ESTUDO DO CALOR NAS MUDANAS DE FASE DA GUA

RESUMO
O experimento realizado aqui teve como principal objetivo estudar e provar por meios
de procedimentos e clculos, as principais caractersticas de mudana de estado fsico
envolvendo gua e sal e como isso pode afetar no comportamento da gua em determinadas
situaes do nosso cotidiano e at mesmo influenciar no meio ambiente. O experimento
feito com coisas simples como sal de cozinha e gua da torneira, podendo ser feito por
qualquer pessoa. possvel ter noo porque existe a preocupao em relao ao derretimento
do gelo dos plos do planeta terra e porque as pessoas utilizam sal para derreter gelo em
lugares onde a neve constante. De acordo com estudos realizados pelo grupo tambm foi
possvel ver que a salinizao dos oceanos varia dependendo da regio. Os valores
encontrados foram satisfatrios para provar a influencia do cloreto de sdio quando misturado
a gua.
1-INTRODUO
O que caracteriza e define um estado fsico da matria so as foras atuantes em seu interior;
coeso, a qual tende a aproximar as partculas, e repulso, a qual tende a afast-las. Quando a fora de
coeso supera a de repulso, a substncia se apresentar na fase de agregao chamada de slido,
quando as foras apresentarem a mesma intensidade, teremos um lquido, quando a de repulso
superar a de coeso, teremos ento um gs. Cada um desses estados fsicos distingue-se dos outros,
entre outros fatores, por sua forma e volume. O estado slido apresenta forma e volume constante, o
lquido forma varivel e volume constante, e o gasoso, forma e volume variveis.

Na fase de agregao slida, as partculas no apresentam liberdade de movimento,

cabendo-lhes apenas movimentos de ordem vibracional, e a matria ter maior densidade
molecular. No estado lquido, as partculas podem literalmente rolar umas sobre as outras.
J na fase gasosa, as partculas tero ampla liberdade de movimento, e a matria estar em sua
fase de menor densidade molecular possvel.

A matria pode apresentar-se em qualquer estado fsico, dependendo dos fatores

presso e temperatura. Assim, de modo geral, o aumento de temperatura e a reduo de
presso favorecem o estado gasoso, e pode-se dizer que o inverso favorece ao estado slido.
As transformaes de estado fsico da matria apresentam denominaes caractersticas, como
se pode ver abaixo:
a) FUSO: representa a passagem do estado slido para o estado lquido. A temperatura na
qual ocorre recebe o nome de Ponto de Fuso. Por exemplo, o derretimento de um cubo de
gelo.
b) VAPORIZAO: representa a passagem do estado lquido para o estado gasoso. A
temperatura na qual ocorre recebe o nome de Ponto de Ebulio. Uma vaporizao pode
ocorrer de trs modos distintos:
1. CALEFAO: passagem do estado lquido para o gasoso de modo muito rpido, quase
instantneo. Por exemplo, gotas de gua sendo derramadas em uma chapa metlica aquecida.
2. EBULIO: passagem do estado lquido para o estado gasoso por meio de aquecimento
direto, envolvendo todo o lquido. Por exemplo, o aquecimento da gua em uma panela ao
fogo.
3. EVAPORAO: passagem do estado lquido para o estado gasoso que envolve apenas a
superfcie do lquido. Por exemplo, a secagem de roupas em um varal.

c) LIQUEFAO ou CONDENSAO: representa a passagem do estado gasoso para o

estado lquido. Por exemplo, a umidade externa de um frasco metlico ao ser exposto a uma
temperatura relativamente elevada.
d) SOLIDIFICAO: representa a passagem do estado lquido para o estado slido. Por
exemplo, o congelamento da gua em uma forma de gelo levada ao refrigerador.
e) SUBLIMAO: representa a passagem do estado slido para o estado gasoso ou o
processo inverso, sem passagem pelo estado lquido. Por exemplo, a sublimao do gs
carbnico slido,conhecido por gelo seco, em exposio temperatura ambiente.
2-OBJETIVOS
- Estudar as mudanas de fase para gua natural e gua com sal;
- Calcular a quantidade de calor que altera os estados fsicos da gua e gua com sal.
3-MATERIAL UTILIZADO

- 1 TERMMETRO graduado em C para medir temperaturas negativas e acima de 100 C

- 1 Panela com capacidade para at 2L;
- 1 copo (150 ml, aproximadamente 150g) de sal;
- gua natural (da torneira);
- Fogo;
- Colher para misturar;
- Forma de gelo.
- Freezer

4- PROCEDIMENTOS EXPERIMENTAIS

Experimento 1:
Parte 1 gua com sal
1- Na panela escolhida foi colocada 1 litro de gua e adicionado uma colher de sopa de
sal
2- Com o termmetro, foi medido a temperatura inicial (T0)
3- Colocamos a panela no fogo para que a mistura fosse fervida
4- Foi medido o tempo que essa quantidade de gua com sal entrou em ebulio e
tambm a temperatura final (Tf) de ebulio (vaporizao) dessa mistura;
Parte 2 gua sem sal
1234-

Na panela escolhida foi colocada 1 litro de gua pura

Com o termmetro, foi medido a temperatura inicial (T0)
Colocamos a panela no fogo para que a gua fosse fervida
Foi medido o tempo que essa quantidade de gua entrou em ebulio e tambm a
temperatura final (Tf) de ebulio (vaporizao)

Experimento 2:
Procedimentos:
1- Misturamos gua com sal na mesma concentrao do experimento 1 e reservamos uma
quantidade de gua sem sal (natural);
2- Medimos as temperaturas iniciais dessas substncias
3- Na forma de gelo, colocamos a gua com sal para fazer 4 cubos de gelo e gua sem sal
para fazer 4 cubos de gelo
4- Medimos o tempo gasto para ambas substncias alcanarem o congelamento total
(tempo de solidificao);

5- Com o termmetro, medimos a temperatura final dos cubos de gelo das substncias
aps o congelamento total

5-RESULTADOS:
TABELA 1 - TEMPERATURAS E TEMPO DE
SUBSTNCIAS (GUA COM SAL E GUA SEM SAL).

CONGELAMENTO

DAS

SUBSTNCIA

T0(em oC)

Tf(em oC)

Tempo (t) de congelamento (em minutos ou

horas) para a substncia ir de T0 at Tf

gua com sal

gua sem sal

21C
21C

-1.8C
0,5C

43 MINUTOS
25 MINUTOS

TABELA 2 - TEMPERATURAS E TEMPO DE VAPORIZAO DAS SUBSTNCIAS

(GUA COM SAL E GUA SEM SAL).
SUBSTNCIA

gua com sal

gua sem sal

T0 (em oC)

Tf (em oC)

21C
21C

104 C
100,5 C

6-ANLISE DOS RESULTADOS

Quantidade de Calores: Q=m c T
Vaporizao
gua com Sal = Q= 250. 0,93. 83 = 19,29 kcal
gua sem Sal =

Q= 250 . 1. 79,5 = 19,87 kcal

Congelamento
gua com Sal = Q= 250. 0,93. 22,8 = 5,301 kcal
gua sem Sal =
Calor Latente

Q= 250 . 1. 21,5 = 5,375 kcal

L=

Q
m

Tempo (em minutos ou horas para

a substncia ir de T0- temperatura
ambiente at Tf)
2 minutos 35 segundos
2 minutos

gua com Sal =

gua sem Sal =

Fluxo de Calor =

Lv=

19,29 k
=77,16 cal/g
250

Lv=

19,87 k
=79,48 cal/ g
250

Q
t

Vaporizao
gua com Sal = 19,29kcal x 4,187= 80,7kJ

80,8 kJ
195 s =414, 2W

gua sem Sal =

83,2kJ
195 s =426, 6W

19,87kcal x 4,187= 80,7kJ

7-CONCLUSO
Quando o sal (NaCl) se dissolve na gua, seus ons de sdio (Na+) e de cloro (Cl-) saem
dos cristais de sal e misturam-se separadamente nas molculas de gua. Esses ons afetam as
molculas de gua e suas temperaturas de congelamento e ebulio de maneiras diferentes:
1. Ponto de congelamento mais baixo

As molculas de guas formam cristais enquanto congelam. ons de Na+ e Cl- do sal
ficam no caminho das molculas de gua, dificultando sua reorganizao em cristais. Isso
significa que a gua salgada continua em estado lquido por mais tempo quando a temperatura
diminui.
2. Ponto de ebulio mais alto
A resposta pergunta por que bolhas se formam quando a gua fervida? explica como,
conforme a temperatura da gua aumenta, suas molculas se movimentam mais rpido, se
colidem com mais freqncia e liberam mais molculas de gs de vapor de gua. Quando a
temperatura chega ao ponto de ebulio aproximadamente 100C (212F) a presso da
liberao dessas molculas (a presso do vapor) se torna maior do que a presso atmosfrica e
o vapor da gua comea a escapar na forma de bolhas.
Na gua salgada, os ons Na+ e Cl- ocupam parte do espao entre as molculas de gua.
Conforme a temperatura aumenta, apesar de as molculas de gua de mexerem mais
rapidamente, eles esto em menor nmero, ento h menos colises e a presso do vapor
mais baixa em comparao com gua pura na mesma temperatura. preciso mais energia
(temperatura) para a presso do vapor de gua salgada chegar at a presso atmosfrica e
ultrapass-la e comear a ferver.
Para aumentar o ponto de ebulio de um litro de gua em 1C (1,8F) precisamos de
aproximadamente 58 gramas de sal. Isso muito mais do que a quantidade normalmente
acrescentada a legumes que vamos cozinhar no vapor, o que feito principalmente pelo gosto.

8-REFERNCIAS
FELTRE, Ricardo, Qumica Geral, Vol. I, Ed. Moderna, 6 Ed., So Paulo/SP, 2004.
Ilustrao: http://www.profjoaoneto.com/quimicag/estadex.htm acesso em 25/05/15
Por
Jennifer
Fogaa,
Graduada
em
Qumica
http://www.brasilescola.com/quimica/graficos-mudanca-estado-fisico.htm

acesso em 25/05/15
Paulo Augusto Bisquolo, Especial para a Pgina 3 Pedagogia & Comunicao professor de
fsica do colgio COC-Santos (SP). http://educacao.uol.com.br/disciplinas/fisica/mudancas-

de-estado-fisico--b-fusao-solidificacao-vaporizacao-sublimacao-e-condensacao.htm
em 25/05/15

ANEXO
Imagens da realizao do experimento

acesso