ANALISIS BAURAN PEMASARAN DAN STORE ATMOSPHERE

TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN

(Studi Pada Coffee Shop Kopikina Di Tebet Jakarta Selatan)
Ayang Dena Suryani
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Saat ini bagi sebagian masyarakat,
mengunjungi kedai kopi telah menjadi
kebutuhan dan kebiasaan (life style). Industri
kopi di Indonesia dalam 10 tahun terakhir terus
berkembang
dengan
bertambah
dan
meningkatnya produksi kopi olahan yang
dihasilkan oleh industri pengolahan kopi,
semakin suburnya Cafe dan Coffee Shop di
kota-kota besar. Jakarta adalah daerah yang
memiliki tingkat persaingan tinggi. Jakarta juga
memiliki berbagai macam usaha kecil
menengah, seperti halnya kedai kopi atau coffee
shop.. Seorang pengusaha coffee shop
sebaiknya menyesuaikan usahanya dengan
kebutuhan dan keinginan konsumen. Dengan
begitu maka usahanya dapat bersaing, dan
menjadikan konsumen memiliki banyak
alternative
pilihan
sebelum
mengambil
keputusan untuk membeli suatu produk yang
ditawarkan. Keputusan pembelian konsumen di
coffee shop ini dapat dipengaruhi oleh beberapa
hal, salah satunya adalah dari segi aspek bauran
pemasaran (produk, harga, lokasi dan promosi)
dan store atmosphere suasana toko.
Kopikina Kopi seluruh Indonesia
adalah kedai kopi dikawasan tebet Jakarta
Selatan yang memiliki ciri khas unik . Dengan
melihat konsep bauran pemasaran maka
diharapkan perusahaan dapat memahami serta
memuaskan kebutuhan konsumen. Oleh karena
itu di butuh sebuah penelitian yang menjelaskan
proses mental yang dialami individu ketika
mengambil keputusan pembelian dilihat dari
segi produk yang di tawarkan, persepsi harga,
promosi dan lokasi serta store atmosphere yang
mempengaruhi keputusan dalam pembelian kopi
di Coffee Shop Kopikina kopi seluruh
Indonesia di tebet Jakarta Selatan.

Rumusan Masalah
1. Bagaimana karakteristik konsumen pada
coffee shop Kopikina di Tebet Jakarta
Selatan?
2. Apakah bauran pemasaran (produk, harga,
promosi dan lokasi ) berpengaruh terhadap
keputusan pembelian pada konsumen coffee
shop Kopikina di Tebet Jakarta Selatan?
3. Apakah store atmosphere
berpengaruh
terhadap keputusan pembelian pada
konsumen coffee shop Kopikina di Tebet
Jakarta Selatan?
Tujuan Penelitian
Untuk menganalisis karakteristik konsumen,
dan menganalisis pengaruh bauran pemasaran
serta store atmosphere terhadap keputusan
pembelian pada konsumen coffee shop Kopikina
di Tebet Jakarta Selatan.
Manfaat penelitian
Dapat memberikan pengetahuan, acuan dan
referensi untuk penelitian di bidang pemasaran
terutama yang berkenaan dengan keputusan
pembelian konsumen. Serta diharapkan menjadi
masukan bagi perusahaan dalam mengelola
usahanya, agar dapat diterima oleh konsumen.
TINJAUAN PUSTAKA
Karateristik Coffe Shop
Coffee Shop ditandai dengan pelayanan
makanan secara cepat. Banyak seating
menempati counter service untuk memberikan
suasanan informal. Coffe Shop bisa kita lihat di
gedung perkantoran atau pusat perbelanjaan
dengan tingkat pengunjung yang tinggi untuk
menarik perhatian pengunjung.

Landasan teori pemasaran

Menurut pemaparan Philip Kotler (2005) adalah
proses social yang didalamnya individu atau
kelompok memperoleh apa yang mereka
butuhkan dan inginkan dengan menciptakan,
menawarkan, dan mempertukarkan produk dan
jasa yang bernilai dengan pihak lain.
Bauran Pemasaran
Menurut Swastha dan Sukotjo (2000)
keputusan-keputusan dalm pemasaran dapat
dikelompokan kedalam 4, yaitu : produk, harga,
distribusi, dan promosi.
Store Atmosphere
Kotler (2005) menyatakan atmosphere (suasana
toko) adalah suasan terencana yang sesuai
dengan pasar sasarannya dan yang dapat
menarik konsumen untuk membeli.
Keputusan Pembelian Konsumen
Menurut Philip Kotler (2005) mendefinisikan
bahwa pemasar harus melihat lebih jauh
bermacam macam factor yang mempengaruhi
para pembeli dan mengembangkan pemahaman
mengenai cara konsumen melakukan keputusan
pembelian. Tahap proses keputusan pembelian
yaitu, pengenalan kebutuhan, pencarian
informasi, evaluasi alternative, keputusan
pembelian dan perilaku pasca pembelian.
Hipotesis
H1 : Variabel Produk (X1) berpengaruh positif
terhadap keputusan pembelian konsumen
(Y) pada coffee Shop Kopikina Tebet
Jakarta Selatan.
H2 : Variabel harga (X2) berpengaruh positif
terhadap keputusan pembelian konsumen
(Y) pada Coffee Shop Kopikina Tebet
Jakarta Selatan.
H3 : Variabel promosi (X3) berperngaruh positif
terhadap keputusan pembelian konsumen
(Y) pada Coffee Shop Kopikina.
H4 : Variabel lokasi (X4) berpengaruh positif
terhadap keputusan pembelian konsumen
(Y) pada Coffe Shop Kopikina.

H5 : variabel store atmosphere (X5) berpengaruh

positif terhadap keputusan pembelian
konsumen (Y) pada Coffee Shop
Kopikina.
METODE PENELITIAN
Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilakukan pada konsumen
Coffee Shop Kopikina secara sengaja
(purposive) dan Penelitian dilakukan dari bulan
Desember 2014 yang dimulai dari pengambilan
data primer dan data-data pendukung lainnya di
daerah penelitian sampai penyusunan laporan
dalam bentuk skripsi.
Pendekatan dan Metode Penelitian
Pendekatan penelitian yang digunakan dalam
penelitian ini adalah pendekatan kuantitatif
Metode yang digunakan dalam penelitian ini
adalah metode survey
Jenis dan Sumber Data
Data primer diperoleh langsung dari hasil
wawancara dan penyebaran kuesioner kepada
konsumen kedai Kopikina, dan data sekunder
diperoleh dari berbagai sumber bacaan,
diantaranya adalah buku, Badan Pusat Statistik
(BPS) , AEKI,
jurnal, koran dan media
informasi lainnya.
Teknik Pengumpulan Data
Metode pengumpulan data penelitian ini adalah
wawancara dan kuesioner.
Metode Pengambilan Sampel
Penelitian
ini
mengunakan
pendekatan
probability
sampling
dengan
metode
pengambilan sampel sistematis (systematic
sampling). Dalam penelitian ini peneliti
menetukan
pengambilan sampel dilakukan
dengan mengambil nomor genap. Untuk
penentuan waktu dalam penelitian ini secara
situasional yaitu siang, sore, malam, dan
weekend.
Variabel dan Definisi operasional

Variabel yang digunakan dalam penelitian ini

sebagai berikut:
Keputusan Pembelian Konsumen (Y)
adalah keputusan konsumen dimana
konsumen benarbenar membeli. Indikator:
Pengenalan
kebutuhan,
Pencarian
informassi, Evaluasi alternative, Keputusan
pembelian dan Pasca pembelian
Produk (X1) adalah Karakteristik dari
produk dalam kemampuan untu memenuhi
kebutuhan-kebutuhan yang telah ditentukan
dan
bersifat
laten.
Indikator
:
Performance(performa), Aesthetic (Estetika)
dan Feature ( Fitur)
Harga (x2) adalah Sejumlah uang yang
dikeluarkan konsumen untuk mendapatkan
produk dan pelayanannya. Indikator :
Keterjangkauan harga, Kesesuaian harga
dengan kualitas produk, dan Kesesuaian
harga dengan manfaat.
Lokasi (x3) adalah Tempat dimana
paerusahaan melakukan berbagai kegiatan
untuk memuat produk yang dapat diperoleh
dan tersedia bagi konsumen. Indikator :
Akses , Visibilitas, Ekspansi, dan
Lingkungan
Promosi (X4) adalah Suatu bentuk
komunikasi pemasaran dengan tujuan
mempengaruhi atau membujuk pasar agar
bersedia membeli produk yang ditawarkan
perusahaan. Indikator : Iklan, Promosi
penjualan, Public relation dan Personal
selling
Store Atmosphere (x5) adalah suasan toko
terencana yang sesuai dengan pasar
sasarannya dan yang dapat menarik
konsumen untuk membeli. Indictor : Desain
toko, Perencanaan toko, Komunikasi visual,
dan Penyajian merchandise
Metode Analisa Data
Analisis Deskriptif
Uji Validitas dan Reliabilitas
Uji Asumsi Klasik terdiri dari : Uji
normalitas, Uji Multikolinieritas dan Uji
Heteroskedastisitas

Analisis Regresi Linier Berganda

Y= + 1X1 + 2 X2 + 3X3 + 4X4+
5X5+e
Keterangan:
Y = Keputusan Pembelian, X1 = Produk, X2 =
Harga, X3 = Promosi, X4 = Lokasi , X5 =
Store atmosphere , = Konstanta, e =
Pengganggu (error) dan = konstanta
Uji Hipotesis
Uji Parsial (Uji t)
Tes Statistik
Uji F
Uji Koefisien Determinasi (R2)
DAFTAR PUSTAKA
Arikunto,
Suharsimi.
1998.
Prosedur
Penelitian: Suatu Pendekatan Praktek.
Jakarta : Rineka Cipta.
Kotler, Philip. 2005. Manajemen Pemasaran
Edisi Kesebelas Jilid 1. Jakarta : Indexs
Lamb, Chales W, Hair, Joseph F., dan
McDaniel, Carl. 2001. Pemasaran.
Penerjemah David Octarevia. Jakarta :
Salemba Empat
Mursid. 2010. Manajemen Pemasaran. Jakarta :
Bumi Aksara
Nazir, Moh. 2011. Metode Penelitian. Bogor :
Ghalia Indonesia
Sugiyono. 2007. Metode Penelitian Bisnis, Edisi
10. Bandung: Penerbit Alfabeta
Supranto J. 2001. Statistik : Teori dan Aplikasi.
Jakarta : Erlangga
Swastha Basu, Sukotjo Ibnu. 2000. Pengantar
Bisnis Modern (Pengantar Perusahaan
Modern). Yogyakarta : Liberty Offset