CIDO ACTICO

CIDO ACTICO
El cido actico tambin llamado cido etanoico, se puede encontrar en forma de ion
acetato. ste es un cido que se encuentra en el vinagre, siendo el principal responsable
de su sabor y olor agrios. Su frmula es CH3-COOH o C2H4O2. De acuerdo con la
IUPAC se denomina sistemticamente cido etanoico.

CARACTERSTICAS
Es un lquido incoloro, de olor muy fuerte, de sabor cido, muy soluble en agua y
alcohol. Cuando est anhidro cristaliza a 17C tomando un aspecto parecido al hielo,
por lo cual se le conoce tambin con el nombre de cido actico glacial.
PROPIEDADES FSICAS
Propiedades fsicas
Estado de agregacin

lquido

Apariencia

incoloro o cristales (no inodoro)

Densidad

1049 kg/m3; 1,049 g/cm3

Masa molar

60.05 g/mol

Punto de fusin

290 K (17 C)

Punto de ebullicin

391,2 K (118 C)

OBTENCIN DEL CIDO CETICO

Es producido por sntesis y por fermentacin bacterial. Hoy en da, la ruta biolgica
proporciona cerca del 10% de la produccin mundial, pero sigue siendo importante en la
produccin del vinagre, dado que las leyes mundiales de pureza de alimentos estipulan
que el vinagre para uso en alimentos debe ser de origen biolgico. Cerca del 75% del
cido actico hecho en la industria qumica es preparada por carbonilacin del metanol.
Los mtodos alternativos aportan el resto.
a) Carbonilacin del metanol
La mayor parte del cido actico se produce por carbonilacin del metanol. En este
proceso, el metanol y el monxido de carbono reaccionan para producir cido actico,
de acuerdo a la ecuacin qumica:
El proceso involucra al yodometano como un intermediario, y sucede en tres pasos. Se
necesita un catalizador, generalmente un complejo metlico, para la carbonizacin.

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b) Oxidacin del acetaldehdo

Este permanece como el segundo mtodo ms importante de fabricacin, aunque no es
competitivo con la carbonilacin del metanol.
Cuando el butano o la nafta ligera son calentados con aire en la presencia de varios
iones metlicos, incluyendo los de manganeso, cobalto y cromo; se forma el perxido y
luego se descompone para producir cido actico segn la ecuacin qumica:

Generalmente, la reaccin se lleva a cabo en una combinacin de temperatura y presin

diseadas para ser lo ms caliente posibles mientras se mantiene al butano en fase
lquida. Unas condiciones de reaccin tpicas son 150 C and 55 atm. Se pueden formar
subproductos, que incluyen a la butanona, acetato de etilo, cido frmico, y cido
propinico.
Bajo condiciones similares, y usando catalizadores similares a los usados para la
oxidacin del butano, el acetaldehdo puede ser oxidado por el oxgeno en el aire para
producir cido actico:

c) Fermentacin oxidativa
El cido actico, en la forma de vinagre, se puede preparar por bacterias del gnero
Acetobacter. En presencia de suficiente oxgeno, estas bacterias pueden producir
vinagre a partir de una amplia variedad de alimentos alcohlicos. Algunos insumos
comunes son la sidra, el vino, cereal fermentado, malta, arroz, o patatas. La reaccin
qumica general facilitada por estas bacterias es:

Una solucin diluida de alcohol, inoculada con Acetobacter y mantenida en un lugar

clido y aireado se har vinagre en el transcurso de algunos meses. Los mtodos
industriales de preparacin de vinagre aceleran este proceso al mejorar el suministro de
oxgeno a las bacterias.
d) Oxidacin de alcoholes primarios

e) Organometlicos con CO2

PROPIEDADES QUMICAS (explicacin en cidos carboxlicos)

1- Sntesis de haluros de alcanoilo
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2- Sntesis de anhdridos

3- Sntesis steres. Reaccin de esterificacin

4- Sntesis de amidas

5- Reaccin con organometlicos

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6- Reduccin de cidos carboxlicos a alcoholes

APLICACIONES Y USOS
En apicultura es utilizado para el control de las larvas y huevos de las polillas de
la cera.
Sus aplicaciones en la industria qumica van muy ligadas a sus steres, como son
el acetato de vinilo o el acetato de celulosa (base para la fabricacin de lalo,
rayn, celofn, etc.).
Son ampliamente conocidas sus propiedades como mordiente en soluciones
fijadoras, para la preservacin de tejidos.
En el revelado de fotografas en blanco y negro, era utilizado en una solucin
muy dbil como "bao de paro".
Otros de sus usos en la medicina es como tinte en las colposcopias para detectar
la infeccin por virus de papiloma humano, cuando el tejido del cervix se tie de
blanco con el cido actico es positivo para infeccin de virus de papiloma
humano, a esta tincin se le conoce como aceto blanco positivo.
Tambin sirve en la limpieza de manchas de la casa en general.
RIESGOS PARA LA SALUD
Riesgos
Ingestin

Dolor de garganta, vmito, diarrea, dolor

abdominal, sensacin de quemazn en el tracto
digestivo.

Inhalacin Dolor de garganta, dificultad respiratoria, tos.

Piel

Irritacin, graves quemaduras.

Ojos

Irritacin, visin borrosa, quemaduras

profundas.

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