UNIVERSIDAD

MOLINA

CURSO:

NACIONAL

AGRARIA

LA

Acuicultura I

TEMA: Variaciones en el consumo de oxgeno por efecto de

la densidad en
peces
PROFESORA:

NGELES ESCOBAR, Beatriz

FECHA DE REALIZACIN DE LA PRCTICA:

19/09/14

FECHA DE ENTREGA DE LA PRCTICA:

03/10/14

ALUMNOS:

BELTRAN ROSAS, Mara Fernanda

NAVA AVENDAO, Guillermo
VITO VILLA, Jordan
ZAGA ALARCN, Braulio

2014

Tabla de contenido
ndice de Tablas e Ilustraciones...........................................................................2
I.

Introduccin.................................................................................................. 3

II.

Objetivos....................................................................................................... 3

III.

Marco terico............................................................................................. 4

1.

Generalidades........................................................................................... 4

2.

Parmetros fsico- qumicos.......................................................................7

IV.
V.
VI.

a.

Temperatura........................................................................................... 7

b.

Oxgeno.................................................................................................. 8

c.

pH........................................................................................................... 9
Resultados............................................................................................... 10

Discusiones................................................................................................. 12
Bibliografa.............................................................................................. 13

Pgina 1

ndice de Tablas e Ilustraciones

Ilustracin 1: Variaciones del oxgeno durante el da. Ciclo diario del oxgeno
disuelto............................................................................................................... 4
Ilustracin 2: Ciclo diario de oxgeno y dixido de carbono en un estanque.......6
Ilustracin 3: Efecto de la temperatura en el desarrollo de la tilapia..................7

Tabla 1. Efectos de la concentracin de oxgeno disuelto en el agua..................8

Grafica 1: SATURACION VS pH..........................................................................10

Grafica 2: TASA DE CONSUMO DE OXIGENO DISUELTO VS TIEMPO...................11
Grafica 3 OXIGENO DISUELTO VS TIEMPO.........................................................11
Grafica 4: Variacin de la demanda bioqumica del oxgeno en relacin al
tiempo............................................................................................................... 12

Pgina 2

I.

Introduccin

El consumo de oxgeno de los recursos hidrobiolgicos sirve como parmetro

indicador del metabolismo al igual que permite determinar el flujo de agua o la
aireacin requeridos para mantener los niveles de oxgeno disuelto que
demanda una especie sometida a cultivo.
Por otro lado, en estudios realizados por Knut y Nielsen (1976) y Blanco (1984)
se demostr que el consumo de O2 por unidad de peso corporal de una
determinada especie, disminuye a medida que aumenta su peso corporal.
Adems, la tasa de crecimiento de los peces es modificada por una serie de
factores que incluyen a la temperatura del agua, la densidad de cultivo, el
porcentaje de alimentacin y el tipo de alimento. De todos los factores
mencionados, la temperatura del agua y el suministro de alimento son los de
mayor importancia para el desarrollo de larvas y juveniles (Watanabe, 1988).
El contenido de oxgeno disuelto en agua es funcin de las caractersticas
fsicas del medio (temperatura, salinidad, etc.), de la mezcla por turbulencia o
corrientes y de la actividad de organismos. La determinacin del contenido en
oxgeno disuelto en agua puede realizarse por un mtodo de anlisis qumico
(Winkler) o electroqumico (mediante electrodo polarogrfico).
Las diferentes especies de peces responden a diversas formas de cultivo.
Algunos animales muestran agresividad a bajas densidades y menor nivel de
la misma, A medida que la densidad aumenta; mientras que otras especies
pueden exhibir niveles crecientes de agresin o canibalismo, a medida que se
aumenta la vencida (Stickney, 1994). Las especies agresivas o canbales son
posibles de ser cultivadas, aunque la sobrevivencia a menudo no es buena
comparada con aquellas especies que tienen compatibilidad social, derivando
en ocasiones en una forma de estrs que aumenta las probabilidades de
enfermedades epizoticas (Stickney, 1994).
En cultivo de peces de aguas clidas, la densidad de siembra estar
relacionada al sistema de cultivo empleado (intensivo o semiintensivo) y a la
especie cultivada; disminuyendo el peso de los peces, la utilizacin de alimento
y la sobrevivencia medida que la densidad aumenta (Piper et al., 1986). Al
respecto, Haskell (1955) postulo que la capacidad de carga est limitada por el
consumo de oxgeno y la acumulacin de productos metablicos; los cuales son
proporcionales a la cantidad de alimento consumido.
Si bien existe una relacin directa entre la densidad de cultivo, el consumo de
oxgeno y la produccin de deshechos metablicos, Piper et. at. (1986)
informan que la reduccin de la densidad se traduce en una mejor calidad de
los peces; aun cuando no existan causas aparentes de estrs medio ambiental
en la condicin original de amontonamiento.

Pgina 3

En el siguiente informe hablaremos sobre el consumo de oxgeno segn la

densidad de peces que existe en cada pecera, hallaremos la tasa de consumo
de oxgeno, la cual nos ayudar en las discusiones.

II.

Objetivos

III.

Evaluar el consumo de oxgeno en condiciones de estrs por efecto de

la densidad.

Marco terico
1. Generalidades

El oxgeno disuelto (OD) es uno de los parmetros ms importantes en

acuacultura. Mantener buenos niveles de OD en el agua es esencial para una
produccin exitosa ya que el oxgeno (O 2) tiene una influencia directa en el
consumo de alimento, resistencia a
enfermedades y el metabolismo. Un
nivel subptimo es muy estresante
para los peces. Por esto es importante
mantener el OD en niveles ptimos por
encima de 4 ppm. El ciclo dinmico de
oxgeno en estanques flucta a travs
del da debido a la fotosntesis y
respiracin del fitoplancton. Como se
demuestra en la Figura 1,

el

Ilustracin 1: Variaciones del oxgeno durante

OD el da. Ciclo diario del oxgeno disuelto.

mximo ocurrir en la tarde debido a la acumulacin de O 2 durante el da a
travs de la fotosntesis. A medida que el fitoplancton (algas microscpicas)
consume la mayora de este O 2 y ya que la fotosntesis no ocurre de noche, los
niveles de OD disminuyen. Niveles crticamente bajos de OD ocurren en
estanques donde hay mortalidad de la poblacin de algas. La descomposicin
consecuente de estas clulas muertas por bacterias demanda mucho oxgeno.
El manejo del equilibrio de la fotosntesis y respiracin al igual que el
crecimiento de las algas es una tarea importante en el trabajo diario de un
productor.
Al alimentar peces, la demanda de oxgeno es mayor debido al aumento de
gasto de energa (conocido tambin como la accin dinmica especfica). Para
lidiar con esta mayor demanda de oxgeno, se pueden tomar varias medidas:

Pgina 4

Otras fuentes de oxgeno adems de la fotosntesis son la difusin o

transferencia desde el aire al agua. La accin del oleaje o aireacin mecnica
fuerza esta difusin de oxgeno. Los aireadores de paleta hacen esto al romper
el agua en gotas pequeas, aumentando el contacto de la superficie del agua
con el aire. Aireadores de aspiracin fuerzan la entrada de aire al agua a travs
de una apertura y un propulsor. Otra razn por la cual se airea es la circulacin
de agua aireada a travs del estanque.
La demanda bioqumica de oxgeno (DBO) del estanque puede afectar el ciclo
de oxgeno y as, el equilibrio del oxgeno. La demanda bioqumica de oxgeno
de cinco das (DBO5) es la cantidad de OD necesario para que organismos
aerbicos dentro del agua descompongan la materia orgnica presente a una
temperatura constante durante un perodo de cinco das.
El DBO5 es una variable importante de calidad del agua que puede ser
necesaria para demostrar cumplimiento de permisos de calidad del agua
otorgados por gobiernos y para alcanzar una certificacin de finca. El DBO5 de
efluentes de estanques acucolas normalmente tiene un rango entre 5 y 20
mg/l. Entre mayor sea el DBO, ms rpidamente se est agotando el oxgeno.
El ciclo de oxgeno y por ende, los niveles de OD puede ser afectado por
cambios en el ambiente; un da nublado disminuir la produccin de oxgeno
por fotosntesis. Igualmente, altas temperaturas disminuirn la solubilidad del
oxgeno en el agua y reducirn el OD. Cuando un estanque se encuentra en
equilibrio, el OD no cambiar drsticamente.
La temperatura es otro parmetro importante de la calidad del agua. Puede
afectar el metabolismo de los peces y camarones, tasas de alimentacin y el
grado de toxicidad del amonio. La temperatura tambin tiene un impacto
directo sobre la tasa de respiracin de los organismos (consumo de O 2) y
tambin influencia la solubilidad del oxgeno (agua ms clida retiene menos
O2 que el agua ms fra).
La temperatura no puede ser controlada tan directamente en un estanque. Los
animales acuticos modifican su temperatura corporal con el ambiente y son
sensibles a variaciones rpidas de temperatura. Para cada especie, hay un
rango de condiciones de temperatura. Es por esto que es importante adaptar
peces y camarones progresivamente al transferirlos de un tanque a un
estanque.
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Tabla 1: Condiciones de Temperatura (C) para especies

acuticas
Temperatura
ptima

Temperatura
mayor letal

Trucha arcoris 0

13-17

24-27

Tilapia del Nilo 8-12

31-36

42

Bagre Tra

23-27

33

Carpn

25-32

38

Bagre de canal9

22-29

37

Cobia

21-27

33

Camarn tigre 14

25-30

36

Camarn
blanco

> 20

40

Especies

El
de

Temperatura
menor letal

14

dixido
carbono

(CO2) en estanques es producido principalmente a travs de la respiracin por

peces y camarones y las plantas microscpicas y animales que constituyen los
organismos del estanque. Los niveles de dixido de carbono (y toxicidad) son
mayores cuando los niveles de OD son menores (Ilustracin 2). Por esto, la
madrugada es un tiempo crtico para monitorear el OD y el CO 2.

Altas

concentraciones de CO2 inhiben la habilidad de los peces y camarones de

extraer oxgeno del agua, reduciendo la tolerancia a condiciones bajas de
oxgeno e induciendo a un estrs comparable con la sofocacin.
Un aumento en CO2 tambin puede reducir el pH, lo que puede llevar a la
toxicidad del nitrito. Si plantas en el agua absorben mucho CO 2 para
fotosntesis durante el da, el pH aumentar, y los peces y camarones estn
sujetos a concentraciones mayores de amonio no-ionizado (NH 3) el cual es
txico. Las concentraciones de CO 2 arriba de 60
ppm pueden ser letales. En una emergencia, el
CO2 puede ser removido agregando agentes de
encalado como la cal viva, cal hidratada o
carbonato de sodio al agua del estanque.
El pH es una medida de la acidez (iones de
hidrgeno)

la

alcalinidad

del

agua.

Es

importante mantener un pH estable dentro de un

rango seguro porque afecta el metabolismo y otros procesos fisiolgicos de los
Pgina 6

organismos en cultivo. Puede causar estrs, aumentar la susceptibilidad a

enfermedades, reducir los niveles de produccin y causar un mal crecimiento y
hasta mortalidad. Algunos signos de pH subptimo son un aumento de moco
en la superficie de las agallas de peces, nado inusual, erosin de aletas, dao a
los ojos al igual que un mal crecimiento de fitoplancton y zooplancton. Niveles
Ilustracin

2:

Ciclo

diario

de

ptimos de pH en un estanque deberan estar oxgeno y dixido de carbono en

un estanque
entre 7.5 y 8.5.

La concentracin de CO2 en el agua tambin influencia al pH, e.g. un aumento

del CO2 disminuye el pH, como ya se mencion anteriormente. A medida que el
fitoplancton en el agua usa el CO 2 para fotosntesis, el pH variar naturalmente
a travs de las horas del da. El pH normalmente es menor en la madrugada
(debido a la respiracin y liberacin de CO 2 durante la noche) y es mayor en la
tarde cuando el uso de CO 2 por las algas es alto. Agua de alcalinidad moderada
estn ms amortiguadas y hay un menor grado de variacin del pH.
Las tilapias pertenecen a la familia de los Cclidos, presentando una serie de
caractersticas distintivas que las diferencian de otras especies, entre ellas y la
ms destacada es los parmetros fsico- qumicos en las que se puede
desarrollar.

2. Parmetros fsico- qumicos

a. Temperatura
La influencia de la temperatura sobre los procesos biolgicos suele ser muy
decisiva, para la respiracin, crecimiento, descomposicin bacterial de la
materia orgnica y otros (Hepher, 1976; citado por Viteri, 1985).
La temperatura mnima letal para la tilapia del
Nilo se encuentra por debajo de 11C y 12C,
estando su temperatura ptima entre los 26 y
30C. La temperatura mxima letal est
alrededor de los 42C. Ben - Tuvia (1968;
citado por Viteri, 1985).
Denzer (1968; citado por Viteri, 1985),
encontr que la temperatura ms baja letal
para esta especie fue de 11C.
Balarin (1979) reporta que las temperaturas menores a 12C son letales para la
tilapia niltica, pero tolera 8C. Por espacio de 3 a 4 horas, el rango de
temperaturas que diversos autores indican Ilustracin 3: Efecto de la
para esta especie abarca desde los 8C hasta temperatura en el desarrollo de
la tilapia
los 40C.

Pgina 7

En nuestro medio la temperatura ptima de crecimiento alcanza los 26 a 28C.,

en los meses de mayor temperatura (Noviembre a Abril) y la temperatura
mnima se aprecia en 17C y 18C. Se observa en los meses de Mayo a
Octubre, mantenindose los animales sin crecer.
Los cclidos son peces que requieren de temperatura elevada para su
desarrollo. La reproduccin de la tilapia se da entre 22C 32 C (Popma &
Green, 1990; citados por Marcillo & Landivar, 2000), el rango ptimo es de
26C - 29 C y la temperatura ideal para el engorde de estos peces es de 24C
32 C. En nuestro medio la temperatura ideal es de 28C a 33 C, los cuales
se aprecia en las zonas amaznicas y parte Norte de la costa peruana.
El hbrido rojo se desarrolla muy bien entre los 24C y 29C, siendo muy
susceptible a infecciones por encima o por debajo de estas temperaturas. El
rango ptimo para la reproduccin es entre los 24C y 34C. Se deben evitar
las variaciones diarias de temperatura mayores a 5C. La tasa metablica tiene
una relacin directa con la temperatura, a mayor temperatura ms alto es el
metabolismo, mientras que a menor temperatura menor ser el metabolismo.
Las temperaturas tanto de eclosin como de incubacin ptimas se encuentran
tambin entre los 24C y 30C (Castillo, 1994; citado por Klinge & cols., 2000).
Temperaturas menores a los 20C inhiben la reproduccin mientras que las
menores a 15C alteran el metabolismo (Arredondo & cols., 1994).

b. Oxgeno
La tilapia del Nilo es una de las especies ms tolerantes a fluctuaciones de
oxigeno (Chervinsky y Lahar, 1976; citado por Viteri, 1985). Balarin (1979)
manifiesta que la tilapia puede vivir anaerbicamente con bajos niveles de
oxgeno y menciona a Coche (1976) quien encontr que las tilapias mayores de
20 g parecen ser ms tolerantes que los peces ms pequeos a bajas
concentraciones de oxgeno, pudiendo soportar durante periodos cortos
concentraciones de 0,7mg/l.
Segn Magid & Babiker (1975; citados por Viteri, 1985), mencionan que esta
especie puede soportar por pocas horas 0,1 mg/l de oxgeno. George (1975;
citado por Viteri, 1985) indica que puede sobrevivir a concentraciones de 1,2
mg/l en estanques La concentracin ideal para un buen crecimiento se
encuentra entre 2 a 5 mg/l de oxgeno disuelto, lo cual es difcil de conseguir
en sistemas extensivos o semi - intensivos.
El oxgeno es uno de los parmetros ms importante dentro de los procesos de
la reproduccin, los niveles deseados estn sobre los 6 ppm, pero se
desarrollan normalmente en concentraciones de 5 mg/l (Flores & Medrano,
1997; citados Marcillo & Landivar, 2000).

Pgina 8

La tilapia tiene la facultad de reducir el consumo de oxgeno cuando la

concentracin del medio es muy baja, para valores inferiores a 3 mg/l el pez
disminuye su metabolismo (Fondepesca, 1988; citado por Marcillo & Landivar,
2000).
En la crianza intensiva de la tilapia roja, idealmente los niveles deben
mantenerse por encima de los 3mg/l, pero de preferencia se deben mantener
niveles mayores a 5 mg/l debido a que el valor adicionalmente disminuye por
reacciones qumicas de descomposicin de materia orgnica, alimento no
consumido, heces, aumentos en la tasa metablica por incremento en la
temperatura, remocin del oxgeno en el agua efluente, desgasificacin a la
atmsfera cuando la concentracin excede la saturacin o disminucin de la
fotosntesis por nubosidad (Castillo, 1994; citado por klinge & cols., 2000). Los
efectos de las diferentes concentraciones de oxgeno en el estanque se
observa en el cuadro 16.
Una ventaja de cultivar sta especie es que, a pesar de tener una presin
parcial baja, su sangre es capaz de saturarse de oxgeno y an de reducir su
consumo, si la concentracin es inferior a 3mg/l usando un metabolismo
semianaerbico (por medio del cual extraen el oxgeno de la interfase agua aire), con el cual soporta niveles de 1mg/l e incluso menor (por cortos

periodos), pero esto afecta el consumo de alimento y retarda su crecimiento

(Arredondo & cols., 1994).

c. pH
Huet (1973; citado por Viteri, 1985), recomienda valores de pH entre 7 y 8,
como los mejores para estanques pisccolas y cuanto menos fluctuaciones de
pH existan las condiciones biolgicas sern mejores.
Hicking (1971; citado por Viteri, 1985), menciona que el pH de 4,0 puede ser
letal para los Tabla2. Efectos de la concentracin de oxgeno disuelto peces,
refiriendo el en el agua.
caso de una
fuerte mortandad de Carpas comunes y Chinas en los criaderos de Malaca.
Pgina 9

George (1975; citado por Viteri, 1985), encontr que la tilapia tolera altos
niveles de pH entre 8 y 11.
El pH ptimo de cultivo para tilapia, se encuentra entre los 7 y 8 de pH, que en
general es lo ptimo para la mayora de especies acuticas.
El rango ptimo de pH se encuentra entre 6.5 8.5, siendo el ptimo 7.5, en
aguas clidas la fotosntesis normalmente lo eleva hasta 9-10, disminuyendo
hacia la noche al incrementarse el Dixido de Carbono (CO2). Valores por
encima o por debajo de los ptimos, ocasionan aletargamiento, sucediendo lo
mismo en caso de presentarse grandes oscilaciones, la reproduccin se
detiene, el crecimiento se reduce. Valores de pH por debajo de 4 y por encima
de 11 son mortales, pero la muerte puede presentarse entre 2 y 6 horas al
sobrepasar estos rangos. Los valores letales son: cido con un pH de 2 a 3,
alcalino con un pH de 11 mayor (Auburn University, 1996; citado por Klinge &
cols., 2000).
En condiciones de manejo normal, el pH solo debe ser medido cuando hay
amonio presente, ya que el pH alto afecta la toxicidad de muchos productos
qumicos (Castillo, 1994; citado por Klinge & cols., 2000).

IV.

Resultados

Pgina 10

100

95

7.8

90

7.6

85
7.4
Saturacin (%)

80
7.2

pH

75
7

70

6.8

65
60

6.6

Grafica 1: SATURACION VS pH

Tasa de Consumo de Oxigeno vs Tiempo

2.500000
2.250000
2.000000
1.750000
1.500000
mg O2/( Kg de tilapia*hrs.)

1.250000
1.000000
0.750000
0.500000
0.250000

Grafica 2: TASA DE CONSUMO DE OXIGENO DISUELTO VS TIEMPO

Pgina 11

8.5

7.5
Oxigeno Disuelto (mg/L)
7

6.5

5.5
0 min

5 min 10 min 15 min 20 min 25 min 30 min

Grafica 3 OXIGENO DISUELTO VS TIEMPO

DBO VS TIEMPO

Demanda Bioquimica de Oxigeno

450
400
350
300
250
200
150
100
50
0

0 individuos
2 individuos
10 individuos
20 individuos

Tiempo (min)

Grafica 4: Variacin de la demanda bioqumica del oxgeno en relacin al tiempo

Pgina 12

V.

Discusiones

Los resultados obtenidos en el presente experimento corroboran la

dependencia del consumo de O2 en los peces de factores tales como la del
tiempo y el peso corporal (Chen y Kou, 1996; Saint-Paul, 1986; Valbuena,
2004).
En la experimentacin se determin que a mayores capacidades de carga o
densidades de especies, hay un mayor consumo de oxgeno, aun as tolerando
bajas concentraciones de oxgeno disuelto en la columna de agua.
Es ampliamente conocido que la solubilidad del O2 disminuye a medida que la
temperatura del agua aumenta (Boyd, 1979) y que, adems, es el principal
factor que afecta el metabolismo respiratorio sin embargo a lo largo de toda le
experimentacin la temperatura no vara significativamente (0.2 C) por lo que
no tuvo efecto alguno en el clculo de la tasa de consumo de oxgeno.
Hablando del DBO, mientras mayor sea este, ms rpidamente se agotara el
oxgeno y esto se puede deducir solo por el nombre (demanda bioqumica del
oxgeno); si un animal demanda ms consumir mayor cantidad de oxgeno. Se
observ que en la pecera con mayor cantidad de individuos el DBO es menor
que la que no los posee, lo cual se da porque en menor cantidad de oxigeno el
pez disminuir su demanda, priorizando solo el oxgeno de mantenimiento, con
lo cual el individuo dejara de metabolizar correctamente. Cuando se
observaron en las peceras a los 30 minutos claramente se notaba un ligero
estrs en las peceras con mayor cantidad de peces, modificando su coloracin
(inicialmente plomo-azulado y viraje hasta gris claro) y aletargando al pez.
La variacin del pH identificada en el estudio realizado indic acidez en el
agua, esto se debe al incremento de CO2 a causa de la respiracin, en las
peceras de grandes cantidades esta diferencia entre los valores iniciales y
finales son notables; segn Chen (1996) existe un rango de pH ptimo para el
desarrollo dependiendo de cada especie, en el caso de la tilapia estos rango es
amplio por ende para el tiempo empleado no hay un peligro de acidosis en los
peces y el valor de alcalinidad (sistema buffer) no se ve afectado.

VI.

Bibliografa

Pgina 13

ARNOLD HASKELL, MARCK BONHAM CARTER, MICHAEL WOODS (eds.)

Gala performance (London: Collins, 1955). With a foreword by H.R.H the
Prince Margaret.
BLANCO MC. 1984. La trucha: cra industrial. Ediciones Mundiprensa.
Madrid, 238pp.
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KNUT S, NIELSEN Y. 1976. Fisiologa Animal: adaptacin y medio
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POPMA, T & L.LOVSHIN, 1994. Auburn University, Auburn, EUA: 1-40 p.
Kubitza & Kubitza, 2000. Panorama da Aquicultura. FAO, 2003. Copescal.
http://www.uniatlantico.edu.co/uatlantico/sites/default/files/publicaciones
/pdf/arc_707.pdf
STICKNEY, RR. 1994. Principios de la Acuicultura. John Wiley & Sons.
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WATANABE, M., K. KOHATA M. KUNUGI. 1988. Phosphate accumulation
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Pgina 14