Alfajores de maicena

Ingredientes
100 gr. de mantequilla
100 gr. de harina
150 gr. de maicena
75 gr. de azcar
1 1/2 yemas
1 cdita. de sal
1/2 cuchara de polvo de hornear
Esencia de vainilla c/n
Leche c/n ( 1 taza aprox)
Relleno
400 gr. Manjar
Coco rallado c/n
Preparacin
- Poner la mantequilla fra en un bol, agregar el azcar, y la harina y el
almidn. cortar la mantequilla y realizar el arenado.
- Agregar la esencia y las yemas e integrar.
- Poner en la mesada e ir agregando leche hasta formar una masa
elstica.
- Enmantequillar y enharinar dos placas.
- Estirar con el uslero y con un cortante redondo hacer las tapas de los
alfajores.
- Encender el horno al mnimo 150-160 C
- Poner la placa en la heladera como mnimo 10 minutos
- Hornear por15 a20 minutos.
- Cuando estn fros rellenar con manjar y decorar con coco rallado.
Colegiales
- 4 panes aejos
- 1 litro de leche
- 6 huevos
- 1 taza de azcar rubia
- Pasas , ciruelas , miel
Preparacin:
Ponga a remojar los panes aejos en leche y cuando estn blandos,
agrgueles una taza de azcar. Luego, pngale la canela, las pasas o las
nueces y chele los huevos bien batidos. Despus revuelva todo con una
cuchara de palo hasta que se forme una masa. Prepare caramelo
echando media taza de azcar a frer, hasta que se derrita y virtala
sobre una budinera. Ponga en ella la masa y llvela al horno por 1 hora y
media.
BARRAS DE CHOCOLATE RELLENO DE COCO

Ingredientes

1 taza de coco rallado

1/2 taza de leche condensada

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 sobre de gelatina sin sabor (7,5 grs.) disuelto en 1/4 de taza de

agua

100 grs. de chocolate amargo

Preparacin
Vierta el coco rallado en un recipiente hondo.
Mezclar con la leche condensada, la vainilla y la gelatina. Enfriar hasta
que sea moldeable.
Darle forma de barritas con ayuda de las palmas de sus manos.
Derretimos el chocolate amargo.
Cubrimos las barritas de coco con el chocolate derretido
Dejamos enfriar en el refrigerador hasta que el chocolate est slido.
Listo para ser devorado, am am.
Receta 2
Es fcil, muy rico e igual al chocolate Prestigio.
Ingredientes:
-Un tarro de leche condensada
-100 gramos de coco rallado
-Tu chocolate preferido (300 gramos aprox)
Lo primero que debes hacer es mezclar el coco rallado con la leche
condensada hasta conseguir una masa homognea que no sea hmeda.
Debes ir echando poco a poco la leche condensada sin excederte. La
consistencia debe ser ms bien seca ,de esta manera podrs darle forma
a tu postre. Enfra tu mezcla por 20 minutos en el refrigerador.
Cubre una bandeja con papel mantequilla y crea bolitas de esta masa de
coco con leche condensada. Luego ponlas en orden sobre la bandeja y
enfralas en el refrigerador por 10 minutos.
Mientras esperas los 10 minutos, derrite el chocolate a bao mara, saca
tus bolitas y luego cbrelas con chocolate. Puedes hacer esto pinchando
tus bolitas con un mondadientes e introducindolas en el bowl con
chocolate .Si salen muchas bolitas es recomendable, al tener 5
cubiertas, ir metindolas de inmediato en el refrigerador para que no se
deformen mientras cubres las restantes.
ROLLS DE CANELA

Relleno
Queso crema 200 g

Mantequilla 100 g
Vainillas extracto c/n
Azcar 270 g
Canela molida 20 g
Pasas de uva 100 g
Glaseado
Azcar glass 150 g
Jugo de naranja 30 cc
Vainillas extracto 10 cc
Masa: Agente levante
Azcar 10 g
Levadura en polvo 30 g
Agua tibia 120 cc
Masa: Amasijo
Harina 0000 560 g
Huevo 1
Leche tibia 180 cc
Azcar 100 g
Sal 5 g
Mantequilla a temperatura ambiente 100 g
PROCEDIMIENTO

1Masa
1- Mezclar la levadura y azcar en el agua tibia y dejar reposar por 10
minutos hasta que haga espuma. Realizar una masa con el resto de los
ingredientes y mezclar con el agente levante. Dejar reposar por una
hora y estirar con un palote sobre la mesada enharinada formando un
rectngulo de 1 cm de grosor.

2Relleno
2- Formar el relleno mezclando el queso crema, la mantequilla, el
extracto de vainilla, el azcar y la canela molida.

33- Colocar el relleno sobre toda la superficie de la masa y espolvorear

las pasas de uva.

44- Enrollar la masa procurando que el relleno no se escape.

55- Cortar el rollo en trozos de 4 cm formando ruedas.

66- Disponer las ruedas en una placa para horno y tapar con un pao
hmedo. Dejar levar. Cuando hayan duplicado su volumen, hornear a
180 por 30 minutos.

7Glaseado
7- Mezclar el azcar glass, el jugo de naranja y el extracto de vainilla
hasta formar una pasta uniforme. Decorar con el glaseado los rolls en
cuanto salen del horno.