GESTION DE LOS RESIDUOS AGROINDUSTRIALES

Equipo responsable:
Mirta Possetto.
Victor Goicoa.

GENESIS DEL PROYECTO

Plan estratgico del INTI (Eje temtico fundamental)
Insercin proactiva del centro al desarrollo sustentable.
Antecedentes industrial Provincial - Evolucin.
Paradigma de la gestin integral de residuos.
Tecnologas Integracin Desarrollo - Vinculacin
Necesidad de conocimiento total para a la integracin.
Identificacin de los diversos actores
Propuestas integradas.

OBJETIVOS
Desarrollo sustentable.
Valor agregado.
Mejorar la calidad de vida.
Etapa 1: Situacin cero de la provincia en relacin a sus residuos
(Imagen inicial Diagnostico).

- Entrevistas directas a empresas

Etapa 2: Anlisis y bsqueda de alternativas para mejorar la
gestin de los residuos (valor agregado disminucin de impactos
ambientales)

ETAPA 1 Seleccin del sector

Distribucin de empresas (Rubros Actividades)
Tipo de empresas (Pymes grandes empresas)

Cantidad de residuos generada.

Posibilidad de desarrollo implementacin.
Impactos ambientales asociados.

De manera independiente:

Actividad de reciclado y recuperacin de materiales

ALGUNOS DATOS

ALGUNOS DATOS

Seleccin del Sector

Sector alimenticio y agro-industrial: 12.4% con 27.8%
Sector metal-mecnico: 20.7% con 14%

Modelo para estudio de gestin ambiental

SECTOR AGRO - INDUSTRIAL
SECTOR DE RECICLO

ETAPA 1: Actividades

Relevamiento de las industrias instaladas en la provincia

Desarrollo de una encuesta con informacin fundamental para el logro del
los objetivos.
Visitas personalizadas a las industrias

Establecer un mapa de residuos de la industria agro-alimentaria

Residuos Generados
Capacidad de la organizacin
Estructura organizativa
Recursos Humanos
Proyeccin a futuro

ALGUNOS RESULTADOS

Mapa de residuos de la industria agro-alimentaria en la provincia de San

Luis
Se determin la densidad industrial de este rubro.

Se clasificaron y cuantificaron los residuos industriales.

Se identificaron algunos residuos de inters para comenzar con la
segunda etapa del proyecto.
Se convocaron a las empresas participantes en el presente estudio.
Se identificaron (entrevista) las empresas que realizan actividades de
reciclado o tratamiento de residuos a nivel provincial

ALGUNOS RESULTADOS

Distribucin y destino
-Orgnico
Okara.
Suspensin de aflatoxinas
Cscaras de batata.
Guano y sangre de
frigorficos.

-Papel Cartn

Cscaras de huevo.
Restos de cebolla.

Grasas sobre nadantes.

Papel compuestos.

ALGUNOS RESULTADOS

Plsticos compuestos.
Trilaminados.

Papel compuestos.
Combinacin Orgnicos -Inorgnicos

ETAPA 2: Aportes a la gestin.

Estrategias probables de tratamiento - Aplicaciones posibles
Tratamientos alternativos.
-Fsicos.
-Qumicos.
-Microbiolgicos
- Reduccin en origen
-Alternativos (Produccin mas limpia)
Integracin de los diversos actores (Universidades, Estado, industrias,
procesadores, instituciones.)
Contribuir a la simbiosis industrial (fortaleza matricial)
Generacin de nuevos emprendedores
Modelo replicable en otras regiones

ACTIVIDADES DE MEJORA

Okara: Deshidratacin (Simbiosis Industrial) Generacin de

Metano (Prueba de potencial).
Estircol de frigorfico: compostaje seguimiento del proceso,
caracterizacin del fertilizante
Efluentes de aflatoxinas: Diseo de biodigestor capacidad
200m3/ da (V = 100 m3); Anlisis: secado, separacin de slidos.
Restos de cebolla: colorantes naturales- procesos
microbiolgicos. (prxima temporada).

Cascara de batata y man: colorante natural (pruebas).

CASCARA DE HUEVO

Sector familiar
Generacin de productos de consumo masivo
Industria del huevo
Avicultura
En 2009: 1.026.489 x103 unidades,
obtenindose como resultado un residuo total
aproximado de 6100 t/ao.

Villa Mercedes: ingresan 7.200.000

unidades/ao (formal) aproximadamente 43
t/ao de cascaras de huevo.

CARACTERIZACION

94 % de carbonato de calcio CO3Ca

1 % de carbonato de magnesio
CO3Mg

1% de fosfato de calcio (PO4)2Ca3

4 % restante por materia orgnica
El pigmento es originado principalmente por protoporfina

USOS DE LA CASCARA DE HUEVO

Cascara de
Huevo

Enfoque en el uso directo

Tratamiento mnimo
(acondicionamiento)

Enfoque en el uso como

CO3Ca

Tratamiento medio

Enfoque en uso como CaO

y Ca(OH)2
Tratamiento avanzado
Enfoque en usos
alternativos

USO DIRECTO

Como abono de suelos.

Decoracin, etc.

TRATAMIENTO MEDIO

Industria de Pinturas.
Industria de Agentes de Limpieza.
Industria del Papel.
Pastas dentales.
Alimentacin.

TRATAMIENTO AVANZADO
Biomateriales a partir de cscara de huevo
Aplicaciones para micro-filtraciones, etc.

PLASTICOS COMPUESTOS ( Iniciativas)

En el sector industrial de referencia se generan

150 ton/mes de plsticos.
El 50% se destina a enterramiento sanitario (75
ton/mes)
CARACTERIZACION
Plsticos formados por combinacin de PET, PP, metales, etc.
La principal dificultad radica en la diferencia en los puntos
de fusin de los elementos constitutivos.

ALTERNATIVAS DE USO
Reduccin en origen
Separacin de las lminas
Incineracin
Usos Alternativos
Laminas-Planchas

MUCHAS
GRACIAS