TEMA: Cuestionario de repaso, afirmacin y consulta. Octavo captulo: Los Hongos.

1. Dibuje las siguientes figuras:

a. Estructura de hifa, hifa area e hifa nutritiva, tipos de esporas: Rhyzopus, Penicilium,
Aspergylus. Basidiomiceto. Cndida.
Estructura de hifa

Estructura hifa area

Estructura hifa nutritiva

Tipos de esporas: Rhyzopus, Penicilium, Aspergylus. Basidiomiceto. Cndida.

Rhyzopus

Penicilium

Aspergillus

Basidiomiceto

Candida

2. Realice un cuadro que resuma las principales caractersticas de la clasificacin

de los hongos.
CLASIFICACIN DE LOS HONGOS
CLASE
CARACTERSTICAS
CLASE I FICOMICETOS
Llamada tambin Cigomtica, se caracteriza porque
encontramos a hongos inferiores, los que son
considerados hongos primitivos, tienen un micelio no
tabicado, su reproduccin es asexual la realiza por
zigosporas.
CLASE II ASCOMICETOS
Se caracteriza por formar ascas en las cuales produce
ascosporas, tambin presenta una forma micelial y otro
de forma levaduriforme, su reproduccin es asexual la
realiza por conidios y la sexual por ascosporas.
CLASE III BASIDIOMICETOS
Se caracteriza por producir basidiosporas, nacen en el
pice o parte lateral del basidio, su reproduccin es
asexual la realiza por conidios y la sexual por
basidiosporas.
CLASE IV DEUTEROMICETOS O
Se identifica por no tener origen filogentico, es decir
IMPERFECTOS
no son una clase en relacin con los hongos, son
originados a partir de los ascomicetos y su estado
sexual no es identificado.
(Andocilla, 2003).
3. Resuma 10 acciones importantes de los hongos, que sean aprovechables para
el hombre.
La importancia que tienen los hongos para el hombre y son aprovechados por el, son las
siguientes:

Pudren la madera, hojas y otros restos vegetales que forman el humus, el cual nutre el
suelo y devuelven el CO2 a la atmosfera.
Algunos hongos realizan la produccin de amonaco partiendo de protenas que las
bacterias nitrificantes.
En la produccin de sustancias qumicas utilizadas en la fermentacin para producir
acidos, alcoholes y varios compuestos como en la fabricacin de cerveza, vino.
En la produccin de antibiticos como la penicilina.
En la importancia alimenticia como ejemplo tenemos al Penicillium roqueforti y existen
varias setas comestibles.
Algunas especies de hongos parasitan a plagas, nematodos e insectos, lo cual beneficia
al hombre.
Las levaduras son otro tipo de hongo que beneficia econmicamente, ya que
transforman el contenido de azcar de los vegetales en alcohol etlico y CO 2.
Tenemos otra clase de hongos que realiza la pudricin de maderas en arboles vivos o en
maderas aserradas (Andocilla, 2003).

Estas propiedades de los hongos los convierten en un alimento de alto valor, para ser
incluidos en diferentes tipos de dietas. Son bajos en glucosa para la prevencin de la
diabetes; bajos en purinas, para prevenir la gota; bajos en grasas para evitar problemas
cardiovasculares; bajos en sodio para prevenir la presin arterial alta; ricos en fibra,
para evitar el estreimiento y bajos en caloras para disminuir la obesidad.

4. Realice un cuadro de las Micotoxinas con sus acciones y hongos que lo

producen.
MICOTOXINAS
Son hongos capaces de producir en su metabolismo secundario sustancias qumicas
llamadas Micotoxinas, las cuales son peligrosas para la salud.
TIPOS DE
ACCIONES
HONGOS QUE LO
MICOTOXINAS
PRODUCEN
ERGOTOXINA
La
ms
conocida,
es Claviceps purpurea
responsable del ergotismo, es
una
mezcla
de
alcaloides
activos.
ATA
Significa
Alimentary
Toxic Fusarium y Cladosporium
Aleukia, infectan a los granos de
cereales; los sntomas de la
enfermedad
son
fiebres,
anemia, hemorragias.
Rubrotoxinas
Afecta principalmente al hgado Penicillium rubrum
de animales.
Patulina
Produce ms de 25 sustancias Penicillium
antibiticas
en
alimentos,
inhiben la divisin celular.
cido penicilnico
Es
producida
por
varias Penicillium
especies
del
gnero,
es
carcinognico.
Ocratoxinas
Produce
nefrosis
y
dao Aspergillus ochraceus
heptico en animales.
Aflatoxinas
Son las mas estudiadas, se Aspergillus
flavus
y
debe tener medidas de control Penicillium
para evitar malas condiciones
de transporte, deterioro y
almacenamiento de alimentos.
(Andocilla, 2003)
5. Enumere las condiciones
toxignicos en los alimentos.

que

favorecen

el

aparecimiento

de

hongos

Los factores que condicionan el aparecimiento de hongos toxignicos en alimentos son los
siguientes:

Conjugacin de altas temperaturas.

Condiciones higinicas inadecuadas.

Mala ventilacin de los almacenes.
Humedades elevadas.
El parasitismo (Andocilla, 2003).

6. Cul es la composicin de la pared de las hifas?

La pared de las hifas de los mohos filamentosos estn constituidas de:

Celulosa.
Polisacridos como quitina y lignina.
Carbohidratos denominados callosa.

La pared celular de las hifas es multilaminada, estando cada lamina formada por fibrillas diversamente
orientadas. En general, la parte ms interna de la pared est formada por una fibras polimricas (quitina)
embebidas en una matriz amorfa; en el pice de la hifa esta pared es ms fina y simple, y est formada
slo por dos capas, una interna de fibrillas embebidas en protenas y otra capa externa principalmente
formada por protena.

Las capas externas se depositan en las paredes laterales de las hifas, reforzndolas, y estn
formadas por lpidos, que evitan la desecacin y sirven de reservorio alimenticio, y por pigmentos,
como la melanina que protegen el protoplasma de la radiacin ultravioleta.

7. A qu se denomina como clula cenoctica?

Se le denomina clula cenoctica a aquella clula que es multinucleada y continua, en la
que encontramos hifas que si reciben luz continuamente no se separan y tampoco fluyen
en el citoplasma del hongo (Andocilla, 2003).
8. Describa los tipos de reproduccin de los hongos y sus esporas en cada una de
ellas
Los tipos de reproduccin que presentan los hongos son sexual y asexual, excepto de un
grupo que no se conoce la reproduccin sexual.
Reproduccin asexual: es por fisin, gemacin o formacin de esporas, dentro de las
esporas sexuales encontramos a las siguientes:

Esporangioesporas: son esporas unicelulares que se forman en el interior de sacos

llamados esporangios.
Conidiosporas o conidios: son unidades que se desarrollan de dos formas, a partir de
un ensanchamiento del conidiforo llamado conidios blsticos; y los conidios tlicos que
se forman desde el conidiforo.
Artrosporas: pertenecen los conidios tlicos, los que se forman por segmentacin y
despus se desarticula un segmento del micelio llamado artroconidios.
Clamisiosporas: son conidios tlicos de paredes gruesas, resistentes ya que viven
despus de que el micelio ha muerto y se haya disociado.

Blastosporas: son conidios blsticos simples que son producidos por yemas, los cuales
se forman sobre las levaduras y se llaman blastoconidios.

Reproduccin sexual: se reproducen por fisin de dos ncleos y se forman en menor

cantidad que las esporas asexuales.

Ascosporas: son esporas unicelulares, se forman dentro de un saco llamado asca, en el

interior podemos encontrar ocho ascosporas.
Zigosporas: son esporas grandes de pared gruesa, se forman cuando la parte terminal
de dos hifas son compatibles sexualmente.
Basidiosporas: son esporas unicelulares que se desarrollan en una estructura de pared
gruesa y con doble membrana, tiene forma de basto de baraja y encontramos cuatro
esporas.
Coosporas: se forman en una estructura femenina llamada cogonio, la fecundacin se
realiza por gametos masculinos formados en el anteridio (Andocilla, 2003).

9. Escriba los gneros ms representativos de cada una de las clases de hongos.

Los gneros ms representativos de las clases de hongos son las siguientes:
CLASE I FICOMICETOS: Gnero Mucur, Gnero Rhyzopuz, Gnero Phytium.
CLASE II ASCOMICETOS: Gnero Penicillium, Gnero Aspergillus, Gnero Saccharomyces
CLASE III BASIDIOMICETOS: Gnero Amanita, Gnero Ustilago
CLASE IV DEUTEROMICETOS O IMPERFECTOS: Gnero Ephydermophyta, Gnero
Candida (Andocilla, 2003).
10. Realice una lista de nombres de 10 basidiomicetos que encontramos en los
bosques ecuatorianos.
Moniliophthora perniciosa
Agaricus bisporus
Infundibulicybe geotropa
Inocybe hirtella
Leccinellum griseum
Calocybe gambosa
Psilocybe cubensis
Amanita phalloides
Amanita muscaria
Ustilaginomycetes
En los ltimos aos diferentes pruebas de extractos de macrohongos han reportado
actividad antimicrobiana contra patgenos como Bacillus cereus, Micrococcus luteus,

Micrococcus flavus, Staphylococcus aureus, and Staphylococcus epidermidis; por ejemplo el

extracto metanlico de Agaricus bisporus revel una CMI 5 g/ml. Otras especies de
Agaricus tambin demostraron actividad antimicrobiana. Otras especies de macrohongos
como, Armillaria melle, Boletus edulis, Cantharellus cibarius, Clitocybe alexandri, Clitocybe
geotropa, tambin presentan actividad antimicrobiana. Extracto de acetato de etilo de
Cortinarius ardesiacus, C. archeri, C. atrosanguineus, C. austrovenetus, C. austroviolaceus,
C. coelopus, C. clelandii, C. persplendidus, C. sinapicolor, y C. vinosipes, presentaron
actividad contra Staphylococcus aureus (CI50 de 0.09 mg/mL).
http://smartland.utpl.edu.ec/es/potencial-farmacol%C3%B3gico-de-actinomicetos-ybasidiomicetos 2013-12-31 CARTUCHE FLORES LUIS EMILIO
http://www.ots.ac.cr/rbt/attachments/volumes/vol49-2/01-Piepenbring_Smut.pdf
http://www.facmed.unam.mx/deptos/microbiologia/micologia/generalidades.html

Dr. Rigoberto Gaitn Hernndez

http://www.inecol.edu.mx/inecol/index.php/en/ct-menu-item-25/ct-menuitem-27/234-la-importancia-nutricional-y-medicinal-de-los-hongoscultivados 2015-02-24