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Quando voc passa a administrar o prprio lar, passa a ser responsvel pelo armazenamento dos

alimentos, seja na fruteira, geladeira, despensa Como ningum nasce sabendo, voc acaba repetindo
o padro dos seus pais, certo? E a te pergunto: onde voc costuma guardar o po? O tomate? O leo
de cozinha?
Esbarramos com esses dois textos surpreendentes que nos mostraram que estvamos fazendo muita
coisa errada na cozinha. Em alguns pontos, concordo que melhor deixar fora da geladeira tal
alimento, por exemplo. Mas te pergunto: como proteger um po de forma do mofo nesse calor sem
lev-lo refrigerao? E o mel, das formigas?
Depois de ler esses dois artigos, passamos a deixar algumas frutas do lado de fora. No sabia sobre o
tomate nem sobre as batatas. E tem mais surpresa por a. Vem ver!

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Tomates >> Perdem o sabor quando armazenados na geladeira. Uma cesta na bancada ou mesmo
uma fruteira em local fresco e arejado podem ser uma boa soluo coloque o tomate virado de
cabea pra baixo. Se o tomate amadurecer muito depressa, aproveite para transform-lo em molho ou
mesmo gelia!

Meles / melancias >> Quando inteiros, mantm seu sabor se guardados em temperatura
ambiente. Pesquisas mostram inclusive que as propriedades antioxidantes permanecem intactas em
temperatura ambiente. Frutas cortadas devero ser guardadas na geladeira por 3 a 4 dias.

Batatas >> Dessa a gente no sabia: batatas no gostam de temperaturas baixas. O frio quebra os
carboidratos fazendo com que as batatas fiquem mais doces e criem brotos no comestveis. O lugar
ideal pra armazenar as batatas em local escuro voc pode coloc-las em sacos de papel, por
exemplo, ou em cestos com tampas.

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Cebolas >> Deixe-as em temperatura ambiente e evite luz do sol. Uma vez cortadas, as cebolas
devero ser guardadas em potes fechados na geladeira ou mesmo em saquinhos plsticos reutilizveis.

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Mas >> Se voc tem a sorte de colher mas direto do p, saiba que as frutas podem ser
armazenadas em cestos de palha por at 2 semanas. J comprando no supermercado se quiser que
as frutas durem mais, pode coloc-las na geladeira.

Alho >> Quando deixamos o alho inteiro em temperatura ambiente, conseguimos manter o sabor e
a textura ideais. J os dentes de alho, quando separados da cabea, tem validade mdia de 10 dias fora
da geladeira, at que comece a perder sabor e textura.

Frutas vermelhas >> so timas em temperatura ambiente. Porm, como a maioria dessas
frutinhas vem de longe, no sabemos o quo frescas esto. Nesse caso, o ideal guardarmos as
frutinhas na geladeira e lavar tudo imediatamente antes de comer para evitar alteraes na textura
das frutas.

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Pssegos, abrics, nectarinas e ameixas >> Devem sempre amadurecer fora da geladeira. Apenas
quando maduras e, se no forem imediatamente utilizadas, que essas frutas devero seguir para a
refrigerao.

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Caf >> Esse item rende uma boa discusso. Conversamos com Vitor Leardi, da equipe do Caf do
Centro, e ele nos explicou: o ideal armazenar o p de caf em potes sem contato com oxignio no
caso, recipientes hermeticamente fechados (como o dessa imagem), longe da luz. Ou seja: um pote
bem vedado, de preferncia sem ser transparente. Muita gente comentou aqui no blog que nas
embalagens dos cafs h a instruo para refrigerar aps aberto. O que acontece que na geladeira o
contato com oxignio menor e a temperatura ajuda a conservar as propriedades do gro.
Resumindo: no est errado manter seu caf modo fora da geladeira, desde que ele esteja bem
armazenado, como comentamos. Da mesma forma que no est errado mant-lo na geladeira. Ao
guard-lo na geladeira, voc preserva por mais tempo os aromas do p. Mas e se eu deixar em um
potinho que no seja desses que voc falou, ele estraga?. Ele no vai te dar dor de barriga mas no
ter o mesmo sabor original. Observe atentamente o prazo de validade de cada produto e a
recomendao na embalagem. Seja na geladeira ou no armrio, pote bem fechadinho e escuro, longe
de altas temperaturas.

Pes >> Como conservar o po do lado de fora nesse calor, n? O ideal que voc consuma o
mesmo em at 4 dias. No caso do po francs, no segundo dia provavelmente ele estar duro (se
ainda sobrar algum eheheh). Ao levar para a refrigerao, o po resseca. No entanto, caso voc queira
guard-lo por mais tempo, o ideal congel-lo.

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Mel >> Aqui temos outro problema: como manter seu pote de mel longe das formigas? A soluo
mant-lo em um recipiente vedado, de preferncia em embalagem dessas de apertar. Ao levar o mel
geladeira, o mesmo vai engrossar e, em alguns casos, cristalizar. Fiquem tranquilos que ao deixar seu
melzinho do lado de fora, ele no estraga!

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leos >> Ao levarmos para a geladeira, os leos ficam espessos e turvos. O nico que deve ser
refrigerado o leo de nozes.
E vocs? Tem alguma outra dica de armazenamento de alimentos? Costumavam guardar todos os
itens citados dessa maneira? Eu confesso que corri pra geladeira e tirei todos os pssegos de l (ainda
estavam verdinhos). Sem falar nas batatas algumas j estavam com umas bolinhas estranhas.
Fonte
Internet/email

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