agrega, si se usan en las concentraciones recomendadas
(0.01 a 0.02 % en peso de grasas y aceites). Resiste el calor y las altas
temperaturas. Pueden utilizarse combinado con BHA (potenciando su accin).
ALMACENAMIENTO: En contenedores bien cerrados.
OXIDANTES
0330 BHA (Butil hidroxi anisol o Hidroxianisol butilado)
0331 BHT (Butil hidroxi tolueno o Hidroxitolueno butilado)
GENERALIDADES:
El BHA y el BHT son compuestos qumicos que agregados a las grasas, aceites
vegetales y animales o a los alimentos que los contienen, les proporcionan estabilidad
y duracin contra el proceso de la oxidacin, el cual conduce a la rancidez, la que se
manifiesta en los alimentos por alteraciones en el aroma y sabor o bien por la prdida
de potencia.
El BHA y el BHT pueden ser empleados en gran variedad de productos, adems de los
mencionados, puede utilizarse en vitaminas oleosas como la A y E, grasas y aceites
industriales, parafinas y aceites esenciales, polietileno, alimentos envasados y
cosmticos.
DESCRIPCION Y ESTABILIDAD:
El BHA se presenta en forma de tabletas, cristales u hojuelas cerosos de color blanco
o amarillo claro y olor ligero.
Si se almacena en un lugar fresco y resguardado de la luz puede permanecer estable
indefinidamente, sin prdida de potencia o cambio significativo de color. En ocasiones
tiende a colorearse de rojizo o marrn en presencia de sales alcalinas, pero este
fenmeno no afecta sus propiedades.
El BHT, tiene aspecto de cristales granulares blancos de olor muy ligero. Guardado en
lugar fresco y a la sombra, su estabilidad puede considerarse indefinida, sin embargo,
la luz y el largo almacenamiento en presencia de oxgeno le dan un color amarillo, lo

cual no afecta sus propiedades antioxidantes.

CARACTERISTICAS PRINCIPALES:
No son txicos
No confieren sabor u olor a los productos a los que se agregan, si se usan en las
concentraciones recomendadas.
Resisten el calor y las altas temperaturas
Pueden utilizarse combinados entre s (potenciando su accin) o con otros
antioxidantes
como el cido ctrico.
PROPIEDADES FISICAS:
Propiedades
BHA
BHT
Frmula
C11H16O2
C15H24O
Peso Molecular
180.24
220
Punto de ebullicin
264 - 270 C
265 mm
Punto de fusin
48 - 55 C
69.7 C
Gravedad especfica 20/4 C
1.048
Presin de vapor a 100 C
2
Presin de vapor a 195 C
253
BHA / BHT 2/2
FORMA DE EMPLEO Y DOSIFICACION:
Es muy importante agregar el antioxidante a materiales frescos (antes de que se inicie
el proceso de oxidacin). Se usan normalmente de 0.01 a 0.02 % en peso de grasas y
aceites (1 a 2 gramos por cada 10 Kg).
Para el tratamiento de alimentos envasados pueden prepararse emulsiones de aceite
en agua que contengan BHA o BHT. Emulsificantes no inicos (o del tipo alginato) al 5
% de concentracin y soluciones de BHA O BHT en un disolvente adecuado (el
adipato de isobutilo es uno de los mejores) son las bases de las emulsiones que
pueden aplicarse a los alimentos envasados.

En productos cosmticos lo mximo permitido es 0.15 %.

En tortillas de harina de trigo y tostadas lo mximo permitido de BHA es 40 mg/K y de
BHT 24 mg/K de grasa.
La dosis ideal para algunos productos se indica a continuacin:
La dosis ideal para algunos productos se indica a continuacin:
PRODUCTO
% de BHA
% de BHT
Manteca, margarina, etc.
0.005 - 0.01
0.005 - 0.01
Aceites de maz, algodn, etc.
0.005 - 0.02
0.005 - 0.02
Sebo
0.005 - 0.02
0.01 - 0.02
Materiales de empaque
0.05 - 0.1
0.05 - 0.1
Vitamina A
0.05 - 0.5
0.05 - 0.5
Cereales
0.001 - 0.005
0.001 - 0.005
Papas deshidratadas
0.001 - 0.005
0.001 - 0.005
Aceites esenciales
0.005 - 0.02
0.005 - 0.02
Parafinas y aceites minerales
0.05 - 0.05
0.05 - 0.05
Productos crnicos
100 mg/kg mx, con relacin al contenido de grasa.
SOLUBILIDAD DE BHA Y BHT EN LOS SOLVENTES MAS COMUNES:
BHA
BHT
SOLVENTE
Temperatura
C
Solubilidad % (aprox.)

Temperatura
C
Solubilidad %
(aprox.)
Agua
0 - 50
Insoluble
0 - 60
Insoluble
Acetona
25
60+
25
40
Benceno
25
60+
25
40
Glicerina
25
1
25
25
Etanol
25
25
25
25
Metanol
25
30
25
25
Isopropanol
25
40
25
30
Adipato de di-iso-butilo
25
60
25
40

Propilenglicol
25
50
0 - 25
Insoluble
Mono-oleato de propilenglicol
25
50
25
20
Monolaurato de propilenglicol
25
50
25
20
Monooleato de glicerilo
25
50
25
15
Aceite de ricino
25
45
25
25
Aceite de coco
25
40
25
30
Aceite de algodn
25
30
25
30
Aceite de maz
25
40
25
30
Aceite de cacahuate
25
40
25

30
Margarina de algodn
50
40
Aceite de soya
25
50
25
30
Manteca de cerdo
50
50
50
40
Grasas amarillas
50
50
50
40
Lecitina
25
40
Aceite de hgado de bacalao
25
40
Parafina
60
60+
60
60+
Aceite mineral
25
5
25
5
Acido esterico
72
50
-

APLICACIONES TIPICAS DE ANTIOXIDANTES BHA Y BHT

PRODUCTO ALIMENTICIO
ESCALA DE CONCENTRACION EN %
Y EFECTIVIDAD DEL ANTIOXIDANTE
BHA
BHT
BHA+BHT
BHA+Ac.Ctrico
GRASAS
ANIMALES
COMESTIBLES
(Estabilidad Inicial)
Manteca,
0.005 - 0.01
0.005- 0.01
0.01-0.05
0.025-0.05
margarina, etc.
(estabilidad
continuada)
0.005 - 0.01
0.005- 0.01
0.01-0.05
0.025-0.05
ACEITES
VEGETALES
COMESTIBLES
(Estabilidad
Inicial)
de maz,
0.005 - 0.02
0.005-0.02
0.01-0.05
algodn, etc.
(Estabilidad continuada)
0.005 - 0.02
0.005-0.02
0.01-0.05
GRASAS NO
COMESTIBLES
Sebo, grasas, etc.
0.005 - 0.02
(b)

0.01 - 0.02
(b)
0.025-0.1
M
Materiales de
0.05 - 0.10
0.05-0.10
I
empaque
S
Vitamina A
0.05 - 0.50
0.05-0.50
0.25-1.25
C
Vitamina E
(c)
(c)
E
Cereales
0.001-0.005
0.001-0.005
0.01-0.025
L
Papas
A
deshidratadas
0.001-0.005
0.001-0.005
N
Aceites
E
Esenciales
0.005 - 0.02
0.005-0.02
O
Parafina y
S
Aceites Minerales
0.005 - 0.05
0.005-0.05
Nueces
0.01-0.05
EXCELENTE

BUENO
REGULAR
NO RECOMENDABLE
(a) Productos fritos solamente
(b) Adicin de cido ctrico a menudo aumenta la efectividad
(c) La concentracin depende del producto que contiene vitamina E
BHA+BHT: 20% de BHA ms 20 % de BHT en 60 ml de Aceite de maz.
BHA + Acido ctrico: 20 % de BHA ms 20 % de Acido ctrico en 60 ml de
propilenglicol.
0330 BHA ANTIOXIDANTE
DESCRIPCION: Cristales u hojuelas cerosos de color blanco o amarillo claro y olor
ligero.
USOS:
El BHA es un compuesto qumico que retarda la rancidez de grasas, aceites vegetales
y animales as como de los alimentos que los contienen.
Se utiliza tambin en vitaminas oleosas como la A y E, grasas y aceites industriales,
parafinas y aceites esenciales, polietileno, alimentos envasados y cosmticos.
CARACTERISTICAS PRINCIPALES: No txico. No confiere sabor u olor a los
productos a los que se agrega, si se usan en las concentraciones recomendadas (0.01
a 0.02 % en peso de grasas y aceites). Resiste el calor y las altas temperaturas.
Pueden utilizarse combinado con BHA (potenciando su accin).
ALMACENAMIENTO: En contenedores bien cerrados.