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AUTORES
CAPTULO I
1.
PROBLEMA
CAPTULO II
MARCO TERICO
2.1.
ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN
Est claro que el origen de los helados es muy antiguo. Hay quienes sostienen
que los antiguos romanos son los inventores del sorbete. Ellos utilizaban
nieve, frutas y miel para preparar este refrescante postre. Parece que Nern
hacia traer nieve de los Alpes para que le preparen esta bebida helada. Otros
con igual conviccin, sealan que los chinos, muchos siglos antes de
Jesucristo, ya mezclaban la nieve de las montaas con miel y frutas.
Lo cierto es que los conocan y disfrutaban, los chinos, turcos, rabes y
romanos. Otro antecedente interesante es que en la corte de Alejandro Magno,
se enterraban nforas conteniendo frutas mezcladas con miel, en la nieve,
para conservarlas mejor y se servan heladas.
Los cocineros rabes, de los Califas de Bagdad, se destacaron en refinar la
calidad y variedad de estos, incorporando a la preparacin zumos de fruta. A
estas mezclas le dieron el nombre de "sharbets", que quiere decir bebida, de
all el nombre sorbete empleado hoy en da.
Se atribuye a Marco Polo el haber divulgado en Italia una receta para su
preparacin de regreso de uno de sus viajes al Lejano Oriente. Esto apoyara
la idea de que fueron los chinos quienes inventaron los helados, pero como es
desde Italia que se hacen conocidos en el mundo, se explica que muchos
crean que se originaron en Roma. Se ha llegado a decir que el nombre de los
helados llamados "polos" se puso en homenaje al legendario Marco Polo.
Obviamente la elaboracin de los helados no era sencilla, ya que era
imprescindible disponer de nieve y de los medios para conservar la
temperatura. Esto haca de los helados un placer para pocos, solo disfrutaban
del Reyes y las personas privilegiadas de esa poca. Segn referencias
histricas, en los siglos XVI y XVII, en las cortes de Espaa, Francia e
Inglaterra, se elaboraban y servan helados.
2.2.
BASES CONCEPTUALES
QUE ES UN HELADO?
El clima
Preferencias o gustos.
2.3.
HIPTESIS
FRUTA Y
2.4.
OBJETIVOS
2.
3.
Especificar
el
intervalo
de
confianza
para
ambas
heladeras
4.
5.
2.5.
POBLACIN
Poblacin es la totalidad de elementos a estudiar, donde las unidades de
2.6.
MUESTRA
Es un subconjunto de una poblacin. Una muestra es representativa
cuando los elementos son seleccionados de tal manera que tenga las
caractersticas de una poblacin. Su caracterstica ms importante es la
representatividad, de tal manera que refleja las caractersticas que definen la
poblacin de la que fue extrada, lo cual nos indica que es representativa. Por lo
tanto, la validez de la generalizacin depende de la validez y tamao de la
muestra.
La seleccin de los elementos que conforman una muestra pueden ser
realizados de forma probabilstica o aleatoria (al azar), o no probabilstica.
Muestreo Probabilstico: donde cada elemento de la poblacin tiene la
probabilidad de ser incluida en la muestra. Aplicando el tamao de muestra a
emplear es:
Z12-/2
Z12-/2 x p x q x N
= 128 das
x p x q e 2 x (N - 1)
VARIABLE EN ESTUDIO
Se como nica variable respuesta al nmero de copas de helados
FACTORES
2.8.1. DEMANDA
Si analizamos la demanda de helados en el Per, los relacionaremos
inmediatamente con el ingreso del consumidor, el precio de los bienes
relacionados y el clima.
Por otro lado, si analizamos la cantidad demandada de dicho bien
estaremos hablando especficamente del precio.
2.8.1.1. AUMENTO DE LA DEMANDA
a. Si el ingreso del consumidor aumenta, la demanda de helados
aumenta en igual o menor proporcin, debido a que el helado es un
bien normal.
b. Si el precio de la marca "x" disminuye, su cantidad demandada
aumenta.
c.
Disponibilidad de recursos
Tecnologa
Competencia
CAPTULO III
ELABORACIN DEL ANLISIS ESTADSTICO
3.1.
TAMAO DE MUESTRA
Se utiliz el tamao de muestra a travs de las proporciones:
3.2.
Z12-/2
Z12-/2 x p x q x N
x p x q e 2 x (N - 1)
CLCULOS ESTADSTICOS
Intervalos
Xi
fi
hi
hi%
Fi
Hi
Hi%
[30 - 38>
34
0.0156
1.56
0.0156
1.56
[38 - 46>
42
0.0391
3.91
0.0547
5.47
[46 - 54>
50
0.0547
5.47
14
0.1094
10.94
[54 - 62>
58
15
0.1172
11.72
29
0.2266
22.66
[62 - 70>
66
26
0.2031
20.31
55
0.4297
42.97
[70 - 78>
74
38
0.2969
29.69
93
0.7266
72.66
[78 86>
82
21
0.1641
16.41
114
0.8906
89.06
[86 - 94]
90
14
0.1094
10.94
128
1.0000
100.00
Total
128
1.0000
100.00
128
Cuadro N 2
Tabla para clculos de medidas estadsticas Heladera SANDOVAL
N
Intervalos
Xi
fi
Fi
[30 - 38>
34
68
2646.2813
[38 - 46>
42
210
4025.7031
[46 - 54>
50
14
350
2905.9844
[54 - 62>
58
15
29
870
2297.1094
[62 - 70>
66
26
55
1716
497.6563
[70 - 78>
74
38
93
2812
499.3438
[78 86>
82
21
114
1722
2837.9531
[86 - 94]
90
14
128
1260
5391.9688
9008
21102.0000
Total
128
Xifi
(X i - X) 2
Fuente: Datos procesados por los autores, Tarapoto, San Martn, Jul-2012
a.1.
Media Aritmtica:
8
XA
b.1.
X f
i i
i 1
9008
70.375 70 copas diarias de helados
128
Varianza:
8
S 2A
c.1.
(X
i 1
- X) 2
21102
164.8594
128
Desviacin Estndar:
S A 12.8398
d.1.
Coeficiente de variacin:
CV(A)
SA
12.8398
x 100
x 100 18.24%
XA
70.375
GRUPO B
Cuadro N 3
Tabla de Distribucin de Frecuencias, segn ventas diarias del nmero
de copas de helados: Heladera FRUTA Y CAFE
N
Intervalos
Xi
fi
hi
hi%
Fi
Hi
[27 - 34>
31
0.0156
1.56
0.0156
1.56
[34 - 41>
38
0.0234
2.34
0.0391
3.91
[41 - 48>
45
0.0703
7.03
14
0.1094
10.94
[48 - 55>
52
25
0.1953
19.53
39
0.3047
30.47
[55 - 62>
59
41
0.3203
32.03
80
0.6250
62.50
[62 - 69>
66
22
0.1719
17.19
102
0.7969
79.69
[69 - 76>
73
15
0.1172
11.72
117
0.9141
91.41
[76 - 83]
80
11
0.0859
8.59
128
1.0000
100.00
128
1.0000
100.00
Total
Hi%
Fuente: Registro de ventas, Heladera FRUTA Y CAFE, Tarapoto, San Martn, Junio-2012
Cuadro N 4
Tabla para clculos de medidas estadsticas Heladera FRUTA Y CAFE
Fi
Intervalos
Xi
[27 - 34>
31
61
1724.8634
[34 - 41>
38
113
1500.8732
[41 - 48>
45
14
401
2125.3541
[48 - 55>
52
25
39
1288
1750.2457
[55 - 62>
59
41
80
2399
76.6373
[62 - 69>
66
22
102
1441
698.0287
[69 - 76>
73
15
117
1088
2393.8193
[76 - 83]
80
11
128
875
4239.9206
7663
14509.7422
Total
Fi
(X i - X) 2
Xifi
128
Fuente: Datos procesados por los autores, Tarapoto, San Martn, Jul-2012
a.2.
Media Aritmtica:
6
XB
b.2.
X f
i i
i 1
7663
59.8672 60 copas diarias de helados
128
Varianza:
6
S 2B
c.2.
(X
i 1
- X) 2
14509.7422
113.357
128
Desviacin Estndar:
S B 10.6469
d.2.
Coeficiente de variacin:
CV(B)
SB
10.6469
x 100
x 100 17.78%
XB
59.8672
3.3.
INTERVALOS DE CONFIANZA
Como.
2
A
de confianza ser:
X A XB Z
S A2 S B2
S A2 S B2
A B X A X B Z
1
n A nB
n A nB
2
164.8594 113.3574
128
128
7.6182 A - B 13.3974
8 A - B 13
3.3.2. INTERVALO DE CONFIANZA PARA LA MEDIA POBLACIONAL:
Cuando es desconocida y n 30 , entonces aplicamos la distribucin Z para
los intervalos de confianza.
X Z
1
2
X Z
1
2
S
n
164.8594
164.8594
A 70.375 Z 0.975
128
128
68.1506 A 72.5994
68 A 73
164.8594 113.3
128
12
113 .3574
113 .3574
A 59.8672 Z 0.975
128
128
58.0227 B 61.7117
58 B 62
3.4.
PRUEBA DE HIPTESIS
i.
Formulacin de la hiptesis:
Ho: A = B
H1: A > B
ii.
iii.
iv.
Estadstica de Prueba:
Z
XA XB
2
SA
v.
2
SB
= 0.05
N(0 , 1)
Z1-0.05
Z tab
Z 0.95 1.645
1.645
vi.
Clculo de la Estadstica:
ZC
vii.
XA - XB
S2A S2B
nA nB
ZC
70.3750 - 59.8672
10.5078
4.8344
2.1736
164.8594 113 .3574
128
128
Regla de decisin:
Se rechaza HO si:
Zc > Ztab
Se acepta HO si:
Zc Ztab
Formulacin de la hiptesis:
Ho: A = 60
H1: A > 60
ii.
iii.
iv.
Estadstica de Prueba:
v.
= 0.05
XA A
S 2A
nA
N(0,1)
Z1-0.05
Z 0.95 1.645
1.645
vi.
Clculo de la Estadstica:
ZC
Z tab
ZC
vii.
X A - A
2
A
S
nA
70.3750 - 60 10.3750
9.1419
1.1349
164.8594
128
Regla de decisin:
Se rechaza HO si:
Zc > Ztab
Se acepta HO si:
Zc Ztab
Formulacin de la hiptesis:
Ho: B = 60
H1: B 60
ii.
= 0.05
iii.
iv.
Estadstica de Prueba:
v.
1-
N(0,1)
X B - B
S2B
nB
0.05
2
Z tab
- 1.96
Clculo de la Estadstica:
ZC
vii.
S 2B
nB
Z tab Z
vi.
XB B
1.96
ZC
59.8672 - 60 - 0.1328
- 0.1328
0.9411
113.3574
128
Regla de decisin:
Se rechaza HO si:
Zc > Ztab
Se acepta HO si:
Zc Ztab
3.5.
RESUMEN ESTADSTICO
Cuadro N 5
Descripcin Estadstica de los datos
SANDOVAL vs.
Heladera
SANDOVAL
Muyuna
FRUTA Y CAFE
Grupo
"A"
"B"
A vs. B
Tamao de muestra: n
128
128
Valor Mximo
94
83
11
Valor Mnimo
30
27
Rango
64
56
Media Aritmtica
70.375
59.8672
Mediana
71.8947
59.2683
Moda
73.3103
58.2000
Asimtrica
negativa
Asimtrica
positiva
Varianza
164.8594
113.3574
Desviacin Estndar
12.8398
10.6469
Coeficiente de Variacin %
18.24%
17.78%
68 A 73 58 B 62 8 A - B 13
Ho: A = 60
Ho: B = 60
Ho: A = B
H1: A > 60
H1: B 60
H1: A > B
Se acepta H1 Se acepta Ho
Fuente: Datos procesados por los autores, Tarapoto, San Martn, Jul-2012
Se acepta H1
CAPTULO IV
INTERPRETACIN DE LOS RESULTADOS
4.1.
TAMAO DE MUESTRA
Se emple el muestreo aleatorio simple donde se tiene como poblacin
total al nmero das del ao (365 das), obtenindose el tamao de
muestra de 128 das para el presente estudio, se considerar desde el
23 de febrero hasta el 30 del mes de junio del presente ao, donde cada
da representa una unidad de investigacin.
4.2.
INTERVALOS DE CONFIANZA
4.3.
PRUEBA DE HIPTESIS
estadstica de prueba Z
y calcular la estadstica de
HELADERA SANDOVAL
a.1.
Media Aritmtica:
El promedio de las ventas diarias del nmero de copas de helados en
SANDOVAL es de 70 copas diarias.
a.2.
Coeficiente de variacin:
4.3
b.1.
Media Aritmtica:
El promedio de las ventas diarias del nmero de copas de helados en
FRUTA Y CAFE es de 60 copas vendidas por da.
b.2.
Coeficiente de variacin:
Existe dispersin de las ventas diarias del nmero de copas vendidas
17.78% de variabilidad; donde existe alta variabilidad y por lo tanto los
datos provienen de una poblacin heterognea
4.4.
4.4.
La heladera SANDOVAL
4.4.
CONCLUSIONES
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
SUGERENCIAS
1.
2.
3.