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Auditorias Integrales
Programadas en Geritricos
Todas las herramientas
a tu disposicin
Introduccin
13
20
21
21
22
22
22
23
23
23
24
25
25
26
26
27
27
2/27
Introduccin
Con las Auditorias Integrales Programadas estar en regla es ms fcil, y la Agencia Gubernamental de
Control te acompaa poniendo todas las herramientas a tu disposicin.
De esta manera te acerca el presente Manual, el cual de aplicacin especfica al rubro Geritricos en el
marco de la poltica de Auditorias Integrales Programadas llevada adelante por la AGC.
En este sentido, el manual se estructura en torno a tres elementos centrales, a saber:
Checklist de Geritricos
Contempla los tems exigidos durante el desarrollo de las AIP en los geriatricos, como as
tambin las acciones a llevar a cabo por los inspectores en caso de verificar su incumplimiento
* El Manual de Auditorias Integrales Programadas en Geritricos debe leerse de manera complementaria al Manual de
Auditorias Integrales Programadas de la Agencia Gubernamental de Control.
3/27
2011
HABILITACIN
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
Accin
por
Incumplir
Un Checklist es una herramienta de fcil aplicacin que le permitir conocer con detalle qu elementos
se verificarn durante la Auditoria, la normativa que as lo requiere, como tambin la posible
consecuencia en caso de incumplir con lo establecido.
DOCUMENTACIN
2.1
Deber tener tarjetas de cada uno de los matafuegos que indique que no estn vencidos
2.2
2.3
2.4
2.5
2.6
2.7
Deber tener el plano de evacuacin y simulacro aprobado por la Direccin General de Defensa
Civil del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, con el nmero de registro correspondiente
2.8
Deber tener seguro de responsabilidad civil que cubra riesgos por siniestro que afecten la
integridad fsica de los residentes
2.9
2.10
3
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
Deber tener botiqun de primeros auxilios (si no cuenta con servicio de sanidad)
Secuestro
Acta de Comprobacin
Clausura
Decomiso
5/27
4
4.1
4.2
La sala de estar deber tener cielorrasos aislados, revocados en cal, enlucidos en yeso y blanqueados o
pintados
4.3
Accin
por
Incumplir
ESCALERAS Y PASILLOS
5
5.1
5.2
Los peldaos de las escaleras debern estar cubiertos con material antideslizante
5.3
Deber tener doble circuito elctrico en pasillos y escaleras con instalacin independiente por caeras
separadas
5.4
ASCENSORES Y MONTACARGAS
6.1
La sala de mquinas de ascensores no debern tener implementos ajenos al uso (Prohibido usar cuarto de
maquinas como deposito o lugar de paso o de guarda de implementos )
6.2
La sala de mquinas de ascensor deber tener matafuegos CO2 de 5 Kg que no est vencido y con su
correspondiente tarjeta
6.4
6.5
6.6
6.7
Los ascensores debern tener seguro vigente de responsabilidad civil contra terceros
6.8
Se deben adecuar las instalaciones generales como apertura de puertas sin cabina o cao de gas en hueco
HABITACIONES
7.1
7.2
7.3
7.4
Deber tener timbre de llamada en las habitaciones, el cual debe tener una instalacin independiente por
caera separada al resto
7.5
Los pisos de las habitaciones deben ser resistentes al uso, lavables y antideslizantes
7.6
Las paredes de las habitaciones debern estar revocadas, enlucidas, alisadas y blanqueadas
7.7
7.8
7.9
7.10
Secuestro
Acta de Comprobacin
Clausura
Decomiso
6/27
8
8.1
El personal deber tener servicio sanitario (de haber ms de 5 empleados por turno)
8.2
El personal deber tener su propio guardarropas (de haber ms de 5 empleados por turno)
8.3
8.4
8.5
8.6
Deber haber 20 litros de capacidad de agua caliente por artefacto o recinto de artefactos
8.7
8.8
8.9
Deber tener paredes con revestimientos impermeables de una altura de 2,10 mts
8.10
8.11
Los cielorrasos no debern tener humedad, grietas, pintura descascarada y sern lisos e impermeables con
pintura clara
8.12
Los parmetros no debern tener humedad, grietas, pintura descascarado y contarn con azulejos en buen
estado y con pintura clara
8.13
8.14
8.15
8.16
8.17
8.18
8.19
8.20
El bao deber contar con agua fra y caliente con llave mezcladora
8.21
Deber haber agarraderas al lado de todo artefacto sanitario (ducha, bidet, inodoro, lavamanos)
8.22
Las puertas de los baos debern abrir desde afuera con llave maestra
8.23
Deber haber elementos de higiene personal tales como papel higinico, jabn y toallas
8.24
Los vestuarios debern tener casilleros, jaulas o percheros para la ropa, y debern encontrarse en buen
estado de conservacin
8.25
Los sanitarios debern conservar un buen estado higinico, sin suciedad acumulada, colillas de cigarrillos,
polvo o desorden generalizado
Accin
por
Incumplir
Secuestro
Acta de Comprobacin
Clausura
Decomiso
7/27
9
9.1
Las paredes de la cocina debern tener revestimientos impermeables de una altura de 2,10 mts
9.2
9.3
9.4
9.5
Los cielorrasos no debern tener humedad, grietas, pintura descascarada y sern lisos e impermeables con
pintura clara
9.6
Los parmetros no debern tener humedad, grietas, pintura descascarado y contarn con azulejos en buen
estado y con pintura clara
9.7
El solado deber ser liso e impermeable, contar con rejillas en los desages y poseer zcalos sanitarios
9.8
9.9
9.10
9.11
Las aberturas debern tener proteccin de malla fina en vanos que den al exterior
9.12
Las aberturas debern tener puertas y marcos ntegros y ventanas con marcos y vidrios integras
9.13
La mesada de trabajo deber tener superficie lisa e impermeable, de acero inoxidable o mrmol y sin oxido
en las estructuras
9.14
Los utensilios y vajillas debern estar en buenas condiciones de conservacin e higiene, y las tablas de
picado debern estar diferenciadas (alimentos crudos y cocidos)
9.15
Deber poseer una campana extractora de humos y olores con ventilacin forzada, la cual deber tener
buena conservacin y no contener grasitud
9.16
Los hornos debern tener cierre hermtico, sin presencia de xido, ni suciedad / grasitud acumulada ni
restos de alimentos
9.17
Los anafes, parrillas y grilles no debern tener xido en la superficie, suciedad, grasitud y restos de
alimentos
9.18
El sector de elaboracin de la cocina no deber tener suciedad y grasitud acumulada, colillas de cigarrillos,
polvo, elementos ajenos al sector, desorden, animales domsticos, telas de araa, fluidos estancados o
contaminantes
Accin
por
Incumplir
PERSONAL DE COCINA
10
10.1
10.2
Los trabajadores debern tener un correcto aseo personal y emplear la vestimenta reglamentaria de color
claro y en correctas condiciones de higiene
10.3
10.4
Las uas del personal deben estar cortas, limpias y sin esmalte
10.5
Ante enfermedades o heridas, deber ser excluido del contacto con alimentos
Secuestro
Acta de Comprobacin
Clausura
Decomiso
8/27
HELADERAS Y FREEZERS
11
11.2
Las heladeras deben poseer un cierre correcto, con burletes sanos y estar limpias, con superficies lisas e
inalterables y sin xido en los estantes y estructuras (internas y externas)
11.8
11.9
11.11
Los freezers deben poseer un cierre correcto, con burletes sanos y estar limpias, con superficies lisas e
inalterables y sin xido en los estantes y estructuras (internas y externas)
11.17
11.18
Accin
por
Incumplir
PRODUCTOS ALIMENTICIOS
12
12.1
12.2
Los alimentos y materias primas envasadas deben estar con rotulacin reglamentaria
12.3
Los alimentos y materias primas envasadas no deben estar vencidas, conservado su color, olor, textura y
sabor, conservando la temperatura adecuada y sin producirse contaminacin cruzada
12.4
Los alimentos y materias primas envasadas deben guardarse con mxima seguridad para aprovechar
espacios y evitar su deterioro
12.5
Los alimentos elaborados debern conservar su color, olor, textura y sabor, conservando su temperatura
adecuada y sin producirse contaminacin cruzada
12.6
Los alimentos elaborados deben guardarse con mxima seguridad para aprovechar espacios y evitar su
deterioro
DEPSITO DE COMESTIBLES
13
13.1
Las paredes del depsito de comestibles debern estar revocadas y blanqueadas, con pisos lavables
13.2
Los cielorrasos del depsito de comestibles no podr tener humedad, grietas, pintura descascarada, y
debern ser lisos e impermeables pintados de color claro
13.3
Los parmetros del depsito de comestibles no debern tener humedad, grietas, pintura descascarado y
contarn con azulejos en buen estado y con pintura clara
13.4
Los solados del depsito de comestibles debern ser lisos e impermeables y con rejillas en desages
13.5
Las aberturas del depsito de comestibles debern tener mosquitero, con puertas y ventanas integras
13.6
Las estanteras y tarimas del depsito de comestibles debern tener las estibas correctamente, de material
liso e impermeable sin presencia de xido
13.7
El depsito de comestibles deber cumplir con las condiciones higinico sanitarias exigidas, es decir, no
podr tener suciedad acumulada, colillas de cigarrillos, polvo o tierra, restos de comida, elementos ajenos al
sector, desorden generalizado, animales domsticos, telas de araa, fluidos estancados o contaminacin
Secuestro
Acta de Comprobacin
Clausura
Decomiso
9/27
14
SECTOR LAVADERO
14.1
Los pisos del lavadero deben ser resistentes al uso, lavables, antideslizantes y con desage a la red cloacal
14.2
Las paredes del lavadero deben estar revestidas de material impermeable hasta los 2,10 mts. de altura, y el
resto revocado en cal, pintado o blanqueado
15
CONTROL DE PLAGAS
15.1
No debe haber ratones en ningn lugar de la residencia, ni excrementos de stos o alimentos rodos, como
tampoco cucarachas, ni otro tipo de plagas
15.2
Accin
por
Incumplir
RESIDUOS PATOGENICOS
16
16.1
Los operadores y transportistas de residuos patgenos deben estar inscriptos en dicho registro para
obtener el certificado de aptitud ambiental
16.2
16.3
Los operadores de residuos patgenos deben tener un Certificado de Aptitud Ambiental y renovarlo cada 2
aos
17
17.1
17.2
17.3
El local de la caldera debe tener ventilacin al exterior y/o evacuacin de gases de combustin
17.4
No debe haber comunicacin entre la sala de calderas u otros dispositivos trmicos con locales para
medidores de gas o contener a estos
17.5
Deber tener seguro vigente de responsabilidad civil contra terceros por siniestro por calderas, calefones o
termotanques
17.6
Un profesional certificante deber visar una planilla de mantenimiento de calderas que deber exponerse a
la vista en la sala de calderas
18
INSTALACIONES ELECTRICAS
18.1
18.2
18.3
18.4
18.5
18.6
18.7
18.8
Secuestro
Acta de Comprobacin
Clausura
Decomiso
10/27
INSTALACIONES ELECTRICAS
18
18.9
Debe haber luces de emergencia, las cuales deben tener instalacin independiente con su cableado por
caeras separadas
18.10
No debe haber sistemas de calefaccin a garrafas, cuarzo o kerosn, radiadores elctricos con fluidos que
emitan gases txicos o cualquier calefactor a gas sin salida al exterior o cuya llama est expuesta al
contacto
Accin
por
Incumplir
INSTALACIONES ELECTROMECANICAS
19
19.1
Deber haber un plano de la obra electromecnica y un certificado final, ajustado a dicha obra
19.2
Deber haber remate a cuatro (4) vientos en instalaciones para evacuacin forzada de gases de coccin
19.3
19.4
Deber haber proteccin a partes mviles de instalaciones electromecnicas (poleas, engranajes, etc.)
SEGURIDAD EN INSTALACIONES
20
20.1
20.2
Se debe utilizar gas natural en toda la instalacin industrial y/o comercial que requiera combustible
20.3
20.4
Debe haber caeras independientes a partir de los tableros seccionales de todo circuito de luz, calefaccin
o fuerza motriz
20.5
Los locales de medidores de electricidad deben estar incomunicados con los locales que contengan
instalacin de gas
20.6
Los locales de medidores de gas deben estar incomunicados con otros locales que tengan tableros,
medidores de electricidad, calderas, motores, aparatos trmicos u otros dispositivos similares
20.7
Debe poseer un plano que concuerde con la obra final de condiciones contra incendio expedido por
DGFOC (Direccin General de Fiscalizacin de Obras y Catastro) y/o la Superintendencia de Bomberos
20.8
Debe poseer un certificado final de condiciones contra incendios expedido por DGFOC y/o
Superintendencia de Bomberos
20.9
PREVENCIN DE INCENDIOS
21
21.1
El acceso al stano debe ser por escaleras independientes a las del resto del edificio
21.2
21.3
Los edificios a construir, en estado de excavacin y existentes debern contar con los medios exigidos de
salida contra incendios, preparacin de fundaciones, caja de escaleras, cdigo de edificacin, material
incombustible, puertas de evacuacin, ventilacin, revestimientos y acabado
21.4
Debe haber por piso un matafuegos cada 200 m2 con su respectiva fecha de vencimiento vigente
21.5
Secuestro
Acta de Comprobacin
Clausura
Decomiso
11/27
MEDIOS DE SALIDA
22
22.1
22.2
22.3
23
Accin
por
Incumplir
23.1
23.2
23.3
Las escaleras deben tener vallas de prevencin de textura en cada tramo de principio a fin
23.4
Deben destacarse las uniones entre alzada y pedada entre el primer y ltimo peldao de cada tramo
23.5
23.6
Las rampas deben tener prevencin de textura de principio a fin de cada tramo
24
SEGURIDAD PRIVADA
24.1
En caso de poseer seguridad privada, la misma debe estar registrada en la Direccin General de Seguridad
Privada del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires
Secuestro
Acta de Comprobacin
Clausura
Decomiso
12/27
2011
HABILITACIN
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
DOCUMENTACIN
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
2.6
2.7
LEY 1.346/LCABA/04 con modificaciones LEY 2191/LCABA/06 y ART 11 del DTO 1076/LCABA/05 reglamentario
de la LEY 661/LCABA/05
2.8
2.9
ART 3 LEY 661 / modif por LEY 1003/02 DTO 1076/05
2.10
FUNCIONAMIENTO
3
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
4
4.1
AD 630.111 ART 7.5.13.5 CE
4.2
4.3
ESCALERAS Y PASILLOS
5
5.1
AD 700.44 ART 9.1.7 CHyV
5.2
5.3
Art. 4,6,6,1 CE
5.4
14/27
ASCENSORES Y MONTACARGAS
6.1
6.2
6.3
6.4
6.5
6.6
6.7
HABITACIONES
7.1
7.2
AD 700.44 ART 9.1.16 CHyV
7.3
7.4
7.5
AD 630.111 ART 7.5.13.3 CE
7.6
7.7
7.8
7.9
7.10
8.1
8.2
8.3
8.4
LEY160-99 DTO718 NORMAS Y GRAFICOS DE INST SANIT DOMIC. IND. Pg.8 "TRAZADO, ACCESOS"
rengln 10 "prohibida colocacin en habitaciones,"
8.5
LEY160-99 DTO718 NORMAS Y GRAFICOS DE INST SANIT DOMIC. IND. Pg.21 "TANQUES" rengln 16
"prohibicin de colocacin de tanques enterrados"
8.6
LEY160-99 DTO718 NORMAS Y GRAFICOS DE INST SANIT DOMIC. IND. Pg.28 "PROVISION E AGUA
CALIENTE" rengln 12 "deben estar provistos de tanque de bombeo"
8.7
LEY160-99 DTO718 NORMAS Y GRAFICOS DE INST SANIT DOMIC. IND. Pg.27 "EQUIPOS DE BOMBEO"
rengln 21 "deben estar provistos de tanque de bombeo"
8.8
LEY160-99 DTO718 NORMAS Y GRAFICOS DE INST SANIT DOMIC. IND. Pg.27 "RUPTORES DE VACIO"
rengln 1 "obligatorio en bajadas que surtan mas de una planta y que alimentan vlvulas, bidet"
8.9
AD 630.58 ART 5.9.2.5 CE
8.10
8.11
CAA ART 18 inc 15 - RES 80/96 GMC ART 4.1.3.7 AD 630.85 ART 7.2.6.1
8.12
CAA ART 18 inc 15 - RES 80/96 GMC ART 4.1.3.7 AD 630.85 ART 7.2.6.1 inc b) AD 630.83 ART 7.2.2.1
8.13
CAA ART 18 inc 15 - RES 80/96 GMC ART 4.1.3.7 AD 630.85 ART 7.2.2.1 - DTO 179/00 ART 5.1 inc 12)
8.14
8.15
AD 630.85 ART 7.2.6.1 - CAA ART 18 inc 6 - RES GMC 80/96 ART 4.1.3.7
8.16
15/27
8
8.17
8.18
8.19
8.20
8.21
8.22
8.23
8.24
AD 630.83 ART 7.2.2.2, 7.2.4.1 inc c), 7.2.2.3 - AD 630.85 ART 7.2.6.1 inc b) 7.2.8.1 inc b) - RES 80/96 GMC ART
4.1.3.12.1
8.25
CAA ART 18 inc 15 - ART 16 inc 1) - AD 700.66 ART 12.1.2 - AD 700.7 ART 4.1.1.26 - AD 700.7 ART 4.1.1.22
9.1
9.2
AD 630.111 ART 7.5.13.6 CE
9.3
9.4
9.5
9.6
CAA ART 18 inc 15 - RES 80/96 GMC ART 4.1.3.7 AD 630.85 ART 7.2.6.1
9.7
9.8
9.9
CAA ART 18 inc 15 - RES 80/96 GMC ART 4.1.3.7 AD 630.85 ART 7.2.6.4
9.10
9.11
9.12
9.13
CAA ART 18 inc 15 - RES 80/96 GMC ART 4.1.3.7 AD 630.85 ART 7.2.6.4
9.14
9.15
9.16
9.17
9.18
10
AD 700.44-630.111 ART 9.1.21 CHyV - ART 7.5.13.6 CE y RES 80/96 GMC ART 4.1.4.1, ART 3.2.2 y ART 5.1 CAA ART 18 inc 15, ART 184, 185 y 204 DTO 179/00 ART 4.5
RES 80/96 GMC ART 4.1.4.1, ART 3.2.2 y ART 5.1 - CAA ART 18 inc 15, ART 184, 185 y 204 DTO 179/00 ART
4.5
CAA ART 18 inc 15 - RES 80/96 GMC ART 4.1.3.7 AD 630.85 ART 7.2.6.4
10.2
10.3
LEY 179/00 GCABA - RES 86/96 MERCOSUR modif CAA
10.4
10.5
16/27
11
HELADERAS Y FREEZERS
11.1
CAA ART 178 y 179 - AD 630.89 ART 7.3.2.1 inc a) - DTO 4238/68 cp V
11.2
11.3
11.4
CAA ART 178 y 179 - AD 630.89 ART 7.3.2.1 inc a) - DTO 4238/68 cp V
11.5
11.6
12
PRODUCTOS ALIMENTICIOS
12.1
12.2
12.3
12.4
LEY 179/00 GCABA
12.5
12.6
DEPSITO DE COMESTIBLES
13
13.1
AD 700.44 ART 9.1.29 CHyV
13.2
13.3
CAA ART 18 inc 15 - RES 80/96 GMC ART 4.1.3.7 AD 630.85 ART 7.2.6.1
13.4
CAA ART 18 inc 15 - RES 80/96 GMC ART 4.1.3.7 AD 630.85 ART 7.2.6.1 inc b) AD 630.83 ART 7.2.2.1
13.5
CAA ART 18 inc 15 - RES 80/96 GMC ART 4.1.3.7 AD 630.85 ART 7.2.6.1 DTO 179/00 ART 5.1 inc 12
13.6
AD 630.85 ART 7.2.6.1 - CAA ART 18 inc 6 - RES GMC 80/96 ART 4.1.3.7
13.7
CAA ART 18 inc 7 ART 198 - RES 80/96 GMC ART 4.1.3.10 - AD 700.9 ART 4.3.3.2
13.8
CAA ART 18 inc 15 - ART 16 inc 1) - AD 700.66 ART 12.1.2 - AD 700.7 ART 4.1.1.26 - AD 700.7 ART 4.1.1.22
14
SECTOR LAVADERO
14.1
AD 630.111 ART 7.5.13.10 CE
14.2
CONTROL DE PLAGAS
15
15.1
15.2
16
RESIDUOS PATOGNICOS
16.1
16.2
16.3
17/27
17
17.1
17.2
17.3
AD 630.42 ART 4.8.4.2 CE
17.4
17.5
17.6
INSTALACIONES ELCTRICAS
18
18.1
18.2
AD 630.136 ART 8.10.1.3 a) CE
18.3
18.4
ART 8.10.10 CE
18.5
18.6
18.7
18.8
Art. 5,11,7,1 Art. 5,11,7,5 / Art. 2,1,1,1 / Art. 8,12,2,1 / 8,12,2,2 / 8,12,2,3
18.9
18.10
19
INSTALACIONES ELECTROMECNICAS
19.1
19.2
19.3
19.4
20
SEGURIDAD EN INSTALACIONES
20.1
20.2
AD 500.35 ART 2.3.2.1 ORD 39025/83 con las modif LEY 1356/04, LEY 1540/05 y ORD 46956/CJD/93
20.3
20.4
20.5
AD 630.42 ART 4.8.4.4 b) CE
20.6
20.7
20.8
20.9
21
PREVENCIN DE INCENDIOS
21.1
21.2
21.3
ORD 45425/91
21.4
18/27
21
21.5
PREVENCIN DE INCENDIOS
AD 630.75 ART 6.3.1.4 CE
MEDIOS DE SALIDA
22
22.1
22.2
22.3
23
LEY N 962 - En geritricos habilitados / modificados y/o ampliados con posterioridad a mayo
2003
23.1
23.2
23.3
ART 22 LEY 962 modif ART 4.6.3.4 CE
23.4
23.5
23.6
24
SEGURIDAD PRIVADA
24.1
LEY 1913/05 DTO 446/06 DTO 109/08
24.2
19/27
2011
Cmo gestionar: En caso de no cumplir con esta norma debe contactarse con un electricista
matriculado para solucionar el problema y de este modo disminuir los riesgos.
21/27
22/27
23/27
24/27
Riesgos: De no existir este punto puede verse afectado el desarrollo de una rpida evacuacin del
geritrico en caso de una emergencia.
25/27
26/27
27/27