Vous êtes sur la page 1sur 77

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

PROYECTO DE INVERSIN:
YOGURT CON CHIA

ESPECIALIDAD:
ADMINISTRACION INDUSTRIAL DUAL

SEMESTRE:
VI- SEMESTRE

ASESORIA DEL PROYECTO:


SOLIS SARA, FLORENCIO

INTEGRANTES:
CHAU ROMERO, HELEN
SANTOS MIAN , JESSENIA
LOPEZ CCACYACCOA, LESLY

LIMA PER
2014

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

DEDICATORIA
Dedicamos este proyecto a nuestros padres por su
Abnegada labor y permanente apoyo moral.
Este trabajo es el resultado de nuestro esfuerzo en equipo
que se ha realizado siempre con el propsito de nuestra
superacin

PRESENTACION
Como estudiantes de 6to Ciclo de Administradores Industriales, hemos integrado
los conocimientos obtenidos en nuestra formacin, para la formulacin del proyecto
de inversin YOGU-CHI, el cual se basa en la elaboracin y comercializacin de
yogurt natural con sabor a fresa , lcuma , vainilla ,pia, pera y pltano con cha

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


ofreciendo as el sabor de siempre y un valor agregado para la salud como es la
semilla de Cha reguladora de colesterol
De esta manera esperamos ingresar al mercado de yogures, caracterizado por
consumidores que se preocupan cada vez ms por su salud, tornndose a la vez
exigentes.
Se nos es menester seguir una secuencia para la presentacin y comprensin de
dicho proyecto, por ello, hemos elaborado el presente trabajo que respeta y analiza
cada punto que todo proyecto debe tener en cuenta

INTRODUCCION

Mediante el presente trabajo, aplicaremos las tcnicas que nos permitan saber si la
implementacin del proyecto es una decisin acertada. Algo que es de suma
importancia para cualquier inversionista, y a la vez para todo empresario que est
deseoso de poner en marcha una empresa que responda ante un entorno cada vez
ms competitivo.
Para su elaboracin se han utilizado fuentes de informacin primaria y secundaria
que permita cubrir todas las expectativas de nuestro mercado meta.

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


Los productos de la empresa, estn dirigidos a los minoristas del distrito de Los
Olivos, y tambin a su vez a los consumidores de a pie.
El proyecto consta de 11 captulos a saber: Denominacin del proyecto,
responsables, objetivos y metas, fundamentacin del proyecto, estudio del
mercado.
Esperamos que sea de suma utilidad para lograr la formacin de nuevas empresas
poniendo en prctica todos los conocimientos y habilidades adquiridas en nuestra
formacin profesional.
Esperamos as tener una visin panormica de lo que significa la optar por un
proyecto de inversin, analizar sus riesgos y proyectar sus beneficios.

INDICE
PRESENTACION
INTRODUCCIO

ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO.........................................................9

1.1

DENOMINACION DEL PROYECTO.......................................................................9

1.2

DATOS GENERALES...........................................................................................10

1.3

UBICACIN SECTORIAL.....................................................................................10

1.4

JUSTIFICACION E IMPORTANCIA DEL PROYECTO..........................................11

1.5

OBJETIVOS.......................................................................................................... 11

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


2. ESTUDIO DE MERCADO...........................................................................................14
2.1. EL PRODUCTO......................................................................................................14
2.2. DESCRIPCIN COMERCIAL.................................................................................14
2.3. MATERIA PRIMA.....................................................................................................15
2.4. AREA GEOGRAFICA...............................................................................................18
2.5. MERCADO POTENCIAL..........................................................................................19
2.5.1 CALCULO DEL MERCADO POTENCIAL..............................................................19
2.6. MERCADO EFECTIVO............................................................................................20
2.7. ESTUDIO DE LA DEMANDA...................................................................................21
2.7.1 FORMULA DE MUESTREO...................................................................................21
2.8 ENCUESTA............................................................................................................... 22
2.8.1. DISEO DE LA ENCUESTA.................................................................................22
2.8.2. TABULACION Y GRAFICO DE LA ENCUESTA....................................................24
2.9. ANLISIS ESTADISTICO.........................................................................................27
2.9.1 PROYECCION DE LA DEMANDA.........................................................................27
2.10. PROYECCIN DE CRECIMIENTO DE LA POBLACIN OBJETIVA.....................28
2.11. PROYECCIN ANUAL DE LA DEMANDA.............................................................28
2.12. ANLISIS DE LA OFERTA.....................................................................................29
2.12.1 ANALISIS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA........................................................30
2.13. FODA..................................................................................................................... 31
2.13.1 ANALISIS FODA..................................................................................................31
2.14 LAS 4 PS............................................................................................................... 33
2.15 ANALISIS DE PRECIOS.........................................................................................34
2.15.1 VENTAJA COMPARATIVA....................................................................................34
2.16 COMERCIALIZACION.............................................................................................35
3.- TAMAO DEL PROYECTO.......................................................................................39
3.1. CAPACIDAD INSTALADA.......................................................................................39
3.2 CAPACIDAD DEMANDADA......................................................................................39
4.- LOCALIZACION.........................................................................................................41
4.1. MACROLOCALIZACION..........................................................................................41
4.2. METODO RANKING DE FACTORES......................................................................41
4.3. MICROLOCALIZACIN...........................................................................................42
4.4. ELECCIN Y JUSTIFICACIN DE LA LOCALIZACIN.........................................43

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


4.5. MARCO LEGAL.......................................................................................................43
5.- INGENERIA DE PROYECTO....................................................................................46
5.1. ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO.................................................................46
5.2. DESCRIPCION DE PROCESO PRODUCTIVO.......................................................47
5.3. DOP - YOGUCHI......................................................................................................48
5.4. REQUERIMIENTOS.................................................................................................48
5.5. REQUERIMIENTOS.................................................................................................49
5.5.1. EQUIPO AUXILIAR/HERRAMIENTAS/ACCESORIOS..........................................49
5.5.2. REQUERIMIENTO DE MATERIALES...................................................................50
5.5.3. REQUERIMIENTO DE SERVICIOS......................................................................50
5.6. DISTRIBUCION DEL AREA.....................................................................................51
5.7. PROGRAMA DE PRODUCCION.............................................................................51
5.8. CONTROL DE CALIDAD Y SEGURIDAD INDUSTRIAL..........................................52
5.8.1. EDIFICACIONES E INSTALACIONES..................................................................52
6.- ORGANIZACIN DE LA EMPRESA.........................................................................57
6.1. DENOMINACION Y TIPO DE EMPRESA................................................................57
6.2. ORGANIGRAMA......................................................................................................57
6.3 MANUAL DE ORGANIZACIONES Y FUNCIONES...................................................58
7.- INVERSIONES........................................................................................................... 61
7.1. INVERSIONES FIJAS..............................................................................................61
7.2. CAPITAL DE TRABAJO...........................................................................................62
7.3 CRONOGRAMA DE INVERSIONES.........................................................................62
7.4. DEPRECIACION......................................................................................................63
8.- FINANCIAMIENTO....................................................................................................65
8.1. ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO....................................................................65
8.2. LINEA DE CREDITO................................................................................................65
8.2 CUADRO SERVICIO DE LA DEUDA........................................................................66
9.

PRESUPUESTOS E INGRESOS Y EGRESOS...................................................68

9.1

PRESUPUESTOS D E INGRESOS......................................................................68

9.2

PRESUPUESTOS DE EGRESOS........................................................................68

9.3

PUNTO DE EQUILIBRIO.....................................................................................69

10. ESTADOS FINANCIEROS........................................................................................71


10.1

ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS.............................................................71

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


10.2

ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS ECONOMICO......................................71

10.3 FLUJOS NETOS PROYECTADOS ECONOMICO.................................................72


10.3

FLUJOS NETOS PROYECTADOS FINANCIERO................................................72

11.

EVALUACION DEL PROYECTO..........................................................................74

11.1

EVALUACION ECONOMICA................................................................................74

11.2

INDICADORES ECONOMICOS...........................................................................74

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

CAPTULO I
ASPECTOS GENERALES
DEL PROYECTO

1
1.1

ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO


DENOMINACION DEL PROYECTO

El presente trabajo de investigacin trata sobre Fabricacin y elaboracin de yogurt


con cha para hogares de Lima Norte.
Productos Yogu~Chi es un proyecto de inversin para la elaboracin y
comercializacin de yogurt natural a base de frutas como la fresa , lcuma ,
vainilla ,pia, pera y pltano con cha ofreciendo as el sabor de siempre y un valor

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


agregado para la salud como es la semilla reguladora de colesterol para el pblico
en general.
Yogu~Chi garantiza a nuestros consumidores un producto altamente nutritivo por
sus componentes naturales y vitamnicos, con un sabor delicioso de esencias
caracterstico de las frutas y; contenidos en envases de fcil uso por personas de
cualquier edad.

1.2

DATOS GENERALES

DENOMINACIN DEL PROYECTO: Elaboracin de Yogurt con Chia.


UBICACIN SECTORIAL: Distrito de los Olivos.
NOMBRE DE LA EMPRESA: HLJ S.A.C.
ACTIVIDAD COMERCIAL: Elaboracin y Comercializacin de Yogurt con cha

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


CIIU: 15430 ELABORACION DEL YOGURT NATURAL Y DE PRODUSCTOS
LACTEOS.

1.3

UBICACIN SECTORIAL

El rea de la empresa
HLJ SAC
abarcar principalmente el distrito de
LOS OLIVOS y los diferentes distritos de
LIMA NORTE.
Los Olivos es el distrito de Lima Norte
con un mayor porcentaje de desarrollo
econmico, predominando el NSE B1 y
B2.

1.4

JUSTIFICACION E IMPORTANCIA DEL PROYECTO

Entre las razones que justifican la elaboracin de nuestro proyecto estn las
siguientes:
o Determinar cules son las condiciones ptimas (de mercado,
inversin, localizacin, financiamiento, entre otras) para el buen
desarrollo o viabilidad de la idea.
o Identificar la magnitud de las ganancias as como las bondades y
riesgos del proyecto.

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

10

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


o Introducir rigurosidad y objetividad en la evaluacin de alternativas de
inversin.
o L a importancia de nuestro proyecto radica en que tiene como
finalidad satisfacer las necesidades de naturaleza humana, utilizando
en forma racional los recursos existentes y de esta forma tambin
poder obtener rentabilidad.
1.5

OBJETIVOS

OBJETIVOS A CORTO PLAZO


Lograr que el desempeo del talento humano de la organizacin supere las
expectativas de manera continua en el ejercicio de su labor.
Obtener una excelente calificacin en la satisfaccin de las necesidades de
los clientes.
Disminuir progresivamente las quejas y reclamos.
Motivar la fidelidad de todo el pblico de la organizacin buscando que sean
activos en todas las campaas que se realicen durante el ao.
OBJETIVOS A LARGO PLAZO
Ampliar nuestra estructura de elaboracin y comercializacin del yogurt en
el interior del pas permitiendo consolidar la identidad de la empresa por
calidad y buen precio.

METAS
Ofrecer a nuestros clientes 3 lneas nuevas en nuestra elaboracin y
comercializacin del yogurt
Brindar ms de 3 modalidades de crdito para diversificarnos en el mercado.

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

11

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


Lograr que los clientes potenciales se identifiquen con nuestra marca, y los
clientes reales opten por nuestro producto que presentara un valor
nutricional agregado y otras diferencias como la variedad de sabores a
comparacin de los productos que tienen nuestra competencia.

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

12

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

CAPTULO 2
ESTUDIO DE MERCADO

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

13

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


2. ESTUDIO DE MERCADO
2.1. EL PRODUCTO
Yogu~Chi tendr una variedad Sabores deliciosos
que nos servir para
diferenciarnos de la competencia. Nuestro producto est hecho a base esencia de
pura fruta que no tendr repercusiones en nuestros clientes y/o consumidores.
Sern yogures de distintos sabores con el valor agregado nutricional de la cha,
que tendrn etiquetas variadas que intentaran representar la calidad y variedad de
nuestro prod ucto. Nos basaremos en cada estacin del ao para producir los
distintos sabores, sin dejar de lado los cambios de temporada.

2.2. DESCRIPCIN COMERCIAL

Lnea: Yogurt de 1Lt.S/5.00


2.3. MATERIA PRIMA
CHA
La SEMILLA DE CHA es una buena fuente de: vitamina B, calcio, fsforo, potasio,
zinc y cobre. Tiene la virtud de que ser fcil de digerir ya que el organismo la
absorbe con facilidad, es el cereal con el ms alto contenido de Omega 3, un cido
graso vital que nuestro metabolismo no es capaz producir. Se le atribuye muchas
propiedades benficas para el organismo:

BENEFICIOS

Su alto contenido en fibra (33,6%), estimula el trnsito intestinal al funcionar


como regulador de los movimientos intestinales.

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

14

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

El Omega 3 contenido en la semilla


desempea un papel fundamental
en la mejora de las enfermedades
cardiovasculares (diabetes) como la
arteriosclerosis, arritmias, anomalas
congnitas, as como tambin de
fenmenos inflamatorios como la
artritis reumatoide.
Colabora en la disminucin de
diversas patologas crnicas como
el asma, siendo adems
imprescindibles durante el
embarazo, ya que son necesarios
para el desarrollo de la retina y el
cerebro.
Mejora las funciones de aprendizaje
ya que la falta de Omega 3 puede
generar dificultades en estas
funciones as como tambin ante el
mal de Alzheimer, depresin,
ansiedad, problemas visuales y un
desequilibrio en el sistema inmune.
Colesterol: Ayuda a controlar y prevenir el colesterol alto. Disuelve grasa de
las arterias. Reduccin de los triglicridos.
Proveedor de Antioxidantes: Combate el envejecimiento y deterioro de los
tejidos. Evita la oxidacin de los lpidos. Vitaminas: Favorece el crecimiento
y regeneracin de los tejidos.

LECHE FRESCA
La

Industria Lechera ha sido la primera empresa agrcola del pas durante los
ltimos aos. Sin embargo, sta ha tenido que sobrevivir a unas
pocas crticas. Por tal razn, y con el fin de fortalecerla se comenz a
implantar una serie de programas e ideas nuevas, donde en forma
simultnea, se asegurara a todos los sectores de la Industria un precio
justo y una calidad excelente del producto.

BACTERIAS DE YOGURT

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

15

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


Las bacterias cido-lcticas se han empleado para fermentar o crear cultivos de
alimentos durante al menos 4 milenios. Su uso ms corriente se
ha aplicado en todo el mundo a los productos lcteos
fermentados, como el yogur, el queso, la mantequilla, el kfir y
el

koumiss,

constituyen

un

vasto

conjunto

de

microorganismos benignos, dotados de propiedades similares,


que fabrican cido lctico como producto final del proceso de
fermentacin.
ESENCIA DE FRUTA
Debido a los cambios de precios de las frutas utilizadas
se determino utilizar saborizantes naturales ( extracto ,
blsamos , aceites esenciales) para darle sabor a nuestro
yogurt

ESTABILIZANTES

Para obtener un producto de buena calidad es fundamental


utilizar las mejores materias primas, pero esto solo no basta,
tambin es importante conseguir el mejor equilibrio posible
entre todos sus componentes.
Por ello, para permitir que las caractersticas qumicas, fsicas o fisicoqumicas del
helado, se conserven en el tiempo y que no tengamos modificaciones de la
estructura y que el helado quede por mucho tiempo compacto y resistente, utilizamos
los estabilizantes
COLORANTES NATURALES

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

16

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

La distincin entre natural y artificial, trminos muy


utilizados en las polmicas sobre la salubridad de los
alimentos, es de difcil aplicacin cuando se quiere
hablar con propiedad de los colorantes alimentarios. En
sentido estricto, solo sera natural el color que un
alimento tiene por s mismo.

AZUCAR
Se denomina azcar a la sacarosa, tambin llamado
azcar comn o azcar de mesa. La sacarosa es un
disacrido formado por una molcula de glucosa y una
de fructosa, que se obtiene principalmente de la caa de
azcar o de la remolacha azucarera.

En cambio en mbitos industriales se usa la palabra azcar o azcares


para designar los diferentes monosacridos y disacridos, que
generalmente tienen sabor dulce, aunque por extensin se refiere a
todos los hidratos de carbono.

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

17

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


2.4. AREA GEOGRAFICA
Yogu~Chi tiene como mercado de
influencia el distrito de Los Olivos.
El rea de influencia directa ser el
distrito de Los Olivos, el cual tiene
crecimiento urbano en Lima Este, tanto
por su nivel socio econmico medio, Y
el
aumento
de
su
Poblacin
Econmicamente Activa en su distrito.
Por tanto analizaremos el grado de
aceptacin mediante encuestas a su
Poblacin femenina.
Este distrito tiene una Poblacin Total
360,532 habitantes.

Zona de Influencia Indirecta


Comprende los lmites del distrito de Los Olivos:
POR EL NORTE:
Con el distrito de Puente Piedra
POR
Con el

EL SUR:

distrito de San Martin de Porres

POR

EL ESTE:

Con el

distrito de Comas y

Con el

POR
Con el

distrito de Independencia.
EL OESTE:

distrito de San Martin de Porres

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

18

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


2.5. MERCADO POTENCIAL
El Mercado Potencial, est formado por los posibles
consumidores de un producto determinado.
Nuestra poblacin total de Los Olivos es de 360,532
habitantes, de las cuales 318 087 se encuentran en
el rango de 5-70 aos.
Por lo tanto nuestro Mercado Potencial es 318 087
habitantes.
El 88.23% representa 318 087 habitantes entre 5 70 aos de distrito de Los Olivos.

2.5.1 CALCULO DEL MERCADO POTENCIAL


Nuestro mercado potencial estar conformado por las personas entre 20 - 49 aos
de edad, que ser de 172,086 habitantes

2.6. MERCADO EFECTIVO

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

19

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

El Mercado Efectivo, est formado por nuestros


posibles consumidores meta.
Nuestra poblacin potencial es de 172,086
habitantes, de las cuales 24,952 se encuentran
en un NSE B.
Por lo tanto nuestro Mercado Efectivo es 24,952
habitantes.
El 14.5% representa 24,952 habitantes entre 20
- 49 aos de NSE B del distrito de Los Olivos.

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

20

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


2.7. ESTUDIO DE LA DEMANDA
Vamos a realizar un anlisis de los
demandantes por cada producto que se
pretenden comercializar, debido a que estn
orientados a pblicos distintos, pero cabe
mencionar que nuestro producto ser
distribuido a puntos especficos de venta como
son a las bodegas y panaderas

2.7.1 FORMULA DE MUESTREO

De acuerdo al clculo
obtenido se deben de 215
realizar
215 xencuestas
(0.05) x (24,952-1)
+ (1.69)
0.62 x 0.38
a los puntos.
(1.96) x 0.73 x 0.17 x 24,952

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

21

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

Caracterstica de la Poblacin
La empresa HLJSAC estar ubicada en el distrito de Los OLIVOS Covida.
Segmentacin Geogrfica
Nuestro producto va ir dirigido a las familias de clase media (b), ya que es un
producto que es de consumo familiar.
Universo
En el mercado de Covida ubicado en la avenida Antnez de Mayolo y a sus
alrededores cuenta con un promedio de 90 bodegas de las cuales solo 50 venden
yogurt.
2.8 ENCUESTA
2.8.1. DISEO DE LA ENCUESTA
1. Cuntas botellas de yogurt consume a la semana?
a)
b)
c)
d)

1-2
3-4
5-6
7-8

2. En qu presentacin prefiere?
a)
b)
c)
d)

50ml
120ml
500ml
1lt

3. Qu es lo que ms toma en cuenta al comprar el producto?


a)
b)
c)
d)

Marca
Precio
Sabor
Otros ( porque)

4. Cmo adquiere los productos?

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

22

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


a)
b)
c)
d)

Al fabricante
Mayorista
Distribuidores
Otros

5. Qu facilidades le dan sus proveedores?


a)
b)
c)
d)

Contado
Crdito (cuanto)
Ofertas
Descuento (cuanto)

6. Qu sabores consume con ms frecuencia?


a)
b)
c)
d)
e)

Fresa
Lcuma
Vainilla
Vainilla francesa
Otros

7. Qu marcas compra ms?


a)
b)
c)
d)
e)

Laive
Gloria
Pura vida
Preferida
Soy Vida

8. Le gustara consumir un yogurt con el valor agregado nutricional de


la cha?
a) Si
b) No

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

23

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


c) Por qu?

2.8.2. TABULACION Y GRAFICO DE LA ENCUESTA

1.- Mediante este cuadro podemos deducir que a la


semana el 50% de las personas consumen de 1 a 2
yogures por semana.

2.- Representando el 53% de encuestados se sabe


que las personas prefieren la presentacin de 1 litro.
DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

24

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

3.- Las personas toman en cuenta al consumir yogurt


47% su sabor y 30% su precio.

4.- El 73% de los encuestados respondieron que


compran el yogurt a los distribuidores y el 17% realiza
su compra directamente al Mayorista.
5.- Las empresas gloria, preferida, soy vida, pura vida
sus ventas lo realizan al contado y representa un
70%.

6.- Los sabores que tienes una mayor demanda y que


est en primer lugar es la fresa 30% seguido de la
lcuma 17% y vainilla 17%

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

25

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

7.- La marca ms reconocida del mercado de Los Olivos


es Laive con un 33% de participacin del mercado
debido que est ms barata seguido por Gloria 27 % y
pura vida 13%.

8.- Debido a que est sonando ltimamente las


propiedades beneficiosas de la cha el pblico desea
probar un yogurt acompaado con esta semilla milagrosa
representando el 83% de la aprobacin

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

26

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


2.9. ANLISIS ESTADISTICO
2.9.1 PROYECCION DE LA DEMANDA

(Yi-Y)2xF
= 2.838378394
Desv. estndar de la muest. = --------------N-1
2.84
= 0.518214624
Desv. estndar de la poblac. = ----------187

El consumo semanal aprox. por persona es de 2 yogurt de 1Lt.

2.10. PROYECCIN DE CRECIMIENTO DE LA POBLACIN OBJETIVA

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

27

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


Proyeccin para los prximos 5 aos, con una tasa de crecimiento del 1.45% del
distrito de Los Olivos, pronosticada por la INEI.
N=24,952

2.11. PROYECCIN ANUAL DE LA DEMANDA


Proyeccin de la demanda para los prximos 5 aos.

Q= 17%

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

28

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


2.12. ANLISIS DE LA OFERTA

2.12.1 ANALISIS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA

Hay una demanda insatisfecha total de 838,673 unidades.


(1Lt) de yogurt Anual.

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

29

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

2.13. FODA
Analizaremos el FODA de nuestro principal competidor :GLORIA
AMENAZAS
Ofertas y promociones constantes de la competencia.
Publicidad masiva por distintos medios de comunicacin por parte de la
competencia.
FORTALEZA
Posicionamiento favorable
Productos de calidad comparando con la competencia.

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

30

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


OPORTUNIDADES
Aceptacin dentro del mercado
Productos de necesidad bsica
DEBILIDADES
Falta de publicidad y promociones
Escasa distribucin del producto
2.13.1 ANALISIS FODA
Este anlisis permite explicar la relacin de la organizacin a implementar con
la forma como la empresa va a competir en el mercado.

FORTALEZAS
Precios competitivos. Situacin que se ha logrado principalmente por no incurrir
en altos costos.
El sistema de distribucin en alianza a pequeos comercializadores y el uso de
envases desechables nos permiten estar en puntos en los que sus principales
competidores no estn.
Consumiendo YOGUCHI los dems competidores tienen menor participacin de
mercado, siendo este su principal problema en cuanto a percepcin de la marca
dentro de su pblico objetivo.
Estrecha correlacin de la marca con nivel de ingreso familiar, lo cual le
dificultara sus intenciones de expansin hacia mercados de niveles A
Facilidad de imitacin de sabores.
AMENAZAS
La elevada competencia al interior de la industria y el bajo valor agregado de
los productos hacen que los mrgenes de utilidad de las empresas del sector
sean muy reducidos. La principal amenaza para la empresa es que contine la
guerra de precios.
Ingreso de nuevos yogures econmicas al mercado peruano. Dado el xito que
ha tenido la marca HLJ SAC, se ha dado una imitacin de su estrategia.
Incremento en los costos de produccin y comercializacin por aranceles a la
importacin de insumos o la imposicin de gravmenes al producto.
DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

31

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


Este anlisis permite explicar la relacin de la organizacin a implementar con
la forma como la empresa va a competir en el mercado.

DEBILIDADES
El nivel de preferencia del consumidor por YOGUCHI es menor a su participacin
de mercado, siendo este su principal problema en cuanto a percepcin de la
marca dentro de su pblico objetivo.
Estrecha correlacin de la marca con nivel de ingreso familiar, lo cual le
dificultara sus intenciones de expansin hacia mercados de niveles A y B.
Facilidad de imitacin de sabores.
AMENAZAS
La elevada competencia al interior de la industria y el bajo valor agregado de
los productos hacen que los mrgenes de utilidad de las empresas del sector
sean muy reducidos. La principal amenaza para la empresa es que contine la
guerra de precios.
Ingreso de nuevos yogures econmicas al mercado peruano. Dado el xito que
ha tenido la marca H&J SAC, se ha dado una imitacin de su estrategia.
Incremento en los costos de produccin y comercializacin por aranceles a la
importacin de insumos o la imposicin de gravmenes al producto.

2.14 LAS 4 PS
PRODUCTO:
El producto es yogurt frutado apto para todo tipo de persona. Se trabajaran
varios tipos de presentaciones. La marca ser claramente identificada en el
producto. Las caractersticas son:

La marca ser YOGUCHI


La produccin estar en constante control de calidad.
El yogurt una variedad de sabores.
En la etiqueta estar impresa la variedad de fruta que se utiliza en la produccin.
Las botellas tendrn forma anatmica, para ser cogidas con gran facilidad.
La botella de 1ltr. sern con tapa rosca.

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

32

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

PLAZA:
El lugar de comercializacin del producto es un establecimiento de distribucin
para minoristas; y este lo lleva al consumidor final. El local se encontrar
ubicado en Av.: Carlos Izaguirre N 854.
PRECIO:
Dada la gran competencia que hay en este sector, tenemos una aproximacin
donde si podemos fijar el precio exactamente fuera del rango del mercado. Lo
que si podemos hacer es que nuestra marca resalte por tener un precio
asequible para el pblico.
PROMOCIONES:
DESCUENTOS.-Por la compra de ms de 5 docenas de yogurt Yogu~Chi se
realizar un descuento, tambin se darn si el producto se coloca en altas zonas
de visibilidad.
MUESTRAS. Daremos muestras de yogurt YOGUCHI a los minoristas para que
aprecien la calidad del producto y el sabor.

2.15 ANALISIS DE PRECIOS


Existe ya un posicionamiento de marcas para las distintas presentaciones del
yogurt. Sin embargo, an no se ofrece al mercado los sabores de pera con pltano,
lo cual representa una fortaleza para nosotros. Los precios tambin nos van a
servir como ventaja, ya que se ofertar el producto a un precio menor al de la
competencia.
ANALISIS DE LOS FACTORES QUE INFLUYEN EN EL PRECIO DEL YOGURT

El 75% del costo del materia prima est representado por la Materia Prima
(leche) y dems ingredientes.

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

33

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

Nuestro proyecto basa la calidad en la buena seleccin de las frutas, el


contar con un personal calificado y un riguroso control de calidad.
Existen productores con una gran participacin en el mercado de productos
lcteos, como son GLORIA y LAIVE. Son competidores que se han
posicionado del mercado por su calidad de produccin y prestigio. Este es
un factor que tendremos en cuenta para fijar el precio del yogurt YOGUCHI
y de esa manera tener una ventaja comparativa.
El alquiler del local
El costo de la energa elctrica.
Para el caso del nuevo sabor de yogurt que ofrecemos (pera y pltano),
empezaremos ofreciendo un precio menor con respecto a los sabores
tradicionales, para poder incentivar a las personas a que lo compren.

2.15.1 VENTAJA COMPARATIVA


Analizando los precios de la competencia, elaboramos el siguiente cuadro:

PRESENTACI
ON
Botella de
1000 ml

GLORIA

LAIVE

PURA
VIDA

YOGU~C
HI

5.8

5.5

4.5

5.0

2.16 COMERCIALIZACION
CANALES DE DISTRIBUCION
Son las rutas que toman el ttulo del bien cuando mueven del producto al
consumidor.
OBJETIVOS
DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

34

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

Minimizar los costos de distribucin


Maximizar las ganancias
Maximizar los servicios

COMPONENTES:
Para aquellas bodegas que se encuentran lejos de nuestra fbrica, se enviara a
los distribuidores que hagan la entrega respectiva de nuestro producto a los
minoristas ya que por intermedio de ellos nuestro producto ser conocido

CANALES:
Productor HLJ SAC con la marca de YOGUCHI

TOTTUS
METRO
PLAZA VEA
MAYORISTA
MINORISTA

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

35

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


GENERALIDADES

El anlisis del canal debe realizarse partiendo del usuario


El canal debe ser establecido considerando los objetivos de la empresa
El canal de distribucin debe ofrecer un crecimiento constante de la
participacin del mercado
Debe ser flexible que permite el uso de otros canales.

PUBLICIDAD
Objetivos:

Ganar un espacio en el mercado


Cumplir con las necesidades de nuestras clientas
Es un medio para posesionarse a la venta de un producto.

PLAN DE MEDIOS
A pesar que nuestros clientes directos serna los mayoristas y minoristas tambin
nuestro producto lo deben conocer nuestros clientes indirectos, pues si queremos
crecer y llegar a ocupar un lugar en un mercado tan competitivo es aplicando
estrategias que otros no realizan
Es de suma importancia elegir correctamente los medios que difunden el mensaje
de las ventas al pblico al que el anunciante quiere llegar, para eso la empresa
HLJ SAC eligi el siguiente medio

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

36

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


PUBLICIDAD RADIAL anunciaremos y regalaremos un SIXPAC de yogurt por la
emisora radial OK Radio, Radio MODA, LA ZONA y Ritmo Romntica.
BOLSAS CON IMPRESOS DE LA MARCA; se entregar a los minoristas por la
compra de yogurt para que se difunda la marca en el pblico en general.
ESTUDIO DE INVESTIGACION DE MERCADOS:
PROCEDIMIENTO DE INVESTIGACION:

El anlisis de la situacin
Formulacin del problema
Determinacin de las fuentes de informacin y preparacin de los modelos
de recoleccin de datos.
MODELOS:

Entrevista personal
Cuestionario por correo
Llamadas telefnicas

EL CUESTIONARIO:
La elaboracin de un cuestionario es elaborado como un arte muy imperfecto, no
existen procedimientos que conduzcan de modo consistente a un buen
cuestionarios.
REGLAS:

Determina la informacin que se quiere ( variable)


Determina el tipo de cuestionario que debe realizarse (disfrazado y no
disfrazado)
Determina el contenido de cada pregunta
Decida la redaccin
Decida el tipo de pregunta a realizarse (abierta, cerrada, calificacin.)
Decida las secuencias de las preguntas

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

37

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

CAPTULO 3
TAMAO DEL
PROYECTO

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

38

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


3.- TAMAO DEL PROYECTO
3.1. CAPACIDAD INSTALADA

3.2 CAPACIDAD DEMANDADA

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

39

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

CAPTULO 4
LOCALIZACIN

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

40

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


4.- LOCALIZACION
4.1. MACROLOCALIZACION
El proyecto de inversin HLJ SAC se desarrollar en la
ciudad de Lima.

4.2. METODO RANKING DE FACTORES

CONCLUSIN:
El resultado obtenido
nos muestra como la
mejor opcin al distrito
de Los Olivos.
CALIFICACIN:
Muy malo1
Malo2
4.3. MICROLOCALIZACIN
Regular..3
Bien4
Para la seleccin ms especfica de nuestro proyecto hemos tomado en
Muy bien5
cuenta los siguientes factores:

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

41

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

CONCLUSIN
Mediante el Ranking de
Factores, nos inclinamos
por la Av. Carlos Izaguirre
como ubicacin de
nuestro proyecto.

4.4. ELECCIN Y JUSTIFICACIN DE LA LOCALIZACIN

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

42

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


Por lo tanto se determina que el mejor lugar para ubicar nuestra planta es en
la Av. Izaguirre del distrito de los Olivos, porque cumple con nuestros
requisitos, ya que es una zona urbana, segura, de fcil acceso para nuestros
clientes, etc.

4.5. MARCO LEGAL


Clasificacin de las empresas de acuerdo a la ley de sociedades:

Sociedad annima cerrada


Sociedad annima abierta
Sociedad de responsabilidad limitada
Empresa individual de responsabilidad limitada.
Sociedad annima cerrada (S.A.C)

Para nuestra empresa elegimos la forma societaria de la sociedad annima


cerrada, cuyo capital est representado por acciones nominativas y se
integra por aportes de los accionistas, quienes no responden personalmente
a las deudas sociales y el nmero de socios van de 2 a 20 socios.

Regmenes tributarios:
Rgimen nico Simplificado (RUS)
Rgimen Especial de Impuesto a la Renta (RER)
Rgimen General del Impuesto a la Renta.
Rgimen Especial del Impuesto a la Renta

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

43

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


Escogimos este rgimen tributario pues est dirigido a pequeos
productores, facilita y simplifica el pago del impuesto a la renta (2.5 % sobre
los ingresos netos mensuales con carcter definitivo); adems permite
otorgar facturas.
Cuando una empresa inicia sus actividades y sus ingresos no superen los
S/18 000, 00 mensuales en promedio, podr acogerse a este rgimen.

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

44

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

CAPTULO 5
INGENIERA DEL
PROYECTO

5.- INGENERIA DE PROYECTO


5.1. ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

45

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


El producto del estudio es sobre un yogurt nutricional para
todas las edades .El valor agregado que le daremos al
yogurt habitual del mercado ser el valor nutricional de la
Cha, ya que contiene muchos beneficios para la salud.
Se le atribuye muchas propiedades benficas para el
organismo:

Su alto contenido en fibra (33,6%), estimula el trnsito


intestinal al funcionar como regulador de los
movimientos intestinales.
El Omega 3 contenido en la semilla desempea un papel fundamental en la
mejora de las enfermedades cardiovasculares (diabetes) como la
arteriosclerosis, arritmias, anomalas congnitas, as como tambin de
fenmenos inflamatorios como la artritis reumatoide.
Colabora en la disminucin de diversas patologas
crnicas como el asma, siendo adems imprescindibles
durante el embarazo, ya que son necesarios para el
desarrollo de la retina y el cerebro.
Mejora las funciones de aprendizaje ya que la falta de
Omega 3 puede generar dificultades en estas funciones
as como tambin ante el mal de Alzheimer, depresin,
ansiedad, problemas visuales y un desequilibrio en el
sistema inmune.
Colesterol: Ayuda a controlar y prevenir el colesterol alto.
Disuelve grasa de las arterias. Reduccin de los
triglicridos.
Proveedor de Antioxidantes: Combate el envejecimiento y
deterioro de los tejidos. Evita la oxidacin de los lpidos.
Vitaminas: Favorece el crecimiento y regeneracin de los
tejidos.

5.2. DESCRIPCION DE PROCESO PRODUCTIVO


1

Compra de cultivos (hongo para el yogurt): estos cultivos son muy delicados ya que
tienden a morir con facilidad.

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

46

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


2

Cambiarlos de leche constantemente (cada 24 horas), teniendo en cuenta la cantidad y


la calidad de leche que debemos utilizar, se recomienda usar leche natural por su mayor
nivel de nutriente y el gusto diferente que le brinda. Para esto se necesitaran recipientes
para transportarlas.
3 Despus de obtener la leche ya fermentada (yogurt) procedemos a seleccionar y separar
minuciosamente, ya que son la base del sabor de nuestro yogurt.
4 Se procede al lavado para as eliminar las impurezas.
5 Pelar las frutas rpidamente, para evitar que se oscurezcan .para esto utilizaremos
utensilios de cocina (cuchillo).
6 Luego se saca solo la pulpa de la fruta a utilizar .
7 Listo esto se realiza el picado de las frutas (fresa, pera, pltano, lcuma, pia, vainilla
francesa )
8 Se procede a licuar las frutas (la fresa, durazno, guanbana, pera con pltano, vainilla,
lcuma), la cha con el yogurt y como ingrediente especial un toque de miel de abeja
para darle un sabor diferente.
9 Se aade 3 gramos de persevante (solbato de potasio) diluida con un poco de leche
tibia.
10 Finalmente se procede a envasarlo, etiquetarlo y almacenarlo.

5.3. DOP - YOGUCHI

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

47

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

5.4. REQUERIMIENTOS
EQUIPO Y MAQUINARIAS REQUERIDAS
La maquinaria que deben de contar los talleres externos son los siguientes:

5.5. REQUERIMIENTOS

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

48

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


5.5.1. EQUIPO AUXILIAR/HERRAMIENTAS/ACCESORIOS

5.5.2. REQUERIMIENTO DE MATERIALES


Relaciones insumo-producto: YOGURT

Frasco de 1000 ml

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

49

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


Frasco de 500 ml
Frasco de 250 ml
La cantidad necesaria de ingredientes para producir 50 envases

5.5.3. REQUERIMIENTO DE SERVICIOS

ENERGIA ELECTRICA
Utilizaremos la energa para la fabricacin de nuestros productos y tambin
para la iluminacin de nuestra fabrica
SERVICIO DE AGUA
Igualmente utilizaremos este servicio para la fabricacin de nuestros
productos y servicio higinicos
SERVICIO TELEFNICO
Contaremos con una lnea telefnica fija para que los clientes puedan hacer
sus pedidos y ser atendidos con mayor rapidez, tambin tendremos
celulares mviles para los vendedores, para que as se mantengan
comunicados en todo momento.}
SERVICIO DE SEGURIDAD
Requeriremos personal de seguridad durante el horario laboral

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

50

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


5.6. DISTRIBUCION DEL AREA

5.7. PROGRAMA DE PRODUCCION

5.8. CONTROL DE CALIDAD Y SEGURIDAD INDUSTRIAL


5.8.1. EDIFICACIONES E INSTALACIONES

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

51

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

5.9 CONTROL DE CALIDAD Y SEGURIDAD INDUSTRIAL


EXTERIOR DEL EDIFICIO:
La planta est ubicada en un lugar alejado de focos de contaminacin.
Sus accesos y alrededores se encuentran limpios, libres de acumulacin de
basuras, superficies pavimentadas y sin estancamiento de aguas.

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

52

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


Su funcionamiento pone en riesgo la salud y bienestar comunitarios.
El exterior de las instalaciones previene la entrada de plagas a la planta.
Se realizan inspecciones peridicas a los alrededores de la planta.
DISEO DE CONSTRUCCIN:
Los pisos, paredes, techos estn diseados de manera que protegen el
proceso de produccin.
La edificacin y sus instalaciones estn construidas de manera que facilitan las
operaciones de limpieza y desinfeccin.
Las reas cuentan con el tamao adecuado, de acuerdo a la magnitud de la
operacin.
El tamao de los almacenes es proporcional a los volmenes de insumos
manejados.
AGUA,VAPOR Y HIELO:
El agua utilizada para el proceso es de calidad potable y cumple con las
normas vigentes establecidas por el Ministerio de Salud.
Las lneas de conduccin de agua potable y no potable se mantienen
separadas para evitar contaminacin cruzada.
Se dispone de un tanque de agua con la capacidad suficiente para atender
como mnimo un da de produccin.
Dicho tanque es sometido a actividades peridicas de limpieza y
mantenimiento.
El agua recirculada es tratada adecuadamente. Se verifica peridicamente la
efectividad de su tratamiento. Es adecuada para su uso.
El hielo y vapor usado directamente sobre el alimento proviene de agua
potable.
Se dispone de agua potable a temperatura y presin requeridas para efectuar
una limpieza y desinfeccin efectiva.
DISPOSICIN DE RESIDUOS SLIDOS:
La empresa cuenta con un sistema adecuado para la recoleccin, el
tratamiento y la disposicin de aguas residuales.
El manejo de residuos lquidos dentro de la empresa se realiza de manera que
evita todo tipo de contaminacin cruzada.
Los residuos de desage y eliminacin de desechos se encuentran en buen
estado (rejilla y Tubera).
INSTALACIONES SANITARIAS:
Se dispone de una cantidad suficiente de instalaciones sanitarias (Baos y
Vestieres). Se encuentran separados por sexo.
Los servicios sanitarios se encuentran en perfecto estado de funcionamiento
Los servicios sanitarios se encuentran aseados y dotados con los elementos de
higiene personal.
DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

53

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


Servicios sanitarios estn limpios, no hay implementos de higiene personal.
Existen casilleros individuales, de tamao adecuado y destinados solo para su
propsito.

Existen lavamanos en las reas de elaboracin para la higiene de los


manipuladores de alimentos, en buen estado y con la dotacin requerida.
Existen avisos, instructivos y mensajes que recuerdan la higiene despus del
uso de los servicios sanitarios y/o cambio de actividad.
ESTRUCTURAS COMPLEMENTARIAS:
Las ventanas que comunican con el ambiente exterior estn provistas con
mallas anti-insectos de fcil limpieza y buena conservacin.
Los mesones y otras superficies empleadas en el manejo de producto tienen
superficies lisas, bordes sin aristas y estn construidas en materiales
impermeables e higinicos.
ILUMINACIN:
La iluminacin es adecuada y suficiente para la ejecucin higinica y efectiva
de todas las actividades.
Las lmparas ubicadas por encima de las lneas de operacin y envasado de
alimentos expuestos al ambiente, son seguras y estn protegidas para evitar la
contaminacin del producto en caso de rotura
CALIDAD DEL AIRE:
La ventilacin es adecuada y previene los posibles riesgos de contaminacin.
En caso de poseer filtros de aire y colectores de polvo, stos son mantenidos y
remplazados con una frecuencia establecida.
EQUIPOS Y UTENSILIOS:
El diseo e instalacin de los equipos permiten la operacin y minimizan los
riesgos.
Permiten las actividades de mantenimiento y limpieza.
Las superficies que entran en contacto, estn construidas con materiales
inertes, no txicos.
Las canecas son a prueba de fugas, de material impermeable e higinico,
estn provistos de tapa e identificados.
Los equipos poseen piezas o accesorios que requieran lubricacin o roscas de
acoplamiento u otras conexiones peligrosas.
Las bandas transportadoras se encuentran en buen estado y no representan
riesgo para el producto.
Las tuberas empleadas para la conduccin de alimentos son materiales
resistentes, inertes y no porosos.
DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

54

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


Los equipos estn ubicados segn la secuencia lgica del proceso.
Todos los qumicos/pinturas/Lubricantes que se encuentren en contacto con las
superficies son de grado alimenticio.
Los equipos utilizados en operaciones crticas para la inocuidad del alimento
estn dotados de instrumentos y accesorios para medicin y registro de las
variables del proceso.

UNIFORME DE PERSONAL DE PLANTA

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

55

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

CAPTULO 6
ORGANIZACIN DE LA
EMPRESA

6.- ORGANIZACIN DE LA EMPRESA


6.1. DENOMINACION Y TIPO DE EMPRESA
El nombre registrado en los Registros Pblicos y comercial, que utilizaremos ser
el mismo, HLJ SAC.
El tipo de empresa elegido es la Sociedad Annima Cerrada (SAC).
Actividad Comercial: Elaboracin de Yogurt

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

56

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


CIIU: 15430 ELABORACION DEL YOGURT NATURAL Y DE PRODUSCTOS
LACTEOS.
Ubicacin sectorial: Distrito de los Olivos.
6.2. ORGANIGRAMA

6.3 MANUAL DE ORGANIZACIONES Y FUNCIONES


LA JUNTA DE ACCCIONISTAS
Est representada por todos los accionistas de la Empresa, dividirn los asuntos
propios de la competencia de ella.
Los acuerdos sern por los socios que presenten la mayora de capital. El estatuto
regula la vida de la sociedad.
Se podr convocar a la junta si lo solicita, no menos de la quinta parte de capital.
Funciones:
DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

57

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

Elegir al Administrador
Reglamentar su funcionamiento
Encomendar diversos asuntos a uno de los socios
Determinar obligaciones y funciones de los empleados
Ejercer las atribuciones sealadas por la ley
Planeacin de las polticas de la empresa
Fijacin de los Objetivos

CONTADORA
Es la persona encargada del departamento de contabilidad, responsable de que se
lleven correctamente los registros de contabilidad y sus respaldos. De la
preparacin de los informes financieros y estadsticos que sean necesarios.
FUNCIONES DE LA CONTADORA.

Incumbe a la Contadora, cuidar de que pueda disponerse de la informacin


necesaria para la direccin de la empresa. A tal fin, actuando de acuerdo con
la Gerente y bajo la direccin del mismo, tiene que preparar lo que a
continuacin se expresa:
Los informes que requieren los accionistas, cuya preparacin constituye uno
de los trabajos ms importantes de la Contadora.
El Establecimiento de cuentas adecuadas, que servirn para la debida
clasificacin y anlisis de la informacin que haya de someterse a los
accionistas. Sin ello es imposible obtener los datos de una manera
sistematizada y exacta.
Un sistema de registros diarios que sirvan de medio para hacer los pases a
las cuentas. Dichos registros son indispensables para proveer y sintetizar
eficazmente la informacin contenida en las mismas.
Los diferentes tipos de comprobantes de Diario, que han de obrar como
medio para resumir los detalles y transferirlos desde el registro inicial al de
recopilacin.
La preparacin de tales informes, cuentas, registros y comprobantes
constituye todo el proceso de la contabilidad, desde que se inicia cada
operacin hasta que se refleja en los informes y su efecto final en la
situacin financiera de la empresa.

ADMINISTRADORA DE MARKETING Y SUPERVISORA DE VENTA

Funciones

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

58

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

Elaboracin del Plan de Marketing.


Responsable de campaas promocionales a clientes
Responsable de preparar, implementar y organizar el rea de marketing
Responsable de la gestin comercial.
Anlisis de reportes de ventas.
Mejora de procesos internos orientados a la calidad de servicio
Desarrollo y elaboracin de diseos publicitarios.
Coordinacin con proveedores
Controlar que los pedidos cumplan con los estndares de la empresa.
Informar a gerencia de cualquier falla de los productos

PERSONAL DE PRODUCCIN
Los encargados de elaborar el yogurt deben ser personas saludables fsica y
mentalmente y poseer carnet sanitario, actualizado.
Utilizar el uniforme adecuado (Guardapolvo limpio, de colores claros, gorra,
mascarilla, guantes y botas)
Durante el proceso de elaboracin cumplir estrictamente las normas de higiene,
seguridad industrial y de no contaminacin del ambiente.
Funciones:
El personal de produccin se encargar de todo el proceso de la preparacin del
yogurt, desde que obtiene la materia prima hasta que tiene el producto terminado

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

59

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

CAPTULO 7
INVERSIN

7.- INVERSIONES
7.1. INVERSIONES FIJAS

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

60

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

7.2. CAPITAL DE TRABAJO

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

61

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

62

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


7.3 CRONOGRAMA DE INVERSIONES

El total de la inversin comprende las maquinarias,


equipos y herramientas (inversin tangible), inversin
intangible y capital inicial de trabajo que se necesita para
iniciar el proyecto, llegando a un total de S/. 81.83800

7.4. DEPRECIACION

El total de la depreciacin anual es de


S/. 3,477.91, la cual se obtiene depreciando el
equipo en 25% anual, muebles en 10% y las
maquinarias en 10%.

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

63

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

CAPTULO 8
FINANCIAMIENTO
DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

64

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

8.- FINANCIAMIENTO

8.1. ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

65

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


8.2. LINEA DE CREDITO

8.2 CUADRO SERVICIO DE LA DEUDA

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

66

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

El financiamiento que necesita la empresa es del 48% de la


inversin, ya que el 52% proviene de los accionistas. El
financiamiento bancario es a un plazo de 3 aos, del Banco de
crdito)

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

67

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

CAPITULO 9
PRESUPUESTO DE
INGRESOS Y EGRESOS

9. PRESUPUESTOS E INGRESOS Y EGRESOS


9.1 PRESUPUESTOS D E INGRESOS

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

68

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

9.2 PRESUPUESTOS DE EGRESOS

9.3 PUNTO DE EQUILIBRIO

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

69

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

Estos cuadros muestran las cantidades mnimas de pedidos de lo que


debe vender la empresa anualmente para cubrir sus costos.

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

70

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

CAPITULO 10
ESTADOS FINANCIEROS

10. ESTADOS FINANCIEROS

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

71

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


10.1 ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS

10.2 ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS ECONOMICO

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

72

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


10.3 FLUJOS NETOS PROYECTADOS ECONOMICO

10.3 FLUJOS NETOS PROYECTADOS FINANCIERO

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

73

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

CAPITULO 11
EVALUACION
DELPROYECTO

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

74

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA


11. EVALUACION DEL PROYECTO
11.1

EVALUACION ECONOMICA

11.2

INDICADORES ECONOMICOS

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

75

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

12.- CONCLUSIONES

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

76

PROYECTO DE INVERSION YOGURT CON CHA

Luego de haber efectuado el respectivo clculo de los indicadores de rentabilidad


hemos concluido lo siguiente:

Vemos que el VANF es mayor que el VANE, lo que es conveniente aprobar


la ejecucin del proyecto.
Que el TIR es mayor que el TIRE lo que implicara invertir en el proyecto,
otro factor que indica la rentabilidad del proyecto.
Otro factor importante para la inversin del proyecto es la ley de promocin
y formacin de empresas, en lo cual al no pagar un impuesto a la renta eso
hace que los costos disminuyan en un buen porcentaje

DUAL- 601
ADMINISTRACIN INDUSTRIAL

77