ELECTIVA I

CONSULTA 4

NELSON MORA BOBADILLA

1170029
CRISTIAN CAMILO PINTO VILLADA
117002742

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES
UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS
VILLAVICENCIO META
2015

1. Elaborar y explicar en diagramas de proceso, la obtencin de una tisana,

deshidratado, molido, y mezclado (paso a paso).
DIAGRAMA DE PROCESOS PARA LA OBTENCIN DE UNA TISANA
Tisana vegetal: preparacin consistente exclusivamente en una o ms drogas
vegetales destinadas a preparaciones acuosas de administracin oral por medio
de decoccin, infusin o maceracin. La preparacin se prepara inmediatamente
antes de su utilizacin.

Obtencin y
recepcin de la
materia prima

Deshidratacin de la
materia prima

Extraccin por
arrastre con vapor
(separacin de
aceites)

Mezclado de
componentes (15
min)

Condensacin y
separacin del
aceite

Envasado y
almacenamiento.

Peso de las materias

primas a utilizar

Reduccin de
tamao del material
(tamiz)

2. Identificar los equipos que se vinculan en el desarrollo del proceso productivo.

HORNO SE SECADO
Descripcin fsica:
Horno para secar frutas y hortalizas en bandejas, fabricado en acero inoxidable y
con cuatro compartimentos que permiten manejar variedad de alturas para la
ubicacin de las bandejas.
.

Especificaciones tcnicas

Est fabricado en acero inoxidable.

Bandejas para distribuir fcilmente el producto a secar.
Un ventilador.
Compartimentos distribuidos de manera ascendente.
Maneja temperaturas en un rango de 80 o c

Caractersticas de uso
El equipo tiene que estar separado de la pared al menos 20 cm para
permitir la circulacin del aire.
Este pendiente de temperaturas y tiempos durante el funcionamiento del
horno.
Desconecte el equipo y el ventilador despus de usar el equipo.

BASCULA
Las bsculas ABK de Adam son robustas y resistentes para ofrecer un rendimiento
confiable. Diseadas para aplicaciones industriales, indicadores de acero
inoxidable, lavables y sellados para la proteccin contra polvo, asegurando la
longevidad. Cuando se utilizan en la produccin y almacn, la pantalla retro
iluminada, permite racionalizar las actividades y reducir los errores en la entrada
de datos.

Especificaciones Tcnicas
Modelo
ABK 70a
Capacidad
mxima
70lb/32kg
Precisin
0.002lb/1g
Repetibilidad
(S.D.)
1g
11.815.7"
Tamao del Plato 300400mm

Caractersticas:

6 unidades de pesaje (kg, g, lb,

oz, lb: oz, Newton)
Teclas de cdigo de color
Funcin de retencin
Gran pantalla LCD
Plato de pesaje de acero inoxidable
Barra grfica de LED para comprobar pesaje
Calibracin externa
Cable RS-232

Especificaciones generales
Tiempo de estabilizacin tpico

2-3 segundos

Unidades de medida

Gramo(gr), kilogramo (kg), libra (lb),

libra-onza (lb-oz), Newton (N)

TEMPERATURA
FUNCIONAMIENTO

DE 32F-104F

Malla Metlica: Tamices Industriales

Los tamices industriales son construidos con precisin
intercalando la malla metlica entre dos marcos formados por
troquelado amortiguado. Existen en latn o acero inoxidable o una
combinacin de ambos. Tanto los contenedores como las tapas
estn disponibles tambin en latn o acero inoxidable.
Tamiz rotatorio
Este tipo de tamices cuenta con un tambor filtrante y un cuerpo de filtro, en acero
inoxidable, sobre el cual se monta el tambor. Dispone de una rasqueta que elimina
los slidos retenidos en la superficie el tambor.
Los tamices rotatorios tienen una mayor capacidad de tratamiento por metro lineal,
que los tamices estticos (cerca de unas 2,5 veces ms), pero tienen la
desventaja de causar un mayor gasto energtico y ms desgaste de las piezas.

MEZCLADOR

Fcil traslado
Cuenta con 4 llantas, 2 giratorias con frenos (delanteras) y 2 fijas, lo que facilita la
tarea de mover el equipo de un lugar a otro.
Gran capacidad
El molino mezclador mmx-32, cuenta con un contenedor tipo tolva con capacidad
de 50 kg.
Alto volumen de produccin
Gran capacidad de molienda de ms de 30 kg/min. (1.8 toneladas por hora), que
lo hace ideal para carniceras, supermercados, comedores industriales y
empacadoras.
DESTILACIN SIMPLE
La destilacin es la operacin de separar, mediante evaporizacin y
condensacin, los diferentes componentes lquidos, slidos disueltos en lquidos o
gases licuados de una mezcla, aprovechando los diferentes puntos de
ebullicin (temperaturas de ebullicin) de cada una de las sustancias ya que el

punto de ebullicin es una propiedad intensiva de cada sustancia, es decir, no

vara en funcin de la masa o el volumen, aunque s en funcin de la presin

EMPACADORA
Esta mquina est diseada para empacar productos como t deshidratado
molido, hierbas chinas, caf granulado, etc. - Todos el proceso de dosificar el
producto a empacar, formar el sobre, llenar el sobre con el producto, ensartar el
hilo, colocar la etiqueta y cortar los sobres se realiza automticamente. - Est
diseada para utilizar material de empaque papel filtro termosellable. - El
Certificado de Calidad CE, otorgado por los pases Europeos, garantiza la
excelente calidad del sistema operativo de la mquina y que toda la construccin
de la maquina est cubierta en acero inoxidable 304 y cumple los estndares
internacionales de GMP.

ESPECIFICACIONES
Funcin de la mquina: Formar el sobre, dosificar el producto, colocar el hilo y la
etiqueta.
Dimensiones del sobre - Largo: mm - Ancho: mm - Longitud del hilo: 160 mm Etiqueta termosellable: S - Dimensiones de la mquina (LWH): x 910 x (mm) Peso neto: 400 (kg)
3. Realizar un paralelo de equipos industriales vs equipos caseros, artesanales,
que permitan la elaboracin de las tisanas a diferente nivel productivo.

PROCESO INDUSTRIAL

PROCESO ARTESANAL

SECADO

SECADO

Sistema concurrente
Elevada velocidad de evaporacin en el extremo
hmedo: Se logra un producto de baja densidad.
Se puede utilizar aire a temperaturas relativamente
altas sin riesgos de sobrecalentamientos.

Colocar las plantas sobre una base elevada sobre el

suelo que permita la circulacin del aire entre la
materia cortada. Este tipo de secado se utiliza
fundamentalmente para aquellas plantas que poseen
tallos y hojas tiernas.

Sistema en contracorriente
En el extremo hmedo las velocidades de
evaporacin son bajas: Producto de alta densidad.
La sobrecarga del secador puede hacer necesaria
una larga exposicin al aire caliente y hmedo que
favorece su alteracin.

Secado al horno: horno de casa. La temperatura no

deber superar los 33C. Para ello calentamos el
horno, esperamos que se enfri, luego colocar las
hojas grandes sobre una rejilla de coccin o los
ramilletes sobre la misma. La puerta del horno debe
permanecer abierta unos 5 cm mas o menos.

Sistemas combinados
Uso de dos tneles en serie: Normalmente el
primero concurrente y el segundo en contracorriente.

Secador por transportador

Flujo de aire a travs de la cinta transportadora y la
capa de producto.
En el extremo hmedo, aire ascendente.
En el extremo seco, descendente.
Secador atomizador
Uso frecuente en la industria alimentaria.
Tiempos de desecacin entre 1-10 s.
El producto no alcanza temperaturas demasiado
altas.
Si las condiciones de operacin son correctas y el
equipo est bien diseado, el tiempo de las
partculas secas en contacto con el aire caliente se
puede controlar para evitar sobrecalentamientos.

MOLIENDA

MOLIENDA

Molino de barras
El molino de Barras est formado por un cuerpo
cilndrico de eje horizontal, que en su interior cuenta
con barras cilndricas sueltas dispuestas a lo largo
del eje, de longitud aproximadamente igual a la del
cuerpo del molino. ste gira gracias a que posee una
corona, la cual est acoplada a un pin que se
acciona por un motor generalmente elctrico.
Las barras se elevan, rodando por las paredes del
cilindro hasta una cierta altura, y luego caen
efectuando un movimiento que se denomina de
cascada. La rotura del material que se encuentra en
el interior del cuerpo del cilindro y en contacto con
las barras, se produce por frotamiento

Las de Rulos y Muelas consisten en una pista similar

a un recipiente de tipo balde, y un par de ruedas
(muelas) que ruedan por la pista aplastando al
material.

Molino de bolas
El molino de Bolas, anlogamente al de Barras, est
formado por un cuerpo cilndrico de eje horizontal,
que en su interior tiene bolas libres. El cuerpo gira
merced al accionamiento de un motor, el cual mueve
un pin que engrana con una corona que tiene el
cuerpo cilndrico.
Las bolas se mueven haciendo el efecto de
cascada, rompiendo el material que se encuentra en
la cmara de molienda mediante friccin y percusin.
El material a moler ingresa por un extremo y sale por
el opuesto.

En la antigedad, para brindar la fuerza necesaria

para hacer rodar las muelas por la pista se emple la
molienda manual o impulsada por animales. Ms
tarde este mtodo fue reemplazado por el molino de
viento, donde las aspas del mismo captan y
transforman la energa elica en energa mecnica.
Por medio de un sistema de engranajes adecuado se
genera el movimiento necesario para moler el grano.
As es como se obtena en la antigedad la harina a
partir de cereales.

Molino de rodillos
Es muy utilizado en las plantas de molienda de va
seca. El molino consta de tres rodillos moledores
grandes, los cuales son mantenidos a presin por
medio de cilindros hidrulicos, sobre un mecanismo
giratorio con forma de disco sobre el que existe una
huella. El material a moler se introduce a travs de
una boca de alimentacin ubicada al costado de la
estructura principal, y cae directamente en las
huellas de molido (pistas).

MEZCLADO

MEZCLADO

Mezcladores para polvos secos:

-Mezcladoras de Carcasa Giratoria : mezcladora de

doble cono, carcasa gemelas (pantaln)
-Mezcladoras de Carcasa Fija: mezcladora de cinta
en espiral, paletas, tornillos helicoidales, solos o en
combinacin
-Mezcladores de Hoja Sigma y Paleta Planetaria
-Mezcladoras Propulsoras Verticales: mezcladora de
aire fluidificado
-Mezcladores
Inmviles
(dispositivos
de
procesamiento continuo)

Ten a mano la o las hierbas que deseas consumir.

Cmo medida utiliza una cucharada por cada
hierba (la proporcin es 3 cucharadas/litro de
agua).
S es una sola planta, utiliza 30 gr. o 3 cucharadas
en 1 litro de agua hirviendo.

Las mezcladoras ms eficientes inducen el mezclado

por conveccin, corte y difusin, por consiguiente el
mezclado se considera una operacin aleatoria de
desplazamiento, en la que intervienen grupos de
partculas grandes y pequeas y hasta partculas
individuales. En los polvos hay que tener en cuenta
la adhesividad o la tendencia a deslizarse de las
partculas, entre otros factores La segregacin que
tiene lugar en los slidos que fluyen libremente suele
producirse por diferencias en el tamao de las
partculas , densidad y forma.

EMPAQUE

EMPAQUE
No se puede especificar sobre el uso de equipos

Esta mquina est diseada para empacar

productos como t deshidratado, hierbas chinas,
caf granulado seco, etc.

de empacado, ya que si afirma de este deja de ser

artesanal y pasa a ser semi-industrial.
Para empacar las tisanas artesanalmente, se

Todo el proceso de medicin, formacin, llenado del

sobre, ensartar el hilo y corte de los sobres se realiza
automticamente.
Est diseada para empacar con papel de filtro
termosellable.

estara hablando de un empaque manual; que

consiste

en

tener

el

papel

filtro,

ya

sea

termosellable o normal.
Para el papel termosellable se utiliza la ayuda de
unas prensas y calor, esta lo que hace es unir cada
uno de los lados.
Para el papel normal se tiene el producto a
empacar en el centro de este y se amarra con
cabuya de manera que el empaque quede como
una bolsa.

BIBLIOGRAFA
http://www.clasf.co/empacadora-para-t%C3%A9-tisanas-ref-dxh-10a-enantioquia-1380292/
https://paolaosunafernandez.wordpress.com/2012/04/30/destilacion-simplefraccionada-y-por-arrastre-de-vapor/
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/358039/ContenidoLinea/leccion_12_
tamices.html
http://www.mcnichols.com/spanish/products/wiremesh/sieves/test/
http://www.equiposylaboratorio.com/sitio/productos_mo.php?it=6027
http://poscosechalagranja.blogspot.com/2010/09/horno-de-secado.html
http://www.rentasoft.es/Compufarma/Formulacion/PN_L_FF_009_00.pdf