MI INFORME

Investigar mercados potenciales en Latinoamrica para los productos

orgnicos, plsmalo en un informe.

DEFINICIN DE PRODUCTOS ORGNICOS:

Productos orgnicos son los producidos y procesados en sistemas bajo las
normas de la agricultura orgnica.
Agricultura orgnica es la ciencia y el arte del manejo sistmico de los recursos
naturales y sociales, permitiendo la conservacin y mejoramiento de las
condiciones de vida de los integrantes de la cadena agroalimentaria orgnica,
tanto desde el aspecto ecolgico como social y econmico.

NORMAS PARA PRODUCTOS ORGNICOS

La agricultura orgnica est definida por normas internacionales establecidas

por la Federacin Internacional de Movimientos de la Agricultura Orgnica
(IFOAM).
CODEX ALIMENTARIUS (165 pases miembros de FAO + OMS).
En Europa la agricultura orgnica est definida por el Reglamento CEE
2092/91.
En los Estados Unidos a travs del US Food Production Act.

MERCADOS POTENCIALES EN LATINOAMRICA PARA LOS PRODUCTOS

ORGNICOS PRODUCTOS ORGNICOS

Para comercializar productos en los mercados internacionales como productos

"orgnicos",
"biolgicos" o " ecolgicos", se requiere la inspeccin y
certificacin de la unidad productiva y/o procesadora.
Se vende no slo un producto sano sino tambin la confianza en un sistema
productivo ecolgico y su control.
La agricultura orgnica se ha expandido en los ltimos aos, debido en primer
lugar al tratamiento ecolgico en los mtodos de produccin, es decir, exenta
de contaminacin que garantiza el consumo de alimentos ms confiables para

la salud, y en segundo lugar, debido a la demanda creciente de los mercados,

especialmente de los pases desarrollados, donde las decisiones de compra
estn cada vez ms influenciadas por preocupaciones ambientales y de salud,
que por los precios de los alimentos.
Los mercados ms importantes para productos orgnicos son los pases
altamente industrializados: Estados Unidos, Japn, Unin Europea, Nueva
Zelanda, Australia, etc. a algunos de los cuales Bolivia exporta, pero
esencialmente como materia prima. Dichas exportaciones son realizadas en
general por empresas miembros de la Asociacin de Organizaciones de
Productores Ecolgicos de Bolivia (AOPEB).
En efecto, la AOPEB rene y representa a 41 organizaciones, algunas de las
cuales con bastante trayectoria en el mercado, y a ms de 25.000 familias de
productores ecolgicos en todo el pas. Algunas de estas organizaciones se
dedican slo a la comercializacin o transformacin de las materias primas,
otras a la comercializacin de los productos terminados. Finalmente, existen las
que realizan toda la cadena completa.
La produccin manufacturada de los productores miembros de la AOPEB es
destinada esencialmente al mercado interno, generalmente sin identidad
orgnica, debido, entre otros, al desconocimiento del mercado externo. Por
esta razn, el sector exportador necesita de un estudio de mercado que les
proporcione alternativas de comercializacin, tomando en cuenta las ventajas y
debilidades que poseen los productos tradicionales bolivianos de exportacin
(quinua, caf, castaa, cacao), as como nuevos productos con potencial
exportador.

En los supermercados alemanes pueden hallarse bananos orgnicos y de

comercio justo con Ecuador.

Ms de 140 expositores con casi 300 productos de 15 pases latinoamericanos

estn representados en la ltima edicin de la mayor feria de productos
alimenticios orgnicos del mundo, BioFach 2011. Frutas y hortalizas, productos
de consumo bsico como el arroz, el azcar y los cereales, adems de caf,

cacao y algunas bebidas alcohlicas se hallan entre los ms representados,

segn la base de datos de los organizadores.
De Mxico, Brasil y Argentina proviene el mayor nmero de productores y
comercializadores presentes en la feria. Bolivia y Per, con menos expositores,
presentan sin embargo una amplia carpeta de productos que supera
cuantitativamente a la oferta mexicana. Estn presentes adems Ecuador,
Nicaragua, Chile, Costa Rica, Honduras, Colombia, El Salvador, Guatemala,
Uruguay y Paraguay.
A BioFach se le ha unido Vivaness: alimentos y cosmticos orgnicos en
Nuremberg.
Al evento, que rene entre el 16 y el 19 de febrero a unos 2.300 expositores y
ms de 7.000 productos de todo el mundo en la surea ciudad alemana de
Nremberg, se le ha unido una feria de productos cosmticos naturales,
Vivaness 2011, an en crecimiento, con 200 expositores y casi 800 productos
de 22 pases. En sta, Amrica Latina participa apenas con 5 expositores y 16
productos.
En qu medida es la presencia latinoamericana en Nremberg un reflejo del
estado actual de la produccin, el consumo y el comercio (justo) de productos
orgnicos en la regin?
En el panorama internacional
A "desarrollar una agricultura y costumbres alimenticias alternativas que
permitan un uso de la naturaleza y sus recursos, que no empobrezca las
perspectivas de vida de las futuras generaciones de todos los continentes",
llam Ulrich Walter, de la germana Asociacin de la Industria de Alimentos
Orgnicos (BWL), durante la inauguracin de esta BioFach 2011.
A nivel mundial los consumidores compraron en 2010 productos orgnicos por
valor de 55.000 millones de dlares. El mercado de consumo orgnico alemn,
el mayor de Europa, registr el pasado ao un crecimiento del diez por ciento,
con ganancias de casi 6.000 millones de euros (poco ms de 8.000 millones de
dlares). Alrededor de un 20 por ciento de los productos consumidos en
Alemania son orgnicos. Le siguen mundialmente Reino Unido, Francia, Italia,
Suiza y Suecia. Amrica Latina, por el contrario, es tierra de exportadores ms
que de consumidores, explic a Deutsche Welle Pedro Morazn, economista
del Instituto alemn de Economa y Ecumenismo SDWIND, viento del sur.

Poco ms de 30 millones de hectreas se emplean a nivel mundial para la

produccin orgnica, segn los ms recientes datos de la FAO. Australia lleva
la delantera con cerca de 12 millones de hectreas, seguida de Europa con
ms de 7 y Amrica Latina con casi 5, segn Morazn. Los productos ms
demandados en Europa, cereales, semillas oleaginosas, papas, frutas y
vegetales (especialmente el banano), lcteos y vinos, determinan la produccin
mundial, incluida la latinoamericana en la que destaca adems el comercio
justo de caf.
En Europa y especialmente en Alemania a pesar del (eco)proteccionismo del
Estado muchas veces criticado en el exterior los agricultores locales no
alcanzan a cubrir la creciente demanda de sus productos orgnicos. Apenas
alrededor de un seis por ciento de las tierras cultivadas se dedican en este pas
a la agricultura orgnica, segn ha lamentado insistentemente la asociacin
germana de productores y comercializadores del ramo.
Argentina lidera produccin y consumo en la regin
Argentina, tradicional productor de carnes, encabeza produccin y consumo
orgnico, con productos de origen animal y vegetal.
Argentina representa la vanguardia del subcontinente en esta materia con poco
ms de dos millones de hectreas cultivadas orgnicamente, seguida de
Uruguay y Brasil con un milln, destaca Morazn. Es tambin en Argentina
donde se registran los mayores niveles de consumo de productos orgnicos en
la regin, a pesar de que el pas consume apenas un cinco por ciento de su
propia produccin, indic el economista de SDWIND.
El pas sudamericano consume fundamentalmente productos orgnicos de
origen animal como la leche fluida, la carne ovina y la miel; as como otros de
origen vegetal como las hortalizas y legumbres (cebolla, tomate, zapallo y ajo),
adems de frutas (manzanas y peras).
Falta de informacin, de ingresos y de polticas
La produccin regional se exporta fundamentalmente a Europa y Amrica del
Norte.

La

baja

demanda

interna

de

productos

orgnicos

se

debe

especialmente, explica Morazn, a una menor informacin del consumidor

sobre los riesgos de determinados procedimientos de la agricultura tradicional
para la salud humana; a la insuficiente presencia de estos productos en
canales masivos de distribucin; a la falta de polticas locales de estmulo a la
produccin; as como a la escasa competitividad de tales productos (ms caros

que los convencionales) en mercados con poblaciones de menores ingresos

per cpita que los lderes consumidores europeos.
Costa Rica, paraso del ecoturismo, es tambin el nico pas centroamericano
certificado como productor orgnico por la UE, segn Morazn.
Por otra parte, la produccin y el consumo de alimentos orgnicos depende de
la certificacin orgnica y Amrica Latina an tiene que avanzar en el desarrollo
de mecanismos de control de calidad, insiste Morazn. Tambin en este
aspecto, Argentina lleva ventaja sobre los productores centroamericanos y del
Caribe, asegura el experto de SDWIND. Un peligro en el estmulo a esta
produccin, tanto en la regin como en Europa, lo representa el creciente xito
del mercado de biocombustibles y su influencia en la especulacin con el
precio de los alimentos.
En Centroamrica, slo Costa Rica ha logrado, como pas, la certificacin del
cumplimiento

de

los estndares europeos para

productos orgnicos.

Nicaragua, Guatemala, Honduras y Panam trabajan en este sentido. Pero

ninguno de estos gobiernos ha logrado establecer la diferenciacin de
estndares entre productos convencionales y orgnicos en el mercado
nacional, de modo que se justifique la variacin de precios y se evite la oferta
de falsos productos bio o fair trade, destaca Morazn. Otra historia es la de
las grandes transnacionales como la bananera Chiquita, que s tienen
establecidos estos mecanismos.
Por la salud del planeta
Brasil, que present en 2006 la campaa "We do it diferent", celebra desde
2001 una BioFach latinoamericana. Pero los pases latinoamericanos ya han
descubierto las ventajas comparativas de la produccin orgnica y muchos
mercados internos de la regin, como el brasileo o el mexicano, son mercados
dinmicos que seguramente seguirn al argentino, prev Morazn.
Por la salud del clima, de las tierras cultivables y la biodiversidad del planeta,
la poltica agraria internacional, nacional y local debe cambiar, exigi en
Nremberg Katherine DiMatteo, presidenta de la Federacin Internacional de
Movimientos por la Agricultura Orgnica (IFOAM). Por su parte, la industria
latinoamericana del sector, presente estos das en el sur de Alemania, llama
desde ya a su prxima cita, la edicin regional de BioFach el prximo octubre,
en Sao Paulo.