En la actualidad la diversidad de industrias existentes enfrentan una gran demanda de

productos que engloban la produccin de bienes y servicios, para ello es necesario

contar con equipos que ayuden a agilizar los procesos productivos de dichas
empresas. Es aqu donde intervienen equipos como los evaporadores y secadores
que poseen una funcin de vital importancia para desarrollar los procesos de
concentracin y eliminacin de humedad de determinada materia prima para un
producto especfico.
Evaporadores.
Son equipos vaporizantes cuya fuente de energa es un vapor latente a una
temperatura mayor que la temperatura de ebullicin del disolvente de la solucin
acuosa a concentrar. A su vez existe la aplicacin de estos equipos en medios
refrigerados, por lo cual tambin se tiene a estos como un intercambiador de calor que
genera la transferencia de energa trmica contenida en el medio ambiente hacia un
gas refrigerante a baja temperatura y en proceso de evaporacin.
Componentes principales:
* Ebullidor tubular: este es donde ocurre la vaporizacin del disolvente de la solucin
diluida, generalmente cuenta con un as de tubos por el que circula la solucin diluida y
una carcaza por la que circula el calor latente.
* Separador liquido-vapor: en este se introduce la mezcla liquido-vapor proveniente
del ebullidor tubular, con la finalidad de separar ambas fases para evitar el arrastre del
vapor.
Clasificacin de los evaporadores
Los evaporadores se pueden clasificar en dos grandes grupos:
1. los evaporadores de planta de fuerza.
Los cuales tienen como funcin principal proveer de agua relativamente pura para la
alimentacin de la caldera, estos a su vez pueden subdividirse en:
1.1. evaporadores de agua de compensacin: estos tipos de evaporadores
suministran agua de alimentacin a las calderas para reemplazar las fugas y perdidas
del sistema como vapor de proceso en las plantas o como condensado que se
desecha.
1.2. Evaporadores de agua de procesos: existe cierto nmero de industria que
requieren continuamente grandes cantidades de agua destilada. Este tipo de plantas
emplean evaporadores de doble, triple o cudruple efecto y recibe calor ya sea de una
purga de la turbina o directamente de la caldera.
1.3. Evaporadores transformadores de calor: son un sistema de efecto simple con una
o mas corazas en paralelo que reciben vapor de escape de una turbina o una
maquina de alta presin. Estos evaporadores tienen el propsito de condensar vapor
de agua de una caldera de alta presin que ha pasado a travs de una turbina y luego
al evaporador. El condensado se regresa luego directamente a la caldera de alta
presin mediante una bomba de ayuda, manteniendo as el circuito de alta presin
cerrado, y al mismo tiempo se mantiene la demanda de vapor y de agua a alta
presin...
1.4. Destilador de salmuera: son usados para obtener agua desmineralizada a partir
del agua de mar, ellos cuentan con un sistema de evaporacin al vacio.
1. Los evaporadores qumicos
Los cuales se clasifican en dos grupos:
2.1. Evaporadores de circulacin forzada: estos se utilizan para lquidos viscosos,
para los que forman sales, y las soluciones que tienden a incrustarse. En estos
separadores una bomba centrifuga hace circular el liquido a travs de los tubos, el

liquido esta sometido a esttica suficientemente alta para que no se produzca

ebullicin en los tubos.
A medida que se disminuye la carga esttica durante el flujo en los tubos el lquido se
recalienta y se produce una vaporizacin sbita o flash formando una mezcla de vapor
y gotas de lquido a la salida de los tubos, justo antes de entrar al cuerpo del
evaporador.
2.2 Evaporadores de circulacin natural: estos se emplean en requerimientos simples
de evaporacin. Los mismo pueden ser:
* Evaporador vertical de tubo corto o tipo calandria: este es uno de los mas usados en
la forma comercial ya que su uso principal es la evaporacin del jugo de caa de
azcar, el cuerpo esta constituido por un cilindro vertical en su mayora de veces de
hierro colado, el mismo posee tubos verticales. La velocidad de circulacin por estos
es en muchas veces la velocidad de alimentacin del lquido que circula en el interior
de los tubos, por lo cual el vapor se condensa en el exterior.
* Evaporador vertical de tubos largos: este consiste en un intercambiador de calor de
carcaza y tubo vertical de paso simple, es este tipo el tiempo de residencia del lquido
es de solo unos segundos. Es importante destacar que en este tipo de evaporador
esta en el interior de los tubos. Estos tubos miden de 3 a 10 mts de alto, lo que
favorece la obtencin de velocidades muy altas.
Estos pueden ser:
* de pelcula ascendente: cuentan con tpicos tubos de 1 a 2 pulgadas de dimetro y
de 3.5 a 10 metros de largo. Como consecuencia de la accin de ebullicin el lquido y
el vapor ascienden por el interior de los tubos mientras que el lquido que se separa
desciende por gravedad hasta el fondo de los tubos. Cabe destacar que los
evaporadores de tubos largos son especialmente eficaces para concentrar lquidos
que tienden a formar espuma, puesto que la espuma se rompe cuando la mezcla de
vapor y liquido choca a elevada velocidad contra la placa deflectora
* de pelcula descendente: permiten que los materiales muy sensibles al calor
soporten un mnimo de exposicin a la superficie caliente, tambin son buenos para la
concentracin de productos viscosos, son usados para la concentracin de jugo de
frutas. En ellos el liquido entra por la parte superior de los tubos calentados,
desciende por el interior de los mismo formando una pelcula, y sale por el fondo.
* Evaporador de tubo horizontal: poseen un banco horizontal de tubos de
calentamiento similar al de un intercambiador de calor. El vapor de agua entra a los
tubos y se condensa, el condensado sale por el otro extremo de los tubos y la
solucin a ebullicin esta fuera de ellos este equipo es relativamente econmico y
puede emplearse para lquidos no viscosos con altos coeficientes de transferencia de
calor y para lquidos que no formen incrustaciones.
* Evaporador de canasta: es similar al tipo de calandria excepto que tiene un haz de
tubos desmontable lo que permite una limpieza rpida. El haz de tubos se soporta
sobre topes interiores y el derramadero esta situado entre el haz de tubos y el cuerpo
del evaporador en lugar de en la parte central.
Aplicaciones de los evaporadores:
* Obtencin de aguas desmineralizadas
* Concentracin de productos en industrias de alimentos y medicamentos
Secadores: son equipos utilizados para separar un lquido de un solido mediante la
evaporacin. Principalmente se utilizan para reducir o eliminar humedad. En estos

equipos la fuente de calor es una corriente de gas caliente.

Clasificacin de los secadores:
Los secadores se clasifican segn:
1.- el mtodo de transmisin de calor a los slidos hmedos
* Secadores directos
* Secadores indirectos
* Secadores diversos
2.- las caractersticas de manejo y las propiedades fsicas del material mojado
* Secadores discontinuos o por lote
* Secadores continuos
* Secadores para slidos granulares o rgidos y pastas semislidas
* Secadores que pueden aceptar alimentaciones liquidas y suspensiones.
* Secadores directos: en ellos la transferencia de calor para la desecacin se logra por
contacto directo entre los slidos hmedos y los gases calientes. El liquido vaporizado
se arrastra con el medio de desecacin, es decir con los gases calientes. Los
secadores directos se llaman tambin secadores por conveccin.
Dentro de estos se encuentran los secadores directos continuos donde la operacin
es continua sin interrupciones, en tanto se suministre la alimentacin hmeda, es
evidente que cualquier secador continuo puede funcionar en forma intermitente o por
lotes si as se desea.
Dentro de los continuos encontramos:
* De bandejas: tambin llamado secador de anaqueles, de gabinete o de
compartimientos, el material que puede ser un solido en forma de terrones o una
pasta, se esparce uniformemente sobre una bandeja de metal de 10 a 100 mm de
profundidad.
* Rotatorios: estos constan de un cilindro hueco que gira por lo general, sobre su eje,
con una ligera inclinacin hacia la salida, los slidos granulares hmedos se alimentan
por la parte superior y se desplazan por el cilindro a medida que este gira.
* Por aspersin: es este tipo de secadores la alimentacin debe poderse atomizar ya
sea mediante un disco centrifugo o una boquilla. Consta de una cmara centrifuga
grande, casi siempre vertical, en la cual el material que se va a alimentar se atomiza
en forma de pequeas gotitas
* Circulacin directa: el material se mantiene en un tamiz de transporte continuo,
mientras se sopla aire caliente a travs de el
* Tnel: el material colocado en carretillas se desplaza a travs de un tnel en
contacto con gases calientes.
* Secadores de lecho fluido: en este los slidos de fluidifican en un tanque
estacionario, tambin pueden tener serpentines de calor indirecto.
* Secadores directos por lote: se disean para operar con un tamao especfico de
lote de alimentacin hmeda. Para ciclos de tiempo dado. En los secadores por lote
las condiciones de contenido de humedad y temperatura varan continuamente en
cualquier punto del equipo.
* Circulacin directa: el material se coloca en bandejas con base tamiz a travs de las
cuales se sopla aire caliente
* Bandeja y compartimiento: en ellos el material se coloca en bandejas que pueden o
no montarse en carretillas removibles. El aire se sopla sobre el material contenido en
las bandejas
* Lecho fluido: los slidos se fluidifican en un carro estacionario sobre el cual va

montado un filtro de polvo.

* Secadores indirectos: en estos equipos el calor de la desecacin se transfiere al
solido hmedo a travs de una pared de retencin. El liquido vaporizado se separa
independientemente del medio de calentamiento. La velocidad de desecacin
depende del contacto que se establezca entre el material mojado y la
superficies calientes. Los secadores indirectos se llaman tambin secadores por
conduccin o de contacto. Estos se clasifican en:
* Secadores indirectos continuos: en ellos la desecacin de efecta haciendo pasar el
material de manera continua por el secador y ponindolo en contacto con las
superficies calientes.
* Secadores indirectos por lotes: los mismos se adaptan muy bien a operaciones al
vacio, se dividen en tipos agitados y no agitados.
* Secadores de bandeja vibratorias: el calentamiento se logra con vapor o agua
caliente sobre una bandeja que vibra con la finalidad de asegurar el contacto de toda
la superficie del solido con la bandeja caliente.
* Secadores de cilindro: se emplean para hojas continuas como papel celofn, piezas
textiles, por lo comn los cilindros se calientan con vapor y son rotatorios.
* Secadores diversos: se pueden subdividir de dos maneras o en dos tipos:
* Secadores infrarrojos: dependen de la transferencia de energa radiante para
evaporar la humedad, la energa radiante se suministra elctricamente por medio de
lmparas infrarrojas, resistencias elctricas o refractarios incandescentes calentados
por gas
* Secadores dielctricos: estos operan sobre el principio de generacin de calor
dentro de los slidos, colocndolos dentro de una campo elctrico de alta frecuencia
Aplicaciones de los secadores:
* Separar un lquido de un solido mediante el proceso de evaporacin.
* Utilizados para reducir o eliminar humedad.
* Desecacin contina de diferentes materiales.
* Se usan para hojas continuas como papel, celofn y piezas textiles.
Los evaporadores y secadores como equipos para el procesamiento de materias
primas con miras a la obtencin de una gama de productos en diferentes industrias
poseen un papel determinante e importante ya que ellos son pilares fundamentales en
los procesos que permiten desarrollar las bases para las diferentes lneas de
produccin, claro ejemplo de esto se visualiza en la industria alimenticia donde los
evaporadores son empleados para el procesamiento de jugos pasteurizados y la
obtencin de concentrados de otros productos como lo son los lcteos. A su vez los
secadores entran en funcionamiento en esta misma industria cuando es necesario
que se elimine cierto grado de humedad de las materia primas a procesar. Es por ello
que existe una gran gama de estos, cada uno destinado a diferentes procesos segn
la naturaleza de la materia prima a procesar.
REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION SUPERIOR

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL FRANCISCO DE MIRANDA

COMPLEJO ACADEMICO EL SABINO
CATEDRA: EQUIPOS, MAQUINARIAS E INSTALACIONES INDUSTRIALES
PROF. (A) Rocio Hurtado.