MEDIOS DE CULTIVO EN LA INDUSTRIA FARMACEUTICA

Los medios de cultivo en el mbito farmacutico se pueden usar tanto para

el control microbiolgico de los productos farmacuticos como para hacer
pruebas de sensibilidad a antibiticos. El control microbiolgico de los
productos farmacuticos se debe llevar a cabo en todos las etapas de
fabricacin desde la materia prima a producto terminado, con el fin de
evitar posibles contaminaciones en el producto que salga al mercado ya que
el deterioro del producto como consecuencia de la contaminacin
microbiolgica puede traer consecuencias tanto econmicas para la
empresa como de salud al paciente.

La sensibilidad de los microorganismos a los antibiticos influir tanto en el

tipo de tratamiento, como la dosis que se debe suministrar al paciente.
Algunos medios de Cultivo para el control microbiolgico:
Cat. 1241: Thioglycollate Broth
Cat. 1100: Baird Parker Agar Base
Cat. 1102: Cetrimide Agar Base
Cat. 1064: Mannitol Salt Agar (MSA)
Cat. 1024: Sabouraud Dextrose Agar
Algunos medios de cultivo para el test de sensibilidad:
Cat. 1055: Mueller Hinton II Agar
Antibiotic Media: Cat. 1520, Cat. 1102, Cat. 1534, Cat. 1104, Cat.
1528, Cat. 1525
Cat. 1102: Wilkins Chalgren II Medium

MEDIOS DE CULTIVO EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA

Medios de cultivo para productos lcteos: Los anlisis llevados a cabo
en los productos lcteos son de una importancia considerable dentro del
control de calidad de los productos terminados, ejemplo para poder
determinar cunto tiempo se mantendr fresco un producto, o su fecha de
caducidad. La seguridad alimentaria en la leche y los productos lcteos es
fundamental en esta industria.

Para la identificacin de patgenos importantes en seguridad alimentaria en

la industria lctea existen diversos medios de cultivo especficos:

 Agar Bilis Esculina: Aislamiento e identificacin de Estreptococos

Grupo
D.
pueden usarse como ndices de patgenos entricos muy resistentes,
son tiles en el anlisis de alimentos tratados trmicamente y
tambin son tiles para determinar la eficacia de los sistemas de
desinfeccin y de limpieza.
Base de Caldo Bryant-Burkey: Deteccin de especies de Clostridiumen
productos
lcteos,
especialmente Clostridium
tyrobutyricum.
Esta bacteria es la responsable de la hinchazn que aparece en
ciertos tipos de queso y que les confiere un olor y sabor
desagradable, y que llega a agrietar e incluso a hacer estallar el
queso.
Agar Cloranfenicol: Medio selectivo para aislamiento y enumeracin
de mohos en leche y productos lcteos.
Agar Desoxicolato: aislamiento e identificacin de Coliformes en
productos lcteos.
Agar Cromognico para Aislamiento de Enterobacter Sazakazii:
Aislamiento
de Enterobacter
sakazakii en
productos
lcteos.
Las frmulas de leche en polvo son los alimentos ms comnmente
implicados en la aparicin de este microorganismo.
Caldo Esty y Medio Esty: medios selectivos para cultivo de
Streptococcus
thermophilus en
yogures.
La presencia de este microorganismo vivo es la principal diferencia de
los yogures tradicionales con los "yogures pasterizados despus de la
fermentacin"
Agar
Glucosado
+
Cloranfenicol y Caldo
Glucosado
+
Cloranfenicol:medios selectivos para aislamiento e identificacin de
mohos y levaduras en productos lcteos.
Agar KAA Confirmativo y Caldo KAA Presuntivo:aislamiento y
confirmacin de Estreptococos Grupo D (ver Agar Bilis Esculina).
Caldo Lauril Triptosa Sulfato Modificado: medio de enriquecimiento
selectivo para Enterobacter sakazakii (ver Agar Cromognico para
Aislamiento de Enterobacter Sakazakii).
Agar M17: cultivo y enumeracin de estreptococos lcticos en
productos lcteos. Recomendado para aislamiento de Streptococcus
thermophilus en yogures. Caldo Rothe (Caldo Glucosado con
Azida): Determinacin cuantitativa de estreptococos fecales.
Agar Mtodos Estndar con leche en polvo: para recuento bacteriano
en leche y productos (Formula APHA, American Public Health
Association Inc).
Medios de cultivo para industria crnica: La carne y los productos de la
industria crnica son altamente perecederos. El tipo de microorganismos
presentes puede variar segn el producto. A pesar de que la parte de
msculo como tal es prcticamente estril, los alimentos preparados con
base crnica son muy susceptibles a la contaminacin y ofrecen condiciones
ventajosas para el crecimiento de microorganismos. Dentro de las bacterias
a detectar en los anlisis de esta industria, una de las ms importantes es
Listeria monocytogenes.

Medios especficos para Listeria:

Base de caldo Fraser: Medio de enriquecimiento para deteccin y
aislamiento
Base de Agar para Listeria Oxford: Deteccin
Base de caldo enriquecimiento para Listeria Fraser: Deteccin y
aislamiento
Base de Agar para Listeria Palcam: Medio selectivo y diferencial para
deteccin
Base de Agar Cromognica para Listeria: Medio selectivo para
deteccin y enumeracin. +Ver folleto especfico
Agar TSYEA: Cultivo de Listeria spp
Agar TSYEB: Confirmacin de Listeria monocytogenes. Para la
identificacin de otros patgenos importantes en seguridad
alimentaria en la industria crnica existen otros medios de cultivo
especficos:
Caldo
Infusin
Cerebro
Corazn:
Confirmacin
de Estafilococoscoagulasa positivos.
Caldo Selenito Verde Brillante II: Enriquecimiento selectivo de
especies de Salmonella
Agar Hierro y Lisina: estudios de decarboxilacin de la lisina para
diferenciacin rpida de Salmonella arizonae
Base de Agar Pseudomonas: Aislamiento, deteccin y enumeracin
dePseudomonas
Agar Rogosa SL y Caldo Rogosa SL : Medios selectivos para el cultivo
de Lactobacilos
Agar Salmonella Shigella (SS): medio selectivo para aislamiento
deSalmonella y Shigella
Agar SPS, Base de Agar TSC, Agar TSN: Aislamiento de Clostridium
perfringens
Medios de cultivo para panadera: Despus de la coccin, los panes,
bollos, bizcochos, etc. son un medio de cultivo ideal para el desarrollo de
esporas presentes en el aire, por lo que es de vital importancia el
tratamiento de este tipo de productos en su formato final. Los hongos del
pan son de vida vegetativa y aerobia, es decir, necesitan oxgeno para
reproducirse, por eso es frecuente que los hongos proliferen primero en la
corteza que es la zona ms expuesta al aire que contiene el envase.

Para la identificacin de patgenos importantes en seguridad alimentaria en

la industria panadera existen diversos medios de cultivo:
Agar Dextrosa Patata (Farmacopea Europea): Identificacin, cultivo y
enumeracin de hongos y levaduras. El contenido en patata es fuente
de almidones que favorecen el crecimiento de aquellos, adems del
pH bajo.
Agar Rosa Bengala + Cloranfenicol + Diclorn (Agar DRBC): Medio
selectivo para enumeracin de hongos y levaduras.
Medio OGA (Oxytetracycline Glucose Agar): Enumeracin y seleccin
de hongos y levaduras en muestras de comida.
Base de Agar Selectiva para Bacillus Cereus: Enumeracin y
aislamiento de Bacillus cereus en alimentos, segn Mossel.