Consigli sulla preparazione Gelato alla frutta Gelato classico Sorbetto Gelato fantasia Il Gelato Simac 9 pronto unoConsigli sulla preparazione Gelato alla frutta Gelato classico Sorbetto Gelato fantasia || Gelato Simac Le dosi consigliate per gli ingredienti dette ricette sono calcolate sulla base della capacita del cestello de Il Gelataio GC 5000, che é di 1,2 lit, Se si possiede un altro madella de Il Gelataio con una diversa capacita del cestello, sar sufficiente ridurre o aumentare le dosi proporzionalmente alla diversa capacita del cestello stesso. Le preparazioni previste per essere riscaldate vanno versate nel cestello de II Gelataio solo quando si sona completamente raffreddate. La dose dei diversi ingredienti pud essere aumentata o diminuita a seconda dei gusti personal, senza che venga pregiudicata il risultato finale Volendo rendere pits dolce il composto quando si trova gia in fase di lavorazione, non @ consigiiabile aggiungere altro zucchero nel cestello, in quanto non si scioglierebbe. Si poira invece fare sciogiicre a fiamma debole la zucchera con pochissima acqua e versare poi questo sciroppo completamente raffreddato ne! cestello. La frutta indicata fra gli ingredienti si intende sempre lavata ed asciugata prima dell usa; inoltre, anche 88 non indicato, si intende anche privata di buccia, piccioli, noccioli, semi, torsoli, etc. La panna, 88 presente negli ingredient, pud essere sostituita in parte o totalmente con pari quantita di latte, seconda i gusti personali Chi desidera ottenere quantita ridatte di gelato, patra frazionare o dimezzare i dosaggi indicat. n tale caso il tempo di preparazione risulterd diminuita In casa di utilizzo di uova crude occore accertarsi della loro freschezza rompenda ciascun uovo in una ciotola a parte prima di unirto agli altri ingredient! controliando che: non abbia adore sgradevole, ralbume non sia acquoso ma compatto ed aderente al tuorio, il tuorlo sia gonfio © tondeggiante. Per rendere ancora pid veloce la preparazione si possono versare oli ingredienti cirettamente net cestello gia raffreddato. La presenza di alcool in alcune delle preparazioni proposte pud richiedere 10 — preparazione. 5 minuti in pit di | sorbeti tendono a sciogliersi rapidamente. Conviene estrarli dal cestello sola al momento di consumari.Gelato Ingredienti + 200 g di polpa ai melone * 160g di zuccharo 100 g di latte +180 g di panna “1 cuschisio di sunco di limone Praparazione: Frullate i mefone con lo zucchera @ un cucchiaic, di succa di limone, pai diluits con il atte. la panna. Versata nel castello de Il Gelatsio. I! gelato seré pronto in 30 minuti ca. & ne otterets er 6-8 porzioni. Gelato alla Mela Ingredienti + 200 9 di polpa di mela + 150g di zucchero #150 g di latte +100 g di panna +2 cucchiai di succo di limone Preparazione: Tagliate a cubatti la polpa di mela e passatela nal ucco di fimone per evitare cha cssidi. Scolatala © frullatela con lo zucchero ¢ il latte. Aggiungete poi la panna e versate nel cestello de II Golataio. I gelato sara pronto in 30 minuti ca. @ na otterreta per 6-8 porzioni_ Torna indieto 4 a (2) srr + 200 g di fullato i albicooshe sciroppate 4140 9 di zucchero +100 g di latte 160g di panna “4 bustina di vanillin Preparazione: Al fullsto di slbicocche unite to zucchero ¢ masoalate fino a farlo sciogliare. Misoalatevi anche il Inte ¢ la panna freddie completats con Ia bustins di vanillin, poi versate nel cestello de lI Gelataio. I gaisto sara pronto in 25. minuti ca Per 6-8 porzicni. G o alla Banana Ingredienti + 200 g di polpa di banane: * 3 cucchiai di succe di limane 4150 g di zuechero +150 g di panna +100 9 di latte +12 eucchiaino di vanillin Preparazione: Frullate la polpa di banane con met dallo zucchera ¢ il aucco di limone, poi sggiungete al frullato la panna, i! latte, Ia vanillina @ lo zucchero restante. ‘Miscelate con cura e@ versaie nel cestello de ll ‘Gelataio. | gelsto sara pronto in 30 minuti cae na otterrete per 6-8 porzioni Pagina 1