Ke comienze el post despedida:

Los arndanos: una fruta rica, tambin en salud

Consideradas por muchos como las "frutas del siglo 21", estas bayas son ampliamente solicitada por
su sabor dulcey sus beneficios comprobados para la salud, entre los que se incluyen efectos
antibiticos, antioxidantes y desinflamatorios . Pueden ser comida fresca o utilizada en platos dulces y
salados, fros y calientes, en jugos y helados, en repostera e incluso en ensaladas.

Entre los berries o frutos del bosque, el arndano son considerados las " sper frutas" e incluso
muchos los llaman las "frutas del siglo 21", por sus comprobados beneficios para la salud, entre los
que se incluyen un efecto antibitico, antioxidante y desinflamatorio . As se describe a estos
exquisitos fruto color rojo (arndano agrio o cranberry) o azul (dulce o blueberry), segn la especie, en
ArndanoArgentino.com.ar. Adems, agregan: "son de buen sabor y puede ser comida fresca sin la
necesidad de ser lavados o pelados, no tienen semillas palpables y puede ser utilizados en platos
dulces y salados, fros y calientes, en jugos y helados, en repostera e incluso en ensaladas". Estas
frutas son oriundas de Asia y Europa y crecen del pequeo arbusto homnimo de la familia de las
Ericceas del gnero Vaccinium, que alcanzan de 25 a 50 centmetros de altura.

Adems de ser sabrosos, tienen un importante aporte a la salud . Una de sus caractersticas es la
abundancia de pigmentos naturales (antocianos y carotenoides) de accin antioxidante. Neutralizan la
accin de los radicales libres que son nocivos para el organismo, dando lugar a efectos fisiolgicos
muy diversos: antiinflamatorios y antibacterianos . Tambin incluye un importante aporte de vitamina
C, lo que potencia el sistema inmunolgico o de defensas del organismo y contribuye a reducir el
riesgo de enfermedades degenerativas, cardiovasculares e incluso del cncer. Asimismo, la vitamina C
tiene la capacidad de favorecer la absorcin del hierro de los alimentos, por lo que mejora o previene
la anemia ferropnica. La fibra es un componente muy abundante en estas frutas, por lo que su
consumo habitual puede resultar beneficioso para tratar el estreimiento y la atona intestinal.
Tambin son una buena fuente de potasio, hierro, calcio, taninos de accin astringente y de diversos
cidos orgnicos. Por ltimo, tienen un bajo valor calrico por su escaso aporte de hidratos de carbono.

Esta fruta es muy apreciada por los pases del hemisferio norte, principalmente EE.UU. y algunos

pases de Europa, tales como Alemania, Francia, Italia e Inglaterra, donde su consumo es tradicional.
Estos pases quedan desabastecidos en la temporada de invierno y enviar la fruta en esos meses
permite obtener ventajas significativas con relacin al precio. Y, a pesar de ser una explotacin que
requiere de una alta inversin, el arndano est registrando un crecimiento inusitado en el pas, con
algo ms de 2500 hectreas plantadas y exportaciones por US$ 35 millones. Las principales zonas de
plantacin son Tucumn, Entre Ros, el corredor de la ruta 41, en la provincia de Buenos Aires, y la
provincia de Santa Fe. Segn la Cmara Argentina de Productores de Arndanos y otros Berries, l as
estimaciones indican que el incremento en la produccin para la presente campaa 2006/2007 "no
ser inferior al 50%".

Infecciones urinarias

Entre sus mayores beneficios, el jugo de arndano se usa extensivamente para prevenir las
infecciones en las vas urinarias. Antes se crea que al tomar el jugo la orina se haca ms cida, por lo
que las bacterias tenan menos posibilidades de multiplicarse. Sin embargo, ahora se piensa que el
mecanismo inhibe la adhesin de bacterias a las clulas uroepiteliales, reduciendo as el riesgo de
infecciones.
La mayor parte de la evidencia se ha enfocado en los efectos en contra de la Escherichia coli , a pesar
de que las investigaciones in vitro indican actividad en contra de otras bacterias como Proteus ,
Pseudomonas y otras especies . "Las investigaciones tambin demuestran que tomar el jugo puede
ayudar a reducir: el mal olor en la orina, el ardor al orinar, el nmero de catteres bloqueados, el calcio
en la orina y el dao a la piel alrededor de los catteres suprapbicos. Se considera que el jugo de
arndano es una medida preventiva y no un tratamiento para las infecciones urinarias", destaca el
relevamiento de dos estudios sobre el tema publicado por la Arizona State University.

Sin embargo, un estudio publicado por la Universidad de Oxford es muy optimista sobre la
potencialidad del jugo de arndano y aclara que esto no " implica que deba desplazar los antibiticos
como la terapia de opcin cuando es necesario, pero podra ser un adjunto til al tratamiento en
grupos del alto riesgo". Otros, a pesar de estar en plena etapa experimental, le dan ms crdito. Por
ejemplo, un trabajo del Worcester Polytechnic Institute , Inglaterra, sugiere que el arndano podra
proporcionar un alternativa a los antibiticos, particularmente para combatir las E. coli que han llegado
a ser resistentes al tratamiento convencional. Los resultados de esta investigacin fueron presentados
el mes pasado en la reunin anual de la American Chemical Society.
Colesterol y corazn
Otra de las ventajas del arndano es que por su gran poder antioxidante tambin aumentan el HDL
colesterol popularmente conocido como "colesterol bueno" lo que estara asociado a una disminucin
en la probabilidad de sufrir afecciones cardacas. El USDA (departamento de agricultura de USA), midi
las propiedades antioxidantes de ms de 40 frutas y vegetales, lo que determin que el arndano es el
fruto con el ms alto valor antioxidante . Respecto a los trabajos presentados sobre el tema; un grupo
de investigadores dirigidos por el profesor de qumica Joseph Vinson, de la Universidad de Scranton,
EE.UU; encontr que bebiendo tres vasos de jugo de arndano por da aument perceptiblemente en
un promedio de 10% el HDL. Lo que significara, de acuerdo con datos epidemiolgicos, afirma Vinson,
"una reduccin aproximada del 40% en el riesgo de enfermedad cardaca". Tambin mejorara la
funcin vascular, segn otro estudio.
Virus gastrointestinales
El consumo de jugo de arndano ayud a reducir los problemas gastrointestinales, hasta el punto de
que se determin en varios estudios la neutralizacin de los virus, segn Patrice Cohen, de la
Universidad Saint Francis, de Nueva York. Los investigadores confirmaron esta nueva propiedad del
arndano en pruebas realizadas con rotavirus intestinales de monos y cabras, y determinaron que el

jugo de la baya impidi que el virus se adhiriera a los glbulos rojos u otro tipo de clulas. Sin
embargo, advirti que todava es necesario profundizar las investigaciones en seres humanos.
Por su parte, estudios realizados por el Center of Disease Control and Prevention de EE.UU, el 80% de
las lceras gstricas son causadas por una bacteria (Helicobacter Pylori) que afecta actualmente a dos
tercios de la poblacin mundial. Un estudio realizado por cientficos del Institute of Technology, de
Haifa y la Universidad de Tel Aviv (Israel), comprob en el 2000 que el jugo de arndano contiene
propiedades antiadherentes que evitan que esta y otras bacterias se fijen en las paredes del
estmago. Un estudio de 2005, realizado por profesionales miembros del Beijing Institute for Cancer
Research y la de Universidad de Pekn, China; volvi a confirmarlo.
Cncer
Recientemente estudios del Departamento de Bioqumica de la Universidad de Western Ontario
demostraron que ratones inyectados con clulas humanas de cncer mamario mostraron un mnimo
desarrollo de tumores cuando fueron alimentados con arndano. Adems, el estudio demostr que su
consumo retard el desarrollo del carcinoma y redujo la propagacin de ste en los pulmones y el
sistema linftico. Esta fruta tambin contiene altas cantidades de "quercetin", famoso por reducir el
riesgo de cncer de prstata, colon y seno.
Parecen infinitos los beneficios de esta fruta; tantos como la cantidad de estudios que hay sobre ella.
Adems de comprobar sus efectos sobre las infecciones urinarias y gastrointestinales, el colesterol,
corazn y cncer; tambin hay que mencionar que protege los dientes de cualquier adherencia
bacterial en un 58% evitando el desarrollo de caries y ayuda a fortalecer el colgeno . El colgeno es
una protena que es parte importante de los ligamentos, tendones y cartlagos.
An no existe evidencia cientfica confiable para tratar la arteriosclerosis, las cataratas, la diabetes, la
retinopata y la dismenorrea (menstruacin dolorosa). Por ltimo, como todo producto natural, no est
regulado; por lo tanto hay que consultar al mdico sobre la dosis que se necesitara consumir,
interacciones con los medicamentos, sus beneficios y posibles efectos secundarios; aunque en
trminos generales se lo considera seguro con base en los antecedentes que posee como producto
comestible (se usa comnmente como mermelada, en tartas de frutas, almbares y bebidas).

La produccin del Arndano en Argentina

La produccin del Arndano en Argentina cuenta con un elevado margen de rentabilidad, se
pretender desde el comienzo lograr una optimizacin de la rentabilidad del negocio en base a la
integracin vertical, y logrando a partir de esto, reducir los costos de inversin y produccin debido a
la organizacin en escala.-

Estos frutos sern cultivados en las mejores tierras posibles de encontrar: La Mesopotamia Argentina,
donde la calidad del agua, la fertilidad de los suelos y las temperaturas se combinan para lograr un
producto de excelente calidad, con un criterio agronmico y comercial. Los sistemas de gestin de
riesgos climticos, antiheladas ( infaltable a partir del tercer ao ), y antigranizo, en caso de ser
necesario actuaran, asegurando producciones crecientes.

En base a esta realidad, la idea de elegir zonas ms al Norte de la Repblica Argentina, como
Concordia, en la Provincia de Entre Rios o Paso de los Libres, en la Provincia de Corrientes, adems de
sus bellezas naturales, tienen por objeto prioritario volcar todos los esfuerzos posibles para cosechar
principalmente en las semanas de Octubre, gracias al clima reinante en esas zonas, la calidad de la
tierra, el agua, y en especial por la utilizacin de variedades tempranas de plantas de arndanos que
exigen pocas horas frio, todo esto en conjunto da como resultado un arndano con las caractersticas
exigidas por el mercado internacional y as lograr precios ms altos, que es el fin ltimo.- A parte de
todo esto, al lograr un volumen aceptable de exportacin realizaremos la misma nosotros y no
terciarizaremos, para as lograr un precio mas que aceptable para el mercado de contra estacin.-

Integracin hacia el mercado

La integracin hacia el mercado representar una gran ventaja: margen del productor ms margen de
venta comercializador. Esto crear una situacin de beneficio tanto para clientes como para los
consumidores. De hecho mayoristas y retailers contarn con volmenes adicionales para vender en los
meses en que disponen de menos mercadera y los consumidores recibirn frutos de alta calidad en el
inicio de la contra estacin, donde los deseos y expectativas por el consumo de arndanos son
mayores, por una demanda insatisfecha.
Estos dos factores en adicin a la integracin vertical determinarn el xito y la elevada rentabilidad
del negocio que estamos presentando, creemos que es muy buen negocio a largo plazo para las
personas que inviertan en el mismo, los mercados internacionales seguiran demandando cada vez
ms arndanos y nosotros tenemos la oportunidad histrica de darles todo lo que pretenden del
producto. Por todo esto, podemos afirmar que la necesidad del arndano no es una moda pasajera,
sino una realidad insoslayable, tanto ahora, como a lo largo de las prximas dcadas, sin olvidar,
adems, que la hectrea de este fruto en Argentina es la ms barata, en relacin con los dems pases
exportadores en contra estacin y que luego de varios aos se recupera la inversin realizada.-

Los interesados en tener una plantacin de Arndanos en Argentina pueden obtener el cashflow para
que se interioricen de la inversin a realizar ( aproximadamente euros 38.000 por Ha, ( esto incluye la
compra del campo a sembrar, las plantas de arndanos, el riego por goteo necesario, los sueldos del
personal, las maquinarias, la casa del encargado y los dems implementos necesarios para llevar
adelante esta plantacin, inclusive los honorarios mensuales de los tcnicos de nuestro grupo para
llevar adelante su plantacin ).

Los puntos ms sobresalientes al momento de llevar las plantas a campo son los siguientes:
? La edad de las plantas ms indicada para su implantacin es de dos aos. Las de un ao, si bien
pueden resultar ms baratas, presentan una mayor tasa de mortandad postimplantacin.
? La implantacin se debe realizar cuando las plantas se encuentran en receso, o sea, dentro del
perodo otoo/invierno. En nuestro pas se ha plantado exitosamente durante la primavera
manteniendo refrigerado el material a implantar a raz desnuda. La plantacin debe realizarse sobre
camellones, con el predio laboreado con la anterioridad suficiente, a una distancia entre s de 3 m. y
entre 1,2 y 1,5 m. entre plantas, de lo que resulta una necesidad de plantas de 2200 a 2500 plantas
por hectrea
Algunos viveros recomiendan un tercio mayor de densidad pero est probado que un cultivo de
arndano hiperdenso presentar problemas posteriores cuando las plantas se desarrollen y se afecten
entre s para satisfacer sus necesidades de luz, nutrientes y ventilacin.
Algunos afirman que una mayor densidad es un buen planteo en cuanto a lo financiero ya que al inicio
del cultivo puede conseguirse mayor produccin, pero debera evaluarse detenidamente que en el
transcurso de la vida de un cultivo hiperdenso el rendimiento tiende a estabilizarse como si fuera uno
con densidad normal por la competencia entre plantas de luz y nutrientes.
La implantacin del arndano es un procedimiento que si bien es simple, requiere la intervencin de
un tcnico con el conocimiento y experiencia suficientes en una serie de prcticas que determinarn el
buen desarrollo de la planta, y consecuentemente una buena produccin futura.
Tambin es necesaria la aplicacin de una cobertura (mulch) de corteza de pino sobre los camellones
para mantener la humedad del suelo, estimular el crecimiento radicular y disminuir la posibilidad de
aparicin de maleza. En nuestro pas se ha optado por una cobertura plstica de color negro para los
primeros aos de desarrollo con buenos resultados. Como se ha mencionado anteriormente, este
cultivo requiere de riego artificial por goteo que debe aplicarse en forma inmediata a la implantacin.

Es beneficiosa la siembra de pasto entre hileras para evitar que se adhiera polvo a la fruta. Para
mejorar la polinizacin ser eficaz la implantacin intercalada de las variedades elegidas e incorporar
colmenas de abejas en el predio implantado.

Cosecha
Para la cosecha del arndano se necesita una cantidad de mano de obra especializada considerable,
circunstancia que obliga a evaluar su disposicin futura antes de iniciar el cultivo. La cosecha puede
hacerse a granel manualmente para una seleccin posterior antes del embalado o directamente en los
envases definitivos de exportacin.
La cosecha se realiza selectivamente sobre la base del tamao e ndice de madurez de la fruta. El
indicador de este ndice es el color y dado que la maduracin no se presenta homogneamente se
deben hacer hasta 8 recolecciones en cada planta.
La fruta en estado maduro presenta una cerosidad (pruina) que no debera ser removida, lo que
implica cierto cuidado en la recoleccin.
Adems, en la cosecha debe cuidarse que al desprender la fruta de la planta no se lastime. Una fruta
apta para su exportacin en fresco debe presentar una cicatriz perfectamente seca. Esta cualidad se
observa segn la variedad de arndano cultivada.

Postcosecha
Antes, durante y luego del envasado el procedimiento fundamental de la postcosecha es la aplicacin
de fro para preservar la calidad de la fruta hasta su consumo. Para ello se necesitar preferentemente
un tnel californiano para el enfriado rpido y bsicamente una cmara frigorfica para el
almacenamiento.
Con un buen manejo de la cadena de fro el arndano fresco puede alcanzar una vida til (shelf life)
tpica de entre 14 y 28 das. La temperatura de almacenamiento es de entre -0.6 y 0 C con una
humedad relativa ambiente del 95% que se consigue con un humidificador instalado en la cmara
frigorfica.

Bueno, esto es todo x 3 meses ...

Van a ser 3 meses de cosecha y no creo poder entrar a taringa muy seguido para aportar algo ...

weno, espero que les guste, y deseenme suerte

!!!!!!