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Artificiales. Su elevado sabor dulce proporciona el complemento ideal a los alimentos y al ser
cero caloras, reduce el aumento de glucosa en la sangre, pudiendo proteger al organismo de
enfermedades como la diabetes y obesidad, entre otras.
Nombres comunes: Stevia, Hierba dulce, Ka-he, Caa-Hee, etc.
Mdicos paraguayos sostienen que el extracto de Stevia seco o el lquido tiene un efecto
extraordinario para curar la diabetes y que dicho beneficio se logra con una pequea
cantidad del edulcorante natural.
Brasil, por lo menos durante 50 aos, han recomendado cocimientos o extractos de Stevia
para regular la glucosa en la sangre.
Jeppensen en el ao 2000, sostiene que el glucsido de Stevia estimula las clulas beta
del pncreas, generando una secrecin considerable de insulina, muy importante en el
tratamiento de diabetes mellitus tipo II. Estudios realizados en Dinamarca, en el 2002,
reafirman esta teora.
Efecto Drmico
Efecto en la Obesidad
La Stevia puede ayudar a reducir la ansiedad por las comidas y la apetencia por dulces,
chocolates, grasas, etc. Dicho efecto, disminuye caloras (glucosa). Tambin regula
insulina y por ello el organismo engorda menos, es decir, almacena menos grasas.
Efecto en la Diabetes
El glicsido de Stevia debe ser parte importante en la dieta de los pacientes diabticos, la
razn es su accin hipoglicmica que gradualmente puede mejorar la circulacin
pancretica, por ende estimula la secrecin de insulina, reduciendo el nivel de glucosa en
la sangre.
El Esteviosido
El estevisido, 85 95% de pureza, es una mezcla de 8
glicsidos diterpnicos, entre los que predomina el
estevisido (50%) y el rebaudisido A (30%). Los otros
glicsidos (rebaudiosido B, dulcsido A, esteviovisidos,
esteviol e isoesteviol) estn presentes en cantidades no
detectables.
Aspecto Fsico y color: Los cristales tienen aspecto de polvo muy fino, de color blanco marfil e
inodoro.
Dulzor: Es el factor ms importante. Su poder endulzante es 300 veces ms que la sacarosa. Es