Pgina consecutiva de la gua tcnica x/y

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES, EXACTAS Y DE LA EDUCACION

DEPARTAMENTO DE QUIMICA
REA: QUIMICA ORGANICA
Practicas de Laboratorio de Qumica Orgnica
Prctica:
Gua No: 9
UNIVERSIDAD
Preparacin de jabones
Pginas: 1 a 5
DEL CAUCA

1. INTRODUCCIN
La hidrlisis de un ster catalizada por cido es la reaccin inversa de la
esterificacin de Fischer. Como se trata de un equilibrio qumico, basta con
adicionar un gran exceso de agua para impulsarlo hacia la formacin del cido y el
alcohol.
Las grasas y los aceites vegetales o animales son steres de cidos carboxlicos
de cadenas entre 6 y 18 carbonos, y un alcohol, tpicamente el glicerol. La
hidrlisis bsica de los steres se llama comnmente saponificacin, la reaccin
es directa y se evita el equilibrio de la esterificacin de Fischer. El trmino
saponificacin (Latn saponis, jabn) significa literalmente fabricacin de jabn.
Cuando se hidroliza una grasa con hidrxido de sodio, las sales de carboxilato de
cadena larga que se producen, son lo que conocemos como jabn. El proceso de
saponificacin puede representarse mediante la siguiente ecuacin:
+Na-O

H2C O

Jabn

+ NaOH

HC O

CH2OH
CHOH
CH2OH
Glicerina

H2C O
O

Figura 1. Ecuacin de saponificacin de una grasa.

2. OBJETIVO
2.1. Obtener un jabn mediante la hidrlisis bsica de una fuente de grasa natural.
3. CONSULTAS PRELIMINARES
3.1. Como se clasifican las lpidos?
3.2. Qu sucede si en lugar de NaOH se utiliza KOH? Qu tipo de jabn se
obtiene? Qu uso se le puede dar?
Elaborado por:

Revisado Por:

Aprobada por:

Jefe Unidad de rea

Presidente Comit Tcnico

Ambiental

Presidente Comit de Plan

Rector
Coordinador Comit
Desactivacin Residuos
Qumicos

Fecha de
Aprobacin:

3.3. A que se refiere el trmino detergentes biodegradables Explique

detalladamente como se da el proceso de lavado. Qu es una micela?
4. MATERIALES
MATERIAL
Vaso de precipitados 600 mL
Vaso de precipitados 250 mL
Varilla de agitacin
Erlenmeyer 125 mL
Pipetas de 5 mL
Tubos de ensayo y gradilla
Esptula
Termmetro (0-100 oC)
Pinza

CANTIDAD
1
2
1
4
2
10
1
1
1

5. REACTIVOS
SUSTANCIAS
CANTIDAD
Etanol 96%, R 11, S 2,7,16
25 mL
NaOH, R 35, S 37/39, 45
6g
Agua destilada
Papel indicador
Solucin saturada de NaCl
200 mL
Solucin acuosa de CaCl2 al 10%, R 36, S 2, 22, 24
1 mL
Solucin acuosa de MgCl2 al 10% R 36, 37, 38, S 26, 37 39
1 mL
HCl concentrado, R 34-37, S2-26
0,5 mL
*Remitir al manual de protocolo de riesgo/ seguridad y fichas tcnicas de
seguridad.
6. EQUIPOS
EQUIPO
Plancha de calentamiento
Balanza analitica
* Remitir al manual de protocolo de calibracin de equipos

CANTIDAD
1
1

RECOMENDACIN.
Cada grupo debe llevar a la sesin de laboratorio
aproximadamente 30 g de grasa o aceite y un lienzo de 40 X 40 cm.
7. PROCEDIMIENTO.
7.1. Saponificacin
Pese 25 g de grasa o aceite en un vaso y agregue 25 mL de etanol 96% y una
solucin de NaOH previamente preparada (6 g de NaOH en 25 mL de agua).
Coloque el vaso en un bao de agua sobre un mechero para mantener la

temperatura de la mezcla reaccionante entre 80 y 90 oC agitndola

frecuentemente. Caliente durante una hora y si durante este tiempo se evapora el
disolvente demasiado se adiciona una pequea cantidad adicional de agua. Una
vez completado el tiempo de calentamiento agregue 200 ml de una solucin
saturada de NaCl y deje que la mezcla se enfre. Filtre la mezcla a travs de una
especie de colador que usted elaborar con un trozo de lienzo. La mayor parte del
jabn permanecer en la tela. Lave el jabn en la tela con porciones de agua fra
(50 mL de aguaX4 veces) y compctelo. Con un trozo de papel indicador
determine el pH del jabn obtenido.
7.2. Ensayos con el jabn preparado
7.2.1. Formacin de espuma
Tome una pequea cantidad del jabn preparado y disulvalo en 10 mL de agua ,
tape la boca del tubo con el pulgar y agite fuertemente, realice sus observaciones
en la hoja de preinforme
7.2.2. Hidrlisis
Tome 1 mL de la solucin jabonosa del paso anterior y adicione 3 gotas de HCl
concentrado y agite en un agitador mecnico (Vortex), compare los resultados con
los del ensayo 7.2.1.
7.2.3. Ensayo con agua dura
Marque dos tubos de ensayo y coloque en cada uno 2 mL de la solucin de jabn
preparada en el paso 7.2.1 y adicione al tubo 1: 1 mL de una solucin acuosa de
CaCl2 al 10%, y al tubo 2: 1 mL de solucin acuosa de MgCl2 al 10 %. Agite y
realice sus observaciones en la hoja del preinforme.

8. OBSERVACIONES, CLCULOS Y RESULTADOS

Nombre

Codigo

Plan de estudio

_________________________

___________

____________

_________________________

___________

____________

_________________________

___________

____________

8.1. Saponificacin
Observaciones
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
8.2.. Ensayos con el jabn preparado
Ensayo
7.2.1. Formacin
espuma

Se form espuma?
SI / NO
de

7.2.2. Hidrlisis

7.2.3. Ensayo con agua

dura (CaCl2)

7.2.3. Ensayo con agua

dura (MgCl2)

Observaciones adicionales

Practica: Saponificacin. y/y

9. PREGUNTAS COMPLEMENTARIAS
9.1. Qu es un agua dura?? Cmo se corrige la dureza?? Qu le sucede a un
jabn en presencia de aguas duras??
9.2. Cul es el efecto de las espumas en el medio ambiente??
9.3. Que aditivos se agregan a los jabones y que funciones cumplen
10. RECUPERACIN, DESACTIVACIN Y/O ALMACENAMIENTO TEMPORAL
DE LOS RESIDUOS QUMICOS
10.1 RECUPERACIN
No aplica
10.2 DESACTIVACIN
La mezcla de reaccin resultante debe ser neutralizada con solucin cida hasta
pH alrededor de 7, y se puede desechar

10.3 ALMACENAMIENTO TEMPORAL

No aplica

NOTA: Lo que no se recupere o se desactive dentro de la prctica de

laboratorio deber disponerse dentro de los recipientes de almacenamiento
intermediario segn la clasificacin de segregacin establecida.

11. BIBLIOGRAFA
11.1. SHRINER.L. Identificacin Sistemtica de Compuestos Orgnicos. Mxico, D. F. Limusa.,
2002.
11.2. HART. H., HART. D.J. Y CRAINE L. E. Qumica Orgnica. Madrid, Mc Graw-Hill, Novena
edicin 1997.
11.3. MORRISON R. T. Y BOYD R., Qumica orgnica, Mxico D. F. Adisson-Wesley
Iberoamericana. Quinta Edicin, 1990
11.4. HART. H., HART. D.J. Y CRAINE L. E. Qumica Orgnica. Madrid, Mc Graw-Hill, Novena
edicin 1997.
11.5. WADE J. R. Qumica Orgnica, Mxico D. F. Prentice-Hall, Segunda Edicin 1993