Ao de la Diversificacin

Productiva y del Fortalecimiento

de la Educacin

INSTITUCIN EDUCATIVA

FRANCISCA DIEZ
CANSECO DE
I

CASTILLA

CONCURSO DE
MIXTURA
PLATO TPICO:
CHICHARRON DE ALPACA
- MAZAMORRA DE AYRAMPO
- REFRESCO DE CEBADA

GRADO
SECCIN

: 4TO
: D

HVCA - 2015

siendo esta muy nutritiva, considerado

A ello podemos acompaar sancochando

sana y cero colesterol en comparacin al

las papas largar y el maz (mote).

resto de carnes. Tambin la papa, ya que

nuestra regin resalta en

las diversas

variedades de papas nativas.

Finalmente servimos con una ensalada

de cebolla con tomates en rodajitas,
aceite y limn.

PLATO TPICO DE
HUANCAVELICA
INGREDIENTES:

CHICHARRON DE
ALPACA

Carne de alpaca

El chicharrn de alpaca es un plato tpico

de nuestra regin de Huancavelica, ya
que estn preparados por productos
netos de la regin, como por ejemplo un
pilar fundamental es la carne de alpaca,

Papas largas
Cebolla
Ajos
Comino
Sal
Hierba buena
Limn
Tomate
Aceite
Maiz

MAZAMORRA DE
AYRAMPO
EL AYRAMPO

PREPARACIN:
En un recipiente sancochar la carne
acompaado por ajos, sal y comino. Una

El ayrampo huancavelicano es una

vez sancochada, pasamos a

planta

frer con

leal

integral

porque

se

un poquito de aceite hasta que est al

aprovecha el fruto, las hojas, el tallo e

gusto de cada uno.

inclusive el gusano que se alberga en la

fruta; de los cuales el fruto tiene mayor

importancia
curativo

por

su

teraputico

valor
y

nutritivo,

muy

y dejamos hervir aproximadamente por

5 minutos.

bien

aprovechado en el arte culinario a pesar

INGREDIENTES:

Cebada tostada
Cola de caballo
Azcar
Limn

de que la investigacin de su contenido

(Fruto) est siendo investigado. Nuestros

PREPARACIN:

ancestros y hoy mdicos recomiendan

consumir para reducir la presin alta
Anticancergeno,
colesterol,

reduce
como

el

nivel

de

preventivo

inmunolgico contra la gripe (por su alto

contenido de vitamina C).

INGREDIENTES:

Ayrampo
Clavo de olor
Canela
Azcar.
Maicena

PREPARACION:
En un recipiente con agua, hacer hervir
el ayrampo acompaado del clavo de
olor y la canela. Despus de hervirlo
tenemos
que
colarlo
para
luego
disolverlo con la maicena. Finalmente
agregamos azcar al gusto de cada uno

REFRESCO DE CEBADA
.
ALGUNOS BENEFICIOS
Acta como diurticos, desintoxica el
organismo,
ayuda
a
desinflamar,
tambin ayuda para los trastornos
urinarios como puede ser la cistitis.
Tambin es utilizada como tratamiento
contra
la
nefritis,
un
trastorno
inflamatorio del rin.
La mezcla de la linaza y la cebada es
excelente para problemas renales y ms
an si le sumamos la cola de caballo .
El agua de cebada contiene muchos de
los nutrientes de la cebada y es utilizada
para combatir los procesos catarrales y
la gripe. Adems es usada para curar los
problemas estomacales e hidratar.

En un recipiente hacer hervir la cebada

tostada con el agua, acompaada de la
cola de caballo. Retirar del fuego y colar.
Finalmente aadimos azcar al gusto de
cada uno y agregamos gotitas de limn.