PLAN DE INVESTIGACIN DE MERCADO

INVESTIGACIN DE GUSTOS Y PREFERENCIAS DE COMIDA RAPIDA

DE UNIVERSITARIOS EN LA F.C.E.F.A. Y CAMPUS
PRIMERA PARTE:
Fecha: 15 de Junio de 2015
PRODUCTO: Comida rpida
RESUMEN:
En la ciudad Oruro el mercado de comidas rpidas est conformado de
restaurantes reconocidos a nivel local como SUPER HAMBUERGUESAS,
snacks como POLLOS SAN JOSE entre otros; y adems de puestos callejeros
del sector informal.
La venta de comida rpida en el mercado tiene un alto grado de actividad
por el sector informal lo que permite a los consumidores localizar fcilmente
a estos puestos callejeros.
La cantidad y fuerza de restaurantes de comida rpida con una gran
variedad representan interesante interrogantes acerca del comportamiento
de los consumidores de ambos sexos.
En general un gran porcentaje de la poblacin de consumidores de comida
rpida est compuesta de jvenes universitarios por lo tanto nuestra
investigacin ser realizada en la FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS
FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS.
La investigacin recurrir al mtodo cuantitativo para la determinacin de la
demanda y al mtodo cualitativo para el conocimiento del hbito de
compra.
En cuanto al anlisis cualitativo tendr como fuente la encuesta a
consumidores de comida rpida.
Los hbitos de compra y consumo, manifestados en la encuesta sern
validados con una entrevista semi-estructurada, al snack establecida en el
campus de la F.C.E.F.A.
INTRODUCCIN:
PROBLEMTICA GENERAL.La investigacin muestra que la mayora de los consumidores jvenes
universitarios compran comida rpida para reemplazar a las comidas
importantes (desayuno, almuerzo, cena).

Por otra parte los ofertantes no muestran preocupacin sobre higiene ni

seguridad en la venta de sus productos lo que representa una gran
debilidad significativa para el sector.
No se cuenta con informacin sobre la motivacin que tienen las personas
en la compra de comidas rpidas.
Los jvenes universitarios (as) son los que consumen en mayor proporcin ,
empero se desconocen los gustos y preferencias de la preparacin y
comercializacin , sobre el tipo de comida, la demanda de comidas rpidas
saludables, y otros aspectos motivacionales, por lo que las interrogantes a
develar en el estudio u que permitir a los productores segmentar el
mercado en funcin de valores u otros criterios que posteriormente
permitir elaborar estrategias de comercializacin adecuadas al mercado
orureo son las siguientes:
Cul es la motivacin de compra de comidas rpidas en jvenes
universitarios?
Cul es el comportamiento de compra y de consumo del consumidor
de comida rpida en el mercado orureo?
Especficamente se quieren despejar las siguientes interrogantes en la
conducta pre-compra:
Cul es la valoracin del cliente al momento de escoger una comida
rpida?
Cul es la preferencia de alimentos nutritivos o no en la compra de
comida rpida?
Qu tipo de comida rpida son de compra y consumo frecuente?
Cules son los puntos de comercializacin ms reconocidas en el
mercado?
Cuntas unidades compra por vez?
Cul es la comida rpida ms consumida por la poblacin?
3.1 OBJETIVO GENERAL
Disear un estudio que identifique los gustos y preferencias de comida
rpida en universitarios de la facultad de ciencias econmicas financieras y
administrativas (campus)
2 OBJETIVOS ESPECFICOS
a) Realizar una Investigacin de Mercados que detecte hallazgos de oferta y
demanda del sector de comida rpida en la calle: Cochabamba 6 de
octubre y potos.

b) Realizar un anlisis del marketing actual desarrollado en el sector,

identificando herramientas ms apropiadas para la promocin de la comida
rpida.
c) Analizar la rentabilidad y nivel de inversin promedio de snack de comida
rpida del sector de la Facultad de economa
4.

MARCO CONCEPTUAL

La Revolucin Industrial trajo consigo un cambio tan radical en las relaciones laborales
y sociales, como el despoblamiento del medio rural a favor de las concentraciones
urbanas, ocasionando mayor movimiento. Por otra parte las rgidas jornadas laborales,
en la que grandes concentraciones de personas entraban, descansaban y salan a la
misma hora, hicieron replantearse unas nuevas necesidades e infraestructuras de todo
tipo, incluida la de los servicios de comida haciendo que estas sean de atencin rpida.
Esto dio lugar a la creacin de grandes empresas internacionales Burgurking, McDonald
que son las mas conocidas por los consumidores de comida rpida.
Cuando nos referimos de comida rpida hablamos a un estilo de
alimentacin donde el alimento se prepara y sirve para consumir
rpidamente en establecimientos especializados (generalmente callejeros o
a pie de calle).
En nuestro medio, las mas conocidas y consumidas como comida rpidas
son: pizza, hamburguesas, pollo frito, salchipapas, hod dogs, tulipas, papas
fritas
El comportamiento de los jvenes universitarios de FCEFA tiene que ver
con las acciones que emprenden las personas con el consumo de la comida
rpida.
El consumidor pasa por diferentes etapas que hacen al proceso de decisin
de compra, las etapas son las siguientes: el reconocimiento de la necesidad,
la identificacin de alternativas, la decisin de compra y el comportamiento
post-compra.
La informacin existente en el medio ambiente, alimenta el proceso de
decisin de compra, provocando que la decisin sea oportuna, rpida o
demorada, asimismo existen factores de diverso origen que influyen en la
conducta del consumidor, entre stos se mencionan los siguientes:
Factores de influencia de la mezcla de marketing: producto plaza, precio y
promocin.
5. PLAN DE INVESTIGACIN
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La modificacin en los hbitos alimentarios debido a la falta de tiempo y la
vida agitada de la actualidad obliga a muchas personas a recurrir a

restaurantes de comida rpida que ofrecen un servicio gil y relativamente

econmico, generando una amplia demanda de estos productos donde se
ha identificado una alta oportunidad para la creacin e implementacin de
estos negocios. El xito de la comida rpida radica en la ligera elaboracin
de sus productos, la diversidad de productos, la comodidad y su bajo precio,
fcil consumo y saciedad inmediata. Por esta razn no es de extraar que
cada da sean ms los adeptos, sobre todo entre los jvenes, nios y
adolescentes.
A nivel de la Ciudad de Oruro , se puede observar que cada vez hay mayor
nmero de locales de comida rpida, en el Municipio de oruro se encuentran
registrados alrededor de 6.984 locales hasta finales del ao 2015, en el caso
de este proyecto se analizar y estudiar el incremento de los estudiantes
de la facultad de economa sealar que el nivel de inversin en este tipo de
negocios es relativamente bajo tanto en mano de obra como en materia
prima y tiempo, asindolo ms atractivo para iniciarlo. Por otro lado la
demanda es terminantemente extensa pues la amplia cartera de productos
ofrecidos es el principal tentativo para los clientes conjugados con los
precios cmodos y accesibles; estos factores han logrado que el mercado de
la comida rpida tenga una alta acogida tanto para la oferta y demanda.
6.
METODOLOGA: TIPO DE ESTUDIO; POBLACIN OBJETIVO; TAMAO Y
DISEO DE LA MUESTRA;
TCNICAS DE RECOLECCIN DE DATOS;
INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN; TCNICAS DE ANLISIS
DE DATOS,
PROCESAMIENTO
DISEO DE LA MUESTRA
Para desarrollar el diseo de la muestra se debe iniciar con la segmentacin
de mercado:
SEGMENTACIN DE MERCADO
Usando las siguientes variables se determina la segmentacin de mercado
de este estudio:
CUADRO N 1
ANLISIS DE SEGMENTACIN
MACRO DISTYRITO

POBLACIN

FCEFA (Centro)
FCEFA ( Campus)

TCNICA DE MUESTREO
Para esta investigacin se utiliz un modelo probabilstico de aleatorio
simple Aplicada para la poblacin del norte de la Ciudad de Quito, que

consiste en que cada elemento de la poblacin tiene la misma probabilidad

de ser elegido.
A continuacin se determinar el tamao de la muestra mediante los
siguientes clculos:
2.4.5.1. TAMAO DE LA MUESTRA
Para el clculo de la muestra se utilizara la siguiente frmula:
Donde:
n = Tamao de la muestra
N = Tamao de la poblacin
Z = Valor de Z crtico, correspondiente a un valor dado del nivel de
confianza.
p = Proporcin de xitos en la poblacin
e = Error en la proporcin de la muestra.
Con el fin de cuantificar el tamao de la muestra se realizaron los siguientes
clculos:
1) La poblacin del norte de la Ciudad de Oruro Cochabamba entre 6 de
octubre y potosi
2) Para determinar la proporcin de xitos y fracasos se utiliz el 50% para
p y q 50% debido a que no se conoce la proporcin aproximada de estos.
3) El nivel de confianza para la muestra del mercado es del.
NC =
4) El porcentaje mximo que estima variar la muestra con la poblacin es
del 5% equivalente al error.
5) Al reemplazar los respectivos datos en la frmula del clculo de la
muestra obtenemos como resultado:
n MUESTRA NORTE DE LA CIUDAD DE Oruro =
INVESTIGACIN DE CAMPUS DE LA FACULTAD DE ECONOMA
La investigacin de campo en este estudio se relaciona directamente con la
obtencin de la informacin proporcionada por los estudiantes, en cuanto a
sus gustos y preferencias en la compra y consumo de comida rpida en la
FCEFA.
Como herramienta principal para la investigacin de campus se utilizar las
encuestas y la observacin:

ENCUESTA
Para cumplir con el objetivo de recopilar datos e informacin relevante en
cuanto el consumo de comida rpida en la calle , se diseo un cuestionario
que abarcar la mayor cantidad de estudiates de la faculda de ciencias
econmicas y financieras del mercado meta que satisfagan las necesidades
de informacin. El modelo de la encuesta que se aplic en este estudio se lo
puede apreciar en el Anexo 1, esta conformado por: Objetivo de la encuesta
Preguntas generales (edad, carrera, etc.) Preguntas especficas. Estn
relacionadas con la obtencin de informacin concreta del estudio de donde
se detectarn aspectos relevantes para la toma de decisiones de la
investigacin.
PREGUNTAS GENERALES:

CUESTIONARIO
Esta encuesta est dirigida a estudiantes universitarios de la FCEFA
CIENCIAS BSICAS (Nuevo Campus) con el fin de recolectar informacin
(solo con fines Acadmicos) sobre los gustos y preferencias de comida
rpida:
Solicitamos su colaboracin para el llenado de la siguiente
encuesta marcando con una X la respuesta de su eleccin. De
antemano muchas gracias por su ayuda.
1.- Sexo:
Masculino
Femenino
2.-Edad:

15
21
26
31
36

a
a
a
a
o

20 aos
25 aos
30 aos
35 aos
ms

1. Consume usted comida rpida?

Si (pase a la pregunta 3)
No (pase a la pregunta 2)
2. Cules son los motivos por los cuales Ud. no consume comida
rpida?
(Se finaliza la encuesta)

3.- De la siguiente lista seleccione 3 opciones de comida rpida que

sea de su preferencia y la que mayormente consuma:
Hamburguesas
Salchipapas
Rellenos

Pipocas de pollo
Tulipas
Papas fritas
Alitas de pollo
Pizzas
Hotdogs

4. -Con que regularidad consume comida rpida?

Diariamente
Semanalmente
Quincenalmente
Mensualmente

5.- En cul de los siguientes lugares consume frecuentemente

comida rpida?
Restaurantes o snacks
Puestos de comida
Otro ( especifique)
6.- Al momento de adquirir el producto Cul de las siguientes
caractersticas influye ms en su compra?

Calidad de la comida
Promociones
Precio
La publicidad del producto
Ubicacin del negocio
Variedad de comida
La atencin al cliente que ofrece el establecimiento
Otro (especifique)

7.- En lugar de que consumes las comidas rpidas?

Desayuno
Almuerzo
Cena
8,- Cundo consume comida rpida con que bebida suele o
quisiera acompaarla?

Refrescos embotellados
Refrescos o aguas naturales
Jugos
Refrescos light
Otro (especifique)

9.- Qu tipo de postre consume o quisiera consumir cuando asiste

a un establecimiento de comida rpida?

Pasteles o pays
Galletas
Helados
Ninguna
No consume
Otro (especifique)

10.- A travs de qu medios de comunicacin se informa o busca

usted cerca de promociones, lanzamientos de nuevos productos,
publicidad?

Pginas web
Twitter
Facebook
Peridicos
Revistas
Comentarios de boca en boca
Televisin
Radio
Otro (especifique)

.
CUADRO N 2
EDAD DE CONSUMO DE COMIDA RAPIDA
Edad
18-23
23-30
30-40
Total

7.

Frecuencia

REPORTE FINAL
REFERENCIA BIBLIOGRFICA
ANEXOS: MAPAS, BOLETA DE CUESTIONARIOS