Trabajo Final Inves Merc

INTEGRANTES:
TORDOYA BURGOS GUSTAVO

Ricardo
Papas
Giovani
DOCENTE: LIC. BERNARDINO
VASQUEZ FERNANDEZ
UNIVERSIDAD PRIVADA
DOMINGO SAVIO
*TARIJA-BOLIVIA*
1. RESUMEN EJECUTIVO
2. INTRODUCCIN
3. PRESENTACIN DEL ESTUDIO
3.1DETERMINACION DEL PROBLEMA
ANALISIS DEL MACRO ENTORNO
Anlisis del macro entorno
Para el anlisis se considera los siguientes factores: poltico-legal, socialcultural, econmico, demogrfico, tecnolgico y ambiental. La
importancia de este anlisis es identificar los cambios con anticipacin y
saber cmo afectar a la empresa, esto permitir prepararse mejor para
enfrentarlos en caso que su efecto sea negativo o aprovecharlos en caso

que sea positivo.
La identificacin de las oportunidades y amenazas permite a la empresa
conocer su entorno para poder adaptarse, sobrevivir o ser competitiva.
Factor poltico- legal
En el entorno poltico: Tarija se encuentra inestable, afectando de una

manera significativa el desenvolvimiento normal de las empresas
pblicas como privadas, debido al comienzo de perodo de cambio a
nivel poltico, provocando: poner en riesgo los capitales privados,
disminuir las garantas, evitar la inversin a nuevos emprendimientos;
tambin comienza a realizarse cambios en el aspecto legal que
favorecen o perjudican a algunas empresas.
Las empresas bolivianas estn condicionadas a un marco impositivo por

parte del gobierno y del municipio, lo cual dificulta de cierta manera el
desarrollo empresarial; a esto se aade la falta de control por parte del
gobierno con relacin al contrabando, la falta de incentivos para las
empresas, difcil acceso al financiamiento, tasas de inters elevadas y
otros.
En Bolivia, el gobierno exige que toda empresa debe ajustarse a su

rgimen correspondiente segn el Decreto de Ley N 14379 el Cdigo de
Comercio de Bolivia, siendo el primer paso es la inscripcin a
FUNDEMPRESA donde se registra a la empresa y se obtiene la matrcula
de Comercio. De igual manera se debe realizar el pago de los debidos
impuestos nacionales tal es el caso del IVA (Impuesto al Valor Agregado),

el cual tiene una alcuota del 13% sobre el precio neto de ventas y/o
prestacin de servicios que se deber ajustar si corresponde pagar
mensualmente. El IT (Impuesto a las Transacciones) con una alcuota del
3% del monto total de la transferencia, el cual se paga mensualmente.
El IUE (Impuesto sobre las Utilidades de las Empresas) donde su alcuota
es del 25% sobre las utilidades netas y el pago de este impuesto es
anual.
En el entorno legal: Toda empresa est regida por una serie de normas y
leyes, de acuerdo al rubro en el cual se va a desempear; la nueva
empresa deber estar debidamente inscrita en el Rgimen Tributario
General, contar con Licencia de Funcionamiento otorgada por la Alcalda
Municipal y el registro Sanitario otorgado por SENASAG (adems del
registro de FUNDEMPRESA ya mencionado).
La empresa debe desarrollar sus actividades bajo todas las normas

sanitarias establecidas por SENASAG Servicio Nacional de Sanidad
Agropecuaria e Inocuidad Alimentara que supervisarn las actividades
del emprendiendo, en cuanto a los anlisis correspondiente del jugo de
cha envasados, la calidad del mismo y otorgando el Registro Sanitario
correspondiente. Por otro lado se debe cumplir con:
La obtencin del NIT en impuestos nacionales y determinar a cual

rgimen tributario nos vamos a acoger para pago de los
impuestos.
Solicitud de licencia de funcionamiento solicitada en el ministerio
de trabajo
Obtencin de registro sanitario
Afiliacin a PYMES
Registro de la marca y nombre comercial del producto.
Factor demogrfico
Segn proyecciones del Instituto Nacional de Estadstica a una tasa de
crecimiento de 1,89 %, la poblacin estimada de la ciudad de Tarija al
ao 2015 es de 189901 habitantes; el crecimiento se debe
principalmente a la migracin de las personas a la ciudad en busca de
mejorar sus condiciones de vida, ocasionando que el mercado est en
constante crecimiento.
Provincia Cercado Ciudad Tarija - Zona Urbana
Edad
Frecuencia
Porcentaje
Quinquenal
De 0 a 4 aos 17386
9,68%
De 5 a 9 aos 15071
8,39%
De 10 a 14
14911
8,31%
aos
De 15 a 19
18985
10,57%
aos
De 20 a 24
21424
11,93%
aos
De 25 a 29
16915
9,42%
aos
De 30 a 34
15515
8,64%
aos
De 35 a 39
12162
6,77%
aos
De 40 a 44
10274
5,72%
aos
De 45 a 49
8278
4,61%
aos
De 50 a 54
7368
4,10%
aos
De 55 a 59
5562
3,10%
aos
De 60 a 64
4891
2,72%
aos
De 65 a 69
3591
2,00%
aos
De 70 a 74
2627
1,46%
aos
De 75 a 79
1779
0,99%
aos
De 80 a 84
1448
0,81%
aos
De 85 a 89
770
0,43%
aos
De 90 a 94
333
0,19%
aos
De 95 aos y
238
0,13%
ms
Total
179528
* Tasa de crecimiento Tarija
Poblacin estimada al ao
100%
1,89%
189901
2015
Poblacin estimada familias al 45649
ao 2015
Fuente : CENSO NACIONAL DE POBLACIN Y VIVIENDA
2012 ; INSTITUTO NACIONAL DE ESTADSTICA - INE,
BOLIVIA
Para identificar y describir el mercado meta al cual se dirigir el
producto es necesario hacer un estudio y anlisis de los diferentes
aspectos de la poblacin entre los que estn: la ubicacin y distribucin,
edad y sexo, empleo y desempleo, entre otros; los cambios
demogrficos son importantes para determinar si la comercializacin de
huevo y carne de codorniz ser viable.
Otra proyeccin es que la poblacin estimada de familias de la ciudad de

Tarija al ao 2015 es de 45649 familias.
Estos datos demogrficos representan una oportunidad para la
introduccin del jugo de cha en el mercado tarijeo, debido que al ser
un producto natural, nutritivo y con muchos beneficios para el bienestar
va dirigido para todos los habitantes de la ciudad de Tarija.
En Bolivia, la produccin anual de huevos lleg a 1.300 millones a
diciembre de 2012, inform el Instituto Boliviano de Comercio Exterior
(IBCE).
En el periodo 2005-2012, Santa Cruz fue el principal proveedor de
huevos con una participacin promedio del 62 por ciento del total de la
produccin nacional.
El consumo nacional de huevos lleg a 138 huevos por persona al ao,
muy por debajo de otros pases, como Mxico donde se consume 300
unidades por persona en un ao. Estados Unidos tiene un promedio de
280 e Israel consume casi un huevo por persona, sealan las
estadsticas.
PRODUCTORES Los departamentos productores de huevo en Bolivia son
Santa Cruz, Cochabamba, La Paz, Tarija y Chuquisaca.
Hasta el ao pasado, cerca de 200 millones de huevos se exportaron a
Per y algunos pases del Medio Oriente. El resto fue destinado a cubrir
la demanda del mercado interno.
Las estadsticas sealan tambin que el departamento de La Paz es el
mayor consumidor de huevos en el pas.
Factor socio cultural
Hoy en da se observa el cambio de estilo de vida de las personas. Se

interesan y preocupan ms en cuidar: su bienestar, aspecto fsico,
verse mejor, la inclinacin de llevar una vida ms saludable, consumir
productos saludables y nutritivos.
La sociedad perfila creencias, valores y normas que definen en gran
medida esos gustos y preferencias. Las personas absorben, casi
inconscientemente, una visin del mundo que define su relacin consigo
mismos, con los dems, con las organizaciones, con la naturaleza y con
el universo.
La sociedad tarijea posee una cultura bastante marcada en cuanto a
costumbres, gustos y preferencias.
El consumo per cpita en los hogares bolivianos se ha incrementado
aproximadamente en un 83 por ciento en los ltimos 20 aos, pasando
de un consumo per cpita de 71 huevos/persona/ao en 1993 a 130
huevos/persona/ao en el ao 2012.
En la ciudad de Tarija el consumo de huevos de codorniz se usan para
adornar platos especiales, tambin se usa como bocado exquisito en
comidas rpidas, arepas, pasteles de manera nutritiva est aumentando
de notablemente; la mentalidad, cultura de la alimentacin de las
personas por tener una vida ms sana empieza a implantarse en nuestro
diario vivir, da a da el tarijeo es ms consciente de que una
alimentacin sana es la mejor inversin a futuro que se puede hacer.
La carne de codorniz destaca desde un punto de vista nutricional por
su riqueza en protenas de buena calidad, las cuales tambin son
conocidas como protenas de alto valor biolgico, por su alto contenido
en aminocidos esenciales.
La carne de codorniz es un tipo de carne magra o blanca, lo que se
traduce en que su contenido tanto graso como en definitiva calrico es
realmente bajo. De hecho, 100 gramos de esta carne aportan solo 106
kilocaloras y apenas 1,6 gramos de grasas.
Respecto a su contenido en vitaminas, destaca la presencia de vitaminas
del grupo B (en especial vitamina B3 y B6), y minerales como el
magnesio y el hierro.
Caloras
Protenas
Hidratos de carbono
Grasas totales
Colesterol
Vitaminas
Vitamina B1
0,02 mg
Vitamina B2
0,35 mg
Vitamina B3
6 mg
Vitamina B6
0,07 mg
Vitamina B12
2,2 mg
Vitamina C
1 mg
Vitamina D
1,1 ug
Vitamina E
0,4 mg
Beneficios de la carne de codorniz
106 kcal
23 g
Trazas
1,6g
0,5 mg
Minerales
Calcio
Magnesio
Hierro
Debido a su alto contenido en protenas de buena calidad, la carne de

codorniz es un alimento ideal para todas aquellas personas que deseen
desarrollar sus msculos (por ejemplo, que habitualmente se encuentren
siguiendo una rutina deportiva y de ejercicios fsicos para conseguir este
fin).
Adems, es un alimento ideal para los ms pequeos, precisamente por
su riqueza proteica y sus bajos contenidos en grasa, caloras y
colesterol. Precisamente por estos motivos tambin su consumo es
adecuado en la dieta del embarazo.
Por su bajo contenido en sodio su consumo est recomendado en
personas con presin arterial alta. Adems, por su riqueza en vitamina
46 mg
36 mg
7,7 mg
B6 es un alimento aconsejado en personas con depresin, asma y

diabetes.
Los huevos de codorniz son un alimento rico en vitamina B5 ya que 100
g. de este alimento contienen 1,76 ug. de vitamina B5.
Este alimento tambin tiene una alta cantidad de vitamina B2. La
cantidad de vitamina B2 que tiene es de 0,79 mg por cada 100 g.
Entre las propiedades nutricionales de los huevos de codorniz cabe
destacar que tiene los siguientes nutrientes: 3,65 mg. de hierro, 13,05 g.
de protenas, 64 mg. de calcio, 0 g. de fibra, 132 mg. de potasio, 13 mg.
de yodo, 1,47 mg. de zinc, 0,41 g. de carbohidratos, 13 mg. de
magnesio, 141 mg. de sodio, 90 ug. de vitamina A, 0,43 mg. de vitamina
B1, 3,53 mg. de vitamina B3, 0,15 mg. de vitamina B6, 0 ug. de vitamina
B7, 66 ug. de vitamina B9, 1,58 ug. de vitamina B12, 0 mg. de vitamina
C, 5,07 ug. de vitamina D, 0,74 mg. de vitamina E, 0,30 ug. de vitamina
K, 226 mg. de fsforo, 155 kcal. de caloras, 844 mg. de colesterol, 11,20
g. de grasa, 0,41 g. de azcar y 0 mg. de purinas.
Por su alta cantidad en colesterol, este alimento no es recomendable
para personas que tengan un nivel de colesterol alto en su sangre.
Tablas de informacin nutricional de los huevos de
codorniz
A continuacin se muestra una tabla con el resumen de los principales
nutrientes de los huevos de codorniz as como una lista de enlaces a
tablas que muestran los detalles de sus propiedades nutricionales de
los huevos de codorniz. En ellas se incluyen sus principales nutrientes
as como como la proporcin de cada uno.
Caloras
Grasa
Colesterol
Sodio
Carbohidrato
155 kcal.
11,20 g.
844 mg.
141 mg.
0,41 g.
s
Fibra
0
Azcares
0,41
Protenas
13,05
Vitamin
90 Vitami
aA
Vitamin
a B12
Hierro
ug. na C
1,5 Calcio
8
ug.
3,6 Vitami
5 na B3
mg.
g.
g.
g.
0
mg.
64
mg.
3,5
3
mg.
Beneficios de los huevos de codorniz

El tomar los huevos de codorniz y otros
alimentos ricos en vitamina B2, puede
ayudar a superar las migraas y es
beneficioso para mantener una buena
salud ocular y de la piel. Los alimentos
ricos en vitamina B2 o riboflavina como
este alimento, tambin son tiles para
mejorar problemas nerviosos como el
insomnio, la ansiedad o el estrs.
La vitamina B5 o cido pantotnico, que se encuentra de forma

abundante en los huevos de codorniz hace que este alimento sea ltil
para combatir el estrs y las migraas. El contenido de vitamina B5 de
este alimento tambin hace de este un alimento recomendable para
reducir el exceso de colesterol.
Factor tecnolgico
La velocidad de los avances tecnolgicos ocasiona que las empresas
estudien con detenimiento este entorno. La importancia de este estudio
se apoya en que las empresas que adoptan nuevas tecnologas, con
frecuencia captan mayor cuota en el mercado y por ende sus utilidades
son mayores.
Los avances tecnolgicos pueden afectar enormemente los productos,
servicios, mercados, procesos de produccin y posicin competitiva de
las organizaciones, a la vez pueden crear mercados nuevos, producir
una proliferacin de productos nuevos y mejorados.
Es importante mencionar que el avance de la tecnologa contribuye

efectivamente a la fabricacin de envases para el producto propuesto y
para su elaboracin, en nuestro medio.
Para la comercializacin del huevo de codorniz la tecnologa juega un rol
importante, puesto que se utilizar tecnologa de punta para la
elaboracin del producto, debido al control sanitario al que la empresa
debe ser sometida constantemente, sobre todo las maquinarias y
equipos deben ser de ltima generacin, para que a su vez sea un
producto competitivo ante el resto de productos sustitutos del mercado.
Tambin el uso de la tecnologa, a travs del internet mediante las
redes sociales (Facebook, Twitter, pagina web) como medios de
comunicacin e interaccin ayudan a mantener contacto con los
clientes y/o consumidores para saber exactamente sus gusto,
preferencias y conocer que piensan sobre producto, con el objetivo de
satisfacer sus necesidades de la mejor manera posible.
Factor ambiental
Este factor es importante debido los cambios de clima que pueden
perjudicar o afectar la produccin de las semillas de cha para la
elaboracin del jugo; se debe tomar precauciones de las sequias, la
plaga, heladas, etc.
El deterioro ecolgico es uno de los principales problemas mundiales, es
por esto que los estrategas deben prestar atencin a las amenazas y
oportunidades vinculadas a cuatro tendencias naturales: la escasez de
materias primas, los niveles de contaminacin que cada vez son
mayores y la funcin cambiante de los gobiernos.
El valor nutritivo de la cha hace de este producto un jugo natural que

es ideal para tomar a cualquier hora del da, ayudando a prevenir
enfermedades y es recomendado para llevar una dieta equilibrada.
El producto al ser natural no ocasionara demasiada contaminacin en el
medio ambiente, pero de igual manera la empresa tiene el compromiso
de ser una empresa sostenible que reduce el impacto ambiental,
aplicando a certificaciones como los ISOS, empresa eco eficiente
otorgada por Ministerio de Ambiente.
3.2 DEFINICIN DEL PROBLEMA

3.2.1. PROBLEMA DE DECISIN GENERAL
Se podr alcanzar un mejor posicionamiento y llegar a ser una empresa
avcola la tablada reconocida en la venta de huevo y carne de codorniz
en el mercado tarijeo?
3.2.2. PROBLEMA DE INVESTIGACIN DE MERCADOS
Cul ser el nivel de competencia y los atributos ms valorados que

ayuden a comercializar la venta de huevo y carne de codorniz en el
mercado de Tarija?
3.2.3. OBJETIVO GENERAL DE LA INVESTIGACIN DE MERCADOS
Determinar el nivel de competencia y los atributos ms valorados que
ayuden a comercializar el huevo y carne de codorniz en el mercado de
Tarija
3.2.4. OBJETIVOS ESPECFICOS
Identificar los canales de distribucin ms adecuados para la
comercializacin de huevo y carne de codorniz

Estimar la demanda de la poblacin Tarijea que consume huevo y
carne de codorniz.
Analizar las principales caractersticas del mercado, para elaborar el Mix
de Marketing.
Conocer las principales caractersticas del macro entorno y micro
entorno , para la comercializacin del huevo y carne de codorniz.
3.2.5. INTERROGANTES
Cules sern los principales competidores para la comercializacin
de huevo y carne de codorniz?

Cules sern las principales necesidades, deseos y expectativas al
consumir huevos y carne de codorniz?

Cules sern los medios de comunicacin ms adaptados para dar a
conocer los huevos y carne de codorniz?

Cules sern los canales de distribucin ms adecuados para la
comercializacin del huevo y carne de codorniz?

Cul ser la demanda de la poblacin Tarijea que consume huevo y
carne de codorniz?
Cules sern las principales caractersticas del macro entorno, para
la comercializacin del huevo y carne de codorniz?
Cules sern los atributos ms valorados al momento de consumir el
huevo y la carne de codorniz?

Cules sern los complementos adicionales para consumir el huevo y
la carne de codorniz?
3.2.6. HIPTESIS
El nivel de aceptacin de los huevos y carne de codorniz en la ciudad de
Tarija ser elevada.
Los medios de comunicacin ms adecuados para dar a conocer la
comercializacin del huevo y la carne de codorniz
4. DISEO DE LA INVESTIGACION
4.1. TIPO DE INVESTIGACION
Investigacin exploratoria.
Investigacin conclusiva (descriptiva).
4.2. AREA DE ESTUDIO
El rea de estudio se realiz en los 5 distritos de la Ciudad de Tarija
(jefes de familia, adultos). Con el fin de obtener datos relevantes para
realizar satisfactoriamente dicha investigacin. La cual se hizo en el mes
de Junio del 2015.
4.3. DISEO DE INVESTIGACION

La informacin necesaria para la presente investigacin de huevos y
carne est compuesta por las siguientes variables:
Determinar el perfil del mercado meta (Edad, Gnero, barrio en el que
vive, etc.)
Inters de las personas por consumir huevo y carne de codorniz.
Frecuencia de consumo.
Motivos de consumo.
Atributos ms valorados por el mercado.
Disposicin de pago.
4.4. TECNICA Y HERRAMIENTA DE RECOLECCIN DE DATOS

Para dicha investigacin se utilizar tanto mtodos cuantitativos como
cualitativos para obtener adecuadamente la informacin necesaria del
mercado; a continuacin se detalla cada mtodo con sus respectivas
herramientas.
4.4.1.Mtodo cuantitativo
El fin es conocer el grado de satisfaccin que puede llegar a tener el
huevo y la carne de codorniz en el mercado tarijeo para que
posteriormente se de paso a una excelente toma de decisiones.
Para ello el instrumento principal a utilizar es:
LA ENCUESTA.- Tcnica de descripcin que permite investigar a un
mayor nmero de sujetos y que pueden ser administrados dando un
perodo de tiempo pertinente, para luego tabular y extractar
conclusiones de los resultados de la investigacin. Dicha encuesta se
realiz en la ciudad de Tarija a 120 personas
4.4.2. Mtodo cualitativo
En la investigacin cualitativa de carcter exploratorio, se interesa en
obtener ideas preliminares sobre factores de motivacin, emocionales,
de actitudes y personalidad que influyen en las conductas del mercado.
Para esto se realizara inicialmente un anlisis de datos secundarios los
cuales sern recabados principalmente de internet y en el entorno de la
ciudad, seguido por una prueba piloto realizada a 10 personas elegidas

al azar de la ciudad de Tarija jefes de familia (previa simulacin de la
encuesta).
4.5. DISEO DE MUESTREO ESTADISTICO
Para la etapa Exploratoria de Investigacin se seleccionan de manera
muy cuidadosa los elementos de observacin por medio del Muestreo a
Conveniencia (prueba piloto) puesto que los costos y la dificultad de
diseo son reducidos al igual que el tiempo.
En la etapa descriptiva o concluyente de la investigacin se realizar
una Encuesta a profundidad (mtodo probabilstico) tomando una
muestra de los 5 distritos de Tarija donde se invertir recursos
disponibles en un lapso de tiempo moderado. En esta etapa se aplicar
un Muestreo Aleatorio Simple para Poblaciones Finitas y Proporciones
de xito y Fracaso con una posterior asignacin por Estratos Proporcional
en Distritos.
4.6. TECNICA DE RECOLECCION DE UNIDADES MUESTRALES
Los obtendremos de los 5 distritos de la ciudad de Tarija. Se realizar un
muestreo aleatorio simple, teniendo como ayuda para la seleccin de
unidades un mapa actualizado de la ciudad de Tarija, donde se pueden
observar los lmites de los distritos, barrios, calles, y las cuadras que lo
conforman.
La seleccin de las unidades ser va utilizacin de la tabla de nmeros
aleatorios para que la seleccin sea aleatoria y por tanto representativa.
4.7. DEFINICION DE LA POBLACION META

Unidad.- Personas que viven en la ciudad de Tarija.
Elemento.- Personas mayores de 15 aos.

Extensin.- Personas que vivan en la zona urbana de la ciudad de Tarija.
Tiempo.- Junio del 2013.
Parmetro pertinente.- Proporciones de xito y fracaso (p y q), definido
por el consumo de huevos y carne de codorniz como la probabilidad de
xito y el no consumo como la probabilidad de fracaso.
4.8. DETERMINACION DEL MARCO MUESTRAL
En la determinacin del marco de la muestra se utiliz como
herramienta informacin de censos anteriores fue un elemento muy
importante, se recab informacin del INE actualizada donde pudimos
saber un estimado de la poblacin actual de Tarija.
4.9. CALCULO DEL TAMAO DE LA MUESTRA
Para el clculo de la muestra utilizamos una prueba piloto, basada en la

pregunta:
Usted ha consumido alguna vez huevos de codorniz?
De la cual obtuvimos un resultado de que 4 personas si consumieron y 6
no, con estos resultados obtuvimos los siguientes datos:
Datos:
N = 45648 Familias habitantes en Tarija, segn datos del INE del censo
2012 actualizados al 2015.
p = 87% Porcentaje de personas interesadas en huevo y carne de
codorniz.
q = 13% Porcentaje de personas no interesadas en consumir huevo y
carne de codorniz.
z = 1,96 (1 = 95%) Segn la tabla de exclusin total, con un nivel
de confianza del 95%.
e = 5% Error de estimacin.
n= ?
Para el respectivo clculo del tamao de la muestra se obtuvieron 366

encuestas, pero por motivos de falta de tiempo se aplicaron 120
encuestas en las distintas zonas de la ciudad de Tarija.
ESTRATIFICACIN DE LA MUESTRA:
4.10. DEFINICIN DE VARIABLES Y TCNICAS DE ANLISIS
4.11. PROGRAMACIN DE ACTIVIDADES
5. PRESENTACION DE LOS RESULTADOS

5.1 ANLISIS UNIVARIADO
PREGUNTA No. 1 Usted ha consumido alguna vez huevos de
codorniz?
INTERPRETACION: El 72% de los encuestados sealan si haber

consumido alguna vez huevos de codorniz y solo el 28% seala que no
ha consumido huevos de codorniz.
PREGUNTA No. 2 Con que frecuencia consume huevos de

codorniz?
INTERPRETACION: El 47% de los encuestados sealan haber

consumido huevos de codorniz con muy poca frecuencia y solo el
28% seala haber consumido huevos de codorniz con poca frecuencia.
PREGUNTA No.3 De la siguiente lista de carnes de aves, Cul

es el su preferida? (Puede elegir ms de una opcin).
INTERPRETACION: De los resultados obtenidos, el 91% de la poblacin

las familias tarijeas prefiere consumir carne de pollo.
PREGUNTA No.4 Saba usted que un huevo de codorniz

equivale a tres huevos de gallina en valor nutricional?
INTERPRETACION: De los resultados obtenidos, el 64 % de las familias

de la poblacin tarijea no saba que un huevo de codorniz equivale a
tres huevos de gallina en valor nutricional.
PREGUNTA No.5 Saba usted que la carne de Codorniz es una

desarrolladora de msculos?
INTERPRETACION: De los resultados obtenidos, el 74 % de las familias

de poblacin
tarijea no saba que la carne de codorniz es una
desarrolladora de msculos.
PREGUNTA No.6 Por favor califique cada uno de los siguientes

atributos relacionados al consumo de huevo de codorniz?
Interpretacin: Los principales atributos que se valora y que ms

fueron calificados como importantes de los huevos de codorniz: por
salud (3,93), el valor nutricional (3,93) y el precio (3,89).
Pregunta No.7 Por favor califique cada uno de los siguientes
atributos relacionados al consumo de carne de codorniz?
INTERPRETACION: Los principales atributos que se valora y que ms

fueron calificados como importantes del consumo de carne de codorniz:
sabor (4,16) ,el precio (4,03) y el consumo por salud (3,95).
Pregunta No.8 Qu tan interesado estara en consumir huevo

de Codorniz?
INTERPRETACION: El (35,83%) de las personas estn interesado/a en

consumir huevo de codorniz.
Pregunta No.9 Qu tan interesado estara en consumir carne de

Codorniz?
INTERPRETACION: El (34%) de las personas estn interesado/a en el

consumo de carne de codorniz.
Pregunta No.10 Cmo le gustara ms consumir el huevo y

carne de Codorniz?
INTERPRETACION: El (39%) de las personas les gustara consumir el

huevo y carne de codorniz en picante de codorniz , el (36%) les gustara
consumirlo en codorniz a la parrilla y el (31%) le gustara consumirlos en
codorniz al horno.
Pregunta No.11 Cunto estaras dispuesto a pagar por un 1Kg

de Codorniz?
INTERPRETACION: El (79%) de las personas encuestadas estara

dispuesto a pagar de 35 a 40 Bs por 1kg de carne de codorniz y el (20%)
estara dispuesto a pagar de 41 a 50 Bs.
Pregunta No.12 Cul de los siguientes fraccionamientos sera

de su preferencia para la venta de huevo de Codorniz?
INTERPRETACION: El (43.3%) de los encuestados prefieren un

fraccionamiento para la venta de huevo de 2 o ms docenas de huevo
mientras que el (37,5%)restante prefiere fraccionamiento de 1 docena.
Pregunta No.13 Qu tipo de envase preferira para los huevos

de
Codorniz?
INTERPRETACION: El (53%)de las personas encuestadas prefiere

reguillas plsticas para el consumo de huevo de codorniz mientras que
el (33%) restantes prefiere un envase de plstico para el huevo de
codorniz.
Pregunta No.14 En qu lugares le gustara comprar el huevo y

la carne de codorniz?
INTERPRETACION: El (88%) de las personas encuestadas le gustara

comprar el huevo y carne de codorniz de vendedores ambulantes como
segunda opcin tambin marcaron con un (82%) la venta en tiendas
personalizadas tambin con el (76%) agencias.
Pregunta No.15 Cules de los medios de comunicacin seran

los ms adecuados para dar a conocer el huevo y la carne de
codorniz?
INTERPRETACION: El (74%) de las personas encuestadas prefieren la

televisin para dar a conocer el huevo y carne de codorniz tambin
marcaron como segunda opcin con un (49%) la radio.
Pregunta No.16 Sexo del encuestado
INTERPRETACION: El (58%) de los encuestados son mujeres y el resto

(43%) son varones.
Pregunta No.17
Rango de edad del encuestado
INTERPRETACION: El (47%) de los encuestados estn en un rango de

edad de 15 a 30 aos y un (42%) de 31 a 50 aos de edad.
Pregunta No.18 Zona donde vive
INTERPRETACION: La mayora de los encuestados fueron de la zona 1

(31%) y tambin de la zona 2 (28%)
5.2 ANLISIS BIVARIADO
5.2.1 PRUEBA CHI- CUADRADA

PREGUNTA No. 16 Sexo y la PREGUNTA No. 1 Usted ha
consumido alguna vez huevos de codorniz?
INTERPRETACION ESTADISTICA: Como la significancia es de 0,822 la
cual es mayor al alfa 0,05 no se acepta la hiptesis alternativa que
seala que hay correlacin entre las dos variables
INTERPRETACION COMERCIAL: Tanto hombres como mujeres
presentan similar frecuencia de consumo de huevos de codorniz.
PREGUNTA No. 16 Sexo y la PREGUNTA No. 2 Con que

frecuencia consume huevos de codorniz?
presentan similar frecuencia de consumo de huevos de codorniz.
PREGUNTA No. 16 Sexo y la PREGUNTA No.4 Saba usted que
un huevo de codorniz equivale a tres huevos de gallina en valor
nutricional?
presentan similar conocimiento de que un huevo de codorniz equivale a
tres huevos de gallina en valor nutricional.
PREGUNTA No. 16 Sexo y la PREGUNTA No.5 Saba usted que la

carne de Codorniz es una desarrolladora de msculos?
Tabla de contingencia P.16 Sexo del e ncuestado * P5 Saba

usted que la carne de Codorniz e s una de sarrolladora de
msculos?
Recuento
P.16 Sexo del

encuestado
Femenino
Masculino
Total
P5 Saba usted que

la carne de Codorniz
es una desarrolladora
de msculos?
SI
NO
13
56
18
33
31
89
Total
69
51
120
Pruebas de chi-cuadrado
Chi-cuadrado de Pearson
Correccin apor
continuidad
Razn de verosimilitudes
Estadstico exacto de
Fisher
Asociacin lineal por
lineal
N de casos vlidos
Valor
4,144b
gl
Sig. asinttica Sig. exacta

(bilateral)
(bilateral)
1
,042
3,329
,068
4,112
,043
,057
4,109
Sig. exacta
(unilateral)
,034
,043
120
a. Calculado slo para una tabla de 2x2.

b. 0 casillas (,0%) tienen una frecuencia esperada inferior a 5. La frecuencia mnima esperada
es 13,18.

misma que es menor al alfa de 0,05 se acepta la hiptesis alternativa
que seala que hay correlacin entre las dos variables.
INTERPRETACION COMERCIAL: Tanto hombres como mujeres no
tienen mucho conocimiento sobre la carne de codorniz es una
desarrolladora de msculos
PREGUNTA No. 16 Sexo y la PREGUNTA No.8 Qu tan

interesado estara en consumir el huevo de codorniz?
INTERPRETACION COMERCIAL: Tanto hombres como mujeres estn
interesados en consumir el huevo de codorniz.
PREGUNTA No. 16 Sexo y la PREGUNTA No.9 Qu tan
interesado estara en consumir carne de codorniz?
interesados en consumir carne de codorniz.
PREGUNTA No. 16 Sexo y la PREGUNTA No.11 Cunto estara
dispuesto a pagar por un 1kg de carne de codorniz (entre 10 y
13 codornices)?
dispuestos a pagar algo similar por un kg de huevo de codorniz.
PREGUNTA No. 16 Sexo y la PREGUNTA No.12 Cul de los
siguientes fraccionamientos sera de su preferencia para la
venta de huevos de codorniz?

INTERPRETACION COMERCIAL: Tanto hombres estn interesados en el
mismo fraccionamiento para la venta de huevos de codorniz.
PREGUNTA No. 16 Sexo y la PREGUNTA No.13 Qu tipo de
envase preferira para los huevos de codorniz?
Tabla de continge ncia P.16 Sexo del encue stado * P13 Qu tipo de envase preferira pa ra los
hue vos de Codorniz?
Recuento
P.16 Sexo del

encuestado
Total
Femenino
Masculino
P13 Qu tipo de envase preferira para los huevos de

Codorniz?
Rejillas
Envase de
plsticas
plstico
Bolsa plstica
Otros
40
22
6
0
24
18
8
1
64
40
14
1
Total
68
51
119
Pruebas de chi-cuadrado
Chi-cuadrado de Pearson
Razn de verosimilitudes
Asociacin lineal por
lineal
N de casos vlidos
Valor
3,325a
3,680
2,791
gl
Sig. asinttica
(bilateral)
3
,344
3
,298
1
,095
119
a. 2 casillas (25,0%) tienen una frecuencia esperada inferior a 5.

La frecuencia mnima esperada es ,43.

misma que es menor al alfa de 0,05 se acepta la hiptesis alternativa
que seala que hay correlacin entre las dos variables.
INTERPRETACION COMERCIAL: Tanto hombres como mujeres tienen

una diferencia en el tipo de envase que prefieren los huevos de codorniz
Pregunta No.18 (Zona donde vive el encuestado) con la

Pregunta No.1 Usted ha consumido alguna vez huevos de
Codorniz?
Interpretacin Estadstica.- Como la significancia es de 0.357 la cual
es mayor a 0.05 no se acepta la hiptesis alternativa que seala que
hay correlacin entre las dos variables.
Interpretacin Comercial.- La zona del encuestado es indiferente al
saber si los encuestados consumieron alguna vez huevo de Codorniz.
Pregunta No.2 Con qu frecuencia consume huevos de
Codorniz?
Interpretacin Comercial.- La zona del encuestado presenta similar
frecuencia de consumo de huevos de Codorniz.
Pregunta No.4 Saba usted que un huevo de Codorniz equivale
a tres huevos de gallina en valor nutricional?
saber si el encuestado conoce que un huevo de Codorniz es mucho ms
nutritivo.
Pregunta No.5 Saba usted que la carne de Codorniz es una

es menor a 0.05 la cual se acepta la hiptesis alternativa que seala
que hay correlacin entre las dos variables.
saber si el encuestado conoce que la carne de Codorniz es
desarrolladora
de
msculos.
Pregunta
No.18
(Zona donde
vive el encuestado) con la Pregunta No.8 Qu tan interesado
estara en consumir huevo de Codorniz?
saber si el encuestado estara dispuesto a consumir huevo de Codorniz.

Pregunta No.9 Qu tan interesado estara en consumir carne de
Codorniz?
saber si el encuestado estara dispuesto a consumir carne de Codorniz.
Pregunta No.11 Cunto estaras dispuesto a pagar por un 1Kg
de Codorniz?
saber si el encuestado estara dispuesto a pagar por 1 Kg carne de
Codorniz.

Pregunta No.12 Cul de los siguientes fraccionamientos sera
de su preferencia para la venta de huevo de Codorniz?
saber si los encuestados prefieren de docena o ms unidades de
huevo de Codorniz.
Pregunta No.13 Qu tipo de envase preferira para los huevos
de Codorniz?
saber qu tipo de envase prefieren para llevar huevos de Codorniz
Pregunta No.17 (Rango de edad del encuestado) con la Pregunta

No.1 Usted ha consumido alguna vez huevos de Codorniz?
Interpretacin Comercial.- El rango de edad del encuestado es
indiferente al saber si los encuestados consumieron alguna vez huevo de
Codorniz.
No.2 Con qu frecuencia consume huevos de Codorniz?
Interpretacin Comercial.- El rango de edad del encuestado presenta
similar frecuencia de consumo de huevos de Codorniz.
No.4 Saba usted que un huevo de Codorniz equivale a tres
huevos de gallina en valor nutricional?

indiferente al saber si el encuestado conoce que un huevo de Codorniz
es mucho ms nutritivo.
No.5 Saba usted que la carne de Codorniz es una
indiferente al saber si el encuestado conoce que la carne de Codorniz es
desarrolladora de msculos.
No.8 Qu tan interesado estara en consumir huevo de
Codorniz?
indiferente al saber si el encuestado estara dispuesto a consumir huevo
de Codorniz.

No.9 Qu tan interesado estara en consumir carne de
Codorniz?
indiferente al saber si el encuestado estara dispuesto a consumir carne
de Codorniz.

No.11 Cunto estaras dispuesto a pagar por un 1Kg de
Codorniz?
indiferente al saber si el encuestado estara dispuesto a pagar por 1 Kg
carne de Codorniz.
No.12 Cul de los siguientes fraccionamientos sera de su
preferencia para la venta de huevo de Codorniz?
indiferente al saber si los encuestados prefieren de docena o ms
unidades de huevo de Codorniz.
No.13 Qu tipo de envase preferira para los huevos de
Codorniz?
indiferente al saber qu tipo de envase prefieren para llevar huevos de
Codorniz
5.2.3. ANOVA.-Pregunta No.18 zona y la Pregunta No.7.3

calificar los atributos del envase de carne de codorniz
Informe
7.3 Envase
P.18 ZONA
Zona 1
Zona 2
Zona 3
Zona 4
Zona 5
Total
Media
3,41
3,12
2,58
2,14
3,30
3,10
N
37
34
19
7
23
120
Tabla de ANOVA
7.3 Envase * P.18 ZONA Inter-grupos

Intra-grupos
Total
(Combinadas)
Suma de
cuadrados
15,993
152,807
168,800
gl
4
115
119
Media
cuadrtica
3,998
1,329
F
3,009
Sig.
,021

misma que es menor al alfa de 0,05 hay correlacin entre las dos
variables.
INTERPRETACION COMERCIAL: Las personas de la zona 1 zona
central califican con ms importancia el envase
Matriz de Correlaciones.-
El Valor nutricional del huevo y el sabor del huevo tiene una buena
correlacin
La energa corporal del huevo y valor nutricional del huevo tiene una
buena correlacin
Por salud del huevo y valor nutricional del huevo tiene una buena
correlacin
Por salud del huevo y Energa corporal del huevo tiene una buena
correlacin
Mejora la apariencia fsica y sabor de huevo tiene una buena correlacin
Mejora la apariencia fsica y valor nutricional una buena correlacin
Mejora la apariencia fsica y energa corporal de huevo tiene una buena
correlacin
Mejora la apariencia fsica y por salud tiene una buena correlacin
Precio del huevo y precio de la carne de codorniz tiene una buena
correlacin
Valor nutricional de la carne y valor nutricional del huevo tiene una
buena correlacin
Valor nutricional de la carne y la energa corporal tiene una buena

correlacin
Valor nutricional de la carne y la salud tiene una buena correlacin
Energa corporal de la carne y energa corporal del huevo tiene una
buena correlacin
La salud de la carne y la salud del huevo tienen una buena correlacin
La salud de la carne y la mejora de apariencia fsica del huevo tienen
una buena correlacin
Mejora la apariencia fsica de la carne y energa corporal del huevo tiene
buena correlacin
Mejora la apariencia fsica y por salud de huevo tiene una buena
correlacin
Mejora la apariencia fsica y la mejora de apariencia fsica del huevo
tiene una buena correlacin
Calificacin del valor nutricional de la carne y calificacin
energa corporal del huevo
Coeficientesa
Modelo
1
(Constante)
6.5 Energa corporal
Coeficientes no
estandarizados
B
Error tp.
,842
,255
,770
,066
Coeficientes
estandarizad
os
Beta
,732
t
3,309
11,688
Sig.
,001
,000
a. Variable dependiente: 7.4 Valor nutricional
Y=0,842+0,770(5)
Y=4.69 Si la calificacin que le dan al valor nutricional de la carne de
codorniz es 5 la calificacin a la energa corporal en el consumo de
huevo de codorniz seria 4.69
Calificacin de la apariencia fsica y calificacin del sabor
Coeficientesa
Modelo
1
(Constante)
6.5 Energa corporal
Coeficientes no
estandarizados
B
Error tp.
1,032
,273
,723
,071
Coeficientes
estandarizad
os
Beta
,685
t
3,777
10,227
Sig.
,000
,000
a. Variable dependiente: 7.8 Mejora la apariencia fsica
Y=1,032+0,723(5)
Y=4,647
Si la calificacin que le dan consumo de carne de codorniz
para la mejora de la apariencia fsica es de 5 la calificacin de la energa
corporal es de 4,647
La calificacin de la apariencia fsica tiene correlacin con la calificacin
del sabor del huevo de codorniz
Calificacin de la apariencia fsica y calificacin del sabor

Coeficientesa
Modelo
1
(Constante)
6.8 Mejora la
apariencia fsica
Coeficientes no
estandarizados
B
Error tp.
1.577
.237
.649
.064
Coeficientes
estandarizad
os
Beta
.683
t
6.667
Sig.
.000
10.167
.000
a. Variable dependiente: 6.1 Sabor
Y = 1,577 + 0,649 X
Y = 1,577 + 0,649 (5)
Y = 4, 82 Si la calificacin de la importancia de la apariencia fsica es 5
(muy importante) la calificacin del sabor seria de 4,82 (Muy
importante)
Anlisis Factorial.- Pregunta No.6 Por favor califique cada uno

de los siguientes atributos relacionados con el consumo de
huevo de codorniz?
Se identifican dos segmentos de mercado

Segmento 1 personas que valoran
Valor nutricional
Energa corporal
Mejora la apariencia fsica
Por salud
Sabor
Facilidad de consumo
Precio
Envase
Anlisis
Factorial.Pregunta
No.7 Por
favor
califique
cada uno de los siguientes atributos relacionados al consumo de
carne de codorniz?
Se identifican dos segmentos de mercado

Mejora la apariencia fsica

Por salud
Energa corporal
Valor nutricional
Sabor
Envase
Facilidad de consumo
Precio
Pregunta
No.18
(Zona
donde
vive el encuestado) con la Pregunta No.2 Con qu frecuencia
consume huevos de Codorniz?
Como la significancia es de 0.022 la cual es mayor a 0.05 no se acepta
la hiptesis alternativa que seala que hay correlacin entre las dos
variables.

Pregunta no.7 Por favor califique uno de los siguientes
atributos relacionados al consumo de carne de codorniz?
Especificando con el atributo 7.3 envase.
P7.3 CON P18 SIG. 0,048
Como la significancia es de 0.048 la cual es mayor a 0.05 no se acepta

la hiptesis alternativa que seala que hay correlacin entre las dos
variables.

Trabajo Final Inves Merc

Transféré par

Informations du document

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Trabajo Final Inves Merc

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

INTEGRANTES:

TORDOYA BURGOS GUSTAVO

enfrentarlos en caso que su efecto sea negativo o aprovecharlos en caso

Factor poltico- legal

En el entorno poltico: Tarija se encuentra inestable, afectando de una

Las empresas bolivianas estn condicionadas a un marco impositivo por

En Bolivia, el gobierno exige que toda empresa debe ajustarse a su

impuestos nacionales tal es el caso del IVA (Impuesto al Valor Agregado),

La empresa debe desarrollar sus actividades bajo todas las normas

La obtencin del NIT en impuestos nacionales y determinar a cual

Otra proyeccin es que la poblacin estimada de familias de la ciudad de

Hoy en da se observa el cambio de estilo de vida de las personas. Se

Debido a su alto contenido en protenas de buena calidad, la carne de

B6 es un alimento aconsejado en personas con depresin, asma y

Beneficios de los huevos de codorniz

La vitamina B5 o cido pantotnico, que se encuentra de forma

Es importante mencionar que el avance de la tecnologa contribuye

El valor nutritivo de la cha hace de este producto un jugo natural que

3.2 DEFINICIN DEL PROBLEMA

3.2.2. PROBLEMA DE INVESTIGACIN DE MERCADOS

Cul ser el nivel de competencia y los atributos ms valorados que

Identificar los canales de distribucin ms adecuados para la

comercializacin de huevo y carne de codorniz

Cules sern los principales competidores para la comercializacin

de huevo y carne de codorniz?

consumir huevos y carne de codorniz?

conocer los huevos y carne de codorniz?

comercializacin del huevo y carne de codorniz?

Cules sern los atributos ms valorados al momento de consumir el

huevo y la carne de codorniz?

4.3. DISEO DE INVESTIGACION

4.4. TECNICA Y HERRAMIENTA DE RECOLECCIN DE DATOS

ciudad, seguido por una prueba piloto realizada a 10 personas elegidas

4.7. DEFINICION DE LA POBLACION META

Elemento.- Personas mayores de 15 aos.

4.9. CALCULO DEL TAMAO DE LA MUESTRA

Para el clculo de la muestra utilizamos una prueba piloto, basada en la

Para el respectivo clculo del tamao de la muestra se obtuvieron 366

4.10. DEFINICIN DE VARIABLES Y TCNICAS DE ANLISIS

4.11. PROGRAMACIN DE ACTIVIDADES

5. PRESENTACION DE LOS RESULTADOS

INTERPRETACION: El 72% de los encuestados sealan si haber

PREGUNTA No. 2 Con que frecuencia consume huevos de

INTERPRETACION: El 47% de los encuestados sealan haber

PREGUNTA No.3 De la siguiente lista de carnes de aves, Cul

INTERPRETACION: De los resultados obtenidos, el 91% de la poblacin

PREGUNTA No.4 Saba usted que un huevo de codorniz

INTERPRETACION: De los resultados obtenidos, el 64 % de las familias

PREGUNTA No.5 Saba usted que la carne de Codorniz es una

INTERPRETACION: De los resultados obtenidos, el 74 % de las familias

PREGUNTA No.6 Por favor califique cada uno de los siguientes

Interpretacin: Los principales atributos que se valora y que ms

INTERPRETACION: Los principales atributos que se valora y que ms

Pregunta No.8 Qu tan interesado estara en consumir huevo

INTERPRETACION: El (35,83%) de las personas estn interesado/a en

Pregunta No.9 Qu tan interesado estara en consumir carne de

INTERPRETACION: El (34%) de las personas estn interesado/a en el

Pregunta No.10 Cmo le gustara ms consumir el huevo y

INTERPRETACION: El (39%) de las personas les gustara consumir el

Pregunta No.11 Cunto estaras dispuesto a pagar por un 1Kg

INTERPRETACION: El (79%) de las personas encuestadas estara

Pregunta No.12 Cul de los siguientes fraccionamientos sera

INTERPRETACION: El (43.3%) de los encuestados prefieren un

Pregunta No.13 Qu tipo de envase preferira para los huevos