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Los minerales en la nutricin

Los Minerales son elementos qumicos imprescindibles para el normal


funcionamiento metablico. El agua circula entre los distintos
compartimentos corporales llevando electrolitos, que son partculas
minerales en solucin. Tanto los cambios internos como el equilibrio
acuoso dependen de su concentracin y distribucin.
Los minerales se pueden dividir acorde a la necesidad que el organismo
tiene de ellos:
Los Macrominerales, tambin llamados minerales mayores, son
necesarios en cantidades mayores de 100 mg por da. Entre ellos, los ms
importantes que podemos mencionar son: Sodio, Potasio, Calcio, Fsforo,
Magnesio y Azufre.
Los Microminerales, tambin llamados minerales pequeos, son
necesarios en cantidades muy pequeas, obviamente menores que los
macrominerales. Los ms importantes para tener en cuenta son: Cobre,
Yodo, Hierro, Manganeso, Cromo, Cobalto, Zinc y Selenio.
Los macro y microminerales no deben ser administrados sin razones que
los justifiquen, dado que muchos de ellos son txicos pasando
determinadas cantidades. El cumplimiento de una dieta alimenticia
equilibrada contempla y aporta las cantidades requeridas de estos
minerales.
El aporte extra de minerales debe ser siempre justificado por prescripcin
mdica, y sus causas son basadas en motivos como vmitos, diarrea,
esfuerzo fsico, etc

Requerimientos diarios de Vitaminas y


Minerales
Las siguientes tablas indican el los requerimientos diarios en sus
respectivas unidades de medicin segn edad, peso y sexo.
Vitaminas y cido flico
Liposolubles
Hidroslubles
Edad Peso Proteinas A D E K C B1 B2 B3 B6 Folico B12
kg
g
g g mg mcg mg mg mg mg mg g
g
6
Lactantes
6 2.2 x kg 420 10 3 2 35 0.3 0.4 6 0.3 30
0.5
meses
1 ao 9
2 x kg 400 10 4 2 35 0.5 0.6 8 0.6 45
1.5
1 a 6 13Nios
23-30 400 10 5 30 45 0.7 0.8 9 0.9 100
2
aos 20
6 a 10
30
34
700 10 7 55 45 1.2 1.4 16 1.6 300
3
aos
11 a 18 45Varones
45
1000 10 8 60 50 1.4 1.6 18 1.8 400
3
aos 60
+18
70
56
1000 6 10 90 60 1.2 1.4 16 2.2 400
3
aos
11 a 15
Mujeres
45
46
800 10 8 50 50 1.1 1.3 15 1.8 400
3
aos
+15
55
44
800 6 8 60 60 1 1.2 13 2 400
3
aos
Las unidades de medida expresadas son en:
g = gramos
mg = miligramos
mcg = microgramos
Los requerimientos diarios durante el embarazo y la lactancia son
levemente diferentes en muchos casos. Sus valores especficos y los que se
consideran excesivos, puede encontrarlos en nuestros artculos relacionados
a cada vitamina.

Minerales principales

Edad

Peso Calcio Fosforo Magnes. Hierro Zinc Iodo


kg
mg
mg
mg
mg
mg mg
Lactantes 6 meses
6
360 240
50
10
3
40
1 ao
9
540 360
70
15
5
50
Nios
1 a 6 aos 13-20 800 800
150
15
10 70
6 a 10 aos 30
800 800
250
10
10 120
Varones 11 a 18 aos 45-60 1200 1200 350
18
15 150
+18 aos
70
800 800
350
10
15 150
Mujeres 11 a 15 aos 45
1200 1200 300
18
15 150
+15 aos
55
800 800
300
10
15 150

Advertencia: Los valores indicados son aproximados y promediados de


varias tablas y estn propuestos para un peso determinado como nivel.
Estos valores varan con la edad, enfermedades, padencias, estados
biolgicos (embarazo y lactancia) y deficiencias nutricionales. As mismo,
en esta tabla no se mencionan todos los minerales, que aunque por su
proporcin en el cuerpo parezcan nfimos, afectan al correcto
funcionamiento del mismo.
Por todo esto, insistimos en que para conocer su perfil correspondiente
acuda a su mdico y nutricionista.