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Microbiologa de biorreactores
Datos generales
Unidad acadmica: Departamento de Ingeniera Agroindustrial
Programa educativo: Doctorado en Ciencias Agroalimentarias
Nivel educativo: Doctorado en Ciencias
Estructura curricular: Lnea de Generacin y Aplicacin del Conocimiento
Denominacin:Bioprocesos agroalimentarios
Asignatura: Microbiologa de biorreactores
Carcter: Optativo
Tipo: Terico y prctico
Prerrequisitos: Microbiologa bsica
Profesor: Dra. Guadalupe Hernndez Eugenio
Sesin: Otoo
Ao: Primero
Semestre: Segundo
Horas totales/semana: 4
Horas totales del curso: 64
Horas totales de estudio independiente/semana: 2
Horas totales de estudio independiente: 32
Crditos: 6
Clave:DCA-743
Introduccin
Los microorganismos se encuentran presentes en todas las formas de vida en el
planeta y en gran medida afectan los procesos fsicos, qumicos y biolgicos. Esta
asignatura proporciona el conocimiento fundamental y ms importante conceptual
de la importancia de los microorganismos en la ecologa y aplicacin a
biorreactores; la diversidad y la evolucin microbiana; el papel de los microbios en
los ciclos globales del nitrgeno, carbono, fsforo y hierro; interacciones con otros
Contenidos
Unidad I. Diversidad microbiana e Interacciones en la vida microbiana.
(10 horas teora)
Objetivo: Explicar los principios fundamentales para el cultivo de microrganismos;
as como las interacciones que se presentan entre ellos, a travs de seminarios y
prcticas.
1.1. Introduccin a la fisiologa de los microorganismos.
1.2. Deteccin, identificacin y enumeracin de microorganismos en el
ambiente:
1.1.2.
Determinacin
del
nmero
de
microorganismos,
biomasa,
enriquecimiento, aislamiento.
1.3. Medidas de la actividad microbiana:
1.3.1. Comunidades microbianas: concepto y homeostasis.
1.3.2. Interacciones entre las comunidades microbianas.
Unidad II. Respuesta de bacterias a factores de riesgo.
(6 horas teora)
Objetivo: Identificar los mecanismos de respuesta en algunas comunidades
microbianas a factores de riesgo para su sobrevivencia, a travs de la exposicin y
desarrollo prctico de los conceptos.
2.1 Influencia de factores ambientales.
Actividades prcticas
Esta asignatura consiste de cuatro prcticas, requiriendo un total de 10 horas. Las
actividades se realizarn en el aula, biblioteca o en el Laboratorio de productos
naturales y se apoyan en el manual de prcticas correspondiente.
No.
1
2
3
4
Nombre de la
prctica
Cultivo
de
microorganismos.
Puesta en marcha
de reactor.
Efecto de factores
toxico.
Proyecto
individual.
Objetivos
Horas
Unidad
II
III
I-IV
Metodologa
Para desarrollar el proceso de enseanza-aprendizaje en microbiologa de
biorreactores se implementan diversas actividades enfocadas a motivar el estudio
de la materia:
i.
ii.
iii.
iv.
Tcnicas
tradicionales:presentacin del
profesor,
seminario
Evaluacin (E)
Se realizar una evaluacin parcial para las unidades I-IV, las que se promedian y
la calificacin dar un valor del 50 % del curso
Las prcticas de laboratorio tendrn un valor del 50 % evaluando principalmente
los rubros de asistencia, informes preliminares e informes finales. De este modo
Elaborar/
presentar/
Discusin
diagnstica
grupal
Reporte
Exmenes.
Examen I
Examen II
Examen III
Examen IV
50
Asistencia, informes
preliminares e informes
finales.
50
Final
Intermedia
Inicial
Prcticas de
laboratorio.
Indicadores
Valor
Objetivo
Valorar los conocimientos sobre la
materia optativa de Microbiologa de
bioreactores, mediante una discusin
grupal, para la definicin de
prioridades de regularizacin.
Formular soluciones a problemticas
planteadas, aplicando los fundamentos
tericos y prcticos de la asignatura,
para la reafirmacin de los
conocimientos y habilidades
adquiridos.
Elaborar un documento de calidad,
integrando los reportes de las
prcticas, para la generacin de un
compendio de las mismas.
Bibliografa
Bibliografa bsica
1
Publicaciones en revistas
Anaerobe
Future Microbiology.
Journal of Bacteriology.
NatureReviewsMicrobiology.
Revista de Microbiologa.
Trends in Microbiology.
Perfil delprofesor
El profesor debe tener formacin en microbiologa, biotecnologa, qumica o
programa similar, preferentemente con estudios de doctorado en las mismas reas
del conocimiento, con dominio de las reas de la biotecnologa y microbiologa,
adems de experiencia profesional mnima de dos aos en el mbito docente.