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COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE OAXACA

PLANTEL 08 HUAJUAPAN

NUTRICIN

NOMBRES:
ESPINOZA ALAVEZ CRISTINA
OSORIO BRAVO YOSELIN
ROBLEZ RAMIREZ ALICIA
VSQUEZ HERNNDEZ GABRIELA

PROFRA: LIC. PATRICIA CAMARILLO SALVATORI

HUAJUAPAN DE LEOON OAXACA A 09 DE JUNIO DE 2015

INDICE

Pg.
Introduccin.........................
I.
II.
III.

exposicin del tema


Antecedentes de investigacin
Planteamiento del problema:
A. Esquemas de Investigacin:
IV.
Objetivos
A. Tipo de Estudio a Realizar
V.
Justificacin
VI.
Marco de Investigacin:
A. Marco terico-conceptual
VII. Metodologa
A. Investigacin documental
1. Diagramas y organizadores grficos
a. Mapas
Mental
VIII. Requerimientos y financiamientos
A.
B.
C.
D.

Materiales y equipo
Recursos Humanos
Recursos financieros
Recursos administrativos

IX. Programacin
A. Cronograma
X. Fuentes de consulta

INTRODUCCIN

Proyecto
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I. Exposicin del tema:


Nos damos cuenta que las personas tienen una alimentacin incorrecta, lo que se traduce en los
principales trastornos alimenticios de hoy da. Adems que, ltimamente va en aumento el consumo
de alimentos chatarra, especialmente en nios, siendo sta la causa principal de dichas
enfermedades, por lo que nosotras entonces, elegimos el tema de Alimentacin, ya que fue un
tema de gran inters.
II. Antecedentes de investigacin:
Haca tiempo atrs donde los mdicos, se basaban bajo experimentos para obtener resultado sobre
los alimentos y saber un poco ms de stos, como ejemplo de esto, tenemos a Galeno, mdico
griego, quien estando en Alejandra, disec cuerpos de criminales ejecutados y experimento con
cerdos, teniendo como conclusin, que el estmago era el lugar en el cual las partculas se
fragmentaban para poder ser absorbidas. Sanctorius, mdico italiano, fue el primero es estudiar el
tema de nutricin en seres humanos, registrando su peso, el de los alimentos consumidos, y el de
los productos de excrecin del cuerpo.
Actualmente la informacin va modificando con el paso del tiempo, habiendo as ms de las que
podamos imaginar, en este caso hacemos referencia a libros, del autor Eduardo del Rio, conocido
como Rius, caricaturista, historietista y escritor mexicano, quien describe en cada una de sus obras
el tema de alimentacin o en relacin a ste, tomando as en cuenta estos libros: la basura que
comemos, donde habla sobre los alimentos chatarra en ste tiempo, siendo el punto ms importante
en ste tema, ya que es el factor que causa ms enfermedades; el cocinero vegetariano haciendo
referencia a recetas vegetarianas, resaltando las propiedades de los germinados y como hacerlos; al
igual que, la panza es primero, ste ltimo siendo el ms vendido, animando a la gente a dejar de
comer carne, y cuestionando la comida mexicana.
No slo siendo ests algunas fuentes de informacin sobre el tema de la alimentacin, podemos
indagar un poco ms en cualquier navegador si as se desea, encontrando quiz posibles respuestas
de cuestionamientos que tengamos en mente.
III. Planteamiento del problema:
Cmo influyen los alimentos chatarra en la alimentacin?
A. Esquemas de Investigacin:
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Alimentacin:
Consecuencias graves
Para nadie es un secreto que las papas fritas, las hamburguesas y el pollo broaster (en otras
palabras, comidas rpidas) son terribles para la salud, pero su rapidez, buen sabor y facilidad de
preparacin, suelen ms fuertes que nuestro sentido comn.
Es ms, diversos estudios cientficos han intentado alertarnos del peligro inminente a travs de
investigaciones, descubriendo que la comida rpida causa una adiccin tan fuerte que solo se
puede comparar con la adiccin al tabaco o a las drogas. Entre las consecuencias ms comunes
tenemos:

Incremento de peso por la sobrealimentacin de grasas y carbohidratos, ya que una porcin


de papas fritas, refresco y hamburguesa cubre ms del 50% de caloras diarias que un cuerpo
promedio necesita (obesidad en nios).

Paulatino deterioro de la salud, pues las comidas rpidas carecen de nutrientes que puedan
alimentar a las clulas. Ello degenera en un bajo desarrollo de la masa sea por la falencia de
calcio y vitaminas.

Asimismo, por la falta de fibra, verduras y frutas, aparecen los primeros sntomas de
estreimiento.

Al no haber aportes de calcio e incrementarse las fuentes de azcares simples, las caries se
hacen ms frecuentes (recuerda que las gaseosas y las donas tienen mucho de esto).

La digestin en general se vuelve ms pesada y pueden aparecer los primeros problemas


de mala digestin y gases que con el tiempo degeneran en gastritis o cncer.

De otro lado, las grasas sobre saturadas con se preparan estas comidas se vuelven muy
difciles de procesar para el hgado, debilitndolo y desarrollando enfermedades como la
hepatitis que a la larga puede producirnos cirrosis.

Su consumo a diario provoca cambios en el sentido del gusto por el exceso de sal,
conservantes y sazonadores; adems este tipo de alimentos produce adiccin debido a los
cambios bioqumicos que genera en el cerebro, el exceso de azcares

IV. Objetivos:
Saber cmo influyen los alimentos chatarra en la alimentacin, ampliando la informacin que
tenemos del tema.
A. Tipo de Estudio a Realizar:
El tipo de estudios que utilizaremos es el mtodo Descriptivo
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V. Justificacin:
La poblacin consume cada vez ms este tipo de alimentos, generando as una serie de
consecuencias y daos a la salud, viendo este problema en nios, ya que son ellos los principales
consumidores de alimentos chatarra, y seguidos por la etapa de la adolescencia, quienes con
frecuencia adquieren los mismos productos, y en la etapa adulta se consume un poco menos, ya que
la mayora de las personas adultas tienen una enfermedad no infecciosa, por lo que ya no se puede
consumir estos tipos de alimentos.
VI. Marco de Investigacin:
B. Marco terico-conceptual
Alimentacin
Qu es?
Significa una alimentacin que aporte todos los nutrientes esenciales y la energa que cada persona
necesita para estar sana.
Los nutrientes necesarios son los siguientes:
Protenas
Hidratos de carbono
Lpidos
Vitaminas
Minerales
Agua
La alimentacin es un conjunto de actos involuntarios y conscientes que van dirigidos a la eleccin,
preparacin e ingestin de los alimentos, fenmenos muy relacionados con el medio sociocultural y
econmico que determinan al menos en gran parte, los hbitos dietticos y estilos de vida adems
que interviene en nuestro crecimiento psicolgico:
1 El comportamiento termina cuando la necesidad es satisfecha: el retorno al equilibrio se
caracteriza entonces por un sentimiento de satisfaccin. Este esquema es muy general: no hay
nutricin sin necesidad alimenticia; no hay trabajo sin necesidad; no hay acto de inteligencia sin
pregunta, es decir sin experimentar la sensacin de una laguna, por lo tanto sin desequilibrio, sin
necesidad.

1 jean Piaget, seis estudios de psicologa, p19.

Qu son los alimentos chatarra?


Comida chatarra se denomina comnmente a aquellos alimentos de bajo valor nutritivo que poseen
altos contenidos de azucares, harinas, o grasa, tales como botanas, refrescos, pastelillos, dulces o
cereales. A s que Come siempre de lo que te alimente. Alimntate bien, come de lo sano. Luego,
cuando vayas adquiriendo sabidura en lo que comes, te dars cuenta de que no solo de pan vivir
el hombre y te alimentars.
Ejemplos:

Hamburguesas
Papas fritas
Salchichas
Bebidas con gas
Etc.

Luis Esteban Snchez, relacin del estado nutricional p 55

Que son los trastornos alimenticios?

Se denomina trastornos alimenticios o alimentarios se refiere a aquellos


trastornos psicolgicos que derivan en anomalas graves en el comportamiento de
la ingesta de alimento, es decir que la explicacin de estos trastornos se
encuentra en una alteracin psicolgica. Se entiende, al pensarlo as, que el
sntoma externo podra ser una alteracin de la conducta, pero el origen de estos
trastornos se tendra que explicar a partir de una alteracin psicolgica en
insatisfaccin personal, miedo a madurar, eleva-dos ndices de auto exigencia,
ideas distorsionadas sobre el peso o la comida.
VII. Metodologa
B. Investigacin documental
2. Diagramas y organizadores grficos
b. Mapas
Mental
VIII. Requerimientos y financiamientos
E.
F.
G.
H.

Materiales y equipo
Recursos Humanos
Recursos financieros
Recursos administrativos

IX. Programacin
A. Cronograma
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actividad

Materiales

Fecha

X. Fuentes de consulta
Piaget Jean, seis estudios de psicologa, Barcelona, editorial Labor S.A, 1991
fecha de consulta 23 de mayo 2015

Centro de investigacin en alimentacin y desarrollo A.C, alimentacin, num 5 , 13


de julio 2012, secc. Farmacutica, p 5 fecha de consulta 23 de mayo 2015
OMS, tema de salud: nutricin, http://www.who.int/topics/nutrition/es/ fecha de
consulta 23 de mayo 2015
EUFIC,
nutricin
en
nios
y
adolescentes,
http://www.eufic.org/article/es/expid/basics-nutricion-ninos-adolescentes/ fecha de
consulta 23 de mayo 2015
IMSS, nutricin http://www.imss.gob.mx/salud-en-linea/nutricion fecha de consulta
23 de mayo 2015

UNIVERSIDAD COMPLUTENSE MADRID, nutricin humana y diettica.


https://medicina.ucm.es/data/cont/media/www/pag-17228/Nutrici%C3%B3n
%20Humana%20y%20Diet%C3%A9tica.pdf consultado el 13 de mayo del
2015.pdf
Ministerio
de
Educacin,
Cultura
Y
Deporte,
nutricin
humana,
http://ntic.educacion.es/w3/eos/MaterialesEducativos/mem/nutricion/indice.htm
fecha de consulta 23 de mayo 2015

Salud 180, 5 consecuencias de comer en exceso la comida

chatarra,
http://www.salud180.com/5-consecuencias-de-comer-en-exceso-comida-chatarra
fecha de consulta 13 de mayo del 2015
Glosario
de
trminos
mdicos,
comida
http://kidshealth.org/kid/en_espanol/palabra/word_junk_food_esp.html
consulta 13 de mayo del 2015

chatarra
fecha de

Mujer
salud,
consecuencias
de
la
comida
http://vivirsalud.imujer.com/3874/consecuencias-de-la-comida-chatarra
consulta 18 de mayo del 2015

chatarra
fecha de

MedlinePlus, nutricin http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/nutrition.html


fecha de consulta 18 de mayo del 2015

Mujer
salud
,
causas
de
la
mal
http://vivirsalud.imujer.com/2008/05/12/las-causas-de-la-malnutricion
consulta 18 de mayo del 2015

nutricin,
fecha de

Nutricin
humana
en
el
mundo
en
desarrollo
http://www.bvsde.paho.org/texcom/nutricion/w007/Parte1.pdf fecha de consulta 18
de mayo del 2015 .pdf
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OMS
malnutricin,
http://www.who.int/maternal_child_adolescent/topics/child/malnutrition/es/ fecha de
consulta 18 de mayo del 2015

Docsalud,
consecuencias
de
la
malnutricin,
http://www.docsalud.com/articulo/2093/consecuencias-de-la-malnutrici%C3%B3nen-el-adulto-mayor fecha de consulta 18 de mayo del 2015
Consecuencias de la desnutricin http://desnutricion.org/consecuencias-de-ladesnutricion fecha de consulta 25 de mayo del 2015

Diario
libre,
causas
y
consecuencias
de
la
malnutricin
infantil,http://www.diariolibre.com/revista/2013/07/22/i393885_alerta-padrescausas-consecuencias-malnutricin-los-infantes.html fecha de consulta 25 de mayo
del 2015
UMAN, trastornos alimenticios, http://www.uman.edu.mx/boletin/Diciembre2011.pdf
fecha de consulta 25 de mayo del 2015.PDF

FAO,
alimentacin
saludable,
http://www.fao.org/docrep/014/am401s/am401s02.pdf fecha de consulta 25 de
mayo del 2015.PDF

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