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INTRODUCCION

La naranja que es destinada como insumo para la agroindustria es utilizada


para la produccin de jugos principalmente, cuyo proceso conlleva una
generacin considerable de desechos como cscaras, pulpa y semillas, que se
han vuelto una carga sustancial para el medio ambiente. Estos desechos
pueden ser empleados para obtener otros productos como aceites esenciales y
pectinas, buscando incrementar su valor agregado con el proceso de agro
industrializacin y al mismo tiempo de disminuir el impacto ambiental que estos
producen.
Esta extraccin de aceite se produce sometiendo la materia prima a una serie
de procesos y/o tcnicas, siendo la primera de ellas la destilacin por arrastre
de vapor, que consiste en separar sustancias insolubles en agua y ligeramente
voltiles, de otros productos no voltiles; de esta forma, compuestos orgnicos
de alto punto de ebullicin son destilados con cierta rapidez por debajo del
punto de ebullicin del agua, al lograr ser arrastrados por el vapor generado.
La extraccin por arrastre de vapor de agua es uno de los principales procesos
utilizados para la extraccin d aceites esenciales. Los aceites esenciales estn
constituidos qumicamente por terpenoides (monoterpenos, sesquiterpenos,
etc) compuestos que son voltiles y por lo tanto arrastrables por vapor de agua.

OBJETIVO

Investigar acerca de la operacin unitaria

Extraer aceite esencial a partir de la cascara de naranja mediante


arrastre de vapor.

MARCO TEORICO
Cascaras de naranja:
Los ctricos, como muchos otros frutos, suelen tener sus aceites esenciales en
su piel. La naranja, por supuesto, no es ninguna excepcin. Por eso mismo, no
deseches sus cscaras.
Muy probablemente la naranja sea una de las frutas ms populares del mundo
entero. Es que no hay razones para no tenerla en cuenta. Es sabrosa, su zumo
es una bebida universal y que gusta a chicos y grandes, se consigue con
facilidad en cualquier parte y, por si fuera poco, no necesitars de mucho
dinero para tener un buen kilo de estos frutos en tus manos. Y eso que todava
ni se han mencionado sus propiedades.

Para la tranquilidad y poder dormir: Los aceites esenciales que tiene


la piel de naranja tendran un interesante efecto tranquilizante. Por eso,
consumirla puede llegar a venir muy bien para sosegarse un poco y

tambin, incluso, para conciliar un buen sueo.


Para la piel grasa: Estos aceites esenciales que estn en la piel de la
naranja, por ms que sean aceites, son astringentes. Es decir, son muy
buenos para neutralizar los efectos grasos que tiene el cutis. No por
nada se la emplea en una mascarilla de naranja para el acn o en un

jabn de coco y naranja.


Por su capacidad antioxidante y para el colesterol: Dentro de la piel
de la naranja, se encuentran los polifenoles ms interesantes de la
misma. A su vez, sus aceites esenciales tendran la capacidad de
disolver el colesterol y los triglicridos. De all, su consumo podra llegar

a resultar muy bueno para fines de salud cardiovascular.


Para efectos digestivos: Dentro de la tradicin oriental de curaciones
naturales, la cscara de la naranja sola ser muy empleada para
problemas digestivos. Como casi todos los elementos que tienen cierto
amargor en su sabor, sus propiedades para los problemas gstricos
solan ser muy valoradas. Se considera que puede llegar a ser buena
para los gases, para reducir hinchazones y para combatir el
estreimiento, entre otras cosas.

Un control continuo de la temperatura durante el proceso de destilacin es


importante, ya que en base a la diferencia entre de los puntos de ebullicin de
las sustancias de la mezcla, es posible separarlas: si no se controla la
temperatura podemos obtener un producto con menos pureza de la destilacin.

(CHANG 2010 )
El porcentaje de rendimiento obtenido es bastante bajo pero similar al de los
otros grupos, es por ello que creemos que la extraccin final se pudo ver
afectada por las variadas etapas y procesos que se llevaron a cabo, dejando en
cada una de ellas un poco de prdida. Dentro de estos procesos destacan por
ejemplo, la extraccin de la fase orgnica final del embudo de separacin ya
que pudo quedar un porcentaje dentro de este; adems cuando se hizo la
filtracin con el nitrato de sodio anhidro, se utiliz algodn que no es un
material muy adecuado ya que pudo haber retenido cierta cantidad de aceite.
(PHILIP S.)