1.

LA EMPRESA:
1.1.
GENERALIDADES:
RESEA HISTORICA: El reconocimiento de Pollos y Parrillas El Mesn
est respaldado por la experiencia adquirida desde el ao 1985.
Preocupados siempre por una constante innovacin de nuestros
productos y de una dedicada atencin a nuestros clientes,
caracterizndonos siempre por la calidad. Por todo esto agradecemos
la preferencia que nos vienen brindando en todos estos aos,
preferencia que nos enorgullece y nos alimenta a seguir mejorando y
ofrecindoles lo mejor a todos ustedes.
FECHA DE CONSTITUCION DE LA EMPRESA: Pollos y Parrillas EL
MESON llega formar parte de la historia de Huancayo a inicios de los
aos 1990 todo se dio origen cuando el Seor ARNOLDO MALLMA
MEZA realizaba trabajos en una Pollera en donde aprendi al manejo
integral del negocio y as adquiri la experiencia para que aos
despus plasme todo lo aprendido en un negocio propio el cual forjo a
base a sacrificio y perseverancia. Actualmente pollos el MESON
cuenta con cuatro locales dos en la ciudad de Huancayo, uno en Jauja
GIRO: RESTAURANTES
PROPIETARIOS:
Seor ARNOLDO MALLMA MEZA
NUMERO DE EMPLEADOS:
COLABORADORES:
UBICACIN:
Calle real 917 Huancayo Telf.: 064225301
SUCURSALES:
Av. Girldez 189 Huancayo Telf.: 064201365
Calle real 949 - El Tambo Telf.:064242894
Av. Ricardo Palma 148 - 156 - Jauja Telf.: 064368576
1.2.
MISION
Desarrollar, producir y vender un producto de la ms alta calidad con
el sabor que nos distingue, brindando un servicio que exceda las
expectativas de todos nuestros clientes, asegurando momentos
agradables que generen su pronto retorno.
1.3.
VISION
Ser una de las cadenas ms grandes a nivel nacional en el rubro de
polleras, siendo reconocidos por nuestros colaboradores, clientes,
competidores, proveedores y pblico en general; ser nicos.
1.4.
FINALIDAD:

Esta propuesta se basa en el principio de que el cliente siempre tiene

la razn, y esta ser la nuestra; desde su opinin, satisfaccin y
deseos y expectativas a fin de cubrirlas y sobrepasarlas, plasmara
nuestros nuevos objetivos. Esto primordialmente nos conduce a
enfocar todos nuestros esfuerzos en la constante bsqueda de
soluciones y alternativas que nos ayuden a elevar al mximo su
experiencia en nuestra MARCA.
1.5.
VALORES:
Honestidad tica: Es la conducta recta, honrada que lleva a
observar normas y compromisos as como actuar con la verdad,
lo que denota sinceridad y correspondencia entre lo que hace,
lo que piensa, lo que dice o que ha dicho.
Esta cualidad se observa en las personas que acta con justicia,
con apego a la moral y segn la ley; se comporta rectamente y
de acuerdo con la verdad, distinguida porque muestra el recto
proceder.
Exige actuar teniendo en cuenta siempre que los fines pblicos
excluyen cualquier comportamiento que atente directamente
contra el inters colectivo.
Compromiso con los resultados: El compromiso de los
empleados es fundamental para el buen desarrollo de cualquier
negocio. Para comprometernos con una empresa, necesitamos
compartir la mayora de los valores que la organizacin
propugna. Esto tiene que ser as, de lo contrario estaramos en
permanente conflicto con nuestro entorno empresarial y con
nosotros mismos. Por otro lado, si queremos incrementar el
compromiso de los empleados, las empresas tenemos que
ofrecer entornos coherentes entre lo que decimos y lo que
hacemos, donde sus posibilidades de realizacin personal y
profesional sean mayores.
Actitud de servicio hacia los clientes:
Profesionalismo Meritocracia:
Gente dispuesta a desafos:
Desarrollo Personal:
Grato ambiente de trabajo:
Trabajo en equipo: Trabajar en equipo implica compromiso, no
es slo la estrategia y el procedimiento que la empresa lleva a
cabo para alcanzar metas comunes. Tambin es necesario que
exista
liderazgo,
armona,
responsabilidad,
creatividad,
voluntad, organizacin y cooperacin entre cada uno de los
miembros. Este grupo debe estar supervisado por un lder, el
cual debe coordinar las tareas y hacer que sus integrantes
cumplan con ciertas reglas.
Gente pro-activa:

1.6.

METAS ESTRATEGICAS:
Mantener y mejorar la calidad de nuestros pollos de acuerdo a
los
requerimientos de los clientes.
Manejar el establecimiento de precios, para logar un incremento

en las ventas, sin descuidar los servidos al cliente

Incluir nuevos atributos al producto, dndole una nueva
presentacin a sus platos, decoracin con frutas dulces y

saladas.
Dar un agregado al producto de acuerdo al deseo del cliente

(porcin de arroz)
incluir nuevos servicios al cliente, que le brinde un mayor

disfrute del producto, por ejemplo, incluir la entrega a domicilio,

Nuevas tcnicas de preparacin

1.7. SERVICIOS:
DELIVERY
LLMANOS AL 502002... (Central para Huancayo, El Tambo y Chilca.)
1.8.
CLIENTES:
PROFESIONALES, TURISTAS Y PUBLICO EN GENERAL
1.9. PROVEEDORES:
En el poder de negociacin, la empresa se provee con la avcola la
chacra, que es uno de los proveedores principales, luego con los
proveedores de papas que son informales,
de igual para los
preparativos de las ensaladas.
1.10.

PRODUCTOS

TODAS LAS PARRILLAS: Gran variedad de parrillas

con la mejor seleccin de carnes.
NUESTRAS ENSALADAS: Las ms frescas ensaladas en sus
variedades dulces y saladas.

NUESTRAS BEBIDAS: Variedad de bebidas y tragos.

POLLOS A LA BRASA: Los mejores pollos a la brasa.

NUESTROS POSTRES: Nuestra variedad de postres, el

perfecto final para el deleite de grandes y pequeos.
1.11.

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

2. MATRIZ FODA
AREA DE CONTABILIDAD
OPORTUNIDADES
FORTALEZAS
-cuenta con personal especialista - Capacitacin permanente
en temas contables
-nuevos temas contables en el
-personal capacitado
rubro
-constante auditoria
DEBILIDADES
AMENAZAS
Personal muy antiguo
- aparicin de software muchos
-personal montono
modernos
AREA DE LOGISTICA
FORTALEZAS
-Coordinacin permanente
-cuenta con movilidades propias

OPORTUNIDADES
Adquisicin de mas locales
-nuevas tendencias en logstica

-almacenes adecuados

constante
cursos
de
capacitacin
DEBILIDADES
AMENAZAS
-falta de capacitaciones a los -Incremento de costos ms altos
personales
-constante variac ion ce fletes
- poco conocimiento en temas de
logstica
AREA DE ADMNISTRACION
FORTALEZAS
Personal de primera
-personal joven
-personal de alto grado
confianza
DEBILIDADES
-trabajadores familiares
-poca auditoria

AREA DE RRHH
FORTALEZAS
-Personal motivado
-Demanda de mano de obra
- mano de obra barata
DEBILIDADES
-personal no capacitado
-falta de superacin
-no cuenta con certificaciones

OPORTUNIDADES
-cursos en actualizacin
-estudios en el extranjero
de

AMENAZAS
-cambios constantes
-nuevas
herramientas
gerencia

OPORTUNIDADES
-Incruento de mano
mejorada

de

de

obra

AMENAZAS
Incremento de mano de obra
barata
-falta de cursos relacionados

AREA DE GERENCIA
FORTALEZAS
-negocio familiar
-mucha comunicacin
-reuniones constantes
-Gerentes eficaces
DEBILIDADES
-falta de buenos gerentes
-personal limitado
-falta de estudios

OPORTUNIDADES
-constante preparacin
-viajes a estudios al extranjero

AMENAZAS
-familias muy ambiciosos
-egosmo
Falta de divisin de trabajo

3. PLAN MARKETIN (PRODUCTO, PRECIO, PLAZA, PROMOCION)

3.1. PRODUCTO

PRODUCTO

CARACTERISTICAS

Pollo a la brasa

pollo dorado con porcin de

papas y ensalada al escoger dulce
o salada.

Pollo a la parrilla

Filete de pecho de pollo a la

plancha con porcin de papas y
ensalada al escoger

Bistec a la parrilla

Filete de carne de res a la plancha

con porcin de papas y ensalada
al escoger.

Brochetas de pollo

Son trozos

jugosos

de pollo

puestas a la parrilla con una salsa

especial

acompaados

de

championes, pimentn y con una

decoracin especial de pia
Pollo al ajo

Es un filete de pollo puesta a la

parrilla

baado

en

una

salsa

especial de ajos
Pollo a la pizzarola

Es un filete de pollo puesta

a la

parrilla baada con una salsa de

queso mozzarella , salsa pomarola
decorada

con

pimentn

acompaada con porcin de papa

y ensalada al escoger
Pollo
championes
salsa blanca

con Es un filete de pollo puesta a la

en parrilla
especial

baada

con

de

una

salsa

championes

decorada con zanahorias

Parrilla Mesn

Es un plato familiar donde se

puede degustar del pollo a la
parrilla.

Bisteck

la

parrilla

brochetas de pollo un par de

chuletas

ahumadas

con

una

porcin de chorizos acompaada

de una porcin de papa familiar y
una porcin de ensalada familiar
Chuleta ahumada a Es un par de chuletas puestas a la
la parrilla

parrilla acompaada de porcin de

papa y ensalada

Incluir nuevos atributos al producto, dndole una nueva

presentacin a sus platos, decoracin con frutas dulces y

saladas.
Dar un agregado al producto de acuerdo al deseo del cliente

(porcin de arroz)
incluir nuevos servicios al cliente, que le brinde un mayor
disfrute del producto, por ejemplo, incluir la entrega a

3.2.

domicilio,
Nuevas tcnicas de preparacin

PRECIO
En Pollos y Parrillas El Mesn se determina los precios en base
al anlisis marginal, ya que toma en cuenta la demanda y los
Costos para maximizar sus utilidades; adems le permite
analizar y comparar el estudio de pasados movimientos de
precios.
En la actualidad de acuerdo a sus costos y la demanda del
mercado da sus a productos los siguientes precios.
Costos de produccin (costo para elaborar el
producto, materia prima, mano de obra, etc.)
PRECIO =
+ Gastos de administracin. (Pago de servicios:
renta, agua, luz, telfono, etc.)
+ Impuesto (ISR, 2% sobre el activo, etc.)
Utilidades esperadas
PRECIO DE FABRICA

Pollos y Parrillas El Mesn tiene como poltica de empresa no

dar a conocer a terceros su informacin del sistema de costos
por ser confidencial.

3.3. PLAZA
Venta al detalle
Pollos y Parrillas El Mesn realiza una venta y marketing
directo, es muy importante que los consumidores
perciban el buen trato del personal ya que la empresa
no solo ofrece el producto sino tambin un servicio.

No cuenta con telemarketing ni ventas al detalle en

lnea,

siendo

estas

una

debilidad

frente

sus

competidores reales.
Estrategias de Distribucin.
Ofrecer nuestros productos a domicilio (delibery).
Ampliar la cobertura del mercado, aperturando nuevos
locales

en

ms

distritos

de

la

regin

Junn

departamentos de nuestro pais.

3.4. PROMOCIN
Objetivos

Satisfacer al cliente superando sus expectativas.

Dar a conocer el benefici central y atributos diferenciales

del producto y servicios.

Las promociones se desarrollarn de la siguiente manera
Utilizando como herramienta de promocin el merchandising
dando buena imagen en cuanto a la infraestructura y los
platos que se ofrecen sea al gusto del cliente.
Estrategias de empuje, esta estrategia consiste en empujar al
consumidor para que compre los productos que ofrecen a
travs de bonos, mejor servicio, tambin a travs de
obsequios como: porta disckets, polos estampados, vales de
consumo.