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Edicin: 1

MANTENIMIENTO

Fecha: 01/04/2015

Aprobado y Autorizado

Elaborado
Mantenimiento
Pedro Payeras Campins
Firmas:
Fecha: Abril 2015

Firma:
Fecha: Abril 2015
NDICE

1. Objeto
2. Alcance
3. Definiciones
4. Responsabilidad del personal
5. Desarrollo
5.1. Generalidades
5.2. Equipamiento de las habitaciones
5.3. Equipamiento de las zonas comunes
5.4. Instalaciones de limpieza, comedor y cocina
5.5. Instalaciones exteriores
5.6. Otras instalaciones sujetas a mantenimiento
5.7. Control interno
5.7.1. Medio Ambiente
6.Registros / Instrucciones / Anexos

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Fecha: 20/05/2014

1. OBJETO
El objeto de este procedimiento es asegurar el nivel de calidad en el departamento de mantenimiento
mediante la adecuada realizacin de los servicios de dicho departamento. Para dar un buen servicio
al cliente se necesita de la colaboracin de todos los departamentos, que ponen en conocimiento del
departamento de mantenimiento todo tipo de averas.
2. ALCANCE
El presente procedimiento es aplicable en general, a todas las instalaciones del establecimiento y en
particular a las siguientes:
Equipamiento de habitaciones.
Sistemas de aire acondicionado.
Sistemas de emergencia, contra incendios y grupo electrgeno.
Equipamiento de zonas comunes.
Instalaciones piscinas.
Instalacin de cocina.
Equipos sujetos a reglamentacin (ascensores y montacargas).
3. DEFINICIONES
Boylers: Depsitos de agua caliente.
4. RESPONSABILIDADES DEL PERSONAL
Dirigir, planificar, coordinar y controlar las tareas propias de su departamento.
Asegurar que se respetan las instrucciones de mantenimiento de las instalaciones previstas para
alcanzar los niveles de calidad establecidos en el departamento.
Realizar con prontitud y correccin las tareas que tienen encomendadas. El personal es capaz de
reparar todas las averas sencillas que se puedan dar o al menos, paliar sus efectos hasta que se
produzca la reparacin necesaria.
El personal ha recibido formacin sobre trato con el cliente, para asegurar una adecuada relacin
con los clientes y conoce las normas de cortesa. Sirve de ayuda para dirigirse al cliente la INS MAN
1 Glosario de tratamientos.
Cualquier persona empleada en el establecimiento puede avisar a los servicios de mantenimiento
mediante el parte de averas y comunicndolo, si requiere una reparacin inmediata.
Si la incidencia es detectada por un cliente, ser recepcin la encargada de pasar el parte y avisar
a mantenimiento.
El jefe de departamento tiene que verificar que el tabln del departamento tiene los documentos
al da y revisar que en el departamento se estn rellenando los documentos necesarios.
Se dispone de listado de los productos qumicos que usa el departamento con los pictogramas y un
fichero con cada una de las fichas de seguridad.

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5. DESARROLLO
5.1 Generalidades
El tcnico durante su jornada de trabajo est siempre localizable va busca. Los partes son pasados
al documento Parte de averas REG MAN 7, que se encuentra en recepcin. Cualquier
departamento puede pasar el parte de una avera bien puede comunicarlo a recepcin para que lo
pase al documento. Dependiendo de la importancia de la avera, se podr o no comunicar enseguida
de forma verbal al departamento de mantenimiento.
El departamento de mantenimiento siempre est en contacto va busca con recepcin y localizable
para cualquier avera importante.
El mantenimiento lo podemos dividir en:
MANTENIMIENTO DIARIO: va acompaado de una serie de registros. Las tareas habituales son
las siguientes:
POR LA MAANA:
Revisar el parte de averas, para reparar y solucionar lo que va surgiendo durante el da (REG
MAN 7 Parte de averas).
Consumo de agua, el consumo de luz en los contadores generales; el consumo de gas (REG
MAN 3 Consumos).
Recoger las medidas de cloro y ph de piscina, (en el Libro oficial de piscinas).
Limpieza de reas comunes en el hotel (piscina, zonas ajardinadas, alrededores del hotel,)
Toman muestras del cloro de diferentes puntos tanto del agua fra como caliente, dejando
constancia en REG MAN 8 Control cloro agua cocina
REG MAN 4 REGISTRO MANTENIMIENTO 1: DIARIO/SEMANAL por el cual se toma
temperatura y cloro de 1 o 2 habitaciones (depende del hotel) adems de un grifo, en agua fra y
agua caliente sanitaria. En este mismo registro se toma diariamente la temperatura de los boilers
y se registra la purga de los mismos. Se encuentra en el Manual para la prevencin y control de la
legionelosis en instalaciones.
POR LA TARDE:
Limpieza de reas comunes y recoger determinadas zonas.
Regar y arreglar jardines (puede ser una tarea tanto de maana como de tarde, o bien de todo el
da).
Se recogen las medidas de cloro y ph de las piscinas tambin por la tarde. En la oficina de
Servicios tcnicos se encuentran los libros de piscinas y tambin se anotan estos datos, tanto de
la maana como de la tarde.
Luego hay otra serie de comprobaciones que se hacen de forma aleatoria:
Revisin de extintores, bies, alarmas contraincendios, grupo electrgeno dejando constancia en el
REG MAN 2 Control contraincendios.
Repaso de pintura de puertas, marcos, entrada del hotel,
Control del buen funcionamiento y mantenimiento de la sala de mquinas, la caldera y la mquina
de aires acondicionados.
MANTENIMIENTO CIERRE: Durante el cierre hay una serie de mantenimientos pre-establecidos:

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Mantenimiento de habitaciones:
se recogen las habitaciones, colocando muebles juntos para poder dar un repaso de pintura.
se recogen los amenities, los documentos de papelera, la gobernanta se encarga de guardarlos
para la prxima temporada.
Comprobar que los aires acondicionados y los fan-coils funcionen bien, hacerles una buena
limpieza (Protocolo archivado en el APPCC).
Mantenimiento general: es un repaso general de las instalaciones:
o cierre de gas,
o repaso de clorinadores,
o limpieza piscinas y repaso de juntas de piscina, bombas, motores y filtros,
MANTENIMIENTO ANTES DE LA APERTURA
Mantenimiento habitaciones: el equipamiento de una habitacin se considera correctamente
mantenido cuando:
repaso de pintura de todas las habitaciones.
comprobacin del buen funcionamiento en minibares (luces, fro, etc.),
repaso de luces y bombillas, mobiliario (armarios, camas, etc.).
Las paredes, suelos, muebles, elementos decorativos y menaje estn en buen estado.
La iluminacin y tomas funcionan correctamente. Para ello se hace saltar diferenciales
de todas las habitaciones y as comprobar que funcionan adecuadamente.
Los aparatos elctricos funcionan correctamente.
La grifera funciona y est en buen estado.
Los elementos sanitarios estn en buen estado.
Mantenimiento general:
o pequeas reformas mejoras,
o repaso de pintura.
o Hipercloracin o limpieza del aljibe (Protocolo archivado en el APPCC)
o Limpieza de los acumuladores (Protocolo archivado en el APPCC)
o Limpieza de todas las duchas antes de la apertura (protocolo archivado en el APPCC)
o Puesta en marcha de maquinaria por la empresa mantenedora de la misma, entre otras
destaca: revisin de todas las cmaras y del buen funcionamiento de la maquinaria en cocina
(por empresa externa). Todo ello archivado en el APPCC.
o Comprobacin de gas.
o Poner en marcha los motores de piscina.
o Test de todos los diferenciales y magnetotrmicos, comprobando su efectivo funcionamiento.
o Revisar el sistema de emergencia y contraincendios.
o Es el momento de poner toda la maquinaria en marcha, das antes a la apertura e ir revisando
si todo funciona correctamente.
Para estos tipos de mantenimiento cuando se tengan que realizar en todas las habitaciones, bien sean
por cierre o por apertura, se utiliza el REG MAN 1 Tareas extra / Mantenimiento preventivo. Con
este registro se puede llevar un control de las habitaciones que se han sometido a una determinada
revisin.

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En la INS MAN 4 Mantenimiento durante el cierre se encuentran las tareas ms importantes que
se efectan en el cierre del hotel.
5.2. Equipamiento de habitaciones
Este apartado incluye todos los equipos y aparatos de una habitacin, tanto sanitarios, elctricos, de
grifera, etc. Tambin incluye el mobiliario, adornos etc.
Todos los elementos deben de estar en buen estado de conservacin y en caso contrario hay que
avisar a direccin para su rectificacin.
Hay que cumplir con el plan preventivo arreglando anomalas detectadas tanto por las camareras de
pisos como por el mismo departamento de mantenimiento.
5.3. Equipamiento de zonas comunes
Se incluye en este apartado todos los equipos, mobiliario, aparatos, iluminacin adornos, etc de zona
de acceso o de uso comn del cliente.
Todos los elementos deben estar en buen estado de conservacin y funcionamiento, en el caso de
avera o anomala se arreglar inmediatamente.
El departamento de mantenimiento es responsable de asegurar el buen funcionamiento y
conservacin de dichos elementos. Hay que revisarlos peridicamente y sto lo realiza tambin
recepcin, camareras pisos, etc. y pasan parte a SSTT.
Toda anomala encontrada por el cliente se reparara inmediatamente dndole siempre prioridad.
El equipamiento en zonas comunes est correctamente mantenido cuando:
1. Las paredes, muebles, decorativos no presenten roturas o defectos apreciables.
2. La iluminacin y tomas de corriente funcionan bien.
3. Los equipos y aparatos funcionan con normalidad.
4. La grifera de los baos funcionan bien y en correcto estado de conservacin.
5.4. Instalaciones de limpieza, comedor y cocina
SSTT revisar peridicamente los equipos de cocina, restaurante, etc.
En caso de avera si servicios tcnicos no puede repararla se avisar a una empresa externa aprobada
por la empresa.
5.5. Instalaciones exteriores
Todos los espacios exteriores al edificio del hotel que incluyen terrazas, pasillos, jardines, etc. y los
elementos como iluminacin y mobiliario se deben conservar en buen estado y deben ser sometidos a
revisiones frecuentes para asegurar el buen funcionamiento y mantenimiento del mismo.
Existen carteles informativos alrededor de la piscina (en diferentes idiomas) con informacin para el
cliente sobre higiene y seguridad.
5.6. Otras instalaciones sujetas a mantenimiento
Todas las instalaciones que por ley tienen que pasar unas revisiones / inspecciones quedan registradas
en el REG MAN 10 Mantenimiento preventivo instalaciones, en este documento se controlan las
fechas de ejecucin de las revisiones de baja tensin, sistema contra-incendios, equipos osmosis,
hipercloracin,

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Instalaciones elctricas
Se incluye en este apartado los elementos de regulacin y control de suministro de electricidad,
cuadros etc. Todas las instalaciones estn en buen estado de conservacin y funcionan
correctamente.
Las instalaciones elctricas se someten a revisiones internas antes de la apertura y una externa
cuando la ley lo indique (Certificado de baja tensin).
Sistema de emergencia y contra incendios
Se incluyen en este apartado:
Sistema de luces de emergencia.
Suministro alternativo de agua (aljibes).
Sistema domstico de deteccin de incendios.
Sistema contra incendios (extincin).
Equipamiento y sealizacin contra incendios.
Todos los sistemas de emergencia y contra incendios son objeto de revisiones en alcance y
periodicidad previstos por el fabricante. Ser el departamento de mantenimiento el responsable de
controlar el estado del sistema y comunicarlo al fabricante en el caso de anomala. Adicionalmente se
realizan las inspecciones reglamentarias.
Los servicios normales contra incendios estn debidamente sealizados y de acuerdo con los
reglamentos correspondientes.
En la entrada de las habitaciones existen planos con la sealizacin de los equipos ms prximos, la
situacin del cliente y la salida ms prxima, en 4 idiomas diferentes.
Las salidas de emergencia estn debidamente sealizadas. Todas las puertas son de fcil acceso y
estn libres de obstculos.
Antes de la apertura del hotel se revisa que cumple con las normas vigentes.
Grupo electrgeno: El generador se encuentra en la zona de personal y se revisa su correcto
funcionamiento y se procede al cambio de bateras cuando sea necesario.
Con el REG MAN 2 Control Contra Incendios se revisa tomando nota de la fecha el correcto
funcionamiento de extintores, alarma contraincendios, grupo electrgeno y el grupo contraincendios.
Una vez al ao se efecta simulacro contra incendios donde se verifica el correcto funcionamiento
del sistema de emergencia (si surge alguna incidencia durante el simulacro, se subsana en seguida),
as como tambin se forma al personal en las acciones que tiene que llevar a cabo.
Calderas
Se encuentran en la sala de mquinas. Una empresa externa se encarga de revisiones de acuerdo con
la normativa. El departamento de mantenimiento se encarga de su limpieza y de revisar si funcionan
adecuadamente.
Aires acondicionados/Calefaccin
Maquinaria en la sala de mquinas. El departamento de mantenimiento va revisando su correcto
funcionamiento y avisan a la empresa en el caso de anomala. En el caso de los aires acondicionados,
anualmente una empresa se encarga de revisar los compresores para ver si tienen carga suficiente de
gas y aceite.

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Ascensores/Montacargas
El departamento de mantenimiento va revisando los ascensores y montacargas. Ser una empresa
externa la que revise peridicamente su correcto funcionamiento, segn la reglamentacin vigente.
Piscinas
Diariamente por la maana y por la tarde mantenimiento tomar las medidas de las piscinas. Estas
mediciones quedan anotadas en el Libro-Registro de piscinas de la Consellera de Salud y
Consumo, donde se dejar constancia de estas medidas.
Los productos que se utilizan para el mantenimiento de la piscina se almacenan en la sala de
mquinas de la piscina, donde se encuentran las fichas tcnicas y de seguridad.

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Otros equipos sometidos a mantenimiento

Se dispone de un registro para llevar un control de los equipos que se van a someter a
mantenimiento. Entre los equipos destacan los ordenadores, impresoras,as como vehculos que la
empresa pueda tener a su nombre. En el REG MAN 9 Listado de equipos y mantenimiento, se deja
constancia de los equipos que la empresa dispone y se les da un nmero a cada equipo o al conjunto
de equipos con las mismas caractersticas y a continuacin se describe el mantenimiento que se va
efectuando.
El hotel dispone de un manual INS MAN 3 Instrucciones bsicas del hotel donde se explica el
funcionamiento bsico de las instalaciones que se encuentran en el hotel y tambin de maquinaria /
equipos de recepcin.
5.7. Control interno
La persona responsable de estos servicios tiene documentado todo lo revisado con su frecuencia,
alcance y el responsable de su realizacin, mediante los registros anexados a este procedimiento.
Se realizan inspecciones peridicas a las instalaciones y equipos, comprobando el funcionamiento de
los elementos. Inspecciones y revisiones que se archivan en la oficina de administracin / direccin.
Para controlar las inspecciones reglamentarias se guardan las facturas y se registran en el REG
MAN 9 Listado de equipos y mantenimiento.
Durante el horario de ms actividad en un servicio, se tomarn las iniciativas convenientes para
asegurar una correcta atencin al cliente.
En el caso de encontrar deficiencias significativas, SSTT lo pondr en conocimiento del responsable
de calidad y ambiental.
5.7.1. Medio Ambiente
El departamento de SSTT ser el encargado de revisar que se lleva a cabo las recogidas estipuladas
de las diferentes fracciones de basuras por parte de una empresa externa. Limpiar los contenedores
y la zona donde se encuentran.
En SSTT generan residuos peligrosos, como son las pilas y las bombillas/fluorescentes, que dejarn
en la zona estipulada para stos. Tambin se ocuparn que esta zona de residuos peligrosos est
recogida y organizada para que el resto de departamentos tiren sus respectivos residuos en los
bidones correspondientes.
SSTT se encargar de que los fardos para la compactadora se hagan correctamente.

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6. REGISTROS / INSTRUCCIONES / ANEXOS

REG MAN 1 Tareas extra / mantenimiento preventivo. Se utiliza en varios departamentos (pisos,
recepcin,) En el departamento de mantenimiento se usa cuando es necesario un seguimiento de
todas las habitaciones por algn motivo especfico.
REG MAN 2 Control contra incendios
REG MAN 3 Consumos
REG MAN 4 REGISTRO MANTENIMIENTO 1: DIARIO/SEMANAL (dentro del manual para la
prevencin y control de la legionelosis en instalaciones)
REG MAN 6 Temperaturas cmaras
REG MAN 7 Parte de averas
REG MAN 8 Control cloro agua cocina (En algn hotel tambin se incluyen tomas cloro de otras
dependencias).
REG MAN 9 Listado de equipos y mantenimiento
REG MAN 10 Mantenimiento preventivo instalaciones
REG MAN 11 Plan de limpieza y desinfeccin cuarto de basuras
Libro-Registro de piscinas (Consellera de Salud y Consumo)
INS MAN 1 Glosario de tratamientos
INS MAN 2 Compactadora (para los hoteles que disponen de compactadora)
INS MAN 3 Instrucciones bsicas del hotel
INS MAN 4 Mantenimiento durante el cierre
INS MAN 5 Instruccin limpieza y desinfeccin cuarto de basuras
ANEXO MAN 1 Fichas tcnicas y de seguridad productos qumicos