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Descripcin de productos
52.1712
Estilos
Definicin de trminos
1. buen color (se aplica a todos los estilos) significa que el color de
las unidades de pia en conserva o masa es brillante y es
caracterstico de la pia madura correctamente y debidamente
procesados de variedades similares; y que puede haber ligeras
variaciones en tonos de tal color caracterstico de las unidades dentro
de cada unidad o dentro de la masa, y que mientras vetas radiales
pueden estar presentes: proporcionado, que tales variaciones no
afectan materialmente el aspecto o la calidad comestible del
producto. Rodajas de medio o rebanadas estilos rotas que caen dentro
de esta clasificacin no se clasificarn por encima de nosotros Grado
C, independientemente de la puntuacin total del producto.
2. razonablemente buen color (se aplica a todos los estilos) significa
que el color de las unidades de pia en conserva o masa puede no ser
ms que un poco aburrida, pero es caracterstico de la pia madura
correctamente y debidamente procesados de variedades similares; y
que puede haber variaciones marcadas en tonos de tal color
caracterstico de las unidades, dentro de cada unidad, o dentro de la
masa, y que el blanco radiante rayas puede estar presente: siempre,
que tales variaciones no afectan seriamente el aspecto o la calidad
comestible del producto. Pia que cae dentro de esta clasificacin no
ser clasificada por encima de nosotros Grado B, independientemente
de la puntuacin total del producto, excepto rodajas medio o
rebanadas estilos rotos que no ser clasificado por encima del Grado
C, independientemente de la puntuacin total del producto.
3. bastante buen color (se aplica slo a medias rodajas o rebanadas
estilos rotos) significa que el color de las unidades de pia en
conserva o masa puede ser aburrido, pero es caracterstico de la pia
madura correctamente y debidamente procesados de variedades
similares: y que no puede ser variaciones marcadas en tonos de tal
color caracterstico de las unidades, dentro de cada unidad, o dentro
de la masa, y que las rayas blancas radiantes pueden estar presentes
que pueden afectar seriamente el aspecto o la calidad comestible del
producto. Rebanadas medio o rebanadas rotas estilos de pia en
conserva que caen dentro de esta clasificacin no se clasificarn por
encima de nosotros grado c, independientemente de la puntuacin
total del producto.
4. pobres de color (se aplica a todos los estilos) significa producto que
no cumpla con los requisitos de color razonablemente bueno o
bastante bueno de color segn sea aplicable para el estilo. Producto
que cae dentro de esta clasificacin no ser clasificado por encima de
mala calidad, independientemente de la puntuacin total del
producto.
(h) material del ncleo significa las porciones de pia que se
identificaron como sin duda difcil y caracterstico de la estructura central
de la pia, elimina normalmente durante el proceso.
(ii)
Rebanada:
no
ms
de
una
unidad
ocasional
puede
ser
tales
manchado
incluyendo
unidades
seriamente
(iii)
(iv)
(v)
(vi)
(vii)
cojinete
manchada,
incluyendo
la
asignacin
del
por
ciento,
por
cuenta
de:
Estados
Unidos
grado
C,
independientemente
de
la
(i)
(ii)
rebanadas:
pero en cualquier
(v)
(vi)
seriamente.
Lanzas No ms que un total de 20 por ciento, por cuenta, de las
unidades
se
pueden
ajustar
insignificante,
levemente
por
cuenta,
de
las
unidades
pueda
ser
ajustada
(viii)
manchados.
Media rebanada:
cuenta,
de
las
unidades
se
pueden
ajustar
levemente
excesivamente: Con tal que, eso no ms que 7-1/2 por ciento, por
cuenta, de las unidades pueda ser ajustada excesivamente; pero
en cualquier envase que tiene no ms que 10 unidades una
unidad se puede ajustar excesivamente, y en cualesquiera
envases que tienen ms de 10 unidades pero no ms que 27
o una
(II)
(III)
(IV)
(V)
(VI)
(II)
(III)
(IV)
(V)
(VI)
(II)
(III)
(IV)
(V)
(VI)
52.1714
Los requisitos para todos los factores de la calidad y del anlisis se basan en
el siguiente:
a. El contenido entero de un envase
b. Una porcin representativa del contenido de un envase
c. Una combinacin del contenido de dos o ms envases del mismo
artculo; u
d. Una porcin representativa del producto procesado almacenado o
sostenido en recipientes de tamao grande.
52.1715
Medidas de Brix.
Los requisitos de Cout-cout para los medios lquidos del embalaje en pia
conservada no se incorporan en los grados del producto acabado desde
sirup o ningn otro medio lquido, como tal, en no un factor de la calidad
para los propsitos de estos grados. Cortar-corte las medidas de Brix, como
aplicable a las designaciones respectivas, sea como sigue:
TABLA I
DESIGNACIONES DE LOS MEDIOS DEL EMBALAJE
Designaciones
Sirup pesado adicional; jugo y agua
pesadamente azucarados de pia
del suplemento;
o jugo de pia
pesadamente
azucarado
del
suplemento.
Sirup pesado;
jugo y agua
pesadamente azucarados de pia; o
jugo
de
pia
pesadamente
azucarado.
Sirup
ligero;
jugo
y
agua
ligeramente azucarados de pia; o
Medida de Brix
aplicable
aplicable
aplicable
aplicable
aplicable
52.1716
El terrapln del envase para el estilo machacado
conserv la pia.
a. El estndar del terrapln del envase para la pia conservada es faill
no menos entonces de 90 por ciento de la capacidad total del agua
del envase. El estilo machacado conserv la pia que no resuelve
este requisito est debajo de estndar en terrapln.
b. El terrapln recomendado del envase para la pia conservada, con
excepcin de la pia conservada estilo machacada, no es incorpora
en los grados del producto acabado desde el terrapln del envase,
como tal, no es un factor de la calidad para los propsitos de estos
grados. Se recomienda que cada envase de la pia conservada sea
tan lleno como practicable sin la debilitacin de la calidad y que el
medio del producto y del embalaje ocupa no las heces que 90 por
ciento del volumen del envase.
52.1717
Pesos drenados mnimos para la pia machacada
conservada.
a. General. Los pesos drenados mnimos para la pia conservada estilo
machacada no se incorporan en los grados del producto acabado
puesto que el peso drenado no es un factor de la calidad con el fin de
estos grados; sin embargo, los pesos drenados mnimos para la pia
conservada estilo machacada con excepcin del paquete pesado o
del paquete slido son estndares de la calidad, y los pesos drenados
mnimos para el paquete pesado machacado del estilo y la pia
conservada paquete slido son estndares de la identidad para
alimentos, Federal Food, Drug, y la pia conservada estilo machacada
acto cosmtico, con excepcin del paquete pesado o del paquete
slido, que es menos de 63 por ciento del peso neto del contenido del
envase es:
1. Debajo de estndar en calidad, buen alimento - grado no alto;
u
2. Debajo de estndar en calidad; contiene exceso de lquido.
b. Los pesos drenados mnimos para la pia conservada machacada se
demuestran en la Tabla II de esta seccin.
TABLA II
PESOS DRENADOS MNIMOS PARA MACHACADA CONSERVADA
ESTILO LA PIA
Envase
Cualquier
Tamao Del
Envase
Con excepcin
del paquete
pesado o del
paquete slido
machacado.
Fruta drenada:
no menos que
63%, por el peso,
de Contenido
neto.
Paquete pesado
machacado.
Fruta drenada:
no menos que
73% sino menos
de 78%, por el
peso, de
contenido neto.
Paquete slido
machacado
Fruta drenada:
no menos que
78% de
contenido neto.
52.1718
Pesos drenados mnimos recomendados para la pia
conservada (con excepcin de la pia conservada estilo
machacada).
a. No hay mnimos drenados recomendados del peso para la pia
conservada estilo entero puesto que el terrapln para este estilo se
basa en volumen.
b. General. Los pesos drenados mnimos recomendados para la pia
conservada en estilos con excepcin de machacado y los enteros se
basan en la igualacin del producto 15 das o ms despus de que se
haya conservado el producto.
Los pesos drenados mnimos
recomendados para la pia conservada en estilos con excepcin de
machacaron un conjunto no se incorporan en los grados del producto
acabado, puesto que el peso drenado no es un factor de la calidad
para los propsitos de estos grados.
c. Mtodo para comprobar el peso drenado en pia conservada (pia
machacada conservada incluyendo). El peso drenado es determinado
vaciando el contenido de un envase sobre un tamiz estndar de la
circular del nmero 8 de Estados Unidos del dimetro apropiado para
distribuir el producto uniformemente, inclinando el tamiz levemente
para facilitar drenaje, y permitiendo para drenar por dos minutos el
peso drenado sea el peso del tamiz y de la pia menos el peso del
tamiz seco. Un tamiz 8 pulgadas de dimetro se utiliza para la
equivalencia del N 3 latas del tamao (404x414) y ms pequeos, y
un tamiz 12 pulgadas de dimetro se utilizan para los envases ms
grandes que el equivalente del N 3.
Dimensin
del envase
(Pulgadas)
307x203
(Onzas)
4.9
Con la
densidad
menos de 14
Brix del
sirup.
(Onzas)
4.7
Estilo
Con la
densidad 14
Brix o ms
del sirup.
N1. Plano
8 onzas.
Alto
211Cyl
N1-1/4
N1-1/2
N2
N2-1/2
N10
N10
211x304
5.0
4.8
211x414
401x207.5
307x309
307x409
401x411
603x700
603x700
7.7
8.7
9.4
12.3
17.8
65.7
61.5
7.4
8.2
8.9
11.7
17.0
63.6
59.5
N10
603x700
62.5
60.5
N10
603x700
67.4
64.1
Grados
Puntos
Color
30
Uniformidad de tamao y
forma
20
Defectos
20
Carcter.
30
Puntuacin
Total.
100
c. Las variaciones esenciales dentro de cada factor de calidad puntuable
as se describi que el valor puede ser determinado para cada factor
y expresadas numricamente. El rango numrico para la calificacin
de cada factor es incluyente (por ejemplo, 24 a 26 puntos medios 24,
25 26 puntos) y los puntos debern ser prorrateados en relacin
con el grado de excelencia para cada factor de calidad puntuable
62.1721
de
Factor de Descripcin
Grado
Buena
Razonablemente buena
Pobre
A
B
Sstd
Prcticamente uniforme
Razonablemente
uniforme
Pobre uniformidad
A
B
Defectos
Prcticamente libre
Razonablemente libre
Excesivo
A
B
Sstd
18-20
16-17 1/
0 15 2/
Carcter
Buena
Razonablemente buena
Pobre
A
B
Sstd
27-30
24-26 1/
0 - 23 2/
A
B
Sstd
90 100 puntos
80 89 puntos
Sabor y olor
A
B
Sstd
Buena
Bastante buena
.. Sabor
No excesivamente
cida
No excesivamente
cida
Excesivamente
cida
Color
Uniformidad
de tamao y
forma
Agrio
Rango de punto de
puntuacin
27 30
24 - 26 1/
0 - 23 2/
18 - 20
16-17 1/
Sstd
B
Sstd
1/
No se deben clasificar por encima de Estados Unidos grado B,
independientemente de la puntuacin total del producto.
2/
No se deben clasificar por encima de calidad subestndar,
independientemente de la puntuacin total del producto.
TABLA V
PIA EN CONSERVA - ROTO REBANADAS
Factores
Cualidad
de
Color
Uniformidad de
tamao
y
forma
Defectos
Carcter
Factores de Descripcin
Buena
Razonablemente buena
Bastante buena
Pobre
No uniforme
Pobre uniformidad
Prcticamente libre
Razonablemente libre
Bastante libre
Excesivo
Buena
Razonablemente buena
Bastante buena
Pobre
Sabor y olor
Grado
Rango de punto de
puntuacin
Sstd
27 30
24 - 26 1/
21 - 23 2/
0 - 20 2/
C
Sstd
14 - 15 2/
0 - 13 2/
C
Sstd
C
Sstd
18 - 20
16 - 17
14 - 15
0 13
27 - 30
24 - 26 1/
21 - 23 1/
0 - 20 2/
C
Sstd
73 100 puntos
0 72 puntos
C
Sstd
Buena
Bastante buena
.. Sabor
C
Agrio
Sstd
1/
1/
1/
2/
No excesivamente
cida
No excesivamente
cida
Excesivamente
cida
1/
No se deben clasificar por encima de Estados Unidos grado B,
independientemente de la puntuacin total del producto.
2/
No se deben clasificar por encima de calidad subestndar,
independientemente de la puntuacin total del producto.
3/
Para determinar la puntuacin total, se anotaron los cuatro
factores (color, uniformidad, defectos y carcter) y el total es multiplicado
por 100 y dividido por 95, dejando cualquier fracciones
TABLA VI
RODAJAS DE PIA EN CONSERVA-MEDIA
Factores de
calidad
Color
Descripcin del
factor
Bueno
Razonablemente
buena
Bastante bueno
Grado
27-30 1/
24-26 1/
"c"
"SSTD"
Uniformidad de
tamao y forma
Defectos
Personaje
Rango de
puntuacin total
Sabor y olor
Prcticamente
uniforme
Razonablemente
uniforme
Bastante
uniforme
Mala uniformidad
Prcticamente
libre
Razonablemente
libre
Bastante libre
Excesivo
Bueno
Razonablemente
buena
Bastante bueno
21-23 1/
0-20 2/
18-20 1/
16-17 1/
"c"
14-15 1/
"SSTD"
0-13 2/
18-20 1/
"c"
16-17 1/
14-15 1/
"SSTD"
27-30 1/
24-26 1/
"c"
"SSTD"
"c"
"SSTD"
"c"
"SSTD"
21-23 1/
0-20 2/
70-100 puntos
0-69 puntos
Buena bastante
buena
Off sabor
"c"
Acidez
"SSTD"
No tanto
Excesivamente
Excesivamente
tanto
grado
C,
TABLA VII
PIA CONSERVADA - MACHACADA
Factores
calidad
Color
de Descripcin del
factor
Bueno
Razonablemente
buena
Pobre
Defectos
Carcter
Rango
de
puntuacin total
3/
Sabor y olor
Prcticamente
libre
Razonablemente
libre
Excesivo
Grado
A
B
"SSTD"
27-30 1/
24-26 1/
0-23 2/
18-20 1/
A
"B"
16-17 1/
"SSTD"
0-15 2/
Bueno
27-30 1/
Razonablemente
buena
Pobre
"B"
24-26 1/
"SSTD"
0-23 2/
90-100 puntos
A
"B"
80-89 puntos
"SSTD"
0-79 puntos
A
"B"
Bueno
bastante buena
"SSTD"
Off sabor
Acidez
A
"B"
"SSTD"
No
tanto
excesivamente
No
tanto
excesivamente
Excesivamente
tanto
grado
C,
52.1722
tamao de la muestra