INTRODUCCIN

El crecimiento bacteriano es la divisin de una bacteria en dos clulas hijas en un

proceso llamado fisin binaria. Previniendo que no se produzca ningn caso
de mutacin las clulas hijas resultantes sern genticamente idnticas a la clula
original. De este modo tiene lugar la "duplicacin local" de la poblacin bacteriana.
Las dos clulas hijas creadas tras la divisin no sobreviven necesariamente. Sin
embargo, si el nmero de supervivientes supera la unidad, en promedio, la
poblacin bacteriana experimenta un crecimiento exponencial. La medicin de una
curva del crecimiento exponencial de las bacterias en un cultivo ha sido
tradicionalmente una parte de la formacin de todos los microbilogos. Los
procesos fundamentales empleados para ello son la enumeracin bacteriana
(conteo bacteriano) por mtodos directos e individuales (microscopa, citometra
de flujo1 ), por mtodos directos y masivos (biomasa), por mtodos indirectos e
individuales (conteo de colonias), o por mtodos indirectos y en bloque (nmero
ms probable, turbidez, absorcin de nutrientes). Los modelos permiten conciliar
la teora con las mediciones.
Los mtodos de cuantificacin de microorganismos permiten establecer la
poblacin total de microorganismos existente, tienen la ventaja de ser rpidos
aunque no es posible diferenciar a las clulas vivas de las muertas.

MARCO TEORICO
Fase de latencia lag: perodo de adaptacin de un microorganismo a un nuevo
medio de cultivo.
Fase exponencial o logartmica: aumento regular de la poblacin que se duplica
a intervalos regulares de tiempo.
Fase estacionaria: cese del crecimiento por agotamiento de nutrientes, por
acumulacin de productos txicos, etc.
Fase de declinacin o muerte: el nmero de clulas que mueren es mayor que
el nmero de clulas que se dividen.
Ph:En la mayora de las bacterias el crecimiento ptimo es entre 6.5 y 7.5. Muy
pocas bacterias crecen a un pH menor de 4.0. Sin embargo, las bacterias
clasificadas como acidfilos son tolerantes a la acidez, un ejemplo es Thiobacillus
thiodans que crece a un pH ptimo de entre 2.0 a 3.5.

Presin osmtica: Los microorganismos requieren agua para su crecimiento,

adems para obtener nutrientes de sta. Una presin osmtica alta causa prdida
de agua y plasmlisis de la clula, por lo que se utiliza este fenmeno para
conservar los alimentos ya sea aadiendo sal o azcar, lo que previene el
crecimiento bacterial. Sin embargo algunas bacterias se han adaptado a altas
concentraciones de sal, a stas se les conoce como halfilos extremos. Por otro
lado, los halfilos facultativos no requieren una alta concentracin de sal, pero
pueden crecer hasta una concentracin de 2%. Otras bacterias pueden tolerar
hasta un 15% de sal.

Requisitos Qumicos
Carbno (C) todos los organismos requieren C para sintetizar los componentes
celulares.

Nitrgeno, azufre.y fsforo. Estos elementos se requieren para la sntesis de DNA,

RNA, protenas y ATP. Las bacterias pueden obtener nitrgeno (N) ya sea fijndolo
directamente de la atmsfera, como por ejemplo el gnero bacteriano Rhizobium.

Tambin pueden obtener este elemento de compuestos inorgnicos que

contengan N como nitritos, nitratos, sales de amonio o amino cidos. Las bacterias
pueden obtener azufre de iones de sulfato, sulfito de hidrgeno y amino cidos
con azufre. El fsforo es esencial para la sntesis de cidos nucleicos y
membranas celulares. Una fuente para obtener fsforo son los iones de fosfato y
el ATP.

Elementos trazas: Otros elementos como hierro, cobre, molibdeno y zinc son
requeridos por los microorganismos en pequeas cantidades. Usualmente tienen
funcin de cofactores.

Oxgeno: No todos los microorganismos necesitan 02, sin embargo, muchas

formas de vida requieren oxgeno para llevar a cabo respiracin aerbica. Los
microorganismos que utilizan oxgeno molecular son llamados aerbicos. Estos se
clasifican en aerbicos obligados que son los que requieren oxgenos molecular
para vivir, y los aerbicos facultativos los cuales utilizan el oxgeno molecular
cuando est presente, pero en su ausencia continan su crecimiento por la va de
fermentacin o respiracin anaerbica, un ejemplo es Escherichia coli. Por otro
lado tenemos los anaerbico obligados que necesitan ausencia de oxgeno
molecular para crecer y donde este generalmente es txico, un ejemplo es el
gnero Clostridium. Estos microorganismos obtienen el tomo de oxgeno
molecular del agua. Tambin se observan microorganismos anaerbicos
aerotolerantes los cuales no utilizan los oxgenos moleculares para su crecimiento,
pero pueden tolerarlo. Los microaeroflicos slo pueden crecer en concentraciones
de oxgeno molecular menor a las encontradas en el aire.

Factores orgnicos de crecimiento: Estos son compuestos orgnicos

esenciales que el organismo no puede sintetizar, aqu se incluyen las vitaminas,
los amino cidos, las purinas y las pirimidinas.

Medios de cultivo: Es un material nutriente preparado para el crecimiento de

microorganismos en el laboratorio. Un medio qumicamente definido es aquel
donde su composicin qumica exacta es conocida.