Grupo 4:Jaydie Diaz,Ambar Delgado,Jennifer

Casiano,IvanAlbino,RafaelGilDelRubio,Frances
Rodrguez,Mara TorresyErmelindo Daz.

Objetivos
y DefinirFermentacin
y DescribirdiferentesrutasdeFermentacin
y EjemplosdeOrganismos
y Relevanciaenergetica

Fermentacin
y Procesocatablico

anaerobio
y Oxidacinincompleta
y Productofinal:
CompuestoOrgnico.
y NADH+H+ H2+
NADH+

y SeisTipos
y Lctica
y Alcohlica(etanol)
y Butrica
y Propinica
y Homoactica
y cidomixto

Organismos donde selleva acabo

lafermentacin
Bacterias Anaerobias oAnaerobias facultativas.

Clostridiumspp.
Lactobacillusspp.
Streptococcusspp.
enterobacterias

Levaduras
Saccharomyces cereviseae

Clulas animales
Clulas musculares
Eritrocitos.

Condiciones ambientales y
nutricionales
Nutrientes Orgnicos
Oxgeno
Toxicidad deOxgeno
Pequeastrazasdeoxigenosondainas
Acumulacindeproductostxicos delareduccindeoxigenoenlaclula

ProductosTxicosdelOxigeno
Estos sonproducidoscuandoelectronessolitariossonaadidosaloxigeno
Sonradicales:hidroxilo(OH ),superxido (O2 )yperxido(H2O2)
OH y H2O2 derivadosdeO2 (reaccindereduccin)

Porqulosorganismosquenosonanaerbicos
estrictosnolesestxicoeloxgeno?
y Porlapresenciadedosenzimasimportantes: la

superxidodismutasaylacatalasa
y La superxidodismutasa catalizalareaccin:
O2 +O2 +2H+ H2O2 +O2
y Lacatalasacatalizalareaccindelasiguientemanera:
H2O2 +H2O2 2H2O +O2

ElectronSinks
y Aceptanloselectronesremovidosdurantela
oxidacin
Sustrato
(Va aseroxidado)
NAD+ ,ADP+Pi
NADH+H+,ATP

Intermediarios
(aceptador deelectrones)
Productossecundarios

NADH+H+
NAD+

Productoprincipal
(Secretado)

Cadenaalimentariaanaerobia
Carbohydrates,amino
acid,purinas,pirimidinas
Fermentadores
Organicacid,alcohols,H2
,CO2
Reductores deprotones
Reductores desulfatos
Acetato,H2,CO2
Metangenos
CH4,CO2

RutasdeFermentacin
Rutas Disimilativas

Lctica
Alcohlica(etanol)
Butrica
Propinica
RutadeAcrilato
RutaSucinatopropionato.
Homoactica
cidomixto

FermentacinButrica
y Conversindecompuestosorgnicos(carbohidratos)

paraformaracidobutrico
y RealizadoporbacteriasdelgneroClostridiumsp. en
ausenciadeoxgeno
y Seobtiene3ATP(atravsdefosforilacinanivelde
sustrato)
y Otrosproductos:H2 ,CO2yacetato

Fermentacin
butrica

Fermentacinalcohlica

Saccharomyces cerevisiae, Kluyveromyces fragilis, Torulaspora y

Zymomonas mobilis.

FermentacindePropionato
Rutasuccinatopropionato
y Conversindelactosayotrashexosasa

succinatoypropionato
y Segeneran3ATP
y Productos:CO2,propionato,acetato
y Llevadoacaboporlaspropiobacterias
(Propiobacteriumspp.)

FermentacindePropionato
Rutasuccinatopropionato

FermentacindePropionato
RutadeAcrilato
y SederivaATPatravsdelaconversindeacetil

fosforiladoaacetil,catalizadomediantelaacetato
kinasa.
y 3moleslactato 1molATP
y Organismos:GneroClostridiumsp
y Productos:propionato,acetato,CO2,ATP
y Laproduccindeacetatosiemprevaaestarasociada
conlasntesisdosmolesdeATPporcadamolde
acetato.

FermentacindeAcetato
y SebasaenelusodeCO2comoelectronsinkylo

reduceaacetato
y Organismos:Clostridiumthermoaceticum
y nicoproducto5acetatoy4ATP

Fermentacinlctica
y Dostipos:
y Homofermentativa:
Glucosa+2ATP+2Pi 2lactato+2ATP
y Heterofermentativa
Glucosa+ADP+Pi etanol+lactato+CO2 +ATP
y

Seproducelactatovadecarboxilacinyreaccindeisomerasa
delmecanismofosfatopentosa

y Organismos:Lactobacillusspp.,Sporolactobacillus

spp.,Streptococcusspp.,entreotros

Fermentacin
lctica
(Mecanismoheterofermentativo)

Fermentacincidomixta
y Enterobacterias: Escherichia,Salmonella yShiguela.
y Losproductossonsuccinato,lactato,acetato,etanoly

formato,CO2,2ATPyH2

Fermentacinbutanodiol
y
y
y
y

Produccinexcesivade 2,3butanodiol
Favorecidabajocondicioneslevementeacdicas
Seproducesolamente1ATP
Enesteprocesoexistentresposiblesdestinospara
piruvato:
y Sepodrareduciralactasa
y SepodraconvertirenacetilCoAyformato
y Sepodraproducir2,3butanodiol

Fermentacin
butanodiol

Ruminococcusalbus
y Bacteriasenelrumendeanimales
y Fermentaglucosaaetanol,acetato,H2 yCO2
y Enpoblacionesmixtas,combinasus

productosparaqueotrosmicroorganismos
produzcanmetano

Fermentaciones
CO2

Glucosa
2NAD+

[H2 ]

2H2

2NADH

4H+

2piruvato
2CO2

2H2

2Fdox

4H+

2Fdred

Acetyl
CoA
[H2 ]

NADH

Acetaldehyde
NADH

Etanol

Acetyl
CoA
Pi

AcetylP
ADP
ATP

Acetato

CH4

DiagramaGeneraldeFermentacin
Sustrato
(Va aseroxidado)
NAD+ ,ADP+Pi
NADH+H+,ATP

Intermediarios
(aceptador deelectrones)
Productossecundarios

NADH+H+
NAD+

Producto principal
(Secretado)

Conclusin
y Rutasdereduccinoxidacinenelcitosol
y ProduceATPatravsdefosforilacinanivelde

sustrato
y Puedeproducirdiferenciasenpotencialparamantener
balancescelulares
y Tienequeregenerarcofactoresoxidados,talescomo
NAD+ yFAD+
y Productospuedenserusadosporbacterias
anaerbicas

Preguntas