Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educacin Superior

Instituto universitario de Tecnologa Antonio Jos de Sucre
Barquisimeto Edo Lara

CASO PROVEGRAN

Integrante:
Abelardo Mendoza
C.I: 20.075. 922

Barquisimeto, Julio 2015

Ensayo Sobre el Caso de PROVEGRAN

En Venezuela ocurri un caso que conmocion a la poblacin es el accidente
ocurrido en la poblacin de las Tejeras, estado Aragua, en la

PROVEGRAN

empresa dedicada a reciclaje de desechos crnicos provenientes de mataderos,

carniceras, frigorficos y depostadoras, que mediante procesos industriales
elaboran materias primas para alimentos concentrados, jabones, cosmticos y
lubricantes mecnicos.
Esta empresa Provegran posee tres lneas de produccin en su planta, La
Lnea 1: Produccin de Sebo de Primera Calidad en ella la materia prima utilizada
es grasa blanca proveniente de carniceras, la cual pasa por el proceso de
recepcin y pesado, luego es depositada en las tolvas (depsitos especiales para
tal fin), seguidamente se pasa a la Fase de coccin, en la cual se procesa la grasa
blanca en cookers (cocinas) calentadas con vapor de agua proveniente de la sala
de calderas, de esta fase se obtienen dos productos semi-terminados: Harina de
grasa blanca; que es transportada al rea de prensado, y el Sebo blanco de
primera calidad, que por ser lquido, se bombea hasta los silos de almacenaje,
para ser finalmente despachados.
La Lnea 2: Produccin de Harina de Carne y Sebo de Segunda Calidad, en
esta lnea, la materia prima utilizada en este proceso la constituyen vsceras y
huesos, que tambin son depositados en tolvas. Esta mezcla (50% vsceras y 50%
huesos), se traslada al rea de molienda por un tornillo sin fin y all se trituran y
son llevados a Coccin. La mezcla obtenida se traslada al rea de prensado,
donde se separa mecnicamente la harina de carne del sebo animal. Este ltimo
es bombeado al rea de centrifugado donde se separan las impurezas (polvillo),
del sebo animal para obtener el Sebo Animal de Segunda Calidad, el cual es
bombeado a los silos de almacenaje y finalmente despachado. La Harina de carne
obtenida es transportada al rea de Molienda de Harinas.

Lnea 3: Produccin de Harina de Plumas de Pollos, en esta lnea el

subproducto avcola de pollos (plumas) es compactado y transportado al Silo de
Disparo, con capacidad para 8 mil (8.000) Kg de plumas, se presuriza (pulveriza)
con vapor de agua, se transporta hacia los cookers (cocinas) y pasa por el
proceso de hidrlisis que dura 30 minutos, pulverizando las plumas, que son
transportadas luego al rea de secado para disminuir el porcentaje de humedad a
travs del intercambio trmico generado por la mquina secadora.
Esta Harina de plumas de pollo, conjuntamente con la Harina de carne, son
mezcladas y desmenuzadas, convirtindose finalmente en Harina de carne y
hueso. Este es el funcionamiento de esta empresa que utilizan o producen
componentes txicos que perjudican al trabajador, pero esto no fue tomado en
cuenta por los dueos de la empresa que no tom precauciones al respecto
aplicando los mecanismo de higiene y seguridad industrial.
En el ao 2003 se present una situacin irregular que trajo como
consecuencia grave la muerte de 9 trabajadores, este hecho ocurri, cuando lleg
un camin que no fue procesado ese da ni durante el fin de semana, el da 18
como a las 9:00 hrs de la maana, un trabajador por estar todo muy ptrido, era
imposible usar la va hidrulica esto motivado a que el sistema de tornillo, debido
al tipo de producto que desplaza y a la inoperancia durante el fin de semana se
solidifico en sus partes internas y decidi como en otras oportunidades utilizar el
destapado en forma manual, esta consiste en lanzar un tobo amarrado con una
cuerda denominada mecate y de esta forma extraer los slidos de grasas, sin
contar que la mencionada cuerda se rompe y el envase queda en la fosa, debido a
esto, decide bajar por la escalerilla a sacar el envase, pero cuando baja, cae por la
inhalacin de gases, sus compaeros de labores acuden a prestar auxilio,
pensando que haba resbalado.
La accin de pretender salvar a sus colegas ocasiona que estos decidan
comenzar a bajar, los mismos debido a la igualdad de consecuencias quedan
desmayados en la fosa, al observar esta situacin un trabajador procedi a
cubrirse sus fosas nasales con una franela en el rostro, para evitar respirar los

gases, baja a la fosa logrando rescatar a uno de sus compaeros, pero es

inevitable la perdida de vida por la inhalacin de gases txicos, de otros nueve
(09) trabajadores.
En el protocolo de las autopsias se observa que mueren por inhalacin de un
gas letal como el sulfuro de hidrgeno, el cual es un gas txico, se encuentra en
forma natural y es ms denso que el agua. Por descomposicin de la materia
orgnica, este se concentro all en un sitio confinado, los responsables de este
hecho vil, son los empresarios dueos de la empresa quienes no dieron
cumplimiento a normas laborales, de higiene y seguridad industrial establecidas en
la LOPCYMAT. El caso provengan tambin se da un alerta nacional sobre el
cumplimiento de la normativa legal vigente en cuanto a Seguridad Industrial e
Higiene en el Trabajo, ya que las condiciones inseguras, del incumplimiento de
normas de seguridad, de la falta de formacin de los aspectos de seguridad y
salud laboral para con el personal de la empresa trajo como final trgico la muerte
de estos trabajadores.
Este terrible accidente lleva a reflexionar a una sociedad y sobre todo a las
empresas que tienen que tomar todas las precauciones para la proteccin a sus
trabajadores y de ver la importancia de que ellos reciban informacin y
capacitacin sobre salud y seguridad en el trabajo, disponer de elementos de
proteccin personal en el lugar de trabajo, conocer cul es la ART (aseguradora de
Riesgos de Trabajo) que lo cubrir en caso de emergencia, informar a su
empleador los riesgos del trabajo y de esta manera el trabajador estar obligado a
cumplir con las normas de Higiene y Seguridad, sometindose a los exmenes
mdicos y tratamientos de rehabilitacin, asistir a los cursos de capacitacin
establecidos por su empleador, utilizar los equipos de proteccin personal o
colectiva y observar las medidas de proteccin impartidas en los cursos de
capacitacin y observar las indicaciones de los carteles y avisos que indiquen
medidas de proteccin y colaborar con el empleador en el cuidado de los mismos.
Es un reto y una obligacin para todas las autoridades sanitarias y de trabajo,
el mantener en todos los territorios un sistema de vigilancia que permita la

deteccin temprana posibles irregulares, de forma tal que ejecuten las

intervenciones necesarias y oportunas que permitan a los trabajadores laborar en
un ambiente seguro y saludable, mejorar su calidad de vida y colaborar en un
desarrollo sostenible.
Toda empresa debe asumir su responsabilidad empresarial, desde el mismo
momento que se crea una empresa e implementar las medidas de seguridad e
higiene y vigilar el cumplimiento de las mismas para que no sucedan estos
lamentables hechos y no esperar que pase lo del caso Provegran para asumir
responsabilidades ya que la vida y la salud no se pueden recuperar. Este hecho
dio pie para que las autoridades emprendieran mayor control y vigilancia del
cumplimiento de la higiene y seguridad laboral
La empresa debe brindar a sus trabajadores y trabajadoras un ambiente digno
y adecuado, condiciones de seguridad, salud y bienestar apropiado para el
ejercicio pleno de sus facultades fsicas y mentales en el desarrollo de sus
actividades, dando estricto cumplimiento a las Leyes, Reglamentos, Normas y
Procedimientos que en materia de seguridad estn establecidos.