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CONDICIONES PARA INICIAR Y ESTABLECER UNA GRANJA PISCCOLA

Ramrez-Mora, J.N.
Universidad Nacional Experimental del Tchira, Decanato de Extensin, Coordinacin de Extensin
Agraria. San Cristbal, estado Tchira. Correo-e: jose_nobel@yahoo.es(0058)-276-353.12.13.
I.- RESUMEN
La acuicultura y entre ellas la piscicultura, tiene en la zona sur del Lago de Maracaibo
condiciones climticas, edficas e hdricas apropiadas para un desarrollo que puede ser considerado
sostenible, es decir, econmicamente rentable, social al satisfacer una necesidad primaria del ser
humano y armnico con el ambiente. No obstante, aun cuando es una actividad relativamente fcil,
es importante conocer los aspectos tcnicos de la actividad para garantizar el xito. Los gobiernos,
tanto nacional como locales, han realizado esfuerzos tcnicos y financieros en algunos estados del
pas, a fin de consolidar y reforzar este rubro importante en el sistema productivo primario nacional,
obtenindose una respuesta favorable que se puede medir por el incremento en el nmero de
productores, superficie de cultivo, volumen de produccin de pescado, entre otros datos de inters.
Aun cuando se ha avanzado en el desarrollo pisccola nacional, existen obstculos (legislacin,
insumos-costos-oferta, manejo del cultivo, entre otros) que el productor trata de sortear y que limitan
la consolidacin del rubro; tambin, se hace necesario que el ente gubernamental responsable de la
pesca y acuicultura (INSOPESCA), devuelva al productor con obras y beneficios, parte de los
tributos que recauda. Se pretende con la presente informacin, dar a conocer las condiciones
necesarias que se requieren para iniciar y establecer un desarrollo pisccola.
Palabras claves: Acuicultura, piscicultura, desarrollo sostenible.
II.- INTRODUCCIN
En las condiciones econmicas actuales del pas, los productores agropecuarios buscan
alternativas que les permitan diversificar la produccin y con ello, mejorar sus ingresos. Una buena
posibilidad lo constituye la piscicultura o cra comercial bajo condiciones controladas, de peces con
potencialidad para el cultivo.

De relevante importancia, constituye el potencial acucola de la zona Sur del Lago de Maracaibo
y entre ella, el estado Mrida; el cual, a travs de los recursos hdricos, edficos y climticos, la
sealan con condiciones de aceptables perspectivas para el desarrollo de la actividad pisccola.

De otra parte, la necesidad de utilizar y aprovechar al mximo el recurso tierra disponible, de


escasa vocacin agrcola que, en pequea rea con manejo adecuado, puede lograrse buena
productividad. Otra razn, lo constituye el hecho que los cuerpos de agua naturales han llegado al

tope de produccin debido a la alta presin de pesca, lo cual est causando insatisfaccin en la
demanda de alimentos de origen acutico que est exigiendo una poblacin en constante
crecimiento.

Los recursos hidrobiolgicos, entre ellos el pescado, ha mostrado propiedades

nutritivas y teraputicas de excelente calidad, exigencia que hoy da es tomada en cuenta por mayor
nmero de personas que quieren comer saludable.
Por ltimo, los productores agropecuarios deben atender al llamado del Estado Venezolano y
procurar contribuir con la seguridad alimentaria de los ciudadanos, tal como lo sealan la
Constitucin Nacional (Artculo 305) y la Ley de Pesca y Acuicultura (Artculo 1 ro).
Con estas breves notas, se pretende dar a conocer las condiciones necesarias que se requieren
para iniciar y establecer un desarrollo pisccola; nunca sustituirn al profesional del rea, quien con
criterio tcnico y de causa, dar las orientaciones del caso.

III.- ESTUDIOS DE PREFACTIBILIDAD


Un profesional en el rea, con el conocimiento y la capacitacin necesaria, orientar al productor
en las acciones a emprender, indicar los estudios a realizar y en comn acuerdo, podr elaborar el
proyecto necesario para la tramitacin de los permisos y registros que exige la ley vigente para
realizar la actividad acucola.
Se hace necesario buscar respuesta a algunas interrogantes: Qu producir?; Cmo producir?;
Cuanto producir?; y Para quien producir? Las respuestas a estas preguntas, permitirn proyectar el
tamao de la granja y orientar el uso eficiente de los recursos. La respuesta a la primera pregunta
est dirigida a conocer la especie a cultivar, la segunda a la finalidad u objetivo (subsistencia o
comercial) y modalidad o manera (extensiva, semi-intensiva, intensiva o super-intensiva) de cultivo.
La tercera pregunta tiene mucha relacin con la anterior; si existe un mercado que demanda
pescado, se debe incrementar la intensidad de cultivo para producir la cantidad que requiere; sin
olvidar, que en la medida que se incrementa la intensidad se incrementan los riesgos en la
produccin. Estas tres preguntas dependern de la cuarta, se requiere conocer el mercado (a quien
vamos a vender el producto) y a la exigencia que pueda tener en cuanto a talla (peso) y
presentacin del mismo.
IV.- FACTORES QUE INFLUYEN EN LA EXPLOTACIN PISCCOLA
Estas preguntas, a manera general, acercaran al productor al propsito final que deber
proponerse; sin embargo, de manera prctica, puede sealarse que las condiciones requeridas para
la construccin de una granja destinada al cultivo de peces, depender de FACTORES
INTRNSECOS relacionados a las condiciones propias de la(s) especie(s) a cultivar y a FACTORES
EXTRNSECOS, relacionadas a condiciones externas a la especie.

Ambas afectan el proceso

productivo, los primeros se dice que intervienen directamente y los segundos indirectamente.
a. FACTORES INTRINSECOS
En este grupo existen fundamentalmente cuatro factores que deben considerarse: la ESPECIE,
el AGUA, el SUELO y el CLIMA (Fig. 1), entre ellas existen relaciones dinmicas debido a que
dependiendo de la especie a cultivar, el productor debe observar la fuente de agua que requerir, la
infraestructura a construir y las condiciones climticas donde desarrollar el cultivo, entre otras
caractersticas.

Fig. 1. Relacin entre los factores

La ESPECIE, se refiere al grupo de individuos


sujetos a cultivo o explotacin. Genticamente,
cada especie tiene la informacin para
desarrollarse eficientemente en un ambiente
determinado; fuera de l, es seguro que su
desarrollo (produccin y reproduccin) se
afectar, hacindose susceptible a agentes
potencialmente patgenosy poniendo en riesgo el
cultivo.

intrnsecos (propios).

As, la trucha (Oncorhynchusmykiss) (Fig. 2) se cultiva en ambientes de paramo con temperatura


por debajo de 16 C, abundante y buena calidad de agua. La cachamas (Colossoma y Piaractus)
(Fig. 2) y la mayora de las tilapias (Oreochromisniloticus, O.spp, entre otras), se cultivan en
ambientes con un rango de temperatura de 27 - 29 C, propio de clima clido.

Fig. 2.

Principales especies cultivadas en el estado Tchira: a) trucha; b) cachama negra; c)


cachama blanca; cachama hbrida, tilapia.

Siempre he sealado: el pez (especie) vive en el AGUA, no en la tierra ni en el aire y aunque


con esto no se descubre el agua tibia, lo que se quiere sealar, es lo importante que es este
elemento cuando se piensa cultivar peces. Algunas especies requerirn agua de mejor calidad
(trucha) que otras (cachama y tilapia); adems, mayor volumen (cantidad). Cuando se habla de
calidad, se hace referencia a las condiciones del agua que requiere una especie determinada para
estar en un ambiente de confort y se estudia a travs de la evaluacin de los parmetros fsicos,
qumicos, biolgicos y tecnolgicos. Para el caso de la trucha, calidad significa un nivel de oxgeno

disuelto (OD) en un rango de 6 a 9 mg.L -1, por sealar solo un parmetro de calidad; para la
cachama y la tilapia, este rango es adecuado entre 4 a 6 mg.L -1.

El SUELO va a determinar la infraestructura a construir. Suelos con textura mayor a 25 % de


arcilla, son adecuados para la construccin de estanques en tierra. Un contenido menor de arcilla
aunado a un porcentaje alto de arena, inclinar la balanza a la utilizacin de estanques (tanques) de
concreto, metal, plstico, entre otros materiales (Fig. 3 y 4) y el cultivo de una especie menos
filtradora, como la tilapia hbrida, esto determinar que la alimentacin consistir de suplemento
externo.

Foto: Ramrez-Mora, J.

Fig. 3.
Estanque en
tierra.
Piscicultura
aguas clidas.

El cuarto factor es el clima. El estado Mrida


presenta diferentes pisos altitudinales que
posibilitan el cultivo de varias especies. Cada
clima presenta caractersticas particulares de
temperatura y precipitacin. Las especies
durante milenios han evolucionado para
adaptarse a cada clima en particular.

Fig. 4.
Estanques en
concreto.
Piscicultura
aguas fras.
Foto: Useche, M.

b. FACTORES EXTRINSECOS
Son estos factores, aquellos que afectan indirectamente el proceso productivo, entre estos
tenemos:
Ubicacin geogrfica: - Fcil acceso,
- Cercana a sitios poblados: - Insumos,
- R.R.H.H. (mano de obra),
- Servicios pblicos,
Adecuada infraestructura,
Factores legales y ambientales: - Permisera,
Poltica zoosanitaria,
Polticas de estado (seguridad alimentaria),
Poltica de importacin,
Poltica fiscal,
Financiamiento,
Seguridad jurdica y personal,
Incidencia de predadores,
Mercadeo y comercializacin: - Canales de comercializacin,
- Precios - costos,

- Oferta - demanda (consumo).


Investigacin y extensin: - Tecnologa y su aplicacin.
Entre otras variables que puedan afectar. Es importante que la ubicacin de la unidad de
produccin (UP) tenga fcil acceso, mientras ms prxima a centros poblados importantes mayor
posibilidad a acceder a servicios pblicos, tiendas de insumos y mano de obra. Los productores
deben desarrollar en sus UP, la infraestructura necesaria que se adecue a la especie a explotar; as,
la trucha en sistema intensivo requiere de alto volumen de agua, que en estanque en tierra causar
erosin y dao al sistema, mientras que la cachama en tanques no ha tenido un buen rendimiento.
La acuicultura es la nica actividad agropecuaria sujeta a una ley (Ley de Pesca y Acuicultura), esta
seala la obligacin del productor de presentar un proyecto de desarrollo a los organismos rectores
de la actividad (MPPA e INSOPESCA); as como, al INTI y la Direccin de Ambiente de la
Gobernacin del Estado. El Estado Venezolano, tiene polticas que tienen por objeto proteger la
produccin nacional; pero, a la vez garantizar la oferta de alimentos a la poblacin, inocuo y libre de
elementos txicos.
Otro factor importante, lo constituye el mercadeo y la comercializacin, lo primero referido a todo
lo que se haga para promover la actividad y lo segundo, a comercializar el producto; al respecto, tal
vez las polticas no han tenido el efecto esperado que cause incremento en el consumo interno.
Actualmente, la relacin beneficio-costo de la actividad pisccola est tendiendo a mejorar para
beneplcito del productor. Otra variable que el productor debe considerar es el control de los costos
de produccin a fin de mejorar la rentabilidad.
Finalmente, aun cuando algunas instituciones de extensin han logrado llegar y dejar en el productor
la informacin necesaria para realizar la actividad con xito, hace falta realizar investigacin que
utilice recursos locales e iniciativa popular para hacer competitivo el rubro.
V.- VARIABLES ECONOMICAS
Evaluadas las condiciones anteriores, la laguna sugerida para el cultivo, presenta las siguientes
caractersticas: longitud = 100 m; ancho = 25 m; profundidad = 1,1 m (menor) a 1,4 m (mayor);
pendiente del fondo del estanque = 0,3 % (hacia el drenaje); talud = 2:1 (tanto internos como
externos). A continuacin se sealan los elementos a considerar en el plan de inversiones destinada
al engorde de cachama:

Cuadro 1. Plan de inversiones para el cultivo de cachama en un espejo de agua de 0,25 ha


(estanque de 2.500 m2).
CANTID PRECIO
NUMER
VALOR
DESCRIPCIN
UNIDAD
AD
(Bs/unid
O
(Bs)
(unidad)
ad)
A.- CAPITAL FIJO
Anlisis de agua y suelo (1).
1
Examen
2
212,93
2
Obtencin de permiso ante
el MARN (7,5 UT) y ante
INSOPESCA (inspeccin =
1.070,0
2
1 UT y registro = 1,5 UT) .
Permiso
2
0
3
Fianza de fiel cumplimiento
1.500,0
ante MPPA
Fianza
1
1.500,00
0
4
Alquiler de maquinaria para
la
construccin
de
estanques de 100 m * 25 m
11.000,
2
(2.500 m ).
Hora
20
550,00
00
5
Compra de tubos PVC de 6"
de * 3 m, para drenaje3.
Tubos
3
250,00 750,00
6
Compra de codos para
drenaje PVC de 6" de *
90.
Codos
1
110,00 110,00
7

10

11

12

13

Mano
de
obra
para
instalacin del sistema de
drenaje.
Construccin de un (1) pozo
perforado de aprox. 6 m de
profundidad y 2" de .
Incluye mano de obra y 6 m
de manguera de 2" de
Adquisicin de una (1)
electrobomba de 3 HP y 2"
de
Adquisicin de una (1)
electrobomba de 1/4 HP y
1/2" de para recirculacin
y mejoramiento del agua.
Adquisicin de una (1)
motobomba a combustible
diesel de 4" de para
achique o intercambio de
agua entre los estanques
Artes e implementos de
pesca
(chinchorro,
salabardos, puyas para
sostener chinchorro).
Equipos e implementos de
trabajo (balanzas de 20 y
100 kg de capacidad,
cuchillos para eviscerar,

Jornal

0,00

0,00

2.700,0
450,00
0

Unidad

5.250,00

Unidad

1.250,0
1.250,00
0

Unidad

varios

varios

7.240,0
0

varios

varios

1.500,0
0

0,00

5.250,0
0

0,00

14
15

16

17

18
19
20
21

escamadores,
batas,
tapabocas, guantes, botas
de caucho).
Compra de kit de anlisis de
agua de 8 parmetros.
Cestas para el acarreo y
transporte de pescado,
capacidad para 15 kg.
Cestas para el acarreo y
transporte de pescado,
capacidad para 30 kg.
Instalacin de sistema de
iluminacin. Incluye compra
de -- postes y -- ampollas
de 220 watts, cable TW8 e
interruptores.
Adquisicin de plantas de
cedro4
Adquisicin de plantas de
caoba4
Adquisicin de estolones de
pasto Brachiaria4
Mano de obra para el
mantenimiento
(poda
y
fertilizacin) de los arboles4.

Equipo

0,00

0,00

Cesta

0,00

0,00

Cesta

0,00

0,00

varios

0,00

rboles

15

15,00

225,00

Arboles

15

15,00

225,00

m2

1.350

0,60

810,00

Jornal
SUB-TOTAL (Bs)

0,00
33.842,
93

B.- CAPITAL DE TRABAJO


1

Alevines5.

Alimento concentrado.

Desinfectante (Cal).

Mano de obra6

Fija (sueldo anual).

Temporal (jornal).
Asistencia tcnica7.
Renovacin Registro de
Empresa
Acucola
(1)
(INAPESCA) .

5
6

Pez

2.100

Sacos

179

Kg

500

obrero
obreros
visitas
UT8

0
0
0
1,5

SUB-TOTAL (Bs)
TOTAL (Bs)

0,50 1.050,0
0
220,00 39.270,
00
2,50 1.250,0
0
0,00
0,00
0,00
107,00

0,00
0,00
0,00
160,50

41.730,
50
75.573,
43

PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS


Los ingresos y egresos estn calculados de acuerdo a lo previsto en el proceso productivo. En el
mismo se estima un cultivo anual (desde la siembra hasta la cosecha), de acuerdo a esto, se
procede:
A.1.-

INGRESOS:
Indicadores de produccin:
Tipo de produccin:
rea de engorde:
Nmero de alevines a sembrar:
Densidad de siembra:
Biomasa inicial:
Mortalidad estimada durante el cultivo:
Tiempo del cultivo:
Nmero de peces a cosechar:
Peso promedio de los peces a cosechar:
Biomasa final (Rendimiento bruto):
Rendimiento neto (90 %):
Conversin alimenticia (FCA):
Tiempo del ciclo:
Produccin total:
Productividad:
Ingreso total por produccin estimada (I):
Precio de venta:
Produccin neta:
Ingresos por venta:

49.500,oo Bs
EGRESOS:
Costos de produccin estimados (Costos Directos):
Alevines (2.100 * 0,5 Bs/alevn):
1.050,oo Bs.
Alimento (179 sacos * 220,oo Bs/saco):
39.270,oo Bs.
Desinfectante (500 kg * 2,5 Bs/kg):
1.270,oo Bs.
Mano de obra (temporal, para la cosecha):
0,oo Bs
Gastos imprevistos:
2.078,5o Bs.

Sub-total = 43.648,5o Bs.


Costos de operacin (Costos Indirectos):
Electricidad, combustibles, lubricantes:
150,oo Bs
(1)
Depreciacin de infraestructura de cultivo :
72,8o Bs
(2)
Depreciacin motobomba
:
32,5o Bs
Depreciacin artculos y artes de pesca (3):
72,4o Bs
Depreciacin de artculos e implementos de trabajo: 25,oo Bs
Asistencia tcnica:
0,oo Bs
Renovacin de permiso de acuicultor:
160,5o Bs
Acciones de mitigacin de impacto ambiental:
315,oo Bs
Gastos imprevistos:
25,66 Bs

2.-

B.1.-

2.-

Semi - intensivo
2.500 m2
2.100
0,8 pez / m2
1,05 kg
100 pez (5%)
10 meses
2.000
1,25 kg
2.500 kg
2.250 kg
1,7 : 1
1,2 cultivo/ao
10.000 kg/ha/cultivo
12.000 kg/ha/ao
22,oo Bs / kg
2.250 kg

3.-

C.-

Sub-total =
853,86 Bs
Costo total de produccin (CP):
CP = Costos de produccin + Costos de operacin
CP =
43.648,5o
+
853,86
=
44.502,36 Bs

GANANCIA ANUAL (G):


G = Ingreso total por produccin Costo total de produccin
G = I CP =

D.-

49.500,oo - 44.502,36 =

RELACIN BENEFICIO:COSTO (B:C):


Ingresos49.500,oo
R (B:C) =
=
Egresos
44.502,36

4.997,64Bs

1,11

Lo cual significa que por cada Bolvar invertido se obtendr 1,11 Bs en un tiempo mximo de
cultivo de 10 meses, obtenindose una ganancia por Bolvar invertido de 0,11 Bs.
E.-

RENTABILIDAD (R):
Ganancia neta
R=
Capital

4.997,64
* 100

* 100 =
75.573,43

6,61 %

Comparando el valor de R obtenido, con las tasas pasivas de los principales bancos
comerciales del pas, se puede inferir que existe factibilidad tcnico econmica para el desarrollo del
cultivo de la cachama.