PROYECTO FORMATIVO DE CLCULO DE UNA VARIABLE

LA QUINUA: Un futuro sembrado hace miles de aos

CURSO: CLCULO DE UNA VARIABLE.

BLOQUE: FC-PREICV02B1M
PROFESOR: BARRERA BOCANEGRA, LORD LIVIN

INTEGRANTES:

CDIGO

CASTILLO FLORES, JORGE HUMBERTO

1311815

MENDOZA CASTILLA, LISSETH MELIZA

1421125

RETAMOZO TAIPE KEVIN JESUS

1421186

RETAMOZO TAIPE WENDY

1421428

LIMA PER
2015

NDICE

PORTADA I
INTRODUCCIN ...3
RESUMEN ...................................................................................................... 4
ABSTRACT .................................................................................................... 5
PRIMERA ETAPA: BSQUEDA DE INFORMACIN Y ORGANIZACIN ... 6
SEGUNDA ETAPA: ESTUDIO DE CASOS . . . 22
TERCERA ETAPA: RESPONSABILIDAD SOCIAL Y CONTAMINACIN
AMBIENTAL. ................................................................................................ 26
CONCLUSIONES
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
ANEXOS

INTRODUCCIN

Desarrollar un Proyecto Formativo, es una manera directa de incentivar la

competencia y formacin acadmica activa de los estudiantes, asumiendo
una responsabilidad en nuestro aprendizaje. Para poder desarrollar un buen
proyecto tenemos la necesidad de hacer uso

de conocimientos adquiridos

en distintas reas como por ejemplo: economa, lenguaje, desarrollo humano,

clculo de una variable y contando adems con la asesora de nuestros
docentes para plasmarlos en el estudio de situaciones y proyectos reales.
En esta oportunidad llegaremos a desarrollar durante el transcurso de siete
semanas el tema " SIERRA EXPORTADORA : QUINUA " , en el proceso
describiremos el trabajo que desarrolla este importante programa para la
mejora de la productividad de la quinua en el Per, los proyectos que impulsa,
como es el caso de "Municipios productivos " y "Alcalde productor ", el proyecto
consta de tres etapas en las cuales tambin resolveremos situaciones reales
, haciendo uso de los temas que vamos desarrollando durante el transcurso
de las clases como son : Limites derivadas , integrales etc . Pero en especial
nos basaremos con nfasis en el tema de quinua, lo cual abarca el estudio de
su origen, variedades, valor nutricional, principales productores. etc

esto

debido a que este producto andino durante los ltimos diez aos ha logrado
importantes reconocimientos por grandes organizaciones como la ONU, FAO
en honor al alto contenido nutricional que posee. siendo el Per uno de los
principales productores y que aos anteriores fue el principal productor y
exportador es de vital importancia para nosotros conocer y saber que se est
haciendo al respecto para mejorar esa situacin, y de esa manera tambin
mejorar la situacin de los campesinos productores,

formacin y

establecimiento de empresas , y conjuntamente con ellos se el desarrollo de

la economa peruana.

RESUMEN
La regin de los Andes, cuna de grandes civilizaciones como la Incaica y
Tiahuanaco, es considerada centro de origen de numerosas especies nativas
como la quinua (Chenopodium quinoa Willd), la misma que durante miles de
aos fue el principal alimento de las culturas antiguas de los Andes y que est
distribuida en diferentes zonas agroecolgicas de la regin. En la actualidad la
quinua se encuentra en franco proceso de expansin porque representa un
gran potencial para mejorar las condiciones de vida de la poblacin de los
Andes y del mundo moderno.
En 1996 la quinua fue catalogada por la FAO como uno de los cultivos
promisorios de la humanidad, no slo por sus grandes propiedades benficas
y por sus mltiples usos, sino tambin por considerarla como una alternativa
para solucionar los graves problemas de nutricin humana. La NASA tambin
la incluy dentro del sistema CELLS (en espaol: Sistema Ecolgico de Apoyo
de Vida Controlado) para equipar sus cohetes en los viajes espaciales de larga
duracin, por ser un alimento de composicin nutritiva excelente como
alternativa para solucionar los problemas de insuficiente ingesta de protenas.
Existen varios productos derivados de la quinua, como insuflados, harinas,
fideos, hojuelas, granolas, barras energticas, etc.; sin embargo estn en
proceso de ser explotados otros productos ms elaborados o cuya produccin
requiere del uso de tecnologas ms avanzadas, como es el caso de la
extraccin de aceite de quinua, el almidn, la saponina, colorantes de las hojas
y semillas, concentrados proteicos, etc. Estos productos son considerados el
potencial econmico de la quinua por darle uso a caractersticas no slo
nutritivas sino fisicoqumicas. Que abarcan ms all de la industria alimentaria
y ofrecen productos a la industria qumica, cosmtica y farmacutica.

ABSTRACT

The Andes, the cradle of great civilizations such as the Inca and Tiahuanaco,
is considered the center of origin of many native species such as quinoa
(Chenopodium quinoa Willd), the same as for thousands of years was the main
food of the ancient cultures of the Andes and is distributed in different agroecological zones of the region. Today quinoa is in a process of expansion
because it represents a great potential to improve the living conditions of the
population of the Andes and the modern world.
In 1996, quinoa was classified by FAO as one of the promising crops of
humanity, not only for its large beneficial properties and its many uses, but also
by considering it as an alternative to solve the serious problems of human
nutrition. NASA also included within the system CELLS (in Spanish: Ecological
Life Support System Controlled) to equip its rockets in space long journeys, as
a food of excellent nutritional composition as an alternative to solve the
problems of inadequate intakes protein. There are several products of quinoa,
as insufflation, flour, noodles, chips, granola, energy bars, etc .; yet they are in
the process of being exploited other downstream products or whose production
requires the use of more advanced technologies, such as extraction of oil
quinoa starch, saponin, dyes, leaves and seeds, protein concentrates etc.
These products are considered the economic potential of quinoa for giving use
to not only nutritious but physicochemical characteristics. Spanning beyond the
food industry and offer products to the chemical industry, cosmetic and
pharmaceutical.

PRIMERA ETAPA: BSQUEDA DE INFORMACIN Y ORGANIZACIN

I. Uno de los ejes estratgicos contemplados en el programa Sierra
Productivo, cuya finalidad es convertir exportadora se titula Municipio a
los gobiernos regionales y locales en los principales promotores del
desarrollo econmico de sus jurisdicciones, mediante la gestin y
ejecucin de proyectos de inversin pblica y planes de negocios que
permitan la expansin de empresas productivas exitosas.
Responda a las siguientes interrogantes:
a) Por qu es importante que se disee un plan de desarrollo productivo
o desarrollo econmico en cada municipio en dnde se ejecuta el
programa Sierra Exportadora?
Es importante porque gracias a un plan de desarrollo productivo, se puede
llegar a tener mejores resultados en produccin, industrializacin y
exportacin. Adems es una gua en la que se establece a donde se quiere
llegar o que se busca lograr, todo esto debe ser estudiado antes de ejecutar el
proyecto.
b) A criterio de los integrantes del grupo, Consideran ustedes que los
alcaldes estn capacitados para llevar adelante el modelo de gestin
municipal que propone el eje Municipio Productivo?
Consideramos que hay alcaldes capacitados para seguir un modelo de
gestin municipal y como tambin alcaldes no capacitados.
Primer criterio.- S, el alcalde tiene la capacidad de llevar el modelo de
gestin, debe tener las caractersticas de un lder, el alcalde tiene el rol de
materializar el cumplimiento de las necesidades de su localidad a travs de
bsqueda y canalizacin adecuada de proyectos productivos.

Ya que el

alcalde realiza la participacin ciudadana, hace extensiva la participacin de

productores y asociaciones.

Segundo criterio.-No, no estamos de acuerdo.

la gestin de muchos alcaldes son de forma improvisada, puesto q no estn

muchas veces capacitados en temas de gestin, en el tema productivo peor,
no pueden ni generar empresas municipales sostenibles en el tiempo.

Un lder es una persona que gua a otros hacia una meta comn que es el
alcalde, en este caso, el lder de la comunidad, es capaz de involucrar y hacer
partcipes a todos los ciudadanos en el proyecto de convertir a su localidad en
un lugar sostenible. No todos los alcaldes tienen las capacidades de ser un
lder, tener esas capacidades innatas de expresarse claramente sus ideas e
instrucciones, y lograr que su gente las escuche y entienda o saber escuchar
y aceptar las crticas constructivas o No tener un inters por los pobladores
del pueblo, buscar

maneras de mejorar, buscar alternativas que traer

beneficios econmicos, buscar mercado mediante el municipio productivo

buscar la reduccin de la pobreza. Ya que la mayora que entran a tomar el
cargo en el municipio tienes otros fines de lucrarse a s mismo.
c) Elabore un cuadro en el que se describa las capacidades de un alcalde
como autoridad local. Adems indique cmo debe usarlas eficaz y
eficientemente de modo que l se convierta en el agente de cambio para
el desarrollo productivo de su comunidad.
Una vez el alcalde elegido escoge su equipo de trabajo, los alcaldes trabajan
con una serie de Secretaras, que al igual que los Ministros con el Presidente,
le ayudan a trabajar y a desarrollar polticas propias de cada municipio, de
acuerdo a sus necesidades, trabajando con personas de la entera confianza
del alcalde que deben disear y ejecutar polticas en busca de mejorar la
situacin en los diferentes aspectos de toda la poblacin. El alcalde y sus
Secretarios son quienes planean y ejecutan las polticas que el gobierno
7

distrital o municipal adopta en las distintas reas de la vida de cada

departamento. El alcalde es el eje fundamental para el desarrollo de la
comunidad a la cual dirige razn por la cual, el rol que juega es importante y
las acciones que realiza deben ser reforzadas con algunas cualidades que
consideramos importantes, las cuales describiremos y que estas seran un
aditivo para que pueda lograr el desarrollo integral de su comunidad.
El perfil del Alcalde Productivo es el de una autoridad que no slo maneja
con excelencia el presupuesto participativo sino que impulsa el desarrollo de
actividades productivas, generando valor agregado en su territorio. En ese
sentido, las actividades econmicas se convierten en su eje estratgico de
gestin, promoviendo la generacin de puestos de trabajo.
Es un alcalde que conoce a sus productores, acrecienta la economa rural,
visualiza el desarrollo productivo, conceptualiza el territorio y se une con sus
vecinos para generar una red de produccin, de trabajo, de emprendimiento y
de acceso al mercado. Para alcanzar sus objetivos, utiliza las redes pblicas,
las redes sociales y los mecanismos que el gobierno central pone a su
disposicin en beneficio de las familias y la comunidad.

INNATAS
NECESARIAS PARA DIRIGIR
DE GESTIN

CAPACIDADES DE UN LIDER

Saber
comunicar y
saber
escuchar.
Tiene
inteligencia
emocional.
Tiene
carisma.
Se conoce
as mismo.
Es honrado,
no es
corrupto
Es
innovador
Est
disponible
Es seguro

Crece y
hace crecer
a su gente
Inclusivo

Es
responsable
Esta
informado
Decisivo
Es
organizado
Establece
metas y
objetivos y
los
mantiene
Planifica

Expresa claramente sus ideas e instrucciones, y logra que

su gente las escuche y las entienda. Sabe escuchar y
considera lo que el grupo al que se dirige le expresa. Acepta
las crticas constructivas.
Maneja sus sentimientos y emociones, as como de los
dems, para guiar el pensamiento y la accin.
Atrae y agrada a las personas. Demuestra inters por los
pobladores del pueblo y su destino.
Conoce sus fortalezas y las aprovecha.
Conoce sus debilidades y las subsana.
Demuestra que la transparencia y la honradez son clave
para tener credibilidad y confianza con sus conciudadanos.
Busca nuevas y mejores maneras de hacer las cosas
Dispone de tiempo para hablar con su equipo. Convoca a
reuniones cortas, pero frecuentes.
Demuestra conviccin de sus ideas para llevarlas adelante.
Es una habilidad muy importante, pues el lder debe de estar
convencido para ser convincente.
Apoya y ayuda a su equipo q crecer con l. Crece mirando
hacia el horizonte lejano. Delega funciones y crea
oportunidades para todos
Trabaja con sus compaeros de equipo y aprende a delegar
responsabilidades, pensando al mismo tiempo en los
intereses, metas y fortalezas de los otros.
Utiliza el poder de su liderazgo en beneficio de todos.
Conoce la informacin y sabe cmo se procesa. La
interpreta con inteligencia y de forma creativa con
perspectiva.
Sabe escuchar, pero tambin tomar decisiones finales, aun
a pesar de no estar todos de acuerdo.
Establece el ritmo del equipo y motiva al resto para que se
organicen tambin.
Tiene claras las metas y la misin del proyecto. Reconduce
al grupo si es necesario, lo motiva y le hace producir las
metas deben ser coherentes con las capacidades del grupo,
para que se pueda cumplir.
Traza un plan de acciones para lograr las metas.

Fuente: Elaboracin de los autores

CUALIDADES DE UN ALCALDE PRODUCTIVO

La ciudadana ve en la figura del alcalde, a aquel ser en quien se concentra

todo el poder de su comunidad, por ende, los reclamos, exigencias y dems
situaciones vinculantes con el desarrollo de la comuna son dirigidos hacia l;
por tanto es primordial su buen desempeo edilicio. El alcalde que asume el
Municipio Productivo es el lder local, y debe tener un perfil de habilidades
acorde con las funciones y la misin a cumplir, a fin de viabilizar el logro de su
objetivo: la produccin sostenible e inclusiva del territorio.

Los alcaldes del Municipio Productivo son motores del desarrollo productivo
local y asumen el compromiso de promover alianzas estratgicas entre la
sociedad civil de la comunidad local, el sector privado y las entidades del
Estado. Estas alianzas son necesarias para poner en marcha la maquinaria
del Municipio Productivo y alcanzar, con la prestacin de servicios adecuados,
el desarrollo de las capacidades necesarias y la produccin en el mercado, un
desarrollo local, inclusivo socialmente y sostenible ambientalmente.
.

PERFIL DEL ALCALDE PRODUCTIVO

Innovador y con visin de futuro.

Conocedor de su territorio. Lee sus potencialidades y limitaciones.

Aprovecha las potencialidades y controla las limitaciones para

impulsar el desarrollo productivo sostenible e inclusivo.

Comprometido con la sostenibilidad de su territorio.

Comprometido con reducir la pobreza y con mejorar la calidad de

vida de la poblacin local.

Concertador (impulsa espacios de dilogo) y asociativo.

Fuente: Elaboracin de los autores

10

e) En la normativa del programa Sierra Exportadora, se estipula que las

condiciones de desarrollo econmico de las poblaciones rurales deben
llevarse a cabo en coherencia con la sustentabilidad ambiental de las
actividades productivas y de consumo. De cumplirse cabalmente con los
lineamientos descritos, identifique cules seran los beneficios que
alcanzara la poblacin e indique de qu manera podra cristalizarse la
promocin de las formas de produccin y consumo ecolgicos, as como
los procesos de produccin ecoeficientes y el uso de energas
renovables.
ELEMENTOS DEL DESARROLLO SOSTENIBLE

El DS se plantea en trminos de un proceso de transformacin de las

diferentes componentes del sistema de la sociedad nacional, que implica
mutaciones en la asignacin de las inversiones, cambios institucionales y
polticos, conjugados con las transformaciones de orden tecnolgico. Desde la
perspectiva ecolgica y tica, se plantea el DS como una relacin entre
sistemas ecolgicos de mayor cobertura y dinamicidad, en los cuales son
bsicos los siguientes elementos: a) que la vida humana pueda continuar
indefinidamente; b) que las individualidades humanas tengan la posibilidad de
subsistir. En el mbito nacional, el DS de la agricultura y el medio rural se
concibe como parte de un proceso que se vincula, por lo menos, con dos
interfaces: la base de recursos naturales y el medio ambiente, en general, y la
produccin y el comercio, en particular. Es decir, los agentes econmicos
utilizan la base de recursos naturales y adquieren insumos para satisfacer sus
necesidades de produccin, y ofrecer bienes y servicios a los consumidores
mediante la intermediacin de los mercados y sus respectivos agentes. En
el contexto planteado, la pobreza se visualiza como causa y efecto de los
desequilibrios estructurales nacionales y se postula que cualquier esfuerzo
que se realice para resolver los problemas ambientales ser neutralizado, a

11

menos que se adopte una perspectiva distributiva ms amplia para resolverlo

en sntesis.
Para que el desarrollo sea sostenible debe ser concebido como un proceso
multidimensional, en el cual la triloga equidad, sostenibilidad y competitividad
se sustentan en principios ticos, culturales, sociales, econmicos, ecolgicos
e institucionales.
DIMENSIONES DEL DESARROLLO SOSTENIBLE.
El tratamiento multidimensional del desarrollo sostenible es apenas el reflejo
de la compleja realidad del sistema nacional y de cada uno de aquellos
componentes que se busca modificar para transformar la agricultura y el medio
rural. No obstante, se reconoce que cada dimensin tiene sus caractersticas
propias y, a la vez, est condicionada y condiciona a las otras dimensiones.

Fuente: Sierra Exportadora

Este esquema de ordenamiento social ha puesto especial nfasis en las

normas de las actividades productivas y en la utilizacin de la tecnologa, como
instrumento para asegurar la supervivencia de sus poblaciones, y para
garantizar la generacin de excedentes que viabilicen el comercio con otros
pases (dimensin econmica).

12

II. El consumo de quinua es cada vez ms popular entre las personas

interesadas en la mejora y el mantenimiento de su estado de salud mediante el
cambio de los hbitos alimenticios.

a) Investigue y elabore un listado de los principales productores de

quinua, por Departamento.

Fuente: sierra exportadora.

13

b) Elabore un organizador grfico donde se aprecie las variedades de

quinua que se cultivan en el Per.
VARIEDADES
O ECOTIPOS
Blanca Junn
Rosada Junn
Nario
amarillo
Marangani
Quillahuaman
kancolla
Tahuaco
Cheweca
Chucapaca
Camiri
Camacan II
Rosada de
cusco
Real
Boliviana
Jujuy
Sajama
Blanca de juli
Mantaro
Hualhuas

ALTITUD
(msnm)
1.500-3.500
2.000-3.500
800-2.500

COLOR DE
GRANO
Blanco
Blanco
Blanco

SABOR
Dulce
Dulce
Dulce

800-3.500
1.500-3.900

Amarillo
Blanco

Amarga
Semidulce

800-4.000
1.500-3500
800-3900
8000-4000
800-4000
8000-3500

Blanco
Amarillo
Blanco
Blanco
Blanco
Blanco

Semidulce
Dulce
Dulce
Semidulce
Semidulce
Semidulce

500-4000
500-3500

Blanco
Blanco

Semidulce
Semidulce

3500
--1500-3500
1500-3500

Blanco
Blanco
Blanco
Blanco

Dulce
Semidulce
Semidulce
Semidulce

Fuente: Elaboracin de los autores

14

c) Elabore un organizador grfico donde se aprecie el valor nutricional

de la quinua.
COMPOSICIN

Calcio
Fosforo
Magnesio
Hierro
Manganeso
Zinc
Protena
Fibra
Grasa
Carbohidratos
Caloras
Tiamina
Vitamina C
Riboflavina
Potasio
Cenizas

100gr de
producto
(mg)
66
408
204
1.040
11
2,2
7,5
14
5
5,5
350
0.24
8.60
0.23
926.7
3.3

AMINOCIDOS
ESENCIALES

100 gr de
producto

Histidina
Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
Fenilamina
Treonina
Triptfano
Valina
Acido asprtico
Acido glutmico
Cistena
Serina
Tirosina
Argina
Prolina
Alanina
Glicina

4.6
7.0
7.3
8.4
2.1
5.3
5.7
0.9
7.6
8.6
16.2
7.0
4.8
6.7
7.4
3.5
4.7
5.2

Fuente: Elaboracin de los autores

15

d) Elabore una lista de empresas posicionadas en el Per que se

dedican al procesamiento de la quinua y sus productos con valor
agregado que se comercializan.
Nuestro pas es uno de los principales exportadores de quinua junto a Bolivia
y Ecuador, el siguiente cuadro describe algunas de las importantes empresas
en este rubro.
RUC
20512019146
20506984671
20498965960
20293860131
20491855020
20504065121
20518807901
20465976561
20510344571
20498513463
20424383831

RAZN SOCIAL
EXPORTADORA AGRICOLA
ORGANICA S.A
GRUPO ORGANICO
NACIONAL S.A
GREEN EXPORTS S.A.C
SUN PACKERS S.RLTDA
INTERAMSA VINCULOS
AGRICOLAS E.I.R.L
VINCULOS AGRICOLAS
E.I.R.L
ALTIPEZ INTERNACIONAL
S.A.C
ALISURI S.A.C
APLEX PERU E.R.I.L
PRODUCTOS ORGANICOS
DEL PERU S.A.C
LATIN MARKET S.A.C

% DE PARTICION
29.36
18.13
10.52
8.76
7.79
5.89
5.13
3.89
2.93
1
0.57

Fuente: Elaboracin de los autores

En nuestro pas existen empresas posicionadas y dedicadas al procesamiento

y comercializacin de la quinua, dndole un valor agregado, a continuacin
mostraremos algunas de estas empresas dedicadas al procesamiento de la
quinua y otros granos.

16

Empresa comercializadora que exporta menestras y granos andinos

a granel a distintas partes del mundo. Su producto principal es la
quinua y estn posicionados dentro de los principales exportadores
del pas.
Su modelo de negocio se basa en la creacin de alianzas regionales
con los mejores productores de una amplia variedad de productos que
se pueden obtener de nuestro pas. Este proceso ha dado lugar a una
sinergia en la que cada componente contribuye segn sus
conocimientos lo que garantiza que sus productos cumplan con los
ms altos estndares.
Aplex Per es un esfuerzo descentralizado cuyas instalaciones de
procesamiento estn cera de las zonas de cultivo reales de los
diversos productos que manejan.

Esta empresa de dedica a la instalacin de produccin con parcela

demostrativa completa para a produccin de Quinua, Sandia, Frejol y
cualquier otro producto para certificacin de orgnico, que incluye
sistemas de riegos sincronizado con tecnologa de punta; bioabonos
orgnicos

certificados

altamente

nutritivos,

libre

de

plagas

insectvoras y de plantas invasoras; con control de temperatura del

cultivo. Incluye paquete exportable de las cosechas en mercado
internacional con precios competitivos.

17

Esta empresa se encarga de apoyar a las comunidades andinas,

productoras de quinua u otros granos, para que obtengan un
certificado orgnico, para as ponerle un valor agregado a los
productos orgnicos.

e) Elabore un organizador grfico donde se explique el proceso de

industrializacin de la quinua.

SECADO DE
PANOJA

COSECHA

TRILLA

LIMPIEZA

CLASIFICACIN

GRANO PERLADO

HARINA

HOJUELAS

QUINUA
PERLADA

PIPOCAS

EXTRUSADAS

Cerveza

Refrescos

Repostera

Graneados

Candy corns

Champ

Desayunos

Jugos

Detergente

Leches

Desayunos

Sopas
instantneas

Pipocas
dietticas

Pasta dental

Pastas

Licores

Pesticidas

Cremas

Mermeladas

SAPONINA

Contenidos
proteicos

Pip
saborizadas
Grageas

Snack dulces
y salados
Zucaritas
Chizitos

Turrones

Fuente: Elaboracin de los autores

18

III. Entre los productos de quinua con valor agregado exportados

se encuentran hojuelas de quinua, quinua popeada, lavada y
congelada, o empacada en presentaciones para el consumidor
final, que se exporta principalmente a Estados Unidos y Japn.
La empresa BETHLEHEM ENTERPRISES S.A.C produce y vende
empaques flexibles en polietileno, polipropileno, laminados,
entre otros, para el mercado de exportacin de quinua. Las
ventas estn distribuidas uniformemente a lo largo del ao y se
produce el mismo nmero de unidades en cada perodo. La
funcin que modela el costo total del inventario y de operaciones
est dada por:

Donde q es el nmero de unidades en un perodo de produccin.

Solucin:

a) Simplifique la regla de correspondencia de la funcin y

determine su dominio.

100000
10
4(107 )
() +
() = 0,10(2) ( ) + 400 (
)=
2

100

= 101 () + 4(107 )( 1 )

() {0} > 0

19

b) Determine el tamao del lote que minimizan el costo total del

inventario y de operaciones. Justifique sus resultados con el
criterio de la segunda derivada.

Hallando la derivada:
() = 101 4(107 )( 2 )

Igualando la primera derivada a cero para: hallar los

puntos crticos.

() = 0
101 4(107 )( 2 ) = 0
101 (1 4(108 )( 2 )) = 0
1 4(108 )( 2 ) = 0
1 = 4(108 )( 2 )
2 = 4(108 )
= 2(104 )
= 20000

Hallando la segunda derivada.

20

Reemplazar el segundo punto crtico en la segunda derivada.

Usando el criterio:

Mnimo:

Mximo :

Respuesta: el tamao del lote que minimiza el costo total del

inventario y de operaciones es 20000.

c) Determine el nmero de perodos de produccin.

No se puede determinar los periodos de produccin porque la grfica

no presenta intervalo de comportamiento

21

SEGUNDA ETAPA: ESTUDIO DE CASOS

CASO: Un modelo de la cantidad econmica del pedido.
La finalidad del modelo de la cantidad econmica de pedido (economic order
quantity, EOQ) es encontrar la cantidad que debe pedirse de un objeto o
producto con el fin de minimizar los costos totales del inventario. El modelo
supone tres componentes diferentes del costo: costo de pedido, son los que
implican colocar y recibir una orden; costo de manteamiento del inventario o
llamados costos de conservacin, son los costos de poseer y mantener un
inventario, y el costo de compra, es el costo de los elementos en el inventario.
En este modelo bsico, se hacen las siguientes suposiciones: 1) la demanda
de los elementos se conoce y es una tasa constante; 2) el tiempo transcurrido
entre colocar y recibir un pedido se conoce con certeza; 3) las cantidades de
pedido tienen siempre el mismo tamao; 4) la reposicin del inventario es
instantnea.
Si:
D: Demanda anual, en kilogramos
Co: Costo de pedido por orden
C: Costo de mantenimiento del inventario (expresado como porcentaje del
valor promedio del inventario disponible).
P: Precio de compra de un kilogramo
q: Cantidad de pedido
Los costos anuales del inventario TC pueden expresarse como una funcin de
la cantidad de pedido, como sigue:

22

a) Identifique los conceptos de ambas columnas y justifique su

eleccin.

El costo anual de mantenimiento de existencias y de pedidos el primer paso

para calcular la cantidad optima de pedidos (es decir, la que minimiza el costo)
consiste obtener una expresin para el costo anual de mantenimiento de
existencias y pedidos en funcin de la cantidad del pedido esto incluye dos
partes: el costo anual de pedido y el costo anual de mantenimiento de
existencia.
Entonces Costo anual de pedidos = IC
Es sabido que por frmula el nmero de pedidos es igual a D/Q
D: demanda anual
q: cantidad pedida

Respuesta: IIA
Costo anual de mantenimiento es igual a multiplicado por el inventario
promedio que es igual a la mitad del inventario mximo Q/2 y
multiplicado por precio de compra de una tonelada mtrica.

Respuesta: IIIB El costo anual de compras: es el costo por artculo

pedido
Costo anual de compras = precio de compra por demanda anual.

23

Respuesta: IC
El costo anual de pedido equivale a la demanda anual por costo de
cumplir con el pedido, dividido entre la cantidad de pedidos.
Costo anual de pedidos= D/q.C

b) Usando su resultado del tem a) modele los costos anuales del

inventario TC en funcin de la cantidad de pedido q.

TC =

Suponga que la demanda anual de quinua peruana, en Estados Unidos, es de

2 569285 millones de kilogramos, con un costo por kilogramo de$7. Si una de
las empresas exportadoras produce quinua a un precio de costo de $3,75 por
kilogramo y su costo de mantenimiento por inventario es C=$0,25,
c1) determine el valor de q que minimiza los costos totales anuales del
inventario.
c2) determine la cantidad de pedidos que debe hacerse al ao.
c3) determine los costos anuales de los pedidos.
c4) calcule los costos anuales de mantenimiento del inventario.

24

RESOLUCIONES:
c1) determine el valor de q que minimiza los costos totales anuales del
inventario.
TC = (3.5)(2569285) + (q/2)(3.5)(0.25) + (2569285)(7)/q
TC = 899497.5 + (0.4375)q + (17984995)/q
TC = [(0.4375)q^2 + (899497.5)q + 17984995]/q
(0.4375)q^2 + (899497.5)q + 17984995 = 0
q = 30484569.2
c2) determine la cantidad de pedidos que debe hacerse al ao.
q = 30484569.25 <> 30484570.
C3) Determine los costos anuales delos pedidos.

= (2 569 285)(7)/( 30484570) = 0.59

c4) calcule los costos anuales de mantenimiento del inventario
= (30484570)(3.5)(0.25)/2
= 13336999.38

25

TERCERA ETAPA: RESPONSABILIDAD SOCIAL Y CONTAMINACIN

AMBIENTAL.

El Programa de Turismo Andino es uno de los programas que promueve Sierra

Exportadora y ha sido diseado en el marco de los alcances de la Ley N
28298, denominada Ley Marco para el Desarrollo Econmico del Sector Rural.

1) Confeccione un listado con los tres objetivos estratgico

de dicho programa.
El Programa de Turismo Andino, ha sido diseado en el marco de los
alcances de la Ley N 28298, Ley Marco para el Desarrollo Econmico del
Sector Rural que establece el marco normativo de apoyo y promocin al
Sector Rural para generar empleo productivo y sostenible, elevar los
niveles de competitividad y rentabilidad, mejorar la calidad de vida en las
familias del campo, aumentar el acceso de las empresas rurales a los
mercados e insertarlos en la economa global.

OBJETIVOS ESTRATGICOS:

a) Impulsar el Desarrollo de Productos Tursticos en zonas andinas:

Promover, fortalecer y consolidar los emprendimientos que permitan
insertar la oferta turstica de las zonas alto andinas del pas al mercado
nacional e internacional, basados en la revaloracin de su cultura
andina como fuente generadora de productos y servicios tursticos
nicos y exportables, diseando productos tursticos con enfoque de
mercado.

26

b) Asistencia Tcnica a Municipalidades y Comunidades Andinas:

Dotar de asistencia tcnica a los Gobiernos Locales y Comunidades
Campesinas as como capacitarlos en el desarrollo de negocios rurales
inclusivos que a travs de planes de negocios, planes de desarrollo
local, programas multianuales de inversiones y asistencia tcnica para
la priorizacin de proyectos de inversin pblica fortalezcan el
desarrollo productivo e inclusivo de las comunidades andinas con
potencial turstico del pas.

c) Promover inversiones pblicas en zonas andinas con potencial

tursticos: Promover alianzas intersectoriales e inversin privada y
pblica en el sector turismo en las zonas alto andinas priorizadas.

Fuente: Sierra Exportadora

Fuente: Sierra Exportadora

27

2) Investigue la cobertura del Programa de Turismo Andino e

identifique las zonas prioritarias (zonas con menor desarrollo
turstico del pas).
La cobertura del Programa de Turismo Andino es a nivel nacional,
pero ha de priorizar las zonas alto andinas del sector macro norte
del pas debido a que se considera uno de los sectores con menor
desarrollo turstico del pas, en el que no existen productos tursticos
desarrollados en la sierra para ser articulados a las rutas de la costa.
En el 2013, se lanz el programa en la regin Piura en la provincia
de Ayabaca especficamente en las comunidades campesinas de
Samanga y Ayabaca. En donde hasta el momento se han
conseguido buenos resultados. Los recursos tursticos que se estn
utilizando son el Complejo Arqueolgico Aypate y los Petroglifos de
Samanga.
Mientras tanto que en el ao 2014 se trabaj en las zonas de
Lambayeque en la zona de Incahuasi y replicar los resultados
obtenidos en Piura. Otras de las regiones a intervenir son La
Libertad, Cajamarca y Amazonas.
Zonas priorizadas:
Se priorizara la intervencin en zonas con un recurso turstico ancla
que permita el Desarrollo sostenible de la cadena productiva del
turismo en zonas de extrema pobreza donde la intervencin del
estado es limitada, impulsando la creacin de rutas tursticas con
enfoque de mercado, debidamente alineados a las polticas
nacionales, regionales y provinciales en materia de turismo.

Fuente: Sierra Exportadora

28

3)

ENUMERE LAS ACCIONES QUE HA DESARROLLADO ESTE

PROGRAMAS EN EL 2013.

Anuario 2013 del Programa de Turismo Andino Regin Piura

Gua de la Ruta de los Guayacundos.
Exposicin fotogrfica-La Ruta de los Guayacundos.
Video promocional de La Ruta de los Guayacundos.
Piura Tierra Paraiso- Ing. Alfonso Velasquez en Aypate
Video Institucional del Programa de Turismo Andino.
Video de visita del Pdte Ejecutivo de Sierra Exportadora y
Congresistas Piuranos a Aypate.
Video de Sierra Exportadora-Alianza Congreso de la
Repblica.
Video de Primer Servicio de Operacin Turstica ofrecido por
emprendedores del Programa de Turismo Andino en
Ayabaca.

Fuente: Sierra Exportadora

Fuente: Sierra Exportadora

29

4) Realice un comentario sobre los alcances del

programa de turismo andino. Cite algunas fuentes
que amparen su respuesta.
Si bien es cierto los diversos proyectos que implementa el estado a
favor de mejorar la capacidad productiva del pas, en la mayora de
veces brindan resultados positivos, especialmente aquellos que
tienen fuerte demanda como es el caso del turismo, dicha actividad
hasta el momento est brindndonos resultados favorables y la
proyeccin futura es esperanzadora; nuestro pas cuenta con una
amplia riqueza histrica y eso se puede apreciar a lo largo de todo
el territorio nacional y no solamente MACHU PICCHU, razn por la
cual exista una necesidad de promover y promocionar otros lugares
que tambin tienen el potencial y cumplen con los requisitos. Al
insertarse este programa los logros que obtuvo fueron significativos
ya que no solo difundi lugares que no se conocan si no que junto
a ello se difundieron distintos productos de las

comunidades

aledaas, adems el hecho de trabajar con el sector pblico y

privado es camino hacia distintas oportunidades significativas. La
suma de todas estas acciones consigui la mejora econmica de
poblaciones que en su mayora hacan de la agricultura su principal
fuente de subsistencia y que ahora tienen la oportunidad de formar
una empresa y de esa manera generar trabajo para dems
personas.

30

CONCLUSIONES

1. La importancia respecto a la valoracin de la quinua ha ido mejorando

significativamente en el transcurso de estos ltimos aos, esto debido
a la gran capacidad proteica y de aminocidos que contiene nosotros
como uno de los principales productores y exportadores de este
producto nos vemos en la necesidad de implantar diversos programas
para trabajar en este tema y mejorar la situacin de las comunidades
productoras y de esa manera del pas.

2. La produccin de la quinua es muy importante porque nos permite

establecer, el movimiento econmico que genera, se ha vuelto un
cultivo estratgico en mercados nacionales e internacional con el apoyo
de sierra exportadora que nos abre mercados en diferentes pases,
como Europa. China, EE.UU y ltimo que pudimos acceder al mercado
de India. La produccin de la quinua es un gran beneficio para los
pobladores, el cultivo de quinua se encuentra mayormente en
departamentos en pobreza o extrema pobreza le ayuda a salir adelante
y mejorar su calidad de vida de cada uno de las personas Y este el
principal objetivo.

3. El trabajo del programa sierra exportadora

se enfoca ms en el

desarrollo productivo de las diferentes regiones a partir de los gobiernos

regionales y por ende de los alcaldes encargados de dirigir el desarrollo
de cada una de sus regiones promoviendo turismo, generando
empresas con sus propios comuneros para as generar productividad
en cada una de las regiones.

31

4. Por otro lado la ayuda que brinda el estado a travs de diferentes

programas que desarrolla el estado con empresas pblicas o privadas
son esenciales para poder

mejorar la calidad de exportacin de

diferentes productos como este caso que desarrollamos sobre la

quinua, con investigaciones y capacitaciones se generan empresas y
as entrar al mercado productivo y brindar calidad y valor agregado a
los productos generando ms ganancias.

5. El lanzamiento del ao internacional de la quinua que se llev a cabo

el ao 2013, fue un escenario perfecto para poder captar el inters de
ms mercados

internacionales, para la exportacin de la quinua

peruana y los productos derivados, adems esto impulsado con la

gastronoma peruana ya que una gran variedad de chefs peruanos
preparaban innovadores platillos a base de este grano andino.

6. El alto contenido proteico y vitamnico del grano de oro (quinua), es una

de las caractersticas principales para

que este alimento sea

catalogado como uno de los ms completos que pueda existir en la

naturaleza

ya que cuenta con los aminocidos esenciales para la

existencia del ser humano, otra caracterstica es que no contiene

gluten lo que facilita su consumo y permite ser una alternativa

de

comida saludable, adems se pueden preparar infinidad de platillos.

7. El precio de este producto es para muchas familias inaccesible,

principalmente esta situacin se da en las zonas de produccin lo que
genera que los productores no consuman lo que producen y solo sean
comercializadores de esa manera continuando con los casos de
desnutricin de los cuales son vctimas principalmente nios.

32

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Congreso Cientfico de la quinua ( La Paz, 2013)

La quinua cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria
mundial (FAO , 2012)
Los haceres y saberes de la quinua (MIDIS, 2012)
Manejo del cultivo de quinua (Sierra exportadora,2012)
Municipio productivo (Sierra Exportadora, 2012)
Potencial agroindustrial de la quinua ( Peralta,2012)
Quinua (MINAG, 2013)
Tendencias y perspectivas del comercio internacional de la quinua
(FAO, 2013)

33

REFERENCIAS ELECTRNICAS

http://www.sierraexportadora.gob.pe/
http://www.sierraexportadora.gob.pe/programas/turismo/
http://www.quinuainternacional.org.bo/
http://quinua.pe/

34

ANEXOS

35

ANEXO 01
INCREMENTO EN LA EXPORTACIN DE QUINUA (2002-2013)

PRINCIPALES DESTINOS DE EXPORTACIN

FUENTE: SUNAT

36

ANEXO 02
PRINCIPALES PLATILLOS PREPARADOS A BASE DE QUINUA

Mazamorra de quinua

Picante de quinua

Risotto de quinua

Solterito de quinua

37

ANEXO 03
PRINCIPALES PRODUCTOS DERIVADOS

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