La importancia de los cidos y bases en la vida

cotidiana e en la industria.
Los cidos y las bases no son exclusivos uso en laboratorios
como se podra llegar a pensar. Cotidianamente utilizamos
sustancias cuyo uso precisamente radica enlocido o bsicas
que son:
Vida cotidiana:

Frutas y alimentos de uso comn: Muchos de estos

alimentos contienen cidos en su composicin. Por ejemplo
las naranjas, limones, pomelos y en general las conocidas
como frutas ctricas contienen el cido ctrico, de ah su
nombre. Otras frutas como es el caso de las manzanas
contienen cido mlico. Si hablamos de los yogures, stos
contienen el famoso cido lctico y otro alimento cido por
excelencia es el vinagre, el cual en su composicin cuenta
con el cido actico. El butanoico (cido butrico, es un
componente tpico en las mantequillas, o en alimentos
grasos en general, tanto de origen animal como vegetal. El
cido tartrico forma parte de las uvas, y es el componente
que le otorga esa caracterstica acidez. Estos son tan slo
unos ejemplos, muchsimos alimentos ms de uso diario,
contienen cido.

Tambin es conocido el cido clorhdrico el cual, junto a

otras sustancias, lo podemos encontrar formando parte
del jugo gstrico de nuestros estmagos, en donde realiza
la funcin esencial de la digestin de los alimentos que
ingerimos, y adems tambin acta activando enzimas
digestivas. Se han hecho estudios que calculan que una
persona adulta produce a diario entre dos y tres litros de
jugo gstrico, con un pH cido de entorno a 1,5, con una
concentracin del 0.4%.
Podemos hablar del origen de este cido; el cido
clorhdrico resulta de reacciones metablicas, que
producen iones H+, los cuales pasan al estmago desde el
plasma sanguneo. A este paso se le conoce como
transporte activo de sustancias, y se encuentra catalizado
por enzimas. Por otro lado, al mismo tiempo, para que se

mantenga una cierta neutralidad de cargas, en el mismo

sentido se mueven iones Cl-, en una cantidad igual, lo que
da a la formacin del HCl. Al comer estimulamos la
secrecin de los iones H+, de los cuales por lo general, una
pequea proporcin se reabsorbe en la membrana mucosa
que se encuentra rodeando al estmago, llevando de
nuevo los iones H+ al plasma. Sin embargo, la cantidad de
cido clorhdrico es mayoritario, excesivo, lo que genera
molestias cuando existe un retorno masivo de iones. Estas
molestias son las conocidas como acidez de estmago, que
de manera momentnea suele reducirse con la ingestin de
un anticido, el cual hace que disminuya la concentracin
presente de iones H+. Algunas sustancias de este tipo
neutralizan el exceso de HCl en el jugo gstrico.

Los productos de higiene corporal, como pueden ser los

shamps o geles de bao, suelen mostrarnos claramente el
pH que contienen, pues la acidez que tengan estas
sustancias pueden influenciar en la ptima salud de
nuestra piel o cabello. El pelo se encuentra constituido por
largas cadenas proteicas unidos por enlaces de diferentes
tipos. Los enlaces ms dbiles son los de hidrgeno, pues
simplemente se pueden romper al mojar el pelo, aunque
por lo general se vuelven a formar cuando este se seca. Si
un champ posee un pH menos que 4 o mayor de 8,
afectara en mayor o menor grado a las uniones que
existen en la cadena de protenas, sobretodo si el champ
es fuertemente alcalino, lo que volvera al cabello
quebradizo, eliminando la grasa protectora y deshidratara
el cuero cabelludo. As pues, se recomienda un pH en torno
al 5 para este tipo de productos. En general, las sustancias
y productos para la higiene personal que sean muy
alcalinos resecarn la piel.

los productos de limpieza, es de uso comn la utilizacin

de sustancias con contenido en amonaco ( NH3), el cul es
una base dbil. Por otro lado, la sosa custica o el
hidrxido de sodio, son bases fuertes que se utilizan con
frecuencia para la limpieza de caeras. Todos los

productos por lo general, se encuentran muy

concentrados, por lo que deben ser utilizados con
precauciones.

Industria:
En la industria farmacuticaCuando el cuerpo esta mal
necesitamos de cidos y bases. El acido carbnico hace que
la sangre fluya y el oxigeno llegue a las celulas. Algunos
cidos tienen clorihidrato de lidocaina, acido ascorbico
(Vitamina C), Vitamina k inyectada, acido ascrbico.

En la industria panadera la levadura sirve para fermentar,

que es un procesocatabolico de oxidacin que no requiere
oxigeno.

En la limpieza los agentes de limpieza tienen un PH de

entre 0 y 6 estos pueden contener acidos minerales que
pueden ser fluorhidrico, sulfurico etc. El amoniaco se
utiliza como desengrasante. El sulfato de sodio se utiliza
en los detergentes para mejorar su concentracion.

 En la industria papelera existen dos procesos para realizar

la pulpa del papel, el proceso de sulfato es un
procedimiento basado en los acidos, y el proceso alcalino,
la liginia es agrietada por NaOH.

En la industria textil emplea enzimas para el tratamiento

de fibras proteicas naturales (lana y seda) y celulsicas

(algodn, lino y camo) y tambin fibras sintticas. Estas
enzimas se usan en las fases de hilado, teido y acabado
de los tejidos, con el objetivo de limpiar la superficie del
material, reducir las pilosidades y mejorar la textura. El
acido clorhidrico se comporta como un acido fuerte y se
obtiene por la reaccion de cloro e hidrogeno, el acido
sulfurico se desplaza a la derehca al disminuir la
temperatura pero entonces la reaccion es lenta por lo que
se requiere catalizar.