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Visto el Expediente N 12-001933-001 que contiene el Informe N 06592012/DHAZ/DIGESA de la Direccin General de Salud Ambiental;
CONSIDERANDO:
Que, la Organizacin Panamericana de la Salud/ Organizacin Mundial de la Salud
(OPS/OMS), en reconocimiento al alto impacto que imponen las enfermedades crnicas,
convoc a la formacin de un Grupo de Trabajo sobre "Las Amricas libres de Grasas
Trans", con el fin de evaluar el impacto de los AGT sobre la nutricin y la salud, y debatir
los procedimientos prcticos para eliminarlos paulatinamente de los alimentos, entre los
cuales se debera tener en cuenta medidas regulatorlas, acciones voluntarias y la
factibilidad de recomendar grasas altemativas menos pedudiciales",
D. Surez
idneos y que gocen de los derechos y los mecanismos efectivos para su proteccin,
reduciendo la asimetra informativa, corrigiendo, previniendo o eliminando las conductas y
prcticas que afecten sus legtimos Intereses. En el rgimen de economa social de
mercado establecido por la Constitucin, la proteccin se interpreta en el sentido ms
favorable al consumidor, de acuerdo a lo establecido en el presente Cdigo";
Que, el literal a) del artculo 25 de la Ley N 27657 Ley del Ministerio de Salud,
establece que la Direccin General de Salud Ambiental "es el rgano tcnico-normativo en
los aspectos relacionados al saneamiento bsico, salud ocupacional, higiene alimentaria,
zoonoss y proteccin del ambiente
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;AAVEDRA
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3 -MINSA/DIGESA V.01
NORMA TCNICA DE SALUD QUE ESTABLECE DIRECTRICES
GENEFtALES PAFtA LA CONSIGNACIN DE CIDOS GFtASOS TFtANS
(AGT) EN EL ETIQUETADO DE ALIMENTOS ELABORADOS
INDUSTRIALMENTE
FINALIDAD
Contribuir a proteger la salud de la poblacin y a la seleccin adecuadamente informada de
alimentos industrializados de parte de los consumidores.
OBJETIVOS
Establecer las directrices generales y caractersticas con las que debe consignarse la
informacin sobre cidos grasos trans (AGT) en el etiquetado de alimentos industrializados.
MBITO DE APLICACIN
La presente Norma Tcnica de Salud es de aplicacin a nivel nacional y comprende a todos los
fabricantes, importadores y comercializadores de alimentos industrializados de fabricacin
nacional, o importados, que contengan cidos grasos trans (AGT) y que se comercializan y
consumen en el pas. Estn excluidos de su aplicacin los productos de origen animal que
contengan de manera natural cidos grasos trans (AGT).
BASE LEGAL
Ley N 26842, Ley General de Salud.
Ley N 27657, Ley del Ministerio de Salud
Ley N 29571, Cdigo de proteccin y defensa del consumidor
Decreto Legislativo N 1062 que aprueba la Ley de Inocuidad de los Alimentos
Decreto Supremo N 034-2008-AG que aprueba el Reglamento de la Ley de Inocuidad de
los Alimentos.
Decreto Supremo N 007-98-SA que aprueba el Reglamento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas.
5. DISPOSICIONES GENERALES
5.1. DEFINICIONES OPEFtATIVAS
Para fines de la presente norma tcnica de salud se aplican las siguientes definiciones:
cIdos Grasos Trans (AGT) o Grasas Trans: Todos los ismeros geomtricos de cidos
grasos monoinsaturados y poliinsaturados que poseen en la configuracin trans dobles enlaces
carbono-carbono no conjugados'.
RESPONSABILIDADES
7.1. Nivel Nacional
El Ministerio de Salud a travs de la Direccin General de Salud Ambiental (DIGESA) y las
Direcciones de Salud (DISA) como autoridades sanitarias tienen la responsabilidad de la
difusin de la presente norma tcnica de salud y supervisar su cumplimiento.
El INDECOPI, es la autoridad competente en la vigilancia de la informacin del etiquetado para
proteccin del consumidor en su derecho a estar correctamente informado, sin perjuicio de las
acciones que la DIGESA pueda interponer ante el incumplimiento de la consignacin de la
informacin en el etiquetado declarada para el otorgamiento del Registro Sanitario. Dentro de
las competencias de INDECOPI est el control de comercializacin y la vigilancia en el
mercado para veriticar la informacin sobre cidos grasos trans (AGT) consignada en la
etiqueta y en Ia publicidad.
7.2. Nivel Reglonal
M. SAAVEDRA
DISPOSICIONES FINALES
Primera.- La presente norma tcnica de salud entra en vigencia al da siguiente de su
publicacin.
Segunda.- A fin de facilitar la adecuacin a la presente norma tcnica de salud, una vez
entrada esta en vigencia, las empresas podrn solicitar a la DIGESA la autorizacin para el
agotamiento de stock de etiquetas debidamente sustentado. La autorizacin proceder siempre
que el etiquetado cuyo agotamiento se solicita cumpla con lo establecido en el artculo 36 del
Cdigo de Proteccin y Defensa del Consumidor, vigente desde abril del 2011. La autorizacin
para agotamiento de stock de etiqueta podr otorgarse por una nica vez por un perodo no
mayor a seis (06) meses. El uso de adhesivos sobre la etiqueta consignando la informacin de
la manera como lo prescribe la presente norma tcnica de salud no requiere autorizacin.