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FACULTAD DE INGENIERIA ARQUITECTURA Y

URBANISMO

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA


ECONOMICA

RECONOCIMIENTO DE PLANTA

INTEGRANTES:

Giuseppe Cadenillas Barboza


Natalyn Carrasco Osorio
Lizbeth Castillo Galvez
Kevin Ugaz Zuloeta

CURSO:
PROCESOS PRODUCTIVOS

DOCENTE:

1.- Aparatos y equipos


A. Marmita u olla industrial
Las marmitas basculantes de Gernal tienen el mismo funcionamiento y
se fabrican con los mismos materiales que las versiones fijas. La nica
diferencia es que la marmita queda suspendida entre dos columnas y
puede bloquearse en la posicin deseada de forma hidrulica. La cuba
bascula de manera muy uniforme, sin golpes. Gracias a la boca de
vertido de gran tamao, puede vaciarse el contenido de forma cmoda y
sin derrames.
Normalmente estas marmitas son calentadas mediante resistencias
elctricas o a vapor. En el caso de las marmitas elctricas las
resistencias estn introducidas en el aceite trmico o parafina que est
en la doble camisa que rodea la cuba de coccin. En el caso de las
marmitas a vapor, el vapor circula por la doble camisa mediante un
conducto radiado que distribuye uniformemente el calor en la pared de
la cuba.
Las marmitas tambin pueden poseer un gran grifo de desage para
vaciado de lquidos a peticin del cliente. Controladores mediante PLC
con recetas y pantalla tctil entran en las soluciones que ofrecen estas
marmitas, incluso sistemas de control de peso de la marmita pueden ser
integrados. La robustez y fiabilidad de estas marmitas las convierten en
una solucin industrial en sus procesos de coccin.

B. Faja
transportadora
El Tnel es una eficiente mquina de vapor, toda la estructura est
fabricada en acero inoxidable, para evitar la contaminacin o el
revestimiento de xido. Diseado con capas aislamiento trmico en
todas las paredes, con indicador de advertencia para evitar sufrir daos
por el

calor

C.- Pasteurizadora

D. Pulpeadora

E.

Procesadora

F. Encorchadora manual
Encorchadora muy slida con sistema de cuatro mordazas que facilitan
un buen encorchado. La encorchadora se puede colocar en la mesa o en
el suelo. Por su palanca larga es fcil y cmoda de usar. Vlido para
todas las botellas y corchos que hay en el mercado.

G.

H. Cerradora de latas

I. Batidora y mezcladora

2.- NORMAS DE SEGURIDAD Y CONDUCTA

NORMATIVA DE SEGURIDAD DE LA PLANTA DE


PROCESOS AGROINDUSTRIALES (PPA)
1. No se permite fumar ni ingresar alimentos en las
reas de trabajo (Art. 6 del Reglamento de rgimen
disciplinario para estudiantes de la USS).
Esto no est permitido por el hecho de que a muchas
personas le incomoda el humo del cigarro y los alimentos no
estn permitidos por que se podran derramar y ensuciar la
planta de procesos agroindustriales y causar accidentes.
2. No se permite correr ni jugar en las instalaciones de
la PPA.
Esto no est permitido por que podra haber accidentes y en
las horas de clase no se permite jugar.

3. Se prohbe el uso de joyas y/o accesorios que


representan riesgo inminente en el procesamiento de
alimentos.
Esto no est permitido por que estos objetos podran caer en
los productos que se estn preparando o caer en las maquinar
y estropearlas.
4. Es obligatorio el uso de mascarillas, protector de
cabello, guantes y guardapolvo, durante el desarrollo
de sus prcticas de aprendizaje.
Esto se pide para que el producto que se est preparando sea
de buena calidad y no haya ningn problema con el producto.
5. Cada usuario se responsabiliza del material,
utensilios o equipos asignados para la realizacin de su
labor o practica de aprendizaje.
Es decir que., si algn material se entreva o pierde la
responsabilidad lo tiene el alumno que maneje dicho material.
6. Antes de comenzar alguna labor o prctica de
aprendizaje, el usuario debe cerciorarse del buen
estado de los materiales, utensilios o equipos; de no
hacerlo
asumir
la
responsabilidad
de
algn
desperfecto.
Deben ver el estado en el que se les otorga los diferentes
materiales antes de ser usados
7. no se debe encender y manipular equipos, accionar
interruptores, abrir o cerrar vlvulas sin previa
capacitacin y autorizacin.
No debemos manipular nada sin la autorizacin de nuestro
docente

8. Ningn usuario debe suprimir los resguardos, ni


dispositivos
de
seguridad
que
protegen
las
instalaciones y los equipos de la PPA.
9. No trasladar ni maniobrar bruscamente materiales,
instrumentos de vidrio, con filo o punzo cortante, para
ello debe hacerlo de forma adecuada.
Debemos utilizar de forma adecuada los materiales y que si
se rompen es responsabilidad de cada uno
10. Cumplir estrictamente en todo momento las
seales de seguridad establecida dentro y fuera de la
PPA.
11. Antes de retirarse del lugar de trabajo, debern
informar al docente o responsable de la PPA sobre
cualquier condicin insegura que pueda afectar la
seguridad de las instalaciones de la PPA.
12. Si
sufrieran una lesin en la prctica de
aprendizaje, por pequea que sea, debers participarlo
a tu docente o responsable de la PPA, ellos tomaran las
acciones pertinentes.
Siempre comunicar cualquier
precaucin de algo grave

accidente

mnimo

por

13. No se deben arrojar desechos slidos en el piso,


lavatorios ni sumideros, debern hacer uso de los
recipientes destinados para ello, tambin debern
mantener su rea de trabajo limpia, ordenado y en
buenas condiciones.
14. Al terminar su labor o prctica de aprendizaje, los
usuarios devolvern los materiales, utensilios o
equipos al responsable de PPA para la verificacin del
mismo.

Al terminar las prcticas deberemos entregar los materiales


para verificar el buen estado.