Manual Quimica II Enero 2015

DIRECCIN ACADMICA
Qumica II
Fecha: Enero 2015
CIENCIAS EXPERIMENTALES
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
NDICE
PGINA
CONTENIDO
Presentacin
Reglamento de laboratorio
Justificacin
Competencias Genricas
Competencias Disciplinares Bsicas del Campo de las Ciencias Experimentales
BLOQUE I
Practica 1: La estequiometra cuantitativa en las soluciones: el concepto de mol
Practica 2: Leyes de la conservacin de la materia
Practica 3: Ley de las proporciones constantes
7
12
17
BLOQUE II
Practica 4: Contaminacin del agua
Practica 5: Qu la piedra tiene lepra! Lluvia cida
21
25
BLOQUE III
Practica 6: cidos y bases
Practica 7: Volumetra; titulacin de una muestra lquida
Practica 8: Fluidos no newtonianos
31
36
40
BLOQUE IV
Practica 9: Cmo funciona un extintor?
Practica 10: Diferencias entre compuestos orgnicos e inorgnicos
prctica 11 Elaboracin de gomitas de dulce
44
48
52
BLOQUE V
Practica 12: macromolculas naturales y sintticas: polmeros
Practica 13: Se puede distinguir un lpido, un carbohidrato o una protena por sus
caractersticas fsicas
56
60
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
PRESENTACIN
Las prcticas de Qumica II que se presentan en este manual, pretenden integrar los
conocimientos tericos de esta asignatura adquiridos en las aulas con el laboratorio; lugar donde
los alumnos desarrollan sus capacidades por cuenta propia. El laboratorio, es el sitio de ensayo de
las nuevas ideas e hiptesis que hacen avanzar a la ciencia por lo tanto el alumno estar ah para
aprender activamente, reafirmar sus conocimientos y generar nuevos aprendizajes.
Es importante mencionar que estas prcticas son estrategias didcticas de apoyo, donde el
facilitador puede utilizarlas con los materiales y sustancias establecidas o reducir a microescala, segn el contexto de cada plantel.
La presente obra es el resultado de una ardua labor de investigacin y actualizacin desarrollada
por un grupo de profesores coordinados desde el Departamento de Desarrollo Acadmico, del
Colegio de Bachilleres del Estado de Hidalgo (COBAEH), que tiene como propsito que los
estudiantes puedan sustentar los fundamentos tericos con los prcticos de la asignatura de
Qumica II, para la comprensin del mundo que los rodea bajo un enfoque basado en
competencias, quienes estarn mejor capacitados y en consecuencia, podrn tener acceso a un
mejor nivel de vida.
REGLAMENTO DE LABORATORIO
1.- La asistencia a las Prcticas es obligatoria.
2.- No portar abrigos, carpetas u otros objetos sobre las mesas de trabajo. Cuanto ms despejado
est el lugar de trabajo mejor se desarrollar el experimento y se disminuye el peligro de un
accidente.
3.- Portar bata blanca al ingresar al laboratorio para evitar manchas y quemaduras. Tambin es
aconsejable traer un trapo de algodn para poder agarrar los recipientes calientes o limpiarlos y
secarlos.
4.- Se deben seguir en todo momento las indicaciones del profesor. No se comenzar a trabajar
hasta haber recibido las instrucciones necesarias. Consultar las dudas y dificultades que se van
suscitando.
5. Es imprescindible leer al menos una vez el protocolo de prctica antes de comenzar. Todo lo
que se debe saber o lo que se necesita est contenido en l.
6. Comprobar que est todo el material necesario y en las condiciones adecuadas de conservacin
y limpieza. Comunicar cualquier anomala al profesor y cada grupo ser responsable del material
asignado.
JUSTIFICACIN
La Qumica II es una ciencia que requiere para su desarrollo, utilizar actividades experimentales ya
sea en un laboratorio o en campo, descubrir el funcionamiento de la naturaleza y con ello,
comprobar los diversos enunciados tericos.
La Unidad de Aprendizaje Curricular de Qumica II, con base en la ejecucin de prcticas de
laboratorio desarrolla en los estudiantes la competencias necesarias del saber-hacer, formulacin
de hiptesis, construccin de ideas, habilidades en el uso de aparatos y herramientas, integracin
de conceptos y trabajo colaborativo, para el alcance de aprendizajes significativos.
El siguiente manual, tiene como propsito reforzar los conocimientos tericos analizados en el
aula, para el entendimiento de los procesos qumicos de su entorno y que con base en ello les
permita desarrollar las Competencia Genricas y Disciplinares Bsicas que establece el Marco
Curricular Comn(MCC) en su acuerdo secretarial 444 de la Reforma Integral de la Educacin
Media Superior(RIEMS), as como que logren reconocer la riqueza natural de su comunidad,
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
adems de generar actividades donde logren comprometerse en el desarrollo del trabajo

colaborativo.
COMPETENCIAS GENRICAS
1
Se conoce y valora a s mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los

objetivos que persigue.
1.1 Enfrenta las dificultades que se le presentan y es consciente de sus valores, fortalezas y
debilidades.
1.2 Identifica sus emociones, las maneja de manera constructiva y reconoce la necesidad de
solicitar apoyo ante una situacin que lo rebase.
1.3 Elige alternativas y cursos de accin con base en criterios sustentados y en el marco de un
proyecto de vida.
1.4 Analiza crticamente los factores que influyen en su toma de decisiones.
1.5 Asume las consecuencias de sus comportamientos y decisiones.
1.6 Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las restricciones para el logro de
sus metas.
Es sensible al arte y participa en la apreciacin e interpretacin de sus expresiones en

distintos gneros.
2.1 Valora el arte como manifestacin de la belleza y expresin de ideas, sensaciones y
emociones.
2.2 Experimenta el arte como un hecho histrico compartido que permite la comunicacin entre
individuos y culturas en el tiempo y el espacio, a la vez que desarrolla un sentido de
identidad.
2.3 Participa en prcticas relacionadas con el arte.
Elige y practica estilos de vida saludables.

3.1 Reconoce la actividad fsica como un medio para su desarrollo fsico, mental y social.
3.2 Toma decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias de distintos hbitos de
consumo y conductas de riesgo.
3.3 Cultiva relaciones interpersonales que contribuyen a su desarrollo humano y el de quienes
lo rodean.
Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la

utilizacin de medios, cdigos y herramientas apropiados.
4.1 Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingsticas, matemticas o grficas.
4.2 Aplica distintas estrategias comunicativas segn quienes sean sus interlocutores, el
contexto en el que se encuentra y los objetivos que persigue.
4.3 Identifica las ideas clave en un texto o discurso oral e infiere conclusiones a partir de ellas.
4.4 Se comunica en una segunda lengua en situaciones cotidianas.
4.5 Maneja las tecnologas de la informacin y la comunicacin para obtener informacin y
expresar ideas.
Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de mtodos

establecidos.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno
de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
5.2 Ordena informacin de acuerdo a categoras, jerarquas y relaciones.
QUMICA II
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5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a una serie de
fenmenos.
5.4 Construye hiptesis y disea y aplica modelos para probar su validez.
5.5 Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentacin para producir conclusiones y
formular nuevas preguntas.
5.6 Utiliza las tecnologas de la informacin y comunicacin para procesar e interpretar
informacin.
6
Sustenta una postura personal sobre temas de inters y relevancia general,

considerando otros puntos de vista de manera crtica y reflexiva.
6.1 Elige las fuentes de informacin ms relevantes para un propsito especfico y discrimina
entre ellas de acuerdo a su relevancia y confiabilidad.
6.2 Evala argumentos y opiniones e identifica prejuicios y falacias.
6.3 Reconoce los propios prejuicios, modifica sus puntos de vista al conocer nuevas
evidencias, e integra nuevos conocimientos y perspectivas al acervo con el que cuenta.
6.4 Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y sinttica.
Aprende por iniciativa e inters propio a lo largo de la vida.

7.1 Define metas y da seguimiento a sus procesos de construccin de conocimiento.
7.2 Identifica las actividades que le resultan de menor y mayor inters y dificultad,
reconociendo y controlando sus reacciones frente a retos y obstculos.
7.3 Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre ellos y su vida cotidiana.
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.

8.1 Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo,
definiendo un curso de accin con pasos especficos.
8.2 Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras personas de manera reflexiva.
8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los
que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
Participa con una conciencia cvica y tica en la vida de su comunidad, regin, Mxico y
el mundo.
9.1 Privilegia el dilogo como mecanismo para la solucin de conflictos.
9.2 Toma decisiones a fin de contribuir a la equidad, bienestar y desarrollo democrtico de la
sociedad.
9.3 Conoce sus derechos y obligaciones como mexicano y miembro de distintas comunidades
e instituciones, y reconoce el valor de la participacin como herramienta para ejercerlos.
9.4 Contribuye a alcanzar un equilibrio entre el inters y bienestar individual y el inters general
de la sociedad.
9.5 Acta de manera propositiva frente a fenmenos de la sociedad y se mantiene informado.
9.6 Advierte que los fenmenos que se desarrollan en los mbitos local, nacional e
internacional ocurren dentro de un contexto global interdependiente.
10 Mantiene una actitud respetuosa hacia la interculturalidad y la diversidad de creencias,

valores, ideas y prcticas sociales.
10.1 Reconoce que la diversidad tiene lugar en un espacio democrtico de igualdad de
dignidad y derechos de todas las personas, y rechaza toda forma de discriminacin.
10.2 Dialoga y aprende de personas con distintos puntos de vista y tradiciones culturales
mediante la ubicacin de sus propias circunstancias en un contexto ms amplio.
5
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
10.3
Asume que el respeto de las diferencias es el principio de integracin y convivencia en

los contextos local, nacional e internacional.
11 Contribuye al desarrollo sustentable de manera crtica, con acciones responsables.
11.1 Asume una actitud que favorece la solucin de problemas ambientales en los mbitos
local, nacional e internacional.
11.2 Reconoce y comprende las implicaciones biolgicas, econmicas, polticas y sociales
del dao ambiental en un contexto global interdependiente.
11.3 Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con
relacin al ambiente.
COMPETENCIAS DISCIPLINARES BSICAS DEL CAMPO DE LAS
1. Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa y el ambiente en contextos histricos y
sociales especficos.
2. Fundamenta opiniones sobre los impactos de la ciencia y la tecnologa en su vida cotidiana,
asumiendo consideraciones ticas.
3. Identifica problemas, formula preguntas de carcter cientfico y plantea las hiptesis necesarias
para responderlas.
4. Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de carcter cientfico,
consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigacin o experimento con hiptesis previas y
comunica sus conclusiones.
6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenmenos naturales a
partir de evidencias cientficas.
7. Explicita las nociones cientficas que sustentan los procesos para la solucin de problemas
cotidianos.
8. Explica el funcionamiento de mquinas de uso comn a partir de nociones cientficas.
9. Disea modelos o prototipos para resolver problemas, satisfacer necesidades o demostrar
principios cientficos.
10. Relaciona las expresiones simblicas de un fenmeno de la naturaleza y los rasgos
observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos cientficos.
11. Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento del medio fsico y valora las acciones
humanas de riesgo e impacto ambiental.
12. Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus procesos
vitales y el entorno al que pertenece.
13. Relaciona los niveles de organizacin Qumica, Biolgica, Fsica y Ecolgica de los seres
vivos.
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la

realizacin de actividades de su vida cotidiana.
1
Competencias
genricas
(atributos):
Competencias
disciplinares
bsicas:
LA ESTEQUIOMETRA CUANTITATIVA EN LAS SOLUCIONES: EL

CONCEPTO DE MOL
4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos

contextos mediante la utilizacin de medios, cdigos y herramientas
apropiados.
4.1.
Aplica distintas estrategias comunicativas segn quienes sean
sus interlocutores, el contexto en el que se encuentra y los objetivos
que persigue.
7. Explicita las nociones cientficas que sustentan los procesos para la
solucin de problemas cotidianos.
Desempeos al concluir la prctica:

Aplica el concepto de mol y la estequiometria de las reacciones en solucin acuosa.
Saberes previos:
Todas las sustancias qumicas reaccionan y se obtienen en cantidades molares.
Ejemplo, consideramos la reaccin del hidrxido de bario [Ba(OH)2] con el cido ntrico [HNO3]. Su
ecuacin se escribe as:
Ba(OH)2 + 2HNO3
Ba(NO3)2 + 2H2O
Se lee as: "un mol del hidrxido de bario reacciona con dos moles del cido ntrico; se forman un
mol del nitrato de bario y dos moles de agua". La cantidad de moles de cada sustancia es igual al
coeficiente correspondiente en la ecuacin de la reaccin.
Para entender lo antes mencionado, es necesario conocer y comprender qu es un mol de una
sustancia?
Recordemos dos formas de conceptualizarlo, ambas son muy tiles.
23
"Un mol es la cantidad de la sustancia que contiene 6.022 X 10 de sus molculas" Este valor, se
llama nmero de Avogadro en honor al fsico Italiano Amadeo Avogadro (1776 - 1856).
"Un mol de una sustancia es la cantidad de la sustancia, numricamente igual a su masa molar, en
gramos" Por ejemplo, la masa molar del Hidrxido de bario [Ba(OH)2] es igual a la suma de las
masas atmicas de un tomo del Bario (137), dos tomos del Oxgeno (16X2=32) y dos tomos de
Hidrgeno (1X2=2) = 137 + 32 + 2 = 171 g/mol. Eso significa que cada 171 g de esta sustancia
corresponden a 1 mol de ella. Anlogamente 63 g del cido ntrico [HNO3] (1+14+ (16 x 3) = 63)
son iguales a 1 mol de cido ntrico, etc.
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
De acuerdo con la segunda definicin de mol, la ecuacin de la reaccin anterior se puede leer:
"171 gramos del Hidrxido de bario (1 mol) reaccionan con 126 del cido ntrico (2 moles); se
forman 261 g del Nitrato de bario (1 mol) y 36 g de agua (2 moles)".
Es necesario notar que, la ley de la conservacin de masa, se cumple en cualquier reaccin
qumica: la suma de las masas de los reactivos (en nuestro caso 171 g + 126 g = 297 g) es igual a
la suma de las masas de los productos (261 g + 36 g = 297 g).
En general la conexin entre la masa de la sustancia participante de la reaccin (m), su masa
molar.
(M) y la cantidad de sus moles (n), se expresa en la frmula:
m=nxM
Esta frmula es la base de la estequiometra qumica. El trmino "mol" se aplica solo a las
sustancias qumicas y no puede aplicarse a las mezclas, por ejemplo, las palabras "un mol de
cido clorhdrico" no tiene sentido qumico, porque el cido clorhdrico es una solucin y las
soluciones pertenecen a las mezclas. Lo correcto sera "un mol de Cloruro de hidrgeno" el
Cloruro de hidrgeno (HCl) es la sustancia qumica real.
Si la masa de alguna sustancia participante en la reaccin cambia, las masas de las otras
sustancias cambian proporcionalmente.
Por ejemplo, en la reaccin del Hidrxido de Bario con el cido Ntrico participan 30 g de Hidrxido
de Bario. Cules son las masas de las otras sustancias?
La respuesta se calcula por las proporciones simples. Para el cido ntrico:
171 g de Ba(OH)2
126 g de HNO3
30 g de Ba(OH)2
x g de HNO3
(126x30) / 171, de donde x = 22.1 g de HNO3

Anlogamente se calculan las masas de los productos formados (el Nitrato del bario y el agua).
Pregunta activadora:
Para qu se utilizan los clculos estequiomtricos?
Hiptesis:
QUMICA II
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Material y equipo:
Cantidad
Nombre del Material
Cantidad
Balanza granataria
Material
alternativo
Papel bond
1
1
Esptula / cuchara
Marcador
7ml
1
1
1
1
2
Anteojos de seguridad
Lmpara de alcohol
Pipeta serolgica
Pinzas para vaso
Vaso de precipitado
Encendedor
8.4 ml
Sustancia
15 ml
Agua
cido sulfrico
concentrado
Carbonato de magnesio
Desempeo (aprendizaje colaborativo)-acciones a realizar.

1. Numera los dos vasos de precipitado 1 y 2
2. Calibra la balanza granataria y pesa ambos vasos de precipitado. Registra su masa en el
cuadro de notas.
3. Utilizando el papel bond y por medio de la tcnica de pesada por destaro, pesa 8.4 g de
Carbonato de magnesio.
4. Agrega el Carbonato de magnesio al vaso de precipitado marcado con el No. 1
5. Agrega al vaso No. 2, 15ml de agua, utilizando la pipeta serolgica.
Antes de realizar el paso 6 toma en cuenta lo siguiente:
El cido sulfrico debe agregarse muy lentamente por las paredes del recipiente que
contiene el agua.
Por seguridad est PROHIBIDO AGREGAR EL AGUA AL CIDO, DEBE SER a la
inversa: El CIDO AGREGARLO AL AGUA.
PRECAUCIN! La dilucin del cido sulfrico se hace utilizando los lentes de
seguridad, y de preferencia en una campana de extraccin, para evitar accidentes ya
que se trata de una reaccin EXOTRMICA FUERTE.
No debe encontrarse ninguna persona alrededor, al realizar la mezcla de ambas
sustancias.
6. Coloca el vaso de precipitado No. 2 sobre la mesa, con la mano izquierda inclnalo
ligeramente y con la otra mano agrega muy lentamente (velocidad aproximada a la que se
obtiene si se agregara gota a gota) sobre la pared interna del vaso, los 7 ml de cido
sulfrico concentrado, contenidos previamente en un tubo de ensayo.
7. Deja enfriar y pesa ambos vasos con los compuestos en la balanza granataria, anota los
datos en el registro de observaciones. La masa inicial del Carbonato de Magnesio es 8.4 g,
la masa molar de este compuesto es 84 g/mol [24+12 + (16X3) = 84] equivalente a 0.1
moles de Carbonato de magnesio.
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
8. Agrega el cido sulfrico diluido del vaso N 2 al vaso N 1, observa la reaccin, seguida
por la disolucin del precipitado del Carbonato de magnesio y la liberacin de un gas.
9. Cuando todo el Carbonato de magnesio se haya disuelto, utiliza las pinzas para sujetar el
vaso No. 1 y calintalo a una distancia de 5 a 6 cm de la llama de la lmpara de alcohol
(hasta los 50-60C). Con la anterior, se evaporar el resto del gas disuelto en la solucin.
10. Deja enfriar y pesa ambos vasos nuevamente. Escribe sus masas en el cuadro de notas.
11. Calcula la masa del gas formado (Dixido de carbono) utilizando las reglas de la
estequiometra.
La ecuacin de la reaccin:
MgCO3 + H2SO4
MgSO4 + CO2 + H2O
Si todas las medidas fueron hechas antes y despus de la reaccin sin errores, esta diferencia
debe ser igual a 4.4 gramos.
Representaciones grficas:
Observaciones:
Cuestionario:
1. Cul es el reactivo limitante en este proceso?
2. Cul es la diferencia entre utilizar y no utilizar la estequiometra en los procesos
industriales y su impacto en el medio ambiente?
3. Qu factores influyen sobre la diferencia entre el valor terico o esperado y el
experimental o de los resultados obtenidos?
4. Para la elaboracin y produccin de quesos, ser til conocer y aplicar la estequiometra?
Explica tu respuesta con un ejemplo.
Conclusiones:
Fuentes de consulta (bibliogrficas y/o electrnica)
10
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Evaluacin de los desempeos

Gua de observacin
Nombre del alumno: ___________________________ Grupo: _____________
Fecha: _______________ Nombre del Facilitador: _______________________
Instrucciones: Marca con una X el registro de cumplimiento correspondiente.
No
Acciones a Evaluar
Porta correctamente la bata en el transcurso

de la prctica.
Se presenta puntualmente al laboratorio.
Usa vale para solicitar material.
Cumple con el material solicitado.
Respeta las normas de seguridad del
laboratorio.
Participa activamente en el desarrollo de la
prctica.
Comenta sus dudas durante el desarrollo de
la prctica.
Discute y concluye sus resultados de la
prctica correctamente
Comparte sus experiencias en el equipo.
Guarda los materiales al trmino de la
prctica.
2
3
4
5
6
7
8
9
10
SI
Registro
NO NA
Ponderacin
Calificacin
Lista de cotejo
No
Registro
Si
No
Na
Acciones a Evaluar
El reporte presenta limpieza.
2
3
4
El reporte se entreg puntualmente.

La portada contiene los datos pertinentes.
La hiptesis se basa en una variable
experimental y una prediccin.
Los cuadros fueron completados de
acuerdo a las observaciones.
Los esquemas son claros y acordes al
desarrollo experimental
El cuestionario se encuentra completo.
5
6
7
11
Ponderacin
Calificacin
8
9
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Las conclusiones estn relacionadas con

el tema.
La bibliografa citada es la correcta.
LEY DE CONSERVACIN DE LA MATERIA
2
Competencias
genricas
(atributos):
Competencias
disciplinares
bsicas:
Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos

contextos mediante la utilizacin de medios, cdigos y herramientas
apropiados.
4.1 Aplica distintas estrategias comunicativas segn quienes sean sus
interlocutores, el contexto en el que se encuentra y los objetivos que
persigue.
7. Aprende por iniciativa e inters propio a lo largo de la vida.
7.1 Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre
ellos y su vida cotidiana.
5.- Contrasta los resultados obtenidos en una investigacin o
experimento con hiptesis previas y comunica sus conclusiones.

Comprobar en forma experimental la ley de la conservacin de la materia, haciendo uso de la
balanza.
Saberes previos:
Hasta el siglo XVIII la teora del flogisto dominaba la mentalidad de los qumicos de la poca. Hasta
que Joseph Antoine Laurent Lavoisier (1743 1794) sobre la base de una gran cantidad de
experimentos realizados con los procesos de combustiones de los gases, pudo enunciar la ley de
la conservacin de la materia. Este resultado lo consigue al uso intensivo y sistemtico en el
empleo de la balanza para medir los pesos de los productos de las combustiones antes y despus
de las reacciones en donde se dio cuenta que el aire interviene en forma activa en ellas, con lo
cual contradice la teora del flogisto.
Todas las balanzas miden las cantidades de manera exacta?
Hiptesis:
12
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Material y equipo:
Cantidad
1
2
2
1
1
1
1
1
Nombre del Material

Balanza granataria
Dos matraces de Erlenmeyer
de 250 [ml]
Dos globos grandes
Probeta de vidrio de 100 ml
Vaso de precipitados de 25 ml
Mortero con pistilo
Vidrio de reloj
Esptula
Cantidad
5g
20 ml
Sustancia
Bicarbonato de sodio
cido clorhdrico al 3%
20 ml
2 tabletas
Agua destilada
Alka-Seltzer
Actividad 1.
A. Coloque en un matraz Erlenmeyer 20 ml de agua destilada y 20 ml de cido
clorhdrico, empleando la probeta.
B. En el mortero triture con el pistilo una tableta de Alka-Seltzer.
C. A continuacin vierta el polvo en el interior de un globo, teniendo cuidado de que
no quede en las paredes exteriores del mismo
D. Embone la boca del globo con la del matraz Erlenmeyer, asegurndose de que no
caiga Alka-Seltzer dentro del matraz.
E. Determine la masa de todo el sistema.
F. Levante el globo para que el Alka-Seltzer caiga dentro del matraz y espere a que la
reaccin que se produce finalice.
G. Determine nuevamente la masa de todo el sistema.
H. Determine el dimetro del globo inflado.
Actividad 2.
a. Coloque en un matraz Erlenmeyer 20 ml de HCI
a 3%, empleando la probeta.
b. Coloque en el interior del globo 5 g
aproximadamente de NaHCO3, teniendo
cuidado de que no quede en las paredes
exteriores del mismo.
c. Repita los pasos D a H mencionados en la
actividad 1
13
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Actividad 3.
d. Coloque en un matraz Erlenmeyer 20 ml de Agua, empleando la probeta.
e. Coloque en el interior del globo 1 tableta de Alka-Selzer
Previamente triturada teniendo cuidado de que no quede en las paredes exteriores
del mismo.
f. Repita los pasos D a H mencionados en la actividad 1
Observaciones:
Cuestionario:
Responde a las siguientes preguntas con base en el conocimiento adquirido.
1.- Investigue, cul es la sustancia o sustancias que se utilizan en la fabricacin del alkaseltzer?
2.- De acuerdo con los datos de la tabla anterior, se cumple la ley de la conservacin de la
materia en ambas actividades?
14
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
3.- Si la respuesta anterior fue negativa, analice si la fuerza de flotacin es un factor que influy en
los experimentos. Si es as, considrela en sus clculos para verificar la ley de la conservacin de
la materia.
4.- Escriba las ecuaciones qumicas de las reacciones que se llevaron a cabo en ambas
actividades.
Conclusiones:
15
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE

Gua de observacin
No
Acciones a Evaluar

de la prctica.
laboratorio.
prctica.
la prctica.
prctica.
2
3
4
5
6
7
8
9
10
SI
Registro
NO NA
Ponderacin
Calificacin
Lista de cotejo
No
Acciones a Evaluar
Si
2
3
4

el tema.
5
6
7
8
16
Registro
No
Na
Ponderacin
Calificacin
9
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
LEY DE LAS PROPORCIONES CONSTANTES
3
Competencias
genricas
(atributos):
Competencias
disciplinares
bsicas:
4 Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos

mediante la utilizacin de medios, cdigos y herramientas apropiados.
4.1 Aplica distintas estrategias comunicativas segn quienes sean sus
interlocutores, el contexto en el que se encuentra y los objetivos que
persigue.
5.- Contrasta los resultados obtenidos en una investigacin o
experimento con hiptesis previas y comunica sus conclusiones.

Comprobar con los diversos procedimientos si se cumple o no la ley de las proporciones
constantes, como lo indica John Dalton.
Saberes previos:
1) Cul es el enunciado de la Ley de las Proporciones Constantes?
2) Explica con tus propias palabras la Ley de Proporciones Constantes
Por qu se dice ley de las proporciones constantes y no teora?
Hiptesis:
17
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Material y equipo:
Cantidad
4
Nombre del Material

Vasos para precipitado de 250 ml
Cantidad
50 gotas
2
1
1
4
Goteros
Agitador de vidrio
Probeta de 100 ml
Vasos para precipitado de 250 ml
50 ml
20 gotas
400 ml
Sustancia
Permanganato de potasio 0.1
M
Tiosulfato de sodio 0.1 M
cido sulfrico concentrado
Agua

1. Numera los vasos del 1 al 4 y agrgales permanganato de potasio 0.1 M como se indica.
2. Agrega una gota de tiosulfato de sodio 0.1 M al vaso numero 1
3. Mueve con el agitador y espera unos cinco segundos para ver si desaparece o no el color.
4. Contina agregando el tiosulfato gota a gota y agitando, hasta que desaparezca el color rosado
5. Registra el nmero de gotas de tiosulfato de sodio empleadas.
Repite el procedimiento del no. 1 al 5, con los vasos 2 hasta el 4.
Observaciones:
Nmero de vaso
Tiosulfato de sodio (Nm. de gotas)
1
2
3
4
18
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Cuestionario:
1) Divide las gotas de permanganato de potasio, entre las gotas de tiosulfato de sodio utilizadas
para cada vaso.
Vaso
Gotas de
permanganato
10
15
20
Gotas de tiosulfato
de sodio
Resultado
Por qu se puede demostrar la Ley de Proporciones Constantes con este experimento?
Conclusiones:
Contrasta tu hiptesis con los resultados obtenidos y elabora tus conclusiones.
19
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE

Gua de observacin
No
Acciones a Evaluar

de la prctica.
laboratorio.
prctica.
la prctica.
prctica.
2
3
4
5
6
7
8
9
10
SI
Registro
NO NA
Ponderacin
Calificacin
Lista de cotejo
No
Acciones a Evaluar
Si
2
3
4

el tema.
5
6
7
8
9
20
Registro
No
Na
Ponderacin
Calificacin
4
Competencias
genricas
(atributos):
Competencias
disciplinares
bsicas:
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
CONTAMINACIN DEL AGUA
11
Contribuye al desarrollo sustentable de manera crtica, con
acciones responsables.
11.1
Asume una actitud que favorece la solucin de problemas
ambientales en los mbitos local, nacional e internacional.
11.3
Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y
largo plazo con relacin al ambiente.
1.
Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa y el
ambiente en contextos histricos y sociales especficos.

Determinar en agua, las diferentes reacciones qumicas involucradas en la contaminacin urbana e
industrial, valorando su preservacin.
Saberes previos:
Hablar de agua contaminada indica que hay sustancias en disolucin o dispersas que alteran sus
caractersticas naturales. La hidrologa es la ciencia que estudia las aguas de la Tierra, su origen,
distribucin, circulacin (ciclo hidrolgico).
El agua constituye la hidrosfera. Se llama hidrosfera al conjunto de las aguas superficiales del
globo terrqueo. La hidrosfera cubre ms del 70% de la superficie terrestre, pero su masa es de
1/800 partes de la Tierra. Mxico es un pas con escasos y mal distribuidos recursos acuticos. Un
poco ms de la mitad de su superficie es rida: de 200 millones de hectreas, 105 son zonas
ridas o semiridas. Los lagos y lagunas solo tienen inters local. Un estudio del centro para
asentamientos humanos (Hbitat), de la organizacin de las naciones unidas (ONU), previ que a
partir del ao 2010 habra escasez mundial del agua, principalmente en la capital de Mxico.
Segn este informe las tres principales razones de la crisis son el desmesurado crecimiento de la
poblacin, la contaminacin y el desperdicio del agua, que en los pases del tercer mundo llega al
50%.
El mtodo de titulacin con bureta, Ser realmente efectivo?
Hiptesis
Material y equipo:
21
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Cantidad
Nombre del Material
Cantidad
Sustancia
Matraz Erlenmeyer
2 gotas
Pipeta
50 ml
cido Clorhdrico al 0.1

Molar
Vaso de precipitado
2 gotas
Naranja de metilo
1
1
1
1
Bureta
Soporte universal
Pinzas para bureta
Gotero
10 ml
15 ml
Agua
Agua contaminada
Fenolftalena
Desempeo (aprendizaje colaborativo)-acciones a realizar:

MEDIDAS DE SEGURIDAD:
1. Investiga las propiedades de cido clorhdrico y las precauciones necesarias para
su correcta manipulacin.
2. Utiliza tu bata todo el tiempo.
3. Utiliza cubre bocas, ya que el cido desprende muchos vapores.
ACTIVIDAD 1
Alcalinidad total
1. Mide 10 ml con una pipeta, de la muestra (agua contaminada) y

virtelos a un matraz Erlenmeyer, agrega 1 gota de fenolftalena,
si la muestra adquiere color rosa, titula con cido clorhdrico 0.1 N
hasta la titulacin (VF).
2. Anota los ml de cido clorhdrico gastados en la titulacin (VF).
3. Agrega 1 gota de naranja de metilo. Si la muestra adquiere un
color amarillo, titula con cido clorhdrico hasta que vire a color
canela (VA).
4.
Realiza los clculos, utilizando el siguiente modelo matemtico
2(VF) NHCl (meq) x (10)
p.p.m. CO3
ml de muestra
5. Mide 10 ml con una pipeta, de la muestra (agua contaminada) y virtelos a un matraz
Erlenmeyer, agrega 1 gota de fenolftalena, si la muestra adquiere color rosa, titula con
cido clorhdrico 0.1 N hasta la titulacin (VF).
6. Anota los ml de cido clorhdrico gastados en la titulacin (VF).
22
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
7. 1 gota de naranja de metilo. Si la muestra adquiere un color amarillo, titula con cido
clorhdrico hasta que vire a color canela (VA).
8. Comprueba si la hiptesis planteada es cierta o falsa.
Observaciones:
Cuestionario:
1.
2.
3.
4.
Define el trmino contaminacin.

Identifica y escribe tres ejemplos de contaminantes primarios.
Identifica y escribe tres ejemplos de contaminantes secundarios.
Reflexiona las formas de prevenir la produccin de contaminantes que afectan el aire, el
agua y el suelo.
5. Define los conceptos de: inversin trmica, smog, y lluvia cida y menciona cul es el
impacto que generan al medio ambiente.
6. Investiga la importancia de las soluciones qumicas, en la industria, en la casa, en tu
cuerpo y en tu laboratorio.
Conclusiones:
23
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE

Gua de observacin
Nombre del alumno: ___________________________ Grupo: ____________
No
Acciones a Evaluar

de la prctica.
laboratorio.
prctica.
la prctica.
prctica.
2
3
4
5
6
7
8
9
10
SI
Registro
NO NA
Ponderacin
Calificacin
Lista de cotejo
No
Acciones a Evaluar
1
2
3
4

el tema.
5
6
7
8
9
Si
24
Registro
No
Na
Ponderacin
Calificacin
5
Competencias
genricas
(atributos):
Competencias
disciplinares
bsicas:
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
QUE LA PIEDRA TIENE LEPRA! LLUVIA CIDA
11
Contribuye al desarrollo sustentable de manera crtica, con
acciones responsables.
11.1
Asume una actitud que favorece la solucin de problemas
ambientales en los mbitos local, nacional e internacional.
11.2
Reconoce y comprende las implicaciones biolgicas, econmicas,
polticas y sociales del dao ambiental en un contexto global
interdependiente.
11.3
Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y
largo plazo con relacin al ambiente.
1.
Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa y el
ambiente en contextos histricos y sociales especficos.

Realiza y valora la importancia de prevenir el desarrollo de la lluvia cida a travs de la
representacin prctica de los efectos que tiene sobre diferentes materiales presentes en la
Naturaleza, as como propone estrategias de prevencin de la contaminacin del agua, del suelo y
del aire.
Saberes previos:
Tanto el dixido de azufre como el trixido de azufre son sustancias muy txicas. Los xidos cidos
reaccionan con el agua para dar cidos como son el cido sulfuroso y el cido sulfrico. El
aumento en la concentracin de estas molculas en la atmsfera ha generado un grave problema
en aos recientes: La lluvia cida.
La lluvia cida plantea una amenaza insidiosa y potencialmente devastadora para nuestros
bosques. Se ha demostrado que la lluvia moderadamente cida (pH 4.6) daa las plantas recin
nacidas. Los investigadores estn comenzando a evaluar el papel de la lluvia cida en el aumento
de vulnerabilidad de los rboles ante enfermedades e insectos. Tambin es extremadamente
perjudicial para la vida vegetal y acutica. Muchos casos han demostrado que la lluvia cida ha
destruido tierras de cultivo y forestales, y matado peces en los lagos.
Cada ao, la lluvia cida causa prdidas por cientos de millones de pesos por daos a las
construcciones y las estatuas.
Algunos qumicos ambientales usan la expresin "lepra de la piedra" para describir la corrosin de
la piedra causada por la lluvia cida.
Actividad Previa
Es importante que antes de realizar esta actividad experimental investigues lo necesario para
resolver el cuestionario:
De donde proviene la lluvia cida y qu efectos provoca en los seres vivos?
25
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Hiptesis
Material y equipo:
Cantidad
Nombre del Material
Cantidad
Sustancia
Tapa rosca pequeas*(de

refresco)
2 a 3 ml
Naranja de metilo
(C14H14N3NaO3S)
Cristalizador
o
bolsa
transparente de plstico
con cierre hermtico de
20 X15 cm*
2 a 3 ml
Azul de bromotimol
(C27H28Br2O5S)
1 bolsa
1
6
1
Col Morada chica*

Yeso*
Flor (buganvilia)*
hojas verdes *
Charolas de diseccin de
10 x 12 cm.
Vasos de precipitado de 25
ml o menos.
2 a 3 ml
2 a 3 ml
2g
1 a 2 ml
0.5 g
Fenolftalena (C20H14O4)
Bicarbonato de sodio(NaHCO3)
Bisulfito de sdio (NaHSO3)
cido sulfrico 3 M (H2SO4)
Papel pH o tornasol
1 pza.
Mrmol o piedra caliza *

(CaCO3)
1ml.
Indicador de col morada*
*Material que deber ser proporcionado por el alumno

** Prepara una solucin de col morada un da antes de realizar la prctica de laboratorio.
Para preparar la col: hierve aproximadamente 30ml de agua purificada y agrgala a un recipiente
de vidrio que contenga la col morada, previamente picada, deja enfriar, filtra el agua y mantenla en
refrigeracin. El lquido debe quedar de color azul. Cuando se combina con cidos cambia a rojo y
cuando se combina con bases cambia a verde.
Actividad 1
Crea un micro-ambiente de lluvia cida
1. Agrega 0.5 g de bisulfito de sodio en una tapa rosca, identifcala y colcala en el centro de la
charola de diseccin.
2. Mide aproximadamente 2ml de cada indicador, (naranja de metilo, fenolftalena, col morada,
etc) y virtelos en el resto de las tapa roscas, colcalas alrededor de la tapa rosca que
contiene el bisulfito de sodio.
3. Coloca entre las tapa roscas el mrmol o piedra caliza, el yeso, una hoja y una flor. Tambin
puedes utilizar un trozo de fruta o verdura.
4. Procura que todo el micro-ambiente este dentro del dimetro del cristalizador.
26
5.
6.
7.
8.
9.
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Agrega al bisulfito unas gotas de cido sulfrico.

Tapa todo con el cristalizador, procurando que no existan filtraciones en la unin.
Observa de cinco a diez minutos, hay cambios en los indicadores y en la flor?
Neutraliza los residuos con bicarbonato de sodio.
Anota tus observaciones en el cuadro
ACTIVIDAD 2.
Accin directa del cido Sulfrico
1.
2.
3.
Coloca 20 ml agua en 4 vasos de precipitado y agrega unas gotas de cido sulfrico.

En un vaso introduce una piedra, en otro una pluma, en otro una hoja verde y en otro una flor
pequea, de preferencia de color fuerte.
Observa de cinco a diez minutos y anota tus observaciones
Registro de observaciones
Material
Cambios observados
Piedra
Pluma
Hoja
Flor
NOTA: En caso de no tener cristalizadores grandes, realiza el experimento dentro de una bolsa
transparente con cierre hermtico.
Medida de Seguridad: Recuerda que el cido sulfrico es sumamente corrosivo, evita cualquier
contacto, ingestin e inhalacin. Debe ser neutralizado antes de desecharlo.
.
Observaciones:
Registro de observaciones
Material
Color inicial
Flor
Color final
27
observaciones
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Mrmol
Yeso
Fruta o vegetal
Cuestionario:
1. Qu es la lluvia cida?
2. Cul es la fuente de origen del cido sulfrico (H2SO4)?
3. De dnde se genera el cido ntrico (HNO3)?
4. Qu sucede con los cidos ntrico y sulfrico generados en la atmsfera, cuando llueve?
5. De qu manera afecta la lluvia cida al ambiente y a los seres vivos?
6. Qu propiedades qumicas de stos cidos (H2SO4 y HNO3) son la causa de la corrosin de

estructuras, edificaciones y monumentos?
7. Cmo se podran evitar los daos por contaminacin con lluvia cida?
8. Reflexiona acerca de los efectos que sufren las muestras empleadas en las actividades
experimentales y determina si son los mismos que se presentan en la naturaleza.
9. Discute sobre la posibilidad de que los cidos utilizados en la actividad, afecten a seres
humanos y animales.
28
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
10. Qu daos han sido provocados por la lluvia cida en tu localidad?
11. Comprueba si la hiptesis planteada es cierta o falsa.
12. Qu estrategias de prevencin propones para evitar el dao ambiental causado por la lluvia
cida?
Conclusiones:
29
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE

Gua de observacin
No
Acciones a Evaluar

de la prctica.
laboratorio.
prctica.
la prctica.
prctica.
2
3
4
5
6
7
8
9
10
SI
Registro
NO NA
Ponderacin
Calificacin
Lista de cotejo
No
Acciones a Evaluar
1
2
3
4

el tema.
5
6
7
8
9
Si
30
Registro
No
Na
Ponderacin
Calificacin
QUMICA II
6
Competencias
genricas
(atributos):
Competencias
disciplinares
bsicas:
SEGUNDO SEMESTRE
CIDOS Y BASES
Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de

mtodos establecidos.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un
objetivo
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
una serie de fenmenos.
5.5 Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentacin para
producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y
equipo en la realizacin de actividades de su vida cotidiana.

Identificar con indicadores completamente caseros, un cido de una base y as comprender ms
sobre el tema de pH y acidez.
Saberes previos:
Qu son cidos y bases?
Los cidos y bases son dos tipos de sustancias que de una manera sencilla se pueden caracterizar
por las propiedades que manifiestan.
Los cidos:
Tienen un sabor cido dan un color caracterstico a los indicadores accionan con los metales
liberando hidrgeno, reaccionan con las bases en proceso denominado neutralizacin en el que
ambos pierden sus caractersticas.
Las bases:
Tienen un sabor amargo dan un color caracterstico a los indicadores (distinto al de los cidos)
tienen un tacto jabonoso.
En la tabla que sigue aparecen algunos cidos y bases corrientes:
31
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
cidos y bases caseros

cido o base
Donde se encuentra
cido actico
Vinagre
cido acetil saliclico
Aspirina
cido ascrbico
Vitamina C
cido ctrico
Zumo de ctricos
cido clorhdrico
Sal fumante para limpieza, jugos gstricos, muy corrosivo y peligroso
cido sulfrico
bateras de coches, corrosivo y peligroso
Amoniaco (base)
Limpiadores caseros
Hidrxido de magnesio
(base)
Leche de magnesia (laxante y anticido)
Qu es el pH?
Los qumicos usan el pH para indicar de forma precisa la acidez o basicidad de una sustancia.
Normalmente oscila entre los valores de 0 (ms cido) y 14 (ms bsico). En la tabla siguiente
aparece el valor del pH para algunas sustancias comunes.
pH que presentan algunas sustancias corrientes
Sustancia
pH
Sustancia
pH
Jugos gstricos
2.0
Limones
2.3
Vinagre
2.9
Refrescos
3.0
Vinos
3.5
Naranjas
3.5
Tomate
4.2
Lluvia cida
5.6
Orina humana
6.0
Leche de vaca
6.4
Saliva (reposo)
6.6
Agua pura
7.0
Saliva (comer)
7.2
Sangre humana
7.4
Huevo fresco
7.8
Agua de mar
8.0
disolucin
saturada
de bicarbonato de sodio
8.4
Pasta de dientes
9.9
Leche de magnesia
10.5
Amoniaco casero
11.5
Pregunta activadora
Qu es un indicador?
32
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Hiptesis:
Material y equipo:
Cantidad
Nombre del Material
Cantidad
Sustancia
Recipiente de vidrio
1 litro
Vinagre (cido actico)
Tripie
1 litro
Limpiador de piso
1
1
1
1
Tela de asbesto
Mechero
Trapo viejo
Col morada
Limn
1 litro
Agua destilada

Las coles de color morado o violeta, contienen en sus hojas un indicador que pertenece a un tipo
de sustancias orgnicas denominadas antocianinas.
Para extraerlo:
Corta unas hojas (cuanto ms oscuras mejor)
Cucelas en un recipiente con un poco de agua durante al menos 10 minutos
Retira el recipiente del fuego y dejarlo enfriar
Filtra el lquido (Se puede hacer con un trozo de tela vieja)
Ya tienes el indicador (El lquido filtrado)
Las caractersticas del indicador obtenido son:

Indicador extrado de col morada.
Color que adquiere
Medio en el que est
Rosado o rojo
cido
Azul oscuro
neutro
Verde
bsico
33
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Observaciones:
Cuestionario:
1. Cul fue el color que tom el lquido de la col morada respecto al Vinagre?
2. Cul fue el color que tom el lquido de la col morada respecto al limpiador de pisos?
3. Cul fue el color que tom el lquido de la col morada respecto al jugo de limn?
4. Qu es una antocianina?
Conclusiones:
34
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Evaluacin de desempeos:
Gua de observacin
Registro
Si
No
Na
No
Acciones a Evaluar

de la prctica.
laboratorio.
prctica.
la prctica.
prctica.
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Ponderacin
Calificacin
Lista de cotejo
No
Acciones a Evaluar
1
2
3
4

el tema.
5
6
7
8
9
Si
35
Registro
No
Na
Ponderacin
Calificacin
Competencias
disciplinares
bsicas:
SEGUNDO SEMESTRE
VOLUMETRA: TITULACIN DE UNA MUESTRA LQUIDA
7
Competencias
genricas
(atributos):
QUMICA II
5 Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de

5.4
Construye hiptesis y disea y aplica modelos para probar su
validez.
5.5
Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentacin para
producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
4. Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a
preguntas de carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y
realizando experimentos pertinentes.
Conoce la valoracin o titulacin de un proceso analtico que consiste en medir la concentracin de

un lquido por medio de otro (valorante) de concentracin conocida, midiendo los volmenes que
reaccionan.
Saberes previas:
En principio, las reacciones se realizan equivalente a equivalente y el punto en el cual ya se ha

dado la reaccin es el llamado punto de equivalencia.
n eq. Agente valorado = n eq. Agente valorante
V * N = V * N
Sistema indicador
Permite conocer el punto en que se ha aadido la cantidad equivalente de sustancia valorada.
Induce a error de volumen, por lo que a veces se hace un ensayo en blanco (se sustituye el agente
a valorar por agua destilada), calculando as el error del indicador.
Tenemos dos posibilidades:
a) Usar patrones primarios.
b) Prepararla por aproximacin y valorarla despus.
Caractersticas de una reaccin en anlisis volumtrico:
Rpida:
Cuantitativa, con equilibrio francamente desplazado a la derecha, el valorante debe ser
cido o base fuerte, oxidante o reductor fuerte.
Estequiomtrica, que no halla reacciones laterales y que de productos conocidos.
36
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Que exista sistema indicador apropiado.

Patrones primarios
Son sustancias que permiten conocer por pesada la cantidad exacta tomada, ya que no se
perturban en contacto con el aire.
Deben tener una serie de caractersticas:
Pureza alta.
Estable, que no se altere con el tiempo.
No higroscpico ni eflorescente.
Fcil de conseguir y que no sea caro.
Peso equivalente alto.
Solubilidad apreciable.
Carcter cido, base, oxidante o reductor fuerte.
Logrars manejar adecuadamente el material de laboratorio para la titulacin de una muestra
lquida?
Hiptesis
Material y equipo:
Cantidad
1
1
Nombre del Material

Matraz Erlenmeyer
Bureta o pipeta
Material alternativo
Frasco de mayonesa
Jeringa graduada
Desempeo (aprendizaje colaborativo)-acciones a realizar

Tcnica de la valoracin
Las normas bsicas para cualquier volumetra son las siguientes:
1. La bureta se sujeta al soporte mediante una nuez y pinza.
37
Sustancia
Safranina
Naranja de metilo
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
2. Se homogeneiza la bureta con unos 10 ml del agente que vayamos a introducir en la

bureta y se tira.
3. No dejar ninguna burbuja en la bureta.
4. La llave de la bureta debe estar suave y perfectamente engrasada.
5. Se enrasa de modo que el menisco del lquido de su interior sea tangente al 0 en la escala.
6. Bajo el Erlenmeyer es conveniente colocar un trozo de papel de filtro para observar el
viraje.
7. Es conveniente realizar una primera valoracin rpida de modo que sepamos el volumen
aproximado que se gasta.
8. Posteriormente se realiza otra valoracin, vertiendo lquido rpidamente hasta
aproximadamente 2 ml menos que en el caso anterior. A partir de aqu se realiza la
demostracin gota a gota. Al llegar al punto de equivalencia se ve el cambio de color y es
en ese momento cuando se da por finalizada la valoracin.
9. Se hacen como mnimo tres valoraciones concordantes.
10. Con estos volmenes se obtiene el volumen promedio, que se toma como volumen del
agente valorante, cuya concentracin se conoce.
Observaciones:
Cuestionario:
1. En esta actividad utilizaste el mtodo cientfico? Argumenta tu respuesta?
2. Para qu utilizaras una solucin valorada?
3. En qu caso utilizaras un patrn primario?
4. Existe una prueba de valoracin similar o mejor que esta? Descrbela

Conclusiones:
38
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Fuentes bibliogrficas y/o electrnica:
Gua de observacin
No
Acciones a Evaluar

de la prctica.
laboratorio.
prctica.
la prctica.
prctica.
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Si
Registro
No
Na
Ponderacin
Calificacin
Lista de cotejo
No
Acciones a Evaluar
1
2
3
4

el tema.
5
6
7
8
9
Si
39
Registro
No
Na
Ponderacin
Calificacin
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
FLUIDOS NO NEWTONIANOS
Competencias
genricas
(atributos):
6 Sustenta una postura personal sobre temas de inters y relevancia

general, considerando otros puntos de vista de manera crtica y reflexiva.
6.1 Elige las fuentes de informacin ms relevantes para un propsito
especfico y discrimina entre ellas de acuerdo a su relevancia y
confiabilidad.
6.4 Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y sinttica.
Competencias
disciplinares
bsicas:
9 Disea modelos o prototipos para resolver problemas, satisfacer

necesidades o demostrar principios cientficos.

Comprender que existen algunos lquidos que presentan comportamientos realmente extraos,
debidos a la composicin qumica y estructura de las molculas que lo forman o al tipo de
interaccin de esas molculas o partculas con el solvente, cuando se trata de una solucin o
suspensin.
Saberes previos:
Fluidos No Newtonianos
Un fluido newtoniano es una sustancia homognea que se deforma continuamente en el tiempo
ante la aplicacin de una solicitacin o tensin, independientemente de la magnitud de sta. En
otras palabras, es una sustancia que debido a su poca cohesin intermolecular, carece de forma
propia y adopta la forma del recipiente que lo contiene. Los lquidos son fluidos.
Un fluido no newtoniano es aqul cuya viscosidad (resistencia a fluir) vara con el gradiente de
tensin que se le aplica, es decir, se deforma en la direccin de la fuerza aplicada. Como
resultado, un fluido no-newtoniano no tiene un valor de viscosidad definido y constante, a
diferencia de un fluido newtoniano.
Este comportamiento poco comn ubica al lquido que preparamos entre los llamados Fluidos no
Newtonianos, y a este en particular, entre los fluidos dilatantes. Las llamadas "arenas movedizas"
funcionan en forma parecida: se trata de una mezcla de arena y agua en la que pueden quedar
atrapados animales o personas incautas. Tambin en este caso un movimiento brusco hace que la
mezcla se vuelva ms rgida, dificultando o imposibilitando los movimientos.
Cmo puedo identificar un fluido No Newtoniano?
40
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Hiptesis:
Material y equipo:
Cantidad
Nombre del Material
Cantidad
1 kg
Maicena
1 litro
Recipiente (grande)
Cuchara
Sustancia
Agua corriente

Pongamos en un vaso algunas cucharadas de almidn de maz (Maicena) y agreguemos agua
como para formar una papilla bastante lquida, revolviendo con una cucharita. Ya desde el principio
notaremos que no es lo mismo que preparar otras mezclas comunes en la cocina: cuesta bastante
mover la cucharita. En realidad, es posible revolver lentamente, pero en cuanto aumentamos la
velocidad de agitacin, la resistencia al movimiento crece notablemente. Con un movimiento lento
no ser dificultoso hundir la cucharita hasta el fondo, pero si intentamos un movimiento brusco, se
encontrar nuevamente una gran resistencia.
Tomemos el vaso con una mano y hagmoslo mover rpidamente en crculos. Si el lquido fuese
agua o leche, ya se habra volcado... Pero eso no ocurre con el lquido blanco que preparamos.
Otra prueba que demuestra el comportamiento extrao de este lquido consiste en volcarlo a otro
recipiente en forma de chorro fino. Veremos que no tenemos un chorro uniforme y perfectamente
vertical como ocurrira con el agua, sino que oscila y se mueve de un lado a otro.
Observaciones:
41
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Cuestionario:
1. Existen otros tipos de fluidos No Newtonianos?
2. Qu es viscosidad?
3. Qu pasa cuando dejas un cuerpo reposando en un fluido No Newtoniano?
4. Qu es un fluido dilatante?
5. Qu diferencia un fluido Newtoniano de un No Newtoniano?
Conclusiones:
42
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Gua de observacin
No
Acciones a Evaluar

de la prctica.
laboratorio.
prctica.
la prctica.
prctica.
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Si
Registro
No
Na
Ponderacin
Calificacin
Lista de cotejo
No
Acciones a Evaluar
1
2
3
4

el tema.
5
6
7
8
9
Si
43
Registro
No
Na
Ponderacin
Calificacin
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
CMO FUNCIONA UN EXTINTOR?
Competencias
genricas
(atributos):
7 Aprende por iniciativa e inters propio a lo largo de la vida.

7.1 Define metas y da seguimiento a sus procesos de construccin de
conocimiento.
7.2 Identifica las actividades que le resultan de menor y mayor inters y
dificultad, reconociendo y controlando sus reacciones frente a retos y
obstculos.
7.3 Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre
ellos y su vida cotidiana.
Competencias
disciplinares
bsicas:
14 Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias,

instrumentos y equipo en la realizacin de actividades de su vida
cotidiana.

Preparar de manera fcil y concisa un extintor por cualquier emergencia que haya con elementos
fciles de encontrar.
Saberes previos:
Un extinguidor es un aparato creado para combatir el fuego cuando este est recin comenzando a
provocar un incendio. Este tipo de aparatos expelen una carga que contienen en su interior, con la
que son capaces de sofocar un foco incendiario, es muy necesario tener en cuenta que slo sirven
cuando un incendio est comenzando, ya que cuando el fuego se ha descontrolado o ha crecido
mucho, entonces un extinguidor no sirve y es necesario pedir ayuda urgente a los bomberos.
Por lo general, los extinguidores son cilindros de metal pintados en color rojo, ya que en caso de
suceder algn siniestro, deben ser fcilmente visibles. Las instrucciones, que deben ser fielmente
seguidas, siempre se encuentran en el frente. Es siempre mejor perder algunos segundos en
leerlas que luego lamentar una catstrofe mayor por no haberle dado al extintor un uso correcto.
Hay varias maneras de apagar un fuego y eliminar el oxgeno es una, pero debes usar el extintor
adecuado, agua para maderas y telas, nunca para combustibles CO2 o dixido de carbono para
algunos fuegos de combustibles basados en hidrocarbonos y fuegos elctricos polvo qumico para
fuegos elctricos, combustibles hidrocarburos y plsticos.
Es por esto que el poder encontrar una manera alternativa de poder contrarrestar este tipo de
accidentes y al mismo tiempo sea didctico e integral para el aprendizaje y formacin del alumno.
En que podra ayudarte aprender a desarrollar esta habilidad?
44
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Hiptesis:
Material y equipo:
Cantidad
Nombre del Material
Cantidad
Sustancia
Berbiqu
100 g
Corcho de una botella de

vino
1 Lt
Vinagre
Popote o pajilla
Plastilina
1
1
1
Servilleta
Botella de platico vaca
Hilo de coser
Bicarbonato

1. Abrimos la servilleta de forma que quede una superficie cuadrada, echamos unas
cucharadas de bicarbonato y la cerramos por los extremos, en forma de bolsa. Enrollamos
fuertemente con el hilo hasta tenerla bien cerrada, dejando un pequeo trozo de hilo
suelto.
2. Cogemos la botella de plstico y la rellenamos con un poco de vinagre, como unas 5
cucharadas soperas.
3. Con el berbiqu hacemos un agujero en el corcho lo suficientemente grande como para que
quepa la pajita (tambin se puede utilizar el tapn de plstico de la botella, pero al meter la
pajita se debe rellenar con plastilina para que no salga aire).
4. Metemos la bolsita de bicarbonato en la botella de forma que quede colgando del hilo y no
toque el vinagre.
5. Cerramos la botella con el corcho, asegurndonos de que el hilo quede bien sujetado e
introducimos la pajita
Observaciones:
45
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Cuestionario:
1. Crees que esta prctica es lo suficientemente didctica para poder hacer tu propio
extintor?
2. Qu competencia de las que est arriba crees que este ms apegada a esta prctica?
3. Cul es la frmula Qumica de vinagre y el bicarbonato?
4. Anota las medidas de seguridad que se deben tomar en caso de un incendio.
Conclusiones:
46
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Gua de observacin
No
Acciones a Evaluar

de la prctica.
laboratorio.
prctica.
la prctica.
prctica.
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Si
Registro
No
Na
Ponderacin
Calificacin
Lista de cotejo
No
Acciones a Evaluar
1
2
3
4

el tema.
5
6
7
8
9
Si
47
Registro
No
Na
Ponderacin
Calificacin
Competencias
disciplinares
bsicas:
SEGUNDO SEMESTRE
DIFERENCIAS ENTRE COMPUESTOS ORGNICOS E

INORGNICOS
10
Competencias
genricas
(atributos):
QUMICA II

objetivo.
6 Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos
fenmenos naturales a partir de evidencias cientficas.

Identificar experimentalmente las diferencias entre los compuestos orgnicos e inorgnicos
mediante pruebas cualitativas.
Consideraciones previas:
Anteriormente se crea que los compuestos orgnicos solo se podan obtener a partir de la materia
orgnica; sin embargo a partir de la sntesis de la urea se abrieron las posibilidades de produccin
sinttica de numerosas sustancias orgnicas.
En la actualidad se conocen 8 millones de compuestos orgnicos y 800,000 inorgnicos el

constituyente principal de los orgnicos es el carbono, por lo que tambin se le conoce como
Qumica del Carbono.
Existen diferencias bsicas entre los compuestos orgnicos y los inorgnicos, tales como
solubilidad, combustin, conductividad elctrica y tipo de enlace qumico. Para identificar un
compuesto orgnico primero se determina los elementos constitutivos y su peso molecular.
Posteriormente se identifican las constantes fsicas ms importantes, como lo son el punto de
fusin y el punto de ebullicin, la solubilidad, la coloracin a la flama y otras ms.
Elabora un cuadro comparativo entre las diferencias de compuestos orgnicos e inorgnicos.

Todos los compuestos orgnicos son biodegradables?
Hiptesis:
48
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Material y equipo:
Cantidad
Nombre del Material
Cantidad
Sustancia
Soportes universales
0.5 g.
Acido benzoico
Anillos de fierro con tela de asbesto.
5 ml.
Etanol
2
2
Mecheros
Cpsulas
5 ml.
20 ml.
Agua
Solucin de azcar al
1%
4
1
Tubos de ensayo de 15x150 ml.

Circuito elctrico con un foco
20 ml
*2 g
Solucin de NaCl al 1%
Cloruro de sodio
2
6
Vasos de precipitado de 100 ml

Vidrios de reloj
*Un trozo de pollo

*Un insecto muerto
Pipeta de 5ml
*2 g de carbonato de
sodio
*Un trozo de papa
3ml.
*Una hoja de rbol

cido clorhdrico
* material aportado por el alumno.

1. Coloca un gramo de parafina en una de las cpsulas y en la otra un gramo de cloruro de sodio;
apoya las cpsulas en los soportes calienta simultneamente.
Observa lo que ocurre y antelo.
2. En un tubo de ensayo coloca 0.5 gramos de cido benzoico y en otro 0.5 gramos de cloruro de
sodio; agrega a cada uno de ellos 5ml de agua, agita vigorosamente.
Observa lo que ocurre y antelo.
3. Repite el experimento pero utilizando alcohol etlico o etanol.

4. En uno de los vasos coloca 20 ml de la solucin de azcar y en el otro 20 ml de la solucin de
cloruro de sodio; conecte el circuito e introduce en cada vaso los electrodos o alambres de
cobre.
Observa lo que ocurre y regstralo.
49
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
5. Coloca en cada vidrio de reloj un trozo de pollo, un insecto muerto, 2 g de carbonato, un trozo
de papa, una hoja de rbol y 2 g de cloruro de sodio. A cada una de las muestras coloque 5
gotas de cido clorhdrico concentrado.
Observaciones:
Cuestionario:
1. Explica la diferencia entre compuestos orgnicos e inorgnicos.
2. Las sustancias orgnicas e inorgnicas, se pueden reciclar, s o no por qu?
Conclusiones:
50
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Gua de observacin
No
Acciones a Evaluar

de la prctica.
laboratorio.
prctica.
la prctica.
prctica.
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Si
Registro
No
Na
Ponderacin
Calificacin
Lista de cotejo
No
Acciones a Evaluar
1
2
3
4

el tema.
5
6
7
8
9
Si
51
Registro
No
Na
Ponderacin
Calificacin
Competencias
disciplinares
bsicas:
SEGUNDO SEMESTRE
ELABORACIN DE GOMITAS DE DULCE
11
Competencias
genricas
(atributos):
QUMICA II

objetivo.
6 Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos
fenmenos naturales a partir de evidencias cientficas.

Valorar la importancia de los compuestos de carbono, identificando las reacciones qumicas
presentes en el proceso.
Entre los dulces preferidos se encuentran las coloridas gomitas de azcar, en su elaboracin la
qumica juega un papel muy importante.
La gelificacin es un proceso muy complejo de polimerizacin en donde algunas molculas
interactan entre si formando largas cadenas, entre Las que quedan atrapadas agua, sales y otras
sustancias de bajo peso molecular como la sacarosa.
Todos los compuestos orgnicos son comestibles?
Hiptesis:
52
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Material y equipo:
Cantidad
Nombre del Material
Cantidad
Sustancia
Vasos de vidrio
100 g
Azcar (sacarosa)
Agitadores de vidrio o cucharas
Frasquito de glicerina
1
1
Recipiente de bao Mara

Mechero bunsen
100 g
100 g
Saborizante artificial
Colorante vegetal
1
1
Soporte universal
Pliego de papel encerado
100 g
Grenetina natural
Agua de garrafn
1
1
Tela de asbesto
balanza granataria
100 g.
1
Acido ctrico
frasquito de miel de maiz
(glucosa)
termmetro

VASO 1: coloca 30 g. de miel de maz (glucosa) y 4.7 g. de glicerina en el vaso, mezcla
perfectamente.
VASO 2: agrega 36 g. de sacarosa y calienta en bao Mara hasta que licue.
Vierte el contenido del vaso 1 al vaso 2 y calienta a fuego directo hasta que la mezcla alcance una
temperatura de 110C.
Aade: 0.1 g. de saborizante.
0.1
g. de colorante, si es polvo o 1 gota de ser liquido
0.2
g. de acido ctrico.
OJO: CUIDA QUE LA MEZCLA NO SE CALIENTE A MAS DE 110 C.

VASO 3: disuelve 6 g de grenetina, 24 g. de agua y ponlo a bao Mara.
Retira del fuego la mezcla del vaso 2 y agrega lentamente y con agitacin la grenetina que se
encuentra disuelta en el vaso 3. Elimina con una cuchara la espuma que se forme.
En un papel encerado, coloca una cama de azcar y deja caer pequeas porciones de la mezcla
sobre el azcar.
Envuelve cada gomita con azcar y espera a que se enfren.
Observaciones:
Observa lo que ocurre y regstralo.
53
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Cuestionario:
1.- Investiga que son la grenetina y el acido ctrico, y para que se emplean comnmente.
2.- Qu carbohidratos utilizaste? Cul fue su funcin?
3.- Qu pasara si se calentara la mezcla de reaccin mas de 110C?
4.- Qu funcin tiene cada uno de los componentes en el proceso?
5.- Elabora tus dibujos
6.- Escribe las reacciones qumicas presentes
Conclusiones:
54
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Gua de observacin
No
Acciones a Evaluar

de la prctica.
laboratorio.
prctica.
la prctica.
prctica.
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Si
Registro
No
Na
Ponderacin
Calificacin
Lista de cotejo
No
Acciones a Evaluar
1
2
3
4

el tema.
5
6
7
8
9
Si
55
Registro
No
Na
Ponderacin
Calificacin
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
MACROMOLCULAS NATURALES Y SINTTICAS: POLMEROS
12
Competencias
genricas
(atributos):
8 Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.

8.1 Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un
proyecto en equipo, definiendo un curso de accin con pasos
especficos.
Competencias
disciplinares
bsicas:


Describir que es un polmero por medio de la elaboracin de una goma, utilizando diferentes
materiales fciles de encontrar.
Los polmeros son compuestos cuyas molculas son de gran tamao, y suelen formar cadenas. Se
obtienen a partir de molculas pequeas llamadas monmeros. Los polmeros pueden ser lquidos
o slidos. Sus propiedades dependen del tipo de monmeros que los forman, la longitud de las
cadenas, la manera como se unen esas cadenas entre s para formar estructuras tridimensionales,
etc. Al nmero de unidades (monmeros) que se repite en un polmero, se le llama grado de
polimerizacin. A los materiales con un grado elevado de polimerizacin se les denomina altos
polmeros.
Muchas de las sustancias orgnicas presentes en la materia viva, como las protenas, la celulosa,
el almidn, el caucho y las resinas, son polmeros. Tambin lo son muchos materiales sintticos,
como los plsticos, las fibras textiles como el nylon o el polister, el hule espuma, el unicel, etc.
Existen dos mtodos generales para formar polmeros a partir de monmeros: la polimerizacin por
adicin y la polimerizacin por condensacin. En la polimerizacin por adicin se unen monmeros
que contienen una doble ligadura C=C en un proceso catalizado.
Algunos ejemplos de polmeros de adicin son el polietileno, con el que se fabrican bolsas y
empaques, policloruro de vinilo (PVC) utilizado en las tuberas, el poli estireno empleado en la
fabricacin de espuma aislante, el politetrafluoretileno (tefln), que se utiliza como recubrimiento
antiadherente en utensilios de cocina.
En la polimerizacin por condensacin, se forman largas cadenas como resultado de la
combinacin de dos molculas diferentes mediante la prdida de alguna molcula pequea, que
generalmente es agua.
Algunos polmeros de condensacin tpicos son las poliamidas como el nylon y los poli steres
como el polietilentereftalato (PET), que se usan entre otras cosas en la fabricacin de fibras textiles
y botella para refrescos. Cuando un polmero fluye y se puede someter a un proceso de moldeo,
extrusin o laminado, se le denomina plstico. Hay dos tipos de plsticos: los termoplsticos, que
56
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
pueden suavizarse o volver a moldearse por calentamiento y los termoestables, que no se pueden
a volver a moldear.
Muchos pegamentos comunes son polmeros. Por ejemplo: los adhesivos vinlicos que se utilizan
para pegar madera, papel, etc., tienen como componente principal al alcohol polivinlico.
El siguiente experimento consiste en agregar una sustancia (brax) a un pegamento hecho a base
de alcohol polivinlico, que permite la unin de unas cadenas de polmero con otras, de manera
que el polmero adquiere rigidez.
Qu utilidad le puedes dar a un polmero?
Hiptesis:
Material y equipo:
Materiales y equipo
Cantidad
2
1
Nombre
Vasos de
plstico
Cuchara
sopera
Sustancias
Capacidad
y
descripcin
Cantidad
Nmero 8
1 cda.
10 ml
10 ml
20 ml
Mortero
Con pistilo
de
porcelana
Abate
lenguas
De madera
Nombre
Brax (Tetraborato de
sodio tetra hidratado)
Pegamento vinlico
(resistol)
Agua
Frmula qumica
Na2B4O710H2O
Acetato de
polivinilo
H2O

a) En el mortero muele muy bien una cucharada de brax.
b) En un vaso de plstico, vierte dos cucharadas de agua (20 ml). Agrega poco a poco el
polvo de brax, y agitando continuamente durante unos minutos, disuelve la mayor
cantidad posible de esta sustancia.
c) Coloca una cucharada (10 ml) de pegamento vinlico (por ejemplo resistol 850) en otro
vaso de plstico (si lo deseas, puedes agregar unas gotas de colorante) agrega uno o dos
cucharadas de la solucin de brax que preparaste en el paso 2. Agita bien con el
abatelenguas. Observars que el lquido se transforma en un slido tipo esponja, que
retiene gran cantidad de agua.
57
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
d) Saca del vaso la goma que se form, y elabora una pelotita, trabajndola con los dedos
para que vaya perdiendo el agua. Si se oprime bien, sigue perdiendo agua (absrbela con
papel o tela).
e) Si se deja caer sobre una superficie dura, esta pelotita rebota. Mientras ms agua le quites,
mejor rebota. Ahora podrs disfrutar de este juguete polimrico que fabricaste.
Observaciones:
Cuestionario:
1. Qu es un polmero?
2. Qu es un monmero?
3. Investiga la frmula de los monmeros de los siguientes polmeros:

Politetrafluoretileno (tefln)
Polipropileno (PP)
Policloruro de vinilo (PVC)
Conclusiones:
58
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Gua de observacin
No
Acciones a Evaluar

de la prctica.
laboratorio.
prctica.
la prctica.
prctica.
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Si
Registro
No
Na
Ponderacin
Calificacin
Lista de cotejo
No
Acciones a Evaluar
1
2
3
4

el tema.
5
6
7
8
9
Si
59
Registro
No
Na
Ponderacin
Calificacin
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
SE PUEDE DISTINGUIR UN LPIDO, UN CARBOHIDRATO O UNA

PROTENA POR SUS CARACTERSTICAS FSICAS?
13
Competencias
genricas
(atributos):
8 Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.

8.1 Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un
proyecto en equipo, definiendo un curso de accin con pasos
especficos.
Competencias
disciplinares
bsicas:


Realizar propuestas de solucin, ante los retos que se le presentan de manera colaborativa
para demostrar los principios cientficos.
Ana Rosa preocupada por su sobrepeso se pone a investigar, cul es la mejor dieta balanceada
que puede consumir para bajar algunos kilos? Pero, primero investiga la funcin de cada una de
las macromolculas naturales en nuestro organismo.
Los glcidos, o hidratos de carbono, son uno de los tres constituyentes principales del alimento y
los elementos mayoritarios en la dieta humana. El producto final de la digestin y asimilacin de
todas las formas de hidratos de carbono es un azcar sencillo, la glucosa, que se puede encontrar
tanto en los alimentos como en el cuerpo humano. El metabolismo de las grasas y ciertas protenas
a veces se dirige tambin a la produccin de glucosa. Esta sustancia es el principal combustible
que los msculos y otras partes del organismo consumen para obtener energa. Est presente en
cada clula y casi en cada fluido orgnico, y la regulacin de su concentracin y distribucin
constituye uno de los procesos ms importantes de la fisiologa humana. Entre otros azcares
menos importantes destaca la lactosa, o azcar de la leche, que se forma en las glndulas
mamarias de todos los animales mamferos y que est presente en su leche.
Los glcidos como el almidn, la dextrina, el glucgeno (el almidn animal), la sacarosa (el azcar
de caa), la maltosa (el azcar de malta) y la lactosa, se descomponen en el tracto digestivo en
azcares simples de seis carbonos, que pasan con facilidad a travs de la pared intestinal. La
fructosa (el azcar de la fruta) y la glucosa no se alteran durante la digestin y se absorben como
tales. La celulosa, presente en muchos alimentos, es un elemento nutricional importante para
algunos animales, en especial ganado y termitas, pero, aunque es bsica en el proceso global de
la digestin, no tiene valor en la nutricin humana.
La digestin de los glcidos se realiza gracias a la accin de varias enzimas. La amilasa, que se
encuentra en la saliva y en el intestino, descompone el almidn, la dextrina y el glucgeno en
maltosa, un azcar de doce carbonos. Otras enzimas del intestino delgado descomponen los
azcares de doce carbonos en otros de seis. As, la maltasa hidroliza la maltosa en glucosa; la
sacarasa o invertasa rompe el azcar de caa(sacarosa) en glucosa y fructosa; la lactasa
descompone el azcar de la leche en glucosa y galactosa.
60
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Los azcares de seis carbonos, producto final de la digestin de los glcidos, atraviesan la pared
del intestino delgado a travs de los capilares y alcanzan la vena porta que los lleva hasta el
hgado. En este rgano son transformados y almacenados en forma de glucgeno. El glucgeno
est siempre disponible y cuando el organismo lo requiere se convierte en glucosa y se libera al
torrente sanguneo. Uno de los productos finales del metabolismo de la glucosa en los msculos es
el cido lctico, que llevado por la sangre de nuevo al hgado, se reconvierte en parte a glucgeno.
Qu utilidad le puedes dar conocer la clasificacin de los alimentos que ingieres?
Hiptesis:

Toda esta informacin para Ana Rosa ha sido de gran utilidad, pero ahora ella se pregunta qu
alimentos poseen azcares, grasas y protenas? y cmo podr diferenciarlos?
Ayuda a Ana a realizar este experimento con propuestas abiertas de cmo identificar estas
sustancias de una forma prctica y sencilla.
Observaciones y dibujos de la secuencia del proceso:
Cuestionario:
1. Investiga las caractersticas fsicas y qumicas de los carbohidratos, lpidos y
protenas
61
QUMICA II
2. Anlisis de resultados, en todos los equipos
Conclusiones:
62
SEGUNDO SEMESTRE
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
Gua de observacin
No
Acciones a Evaluar

de la prctica.
laboratorio.
prctica.
la prctica.
prctica.
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Si
Registro
No
Na
Ponderacin
Calificacin
Lista de cotejo
No
Acciones a Evaluar
1
2
3
4

el tema.
5
6
7
8
9
Si
Registro
No
Na
Ponderacin
Calificacin
RUBRICA PARA EVALUAR LAS ACTIVIDADES EXPERIMENTALES

Nivel de dominio
ESTRATGICO
AUTONOMO
63
RESOLUTIVO
RECEPTIVO
QUMICA II
SEGUNDO SEMESTRE
(10-9 )
(8-7)
(6)
(5)
COMPRENSIN
(CONCEPTUAL)
El reporte presentado
muestra las ideas
principales del tema
y profundiza en la
informacin.
El
reporte
presentado muestra
en
forma
parcialmente
las
ideas principales del
tema y con buena
profundidad en la
informacin.
El
reporte
presentado muestra
en
forma
parcialmente
las
ideas
principales
pero
con
poca
profundidad en la
informacin.
El
reporte
presentado
no
muestra las ideas
principales del tema.
COMPRENSIN
(CONCEPTUAL)
El reporte presenta
conclusiones acordes
con lo realizado y
tiene relacin con los
desempeos
al
concluir la prctica.
El reporte presenta
conclusiones
un
poco acordes con lo
realizado y tiene
poca relacin con
los desempeos al
concluir la prctica.
El reporte presenta
conclusiones
incoherentes con lo
realizado y tiene muy
poca relacin con los
desempeos
al
concluir la prctica .
El reporte
presenta
conclusiones.
COMPRENSIN
(CONCEPTUAL)
El reporte contiene
bibliografa
consultada por lo
menos de 5 fuentes
(3
fsicas
y
2
digitales)
El reporte contiene
bibliografa
consultada por lo
menos de 3 o 4
fuentes (2 fsicas y 1
o 2 digitales)
El reporte contiene
bibliografa
consultada por lo
menos de 2 fuentes
(1 fsica y 1 digital)
El reporte contiene
bibliografa
consultada por lo
menos de 1 fuente
(1
fsica
o
1
digitales)
PRESENTACIN DE
MATERIAL: GRFICAS,
ESTADSTICAS,
PERIDICO MURAL,
IMGENES, ETC
(PROCEDIMENTAL)
Las imgenes del

reporte
son
atractivas, hay una
buena
distribucin
del espacio y se
muestra una buena
asociacin de los
objetos.
Las imgenes del

reporte
presentan
pequeas
dificultades en la
distribucin
y
asociacin de los
objetos.
Las imgenes del

reporte
presentan
algunas dificultades
en la distribucin y
asociacin de los
objetos.
Las imgenes del

reporte
no
son
atractivas
y
presentan
serias
dificultades en la
distribucin
y
asociacin
de
objetos.
COMPROMISO Y
RESPONSABILIDAD
(ACTITUDINAL)
Muestra
inters,
entrega material con
buena presentacin y
en la fecha acordada
Muestra
regular
inters,
entrega
material con buena
presentacin y fuera
de
la
fecha
acordada.
Muestra
poco
inters,
entrega
material con regular
presentacin y fuera
de
la
fecha
acordada.
Muestra desinters,
entrega material con
mala presentacin y
fuera de la fecha
acordada.
COMPROMISO Y
RESPONSABILIDAD
(ACTITUDINAL
Participa activamente
en el desarrollo de la
prctica y comparte
sus experiencias de
con
todos
los
involucrados para el
logro
de
los
objetivos.
Participa
en
el
desarrollo
de
la
prctica y comparte
sus
experiencias
para el logro de los
objetivos.
Poca
participacin
en el desarrollo de la
prctica y comparte
muy
poco
sus
experiencias para el
logro
de
los
objetivos.
Nula
participacin
en el desarrollo de
la prctica.
Aspectos
o criterios
a evaluar
64
no

Manual Quimica II Enero 2015

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DIRECCIN ACADMICA

Competencias Disciplinares Bsicas del Campo de las Ciencias Experimentales

adems de generar actividades donde logren comprometerse en el desarrollo del trabajo

Se conoce y valora a s mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los

Es sensible al arte y participa en la apreciacin e interpretacin de sus expresiones en

Elige y practica estilos de vida saludables.

Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la

Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de mtodos

Sustenta una postura personal sobre temas de inters y relevancia general,

Aprende por iniciativa e inters propio a lo largo de la vida.

Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.

10 Mantiene una actitud respetuosa hacia la interculturalidad y la diversidad de creencias,

Asume que el respeto de las diferencias es el principio de integracin y convivencia en

14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la

LA ESTEQUIOMETRA CUANTITATIVA EN LAS SOLUCIONES: EL

4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos

Desempeos al concluir la prctica:

(126x30) / 171, de donde x = 22.1 g de HNO3

Nombre del Material

Desempeo (aprendizaje colaborativo)-acciones a realizar.

MgSO4 + CO2 + H2O

Fuentes de consulta (bibliogrficas y/o electrnica)

Evaluacin de los desempeos

Porta correctamente la bata en el transcurso

El reporte presenta limpieza.

El reporte se entreg puntualmente.

Las conclusiones estn relacionadas con

LEY DE CONSERVACIN DE LA MATERIA

Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos

Desempeos al concluir la prctica:

Nombre del Material

Desempeo (aprendizaje colaborativo)-acciones a realizar.

Fuentes de consulta (bibliogrficas y/o electrnica)

Evaluacin de los desempeos

Porta correctamente la bata en el transcurso

El reporte presenta limpieza.

El reporte se entreg puntualmente.

La bibliografa citada es la correcta.

LEY DE LAS PROPORCIONES CONSTANTES

4 Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos

Desempeos al concluir la prctica:

2) Explica con tus propias palabras la Ley de Proporciones Constantes

Nombre del Material

Desempeo (aprendizaje colaborativo)-acciones a realizar.

Tiosulfato de sodio (Nm. de gotas)

Por qu se puede demostrar la Ley de Proporciones Constantes con este experimento?

Fuentes de consulta (bibliogrficas y/o electrnica)

Evaluacin de los desempeos

Porta correctamente la bata en el transcurso

El reporte presenta limpieza.

El reporte se entreg puntualmente.

CONTAMINACIN DEL AGUA

Desempeos al concluir la prctica:

Nombre del Material

cido Clorhdrico al 0.1

Desempeo (aprendizaje colaborativo)-acciones a realizar:

1. Mide 10 ml con una pipeta, de la muestra (agua contaminada) y

Realiza los clculos, utilizando el siguiente modelo matemtico

2(VF) NHCl (meq) x (10)

Define el trmino contaminacin.

Fuentes de consulta (bibliogrficas y/o electrnica)

Evaluacin de los desempeos

Porta correctamente la bata en el transcurso

El reporte presenta limpieza.