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Dveloppement de lapiculture au LAOS :

diffrents choix stratgiques

Bounpheng SENGNGAM

Professeur de phyto-pathologie la Facult dagriculture


de Nabong
Universit Nationale du Laos
Email : bounpheng_sengngam@yahoo.fr

Jrme VANDAME

Agronome du Comit de Coopration avec le Laos (CCL)


Assistant technique du Projet dAppui la Facult
dAgriculture (PAFA)
Email : jerome_vandame@yahoo.fr

Dveloppement de lapiculture au LAOS :


diffrents choix stratgiques
Un contexte agro-cologique et socio-conomique favorable lapiculture .............................................................1
En Asie, une faune mellifre importante .....................................................................................................................1
Des ressources naturelles importantes et varies .........................................................................................................3
Un enclavement impliquant la production de produits haute valeur ajoute ............................................................3
Des marchs de niche ..................................................................................................................................................3
Les pratiques apicoles actuelles ....................................................................................................................................6
La cueillette .................................................................................................................................................................6
une pratique destructive .......................................................................................................................................7
impliquant la prsence dun espace forestier permettant aux essaims de se rgnrer ........................................7
Lapiculture au Laos ....................................................................................................................................................7
Une apiculture sans intrants majeurs .......................................................................................................................8
Un calendrier de travail conome en main doeuvre ...............................................................................................8
Les produits de la cueillette et de lapiculture lao : des miels fragiles et instables......................................................9
Les contraintes de lapiculture avec Apis cerana en ruches traditionnelles...............................................................12
Dsertion des abeilles ............................................................................................................................................12
Extraction du miel .................................................................................................................................................12
Conditionnement du miel ......................................................................................................................................12
Le dveloppement de lapiculture au Laos : diffrents choix stratgiques.............................................................14
Le dveloppement de lapiculture par L'introduction d'Apis mellifera, une solution hauts risques ........................14
Un risque de modifier lquilibre des espces .......................................................................................................14
Un risque de comptition alimentaire ....................................................................................................................15
Des risques gntiques...........................................................................................................................................15
Des risques pathologiques .....................................................................................................................................16
Des risques conomiques.......................................................................................................................................17
Dvelopper lapiculture avec Apis cerana.................................................................................................................18
Existence dun savoir-faire paysan ........................................................................................................................18
Des solutions techniques conomes et adaptes lapiculture au Laos.................................................................19
Amliorations simples des pratiques .....................................................................................................................23
Un effort de vulgarisation ......................................................................................................................................31
Etendre les techniques amliores ? ......................................................................................................................32
Autre alternative apicole, les mellipones ...................................................................................................................32
Des pratiques de gestion simples ...........................................................................................................................33
Productions et pollenisation...................................................................................................................................35
Conclusion ....................................................................................................................................................................36
Contacts ........................................................................................................................................................................37
Equipement pdagogique............................................................................................................................................38
Rfrences bibliographiques.......................................................................................................................................39
Annexe 1 Calendrier de floraison de la flore dans le voisinage de la Facult dagriculture campus de Nabong,
Prfecture de Vientiane...............................................................................................................................................41
Annexe 2 Rapport de voyage d'tude - LApiculture villageoise dans la province dOudomxay.........................42
Annexe 3

Syllabus du cours APICULTURE AVEC APIS CERANA.............................................................48

Rsum
Dans un contexte agro-cologique et socio-conomique favorable, le dveloppement de
l'apiculture au Laos est confront un choix stratgique important : l'introduction de
l'espce exogne Apis mellifera ou le dveloppement lent de l'apiculture existante avec les
espces endognes Apis cerana et Trigona laeviceps.
Si le Laos se prononce en faveur de l'introduction d'Apis mellifera et de lutilisation dune
technologie apicole 'moderne', limage de ce qui se fait en Thalande et dans de nombreux
pays disposant dune apiculture comptitive, les apiculteurs devront supporter de nombreux
risques. Des risques conomiques lis des charges dinvestissement importantes; Des
risques pathologiques du fait de la sensibilit d'Apis mellifera de nombreux parasites et
bactries; Des risques gntiques engendrs par l'introduction d'un nouveau matriel
gntique et des risques de marchs conscutifs la ncessit de nourrir les colonies avec
de grandes quantits de sucre dont les cours sont trs fluctuants.
Les systmes de production apicoles spcialiss entreraient en concurrence avec des
structures apicoles thalandaises trs comptitives. Ils prsenteraient une grande fragilit
conomique.
Par contre, si le Laos privilgie le dveloppement d'une apiculture partir du cheptel
endmique (Apis cerana, Trigona laeviceps), elles donneront aux agriculteurs du pays une
possibilit supplmentaire de diversifier leurs activits et de renforcer leur systme de
production.
Cette politique impliquerait un important travail de vulgarisation des pratiques apicoles
adaptes au contexte du Laos, damlioration et de recherche de matriel gntique adapt
lapiculture en vue d'obtenir des souches moins essaimeuses et moins dserteuses. Elle
permettrait, en outre, au Laos de mettre en avant certains de ses avantages comparatifs
comme limportance des massifs forestiers, la richesse de la flore mellifre et de la faune
apicole et dexploiter des niches marketing avantageuses tant lintrieur du pays (miel de
fort, miel de Phongsaly, miel mdicinal) qu ltranger (miel de qualit et miel biologique
permettant la cration d'Indications gographiques protges - IGP).

ii

Summary
In a agro-ecological and socio-economical context favourable, the development of
beekeeping in Lao PDR faces an important strategic choice: the introduction of the
exogenous specy Apis mellifera or the slow development of the actual beekeeping with
endogeneous species Apis cerana and Trigona laeviceps.
In the case Laos favours the development of a beekeeping activity with a modern
technology and the introduction of Apis mellifera, on the image of what has been done in
Thailand and other neighbouring countries having a competitive beekeeping, the beekeepers
will have to bear numerous risks. Economical risks linked to important investment charges;
pathological risks due to the high sensibility of Apis mellifera to pests and bacteria; genetic
risks engendered by the introduction of a new genetic material and marketing risks
resulting to the necessisty to feed colonies with important quantity of sugarr , whose
market price fluctuates.
Those farming systems specialized in beekeeping would face highly competitive beekeeping
systems in neighbouring countries. These new actors would be economically weak.
However, in the case Laos favours the development of a beekeeping based on the
endogenous species, Apis cerana and Trigona laeviceps, they will give to the lao farmers a
possibility to diversify their activities and to strengthen their farming systems.
This policy would involve a strong support regarding:
- the extension of beekeeping practices suitable to the context of each province;
- the research and the improvement of local breed permitting efficient beekeeping
(low absconding and swarming breeds).
Moreover this policy would permit to the Laotian provinces to highlight their comparative
advantage wehther it is the importance of the primary forest, or the richness of the
melliferous flora and fauna and to take advantage of interesting marketing niches in the
country (forest honey, medicinal honey, Phongsaly honey) and outside (quality honey, organic
honey
permitting
to
create
PGI
Protected
Geographical
Indication).

iii

Dveloppement de lapiculture au LAOS :


diffrents choix stratgiques
Bien que plusieurs pays limitrophes (Chine, Vietnam, Thalande) aient dvelopp une
puissante apiculture exportatrice, le Laos et en particulier les habitants de la plaine de
Vientiane produisent et consomment un miel principalement issu de la collecte destructive
des colonies dApis cerana et dApis dorsata.
Ce constat est dautant plus tonnant que les conditions mtorologiques et topographiques
sont voisines de celles des pays limitrophes longue tradition apicole.
En outre, le Laos dispose dune richesse faunistique et floristique particulirement
favorable lapiculture.
Lapiculture y reste pourtant exceptionnelle.

Un contexte
lapiculture

agro-cologique

et

socio-conomique

favorable

Le genre Apis compte neuf espces dabeilles. Les caractristiques gntiques et


morphologiques de ces insectes sociaux permettent de les rassembler en 4 groupes. Un de
ces groupes, constitu par lespce A. mellifera et ses nombreuses sous-espces, peuplait
originellement les continents europen et africain, avant quil ne soit dispers par lhomme
sur les autres continents.

En Asie, une faune mellifre importante


Les trois autres groupes Apis dorsata, Apis florea et Apis cerana sont rpartis en Asie.
La premire espce surnomme abeille gante en raison de la taille de ses ouvrires (16 mm)
est proche de son anctre Synapis qui sest rfugie dans le sud de lAsie lors des
refroidissements de la fin de lre tertiaire. Les colonies dApis dorsata construisent un
unique rayon de grande dimension (50 cm 1m) plac lair libre, accroch des branches
darbres, sous des falaises escarpes ou encore des btiments de grande dimension.

Photo 1 Colonies dabeilles Apis dorsata

Labeille naine, Apis florea est prsente dans le mme secteur gographique. Sa niche
cologique est constitue des strates arbustives feuillage dense.
1

Photo 2 Colonie d'abeilles Apis florea

Enfin les colonies Apis cerana, dont le comportement est proche dApis mellifera,
construisent leurs nids, constitus de plusieurs rayons parallles, dans des espaces clos.
A limage de labeille europenne, cette espce a dvelopp une stratgie de
thermorgulation sociale. Ces abeilles parviennent ainsi rsister de fortes
amplitudes thermiques (-30c +40c) et ont pu coloniser une tendue gographique
plus importante, du sud-Est de la Russie et de la Chine, lextrme sud de lAsie
(VANDAME R., 1996).

photo 3 Essaim dabeilles Apis cerana Rucher de la Facult dagriculture du Laos, campus de Nabong,

Ces trois espces sont prsentes au Laos et donnent lieu la cueillette du miel qui
entrane gnralement la destruction des essaims.
Par ailleurs, plusieurs espces dabeilles du genre trigone existent galement au Laos. Il
sagit dun genre de la tribu des melliponides. Ces abeilles qui vivent galement dans
des espaces clos savrent tre dexcellents pollnisateurs, ce qui peut prsenter un
intrt dans les zones de cultures fruitires.

Des ressources naturelles importantes et varies


Cette richesse spcifique des genres Apis et Trigone au Laos est couple une flore
remarquable. Labondance des forts de peuplement primaire et secondaire, les
nombreuses friches lies lexistence des systmes de culture de dfriche brlis et
lapparition rcente dimportants vergers fruitiers donnent au Laos une grande richesse
en plantes mellifres (produisant nectar et / ou pollen) et en habitats propices
linstallation des abeilles.
Labondance et la diversit des formations vgtales et la juxtaposition des nouvelles
cultures fruitires dans un climat tropical humide entranent un talement des
floraisons1, limitant les priodes de disette alimentaire en nectar et - ou en pollen.
Ces conditions donnent au Laos un fort potentiel mellifre.

Un enclavement impliquant la production de produits haute valeur


ajoute
Le Laos, enclav au cur de la pninsule indochinoise, est constitu de massifs
montagneux qui recouvrent plus des deux tiers du pays. Les infrastructures routires
sont peu dveloppes et dans un tat de dgradation importante en raison des
difficults techniques et des cots de leur maintenance.
La topographie et ltat du rseau routier constituent des entraves la communication,
aux transports et laccs aux marchs, ce qui plaide en faveur des produits agricoles
forte valeur ajoute par unit de poids et de volume.
Les Produits forestiers non ligneux, dont font parties les miels obtenus au Laos
disposent ainsi dun avantage naturel.

Des marchs de niche


Une tude de march conduite dans la prfecture de Vientiane par une quipe
denseignants et dtudiants de la Facult dagriculture a montr lexistence dun march
de niche pour les miels dorigine Lao. En effet, de nombreux consommateurs originaires
du pays recherchent un miel sauvage (miel de fort) pour ses caractristiques
mdicinales (cf. Encadr 1). Ils ne souhaitent pas substituer ce produit naturel par des
miels thalandais (par exemple), quils considrent de moins bonne qualit, quitte ne
pouvoir sapprovisionner quaux priodes ou ce miel est disponible, dans les mois qui
suivent la rcolte, entre avril et juin. Il existe un potentiel de dveloppement de ce
march, pendant les priodes ou ce produit nest pour linstant pas ou peu disponible.
Cela ncessiterait de stocker le produit, ce qui impliquerait une plus grande matrise de
certains paramtres (conditionnement, Humidit) qui seront voqus ultrieurement.

Cf. Calendrier de floraison de la flore dans le voisinage de la Facult dagriculture campus de Nabong,
Prfecture de Vientiane (annexe 1) et proximit dOudomxay (encadr 5 page 28)
3

Rsultat dune tude de loffre et de la demande de miel dans la prfecture de Vientiane


Cette tude de loffre (tude qualitative auprs de vendeurs de miel) et de la demande (tude quantitative
auprs de 179 consommateurs) a permis de souligner des aspects importants de loffre et de la demande de
miel au Laos. Ces rsultats devraient tre complts par des exercices similaires mens en priphrie de la
prfecture de Vientiane et en Province.
Offre :
Concernant le miel, 2 points de vente majeurs furent identifis : les marchs et les suprettes.
Dans les grands marchs de Vientiane (Thalad Sao, Thalad Kwa Ding, Thalad That Luang et Thalad
Thong Khan Kham), plusieurs vendeurs proposent des produits apicoles :
Miel de cueillette produit par les abeilles gantes Apis dorsata
Miel liquide, humidit trs souvent suprieure 25 %
Nombreuses impurets
Conditionnement : bouteilles de 1 l, pas dtiquette
Prix compris entre 10.000 et 20.000 kips par bouteille
Rayons de miel de cueillette produits par les abeilles gantes Apis dorsata
Miel liquide, humidit trs souvent suprieure 25 %
Nombreuses impurets
Conditionnement : rayons
Prix compris entre 10.000 et 20.000 kips par kg
19 suprettes furent galement consultes dans le cadre de cette tude. La majorit de ces
magasins offre des miels de 2 origines diffrentes :

Miel de labeille locale Apis cerana, produits par les apiculteurs de diffrentes provinces du
Laos
Miel liquide, humidit comprise entre 21 et 25 %
Conditionnement : bouteilles de 1 l, pas dtiquette
Prix : 20.000 kip par bouteille
Approvisionnement irrgulier : principalement pendant la rcolte (avril juin)

Miel de labeille europenne Apis mellifera, provenant de Thalande


Miel liquide, humidit comprise entre 20 et 22 %, micro-filtr, stable (pas de fermentation)
Conditionnement : petites bouteilles ou pots avec tiquettes
Prix : 40.000 kips / pot de 500 g
Approvisionnement rgulier

Demande :
Parmi les 179 consommateurs rencontrs :

43 % incluent le miel dans leur alimentation ;

46 % utilisent le miel des fins mdicinales. Le miel est alors soit consomm directement
comme un mdicament soit utilis pour produire un mdicament.

Prs de 80 % considrent que les facteurs lis la qualit intrinsque du produit sont
importants (qualit 80 %, Origine du miel 81 %, Puret 80%)

Packaging et possibilit de stockage sont aussi considr important pour respectivement 55 %


et 76 % des consommateurs

Le prix et le lieu de vente : seulement 28 % et 19 % des consommateurs y accordent de


limportance.

Ces rsultats ont t obtenus suite la ralisation denqutes menes par MM. Bothsakone Inthalantsee et
Khamwhan Thilavong en 2003, dans le cadre dun stage de fin dtude supervis par M. Bounpheng
Sengngam (Facult dagriculture, Campus de Nabong, LAOS, 2003).
Encadr 1 Etude du march du miel dans la prfecture de Vientiane.
4

Au niveau des marchs internationaux, les miels produits au Laos ne peuvent pas
rpondre aux exigences qualitatives et quantitatives demandes par les centrales
dachats qui choisissent de sapprovisionner, pour les produits de masses auprs dautres
pays disposant dorganisations apicoles structures depuis plus longtemps ou/et
disposant daccs la mer.
En revanche, plusieurs marchs de niche (miel bio, miel de terroirs ou despces
caractristiques) sont prometteurs et permettraient au Laos de mettre en avant
certains de ses avantages comparatifs comme limportance des massifs forestiers, la
richesse de la flore mellifre et de la faune apicole et ainsi de commercialiser des
miels obtenus dans des res de forts primaires , des miels dApis cerana , des
miels de Trigona par exemple.

Les pratiques apicoles actuelles


Les miels disponibles dans les marchs du Laos sont principalement des miels de
cueillette et des miels issus dune apiculture de petite chelle.

La cueillette
La collecte de miel des colonies sauvages semble tre pratique depuis longtemps. Elle
consiste dtacher les rayons (cf. encadr 2) de la colonie pour en extraire le miel, les
larves dabeilles, le pollen et la cire.

Quest-ce quune colonie ?


Une colonie est forme par
plusieurs rayons parallles sur lesquels on
trouve, le miel, le pollen et le couvain
(ufs larves nymphes)

Dans la colonie existent plusieurs castes dabeilles plusieurs stades

Encadr 2 Une colonie dabeille Apis cerana

une pratique destructive


Une fois dtachs, ces rayons ne peuvent tre replacs dans la ruche, en raison de
labsence de supports adquats. Lapiculteur est gnralement amen rcolter la
majorit, voire la totalit des rayons.
Le stress provoqu par ce pillage entrane bien souvent le dpart des abeilles et de
leur reine. Dans ce cas, la colonie est affaiblie.
Si la rcolte entrane la mort de la reine, la colonie orpheline sera condamne.
Cette pratique conduit donc soit un affaiblissement des colonies concernes qui sont
de ce fait plus sensibles aux attaques de prdateurs et aux alas climatiques, soit une
disparition de celles-ci et donc de leur potentiel dessaimage naturel.
A proximit des agglomrations, la pression de cette pratique sur la faune apicole est
grande et conduit une disparition rapide des colonies dans les zones exploites de la
sorte.

impliquant la prsence dun espace forestier permettant aux


essaims de se rgnrer
Dans les aires faible densit de population humaine, les espaces forestiers constituent
des habitats favorables au dveloppement des essaims dabeilles mellifres.
Un quilibre stablit entre dune part limportance de lessaimage naturel2 et dautre
part la pression exerce par les prdateurs et les cueilleurs de miel.

Lapiculture au Laos
Les couverts forestiers sont galement favorables lapiculture de petite chelle qui
tente se dvelopper dans plusieurs provinces du Laos.
Ainsi par exemple, dans les provinces dOudomxay et de Phongsaly, des agriculteurs
disposent de quelques ruches traditionnelles (entre 1 et 20) constitues de troncs
darbre vids, puis obturs aux deux extrmits et peuples par des colonies dabeilles
de lespce Apis cerana.

Pendant les priodes climatiques favorables la production de nectar et de pollen, (fin de saison des pluies
notamment), les colonies dabeilles Apis cerana lvent de nouvelles reines qui vont entraner un essaimage :
une partie des abeilles de la colonie accompagne la reine la plus ge pour stablir dans un endroit adquat au
dveloppement du nouvel essaim ainsi constitu.
7

photo 4 Ruches de la province de Phongsaly, constitues par des troncs ou souches darbres vids

Chaque anne en fin de saison des pluies, les ruches sont enduites de matires riches en
lments minraux, attractives pour les abeilles (boues, cendres, excrment de bovins).
Ces substances permettent en outre dobturer les ouvertures.
Les ruches ainsi prpares sont disposes dans les forts avoisinantes en attendant
quelles se peuplent.
Une fois peuples, ces ruches sont dplaces proximit des habitations. Elles
permettront de raliser une deux rcoltes dans la saison.

Une apiculture sans intrants majeurs


Lune des caractristiques de ces systmes apicoles est leur simplicit. Hormis une
ruche construite partir de troncs ou de bches vides et le temps de travail
consacr par lapiculteur aux ruches, peu dintrants sont ncessaires.
Les abeilles indignes (Apis cerana) ont co-volu avec leurs parasites et sont donc
tolrantes aux acariens et autres parasites rencontrs au Laos. Labsence de traitement
chimique indispensable, laptitude de ces abeilles essaimer et la clmence du climat
des diffrentes provinces du Laos sont autant dlments qui limitent les risques
encourus par les apiculteurs dans lexercice de leur art.
Dans le pire des cas, si dsertion il y a, lapiculteur a toujours la possibilit de se
constituer un nouveau cheptel en un temps trs court, en raison de limportance et de la
richesse des couverts forestiers du Laos.

Un calendrier de travail conome en main duvre


Ltude de systmes de production intgrant une unit apicole, dans des villages de la
province dOudomxay, ont permis de calculer les temps de travaux ncessaires
lactivit apicole. Ainsi dans le cas dun agriculteur du village de Phon Saat, le suivi et
lentretien dun rucher de 12 ruches occupe un actif pendant 26 jours par an (cf.
encadr 3).

Rsultat denqute auprs dun agriculteur disposant dune unit apicole :


Lexploitation est constitue de 2 systmes rizicoles (6 et 3 ray), dune unit de tressage des
herbes Imperata cylindrica et dune unit apicole. Concernant le temps de travail, il y a une
complmentarit entre les 4 systmes. Les temps de travail des 2 sous systmes hors sol (tressage,
apiculture) ne sont pas fixes dans l'anne et sont disposs dans les priodes de temps creux.
1,5 actifs

Calendrier de travail

Temps de travail
disponible
(38 j / mois)

40
35

homme-jour

30
25
20
15
10
5
0
Jan

Feb

Mar

Riz de riziere

Apr

May

Jun

Riz de Ray

Jul

Aug

Sep

Tressage

Oct

Nov

Dec

Apiculture

Ces rsultats ont t obtenus suite la ralisation quenqutes menes par M. Bothsakone
Inthalantsee en 2003, dans le cadre dun stage de fin dtude supervis par M. Bounpheng
Sengngam (Facult dagriculture, Campus de Nabong, LAOS, 2003).
Encadr 3 Calendrier de travail dune exploitation disposant dune unit apicole de 12 ruches

Dans ce systme de production, lactivit apicole ne prsente pas de pointe de travail.


Seules les priodes Dcembre-Janvier et Mars-Avril prsentent un lger surcrot de
travail pour le placement des ruches dans les couverts forestiers en vue de leur
peuplement (environ 8 jours entre novembre et dcembre) et lextraction du miel.
Un tel calendrier de travail permet aux agriculteurs concerns de conserver
lidentique leurs autres systmes de culture et dlevage (Facult dagriculture, campus
de Nabong, LAOS, 2003).

Les produits de la cueillette et de lapiculture lao : des miels fragiles et


instables
Les produits issus de la cueillette du miel des essaims sauvages (Apis dorsata, Apis
cerana) et de lapiculture de petite chelle (Apis cerana) permettent lalimentation des
principaux marchs de la capitale en un produit de qualit variable et fragile en raison
de sa haute teneur en eau et des modes de conditionnement gnralement non
hermtiques.
Une analyse de 30 chantillons de miel provenant des 3 marchs principaux de la
Prfecture de Vientiane3 a par exemple mis en vidence une forte teneur en eau
(moyenne : 22,8 %) expliquant linstabilit des produits vendus. Le miel est un produit
3

Thalat Sao, Thalat Thoong Khan Kham, Thalat Dongpalan


9

prissable. Une teneur en eau suprieure 20 % permet aux micro-organismes et en


particulier aux levures de se dvelopper, entranant un processus de fermentation
alcoolique4.
Il est frquent de trouver sur les rayons des piceries de la Prfecture de Vientiane
des miels un stade de fermentation avanc.

Dgagement de bulles de
CO2 par laction des
levures

Dpts dimpurets en
suspension (pollen,
cire)
Miel

photo 5 Miel de la province de Samneua entr dans


un processus de fermentation alcoolique

Parmi les 30 chantillons de miel, seuls quatre contenaient moins de 20 % deau leur
garantissant une grande stabilit. Sept chantillons faisaient tat dune teneur en eau
infrieure 21 %, respectant ainsi les critres de la norme sur le miel du Codex
Alimentarius5.

Humidit

Occurrence

Pourcentage

<=20 %

10 %

] 20%, 21 %]

10 %

] 21%, 22 %]

12

40 %

] 22%, 25 %]

23 %

] 25%, 29 %]

10 %

>= 29 %

7%

Sous lactivit des levures, le glucose et le fructose du miel sont transforms en thanol
C6H12O6 --> 2 CH3Ch2OH + 2 CO2 + nergie
5

La Commission du Codex Alimentarius a t cre en 1963 par la FAO et l'OMS afin d'laborer des normes
alimentaires. Les buts principaux de ce programme sont la protection de la sant des consommateurs, la
promotion de pratiques loyales dans le commerce des aliments et la coordination de tous les travaux de
normalisation ayant trait aux aliments entrepris par des organisations aussi bien gouvernementales que non
gouvernementales
(Cf.
www.codexalimentarius.net/web/index_fr.jsp).
La Norme sur le miel du Codex Alimentarius donne une dfinition et une description du miel et fixe des critres
de qualit spcifiques tels que la teneur en eau (>= 20 %), en sucres rducteurs (>= 60 g/100g)) en saccharose
(<= 5g/100g), en substances insolubles dans leau, en HMF, lacidit (Cf. www.codexalimentarius.net
/download/standards/310/CXS_012e.pdf)
10

Tableau 1 Rsultats dune tude des caractristiques physico-chimiques de 30


chantillons de miel dorigine Lao. Facult dagriculture, campus de Nabong, LAOS,
2004.

Deux hypothses peuvent tre avances pour expliquer cette situation.


Dune part, lors de la cueillette du miel dun essaim sauvage, le ou les rayons contenant
couvains, pollen et miel sont systmatiquement rcolts. Le rayon, une fois dtach de
son support, ne peut tre remis en place. Il sera press, avec les autres rayons, pour en
extraire des miels qui sont divers stades de maturit. Il nest pas techniquement
possible de les sparer.
Dautre part, le fructose est trs hygroscopique. Sa teneur dans le miel est
gnralement suprieure celle du glucose (HUCHET E. et al, 1996). Il provoque une
augmentation rapide de la teneur en eau des miels placs au contact dune atmosphre
humide, comme cest le cas des pays sub-tropicaux (Cf. encadr 4)
Rsultat dexprience : la moyenne de la teneur en eau de 5 miels provenant du Laos et de Thalande,
placs au contact dune atmosphre humide, voisine de 80 % dhygromtrie, est passe de 20 % au
dbut de la manipulation 21,6 % aprs 12 heures, 22,2 % aprs 24 heures et 23 % aprs 60 heures de
manipulation.

Ces rsultats ont t obtenus dans le cadre dune tude sur les caractristiques physico-chimiques de 30
chantillons de miels dorigine lao, ralise en 2004 par M. Phetsamone Damlong, stagiaire (Facult dagriculture,
campus de Nabong, LAOS, 2004)

Encadr 4 Humidification de miels dorigine lao et thalandaise, au contact dune atmosphre humide

11

Les contraintes de lapiculture avec Apis cerana en ruches traditionnelles


Dsertion des abeilles
Apis cerana et plus gnralement les souches tropicales dabeilles mellifres [Apis
mellifera scutellata lEst du continent Africain et Apis M. adansonii en Afrique
lOuest] ont dvelopp une capacit fuir leur habitat dans le cas dune pression trop
importante des parasites, des prdateurs ou de contraintes climatiques ou hyginiques
dfavorables lhomostasie de lessaim.
Le processus de dsertion engendr par ces contraintes environnementales est
largement amplifi par le type de ruche et les techniques de rcolte. Comme signal
prcdemment une rcolte de lintgralit des rayons est un stress provoquant
systmatiquement la dsertion.

Extraction du miel
A cette contrainte viennent sajouter celles concernant la qualit des miels obtenus.
Ces derniers sont gnralement extraits par pression des rayons rcolts, sans tenir
compte du degr de maturit du miel. Les ruches traditionnelles noffrent pas la
possibilit lapiculteur dextraire les rayons pour les observer et de les rinstaller
dans la ruche. Une fois dcroch de son support, le rayon est ncessairement utilis par
lapiculteur et donc bien souvent press pour en extraire le miel.
Ainsi le miel encore riche en eau et en saccharose (constituant majeur des nectars) est
mlang au miel mture (opercul par les abeilles).
En outre, en labsence de filtration suffisamment fine, de nombreux corps trangers
susceptibles de porter des levures se retrouvent dans un miel dont la haute teneur en
eau constitue un milieu favorable pour leur dveloppement. Rapidement, le miel va
entrer dans un processus de fermentation alcoolique6.

Conditionnement du miel

photo 6 Miel de la province de Phongsaly


conditionn en bouteille de verre obtur par
un bouchon plastique rudimentaire

Le miel qui fermente dgage des bulles de CO2 ; sa surface se soulve, son got change ; il nest plus
commercialisable. Son seul emploi, aprs destruction des ferments par chauffage, est, ventuellement,
industriel : fabrication de bonbons, gteaux, de pains dpices . (PROST P. J., 1987)
12

La fermentation alcoolique est dautant plus importante que lenvironnement ne permet :


Ni les traitements par la chaleur pour dtruire les levures (par pasteurisation7 par
exemple), en raison de labsence de matriel adquat ;
Ni une dshumidification avant extraction ; lhumidit relative de lair ne devant pas
dpasser 55 % pour ce faire, ce qui nest pas le cas en priode de rcolte ;
Ni, enfin, un contrle de la temprature des lieux de stockage du miel8.
Au contraire, le miel, riche en fructose, dispose dun fort pouvoir hygroscopique qui le
rend donc trs sensible au processus dhumidification lorsquil est au contact dune
atmosphre dont lhumidit relative est leve.
Le taux dhumidit, souvent relativement lev lors de lextraction, est encore augment
lorsque :
Le dlai extraction conditionnement sallonge ;
Le conditionnement choisi nest pas hermtique. Il en est souvent ainsi. Au Laos, le
miel est conditionn dans des bouteilles en verres obtur par des bouchons de papier,
de plastique ou par des capsules mtalliques non pourvues de joint d'tanchit.

Aux USA, la pasteurisation est utilise depuis 1945. Cette opration assure la destruction des
microorganismes et la refonte des microcristaux de glucoseGrce des pasteurisateurs plaques, on chauffe
trs rapidement le miel 78c pendant 5 6 minutes . (HUCHET E. et al, 1996)
8
Seule une temprature de 25c empche les transformations du miel . (PROST J.P., 1987)
13

Le dveloppement de lapiculture au Laos : diffrents choix


stratgiques
Le dveloppement de lapiculture par L'introduction d'Apis mellifera, une
solution hauts risques
Les nombreuses contraintes lies, dune part la frquence de la dsertion des colonies
dApis cerana et dautre part la qualit insuffisante des miels obtenus par la cueillette
ou lapiculture de petite chelle, a dcourag plus dun apiculteur.
Daucuns, attirs par les brillants rsultats affichs par les groupements et
coopratives apicoles thalandais et vietnamiens, ont tent de dvelopper ou souhaitent
lancer une apiculture de grande chelle au moyen de lintroduction de lespce
europenne Apis mellifera.
Cependant, cette apiculture dite moderne prsente de nombreux inconvnients. Elle
risque de menacer le cheptel mellifre endmique au Laos et par rcurrence les
apiculteurs et les systmes de production quils ont mis en place progressivement. De
plus, l'apiculture avec Apis mellifera implique l'utilisation d'une technologie avance et
onreuse qui ne pourra tre rentabilise que par la spcialisation des systmes de
production et par l'coulement d'importantes quantit de miel.

Un risque de modifier lquilibre des espces


Au cours de la premire moiti du XXme sicle plusieurs tentatives dintroduction dApis
mellifera dans des zones gographiques dAsie du Sud Est ont t entreprises,
modifiant lquilibre du peuplement des espces indignes A. cerana, A. florea, A.
dorsata, tabli au cours de nombreux millnaires.
Il a t signal, plusieurs reprises, la diminution du nombre de colonies A. cerana
suite lintroduction dA. mellifera. Ainsi, au Npal, lintroduction de labeille europenne
et les modifications de la flore conscutives lintensification agricole ont exerc une
telle pression sur lespce indigne Apis cerana que celle-ci fut proche de lextinction
(ICIMOD, 2002).
Plusieurs auteurs ont constat ce mme phnomne de diminution de la population dApis
cerana des niveaux laissant craindre lextinction de lespce, en Inde et en Chine
(Respectivement REDDY M.S., 1999 Ge et al, 2000), avant que des souches ne
sadaptent aux nouvelles situations et permettent un redploiement de leur aire de
prsence. Antrieurement, une constatation similaire avait t faite au Japon, lors de
lintroduction dApis mellifera (FAO, 1986).
Une hypothse avance pour expliquer cette pression sur A. cerana serait li au trouble
de laccouplement : les reines dA. cerana ne parviendraient pas toujours saccoupler
lorsque les faux-bourdons dA. mellifera sont nombreux (RUTTNER et al, 1972, 1973).
Les hormones sexuelles scrtes par les reines des diffrentes espces sont
similaires. La prsence de nombreux faux-bourdons de diffrentes espces pourrait
empcher les faux-bourdons dune espce dapprocher une reine de la mme espce,
limitant les possibilits daccouplement intra-spcifiques. (FAO, 1986).

14

Signalons en outre que les hybrides inter-spcifiques ne sont pas viables. Des
insminations artificielles inter-espces permettent la fcondation dufs. Cependant
au stade du blastoderme, le dveloppement embryonnaire cesse et le zygote se
dsintgre (RUTTNER F. et MAUL V., 1983).
Cette comptition inter-spcifique et les interfrences induites ont lieu uniquement
dans les secteurs ou co-existent les espces A. mellifera et A. cerana.
Dans le cas des espces endognes (A. cerana, A. florea, A. dorsata), ce phnomne
nexiste pas. Il semblerait que les vols daccouplements aient lieu priodes dcales,
spcifiques aux espces (N. MUZAFFAR et R. AHMAD, 1988)
Outre ces risques lis aux troubles des accouplements entre faux-bourdons et reines
dune mme espce, lintroduction dA. mellifera engendre trois risques supplmentaires
dordre alimentaire, gntique et pathologique.

Un risque de comptition alimentaire


Lun des facteurs affectant la co-existance dA. cerana et des autres espces du genre
Apis dans la mme aire est la comptition alimentaire. Celle-ci est rduite entre les
espces natives dAsie du Sud-Est qui se sont chacune adaptes certains groupes de
fleurs. Ainsi les abeilles de lespce Dorsata prfreraient les grandes fleurs qui
produisent de grandes quantits de nectar et de pollen, celles de lespce Cerana
visiteraient les fleurs de taille intermdiaire, alors que celles de lespce Florea peuvent
collecter pollen et nectar de fleurs de trs petites dimensions. Ces dernires ont pu
tre observes dans des habitats ou nulle autre espce ne peut exister.
Les abeilles introduites (A. mellifera) explorent le mme type de fleurs que A. cerana,
entranant donc une comptition alimentaire entre ces deux espces (KOENIGER N. et
VORWOHL G., 1979).

Des risques gntiques


Sur un plan gntique, il doit tre signal que toute introduction de matriel gntique
peut avoir des effets inattendus, parfois indsirables. Ainsi par exemple, en 1956,
limportation de reines dune sous-espce dAfrique quatoriale, A. mellifera scutellata,
dans lEtat de Sao Paulo, a conduit lhybridation entre ces abeilles dorigine africaine
et les colonies prsentes dans cet Etat.
Les abeilles africanises (AHB : Africanized Honey Bees), rsultats du croisement, se
sont rvles trs agressives. Aprs une adaptation remarquable aux conditions
climatiques du sous-continent, les AHB ont colonis rapidement la majorit des pays
dAmrique du Sud et dAmrique centrale.
En dpit de la mise en place, par lUSDA, dun programme de lutte contre la progression
de labeille africanise au Mexique, les colonies hybrides ont poursuivi leur progression
vers lAmrique du Nord, atteignant les Etats-Unis en 1993 (DIETZ et al, 1995).
Ainsi en lespace dun demi-sicle, les abeilles africaniss auraient conquis plus de 30
millions de kilomtres carrs, dissminant dans de nombreux pays du continent
amricain un phnotype trs agressif. Cette colonisation rapide a souvent t
15

accompagne dune supplantation des colonies europennes leves antrieurement dans


certains des pays coloniss.

Des risques pathologiques


La dissmination accidentelle de maladies et parasites dApis mellifera est le quatrime
risque pris lors de lintroduction de labeille europenne. Ce risque nest pas ngligeable,
13 virus ont pu tre isols sur des colonies A. mellifera L. contre 3 sur A. cerana
(ANDERSON D.L., 1995). En outre, la sensibilit des espces nest pas identique. Ainsi
par exemple la maladie de Sackbrood, parasite frquent dA. mellifera, a t dcouverte
sur A. cerana en 1971 dans la province de Guandong en Chine. Cette maladie sest
rapidement propage dans les provinces de Yunan, Sichuan, Fujian, Jiangxi et Anhui,
provoquant de nombreuses pertes de colonies dApis cerana (FANG Y., 1995). De faon
identique, 90 % des colonies dA. cerana du Karnataka (Etat du Sud du sous-continent
indien) auraient t dtruites par ce virus au cours des annes 1990 (FAO, 1997).
De mme, suite lintroduction dA. mellifera, le virus de la loque europenne est apparu
sur des colonies dA. cerana dans le Sud Est de la Chine en 1962 (FANG Y., 1995), en
Thalande (WONGSIRI S., 1989), au Npal, entranant des pertes de colonies faisant
craindre pour la survie de lespce (AHMAD F. et al, 2002).
A noter que la bactrie Melissococcus pluton, agent de la loque europenne, a galement
t dtecte sur des colonies dApis laboriosa (ALLEN et al, 1990)
Si l'introduction d'A. mellifera constitue a priori un risque de dissmination de nouvelles
pathologies auprs des abeilles indignes, la rciproque ne doit pas tre amoindrie.
Labeille europenne prsente en effet une grande sensibilit aux maladies bactriennes
et virales cites prcdemment. En outre, A. mellifera ne semble pas suffisamment
arme pour lutter contre les gros prdateurs insectes (gupes, frelons, fourmis)
frquents dans les biotopes intertropicaux. De leur ct les abeilles indignes ont
recours des techniques d'intimidation (cf. infra) qui leur permettent d'amoindrir les
effets de la prdation.
De plus, les abeilles de lespce Apis mellifera, contrairement celles de lespce
endmique, ne sont pas tolrantes lacarien Varoa jacobsoni.
Cet acarien qui parasitait originellement les colonies Apis cerana dAsie du Sud-Est est
apparue sur les colonies Apis mellifera lore des annes 60 la faveur dun saut interespce. Trs rapidement, Vj sest propag sur lintgralit des colonies dEurope et
dAmrique.
Aujourdhui, ce parasite implique un traitement chimique annuel systmatique des
colonies dApis mellifera. En labsence du traitement, le parasite exerce une telle
pression sur les abeilles dorigine europenne que les colonies saffaiblissent. Il est
frquent de voir des abeilles de petites dimensions ou estropies, incapable de
participer la vie de la colonie. Dans un temps trs court (2 3 ans), la colonie est
condamne.
Des caractristiques spcifiques, comme par exemple le comportement de nettoyage du
couvain infect, tendent diminuer la virulence de Varoa jacobsoni chez Apis cerana.

16

Ce comportement de nettoyage expliquerait galement la moindre importance de la


loque amricaine au sein de lespce asiatique, alors quil sagit dun parasite dont
lincidence est trs importante au sein des colonies et ruchers dApis mellifera. (CHIEN
Y.-W., WANQ C.-H., et al. 2000).

Des risques conomiques


Cette sensibilit dApis mellifera aux prdateurs et parasites implique de procder
des surveillances attentives et rgulires et, le cas chant, d'intervenir pour limiter
l'incidence du parasitisme et de la prdation9.
Aux traitements chimiques souvent ncessaire pour ralentir les dveloppements
parasitaires, il faut galement ajouter le nourrissage des colonies pendant les priodes
de disettes. Les colonies dA. mellifera, moins adaptes aux conditions climatiques du
Sud-Est asiatique que les colonies dA. cerana, sont aussi plus sensibles aux priodes ou
le nectar et le pollen viennent se faire rares.
Ces nourrissages entranent les apiculteurs travaillant avec A. mellifera
s'approvisionner en sucre. Cette dpendance induit une sensibilit des exploitations au
cours intrieur du sucre. Il s'agit l d'une fragilit complmentaire de ce type
dexploitation apicole. (RATIA G., 1997).
Ces nouvelles charges financires viennent s'additionner aux besoins en investissement
qu'implique l'apiculture avec A. mellifera :
- Pour l'acquisition du matriel gntique puisque cette abeille europenne ne peut
tre prleve dans le milieu naturel ;
- Pour la construction de ruches standardises permettant le stockage d'importantes
quantits de miel produit par ces abeilles performantes ;
- Pour l'achat de matriel d'extraction, de maturation, de stockage et de
conditionnement afin d'tre en mesure de rcolter les grandes quantits de miel
obtenu et de les mettre sur le march dans de bonnes conditions ;
- Pour l'achat de matriel de transport pour transhumer10, accder aux nombreux
intrants et aux marchs.
Progressivement, ces investissements et les besoins accrus en temps, ncessaire la
surveillance de ces abeilles sensibles aux nombreux prdateurs des zones tropicales11,

Ainsi par exemple, les traitements vtrinaires raliss par les apiculteurs en France, pour lutter contre les
nombreux parasites et maladies dApis mellifera, entranent des charges de plus de 0,5 euros par colonie,
auxquelles il conviendra galement dajouter les charges nourrissement qui slvent en moyenne 2,5 euros par
colonie. Ces deux charges dapprovisionnement reprsentent elles-seules5 % du produit brut dgag par une
colonie (PASSOT S., 2000).

10

Dplacement des ruches en fonction des mielles.

11

Dans un environnement riche en prdateurs ( proximit des couverts forestiers par exemple), les colonies
dApis mellifera ne semblent pas suffisamment armes pour lutter contre les gros prdateurs insectes notamment.
De leur ct les colonies Apis cerana pratiquent une technique dintimidation bee hissing , un bruissement
provoqu par un mouvement rythmique de labdomen de lensemble des ouvrires. Ce bruissement a pour effet
dempcher les prdateurs dapprocher la colonie.
17

vont impliquer une spcialisation des systmes de production des agriculteurs


concerns.
Pour rentabiliser les investissements contracts, ces derniers vont tre amens
accrotre la taille de leur exploitation, impliquant un important besoin en financement et
en fond de roulement. Ces nouvelles et importantes charges financires limiteront la
performance conomique des systmes de production apicoles.
Ainsi, une tude technico-conomique ralise en 1988 auprs d'apiculteurs du
programme PROSHIKA12 au Bangladesh, a montr que les productions de miel obtenues
par des units apicoles utilisant l'abeille europenne ne permettaient pas de dgager de
profit pendant les 4 premires annes d'activit. La rentabilit de ces ateliers tait
greve par les intrts des emprunts contracts pour acqurir l'quipement ncessaire
la production de miel avec A. mellifera. (SVENSSON B., 1995).

Dvelopper lapiculture avec Apis cerana


Si, une cinquantaine dannes aprs leur introduction, les abeilles europennes donnent
de bons rsultats en Thalande, il convient de souligner que les efforts dacclimatation
ont t nombreux et coteux. Ainsi, de la premire tentative dintroduction de labeille
europenne au sein du campus de Kasetsart University en 1950, il ne restait rien 10 ans
aprs (WONGSIRI S., 1989). Il est probable que les tentatives dintroduction au Laos
souffriraient des mmes cueils.
Plutt que de prendre les risques de lintroduction dA. mellifera, il semblerait plus
judicieux dappuyer le dveloppement dune apiculture avec A. cerana, limage de ce qui
a t entrepris au Sri Lanka (PUNCHIHEWA R.W.K., 1994).
Cette alternative aurait de surcrot le mrite daccompagner la majorit des
agriculteurs du Laos dans leur stratgie centre sur la scurit alimentaire travers la
diversification des activits et donc des revenus.
Pour accompagner et renforcer lapiculture de petite chelle qui existe dans plusieurs
provinces du Laos, il conviendrait dentreprendre un travail alliant ltude des savoirsfaire paysans, la recherche de techniques simples damlioration de lapiculture ainsi que
des produits obtenus et de vulgarisation de ces techniques auprs des apiculteurs et
des communauts villageoises intresses. A plus long terme, ce travail de promotion de
lapiculture pourrait tre complt par la recherche et la slection de souches dabeilles
Apis cerana moins essaimeuses et moins dserteuses.

Existence dun savoir-faire paysan


De nombreux villageois des provinces du Nord (Phongsaly, Oudomxay, Samneua, Luang
Namtha) produisent du miel quils utilisent en auto-consommation ou quils vendent sur
12

PROSHIKA est une ONG, ne en 1976 au Bangladesh. Elle a pour mission de conduire un processus de
dveloppement durable au travers de programmes d'ducation, de formation, de construction d'infrastructures, de
protection de l'environnement (PROSHIKA, 2004)
18

les marchs locaux. Comme signal prcdemment, les produits obtenus sont
gnralement de qualit variable et se prtent mal au transport, au stockage et la
vente sur des marchs de gamme moyenne (suprettes de Vientiane par exemple).
Nanmoins, la prsence de ces produits sur les marchs locaux atteste de lexistence
dune tradition apicole au Laos et dun march pour le miel.
Les apiculteurs ont appris au fil des ans o et comment rcolter le miel, capturer des
essaims dans des troncs darbres vids quil est ensuite ais de rapprocher des
habitations pour bnficier dune protection contre les ravageurs et prdateurs. Ces
apiculteurs sont galement connaisseurs des techniques de rcolte et parfois conscients
de lutilit de ne rcolter quune partie du miel en vue dviter les phnomnes de
dsertion.
Lincidence des contraintes rencontres par les apiculteurs disposant de ruchers
dabeilles Apis cerana peut tre attnue par lintroduction dinnovations, portant sur
lquipement et les pratiques apicoles.

Des solutions techniques conomes et adaptes lapiculture au Laos


Ruche barres

Linnovation la plus efficace facilitant le contrle du degr de maturit du miel et la


gestion des colonies est lintroduction de la ruche barres type Top Bar Hive . Cette
ruche, constitue dun plateau et dun corps sur lequel reposent des barres de 2,9 3
cm (Cf. figure 3) permet lapiculteur dobserver les rayons les uns aprs les autres et
de limiter lessaimage en facilitant le contrle de la production de cellules royales.

46 cm

Toit

33

31 cm

cm

3 cm

2 cm

Barre
27 cm

Corps
42 cm

32

cm

2 cm

10 cm
1 cm
33

cm

46 cm

Plancher
46 cm

c
33

29 cm
m

25 cm

2 cm
33 cm

Figure 1 Plan des ruches barres utilises la Facult dagriculture, campus de Nabong, LAOS
19

Ainsi, en facilitant lobservation des rayons construits par la colonie, cette ruche
permet lapiculteur :
- De contrler la sant des ouvrires, du couvain et de la reine ;
- De surveiller les prdateurs ou parasites au sein de la colonie ;
- De suivre ltat et les quantits de provisions en miel et en nectar.
Cet quipement simple, qui peut facilement tre construit localement avec des chutes
de bois par exemple implique un investissement modique, compris entre 20.000 et
50.000 kips (source PDDP, cf. p.32).

Photo 7 : Ruche barres de


villageoise. Province de Oudomxay

construction

Photo 8 : Observation dun rayon sur barre

Cet quipement va permettre aux apiculteurs de mieux grer leurs essaims et de mieux
planifier leurs interventions sur le rucher, quil sagisse dinterventions pour la rcolte, le
transfert dans une nouvelle ruche, le renforcement des essaims et pour les plus avancs la
division des colonies, la gestion des essaimages.
Enfumoir

Les apiculteurs ont tendance peu ouvrir les ruches en raison de linadquation de ces
dernires mais galement des risques de piqres inhrents aux ractions de dfense des
colonies. Certains apiculteurs choisissent dintervenir dans les ruches pendant la nuit. Ces
interventions laveuglette limitent la qualit du travail, amenant lapiculteur rcolter les
rayons sans distinction de maturit, de contenu. En outre, ces rcoltes ttons
occasionnent des dgts importants qui peuvent induire un phnomne de dsertion de la
ruche.
Lutilisation dun enfumoir permet de limiter les ractions de protection des abeilles qui, au
contact de la fume, vont ingrer du miel en prparation dun hypothtique dpart de
lessaim. Les abeilles ont ds lors une moindre propension voler et piquer. Aprs avoir
enfum lentre de la ruche, lapiculteur peut aisment procder aux interventions
ncessaires. Celles-ci peuvent donc tre programmes tout moment de la journe, de
prfrence au cours des priodes de butinage, pendant lesquelles le nombre dabeilles dans
la ruche est au plus bas.

20

Des enfumoirs rudimentaires peuvent facilement tre construits par lapiculteur partir de
matriaux trouvs proximit du rucher.
Ainsi par exemple, un bambou de grande dimension (diamtre 10-15 cm entrenud 30-40
cm) peut constituer le foyer de lenfumoir.
Lentrenud choisi sera sci au milieu et ajust afin que les deux moitis puissent
semboter (Figure 2). Une ouverture sera creuse lextrmit de chaque moiti. Dans
chacune delle sera dispos un bambou de petite dimension. Le bambou situ la base de
louvrage permettra lapiculteur de souffler pour activer son enfumoir. Celui situ au
sommet de louvrage permettra dvacuer la fume et de la diriger vers lessaim.

Figure 2 Construction d'un enfumoir


Vtements de protection adquats

Outre lenfumoir, il est judicieux de disposer de vtements de protection qui permettent


lapiculteur dintervenir dans les ruches dans de bonnes conditions.
Trs facilement, il est possible de fabriquer un voile qui protge efficacement le visage et
le cou des piqres dabeilles.
Un voile rudimentaire peut tre fabriqu en cousant ou agrafant une pice de gaze
moustiquaire sur un chapeau de paille suffisamment ample afin dviter tout contact entre la
moustiquaire et le visage. Dans le cas o lutilisateur souhaiterait une plus grande protection,
lajout dun cordon coulissant dans la partie infrieure du voile permettrait de le resserrer
au niveau du col, empchant les abeilles de sinfiltrer et datteindre le visage.

21

Figure 3 Voile de protection


Construction dun abri pour le rucher

La construction dun abri sous lequel disposer les ruches est le moyen le plus efficace pour
lutter contre les pressions des prdateurs et les phnomnes climatiques.
Spcifiquement adapt aux besoins des abeilles, labri donnera lagriculteur les moyens de
matriser au mieux un rucher.

Photo 9 Rucher de la Facult dAgriculture, campus de Nabong, LAOS

Ces quipements rudimentaires donneront lapiculteur la possibilit de dcider de la


conduite adopter.
Capable dintervenir tout moment dans son rucher, lapiculteur pourra donc plus facilement
planifier les interventions afin doprer dans les meilleures conditions.
22

Amliorations simples des pratiques


Avec ces amlioration techniques, lapiculteur sera donc en mesure de contrler de
nombreux paramtres influant sur ltat de la colonie (parasitisme, intempries, provisions,
essaimage) et sur la qualit des produits de lapiculture (degr de maturit du miel,
impuret du miel).
Ladoption de pratiques plus pointues sera alors possible et permettra lapiculteur
dexceller dans son art pour optimiser la gestion de son rucher en vue davoir des colonies
fortes et obtenir un miel de meilleure qualit, en plus grande quantit.
Des techniques permettant dobtenir un miel de qualit

Ou lart dobtenir un miel de qualit

Rcolte slective
Lors de la rcolte dans une ruche barre, lapiculteur peut observer les rayons et choisir
ceux dont il extraira le miel. Dans le cas de rayons prsentant un miel un stade de
maturit insuffisant (alvoles non opercules), lapiculteur peut dcider, soit de remettre le
rayon dans la ruche, soit de ne rcolter que la partie du rayon dont le miel est suffisamment
mr.

Photo 10 : Sparation des alvoles opercules de celles contenant un


miel non-mr (vert) et du couvain

La partie du rayon contenant un miel non opercul et/ou du couvain sera attache sur une
barre en vue de sa rintroduction dans la ruche.

Photo 11 : Attachement sur une barre de rayons contenant un miel


vert et du couvain

23

Premire transformation du miel


Comme lors de la rcolte, il est prfrable doprer pour ces diffrentes tapes dans une
atmosphre peu charge en eau. Il est, en particulier, dconseill de procder lextraction
et au conditionnement en saison des pluies, pendant laquelle lhumidit de latmosphre peut
rapidement atteindre des valeurs voisines de 80 %. Comme signal prcdemment, la teneur
en eau dun miel plac au contact dune telle atmosphre volue trs rapidement.
Sparation et classement des rayons
Une fois la rcolte des rayons effectue, ceux dont les alvoles sont bien opercules seront
spars des rayons prsentant des alvoles irrgulirement opercules ou prsentant des
impurets (pollen, fragments de cire).

Photo 12 Rcolte de miel sur le campus de Nabong

Ces derniers donneront un miel de qualit infrieure. La teneur en eau et la prsence de


nombreuses impurets confreront ce miel un risque important de fermentation. Ces miels
seront prfrentiellement consomms ou vendus dans le voisinage de lapiculteur.
Les miels dont la qualit intrinsque est plus grande seront manipuls avec soin en vue dun
conditionnement et dune commercialisation dans de bonnes conditions.
Pression
A lissue de ce classement, les rayons des diffrentes qualits de miels seront presses
sparment. Cette opration implique de dtacher les rayons en lments homognes qui
seront alors presss manuellement. La pte homogne obtenue pourra alors tre filtre.
Filtration
La filtration est cruciale. Elle doit permettre de sparer le miel de la majorit des
impurets (fragments de cire, pollen, dchets, cendres de l'enfumoir, abeille morte, larve)
afin de limiter la contamination du miel par les germes vhiculs par ces corps trangers.
Par ailleurs, pendant cette opration, le miel nest plus protg par lopercule de cire. Il est
au contact de latmosphre dont il va avoir tendance capter leau.
Plus le temps pass au contact de latmosphre est long, plus la teneur en eau du miel slve
et moins la qualit du miel est intressante en raison de laugmentation de sa teneur en eau.
Rappelons quau-del de 20 % dhumidit, le miel devient un milieu dont lquilibre osmotique
24

est favorable au dveloppement des levures. Le miel entre alors dans un processus de
fermentation qui se manifestera plus ou moins rapidement, compte tenu de facteurs comme
le taux de levure du miel, la temprature, la qualit du conditionnement.
miel et impurets en un temps rduit.
En milieu paysan, il est possible de procder en deux temps en utilisant des ustensiles
communs. Une premire filtration, au moyen dune passoire ou dun tissu grosses mailles,
retiendra les gros lments. Celle-ci sera complte par une filtration avec un tamis ou un
tissu mailles fines.

Photo 13 Tissu grosses mailles et tamis fin utiliss


pour la filtration du miel

Conditionnement hermtique
A lissue des oprations de filtration, le miel sera plac dans un conditionnement hermtique
soigneusement prpar. Lapiculteur veillera en particulier ce que le rcipient choisi soit
propre et sec afin de conserver la qualit du miel et viter de nouvelles sources de
contamination. Il vrifiera galement lhermticit du rcipient, vitant les obturations avec
des dchets de plastiques, papiers ou cartons qui sont peu efficients et potentiellement
chargs de germes indsirables.

Lart de grer un rucher

Les amliorations en terme de qualit du miel seront dautant plus intressantes que la
quantit de miel sera leve et que donc le rucher sera bien gr.
Cette gestion dpendra avant tout des interventions ralises dans le rucher et des dates
auxquelles elles auront t ralises.

25

Visite sanitaire et surveillance


La visite du rucher est gnralement trs instructive et permet de renseigner lapiculteur
sur ltat gnral des colonies13. Il pourra, en cas de besoin, procder une visite
approfondie des colonies.
Par ailleurs une surveillance rgulire du rucher et de son environnement permettra
lapiculteur de reprer les facteurs pouvant limiter la production du rucher, quils soient
dordre parasitaires, climatiques, alimentaires.
Contrle de la pression des prdateurs
Une information cruciale collecte pendant ces visites rgulires sera limportance des
parasites proximit de la ruche. Les abeilles Apis cerana disposent de techniques de
dfense (systme vulnrant) et dintimidation (bruissement de labdomen) efficaces face
la plupart des prdateurs de leur environnement. Toutefois, il arrive que, suite des
prdations successives et prolonges, la colonie soit affaiblie ce qui peut entraner une
dsertion et dans tous les cas une diminution notable de la population dabeilles et en
consquence des provisions de miel.
Lapiculteur veillera limiter les impacts de la prdation en loignant les ruches des zones
risques (fort dense, proximit dessaims de frelons, de gupes, de fourmis, dours), en les
surlevant par rapport au sol et ventuellement en traitant les supports de la ruche de
matires rpulsives (huile de vidange).
Protection contre les phnomnes climatiques
Une autre raison expliquant les frquentes dsertion des abeilles Apis cerana est
lexposition des phnomnes climatiques dfavorables. Ainsi par exemple, les vents et
pluies violents des priodes de mousson peuvent affaiblir la colonie qui va de ce fait
consommer ses provisions en miel pour maintenir lhomostasie de lessaim.
A contrario, une exposition aux rayons du soleil pendant les heures chaudes des journes de
saison sche provoque une augmentation consquente de la temprature de lessaim,
impliquant une ventilation importante de la ruche.
Jusqu une certaine limite, les abeilles parviennent maintenir une stabilit de la
temprature et de lhumidit de latmosphre dans lessaim. Au del de cette limite, souvent
dpasse aux heures les plus chaudes de saison sche et les plus humides et venteuses de
saison de mousson, les essaims abandonnent la ruche, ce qui explique les nombreux cas de
dsertion pendant ces priodes critiques.
Un apiculteur attentif et prcautionneux parviendra, en prenant garde lexposition des
ruches au soleil et aux vents dominants et le cas chant en procdant des amnagements
simples (pare-vent, pare-soleil, toiture), contrler lambiance lintrieur de la ruche. Ce
contrle diminuera la consommation dnergie ncessaire la ventilation et au maintien de la
temprature de lessaim ainsi que la frquence des dsertions.

13

Certains apiculteurs parviennent dtecter ltat dune colonie, la prsence ou labsence de reine, les besoins en
nourrissement par une simple observation de la planche denvol (Cf. louvrage Au trou de vol de H. STORCH,
1967).
26

Mesure du potentiel de lespace apicole


Pour accompagner le dveloppement de ses colonies, lapiculteur doit ncessairement
prendre en compte les aspects alimentaires, cest dire la disponibilit en glucides (nectar)
et protides (pollen).
Cela implique dtre en mesure de dfinir la zone de butinage des colonies.
En gnral, les abeilles Apis cerana peuvent parcourir jusqu 500, voire 700m. Lapiculteur
devra alors reprer le primtre ainsi constitu et le qualifier en notant les zones
dhabitation, les espaces agricoles et forestiers ainsi que les essences vgtales qui les
peuplent.

Figure 4 Dfinition et qualification dune zone de butinage. Cette zone est dfinie par la distance parcourue
par
une
abeille
(500

700m
dans
le
cas
de
lespce
A.
cerana).
Dans le cas prsent, la zone de butinage recouvre le village, des rizires (marron -fonc),des forts (jaune et
vert - clair).

Partant de ces informations, lapiculteur est alors en mesure de construire un calendrier de


floraison (cf. encadr 5) et de dfinir les priodes propices au butinage, la production de
miel ainsi que celles de disette alimentaire.

27

Construction dun calendrier de floraison


A partir de lobservation de lespace apicole, lapiculteur peut rassembler des informations
sur la flore, les priodes de production de nectar, de pollen, de miellat. Rassembles sur un
calendrier, ces informations vont aider lapiculteur prvoir les mielles ainsi que les
priodes de disette alimentaire.

Encadr 5 Calendrier de floraison des villages Ban Thiao et Ban Khoum (Province de Oudomxay)

Floraison principale
Floraison secondaire

Accompagner le dveloppement des essaims

Vrifier la disponibilit
en espace de ponte

Diminuer volume ruches


Surveiller stocks miel
Nourrir

Population d'abeilles adultes

tablissement

mille

disette

population d'abeilles adultes

disponibilit en nectar, pollen

Ds lors, lapiculteur pourra planifier ses interventions dans le rucher afin doptimiser la
gestion des colonies.

Figure 5 Des pratiques adaptes aux vnements environnementaux


28

Suivi du dveloppement des colonies


Renseign sur le potentiel apicole de lenvironnement du rucher, lapiculteur est en mesure
de dfinir le nombre maximum de ruches quil peut installer dans le rucher pour viter une
trop forte densit dabeilles par rapport aux productions nectarifres et polliniques. Il peut
galement assurer un meilleur suivi du dveloppement des colonies, en stimulant la ponte par
lagrandissement des espaces couvain lors de la phase dtablissement de la colonie, en
surveillant les stocks de miel en priode de disette et le cas chant en apportant un
complment alimentaire (sucre ou sirop de sucre) pour viter la dsertion de la ruche.
Contrle de ltat des cires
Le suivi rgulier du dveloppement de colonies permet aussi de conserver une ambiance
favorable. Ainsi en priode de rcolte et de disette, lapiculteur peut dcider denlever des
rayons pour rcolter le miel ou diminuer le volume des ruches. Il doit alors veiller
conserver les rayons dont les cires sont rcentes et, supprimer ceux dont les cires sont
abmes. Aprs quelques mois dutilisation pour llevage de couvain, les alvoles noircissent
(succession des cocons produits par les nymphes) et deviennent sujettes aux
dveloppements de moisissures qui peuvent entraner un dpart de la colonie.
Contrle de lessaimage (& Collecter les essaims)
La fin de saison des pluies est propice llevage par les colonies de nouvelles reines qui
peuvent conduire un ou plusieurs essaimages.
Un essaimage entrane un affaiblissement de la colonie dorigine. Cependant, compte-tenu
que ce processus est difficile arrter, lapiculteur aura tout intrt laccompagner et
collecter les nouveaux essaims qui sont gnralement trs vigoureux.
En surveillant son rucher, lapiculteur pourra reprer les priodes dessaimage. Ds lors que
lessaim est form, lapiculteur peut capturer lessaim au moyen dune cloche en paille
positionne au-dessus de lessaim, dont lintrieur aura t prcdemment enduit de cire
dabeille.

Illustration : PDDP
Figure 6 Capture dun essaim au moyen dune cloche en paille

Progressivement les abeilles vont sinstaller dans la cloche . Il est alors ais de
transfrer cet essaim dans une ruche prpare cet effet (cf. encadr 6).
29

Prparation dune ruche barre pour un nouvel essaim


Prparation des barres
Pour inciter les abeilles construire les rayons
dans le sens longitudinal des barres et en leur
milieu, une amorce peut tre dpose sur ces
dernires. Ces amorces partir desquelles les
abeilles construiront les rayons peuvent tre
constitue de cire dabeille. Une fois liqufie,
la cire chaude est dpose au centre de la
barre comme il apparat dans le schma cidessous.

Pain de cire

Prparation du corps de ruche


Avant dy placer un essaim, le corps dune
ruche doit tre nettoy et, dans la mesure du
possible, sommairement dsinfect par le feu.
Ensuite, les parois internes de la ruche seront
frottes avec un pain de cire afin dimprgner
le
bois
de
particules
de
cires.

Encadr 6 Prparation dune ruche en vue de lintroduction dune colonie

30

Au del de cette matrise minimale dun rucher et des colonies, lapiculteur devra, pour tre
en mesure de dvelopper son activit apicole, affiner ses connaissances et savoir-faire
apicoles en vue de surveiller et provoquer la production de cellules royales, diviser des
ruches, slectionner de souches moins essaimeuses et non dserteuses.

Un effort de vulgarisation
Dans plusieurs provinces du Laos, une apiculture de petite chelle est apparue au fil des ans.
Le dveloppement de cette apiculture avec lespce Apis cerana implique un effort de
vulgarisation des quipements amliors et des pratiques novatrices, sur la base de ce qui a
dj t entrepris la Facult dagriculture (campus de Nabong), dans les provinces
dOudomxay et de Phongsaly.
Dveloppement dun syllabus de cours et doutils pdagogiques
la Facult dagriculture

Conscients du potentiel apicole du Laos, plusieurs employs de la Facult d'Agriculture ont


entrepris en 2001 de dvelopper une petite unit apicole sur le campus de Nabong en vue
d'une part de disposer d'outils pdagogiques pour le cours d'entomologie et le cours
optionnel dapiculture propos dans le cadre de lanne de spcialisation en fin de cursus
BSc. et d'autre part de produire et commercialiser du miel.
Suite plusieurs tentatives de captures dessaims, de transferts de colonies sauvages dans
des ruches ainsi qu des voyages dtudes dans des zones apicoles au Laos et en Thalande,
lquipe a progressivement construit un rucher pdagogique sur le campus de Nabong et
dvelopp un cours apiculture avec lespce Apis cerana . Ce cours, propos aux tudiants
en cinquime anne du programme de BSc, prsente lconomie apicole mondiale avant de se
focaliser sur labeille Apis cerana, sa morphologie, lorganisation dun essaim, la
communication au sein de la colonie. Dans un second temps sont tudies les pratiques
apicoles traditionnelles et amliores ainsi que la qualit des productions obtenues. Ce cours
laisse une large part la pratique apicole au moyen des pratiques et matriels novateurs (cf.
syllabus en annexe 3). Il devrait permettre de mettre sur le march de lemploi une
vingtaine de professionnels ayant des connaissances thoriques et pratiques en apiculture.
Appui lapiculture dans le cadre du projet CBRDP (Oudomxai)

Partant des constats que la faune apicole est trs dveloppe proximit dOudomxai et
quexistent dans certains villages des techniques traditionnelles dlevage des abeilles, le
projet de dveloppement communautaire pour la conservation des bassins versants de la
Nam mau et Nam Beng a entrepris ds 2002 une activit apicole.
Lobjectif tait didentifier les facteurs limitant le dveloppement de lapiculture et de
proposer des solutions.
Trs rapidement, lquipe technique du projet a propos lintroduction de ruches barre,
dj utilises pour lapiculture avec Apis cerana au Npal. De faon concomitante, des
formations techniques ont t organises afin dapprendre aux villageois comment utiliser
ces ruches barre, comment les construire et comment en tirer le meilleur parti.

31

Appui lapiculture dans le cadre du projet PDDP (Phongsaly)

Dans le district de Phongsaly, le PDDP a dbut en septembre 2002 une activit


damlioration des techniques apicoles en vue de permettre aux villageois daugmenter la
quantit et la qualit du miel produit, tout en limitant laugmentation du cot de main
duvre.
Au cours de lexercice 2002/03, 5 villages ont t slectionns en vue de dispenser aux
familles le dsirant une formation sur lapiculture et sur lutilisation de la ruche barre. A
lissue de la formation, une ruche barre a t donne pour modle chacun des villages.
Cette exprience, renouvele lidentique en 2003/04, a entran la construction dans les
10 villages retenus de 104 ruches cadre par les paysans eux-mme. La production de miel
de ces dernires a t plus de 3 fois suprieure celle des ruches traditionnelles
(respectivement 2,4 et 0,7 l).
En mars 2004, lorganisation par le PDDP dun sminaire apiculture inter villageoise a
permis aux participants dchanger sur leurs expriences apicoles et notamment sur
lutilisation des ruches barre. 22 villages ont particip ce sminaire de diffusion des
techniques amliores et ont entrepris, par la suite, la construction dune centaine de
ruches barre.

Etendre les techniques amliores ?


La ralisation de formations lutilisation dquipements adapts lapiculture et
lamlioration des pratiques a permis dobtenir des rsultats intressants tels que le
dveloppement de ruchers pdagogiques Nabong, le dveloppement de lapiculture dans les
villages cibls par les projets PDDP Phongsaly et CBDRP Oudomxai.
Obtenir ces rsultats lchelle du Laos permettrait le dveloppement dune apiculture
performante avec lespce A. cerana.
Cela implique :
- dtendre ces actions de vulgarisation lensemble des provinces disposant dun potentiel
apicole ;
- dentreprendre simultanment un travail de slection des souches dabeilles peu
dserteuses et peu essaimeuses.

Autre alternative apicole, les mellipones


Une autre alternative envisageable est le dveloppement de lapiculture avec dautres
espces mellifres supportant lenruchage.

32

Ainsi certaines espces du genre Trigona, dont laire dextension englobe le Laos, ont trs
probablement un avenir dans les systmes de production agricole du Laos.

Des pratiques de gestion simples


Une mise en ruche aise

Les colonies dabeilles sans dard du genre Trigona peuvent coloniser diffrents espaces :
Sous-sol, termitires : cest en particulier le cas de lespce Trigona collina qui
recherche un environnement prsentant une faible amplitude thermique.

Photo 14 Trigona collina

Tronc darbres creux. Dans ce cas galement les espces Trigona collina et Trigona
fimbriata choisissent ces espaces en raison de leur faible amplitude thermique.

photo 15 Trigona collina

photo 16 Trigona fimbriata

33

Des troncs darbres de petit diamtre et des branches darbres. Cest en particulier le
cas de lespce Trigona laeviceps, qui sadapte aux variations de tempratures.

Photo 17 Trigona laeviceps

La mise en ruche des deux premires espces est dlicate, en raison, semble-t-il de
linaptitude de ces abeilles sadapter aux variations de temprature de ces espaces clos.
Par contre, il est trs facile dinstaller une colonie de Trigona laeviceps dans une ruche.

Prlvement du couvain

Installation de cerumen

Positionnement du pollen,
Du couvain et du miel

Un comportement permettant un gestion aise des essaims

Les abeille de petites dimensions (# 2 mm) de lespce Trigona laeviceps prsentent


galement lavantage de ne pas avoir dappareil vulnrant et de ne pas tre sujettes la
dsertion, ce qui rend ais la manipulation et la gestion des ruches.
Il est galement facilement envisageable de diviser les ruches populeuses et ainsi
daccrotre significativement un cheptel en un temps trs court.

photo 18 Ruche dabeilles Trigona laeviceps


34

Productions et pollenisation
Cette espce a, en outre, une forte facult de pollinisation qui complte lintrt donn par
la production de petites quantits dun miel et dun pollen tous deux trs demand en raison
de leur qualit gustative pour le premier et nergisante pour le second.

35

Conclusion
Actuellement peu dveloppe au Laos, lapiculture dispose pourtant dun contexte agrocologique et socio-conomique favorable. Il est probable que dans lavenir, conscient de ces
atouts, les autorits du pays appuieront le dveloppement de cette activit.
En basant le dveloppement de cette activit sur lexprience accumule par les apiculteurs
qui lvent dj des colonies dabeilles Apis cerana dans les provinces lao et en faisant
leffort de vulgariser des pratiques favorables la production dun miel de qualit en
quantit, le Laos sera en mesure de renforcer son secteur agricole et de mettre en avant
certains de ces avantages naturels comme la richesse de sa faune et de sa flore mellifre ou
encore la clmence de son climat. Ce travail de vulgarisation peut ds prsent sappuyer
sur les expriences menes dans le cadre de projets de dveloppement Phongsaly (PDDPCCL) ; Oudomxay et Muang Mai (CBRDP-GAA) ainsi qu la Facult dagriculture (PAFACCL).
En faisant ce choix du dveloppement de lapiculture avec Apis cerana, le Laos donnera aux
agriculteurs une possibilit supplmentaire de renforcer leur systme de production, par
une activit peu risque et prsentant une productivit intressante.
Par ailleurs, les produits de cette apiculture rustique pourront tre valoriss sur des
marchs de niche au Laos et ltranger en raison de leur spcificit et de leur grande
qualit intrinsque.
Dans les zones de production fruitire, la melliponiculture avec Trigona laeviceps est une
alternative crdible. Outre lintrt dune amlioration de la pollenisation et donc de la
qualit et de la quantit des fruits obtenus, ces levages doivent permettre la production de
petites quantits de miel et de pollen apprcis dans le Sud Est asiatique pour leur vertus
mdicinales.

36

Contacts
Bounpheng Sengngam - Professeur de phyto-pathologie la Facult dagriculture de Nabong.
Universit Nationale du Laos.
bounpheng-sengngam@yahoo.fr
Vannaphone Phouthana Professeur danatomie et de physiologie animale la Facult
dagriculture de Nabong. Universit Nationale du Laos.
VPhutthana@yahoo.com
Axelle Scoizec - Vtrinaire du Comit de Coopration avec le Laos (CCL), Assistant
technique du Projet de Dveloppement rural du district de Phongsaly (PDDP).
cclpddp@laotel.com
M. Soukpeth - Technicien apiculture du Projet de Dveloppement rural du district de
Phongsaly (PDDP).
cclpddp@laotel.com
Anne Schooffs consultante apiculture pour le projet CBRD de Oudomxay et le projet
Intgr pour la rduction de la Pauvret de Muang May German Agro Action.
a_schooffs@yahoo.co.uk
Filip Debruyne - consultant apiculture pour le projet CBRD de Oudomxay et le projet
Intgr pour la rduction de la Pauvret de Muang May German Agro Action.
filipdb2000@yahoo.com .
Souphy Xayasane Technicien apicole du Projet CBRD de Oudomxay - German Agro Action.
gaaudx@laopdr.com
Hortz Wendorf - Assistant technique du Projet CBRD de Oudomxay - German Agro Action.
gaaudx@laopdr.com
Yongthong Sihalath - Chef dquipe levage, Projet Intgr pour la rduction de la Pauvret
German Agro Action.
gaamai@laotel.com
Soulinya Khambounnang - Technicien en levage, DAFO Muang May.
gaamai@laotel.com
Melle Champa Soukdalavong - Technicienne en levage, DAFO Muang May.
gaamai@laotel.com
Jrme Vandame - Agronome du Comit de Coopration avec le Laos (CCL), Assistant
technique du Projet dAppui la Facult dAgriculture (PAFA).
jerome_vandame@yahoo.Fr

37

Equipement pdagogique
Manuel de cours
Manuel de cours Apiculture avec Apis cerana
Facult dagriculture de Nabong - Projet dappui la Facult dagriculture (PAFA), 2005.
Manuel dapiculture pour les villageois
Projet de Dveloppement rural du district de Phongsaly (PDDP), 2005.
Manuel dapiculture pour les techniciens villageois
Projet de Dveloppement rural du district de Phongsaly (PDDP), 2005.

Traductions
Apiculture petite chelle les Pratiques de gestion
Facult dagriculture de Nabong - Projet dappui la Facult dagriculture (PAFA), 2005.
Analyse pollinique du miel Guide de travaux pratiques
Facult dagriculture de Nabong - Projet dappui la Facult dagriculture (PAFA), 2005.
Guide des parasites, prdateurs et maladies de labeille Apis mellifera
Facult dagriculture de Nabong - Projet dappui la Facult dagriculture (PAFA), 2005.

38

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40

Annexe 1 Calendrier de floraison de la flore dans le voisinage de la Facult dagriculture campus de


Nabong, Prfecture de Vientiane
Nom Laotien
Dok Makphao (fleur de cocotier)
Dok Makkham (fleur de tamarinier)
Dok Ngieu
Doktakop
Dokmaknao (fleur de citronnier)
Dok Makkathanh (fleur de jujubier)
Dok Makmouang (fleur de manguier)
Dok Maktong
Dok Makhoung (fleur de papaye)
Dok Khoun
Doksom Oe
Dok Champa
Dok Kadan Nga
Dok Kha
Dok Makhoung
Dok Khilek
Dok Sa
Dok khikay
Dok Maknao
Dok Mak Eua
Dok Maksay
Dok Mak Heuk
Dok Kheme
Dokkouay May (fleur dorchide)
Dok Mantonh (fleur de manioc)
Dok Gnagnoup
Dok T
Dok Kadan Gna
Dok May Soth (fleur de bambou)

Nom scientifique

Priode de floraison (mois)


1.

2.

3.

Cocosnuci fera linn


Ceibapentandra
Citrusauranti forlialo
Ziziphusma writana
Anacardium Occidentalel
Caripapaya
Golden Flower Cassia Fistula
Cibusgrandis (L) Osbeek
Michelia Cham Pacalinn
Thevetiaper Uviana (pers)
Alpinia Kha
CaricaPapaya
Cassia garrettiana Khi le dong
Cinnamomum cassia-sa
Ccipadessa baccifera- Khi khay
Citrus medica nao

Ixora stricta khem deng


Manihot utilissima manton
Mimosa diplotricha youbyob
Sindora Siamensis t nam
Thevetia peruriana Sa abng

41

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

Annexe 2 Rapport de voyage d'tude - LApiculture villageoise dans


la province dOudomxay
Liste des agriculteurs rencontrs disposant dune unit de production apicole
Villages des valles Nam Beng, Nam Mau et Nam Phak Province de Oudomxay

M. Lao
Ban Na Ngiu
Famille compose de 8 personnes dont 3 actifs
2 ha Riz + Mas
2 ha de lgumes
6 truies
Atelier apicole : dmarr en 2002
Disposait en mars 2003 de 5 ruches
A vendu 10 kg de miel de grade 1 au prix de 20000 kip/kg et de la cire au prix de 15000 kip/kg

Mr. Thun
Ban Hoauy Houm (12 familles pratiques lapiculture dans le village)
Atelier apicole : Depuis 5 ans
3 ruches qui produisent 2 kh/an

Mr. Mayphou
Ban Houay Houm
Famille : 12 personnes dont 8 enfants
2 ha de riz
pisciculture
2 porcs
4 buffles (2 males, 2 femelles)
Atelier apicole : depuis 2 ans
10 ruches dont 2 loignes de la maison. Seulement 2 TBH
A vendu 24 kg de miel de grade 1 au projet
Ruche tronc : + facile peupler
Ruche TBH : - difficile peupler + gestion de la ruche

Mr. Mayvong
Ban Phon Saat
Famille : 10 personnes dont 8 enfants
6 ray de riz de rizire,
3 ray Riz de Hay
Petit levage
Tressage dherbe dlphant (Imperata cylindrica) pour la ralisation dlments de toiture
Apiculture

Atelier apicole : depuis 2 ans, mais expriences des abeilles plus ancienne
12 ruches
42

Etude approfondie du systme de production de M. Mayvong


Village Phon Saat Province de Oudomxay
M. Mayvong est agriculture Phon Saat , un village de la province dOudomxay. Il est mari, a 8 enfants dont 4
maris.
I- PRESENTATION DES SOUS-SYSTEMES

Riz de rizire
3 parcelles de 2 ray (1600 m2), soit un total approximatif de 1 ha. Lexploitation compte 2 actifs auxquels sajoutent
de la main duvre dappoint pour le repiquage et le sarclage du riz. La quantit de travail disponible par mois peut
tre estime 38 jours environ.
Cette exploitation compte 5 sous-systmes principaux :
- Riz de rizire,
- Riz de Hay
- Petit levage
- Tressage dherbe dlphant (Imperata cylindrica) pour la ralisation dlments de toiture
Apiculture
Temps de travaux :
En mai :
- Nettoyage du systme dirrigation
- Rparation barrire
- Rparation entres deau
- Labour
- Prparation des semences
- 2nd labour
- semis
- prlvement des plants
- Les plants de riz sont alors mis dans leau pendant
- prparation des plants

2 jours
1
1
1.5
0.5
1.5
0.5
2
15 j
2

En Juin :
- transplantation (3j * 4 personnes)
- Renforcement de la barrire

12
2

En Juillet, aot, septembre :


- Sarclage
- Contrle (3 fois par mois 1 2 h chaques fois)

5
1

En Octobre :
- Rcolte (3 4 pers * 2 j)
- Schage pendant
- Collecte des gerbes
- Battage manuel

8
5j
4
8

PB :
- 1,3 t * 1000 kip/kg

->

Semences : 55 kg
Taxe sur leau
Taxe sur le foncier

->
->
->

Soc charue 25.000 kip / 3 ans


Manche charue : 6000 kip / 6 ans

->
->

1.300.000 kip

CI :
55.000 kip
8.500 kip
28.000 kip
------------Total : 91.000 kip

Fcc :
8000 kip
1000 kip
43

pelle 8000 kip / 8 ans (2 syst riz)


pioche : 25000 kip / 10 ans (2 syst riz)
herse : 20000 kip / 2 ans
joug : 10000 / 15 ans
coupe coupe : 20000 / 5 ans (2 syst riz + herbe)
faucille : 3000 / 5 ans (2 syst riz + herbe)
Eventail : 3000 / 3 ans (2 syst riz)
Nate : 50000 / 5 ans (2 syst riz)
Panier : 2*15000 / 2 ans (2 syst riz)

->
->
->
->
->
->
->
->
->

500 kip
1250 kip
10000 kip
7000 kip
1300 kip
200 kip
500 kip
5000 kip
7500 kip
---------42.750 kip

Total
VAN :
VAN = PB CI Fcc
= 1.300.000 91.000 42.750
= 1.166.250 kip
= environ 108 USD (au taux de change en vigueur la date de lenqute)
Ratio :
Surface par actif : 0.67 ha
VAN par actif : 72 USD / actif
Productivit : 2,1 USD / homme jour

Riz de Hay
1 parcelles de 0.5 ha
Temps de travaux :
En Fvrier :
- Prparation de lquipement
- Reprage sur la zone
- Dfriche
la zone dfriche est alors laisse pour schage pendant

0.5 j
0.5
7
25 j

En Mars :
- Bruli
- Nettoyage
- Construction de barrires

0.5
9
5

En Avril :
- Semis (20 personnes * j)
- Contrle (5 fois 0.5 j)

10
2.5

Entre Mai et Septembre :


- Sarclage 1
- Sarclage 2
- Sarclage 3
- Renforcement de barrires

10
30
10
1

En Octobre Novembre :
- Rcolte
- Collecte des gerbes
- Battage manuel + transport (3 pers * 5 j)

9
3
15

PB :
1 t * 1200 kip/kg

->

1.200.000 kip

Semences : 30 kg

->

36.000 kip
------------Total : 36.000 kip

CI :

Fcc :
44

pelle 8000 kip / 8 ans (2 syst riz)


pioche : 25000 kip / 10 ans (2 syst riz)
coupe coupe : 20000 / 5 ans (2 syst riz + herbe)
faucille : 3000 / 5 ans (2 syst riz + herbe)
Eventail : 3000 / 3 ans (2 syst riz)
Nate : 50000 / 5 ans (2 syst riz)
Panier : 2*15000 / 2 ans (2 syst riz)
Hache 1 : 18000 / 5 ans
Hache 2 : 15000 / 7 ans
Binette : 2000 / 4 ans

->
->
->
->
->
->
->
->
->
->

500 kip
1250 kip
1300 kip
200 kip
500 kip
5000 kip
7500 kip
3600 kip
2100 kip
500 kip
---------22.450 kip

Total
VAN :
VAN = PB CI Fcc
= 1.200.000 36.000 22.450
= 1.141.550 kip
= environ 107 USD (au taux de change en vigueur la date de lenqute)
Ratio :
Surface par actif : 0.33 ha
VAN par actif : 71 USD / actif
Productivit : 0,94 USD / homme jour

Petit levage
- Poulets : 20
- Canards : 4
- Vaches : 3 Vendues pour 1.850.000 kip
- Buffle : 1 Vendu pour 1.800.000 kip
Lagriculteur souhaite gagner du temps sur le labour en payant le service 100.000 kip/ha. Cest la raison expliquant
pourquoi il a vendu ces bovins et bubbalins.
Le temps de travail pour les soins apports aux animaux restants est ngligeable.

Tressage dherbe dlphant pour la ralisation dlments de toiture


Lherbe dlphant (Imperata cylindrica) est rcolte dans les zones de savane du voisinage.
Lagriculteur fait ces activits pendant les priodes de temps libre.
Temps de travaux :
- Rcolte :
- Collecte des gerbes :
- Transport et prparation
- Tressage (de 19 21 ou 22 h pdt 2 mois)

4j
1
20
30

PB :
400 pices sont produites, vendues 1000 kip lunit

->

400.000 kip

CI :

->

->
->

1300 kip
200 kip
---------1500 kip

Fcc :
Coupe-coupe : 20000 / 5 ans (2 syst riz + herbe)
faucille : 3000 / 5 ans (2 syst riz + herbe)

Total
VAN :
VAN = PB CI Fcc
= 400.000 0 1.500
= 398.500 kip
= environ 38 USD (au taux de change en vigueur la date de lenqute)
Ratio :

45

VAN par actif : 25 USD / actif


Productivit : 0,67 USD / homme jour

Apiculture
Cette activit est relativement nouvelle sur lexploitation, bien que M. Mayvong ait une bonne exprience de travail
avec les abeilles.
Lan pass, il avait 6 ruches dont 4 ont produits du miel Vente de 8 kg de miel de grade 1, vendu 20.000 kip/kg.
Il dispose dsormais de 12 ruches peuples et 12 ruches vides. Il envisage dagrandir son cheptel jusqu 50 ruches,
ce qui lui permettrait, dit-il, de ne vivre que de cette activit.
Temps de travail sur son atelier (12 ruches peuples + 12 ruches vides) :
- Construction ou entretien de ruche (6 ruches/an) : j / ruche (temps mort)
- surveillance : 2 demi-journes par mois
- Placement des ruches en fort + surveillance (novembre-dcembre) -> 8
- Rcolte : 2 h / ruche (mars avril)

-> 3 j
-> 12
-> 3
---------Total : 26 j

PB :
- 2 kg (qualit) par ruche * 20.000 kip / kg
- 2 kg (non opercul) par ruche * 10.000 kip / kg
CI :
Fcc :

25 % des ruches reconstruire annuellement : 6 ruches


(3 ruches traditionnelles et 3 ruches barettes)
une ruche barette = 50.000 kip)

->
->

480.000 kip
240.000 kip

->

->

150.000 kip

VAN :
VAN = PB CI Fcc
= 720.000 0 150.000
= 570.000 kip
= environ 55 USD (au taux de change en vigueur la date de lenqute)
Ratio :
VAN par actif : 30 USD / actif
Productivit : 1,95 USD / homme-jour

II- ANALYSE DU FONCTIONNEMENT DE L'EXPLOITATION

VAN par actif (USD)

Sur le graphique ci-aprs, il apparat que les principales sources de revenu sont les 2 sous-systmes rizicoles.

250
200

Apiculture

Herbe d'lphant

150

Riz de Ray

100

Riz de rizire

50
0
0

0,2

0,4

0,6

0,8

1,2

Surface par actif (ha)

Les 2 autres sous-systmes permettent de scuriser l'exploitation. Tous deux sont des activits hors sol et apporte des
VAN par actif de 55 USD soit prs du de la VAN de l'exploitation.
En outre, il s'agit de revenus sous forme montaire.

46

Calendrier de travail
Concernant les temps de travail, il y a une complmentarit entre les 4 sous systmes. Les temps de travaux des 2
sous systmes hors sols ne sont pas fixe dans l'anne et peuvent se disposer dans les priodes de temps creux

Calendrier de travail

40

Temps de
travail
disponible
(38 j / mois)

35

homme-jour

30
25
20
15
10
5
0
Jan

Feb

Mar

Riz de riziere

Apr

May

Jun

Jul

Riz de Ray

Aug

Sep

Tressage

Oct

Nov

Dec

Apiculture

A Nabong, le 08/04/2003

Le Rapporteur : Mr. Bounpheng SENGNGAM

47

Annexe 3

Syllabus du cours APICULTURE AVEC APIS CERANA

Facult dAgriculture
Programme : BSc 5, Sem 9

Cours : Apiculture
professeur : Bounpheng SENG NGAM

Crdit : 2(2-1-0)
Unit : Option

Objectifs gnraux :
- Permettre aux tudiants davoir les connaissances sur les conditions de lenvironnement et les socits des abeilles
- Permettre aux tudiants de comprendre la relation entre la culture et lapiculture.
Objectifs
PARTIE 1 - CONTEXTE
- Prsenter le panorama de
lapiculture mondiale
- Sensibiliser les tudiants au
fait quil y a un march
mondial du miel, des
rglementations rgissant les
changes internationaux de
miel.
-

Contenu du cours

Chapitre 1 :
1. Le miel dans le monde
1.1 La production, localisation et volution
1.2 La consommation : localisation et volution
1.3 Des changes entre pays
1.3.1 Le miel dans la rgion
1.3.2 Au niveau europen
1.3.3 Au niveau mondial
1.4 Rglementation
Replacer dans le temps, Chapitre 2 : Apparition de lapiculture
apparition de la classe insecte 1. Chronologie des res gologiques
mellifre
2. Apparition de la classe insecte
Montrer lvolution du rgne 3. Systmatique
animal
4. Phylogense du genre apis

Rfrences

Mthode Dure Evaluation


s

1,2
1

L
Tu

4h

5
6,7
3,4
1
1
A,C
5

48

2h

Montrer
limportance
de Chapitre 3 : Les insectes sociaux
lorganisation sociale dune 1. Communication
colonie.
1.1 Physique : danses et Bee hissing
A,B, 4, 6
1.2 Chimique
2. Notion de super organisme
4
3. Lorganisation sociale dans un essaim
- 3 castes
4, 6
- Les activits de la reine, de louvrire et du fauxbourdons.
TP1 Observation dune ruche Observation au trou
de vol Effet fume , Observation glande de
Nasanov,
Observation
contact
antennaire.
Construction dun voile, dun enfumoir

L
Film

3h
1h

2h

PARTIE II LABEILLE, SA MORPHOLOGIE, ANATOMIE, ALIMENTATION, MALADIES


- Observer la morphologie Chapitre 4 : Morphologie, Anatomie
gnrale de 3 castes
1. Morphologie des 3 castes
L
- Comprendre
le 2. Anatomie
fonctionnement des systmes - Etude du systme digestif (C)(B) des abeilles
B,C
digestif,
respiratoire, - Etude du systme respiratoire (C)
C
circulatoire et reproducteur.
- Etude du systme circulatoire (C)
C
- Etude du systme reproducteur (C)(TP3)
C,TP3
3. TP2 : Morphologie de louvrire (B) (tte, B
P
thorax, abdomen, pices boucles, ailles, pots).
4. TP2 : Morphologie du faux bourdon, B
P
morphologie gnrale, anatomie des organes
gnraux, examen des spermatozodes
5. TP3 : Organe interne de labdomen de louvrire B
P
6.
6.1 de luf la reine
C
L
6.2 de luf louvrire
C
6.3 de luf au faux bourdon
C
6.4 taches des ouvrires
C
49

2
2

Montrer la symbiose entre les Chapitre 5 : Alimentation


pollenisateurs
et
les
1. Les plantes fleur
phanrogames
1.1.
Systmatique du monde vivant
Evolution parallle du rgne vgtal et du
rgne animal
1.2.
Botanique
2. Adaptation des abeilles aux fleurs
2.1.
Aspects
morphologiques
et
anatomiques
2.2.
Besoin de labeille en protides et
glucides
2.3.
Approvisionnement de labeille :
pour la consommation, pour le stockage
2.4.
TP4 : Analyse du miel. Concentration
en eau, en ose et en saccharose.
Interprtation des rsultats au regard de la
norme miel
Chapitre 6 : Les maladies et parasites

50

PARTIE III LAPICULTURE


- Souligner les phnomnes qui Chapitre 7 : Vers lapiculture
ont permis lapparition de
1. Lapiculture, une longue histoire
lapiculture
1.1 Dfinition
- Montrer limportance de
1.2 De la destruction la gestion des abeilles
lenvironnement en apiculture
1.3 Les Chasseurs de miel
- Reconnatre la flore mellifre
1.4 Les permiers apiculteurs
1.5 La rvolution Langstroth : lespace
et estimer le potentiel apicole
dune zone
abeille
2. Les principes de lapiculture
2.1 Une forte dpendance l environnement
2.1.1 Climat
2.1.2 Source de pollen et Nectar
2.1.3 Zone de butinage
2.2 Un potentiel de lenvironnement pour
lapiculture
2.2.1 Approcher ce potentiel par le
calendrier de floraison
2.2.2 TP5 calendrier de floraison
Prsentation de calendriers de floraison
Construction dun calendrier de floraison
sur le campus de Nabong

3h

3h

A
D

A
A

51

Chapitre 8 : La Ruche
1. La ruche, un outil important pour grer la
colonie
A
2. Evolution des ruches
3. Une dcouverte majeure : lespace abeille
4. Lpaisseur des rayons et leur espacement
D
5. Avantage et inconvnient des ruches
rayons fice, barre, cadre
6. Gestion de la ruche, conduite de la ruche
7. Les lments de la ruche
TP6 Observation et manipulation dune ruche
8. Notion de systme
TP7 Calcul de linvestissement et de la
rentabilit de diffrents systmes
Chapitre 9 : Pratique
1. Capture dun essaim
2. Gestion de la ruche
3. Rcolte du miel (collecte slective, pressage,
filtration, conditionnement)

P
L
P

2
2
1

P
P
P

Rfrences :
A- Beekeeping for honey production in Sri Lanka. RWK Punchihewa, 1994
B- A piculture, P. Jean Prost, ed Lavrier, 1987
C- Trait de lapiculture, Rustica
D- Apiculture de petite chelle Peace corps, 1982
Chapitre 1.
(1)- Sries chronologiques fao (www.fao.org) database
(c)(2)- Trait de lapiculture publication Rustia
(3)- Norme miel du codex alimentarius (www.fao.org\docrep\w9114f\w9114fol.hotmail.com)
(4)- Directive miel (www.apiservices.com\database\regislation\directive-europenne_miel_20_12_2001.hotmail.com)
(5)- Vietnam : 2me exportateur de miel Asie (www.beekeeping.com\articles\fr\vietnam_exportateur.hotmail.com)
(6)- cifprices in mai europeen ports : (www.beekeeping.com\databse\honey-market\europe-af.hotmail.com)
(7)- Etude du march du miel dans lunion europenne (www.beekeeping.com\rfr\articles\march_miel_uc.hotmail.om)
52

(8)- honey situation outstock in selected countries (www.beekeeping.comdatabase\honey_market\fao_report_99.hotmail.com)


Chapitre 2.
(1)- Chronologie des ges de la terre et http:\\hattice.lirguist.jussieu.fr/articles.phd3 id_article_64
(A)(2)- beekeeping for honey production in Sri Lanka RWK Punchireura, 1994
(B)(3)- Apiculture
P. Jean Prost, ef Lavrier, 1987
(C)(4)- Trait de lapiculture, Rustico
(5)- Thse Remy Vandame
Chapitre 3.
(A)- Beekeeping
(B)- Apiculture
(C)- Trait Rustis
(4)- Abeille qui est-tu ?
(5)- Abeilles et apiculture
(6)- Abeilles mutantes
Chapitre 6
Rapport de mission de voyage dtude Apiculture villageoise dans la province dOudomxai mai 2003

53