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Editores Tcnicos
Patrcia Ritschel
Sandra de Souza Sebben
Autores
Umberto Almeida Camargo
Joo Dimas Garcia Maia
Patrcia Ritschel
Autores
Patrcia Ritschel
Engenheiro Agrnomo, Phd, Pesquisadora, Embrapa Uva e Vinho, Bento
Gonalves, RS, patrcia@cnpuv.embrapa.br
Apresentao
Contedo
Apresentao..................................................................................................
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Referncias Bibliogrficas...............................................................................
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Agradecimentos..............................................................................................
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Um pouco de histria da
Vitivinicultura Brasileira
As primeiras variedades de uvas foram
introduzidas no Brasil pelos portugueses.
Eram uvas finas (Vitis vinifera), cultivadas na
Europa e selecionadas com base em informaes e experincia pessoal
dos vitivinicultultores europeus. A viticultura brasileira, porm, somente
se consolidou em meados do sculo XIX, com a introduo da cultivar de
uva americana Isabel (Vitis labrusca) pelos imigrantes italianos,
culminando na rpida substituio dos vinhedos de uvas europias.
O primeiro ciclo de expanso da viticultura brasileira, portanto, teve como
base o cultivo de uvas americanas, rsticas e adaptadas s condies
edafoclimticas locais. Esta fase tambm estabeleceu novos rumos para a
tecnificao da vitivinicultura nacional, principalmente visando prevenir o
ataque de pragas e doenas (SOUZA, 1996).
No sculo XX, as uvas finas voltam a ganhar expresso para produo de
vinhos e para o consumo in natura. Iniciativas de produo em escala
comercial de uvas finas de mesa no Semirido nordestino marcam o incio
da viticultura tropical no Brasil. Surgem novos polos de produo de uvas
finas de mesa em condies tropicais, nas regies do Norte do Paran,
Noroeste de So Paulo e Norte de Minas Gerais (LEO; POSSDIO, 2000;
PROTAS et al., 2006).
Atualmente, observa-se o surgimento de novas reas de plantio, indicando
uma tendncia de expanso da cultura no pas (PROTAS et al., 2006). Esta
evoluo vem dando suporte ao desenvolvimento e adoo de novas
tecnologias que contribuem para o estabelecimento da vitivinicultura
como uma atividade economicamente rentvel no pas.
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Selees
de uvas
de mesa
desenvolvidas pelo Programa de
Melhoramento de Uva
Produo
mesa
de
vinhos
de
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Uvas de Mesa
finas, americanas e hbridas
A produo das uvas finas para consumo in
natura est concentrada em regies
subtropicais e tropicais tendo por base a
cultivar Itlia e suas mutaes (NACHTIGAL, 2003). O interesse,
principalmente internacional, por uvas sem semente uma realidade, e as
vrias tentativas de viabilizar o cultivo de materiais introduzidos de uvas
sem sementes nas condies brasileiras foram frustradas (CAMARGO et
al., 1997).
prioritrio o desenvolvimento de novas cultivares de uvas finas,
principalmente apirnicas, adaptadas s diferentes regies, e que
apresentem elevada fertilidade natural, qualidade compatvel com as
exigncias de mercado e que sejam menos exigentes em mo-de-obra
especializada em prticas como o raleio de bagas.
No mercado nacional, as uvas comuns de mesa, como Nigara Rosada,
Isabel e Nigara Branca, so bastante apreciadas e respondem por 50 %
do volume comercializado de uvas in natura. No Brasil, estas uvas so
produzidas tradicionalmente na regio Sul, nos meses de janeiro e
fevereiro. Novas regies de produo comeam a se firmar no mercado,
principalmente aps o ajuste do manejo para climas tropicais (CAMARGO;
MAIA, 2008)
A ampliao do perodo de oferta de uvas comuns no mercado nacional
pode ser obtida por meio do desenvolvimento de cultivares de ciclos
diferenciados, mais tardios e mais precoces e do desenvolvimento de
cultivares de uvas rsticas adaptadas a climas tropicais. Outra demanda
deste segmento a obteno de cultivares de uva que apresentem maior
vida til de prateleira, j que uma das principais dificuldades na
comercializao, principalmente de Nigara Rosada, se constitui em
problemas ps-colheita (CAMARGO; MAIA, 2008).
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Coleta, limpeza e secagem do plen
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O Programa de Melhoramento de
Uva mantido pela Embrapa Uva e
Vinho
No Rio Grande do Sul, aps a iniciativa realizada na Estao Experimental
de Caxias do Sul, a Embrapa Uva e Vinho, desde 1977, vem conduzindo um
programa de hibridaes visando o desenvolvimento de novas cultivares
de uvas de mesa e para elaborao de sucos e vinhos.
O germoplasma bsico usado neste trabalho inclui V. vinifera, V. labrusca,
alm de espcies tropicais selvagens e hbridos interespecficos
complexos, criados na Europa aps a disseminao de filoxera (CAMARGO,
1998; BANCO..., 2009)
Como resultado de cerca de 1.300 cruzamentos realizados entre estes
materiais nos ltimos 32 anos, so mantidas para avaliao
aproximadamente 400 selees de uvas na Embrapa Uva e Vinho-Estao
Experimental de Viticultura Tropical (EEVT), em Jales-SP. Anualmente, so
realizados 50 novos cruzamentos e avaliados 3.000 novos hbridos de uva
para mesa e para a agroindstria.
Nos ltimos anos, foram lanadas cultivares que atendem s demandas
das diferentes cadeias produtivas de uva que formam o Setor Vitivincola
nacional. De maneira geral, estas cultivares se caracterizam por apresentar
adaptao s condies edafoclimticas brasileiras, que se refletem em
elevada produtividade e maior nvel de resistncia s principais doenas
que atacam a cultura da videira, como o mldio (Plasmopara viticola), o
odio (Uncinula necator) a podrido cinzenta da uva (Botrytis cinerea), a
antracnose (Elsinoe ampelina), a podrido da uva madura (Glomerella
cingullata), entre outras (RITSCHEL; MAIA, 2009).
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BRS Clara foi testada com sucesso sobre os porta-enxertos IAC 572 e
IAC 566. A planta vigorosa e frtil, podendo produzir at 30 t/ha/ano em
espaamentos maiores que 2,5 m X 2,0 m. Em sistemas onde so realizadas
duas podas e uma produo, recomenda-se a poda longa; j em sistemas
onde os ciclos de produo so sucessivos, recomenda-se a poda mista.
As bagas so verde-amareladas, com polpa de textura crocante e leve sabor
moscatel. O melhor equilbrio entre doura e acidez atingido quando o
contedo de acares est na faixa de 18-19 Brix. No apresenta tendncia
ao rachamento de bagas e degrana e no exige raleio de bagas. Devem ser
usados reguladores de crescimento para aumento do tamanho das bagas.
BRS Clara exige proteo fitossanitria similar quela demandada pela cv.
Itlia. Testes no Vale do So Francisco indicam um bom comportamento
frente ao cancro bacteriano.
BRS Clara foi originalmente recomendada para plantio no Vale do So
Francisco, Norte de Minas Gerais e Noroeste de So Paulo, com ciclo variando
entre 95 e 110 dias.
Observaes realizadas em reas de produo, no Rio Grande do Sul indicam
o potencial de BRS Clara nesta regio, com recomendaes especficas
(NACHTIGAL, 2007)
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Referncias Bibliogrficas
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CAMARGO, U. A.; NACHTIGAL, J. C.; MAIA, J. D. G.; OLIVEIRA, P .R. D. de; PROTAS,
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Referncias Bibliogrficas
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Material Propagativo
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Material propagativo das cultivares mencionadas neste livro pode ser
obtido, sob encomenda, junto Embrapa Transferncia de Tecnologia, no
seguinte endereo:
Agradecimentos
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Os autores agradecem:
Aos viticultores, empresas, cooperativas e demais instituies de pesquisa
e extenso que colaboraram na etapa de validao das cultivares;
Aos tcnicos agrcolas Roque Antnio Zilio e Valtair Comachio,
responsveis pela coleta de dados nos ensaios conduzidos em Bento
Gonalves, Rio Grande do Sul;
s assistentes de laboratrio Iraci Sinski e Daniela Dal Bosco, responsveis
pela execuo da tcnica de resgate de embries, para obteno de uvas
de mesa sem sementes;
A todos os funcionrios da Embrapa Uva e Vinho lotados na sede, em
Bento Gonalves-RS e na Estao Experimental de Viticultura Tropical, em
Jales-SP que, de alguma forma, contriburam para o desenvolvimento
destas cultivares.