NUTRICION ANIMAL

INTRODUCCION
Los avances en nutricin y alimentacin de animales rumiantes han
permitido definir con bastante precisin los roles o funciones metablicas de
los nutrientes considerados esenciales en sus diferentes estados o
condiciones productivas; como ejemplo, se puede mencionar el caso
especfico de los requerimientos proteicos, los que estaban definidos como
requerimientos de protena cruda, que incluan tanto al nitrgeno proteico
como al nitrgeno no proteico (NNP). Actualmente, stos se han desglosado
en requerimientos de nitrgeno degradable en el rumen (NDR) y nitrgeno
no

degradable

en

el

rumen

(NNDR).

De

la

misma

manera,

los

requerimientos energticos han especificado rangos de inclusin dietara de

los diferentes tipos de fuentes energticas (lpidos y carbohidratos) y dentro
de los ltimos, se recomienda la proporcin de carbohidratos estructurales
(paredes celulares) y carbohidratos no estructurales.

Una

situacin

an

ms

especfica

ha

ocurrido

con

los

minerales

considerados nutricionalmente esenciales, a los que se les han descrito

nuevas funciones metablicas, las que principalmente estn ligadas al
sistema inmunitario y reproductor, lo que ha motivado un creciente inters
de los nutricionistas por revalorizar las funciones metablicas de los
minerales en el organismo.

NUTRIENTES
En sentido general, alimento es todo aquella sustancia procedente del
exterior que proporciona al ser vivo materia o energa y que los animales
ingieren para asegurar sus necesidades vitales crecimiento, mantenimiento
fisiolgico, reproduccin y produccin econmica. En definitiva son
sustancias que contribuyen a asegurar en todas sus manifestaciones la vida
del animal que las consume.
El alimento sufre en el interior del organismo animal una serie de
transformaciones encaminadas a su absorcin y asimilacin. Parte del
alimento es digerible (los nutrientes que son realmente aprovechados por el
organismo) mientras que la parte no aprovechable se elimina con las
excretas.
El alimento de la ganadera domstica consiste principalmente en plantas y
productos vegetales, (aunque se usan o han usado tambin, en cantidad
limitada, alimentos de origen animal, tales como leche, harinas de pescado,
de carne, de huesos). Por tanto, el conocimiento de las plantas es

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fundamental en alimentacin y nutricin animal ya que proporciona a los
tcnicos los elementos necesarios para su empleo racional.

Clasificacin y composicin de los alimentos

Agua

Compuestos
Inorgnicos

Cenizas y materias
minerales

Alimentos
Protenas

Compuestos
Orgnicos

Hidrgeno (H)
Oxigeno (O)
Oxigeno (O)
Azufre (S)
Fsforo (P)
Cloro (Cl)
Sodio (Na)
Potasio (K)
Calcio (Ca)
Magnesio (Mg)
Hierro (Fe)
Yodo (I)
Cobre (Cu)
Flor (F)
Manganeso (Mn)
Cobalto (Co)
Carbono (C)
Hidrgeno (H)
Oxgeno (O)
Nitrogeno (N) CHON
Azufre
Fsforo
Hierro

Carbohidratos

Carbono (C)
Hidrogeno (H)
Oxigeno (O)

Grasas

Crabono (C)
Hidrgeno (H)
Oxigeno (O)

Vitaminas

Carbono (C)
Hidrgeno (H)
Oxgeno (O)
Nitrgeno
Azufre

FUNCIONES DE LOS SEIS GRUPOS DE

NUTRIENTES
LOS MINERALES
Son tanto elementos estructurales como reguladores. El calcio y el fsforo
constituyen la mayor parte del esqueleto. Muchos minerales como el

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fsforo, el hierro y el yodo juegan un papel muy importante en la regulacin
de los movimientos y acciones corporales.

IMPORTANCIA DE LOS MINERALES EN LA NUTRICIN ANIMAL

La importancia de los minerales reside en que son necesarios para
transformar la protena y la energa de los alimentos en componentes del
organismo o en productos animales: leche, carne, cras, piel, lana etc.
Adems, ayudan al organismo a combatir las enfermedades, manteniendo al
animal en buen estado de salud. Se ha considerado a los minerales como el
tercer grupo limitante en la nutricin animal, siendo a su vez, el que tiene
mayor potencial y menor costo para incrementar la produccin del ganado.
Los minerales desempean funciones muy importantes,
directamente con la salud y produccin de los rumiantes

asociados

MATERIAS MINERALES EN LA ALIMENTACIN

Los minerales se encuentran en todas las plantas y alimentos para
animales; son nutrientes esenciales necesarios para la salud e incluso para
la propia vida. Aunque a menudo se presenta la carencia de algn mineral
que debe ser cubierta mediante la inclusin en el alimento de un
suplemento de minerales, la mayor parte de los minerales se pueden
proveer mediante una perfecta seleccin de los alimentos.
Los minerales efectan muchas funciones vitales en el organismo. (1)
Constituyen la mayor parte de los dientes y los huesos, dando rigidez al
esqueleto. El calcio y el fsforo son los elementos ms importantes que
participan en esta funcin. (2) Los minerales forman parte de todas las
clulas vivas. Por ejemplo, el fsforo se encuentra en el cerebro y el tejido
nervioso. (3) El azufre es una parte de las protenas encontradas en el pelo,
uas, cascos y las astas. (4) En lo fundamental, tambin depende de los
minerales la absorcin de nutrientes en el seno del organismo, su transporte
y la excrecin de los productos de desecho. Esta funcin auxiliar se debe al
hecho de que los minerales, en solucin, causan lo que se conoce como
presin osmtica a travs de las paredes de las clulas, permitiendo que los
lquidos fluyan hacia el interior o el exterior de las clulas. Minerales como
la sal comn y el potasio suelen participar en esta funcin.
Lo mismo que las clulas del cuerpo necesitan una adecuada temperatura
para que puedan llevar a cabo sus funciones, tambin necesitan, en el
medio donde estn ubicadas, una cantidad correcta de cidos o lcalis. Este
equilibrio cido-base en la sangre, en los otros fluidos corporales y en los
tejidos, se mantiene mediante un sistema en el que estn implicados la sal
comn, el potasio y el fsforo. El cido, cuya presencia en el estmago es
indispensable para efectuar la digestin del alimento, se llama cido
clorhdrico; es formado a partir de la sal comn (cloruro sdico) presente en
la sangre.
Los msculos del cuerpo responden a los mensajes transmitidos por los
nervios. La aptitud de los nervios y de los msculos para captar los
mensajes y actuar depende de la presencia de determinados minerales. En
esta trabazn existe una relacin y un equilibrio entre el sodio, el potasio, el
calcio y el magnesio. Cuando este equilibrio se perturba o interrumpe por la

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adicin de magnesio, puede dar como resultado la presencia de parlisis e
incluso de coma. Por otra parte, los niveles bajos de calcio en la sangre, que
provocan la fiebre de leche en las vacas, conducen a un incremento de la
excitacin de los nervios y la consiguiente prdida del control muscular. El
ritmo del latido cardaco tambin depende, en grado considerable, del
adecuado equilibrio entre los elementos minerales.
Los minerales tambin son importantes para facilitar la accin de ciertas
hormonas (fluidos mensajeros) que estimulan los msculos.
El yodo es necesario para la produccin de una hormona elaborada por la
glndula tiroides situada en el cuello de los animales. Esta hormona
(tiroxina) controla la forma con que operan las clulas del organismo.
Los siguientes elementos minerales desempean funciones esenciales en el
organismo y deben estar presentes en el alimento:
Calcio (Ca)
Sodio (Na)
Hierro (Fe)
Cinc (Zn)
Fsforo (P)

Cloro (Cl)
Azufre(S)
Flor (F)
Yodo (I)
Potasio (K)

Cobre (Cu)
Selenio (Se)
Manganeso (Mn)
Magnesio (Mg)
Cobalto (Co)

Todava se desconoce la exacta funcin de muchos minerales. Es posible

que, a medida que progrese nuestro conocimiento sobre los nutrientes, se
extender la presente lista de los minerales necesarios.
Aun cuando se sabe o se sospecha que slo son 15 los minerales esenciales,
la mayora de ellos se incluyen con tanta abundancia en las raciones que
corrientemente se suministran, que no se piensa en proporcionados por
separado. En circunstancias normales los minerales que se consideran
necesarios en las raciones del ganado y las aves de corral son: calcio,
fsforo, sodio y cloro (cloruro sdico: sal comn); en determinados casos
pueden necesitar atencin el yodo, hierro, cobre, cobalto, manganeso y
cinc.
Afortunadamente el organismo posee mecanismos de seguridad para
prevenir el dao sufrido por largos perodos de escasez. Si existe una
deficiencia, el organismo conserva su abastecimiento y reduce su excrecin
normal. Otro tipo de mecanismo de seguridad consiste en la capacidad de
almacenamiento de los huesos respecto al calcio y el fsforo. En
circunstancias tales como el perodo seco de una vaca lechera, la ingestin
de estos minerales excede las necesidades del animal. Cuando esto sucede,
el exceso se almacena en los huesos.
Posteriormente, cuando el gasto es mayor que la ingestin, por ejemplo,
durante el intenso flujo de leche, los minerales se pueden remover sin dao
para el animal. Sin embargo, se debe apuntar que la accin de estos
mecanismos es limitada. Cuando el esfuerzo es demasiado severo se puede
provocar algn dao al mismo animal, al desarrollo del feto o puede
repercutir en la produccin de leche o huevos.

CLORURO SODICO (SAL COMUN)

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El mineral ms corriente que necesitan los animales es la sal comn.
Probablemente es el nutriente ms barato que se puede comprar y
probablemente el ms menospreciado. A la sal comn se le ha dado el
nombre de cloruro sdico porque es una combinacin de sodio y cloro. Se
puede adquirir en forma de cristales blancos, piedras y bloques. Si posee un
color rosado es que se le ha aadido yodo. Si es azul prpura, se han
aadido yodo y cobalto. El motivo de estos aditivos se discutir ms tarde.
La sal es uno de los minerales implicados en el mantenimiento de la presin
osmtica de las clulas y el equilibrio cido-bsico de la sangre, donde el
sodio representa el noventa por ciento de las bases del suero y el cloro los
dos tercios de la acidez de la sangre. Tambin es necesaria para la
formacin del cido clorhdrico que se encuentra en los jugos digestivos del
estmago. En el alimento, la sal acta como un condimento, esto es, sazona
el alimento hacindolo ms apetitoso. Los animales o las aves de corral
privadas de sal muestran, despus de algn tiempo, prdida del apetito,
desfallecimiento, reduccin de la tasa de crecimiento o prdida de peso y
una cada de la produccin. Las plantas que consumen los animales (ganado
vacuno, ovejas y caballos) necesitan grandes cantidades de sal. En los
alimentos de origen animal est presente cierta cantidad de sal, y por eso
los cerdos y las aves de corral necesitan que se aada menos sal a sus
raciones.

CALCIO Y FOSFORO
Los animales de granja y las aves de corral son propensos a sufrir una
carencia de calcio o fsforo que de otros minerales excepto la sal. El calcio y
el fsforo son esenciales para:
1.
2.
3.
4.

El mantenimiento corporal
La reproduccin
La elaboracin de leche, lana y carne.
El desarrollo de los huesos en caso de animales en perodo de
crecimiento.

En muchas funciones orgnicas estos dos minerales aparecen juntos.

Constituyen ms del 70 % de la materia mineral presente en el cuerpo de
los animales y por encima del 90 % en el esqueleto. Ms de la mitad de los
minerales presentes en la leche son calcio y fsforo, y la cscara del huevo
es, generalmente, carbonato clcico (cal).
A su funcin en la formacin de los huesos y los dientes hay que aadir que
el calcio afecta las caractersticas de muchos fluidos y clulas orgnicas.
Est relacionado tambin con la funcin de los nervios y los msculos.
El fsforo se encuentra, asimismo, en determinados tejidos orgnicos. Es
esencial para la produccin de calor y energa a partir de los carbohidratos y
las grasas, y est relacionado con el equilibrio cido-base en la sangre. El
calcio y el fsforo se absorben por las paredes del intestino y se transportan
por la sangre a los huesos y clulas del organismo. Con objeto de que esta
absorcin tenga lugar y asegure la formacin de huesos fuertes y vigorosos,
los animales y las aves tambin deben proveerse de la cantidad adecuada
de vitamina D. Esta vitamina se conoce como vitamina de la solana
debido a que en el cuerpo de los animales y los materiales de plantas se

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forma en presencia de la luz solar. La vitamina D se puede obtener
manteniendo los animales en lugares soleados o a partir de alimentos que la
contienen. La eficacia del uso del calcio y del fsforo tambin depende de la
proporcin en que se encuentren en la dieta. Una relacin de 2 partes de
calcio a 1 parte de fsforo es lo ideal. No obstante, la relacin puede variar
desde 3: 1 al: 1. Si se consigue una buena relacin de Ca: P se necesita
menos vitamina D.

LAS PROTEINAS
Se considera la estructuradora de los tejidos en la medida que,
principalmente, est relacionada con la generacin de nuevos tejidos y la
reparacin de los viejos. Sin embargo, generalmente los animales o las aves
utilizan parte de la protena como combustible.
Cuando la protena se usa con este propsito, se libera el nitrgeno en el
hgado y se excreta en la orina por los riones. La parte que queda de la
protena original se usa para producir calor y energa .

PROTEINAS EN LA ALIMENTACION
En la descripcin de los nutrientes del alimento se apuntaba que los
animales usaban las protenas, fundamentalmente, como materiales para la
construccin de la arquitectura corporal. La protena constituye la mayor
parte de los msculos, los rganos internos (corazn, hgado, riones, etc.),
los tejidos que mantienen los rganos en su lugar, y tambin otros tejidos
como piel, pelo, lana, plumas, uas, cascos y cuernos. La protena es uno de
los principales materiales del sistema nervioso y compone, incluso, una
parte importante del esqueleto.
En la discusin de los nutrientes del alimento tambin se indicaba que los
nutrientes orgnicos ms importantes (aquellos que contienen carbono) son
las protenas, los carbohidratos, las grasas y las vitaminas. Se mencionaba
asimismo que las protenas se diferenciaban de los carbohidratos y las
grasas en que todas contienen el elemento nitrgeno. Todas las sustancias
que contienen nitrgeno, se encuentren en las plantas o en los productos
animales, generalmente se agrupan juntas en los alimentos, bajo el trmino
de protena bruta. La protena bruta, o protena del alimento, incluye por
lo tanto todas las sustancias de las plantas o de origen animal que
contienen el elemento nitrgeno. Realmente, la cantidad de protena bruta
en un alimento se determina en el laboratorio mediante su anlisis para
calcular la cantidad de nitrgeno, y la respuesta se multiplica por el factor
6,25. Este factor se basa en la suposicin de que todas las protenas
contienen el 16 % de nitrgeno (100: 16 = 6,25). Esta suposicin en
conjunto no es correcta, pero lo es lo suficiente para la prctica.

CANTIDAD NECESARIA DE PROTEINA

La cantidad de protena que necesitan los animales no depende slo del
tamao del animal, sino de otros muchos factores. Puesto que la primera
funcin de la protena es la creacin de los tejidos orgnicos, es obvio que
un animal joven en pleno desarrollo necesita ms protena por unidad de

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peso que un animal adulto; por ejemplo, un ternero joven frente a un toro
que ha alcanzado su pleno tamao y slo necesita mantenerse.

LOS AMINOACIDOS, COMPONENTES BASICOS DE LA PROTEINA

Las protenas son sustancias muy complicadas, y hay muchas clases
distintas de protenas. Cada clase de protena posee su propia composicin
y estructura especficas. No obstante, las protenas se parecen en que estn
constituidas por 23 bloques que contienen nitrgeno, llamados aminocidos.
Unas de otras difieren en que no todas contienen los mismos aminocidos.
Antes de que el animal pueda absorber y usar las protenas de su alimento
debe, durante la digestin, descomponerlas hasta reducidas a nivel de
aminocidos. A continuacin los aminocidos se transportan por la sangre a
travs de todo el organismo hasta las clulas. Las clulas usan los
aminocidos para elaborar nuevas protenas con que reparar el cuerpo, para
el desarrollo del animal, para la produccin de nuevos animales o productos
tales como la leche y los huevos.
Digestin
Protena

Elaboracin
Aminocidos

Protena

CALIDAD DE LA PROTEINA
Desde hace mucho tiempo se est de acuerdo en que los animales y las
aves necesitan recibir, por lo menos, una cantidad mnima de protena en
sus raciones. Tambin se sabe que la calidad o clase de la protena de la
racin es, rotundamente, tan importante como la cantidad. La calidad de la
protena depende de los aminocidos que la componen. Hay algunos
aminocidos que el animal puede elaborar en su propio cuerpo a partir de
otros aminocidos encontrados en su alimento. Por otra parte, hay otros
aminocidos que el organismo no puede elaborar y se deben obtener
necesariamente del alimento que consume el animal. Estos aminocidos
esenciales que slo se pueden obtener a partir de la racin, son
precisamente los que determinan la calidad del alimento. La mayora de los
aminocidos esenciales que contiene una protena son los que mejoran su
calidad.

LOS CARBOHIDRATOS Y LAS GRASAS

Son principalmente alimentos de combustin, esto es, se oxidan en el
organismo para proporcionar calor y energa. Adems, ciertos tejidos
necesitan carbohidratos y/o grasa para su formacin. Algunos minerales, por
ejemplo calcio y fsforo, y las vitaminas (complejo B), tambin estn
implicados con la utilizacin de la energa.
El grupo ms importante de nutrientes orgnicos (carbono) son los
carbohidratos. Estos nutrientes constituyen la mayor parte del alimento de
los animales. Los carbohidratos son la principal fuente de calor para
mantener la temperatura normal del cuerpo, y de energa para que el
animal pueda realizar un trabajo. La cantidad efectiva de carbohidratos
presentes en el organismo de los animales es, en forma permanente, muy
pequea, pero esta pequea cantidad se mantiene constante mediante el
aumento que ingiere el animal. Algunos carbohidratos estn presentes en la

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sangre (azcar sanguneo) y otros se almacenan en el hgado y en los
msculos.

Carbohidratos comnmente encontrados en los alimentos

Carbohidratos
Azcar simple
- Glucosa
- Fructosa
Galactosa
Azcar compuesto
- Sucrosa
a.
b.

Maltosa
Lactosa

Carbohidratos complejos
c. Fculas
d. Fibra bruta

Dnde se encuentran
Fruta, maz dulce, miel, sangre
Fruta, miel
Azcar de leche (Iactosa)
Azcar
de
caa,
azcar
de
remolacha (azcar de mesa)
Semillas germinadas (azcar de
malta) Leche (azcar de la leche)
Cereales, tubrculos (gluten de
maz, fcula de la patata)
Membrana o pared de las clulas de
las
plantas (celulosa)

LOS LIPIDOS O GRASAS

La grasa en la dieta de los animales y las aves es, fundamentalmente, una
fuente de calor y de energa, similar a los carbohidratos. Algunos de los
componentes de las grasas (cidos grasas polivalentes no saturados) son
esenciales en el proceso vital. Adems, la grasa que se consume como
alimento puede adoptar las caractersticas de la grasa corporal del animal
que la consume. El cerdo puede transformar la grasa procedente del maz
que consume, en su propia grasa, con todas las particularidades que la
caracterizan, mediante diversos procesos orgnicos. La grasa suministrada
con el alimento a una vaca, se puede convertir en mantequilla. En la
prctica, la grasa se incluye en la mayor parte del alimento de las vacas
lecheras, puesto que a estos animales les es ms fcil convertir en
mantequilla las grasas que ingieren con el alimento, que cuando se trata de
carbohidratos. En el organismo animal, la grasa se encuentra en casi todos
los rganos y clulas. Son especialmente abundantes en los tejidos adiposos
situados debajo de la piel, alrededor de los intestinos y otros rganos y en la
mdula sea. El organismo animal almacena sus reservas de alimento
principalmente en forma de grasa (depsito de grasa).
Las grasas se componen de los siguientes elementos: carbono, hidrgeno y
oxgeno. Cuando se comparan con los carbohidratos y las protenas se
aprecia que las grasas son muy ricas en carbono e hidrgeno, y pobres en
oxgeno. A causa de esta diferencia cuando se oxidan (queman) en el
organismo, las grasas proporcionan cerca de 4 Y2 veces ms energa por kg
que los carbohidratos.

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La grasa est formada por 3 molculas (unidas qumicamente) de cidos
grasos y una molcula de glicerol (glicerina). Existen distintos cidos grasas,
diferencindose unos de otros por su composicin.
Los cidos grasas y el glicerol obtenidos como consecuencia del proceso
digestivo se unen qumicamente para formar las nuevas grasas
caractersticas del animal. Estas grasas se transportan, a travs de un
sistema fluido del organismo, conocido como sistema linftico, a todas las
clulas del cuerpo. Las grasas se pueden oxidar en las clulas produciendo
calor y energa, o se pueden almacenar como grasa orgnica (depsito
graso o adiposo), o pueden formar parte de productos como la leche o los
huevos.

LAS VITAMINAS
Funcionan principalmente como reguladores de los procesos orgnicos. Si
bien la mayora de las vitaminas efectan mltiples funciones, suelen jugar,
en especial, papeles especficos; por ejemplo, la vitamina A est relacionada
con la proteccin de la piel y con los procesos de la visin. La vitamina D
ayuda a fijar los minerales para formar el .hueso. Otras vitaminas regulan
una gran variedad de funciones corporales.
Al abordar el estudio de las vitaminas en la alimentacin de los animales, es
preciso salvaguardarse de dos posturas extremas: la una consiste en
denegar a las vitaminas toda importancia en la cra de los animales, en
considerar estas sustancias como curiosidades cientficas cuya utilizacin es
nicamente una cuestin de moda. La otra actitud consiste en adoptar la
tesis de que todas las irregularidades en la cra de los animales son
avitaminosis, recurriendo en todas sus vicisitudes al uso de las vitaminas en
dosis masivas, siempre onerosas y a veces intiles.
Los conocimientos adquiridos por los nutricionistas son en la actualidad
suficientemente slidos para poder afirmar que la solucin razonable se
sita entre estos dos extremos; es preciso investigar cules son las
posibilidades carenciales en vitaminas, y buscar entonces la forma ms
econmica y razonable de efectuar la suplementacin de las raciones.
Los alimentos del animal deben abastecer de los nutrientes necesarios para
la construccin y renovacin de los componentes orgnicos y para la
elaboracin de productos como la leche, huevos y lana.
Asimismo deben proporcionar la energa para llevar adelante los
correspondientes procesos. Despus del destete, la mayora de nuestros
animales de granja obtienen, en ltimo anlisis, toda su provisin de
alimento de las plantas. Esto tambin se puede aplicar a los pollitos apenas
nacidos. A diferencia de un animal, una planta puede nutrirse a s misma;
puede crecer y elaborar complejos materiales como los carbohidratos,
grasas y protenas a partir de materias primas como el bixido de carbono,
agua, nitratos y otros minerales procedentes del suelo y del aire. La planta
usa la energa del sol para elaborar estas sustancias. Los materiales
complejos del alimento elaborados por las plantas o son consumidos
inmediatamente por los animales domsticos o por otros animales, aves o
pescados, que a su vez sirven de alimento para el ganado de la granja. Por

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esto, existe una ntima conexin entre la qumica del suelo y la fertilidad, la
nutricin de las plantas y la alimentacin animal.
Se comprende as la importancia fisiolgica, en consecuencia econmica, de
las vitaminas en la alimentacin de los animales domsticos.
Determinadas vitaminas actan de catalizadores favoreciendo el juego de
ciertas reacciones qumicas que tienen lugar en el organismo animal, tal es
el caso de las reacciones que permiten la utilizacin de la energa o la
utilizacin de otras sustancias nitrogenadas contenidas en los alimentos que
componen un encadenamiento complicado. Estas reacciones hacen
intervenir enzimas o diastasas cuya parte activa puede contener una
vitamina. Es el caso de la degradacin de los azcares que no pueden llegar
a su trmino cuando el organismo animal es carente en vitamina B1o
tiamina. Lo mismo sucede con la amida nicotnica y la riboflavina, que
aseguran por el juego de ciertas enzimas deshidrogenaciones y oxidaciones
que permiten la utilizacin de la energa al nivel celular.
En lo que concierne al metabolismo de las sustancias nitrogenadas, se
conoce igualmente la intervencin de algunas vitaminas en la degradacin
de ciertos aminocidos.
Por otra parte, la vitamina E ejerce un papel protector de ciertas sustancias
susceptibles de oxidacin. Se opone, por ejemplo, a la acumulacin de
perxidos cuya presencia puede determinar trastornos (por destruccin de
los principios oxidables: vitamina A, biotina).
Por tanto, las vitaminas no pueden suplementar los estados carenciales en
principios energticos o plsticos, por el contrario, son indispensables para
una perfecta utilizacin de estos principios. Determinados autores las
comparan a los lubricantes, sin cuyo uso un mecanismo no puede funcionar
normalmente.
Las posibilidades de aporte extra alimentario son resumidas en el cuadro
siguiente:
Vitamin
as
A
B1
B2
B6
PP
B12
C
D
E
K

En los
tejidos

Por la
flora
digestiva

Obtenidas
por
radiacin
solar

+
+
+
+
+
+
-

+
+

EL AGUA CONSIDERADA COMO UN NUTRIENTE

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Debido al hecho de que el agua se usa para tantas cosas a menudo se
olvida que tambin es un alimento. Efectivamente, se hacen muchos
esfuerzos para disponer de agua para el riego de las plantas en la misma
granja en la que el abastecimiento de agua para los animales se considera
una tarea improductiva. No obstante el agua es uno de los nutrientes ms
importantes en la produccin ganadera.
El agua y las sales minerales: Son nutrientes inorgnicos que intervienen en
la alimentacin. El agua es el compuesto ms abundante en los seres vivos,
en algunos animales representa hasta el 96 por ciento de su peso. El agua
tiene una funcin plstica y reparadora, igual que las protenas. Adems,
regula la temperatura corporal y disuelve sustancias para que el organismo
las pueda aprovechar. Los minerales son indispensables: el hierro, presente
en la carne de vacuno, pescado y pan, es necesario para que se formen los
glbulos rojos de la sangre; mientras que las sales como el sodio, potasio y
calcio son fundamentales para el buen funcionamiento del sistema nervioso.

LINKOGRAFIA
http://html.rincondelvago.com/nutricion_3.html
www.angelfire.com/scifi/anarkimia/Biologia/nutricion.htm
http://es.scribd.com/doc/10163245/La-Nutricion-en-Los-Animales-unmini-resumen
http://www.iamz.ciheam.org/espanol/cursos11-12/nutricion-1112-pubesp.htm
http://fisionut.fcien.edu.uy/teoricos2012.htm
http://es.scribd.com/doc/10163245/La-Nutricion-en-Los-Animales-unmini-resumen

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