Relatos de Sala de Aula

Um Estudo do Processo Digestivo como Estratgia para

Construo de Conceitos Fundamentais em Cincias

Daniela Rodrigues da Silva e Jos Cludio Del Pino

Este trabalho apresenta um estudo de caso desenvolvido com a 8 srie de uma escola da rede pblica
estadual de Porto Alegre (RS), na disciplina de cincias, com o objetivo de planejar e colocar em prtica uma
proposta metodolgica na qual a interao se constitua uma alternativa tradicional transmisso de conhecimentos em sala de aula. Essa proposta faz parte de um projeto maior que foi desenvolvido durante todo o ano
letivo de 2007 com um currculo aberto, planejado de acordo com temas de interesse propostos pelos alunos,
entre os quais esto os esportes, o corpo humano e as doenas. Uma das estratgias metodolgicas utilizadas foi a resoluo de problemas, objetivando a ao e a reflexo dos sujeitos envolvidos na construo do
prprio conhecimento. Na medida em que os temas de interesse foram trabalhados, conceitos fundamentais
foram questionados e reconstrudos, buscando a compreenso dos fenmenos abordados de forma que a
aprendizagem se tornasse significativa.
metodologia, aprendizagem, digesto

257

Recebido em 08/09/08, aceito em 08/05/09

proposta metodolgica tradicional ainda utilizada nas

escolas, na qual a transmisso
de informaes do professor para o
aluno constitui o processo de ensinar
e de aprender, faz emergir uma srie
de inquietaes que permeiam o dia a
dia dentro da escola, e que se tornam
objetos de estudo na busca de alternativas que estruturem as reflexes dos
professores-pesquisadores, possibilitando, assim, modificar suas prticas
metodolgicas dentro da sala de aula.
O papel de receptor destinado
ao aluno, no mtodo tradicional, fortalece a criao de dois grupos de
saberes: os que so transferidos na
escola e que devem ser devolvidos
nas avaliaes; e os construdos
fora desta a partir das interaes do
sujeito com o meio onde vive. Para
que servem, ento, vrios anos indo
escola e ouvindo o professor falar
sobre teorias com as quais o aluno
no consegue estabelecer relaes

reais para refletir sobre o mundo que

as razes de suas escolhas, pode
o cerca? No deveria ser a escola
fazer da aula um momento de conso ambiente onde o
truo, no qual os
sujeito tem a oportusaberes dos alunos
Possibilitar ao aluno agir e
nidade de construir
so considerados e
pensar sobre suas aes,
conhecimentos e se
questionados para
buscando as razes de
desenvolver intelecque possam ser resuas escolhas, pode fazer
tualmente?
construdos. precida aula um momento
so, portanto, buscar
de construo, no qual
A capacidade
formas de estimular
os saberes dos alunos
de pensar se deo aluno para que
so considerados e
senvolve naturaleste participe das
questionados para que
mente quando se
aulas por meio de
possam ser reconstrudos.
vive em um meio
aes concretas ou
social adequado,
mentais, podendo,
[...] o que ocorre que a caento, dar-se conta das prprias
pacidade de pensar, sobretudo
representaes a respeito das nopensar abstratamente, pode
es em estudo para reconstru-las,
ser desenvolvida, estimulada,
ressignificando-as no mbito do
aperfeioada, o que requer
conhecimento cientfico, que papel
certo treinamento, e a entra
da escola.
a escola e toda a educao
Segundo Piaget (1976), a crianformal. (Delval, 1997, p.14)
a, como o adulto, s executa alguma
Possibilitar ao aluno agir e penao exterior ou mesmo inteiramente
sar sobre suas aes, buscando
interior quando impulsionado por um
motivo e este se traduz sempre sob
a forma de uma necessidade (uma
A seo Relatos de sala de aula socializa experincias e construes vivenciadas nas aulas de Qumica ou a elas
necessidade elementar ou um interelacionadas.
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Vol. 31, N 4, NOVEMBRO 2009

resse, uma pergunta etc.) (p. 14). Ao

planejar aulas que objetivem a participao ativa dos alunos, preciso
pensar em uma metodologia diferente
da tradicional e que consiga envolver
os sujeitos de um grande grupo, pois
esse o ambiente encontrado na sala
de aula.

258

Uma das possveis estratgias metodolgicas a resoluo de problemas que,

vinculada a um projeto pedaggico mais amplo, ou seja, um
currculo aberto que atenda aos
interesses dos alunos, permite
ao professor a liberdade de planejar suas aulas de acordo com
a realidade que este trabalha e
com os conceitos fundamentais que pretende abordar. De
acordo com Echeverra e Pozo
Muncio (1994), a funo dos
problemas escolares, como de
outros tipos de aprendizagens,
deve ser promover a reflexo e
a tomada de conscincia sobre
os prprios conhecimentos.
(p. 16)

dados posteriormente, possibilitando

ao professor diagnosticar indicativos
para a construo de atividades
que constituam reais resolues de
problemas.
No esqueamos que a
representao no necessariamente a manifestao de
uma coisa j presente mentalmente, pronta-a-pensar-com,
mas se constri tambm na
situao e graas situao.
Favorecer a expresso das
representaes [...] contribui
para as transformar. (Astolfi e
cols., 1998, p. 91)
Buscando elaborar um procedimento pedaggico em que houvesse
interao e construo de conhecimento, utilizando a resoluo de
problemas como uma das estratgias
didticas alternativas tradicional
transmisso de informao, proporcionando aos alunos aulas relevantes
e aprendizagens significativas, organizou-se uma proposta metodolgica
de trabalho para ser desenvolvida
durante todo o ano letivo nas aulas
de cincias da 8 srie do Ensino
Fundamental. Apresentam-se neste
artigo algumas atividades que fizeram
parte dessa proposta e que foram
planejadas com o intuito de estudar o
processo de digesto e a funo dos
lipdios no organismo humano.

Para o estudo desenvolvido e

apresentado neste relato, entende-se
como resoluo de problemas uma
situao na qual um indivduo ou um
grupo quer ou necessita resolver e
para qual no dispe de um caminho
rpido e direto que lhe leve soluo
(Lester apud Echeverra e Pozo MuMetodologia
ncio, 1994, p. 17),
ou seja, situaes
A proposta aqui
preciso buscar formas de
em que os alunos
apresentada caestimular o aluno para que
precisam elaborar
racterizada como
este participe das aulas por
explicaes e consum estudo de caso
meio de aes concretas
truir conhecimentos
(Bogdan e Biklen,
ou mentais.
a partir das reflexes
1994; Ldke e Andr,
realizadas individu1986), e faz parte de
almente ou em grupo, indo alm da
uma pesquisa que foi desenvolvida
cpia de respostas prontas retiradas
pela professora titular de cincias,
do livro didtico e buscando ampliar
e ento mestranda, de uma escola
sua compreenso a respeito do que
da rede pblica estadual, em Porto
est sendo problematizado, e que
Alegre (RS), com a oitava srie do
no possvel responder de forma
turno da manh constituda por 30
imediata e direta.
alunos, com idades entre 13 e 16
Assim, considera-se fundamental
anos , em trs horas aula semanais,
o planejamento de situaes, antedurante todo o ano letivo de 2007.
riores resoluo de problemas, que
Para acompanhamento e anlise
permitam aos alunos exporem suas
das atividades que sero relatadas,
ideias e representaes prvias a resforam utilizadas gravaes em udio
peito dos conceitos que sero aborrealizadas durante as aulas, alm dos
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materiais resultantes das produes

escritas dos alunos em cada uma
das etapas.
O currculo foi planejado de acordo com assuntos de interesse dos
alunos, que definiram como temas
gerais os esportes, o corpo humano
e as doenas. Assim, iniciou-se o
ano letivo abordando a alimentao
de um atleta com o objetivo de que
os alunos analisassem seus hbitos
alimentares, reconhecendo alimentos
ricos em carboidratos, protenas e
lipdios, seus processos de digesto
e as funes dessas macromolculas
no organismo humano.
Entre as atividades desenvolvidas,
o trabalho agora analisado apresentase como o conjunto de atividades
planejadas para o estudo da digesto
e funes dos lipdios no organismo
humano, incluindo a abordagem
de conceitos fundamentais como
solubilidade, polaridade e detergncia. Alm disso, buscou-se retomar
conceitos trabalhados nas aulas anteriores como o modelo atmico de
Rutherford-Bohr; o compartilhamento
de eltrons como forma de buscar a
estabilidade para os tomos de N, C,
O e H, que compem as molculas
em estudo; a formao de polos nas
molculas, de acordo com a eletronegatividade desses tomos, com a
verificao de algumas propriedades
desses elementos pelas suas localizaes na tabela peridica, para
ento poder chegar classificao
das substncias como polares ou
apolares.
O processo foi construdo passo
a passo, de acordo com os resultados indicados pelos alunos em
cada uma das etapas. Por isso, o
nmero de etapas e as atividades
que constituiriam cada uma delas no
estavam predeterminados. O tempo
e as intervenes necessrias resultaram das interpretaes realizadas
pela professora a respeito do comportamento dos alunos, percebido
durante a realizao das atividades,
e as produes escritas entregues no
final de cada aula.
O grupo de alunos foi dividido em
trios, por sorteio realizado pela professora, para que estes interagissem
com colegas diferentes daqueles
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com quem estavam acostumados

a trabalhar em aula. importante
ressaltar que, durante o planejamento das atividades, um objetivo
constantemente almejado foi a maior
participao e interao dos alunos
entre si e com a professora, isso por
que, nas atividades desenvolvidas
anteriormente, percebeu-se que os
alunos escrevem de forma muito
resumida suas ideias, muitas vezes
deixando respostas em branco, e
dificilmente utilizam argumentao
tanto escrita quanto oral.
A proposta pedaggica em anlise pode ser dividida em seis etapas

compostas por diferentes atividades

e os respectivos objetivos a serem
alcanados pelos alunos (Tabela 1).
Para as transcries que compem este trabalho, referentes s
interaes em sala de aula ou aos
relatrios elaborados pelos grupos
durante as atividades, optou-se por
identificar os grupos por letras, em
ordem alfabtica, e os alunos, por trs
letras que correspondem ao incio de
nomes fictcios dados a eles pela professora, para que seus nomes verdadeiros fossem preservados. Quanto
s falas da professora, utilizou-se a
abreviao Prof.

Anlise e discusso dos resultados

A Tabela 2 apresenta os resultados referentes a concepes expressas pelos dez grupos a respeito da
solubilidade dos diferentes solutos
em gua e em leo, correspondentes ao primeiro contato, conforme
descrito na Tabela 1. Cabe ressaltar
que, para este estudo, denominado
primeiro contato a atividade desenvolvida na primeira etapa de todo o
processo relatado, assim denominada por se tratar de um diagnstico no
qual a professora procura conhecer
as concepes prvias dos alunos

Tabela 1: Descrio das etapas que compem a proposta pedaggica para o estudo do processo de digesto e funo dos lipdios
no corpo humano.
Etapa

Atividades

Objetivos a serem alcanados pelos alunos

Primeiro contato Cada grupo (3 alunos) deveria completar uma tabela de solubilidade, na qual estavam
listados os solutos acar, sal de cozinha, lcool, naftalina, detergente e gua quando o solvente era o leo, e
os mesmos solutos com exceo da gua que ento
foi substituda pelo leo quando o solvente era gua.

- Expor suas concepes e ouvir as concepes dos colegas a

respeito da solubilidade das substncias em anlise, para chegar
a respostas que representem os saberes do pequeno grupo.

Atividade prtica Os mesmos grupos de alunos da aula

anterior testariam a solubilidade dos diferentes solutos
indicados no primeiro contato em gua e leo para,
depois, responderem a algumas questes a respeito
do que foi verificado e proporem uma soluo para um
problema indicado.

- Trabalhar em equipe, executando as tarefas e organizando os

dados de forma escrita.
- Indicar dificuldades durante o desenvolvimento da atividade
prtica e os meios utilizados para super-las.
- Analisar os resultados observados e, no dilogo com os colegas,
propor explicaes para os questionamentos.
- Comparar os resultados obtidos com as proposies feitas na
aula anterior.
- Construir hipteses para explicar o comportamento do detergente
como nica substncia solvel tanto em gua quanto em leo.

Discusso no grande grupo sobre os resultados verificados e as explicaes propostas pelos grupos menores.

- Participar da discusso expondo dvidas para que estas fossem

resolvidas com a ajuda dos colegas e da professora.
- Comparar suas explicaes com as dos demais.
- Ouvir a opinio dos colegas, realizando intervenes de forma a
construir relaes de respeito mtuo.

Explicao terica, ministrada pela professora, sobre a

ao e as propriedades do detergente.

- Propor questionamentos para expor suas dvidas sobre o que

est sendo explicado.
- Relacionar as explicaes com o que havia sido verificado anteriormente na atividade prtica, tomando conscincia da razo do
comportamento das substncias em discusso.

Estudo de um texto, primeiro individualmente e depois

no grande grupo, elaborado pela professora, sobre o
processo de digesto e a funo dos lipdios no corpo
humano.

- Verificar palavras desconhecidas e indic-las ao grupo.

- Elaborar comparaes entre a ao dos detergentes na remoo
de gorduras e a ao das substncias produzidas pelo pncreas
e fgado na digesto dos lipdios.
- Retomar a lista de alimentos consumidos ricos em lipdios utilizada
nas tarefas anteriores e, a partir da sua anlise, propor um cardpio
mais saudvel para si mesmo.

Exerccios para serem resolvidos em sala de aula, envolvendo os conceitos que foram abordados durante
proposta em anlise e retomando outros conceitos
importantes estudados anteriormente.

- Utilizar os conhecimentos reconstrudos para resolver situaes

diferentes das estudadas anteriormente.
- Compartilhar com os colegas e com a professora suas dificuldades para gerar novas discusses que possam ajud-los na
reconstruo dos conceitos abordados.

QUMICA NOVA NA ESCOLA

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Tabela 2: Resultados da primeira etapa. (E) indica resultado esperado pela professora em funo de um referencial terico adequado ao
contexto escolar e utilizado para analisar os resultados dos alunos; (R), o que foi respondido pelos grupos; (S), solvel; e (I), insolvel.
solutos

Acar

Sal de
cozinha

lcool

Naftalina

gua

leo

Detergente

ER

ER

ER

ER

ER

ER

ER

solventes

gua

leo de soja

260

Grupo A

Grupo B

Grupo C

Grupo D

Grupo E

Grupo F

Grupo G

Grupo H

Grupo I

Grupo J

Grupo A

Grupo B

Grupo C

Grupo D

Grupo E

Grupo F

Grupo G

Grupo H

Grupo I

Grupo J

a respeito dos conceitos que sero

conhecer essa substncia. Em 60 %
estudados posteriormente.
das respostas, os grupos indicaram
Observa-se que a maioria dos
o lcool como uma substncia insogrupos respondeu de acordo com
lvel em gua, e ainda 70% destes o
o esperado pela professora quando
apontaram como insolvel tambm
o solvente em anlise era a gua,
em leo. O detergente foi identificafato que provavelmente se justifique
do como insolvel em leo por 60%
pelas vivncias dos alunos tanto na
dos grupos, e mais da metade dos
escola, pois a gua tema de estudo
grupos caracterizou o acar e o sal
em diferentes disciplinas, quanto nas
como solveis em leo, ao mesmo
diversas situaes do dia a dia, nas
tempo em que 100% destes acrediquais todos ns estamos frequentetavam na sua solubilidade em gua.
mente em contato
Percebe-se assim
com esse solvente.
que os alunos no
Ao planejar aulas que
Os trios no ressistematizaram uma
objetivem a participao
ponderam de acorregularidade na defiativa dos alunos,
do com o esperado
nio de critrios para
preciso pensar em uma
pela professora em
classificar ou compametodologia diferente da
65% dos casos em
rar solutos que seriam
tradicional e que consiga
que comentaram
solveis em gua e
envolver os sujeitos.
sobre a solubilileo, mesmo indicando
dade da naftalina,
em 90% das respostas
acontecimento que pode ter relao
que essas duas substncias eram
com a falta de conhecimento por
insolveis uma na outra. Os grupos
parte de muitos alunos que, ao rereconheceram, na sua grande maioria,
ceberem a atividade, disseram no
que gua e leo no se misturam, mas
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no utilizaram essa informao como

referncia para analisar a solubilidade
dos solutos nesses solventes.
Na segunda etapa, a maioria dos
grupos relatou no ter encontrado
dificuldades na realizao da atividade prtica, descrita na Tabela 1,
julgando-a simples e fcil de fazer.
Para trs grupos, a insolubilidade
de alguns solutos, principalmente
em leo, foi indicada como uma dificuldade encontrada, como se esses
solutos devessem ser solveis:
a) O grupo encontrou alguma
dificuldade na execuo da
prtica? Explique.
Grupo B Sim, nas substncias
que tinha que misturar com
leo.
Grupo E Mais ou menos, tinha
algumas substncias que no se
misturavam.
Grupo F A solubilidade das
substncias misturadas no leo
de soja.
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Uma das questes apresentava

pela primeira vez a seguinte informao: semelhante dissolve semelhante, e, assim, solicitava que
estes classificassem as substncias
envolvidas em polares ou apolares:

Alm disso, entende-se que

essas dificuldades podem estar
relacionadas complexidade dos
conceitos abordados, assim como
das relaes entre eles, pois a
construo de explicaes exigia a
utilizao de conceitos trabalhados
b) Considerando que a gua
teoricamente e que precisavam ser
uma substncia polar e que
Sete grupos limitaram-se em desmobilizados para resolver situaes
semelhante dissolve semelhancrever o que verificaram visualmente,
em um contexto diferente do antete, como o grupo classificaria
como est exemplificado pelo Grupo
riormente estudado.
as outras substncias envolviI, sendo que apenas trs deles, como
Por isso, optou-se por algumas
das na atividade
o caso do Grupo
atividades vinculadas majoritariaprtica quanto
J, indicaram o determente explicao da professora.
A resoluo de problemas
polaridade?
gente como polar,
Com isso, objetivou-se que, gradatipermite ao professor a
mas no formulavamente, nas atividades seguintes, a
liberdade de planejar suas
Cinco grupos no
ram uma explicao
quantidade de explicaes pudesse
aulas de acordo com a
conseguiram formular
para tal afirmao.
diminuir e as aes e reflexes dos
realidade que este trabalha
respostas que corresAcredita-se que
alunos pudessem aumentar, para
e com os conceitos
pondessem ao que
as dificuldades em
que, na medida em que os alunos
fundamentais que pretende
estava sendo quespropor explicaes
se sentissem mais seguros e conabordar.
tionado:
estejam vinculadas
fortveis com a nova metodologia,
ao fato de esta ser
conseguissem organizar aulas preGrupo J uma substncia soapenas a terceira situao, desde o
ferencialmente interativas. Nestas,
lvel polar.
incio do ano letivo, em que se prope
a mediao do professor continua
Grupo B uma substncia
aos alunos construrem respostas de
exercendo papel importante na
solvel porque gua dissolve
acordo com seus conhecimentos,
aprendizagem dos alunos, porm de
gua.
sem um caminho direto e seguro,
forma diferenciada. O dilogo entre
como j estavam habituados nas
professora e alunos e entre alunos e
No entanto, os outros cinco gruatividades como os exerccios proalunos possibilita o desenvolvimento
pos conseguiram classificar as subspostos pela metodologia tradicionalde atividades em que todos os sutncias, sendo que todos eles consimente desenvolvida na escola nos
jeitos pertencentes ao grupo podem
deraram o detergente como polar:
anos anteriores ou mesmo durante o
participar ativamente.
ano letivo em andamento nas demais
Pozo Muncio e Angn (1994), ao
Grupo A Sal-polar, acar-polar,
disciplinas. Cabe ressaltar que, para
referirem-se resoluo de problelcool-polar, naftalina-apolar,
este estudo, assim como explicam
mas na escola primria, indicam que
detergente-polar, leo-apolar.
Pozo Muncio e Angn (1994), a renessas idades os alunos requerem
Grupo C Todas as substncias
soluo de exerccios
um maior apoio exso polares, com exceo do
e de problemas so
terno para que, aos
fundamental o
leo e da naftalina.
consideradas e foram
poucos, possam ser
planejamento de situaes
construdas como atiadquiridos hbitos e
que permitam aos alunos
Para a situao considerada
vidades distintas, na
atitudes dirigidas
exporem suas ideias e
resoluo de problema, tinha-se a
medida em que, para
resoluo de problerepresentaes prvias
expectativa de que os grupos proresolver exerccios,
mas. De acordo com
a respeito dos conceitos
pusessem explicaes para o comos alunos utilizam
esses autores:
que sero abordados
portamento do detergente, que era
mecanismos que os
Se as atividaposteriormente.
solvel tanto na gua (polar) quanto
levam de forma imedes prticas so
no leo (apolar).
diata ao resultado
desde o comeo
final, ou seja, utilizam habilidades ou
meros exerccios de aplicao,
c) Misture gua, leo e detergente.
tcnicas adquiridas anteriormente, j
logo resultar muito difcil modiO que acontece? Considerando
a resoluo de um problema requer
ficar esses hbitos adquiridos,
que h uma substncia com
do aluno uma demanda cognitiva e
de forma que os alunos resiscaracterstica polar e outra apomotivacional maior do que a exigida
tiro a assumir o controle, a
lar, como o grupo explicaria o
durante a resoluo de um exerccio,
refletir e tomar decises sobre
comportamento do detergente?
de modo que necessrio um procomo delinear o problema e
Como o classificaria?
cesso de reflexo ou tomada de deesperam sempre que algum
cises sobre a sequncia de passos
o professor ou o livro lhes
Grupo I Quando botamos os trs
a seguir por parte do aluno.
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juntos eles se misturaram, mas

depois o detergente ficou com
uma cor estranha.
Grupo J O azeite fica branco e
mistura-se com as outras substncias. E a sua caracterstica
(do detergente) polar.

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261

simplifique a tarefa e a reduza

mais uma vez a um simples
exerccio de aplicao. (p. 212)

262

Prof Posso afirmar que no existe um outro termo, intermedirio

para caracterizar o detergente,
que eu no tenha revelado
para vocs. Temos essas duas
alternativas, ento, o que poderamos sugerir como resposta?
Alb Professora! Ele no poderia
ser os dois, polar e apolar?
(Em seguida, ouve-se o sinal para
o recreio)

Devem-se considerar tambm as

dificuldades de construo de explicaes, em nvel submicroscpico,
quando da utilizao de conceitos
fundamentais afetos rea da qumica, dos fenmenos estudados que
esto situados no nvel macroscpico. Esses conhecimentos tambm
Aproveitando a
esto em construo
sugesto do aluno, a
Buscamos elaborar um
e exigem a utilizao
professora planejou a
procedimento pedaggico
de modelos abstratos
etapa posterior com
em que houvesse
por parte dos alunos,
o auxlio de recurinterao e construo
tendo por referncia
sos audiovisuais pela
de conhecimento,
o concreto, vivenconfeco de transproporcionando aos
ciado em nvel maparncias, que possialunos aulas relevantes
croscpico pela exbilitaram a represene aprendizagens
perincia, para uma
tao de exemplos
significativas.
construo mental
com figuras e moque proporcionar a
delos concretos de
compreenso da razo do compormolculas, utilizando materiais como
tamento das substncias. Assim, a
modelos moleculares para facilitar a
experimentao e a modelizao se
abordagem das caractersticas dos
apoiam uma na outra, pois, segundo
compostos em estudo e da ao dos
afirma Astolfi e cols. (1998), toda a
detergentes na remoo de gorduras.
experimentao pode desembocar
Durante a aula, surgiram dvidas
numa pergunta para a descoberta de
a respeito do significado de palacuja resposta ser necessrio consvras como hidrofbica, hidroflica,
truir ou utilizar um modelo (p. 117).
micelas presentes no texto das
Para a terceira etapa, cujas ativitransparncias. Como a turma vinha
dades esto descritas na Tabela 1,
apresentando resistncia em expor
a expectativa da professora era de
suas dvidas, a discusso da aula
que o grupo pudesse sugerir alguma
anterior e as questes que surgiam
explicao para o comportamento do
nessa atividade representaram um
detergente, alm de compreender a
sinal de progresso no que diz ressolubilidade das substncias de mespeito interao entre os alunos e a
ma polaridade e a insolubilidade no
professora, pois como mencionamos
caso de polaridades diferentes como
anteriormente, estes so muito sucinum fato real e no como erro cometos em seus relatrios e dificilmente
tido pelos grupos que assim haviam
expem suas dvidas ao grande
interpretado anteriormente.
grupo. Assim, a professora aproveiEm um determinado momento do
tou essa abertura para o dilogo que
dilogo em aula:
aconteceu durante a aula, e tambm
provocou alguns questionamentos:
Prof Ento, como podemos
classificar o detergente?
Prof T, ento eu gostaria que
Mai Ah, professora, eu acho que
vocs explicassem agora, de polar!
pois dessas comparaes e
Prof Por qu?
explicaes que foram feitas,
Mai No sei, mas acho que
qual a funo do detergente?
polar!
Bra Dissolver as molculas de
Prof A turma concorda?
gordura, ah... (aluna fica em si(Silncio, ningum se manifestava,
lncio aguardando a aprovao
apenas se olhavam)
da professora)
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Prof Isso! Est certo! Continue!

Bra Dissolver as partculas de
gordura do lugar.
Prof Do recipiente que estava
sujo de gordura?
Bra !
Prof Ok! E se eu perguntasse:
qual a caracterstica do detergente que faz com que ele seja
solvel em gua ao mesmo tempo em que consegue remover a
gordura?
Car Por que ele polar e apolar
ao mesmo tempo!
Prof Isso ficou entendido por
todos aqui?
Turma sinaliza que sim, ento a
professora entrega um texto sobre o
processo de digesto e funes dos
lipdios no organismo humano como
atividade extraclasse.
Para a prxima aula, os alunos deveriam trazer destacadas as palavras
do texto que, mesmo pesquisadas no
dicionrio, no foram compreendidas
e que, para eles, eram desconhecidas.
Palavras como subcutneo, notoriedade, enzimas, plasma, ressintetizada, necrose, lipoprotenas foram
indicadas pelos alunos e colocadas
no quadro pela professora e, na medida em que os significados dessas
palavras foram sendo esclarecidos,
procedeu-se o estudo do processo
de digesto e as funes dos lipdios no corpo humano abordados
no texto.
O texto, com figuras ilustrando o
processo, descrevia a necessidade
da ao dos agentes produzidos
pelo fgado e pelo pncreas para o
processo de digesto e absoro
das gorduras no corpo humano, na
medida em que este constitudo
por uma quantidade muito grande
de gua, enfatizando, assim, a importncia da emulsificao das gorduras no intestino para se tornarem
solveis nesse ambiente e o posterior
empacotamento para formao das
lipoprotenas, permitindo a solubilidade destas no sangue.
Entende-se que as atividades anteriores ao texto foram fundamentais
para possibilitar uma abordagem
mais aprofundada do processo de
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digesto das gorduras no corpo humano, tendo por base noes como
solubilidade e polaridade, que permitiram a compreenso dos fenmenos
discutidos.
A importncia das gorduras como
fonte e reserva de energia, proteo
de rgos vitais, isolamento trmico,
supressor da fome e carreador de
vitaminas tambm foi apresentada
no texto.
Durante a aula que envolveu o
estudo do texto, muitas dvidas relacionadas s vivncias dos alunos
foram surgindo. Questes como: O
que gordura trans? Por que esse
tipo de gordura faz mal ao organismo? O que a doena colesterol? Se
a me ou o pai tem essa doena, os
filhos tambm tero? Alm do relato
de histrias envolvendo familiares que
precisam controlar a alimentao em
funo dos altos nveis de colesterol
e triglicerdeos.
Essas falas permitiram que a professora retomasse as listas de alimentos por eles consumidos diariamente,
utilizadas em atividades anteriores, e
questionasse alguns hbitos alimentares inadequados que fazem parte
das dietas de vrios alunos dessa
turma como, por exemplo, a ingesto diria de grande quantidade de
refrigerante, caf da manh a base de
salgadinhos e bolachas recheadas,
baixo consumo de frutas e legumes,
alimentos que em algumas dietas
nem foram citados. Dessa forma,
salientou-se a importncia da escolha
de alimentos saudveis para compor
a dieta alimentar deles mesmos e os
benefcios alcanados como consequncia dessas escolhas.
Como ltima etapa dessa proposta (Etapa 6 da Tabela 1), organizou-se
uma srie de exerccios como estratgia para que os alunos pudessem
utilizar os conhecimentos adquiridos
no decorrer do processo para resolver situaes de forma mais direta,
abordando situaes diferentes das
trabalhadas at ento, que tambm
envolvessem os conceitos estudados, relacionando-os a conceitos
anteriores a estes. Nessa oportunidade, professora e alunos interagiram buscando debater a respeito de
explicaes e hipteses construdas,
QUMICA NOVA NA ESCOLA

principalmente por alunos que vinham

apresentando dificuldades na compreenso das noes trabalhadas
anteriormente, e para os quais a
professora buscou direcionar questionamentos e explicaes. De acordo
com Becker (2007):

Bsico, desde que esses conceitos

sejam contextualizados e facilitem a
compreenso de fenmenos relacionados aos temas em estudo e que
so significativos para os sujeitos
envolvidos. Segundo Loguercio e
cols. (2007):

[...] interao s acontece

quando o professor e alunos
agem, e a ao de uns assimilada pelas aes dos outros,
e vice-versa; quando indivduo
e sociedade agem, determinando-se; quando sujeito e
objeto agem, transformandose em funo dessas aes.
(p. 16)

[...] a relao desejvel

aquela que liga o cotidiano aos
conhecimentos cientficos, ou
seja, que faz com que esse
conhecimento seja ferramenta
para que se faa uma leitura
mais estruturada do fato cotidiano. (p. 18)

Ao mesmo tempo, deve-se considerar que, ao propor uma metodoTambm foi possvel perceber a
logia diferente da tradicionalmente
interao entre os
usada, o professor
alunos que propuencontrar algumas
Ao se utilizar os
nham explicaes
dificuldades, princiconceitos estudados
uns para os outros
palmente no que diz
em situaes diferentes,
durante a resoluo
respeito adaptao
buscamos que o aluno
dos exerccios.
dos alunos. O sisteno vincule os conceitos
Acredita-se que a
ma tradicional em
a um nico exemplo, e
resoluo de exercque a utilizao do
possa relacionar seus
cios nesse contexto
livro didtico seguconhecimentos aos
de sala de aula, onde
rana de respostas
diversos contextos por eles
se props esse tipo
corretas por meio
vivenciados.
de metodologia de
da cpia ou o catrabalho, representa
derno com resumos
uma atividade motivadora na medida
passados pela professora contm
em que os alunos conseguem propor
informaes fceis de memorizar
explicaes a partir das aprendiza criou hbitos de uma vivncia de
gens anteriores, e tambm se constianos na escola, em diferentes discitui uma forma de utilizar os conceitos
plinas, e que no sero simplesmente
estudados em situaes diferentes,
substitudos no momento em que a
buscando que o aluno no vincule
professora assim determinar.
os conceitos a um nico exemplo, e
Dessa forma, verificando na prpossa relacionar seus conhecimentica essa resistncia por parte dos
tos aos diversos contextos por eles
alunos, optou-se por planejar as aulas
vivenciados.
buscando um equilbrio entre estraNas aulas posteriores, foram
tgias com novas formas de ao
organizadas apresentaes de trae as tradicionalmente vivenciadas
balhos em grupo sobre gordura
pelos alunos, para gradativamente,
trans, vitaminas e doenas que se
ao perceber as modificaes no
desenvolvem no organismo humano
comportamento do grupo, organizar
como consequncia de uma vida
situaes nas quais a ao e interasedentria e de uma dieta rica em
o dos sujeitos pudessem ser cada
alimentos gordurosos.
vez mais frequentes e resultassem em
aprendizagens significativas.
Consideraes finais
Propor a resoluo de problemas
Tendo por base o que foi analidentro de um processo como esse
sado anteriormente, pode-se afirmar
uma tarefa bastante desafiadora para
que possvel trabalhar conceitos
o professor, e este no pode esperar
fundamentais considerados abstratos
que seus alunos formulem respostas
e difceis para os alunos do Ensino
complexas e/ou criativas de imediato.
Um Estudo do Processo Digestivo

Vol. 31, N 4, NOVEMBRO 2009

263

Muitas vezes, o vocabulrio utilizado,

o nvel de desenvolvimento cognitivo
ou as concepes prvias dos alunos
tornam-se obstculos que impossibilitam a estes compreenderem a situao proposta. No entanto, na medida
em que o professor for convivendo
com os alunos e conhecendo melhor
o grupo, ele vai percebendo as dificuldades e facilidades apresentadas
por estes, e pode construir planos de
ao que os ajudem a integrarem saberes cada vez mais complexos para
ampliarem seus conhecimentos.
No foi objetivo do relato, aqui
apresentado e discutido, determinar

Referncias

264

ASTOLFI, J.; PETERFALVI, B. e VRIN,

A. Como as crianas aprendem cincias.
Lisboa: Instituto Piaget, 1998.
BECKER, F. Ensino e pesquisa: qual
a relao? In: BECKER, F. e MARQUES,
T.B.I. (Orgs.). Ser professor ser pesquisador. Porto Alegre: Mediao, 2007.
BOGDAN, R.C. e BIKLEN, S.K. Investigao qualitativa em educao: uma
introduo teoria e aos mtodos. Porto:
Porto Editora, 1994.

alimentos que deveriam ou no ser

consumidos pelos alunos, mas os fazer repensar seus hbitos alimentares
e refletir sobre as provveis doenas
que eles poderiam desenvolver como
consequncia de uma alimentao
pouco saudvel. Nas aulas que
sucederam o processo agora apresentado, os alunos passaram a citar
situaes do seu dia a dia durante
as discusses, propondo questionamentos que pudessem fazer parte
dos temas de estudo que estavam
sendo abordados e indicando programas de televiso ou reportagens
de jornais que tratassem de assuntos
DELVAL, J. Aprender a aprender. Campinas: Papirus, 1997.
ECHEVERRA, M.P.P. e POZO MUNCIO, J.I. Aprender a resolver problemas
y resolver problemas para aprender. In:
POZO MUNICIO, J.I. (Org.). La solucin
de problemas. Madrid: Santillana, 1994.
LOGUERCIO, R.Q.; SAMRSLA, V.E.E.;
DEL PINO, J.C. e FERREIRA, R.M.H. Reinventando a cincia de oitava srie. Porto
Alegre: UFRGS, 2007.
LDKE, M. e ANDR, M.E.D.A. Pesquisa em educao: abordagens qualitativas.
So Paulo: EPU, 1986.

relacionados alimentao e doenas vinculadas a esta.

Daniela Rodrigues da Silva (dani.santoro@hotmail.
com), licenciada em Cincias: Habilitao em
Qumica pela Universidade de Passo Fundo, mestranda no Programa de Ps-Graduao Educao
em Cincias: Qumica da Vida e Sade, professora da Rede Pblica Estadual do Rio Grande do Sul
na rea de cincias fsicas e biolgicas no Ensino
Fundamental sries finais e na rea de qumica
no Ensino Mdio. Jos Cludio Del Pino (aeq@
iq.ufrgs.br), licenciado em qumica pela PUC-RS,
especialista em Ensino de Qumica pela UCS,
doutor em Qumica de Biomassa pela UFRGS,
professor do Instituo de Qumica, coordenador da
rea de Educao Qumica da UFRGS e professororientador do PPG Educao em Cincias: Qumica
da Vida e Sade e do PPG Qumica.

PIAGET, J. Seis estudos de psicologia.

Rio de Janeiro: Forense Universitria,
1976.
POZO MUNCIO, J.I. e ANGN, Y.P. La
solucin de problemas como contenido
procedimental de la educacin obligatoria.
In: POZO MUNICIO, J.I. (Org.). La solucin
de problemas. Madrid: Santillana, 1994.

Para saber mais

PIAGET, J. A tomada de conscincia.
So Paulo: Melhoramentos, 1977.
_____. Fazer e compreender. So Paulo:
Melhoramentos, 1978.

Abstract: The digestive process as a strategy for the development of fundamental science concepts. This paper presents a case study developed with 8th grade state school students, in Porto Alegre
RS - Brazil. The study was carried out in Science classes and aimed at developing and putting into practice a methodology where interaction constitutes an alternative to traditional knowledge
transmission in the class-room. This proposal is part of a larger project developed during the school year of 2007. Such a project comprised an open syllabus based on students topics of interest,
like sports, human body and diseases. Problem solving is one of the methodological strategies employed in that project, aiming at stimulating action and reflection in students who are involved in
building their own knowledge up. As the topics of interest are developed in the classroom, key concepts are questioned and reviewed, enabling students to understand the phenomena studied so
that the learning process becomes meaningful.
Keywords: methodology, learning, digestion.

Conferncias Internacionais sobre Histria, Filosofia e Ensino de Cincias

A Universidade de So Paulo (USP)

e sobre a cincia pela his-

est organizando duas conferncias

tria. Esse evento contar

internacionais sobre o uso de histria

com cerca de 25 conferen-

e filosofia da cincia no ensino de

cistas convidados, e no

cincias, que ocorrero em Maresias

haver sesses paralelas.

(SP).

A 1 Conferncia Latino Americana

sobre o uso de histria e filosofia da

cincia no ensino de cincias.

A 8 Conferncia Internacional

do Grupo Internacional de Histria, Fi-

sobre Histria da Cincia na Educa-

losofia e Ensino de Cincias (Interna-

Informaes adicionais:

o em Cincias (8th International

tional History, Philosophy, and Scien-

http://www.hpsst-brazil2010.org

Conference for the History of Science

ce Teaching Group - IHPST) ocorrer

Contato: mail@hpsst-brazil2010.org

in Science Education - ICHSSE) ocor-

de 19 a 21 de agosto de 2010. Esta

rer de 16 a 19 de agosto de 2010. O

Conferncia est aberta submisso

Luciana Caixeta Barboza

tema geral ser Aprendendo cincia

de trabalhos e apresentar discusso

(editoria QNEsc)

QUMICA NOVA NA ESCOLA

Um Estudo do Processo Digestivo

Vol. 31, N 4, NOVEMBRO 2009