Filosofa de Nutricin Global

Dr. Felipe Melgar

Megatendencias:
Mala nutricin
Sedentarismo
Obesidad

Amrica Latina tiene un alto ndice de obesidad. Mxico tiene el primer lugar.
Obesidad y sobrepeso en nios.
Obesidad infantil: 50% de los nios mayores de 6 aos seguirn siendo obesos.

La OMS ha demostrado que consumir Productos y bebidas ultraprocesados

(PUP) contribuye a enfermedades como el cncer.

Envejecimiento Prematuro
Sarcopenia: Prdida de masa y fuerza muscular
0.5 -1% de la masa muscular se pierde por ao despus de los 25
Con el envejecimiento aumenta la grasa y se reduce el msculo. Eso se puede
cambiar.

No puedes cambiar tu gentica, pero s tu dieta y estilo de vida para influenciar

cmo envejeces y cmo te sientes cada da.

70%

Alimentacin sana y balanceada

Ejercicio fsico
Ejercicio mental
Mantener masa muscular
Mantener composicin corporal
Suplementos y antioxidantes
Vida social

30%
Genes

Actualmente se puede superar los 90 aos con dieta y buena nutricin.

Composicin Corporal (ms importante que el peso).

Tener una apariencia saludable no significa tener salud.
Para calcular la composicin corporal se puede usar el ndice de Masa Corporal
o la circunferencia de la cintura.
Circunferencia cintura: + de 85 cm en mujeres = obesidad. + de 95 cm en
hombres = obesidad
Dos tipos de obesidad: Ginecoide y Androide.
Grasa visceral, delgados u obesos se puede tener mucha grasa en el abdomen.
PA ( Permetro Abdominal) excelente marcador de la grasa abdominal.

Tejido magro y Tejido graso

Tejido magro quema 30kcal
Tejido graso quema 6kcal

Las caloras que el cuerpo necesita varan en cada persona, dependiendo de su

edad, sexo, composicin corporal y nivel de actividad fsica.
El exceso de caloras se acumula como grasa.
Debemos cuidar y saber lo que comemos. Hay caloras en todos los alimentos.
Concentrado de hierbas= 5 caloras
loe = 0 caloras
Malteada = 90 caloras

Nutricin Equilibrada
Macronutrientes (Grasa, caloras y carbohidratos)
45 % Carbohidratos

30 % Protena 25 % Grasa

Protena 30%
La protena ayuda a conservar el msculo, tambin ayuda al cuerpo a
mantenerse alerta, provoca saciedad y ayuda a formar masa muscular.
La prdida de peso con la protena adecuada ayuda a conservar el msculo.
La protena necesaria depende de la edad y sexo. Segn la masa muscular 2gr
x kilogramo
Los atletas pueden consumir ms de acuerdo al esfuerzo fsico.

Grasas 30% (consumir ms omega 3 y menos omega 6)

No grasas saturadas ni insaturadas.

Carbohidratos 45% (frutas y vegetales)

Carbohidratos ocultos: arroz, pasta, frituras, salsas.
El exceso de carbohidratos se conserva como grasa.

Vitaminas y minerales
De 7 a 9 porciones de fruta.

Fitonutrientes y fitoqumicos.
Alimentos vegetales contienen miles de qumicos naturales. Fitos= planta
(griego)

Enfermedades y envejecimiento = Muchos radicales y pocos antioxidantes.

Fibra
25 gr mujeres y 30 gr hombres. Se consume menos de 15 gr por da.
72 % de mujeres y 87 % de hombres no consumen la fibra necesaria.

Cantidad exacta de nutrientes y ejercicio= El camino ms seguro para el buen

desempeo y buena salud.

Nutricin Externa
La piel refleja los cambios que se producen en el proceso de envejecimiento.
La epidermis cambia cada 48 das.

Envejecimiento intrnseco de la piel. Todo lo que se come, bebe y respira,

termina en la piel.
Se recomienda: tener una dieta sana, suplementos nutricionales y una
nutricin externa.